教你葱油鳕鱼的简单做法，肉嫩且不腥，小孩子爱吃

　　说到鳕鱼，对于年轻人来说并不陌生，这是他们更爱吃的海鱼之一。因其肉质细嫩，刺少等特点，也备受不少年轻妈妈的喜欢，用其作为孩子的辅食。虽说鳕鱼好吃，但是有一个缺点，正宗的鳕鱼价格贵。因此，市场上就出现了不少利用油鱼冒充鳕鱼的情况。

　　例如我今天要做的这道菜，本来是要购买鳕鱼的，家人去买的时候，结果被人用油鱼当作鳕鱼卖了。

　　今天咱们就做一道特别简单快手的葱油“鳕鱼”，吃着肉嫩且不腥，喜欢的朋友也可以试试哦!其实我们的本意是要做葱油鳕鱼，所以你们做的时候得用真鳕鱼哦！

　　用料：

　　鳕鱼，小葱，生姜，蒸鱼豉油，料酒，油。

　　做法：

　　生姜切片状。小葱折叠起来，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，这样葱会打卷，会更好看。

　　鳕鱼去鳞，清洗干净放入碗中。

　　在碗底铺上几片姜片，将鳕鱼放置于姜片上面，再往鳕鱼身上面摆放上几片姜和几根小葱段。

　　淋入少量的料酒去腥，锅内水烧开后，将碗放于蒸锅内，盖上锅盖蒸制。

　　蒸8到10分钟的时间即可，蒸好以后取出，挑出里面的葱姜，倒出里面蒸出来的汤水。

　　往鳕鱼上面摆入适量的葱丝，淋上烧热的热油，再往周边淋一些蒸鱼豉油即可。

　　这道葱油鳕鱼就做好了，肉质非常的细嫩，没有一点腥味，是很不错的一道快手菜哦！

宝宝每周都要吃的鳕鱼，你都怎么做给宝宝吃的？今天分享5...

鳕鱼蒸糕、鳕鱼疙瘩汤，五款宝宝鳕鱼做法。

·之一种：鳕鱼鳕鱼松。

→一层姜片、一层鳕鱼，再来点葱花，上锅蒸10分钟，出锅后压碎，倒入辅食机搅打。

→将打碎的鳕鱼倒入锅中，炒至松散干燥，越来越蓬松。

·第二种：鳕鱼蒸糕。

→鳕鱼60克放入辅食机，一个蛋清，放入辅食机中搅打细腻，加入胡萝卜裙带菜各15克，少许松鲜鲜，玉米淀粉15克，搅拌均匀。

→辅食盒刷油，放入吸油纸，倒入糊糊摸平，上锅蒸熟，切成宝宝好抓握的大小，营养美味，鲜嫩Q弹。

·第三种：鳕鱼疙瘩汤。

→碗中放入一块鳕鱼，山药60克，面粉适量，让每块块鳕鱼均匀裹上面粉。

→锅中放入西红柿翻炒均匀，加水煮沸，鳕鱼粒放入锅中，加青菜碎搅拌搅拌，软嫩鲜香。

·第四种：茄汁鳕鱼。

→鳕鱼放入柠檬片去腥，半袋番茄酱、5克玉米淀粉，搅拌均匀，一颗鸡蛋、5克淀粉，鳕鱼均匀裹上面糊，油热放入鳕鱼块，四面煎至金黄。

→番茄放入锅中炒熟，加入调好的酱汁，倒入鳕鱼，出锅前撒上葱花，营养又美味。

·第五种：香煎三文鱼。外酥里嫩，柠檬汁去腥。

→蛋黄一颗，适量玉米淀粉，搅拌均匀，三文鱼裹满蛋液。

→把三文鱼放入锅中全程小火，煎至四面金黄即可，外酥里嫩宝宝爱吃。

宝宝辅食系列---香橙鳕鱼（10m+）

把半个土豆和胡萝卜切小块隔水蒸！同时准备工具----宝宝辅食榨汁器！完成榨汁备用！银鳕鱼解冻，去皮和中间的大鱼骨，注意鱼骨不要不舍得扔，一起蒸的话骨头会散落出来难以挑出！将处理好的鳕鱼切小块倒入橙汁加一小块无盐黄油入锅蒸！十分钟左右！蒸好后是这样的^_^和已经蒸好的土豆和胡萝卜一一起倒入宝宝辅食机搅拌！香香甜甜，既可以拌米粉也可以拌粥亦可下面条！宝宝可爱吃了！蒸,甜,午餐,晚餐

「五块辅食」补充宝宝成长所需DHA，鳕鱼辅食——鳕鱼外资，双手奉上

2017/8/30

Wednesday

我们家有了一个新成员

他就是帅煎饼的弟弟~我们为他起名叫五块~

你问我为什么叫五块？

因为煎饼卖五块啊~煎饼五块，五块煎饼~

五块就这样出现在我们的家庭中

—— 一家四口的日子也从现在开始...

今天教大家做一个荤素搭配的鳕鱼丸子，这个丸子做完以后的软硬程度非常适合刚添加辅食的小月龄宝宝，非常非常柔软，用手指轻轻一按就能按碎。

我们在搓丸子时，把它做成大概有大拇指大小的丸子。这个大小宝宝抓起来可以非常有效的锻炼他手指动作的灵活性，随着孩子逐渐长大，我们可以把小丸子做的越小，这样能够锻炼到她们的手指头。

今天这个份量，是八个月以上的孩子两顿的份量，妈妈们要分两餐给它吃完。在食材上我们用了两块鳕鱼，也就是40g-50g左右，我们八个月以上的宝宝一餐吃一块儿就可以非常好地满足身体的需求，所以不用吃太多。

材料：

宝宝鳕鱼2块，鸡蛋黄1个，香菜碎3克，糙米米粉15克，北豆腐15g，宝宝油2克，姜末1克

步骤：

1，鳕鱼切碎，和姜末混合在一起继续剁碎

2，香菜切成末

3，北豆腐用刀背，按压成豆腐泥

4，将所有剁碎的食材，糙米米粉和鸡蛋黄混合均匀，搓成拇指大小的丸子

5，蒸锅上汽，在锅底上刷少量食用油，放入丸子大火蒸六分钟即可

TIPS

1，食材里增加了香菜和姜末，香菜是能提香的。香菜的味道对于孩子的食欲是一种非常好的 *** ，姜末儿的口感虽然辛辣，但是加进去的量非常小，吃的时候，能够让宝宝在寒冷的冬天身体暖和起来。

2，把姜末和鳕鱼混合到一起剁碎。这样就能吃出姜的味道，但是吃不出姜的这个颗粒。

3，香菜也是切成末，能切多碎就切多碎。最开始宝宝可能不太适应这个味道，妈妈们要多尝试几次哈，而且在冬天吃香菜对促进食欲有非常好的作用

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蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

今日辅食：最受宝宝喜爱的鳕鱼做法

儿童食谱｜入口即化的香煎鳕鱼

鳕鱼的做法很多种，不过今天突然还是想着用了最传统的中式做法。

给孩子选择的鳕鱼是小鹿优先冰岛大西洋真鳕鱼，市面上的鳕鱼品种很多，口感还是相差蛮大的，这款鳕鱼口感特别的嫩，非常的适合儿童。

配料：牛油果油、原酿酱油、料酒、生姜、葱花

生姜切丝，鳕鱼自然解冻后，用厨房纸吸去水份，切成小段儿。

在锅中倒入牛油果油，撒入姜丝。

将鳕鱼块放入中，中火慢煎即可。

煎的过程将鳕鱼段儿翻面，鳕鱼肉很容易碎，手势要轻。

待到鳕鱼八九成熟时，淋入原酿酱油。

出锅前撒入些葱花，即成。

本次祺宝家厨小分享：

这款鳕鱼是去皮去骨的，没有鱼皮和鱼骨的支撑，会比较容易散。

鳕鱼是高蛋白食品，煎煮鳕鱼的时候会有白色物质析出原理类似于蛋糕时用蛋精打散出现大量泡沫使用的原理一样。（图/文：@添喜lucklily）

早餐不用将就了，用鳕鱼做成小饼，健脾开胃，适合老人孩子

早上起来困难的我，为了让家里面的孩子，老人都能吃上热乎乎，还有营养的早餐，我是煞费苦心。一直都在专研什么早餐是营养价值高，但是做起来简单的。看过一篇报告，说是鳕鱼的营养价值高，是一种优质蛋白质的来源，搭配上各种时蔬，做成小饼，适合老年人和孩子吃，真的是这个季节懒人营养早餐的不二选择。

鳕鱼肉质细腻鲜嫩，易消化和吸收，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，它的蛋白质可比三文鱼、带鱼都高，符合宝宝消化道尚未发育健全的特点，鱼刺也很少， *** 起来一点也不麻烦，不太会处理鱼类的妈妈，根本不用有多余的担心，轻松上手。宝宝接受度也非常的高。

用鳕鱼加上一些时蔬，当然这个菜谱里面的蔬菜大家是都可以自己来调整的，营养均衡，做出的辅食不仅营养全面，味道也非常不错，这个小饼基本上有一遍就能学会，非常容易上手，给家里面的孩子做，能让孩子吃的健康营养，就是做宝妈的幸福了。

【菜名】：时蔬香煎鳕鱼饼

【食材清单】：鳕鱼，鸡蛋，胡萝卜，芹菜叶，大葱，盐，黑胡椒粉，生姜，花生油。

【烹饪步骤】：

1、下面就是一会我们要用到的所有食材了，深海鳕鱼准备2块，胡萝卜1根，芹菜也准备一小把。

2、 把鳕鱼的皮给去掉了以后剁成泥，鳕鱼要是冷冻的话记得要提前取出来解一下冻。胡萝卜也是一样把皮给去掉了以后切成小丁，芹菜我们就用芹菜叶子就好了，芹菜的梗我们可以用来炒菜，一定不要丢掉。

3、 准备个小碗，在里面先加入鳕鱼泥，然后再加一个鸡蛋进去，加入适量的葱末还有姜末，再放进去少量的黑胡椒粉，用筷子顺着一个方向来搅拌均匀。

4、 随后我们再把已经切碎的芹菜碎还有胡萝卜丁都放进鱼泥里面，再加入适量的盐，加入少量的白砂糖，也好似一样顺着一个方向来搅拌均匀。

5、最后在鱼泥里面再加入玉米淀粉或者是少量面粉，搅拌均匀。搅拌好了以后就是下面的样子。

6、 在不粘锅里面加入适量的 花生油，取出来一勺鱼泥放进手里面，在手里面按扁，整理成圆形放进锅里面。

7、用中火煎的两面金黄就可以了，外酥里嫩得好好吃。用鳕鱼作为主材料，做一个辅食小饼，搭配芹菜和胡萝卜，做出的辅食不仅营养全面，味道也非常不错，看一遍就能学会，特别容易上手。搅一搅，拌一拌，10分钟就可以搞定的营养丰富的早餐饼。

【小贴士】：

1、鳕鱼化冻后应用厨房纸巾吸干水份，如忽略此步，后续会使饼松散易碎。

2、. *** 的时候还是需要小心一些，耐心挑干净鱼刺，以防一些隐藏的小刺。

3、如果你调出来的面糊特别稀，需要再加入面粉，搅拌均匀，最后面糊的状态应该是黏稠的，而不是流水状的。

鳕鱼没有刺，孩子多吃好处多，聪明又健康

这个就是鳕鱼了，因为没什么刺，所以是孩子难得的营养补充了。鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质统统都有，可以增强呼吸道的清除，秋冬季很多人因为鼻炎反应很敏感，不如多吃吃鱼吧，另外鳕鱼还能增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。现在季节转变中，吃鱼也是养身体的好选择。鳕鱼的吃法很多种，可以做成鳕鱼羹，或者直接煎或者炖都成的，而我今天的做法在香煎的基础上加入蔬菜，让菜品上桌看着就很丰富，孩子不吃都难呢。

【杂蔬椒盐鳕鱼】

食材：鳕鱼一块，杂蔬粒适量，椒盐少许，洋葱小半个

鳕鱼是深海的鱼，所以买的时候都是以冰冻的形式，带回来千万不要用什么微波炉解冻，那样会破坏营养和口感的，更好的方式是常温下自然解冻，然后洗干净，用厨房纸巾擦干水分，接着撒上少许的盐，抹匀了腌制10分钟左右就成了。

2、将西兰花掰成小朵，准备少许的玉米粒，还有洋葱都切成小颗粒状。吃西兰花可以补充维生素、矿物质，还可以提高免疫力，作用非常多，所以我家也是经常备着的。

3、接着，用一个不粘锅加热后倒入少许的油，基本上如果煎比较嫩的鱼，我会用不粘锅的，当然除了这点一定要记住是热锅热油，这样鱼煎好才是完整不破皮的。等油温上来了我们再将擦干水分的鳕鱼放入煎，开大火煎可以锁住鱼肉的水分，等一面定型了再继续翻面，同时撒上少许的椒盐混合调味，接着将煎熟的鳕鱼盛出来。

4、洗干净锅重新放入油，倒入洋葱炒香，可以加少许的盐调味。

5、然后将提前焯烫的西兰花和玉米粒也一起倒入，快速的大火翻炒几下就可以起锅了，直接浇在鳕鱼上即可

搭配上孩子自己喜欢吃的番茄酱或者沙拉酱都好吃，每次经过我这么一弄，孩子是食欲大增

1条草鱼，1根胡萝卜，在家做宝宝辅食，补钙有营养，关键没刺儿

随着日子的推进，年味越来越重了，新年里，家人最喜欢听到的一句话就是：年年有余（鱼），所以每年过年，什么菜都可以少，唯独少不了鱼。

草鱼是最常见的一种鱼类，因为味道鲜美、肉质鲜嫩、价格实惠又可以做成各种美食，而受到广大食客的喜爱，尤其是过年的时候，家家户户的桌上都少不了一盘美味无比的鱼肉，或者红烧或者糖醋。但，草鱼虽美味，却有个更大的缺点，那就是鱼刺太多。吃草鱼难度不小，不说小孩，很多时候大人吃着吃着也会不幸被卡到，就像宋宋的弟弟因为小时候被鱼刺卡到一次，从此不敢吃鱼。

马上过年了，年年有鱼是传统，但草鱼咱们也别红烧了,换个新吃法，做1份宝宝和老人都可以吃的鱼豆腐，也让他们吃个过瘾。鱼豆腐只是形似豆腐，它叫豆腐却不是豆腐，有营养又补钙，做给孩子吃，多吃个头长得快！今天咱们做一款比外面卖的更营养的鱼豆腐，用1条草鱼，1根胡萝卜在家做，宝宝和牙口不好的老人都适合，关键没刺儿！

【鱼豆腐】

【食材】：草鱼1条、胡萝卜1根、葱姜适量、淀粉2勺、冰块适量、肥肉一小块、蛋清一个、经经半勺、盐半勺。

【做法】：

之一步：草鱼1条，买的时候让店家把身上最厚的2片肉片下来，然后拿回家自己去掉鱼皮就可以了。鱼骨让店家剁几刀，拿回家熬汤。

第二步：鱼肉去掉鱼皮以后，切成小块放进绞肉机，里面的鱼刺不用管它。

第三步：葱姜适量放进冰块里抓出适量葱姜水。

第四步：再切一些肥肉和葱姜水、冰块一起放进鱼肉里，赶上盖子打成肉泥，要多打一会，鱼肉里的刺才会变得细腻，吃不出来。

第五步：胡萝卜1根，清洗干净切成滚刀块，放进打碎的鱼泥里接着打碎。

第六步：一个蛋清、半勺鸡精、半勺盐、适量淀粉（或者淀粉水）、香油倒进鱼泥里。用打蛋器同一方向搅拌到上劲儿。

第七步：蒸锅烧开足量清水，蒸笼里铺上一层吸油纸，把鱼泥倒进油纸上，上锅蒸20分钟就熟了。

第八步：蒸好的鱼豆腐切成小块，放进电饼铛煎到多面金黄就好啦！整体口感Q弹有嚼劲，鱼刺全部打碎到鱼泥里，补钙还有营养。

宋宋心得：

鱼豆腐做好以后，可以直接拿着吃，可以炖汤里，可以煮火锅吃，吃不完直接冰箱冷冻起来，随吃随取。

剩下的鱼骨，我做了个鱼汤，然后把鱼豆腐炖进了汤里，加了胡萝卜的鱼豆腐比外面卖的还好吃！我小女儿超爱吃！安全又补钙，太适合孩子了！

这就是今天分享的鱼豆腐做法。下一篇文章分享给朋友们，怎么样在10分钟之内炖出1碗不加蛋、不加奶、不加增白剂总之0添加的奶白鱼汤。配着鱼豆腐和鱼肉一起炖，不论是小孩还是老人，喝起来都是极好的！想学别忘记给宋宋一个关注哦！

鳕鱼怎么做给宝宝吃好呢？

1、鳕鱼蛋糕

这个无论是小宝宝还是大宝宝都适合，外面的蛋糕添加剂太多了，自己给宝宝做，营养又健康。

材料：

鳕鱼肉若干、鸡蛋3个、低筋面粉60克、细砂糖25克

做法：

1. 将蛋黄和蛋清分装在两个容器中
2. 将三分之一的细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀
3. 把剩下的糖分两次加入蛋清，用电动打蛋器将蛋清打发（硬性）。这一步骤非常关键，因为如果蛋白打发的不够漂亮会直接影响到蛋糕的状态。
4. 将面粉过筛加入蛋黄中搅拌均匀。
5. 将打发蛋白分两次倒入蛋白中，把鳕鱼肉均匀放入
6. 倒入模具（6寸）中，盖上保鲜膜。上火蒸30分钟，熄火5分钟后再开盖。

2、鳕鱼肠

每个宝宝都喜欢吃火腿肠，但是外面的实在不放心，这个鳕鱼肠我从宝宝7、8个月开始就给她做了，做法简单，她也喜欢吃。

材料：

鳕鱼1块、鸡蛋1个、淀粉少量、蔬菜碎泥少许

做法：

1、鳕鱼洗干净，把刺去掉；

2、用料理机打成鱼泥；

3、加入蔬菜泥、淀粉、蛋液中搅拌好；

4、搅拌均匀后，倒入模块中（模具要事先刷点油）；

5、蒸20分钟就可以了。

3、鳕鱼松

很多妈妈都给宝宝做肉松，不仅可以加入稀饭中，也可以给宝宝当零嘴，鳕鱼一样可以做哦，拌入宝宝的辅食中去，味道非常好，宝宝也很爱吃。

材料：

鳕鱼500g

做法：

1、鳕鱼隔水大火蒸10分钟，加一点姜片去腥；

2、晾凉后把刺都一一去掉，这一步要细心；

3、不粘锅小火翻炒，用铲子按压使水分流出；

4、翻到鱼肉略干，微黄，倒入辅食搅拌机中打碎；

5、然后倒入锅中继续翻炒，炒的干一点更易于保存。

4、土豆鳕鱼饼

宝宝2岁左右，早上让她吃点粥或者包子下去，简直比登天还难，要么就是吃的无比慢，每次都能把热的吃成冷的，后来有一次在网上看见很多宝妈喜欢给宝宝做小煎饼，我就想着拿鳕鱼来试试，没想到，小家伙喜欢极了！（ps：土豆可以换成山药、红薯哦！）

材料：

土豆半个、鳕鱼一块、胡萝卜半根、洋葱若干

做法：

1、把所有的材料切成小丁；

2、土豆蒸熟碾成泥、胡萝卜和洋葱用油煸香；

3、鳕鱼蒸熟后去刺，碾压成鱼泥；

4、全部材料搅拌均匀，放入少量盐调味，用小火煎一下就好了。

5、清蒸鳕鱼

宝宝3岁以后，就可以每周给她蒸一次鳕鱼吃，我平时工作也很忙，但是也会每周保证女儿吃一次鱼，保证营养。

材料：

鳕鱼一块、姜片、蒜头、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐少许

做法：

1. 鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右；
2. 鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，大火蒸5分钟；
3. 蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上。

好啦，以上就是我平时给宝宝做的鳕鱼做法，从辅食到幼儿都是适用的，宝妈们可以收藏，基本上这5道做法包含了早中晚餐和零食，满足了宝宝刁钻的小胃口。做法不难，妈妈们练习几次就能掌握，最后，希望每一个宝宝都能茁壮健康的成长！

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