冬至将至，3种“福气馅”饺子记得端上桌，寓意团圆吉祥福气进门
冬至是四时八节之一，是冬季的大节日，在民间有“冬至大如年”的说法，是传统祭祖的日子，时间在每年的12月21~23日之间，今年22日是冬至。
不同地域的冬至习俗有些不同，但有一点相同，那就是要吃饺子。民间有俗语称：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，如果冬至不吃饺子，耳朵就会被冻掉哦，当然这是大人骗小孩子的话啦。不过，吃一碗热乎乎的饺子，全身都暖和，确实不容易受冻。
饺子好吃，营养也丰富，而且寓意也好，寓意团圆吉祥福气进门。冬至吃饺子，应该选什么饺子馅呢？今天我给大家推荐3种“福气馅”，饺子端上桌，福气迎进门。
1、猪肉白菜馅
冬天最时令的蔬菜就是白菜了，有“百菜不如白菜”的说法，营养丰富，味道鲜美。白菜谐音“百财”，吃白菜馅饺子，寓意着家有百财，财源滚滚来。
准备五花肉、白菜、葱姜、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油。
①做肉馅饺子，要选对猪肉，不能用纯瘦的猪肉，吃起来发柴，要用肥瘦相间的猪油，比如前腿肉、五花肉，口感油润多汁。五花肉洗干净，去皮后剁成肉馅。
②葱姜洗净后剁成末，放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。锅里加入一碗水，放入一把花椒，大火煮开后小火煮5分钟，晾凉备用。
③白菜洗干净，先切成白菜丝再剁碎，加入一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟，白菜出水后挤干水分备用。
④把花椒水倒入肉馅中，用筷子搅拌吸收水分，可以去腥增香，口感鲜嫩多汁。放入白菜，加入适量香油拌匀，放进冰箱冷藏半小时，就可以包饺子了。
2、羊肉胡萝卜馅
饺子有1800多年的历史了，最开始的馅料就是羊肉馅，加了胡椒等热性食材，可以驱寒，用来治疗冻疮。冬至到了，多吃羊肉饺子可以保暖防寒，增强体质，提高免疫力。吃羊肉饺子寓意团圆吉祥、喜气洋洋，广发羊财。
准备羊腿肉、胡萝卜、香菜、香葱、生姜、食盐、料酒、生抽、食用油、花椒、花椒粉、五香粉、白胡椒粉。
①羊腿肉口感细腻，不老不柴，适合做馅。羊腿肉切成大块，用绞肉机绞成肉馅。胡萝卜去皮洗净，切成碎丁。香菜洗干净，叶切碎。香葱、生姜洗净后切末。
②羊肉馅有膻味，可以用调料来去膻，加入姜末、料酒、生抽、食盐、五香粉、花椒粉、白胡椒粉，用筷子顺时针搅拌5分钟。五香粉、花椒粉、白胡椒粉能去膻，还能保持羊肉的鲜嫩。
③胡萝卜、香菜放入肉馅中，上面放上葱花，把花椒油烧热浇在上面，激发出香味，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟，就可以包了。
3、牛肉韭菜馅
牛肉性平，韭菜性温，都有温中驱寒的作用，冬天吃牛肉韭菜饺子，可以暖身不怕冷。牛肉寓意着牛财，韭菜寓意久财，吃牛肉韭菜饺子寓意财运长久，牛气十足，赶跑病毒。
准备牛肉、韭菜、香菜、香葱、生姜、花椒粉、食用油、料酒、生抽、蚝油、食盐。
①牛肉洗干净，切成小块用绞肉机绞成肉馅，倒入盆中备用。葱姜洗净切末，香菜、韭菜洗净切末。
②先放入葱姜末、香菜末，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉，用筷子搅拌均匀。锅里倒入清水，放入葱段姜片煮5分钟，把葱姜水倒进肉馅里，用筷子搅拌均匀，肉馅鲜嫩多汁。
③锅里倒入一勺食用油，加一把花椒，2个八角，炸出香味后捞出扔掉。把韭菜末放入牛肉馅中，倒入炸好的香料油，迅速搅拌均匀，就可以包饺子了。
这3种“福气馅”非常适合冬至吃，大家学会了吗？马上就要冬至了，准备吃什么饺子呢？如果还没想到，就试试这3种吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
冬至吃饺子，分享6种好吃的饺子馅，荤素都有，大人小孩都喜欢吃冬至吃饺子，分享六种美味的饺子馅、肉和蔬菜，成人和儿童都喜欢吃
今天是冬至，吃饺子是中国北方的传统习俗之一。 有句民间谚语说：10月1日冬至到了，家家户户都吃饺子。 事实上，吃饺子在冬至有历史渊源，这与中国著名医生张仲景有关。 饺子最初被称为焦耳，是由中国古代医学圣人张仲景发明的。
东汉时期，有一年冬天，瘟疫肆虐，人民痛苦不堪。 当时，张仲景在家乡白河附近发现很多人饿了，耳朵冻了。 看到这一幕后，他非常感动，于是他和弟子们在南阳东关的空地上建了一个医疗棚来治疗这些可怜的人。 张仲景的处方是焦耳祛寒汤。 因为它们的形状像耳朵，所以被称为焦耳。 在锅里煮熟后，它被分配给人们。 吃完后，人觉很温暖，耳朵也变得很舒服。 人们用焦耳作为冬至和元旦的食物，以感谢张仲景。 有些地方的习俗是冬至吃饺子。 冬至吃饺子意味着祛病祛寒。 我希望我的耳朵在冬天不会结冰。 另外，从养生的角度来看，冬至是补品的季节。 在饮食结构上，饺子与谷物、蔬菜和肉类搭配合理，符合中国的饮食结构。 饺子的形状像元宝，所以冬至吃饺子意味着发财。
我喜欢饺子。 我家喜欢做茴香馅。 茴香性温，既能调理虚寒，又能调理实寒。 凉的时候，吃茴香可以散寒，适合身体虚弱、怕冷的朋友。 有些人特别怕冷，经常手脚冰凉。 每到寒冷的冬天，不管茴香有多贵，我总是买一包饺子。 顾名思义，茴香有很强的香味。 喜欢的人特别喜欢。 不喜欢的人闻到就皱眉。
饺子营养丰富，味道鲜美。下面就和大家分享一下做茴香饺子的经验
1.准备一大盆水，加入适量盐，搅拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分钟。 浸泡盐水可以杀死茴香苗中残留的卵，保持茴香苗的绿色。
2.将猪肉切成肉末，加入适量酱油、料酒、盐、蚝油、葱、姜、胡椒粉、烧烤酱，搅拌均匀，然后加入鸡蛋，倒入适量水，搅拌肉末，放入冰箱腌制10分钟。
3.搅拌饺子面，将鸡蛋放入500克面粉中，加入250克水和20克玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，覆盖塑料薄膜备用。
4.茴香苗晒干后切成细粉，放入卤肉中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。
5.以你喜欢和擅长的方式包饺子。 煮饺子时多放水，加一勺盐，防止饺子粘手破皮。
需要注意的是：
1。 无论包什么样的饺子，加入鸡蛋和适量的淀粉和盐，都能使饺子皮更有弹性，使饺子皮透明美观。
2.饺子拌茴香馅时，不要加芝麻油、五香粉等香料来掩盖茴香本身的香味。
3.饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养，不流失。 饺子好吃多汁。 加入烧烤酱拌馅会使味道浓郁，多汁而不腻，会使茴香味浓郁而不腻。
4.肉加入调味料搅拌后，放入冰箱冷藏，使肉凝固，煮饺子多汁。
三伏天来了，头伏吃饺子，一定要试试这个馅，清香不油腻随着日历的一页一页翻过，我们已经迎来那个炎炎的三伏天。在北方，这个时候有一种老早已流传下来的习俗：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。” 这样的传统除了包含着对于季节的尊重，也体现出了人们对于饮食的精细考虑。特别是头伏吃饺子，这种习俗不仅仅保留了古人的智慧，而且在现代也是一种美食享受。而在这一季节，有一种特殊的饺子馅料尤其值得推荐——那就是黄瓜鸡蛋馅。新鲜的黄瓜配上鸡蛋，清香不油腻，既能满足炎炎夏日的口感需求，又能提供丰富的营养。今天，就让我们来详细探讨一下这种馅料的 *** 过程和独特魅力。
正值盛夏，黄瓜在这个季节里显得特别新鲜水嫩，而且价格也相对实惠。与此同时，鸡蛋作为人们日常饮食的常备食材，富含优质蛋白质和各种维生素，可谓营养价值高。将这两种食材结合，做成饺子馅，无疑是夏日饺子的绝佳之选。
接下来，我将详细介绍一下 *** 黄瓜鸡蛋馅饺子的具体步骤。
首先，我们需要准备以下食材：面粉、鸡蛋、黄瓜、木耳、盐和鸡精。然后，将新鲜黄瓜清洗干净，用擦丝器将其擦成细丝，撒上少许盐拌匀后腌制约10分钟。接下来，将腌好的黄瓜稍微挤一挤水分，将挤出来的黄瓜水留下用于和面
用黄瓜汁和面不仅营养不浪费，面皮还会更加清香和筋道。面粉与黄瓜水按照2：1的比例混合，揉成一个软硬适中的面团，然后密封醒面半个小时，期间将面团揉搓2~3次，面团就会变得光滑又细腻。
在面团醒发的同时，我们可以开始准备馅料。将鸡蛋打入碗中搅散，然后热锅倒油，倒入鸡蛋液，开大火快速滑炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟炒碎后放置冷凉。然后，将黄瓜丝、鸡蛋碎、木耳碎混在一起，根据个人口味，也可以加入一些胡萝卜、虾仁、虾皮等食材，再加入适量的盐、鸡精、熟食用油拌匀，这样馅料就调好了。
接下来就是 *** 饺子的步骤了。把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮。包入准备好的馅料，捏成饺子的形状。饺子 *** 完成后，接下来就是煮饺子了。在煮饺子时，要注意饺子皮熟了就可以捞出来，不要煮过头，以保证饺子的口感。
最后，一口咬下去，面皮柔软筋道，馅料清新爽口，整个口腔仿佛被夏天的清凉充满。这种黄瓜鸡蛋馅的饺子，简单好吃，清香不油腻，再配上一碗熬得浓厚的鸡汤，足以消暑解热，给炎热的夏天带来一丝清凉。
三伏天来了，头伏吃饺子，一定要试试黄瓜鸡蛋馅，清香不油腻。这种独特的馅料，不仅是夏日的美食选择，也是延续和传承我们传统食文化的一种方式。
27种饺子馅的配方，收藏起来吧，哪天不知道吃什么馅的饺子的时候翻出来看看。来源:转自"关袅袅",向作者致以感谢!
立秋吃饺子，茴香韭菜靠边站，3种“福气馅”8月最鲜，解馋贴秋膘#挑战30天在头条写日记#“立秋不补，秋冬受苦”，立秋节气是秋季里的之一个节气，预示着酷暑炎夏向凉爽秋季的转变，这个时候要及时补充营养，弥补高温高湿的盛夏造成的身体消耗，也为深秋和寒冷的冬季打好基础，因此立秋节气民间素有“贴秋膘”的习俗。
“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，饺子的形状像“元宝”，加上馅料多样和营养丰富，立秋到了意味着丰收在望，所以立秋吃饺子有招财进宝和平安顺遂的寓意，因此在北方地区立秋这天吃饺子贴秋膘，以及寄希望五谷丰登也就成了传统。
立秋吃饺子，茴香和韭菜都不算是这个季节最应季的食材，茴香这个季节有点老，而民间有“六月韭，臭死狗”的说法，今年立秋正是农历六月二十二日，显然这个季节的韭菜味道和口感都不行。
立秋吃饺子，这3种“福气馅”8月最鲜，解馋贴秋膘，别忘做给家人吃。
1、青椒
青椒有着“维C之王”的美誉，不过很多人对于青椒不辣的味道有些嫌弃，但是如果把青椒入馅，搭配上猪肉让肉中的油脂给青椒增香，那么味道还是非常鲜美的。
推荐菜谱：青椒猪肉馅饺子
1.青椒去除根蒂后清洗干净，猪肉（二肥八瘦）的剁成肉馅，剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。
2.洗净的青椒切除细末，加入盐拌匀腌制一会，腌制出水后用手把水分使劲攥干。
3.攥干水分的青椒加入调好的肉馅中，锅中入油下入花椒粒用小火炸香，把花椒粒捞出，把油趁热浇在青椒上面，然后和肉馅一起拌匀。
4.调好的青椒肉馅包入饺子皮中，封好口后入沸水锅中煮三个开，至饺子成熟鼓肚浮起后即可出锅享用。
特点：青椒正好解了肉馅的腻，而且青椒成熟后还自带爽脆口感，立秋时节正是青椒大量上市的时候，用它入馅包饺子绝对值得一试。
2、南瓜
南瓜是营养丰富的好食材，立秋时节正是南瓜将要成熟的时候，这时候的嫩南瓜鲜美多汁，用来入馅包饺子特别鲜美。
推荐菜谱：南瓜猪肉馅饺子
1.嫩南瓜清洗干净，剖开后挖去瓜瓤，猪肉斩剁成馅。
2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。
3.切好的南瓜用擦子擦成细丝，然后加入盐拌匀，杀出水分后用力攥干。
4.把攥好的南瓜丝剁几刀，然后加入调好的肉馅中，淋入香油后搅拌均匀。
5.把拌好的南瓜肉馅包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中煮三个开，至饺子成熟鼓肚浮起后即可捞出享用。
特点：南瓜鲜嫩多汁，自带清香味道，一咬一包汤，鲜香而不油腻。
3、白萝卜
“萝卜上市，医生没事”，立秋时节正是白萝卜上市的时候，白萝卜鲜甜不辣，而且润燥养肺，这个季节可以适当多吃一些。
推荐菜谱：白萝卜猪肉蚬子水饺
1.白萝卜洗净后刮去老皮，把洗净的白萝卜切成细丝，猪肉斩剁成馅，现豁的蚬子肉用清水漂洗干净，加入料酒和花椒粉抓匀腌制一会。
2.锅中烧水，水开后把萝卜丝入锅，焯烫至萝卜丝变软后捞出过凉，然后攥干水分备用。
3.猪肉馅中加入葱姜末、十三香、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲，把攥干水分的白萝卜丝加入，淋入花椒油搅拌均匀。
4.饺子皮中先包入萝卜丝肉馅，封口时加入腌好的蚬子肉，捏紧口入锅煮熟后捞出，即可享用。
特点：萝卜中带着猪肉的香和蚬子的鲜，这是颇具特色的一道北方沿海美食。
立秋吃饺子，主要还是要选择一些应季的食材，以上这3种食材鲜香味美，解馋贴秋膘两不误，立秋来临，别忘试着做给家人吃。
明日元旦，把这4种饺子馅端上桌，鲜嫩营养多汁，寓意财运更旺盛明日元旦，元旦为2023年1月1号之一天，元，谓“始”，凡数之始称为“元”，“元旦”被称为“初始之日”的意思，通常被认定为“首月首日”，中国把元旦也称为“阳历年”。
阳历年相比于春节，热闹要逊色一些，虽然“元旦”也是土生土长的节日，但咱们已经习惯了过阴历一月初一，届时将会热闹非凡，工厂企业停工了，家人朋友回来了。
一家人围坐在一起，阖家团圆，幸福美满，整上一桌丰盛的年夜饭，有说有笑，边吃边聊，场面特别的温馨，元旦连续放假三天，很多人放假了，也是庆祝团圆的好日子。
民间习俗要吃饺子，饺子外形似元宝，包饺子寓意“包住财运”、“吉祥如意”，“饺”与“交”同音，吃饺子取“更岁交子”之意，有喜庆团圆，吉祥如意的意思。
明日元旦，把这4种饺子馅端上桌，鲜嫩营养多汁，寓意财运更旺盛。
一、韭菜三鲜馅
1、准备20只新鲜的明虾，一定要活的，这样口感才好，去掉虾头虾尾，挑出虾线，这样口感更好，没有腥味，改刀切成小块。
2、碗中打入3个鸡蛋，加入1克食盐，充分搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火煎炒一会儿，炒至定型后，捞出晾凉备用，太热了容易烫伤韭菜。
3、韭菜洗净，控干水分，切成碎末，黑木耳用凉水泡软泡胀，切成碎末，把所有的食材混合到一起，调味放：芝麻香味、蚝油和食盐，搅拌均匀，即可开吃包饺子。
二、胡萝卜羊肉馅
1、准备一个空碗，加入30左右的花椒，倒入小半碗开水，浸泡一会儿，大概20分钟以后，把花椒挑出来，用这个花椒水去腥增香，效果特别好，调馅尽量别放料酒。
2、羊肉剁成肉馅，放入葱姜末，调味放：老抽、生抽、食盐、五香粉和芝麻香油，搅拌均匀以后，少量多次的打入花椒水，边倒边搅动，等肉馅吸收后，再倒下一次。
3、等肉馅把花椒水吸收干净以后，倒入切碎的胡萝卜，再次搅拌均匀，大功告成，肉馅和胡萝卜的比例，能保持在1:1就行。
三、酸菜猪肉馅
1、准备一斤猪肉馅，肥瘦均匀搭配好，这样吃起来才香，调味放葱姜末、十三香、老抽、生抽、食盐和鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿，去腥入味，更好别放料酒。
2、酸菜自己腌的更好，没有就买现成的，剁成碎馅，倒入盆中加清水，多淘洗几遍，冲洗干净，捞出攥干水分备用。
3、酸菜倒入肉馅中，加入一勺芝麻香油，再次搅拌均匀，酸菜猪肉馅就 *** 完成了，开始包饺子吧，这个配方绝对好吃。
四、萝卜猪肉馅
1、准备一斤猪肉，搅成肉馅，花椒水半碗，少量多次的打入肉馅中，顺着一个方向搅动，搅至肉馅细腻，就差不多了，加入葱姜末、生抽、老抽、食盐、十三香和鸡精，搅拌均匀，放一边腌制一会儿。
2、准备一根青萝卜，刮掉外皮，用擦丝器擦成细丝，起锅烧水，水开放入萝卜丝，下锅焯烫3分钟，捞出过一遍凉水，攥干水分，再剁上几刀，不要切太碎。
3、把切好的萝卜，倒入肉馅中，加入一勺芝麻香油，再次搅拌均匀，萝卜猪肉馅就 *** 完成了，肥瘦肉比例为4:6，绝对鲜香。
明天就是元旦了，别忘了吃饺子，包住“福运”和“财气”，幸福生活更美满。
今日冬至，记得吃6种“福气馅”饺子，寓意吉祥好运，家人更爱吃冬至是冬天最重要的节气。在古人心中，“冬至大如年”是上天赐予的福气。冬至这一天，回家和家人好好吃顿团圆饭，哪怕是一碗饺子，也算是小小的仪式感。以下分享给大家6种“福气馅”饺子的做法，寓意吉祥好运
走过了春的温暖，拥过了夏的热情，醉过了秋的浪漫，我们又将和时间一起，相约在冬季。
人世间，有一种幸福，叫有人牵挂。牵挂，不是一般的日子，过了就算了；牵挂不是一根蜡烛，吹了就熄了；牵挂不是一季昙花，开过就败了；牵挂是时时刻刻的惦念，是分分秒秒的祝福！
冬至又来到，祝福少不了，祝：心情好一冬，健康益一冬，温暖保一冬，舒服过一冬，勤奋干一冬，美好又一冬，祝你过好冬！愿岁月静好，心安无忧，所得皆所期，所求皆所愿。
翡翠白菜饺子
这个白菜饺子做法简单，不管是冬至还是过年都很适合做，且白菜意为“百财”，春节年夜饭来一盘白菜饺子，传递一个美好的祝愿。
白菜饺子配比：
内馅：猪肉400克、玉米粒100克、胡萝卜100克、白菜100克、干香菇20克、生姜40克、大葱一段、鸡蛋一个、生抽3勺、蚝油2勺、芝麻香油3勺、料酒1勺、白胡椒粉适量、盐一小勺、糖一小勺
饺子皮：面粉240克、菠菜粉10克、温水120克～160克
做法：
1.先把玉米粒焯水，然后把猪肉，玉米，胡萝卜，白菜，泡好的干香菇和生姜大葱都绞碎，生姜大葱用少量沸水泡。
2.食材里加入一个鸡蛋，生抽3勺（喝汤小勺），蚝油2勺，芝麻香油3勺，料酒一勺，白胡椒粉适量，盐一小勺（调味品小勺），糖一小勺（可不加）。顺一个方向打圈搅拌。期间少量多次加姜汁，要适量，馅不能太湿，不然会不好包。
3.接着做饺子皮，先做白色部分，面粉加入温水搅拌，揉差不多光滑了，醒面半小时左右。绿色部分也是，但需要多加8～10克菠菜粉。（更好分开做，先做整的一大团，再切分出一大块加菠菜粉的话，颜色容易揉不匀）
4.两色面团都搓长条，绿色长条擀开，沾一点水后包入白色长条。分成一个个小剂子擀成饺子皮，最后如图所示包饺子，沸水大火蒸18分钟～20分钟就好。
猪肉白菜香菇馅
食材：白菜600克 猪肉250克 香菇40克 葱20克 饺子皮800克 料酒2勺 盐适量 生抽3勺 白糖1勺 醋1勺 辣椒酱1勺 香菜适量
做法：
1.白菜洗净沥干水切碎加入适量盐腌制十分钟，猪肉肥瘦分开切小丁，香菇切碎，葱切末。
2.把白菜用手攥紧挤出水份备用。
3.热锅凉油倒入肥肉煸炒出油，个人觉得白菜馅的加点猪油会更香，不喜欢的可以省略这一步。然后倒入葱末、猪肉丁翻炒，加2勺料酒去腥，然后倒入香菇末，炒至肉丁变色香菇末变软，倒入沥干水的白菜碎拌匀即可。（腌制白菜加了盐，馅料就不要再加盐了哈。）
4.偷懒没有自己擀饺子皮买了现成的，只要馅料调好一样美味！
5.水开加少许盐下饺子，一边煮饺子一边调个蘸料，生抽3勺、醋1勺、白糖1勺、辣椒酱1勺、香菜末适量，清水小半碗一起调汁。
6.饺子煮开加入半碗清水盖上盖继续煮，反复3次，即可关火吃，稍微焖煮一下捞出来装盘。
荠菜猪肉饺子
准备食材：五花肉500克，荠菜200克，生抽1勺，老抽2勺，料酒1勺，食用油3勺，盐6勺，白糖3勺，香葱2根，生姜1块，饺子皮700克
做法：
1、荠菜清洗干净，锅里烧开水放入荠菜焯水，捞出放在备用的凉水里降温切碎
2、猪肉剁成末、生姜末、香葱末、1勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、3勺食用油、6勺盐、3勺白糖搅拌均匀、荠菜搅拌均匀
3、取一片饺子皮放在左手掌心，挑适量荠菜猪肉馅放饺子皮中间片，如果是买的饺子皮用筷子沾一点水，涂抹在饺子皮四周，把上下饺子皮捏合在一起
4、荠菜饺子无论是蒸着吃，还是煮着吃，都无敌好吃，如果蒸着吃，蒸笼里放屉布，放入饺子上汽蒸8分钟左右，吃的时候按照个人口味调汁
韭菜鸡蛋馅
里边添加了虾皮，虾皮它被称为“天然钙库”，100克虾皮含钙量高达991毫克，远高于木耳和牛奶等补钙食物，不管是做菜，做汤，做馅的时候，在里边添加一些，还特别的鲜美
食材：饺子皮，韭菜一把，鸡蛋3枚，虾皮一把，盐半勺，胡椒粉适量，香油半勺
做法：
1、韭菜洗净切末，加入小半勺的香油拌匀，能有效地锁住韭菜里边的水分
2、鸡蛋炒成小块，彻底放凉和虾皮一起放入韭菜碗里加盐，胡椒粉调味，将它们轻轻的拌匀
3、放上馅料，边缘抹些凉水，更好的粘合，对折，中间捏紧，在左右两边各推出四个褶子，捏紧，月牙饺子就做好了，或包成自己喜欢的形状就好
4、水开下饺子煮熟，捞出开动啦，喜欢的也可以加些辣椒油，醋，生抽做蘸料
白菜猪肉馅水饺
热气腾腾的饺子上桌了，正如着暖气一样让人暖和～北方人喜欢吃饺子，过年过节都会吃～
食材：猪绞肉400克、白菜200克、葱花30克、姜末10克、食盐2克、白糖3克、白胡椒粉1克、五香粉一丢丢、鸡粉3克、生抽20克、蚝油20克、料酒10克、芝麻香油10克、食用油—20克
做法：
1.白菜少许切成碎的颗粒状，放一些食盐杀出水分，把水分捏干，撒入一些花生油，以防再出水。
2.猪肉切成细细的肉丁也可以用绞肉。加入生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、白糖、一丢丢的五香粉、料酒、鸡粉、芝麻油、花生油，葱末姜末，顺着一个方向，搅拌均匀即可。
3.中筋面粉300克，清水150克 少量多次放入面粉中，搅拌成面絮然后揉成团，醒20分钟，搓长条，分剂子，包起来即可。
4.开水下锅，饺子漂起来煮4分钟即可。如果喜欢吃韭菜虾仁的，可以用100克虾仁替换猪绞肉，白菜换成韭菜即可，韭菜虾仁猪肉馅水饺也是非常好吃的
手工三鲜饺
三鲜饺子最突出的就是鲜味，我在调制三鲜时会选虾仁、香菇、韭菜一起搭配，皮薄馅多、鲜美滋味吃起来太过瘾了！
食材:猪肉 800克、韭菜 150克、对虾300克、香菇 200克、笋 2个、饺子皮 300克、生抽、蚝油、芝麻油 各3勺、盐、十三香各 1勺
做法:
1.香菇、韭菜、虾、笋切丁备用。
2.猪肉去除猪皮，剁成猪肉馅。
3.把五种食材放入容器中，加上调味料顺着一个方向搅拌上劲，最后加芝麻油拌均匀。
4.取一勺馅料放在饺子皮上面包起来，一次可以多包一点放冰箱冷冻，随吃随取。5.锅里水开放一点盐，放饺子开大火煮，煮期间添加两次冷水，煮到饺子浮起就可以。
6.热气腾腾的饺子端上桌，分分钟光盘！鲜嫩营养又多汁的饺子太香了！
立秋吃饺子，白菜萝卜靠边站，5种“福气馅”8月最鲜，解馋贴秋膘致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种饺子的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
随着立秋的到来，天气逐渐转凉，人们的食欲也开始增加。而作为中国传统美食之一的饺子，成为了很多人解馋贴秋膘的首选。
今天，我将为大家介绍适合秋天吃的5种饺子馅，包括详细的菜谱和做法，让您在品尝美食的同时，也能享受到秋天的福气。
一，韭菜鸡蛋馅
材料：韭菜：适量，鸡蛋：2个，猪肉末：适量，姜蒜末：适量，盐：适量，酱油：适量，香油：适量。
做法：
1.将韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将猪肉末、姜蒜末、盐、酱油和香油加入韭菜和鸡蛋中，搅拌均匀。
2.将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口。将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用，也可以把鸡蛋煎熟，剁碎以后用来拌馅，吃起来更香。
二，小茴香猪肉馅
材料：茴香：适量，猪肉末：适量，姜蒜末：适量，盐：适量，酱油：适量，香油：适量。
做法：
1.将小茴香洗净切碎，猪肉末加入姜蒜末、盐、酱油和香油中，倒入小茴香搅拌均匀。
2.将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口。将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用。
三，南瓜虾仁馅
材料：南瓜：适量，虾仁：适量，姜蒜末：适量，盐：适量，酱油：适量，香油：适量。
做法：
1.将南瓜蒸熟后捣成泥状，虾仁剁成虾茸。将南瓜泥和虾茸加入姜蒜末、盐、酱油和香油中，搅拌均匀。
2.将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口。将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可。
四，菠菜豆腐馅
材料：菠菜：适量，豆腐：适量，姜蒜末：适量，盐：适量，酱油：适量，香油：适量。
做法：
1.将菠菜焯水后切碎，豆腐切成小块。将菠菜和豆腐加入姜蒜末、盐、酱油和香油中，搅拌均匀。
2.将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口。将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可。
五，五香牛肉馅
材料：牛肉：适量，姜蒜末：适量，盐：适量，酱油：适量，香油：适量，五香粉：适量。
做法：
1.将牛肉切成细末，加入姜蒜末、盐、酱油、香油和五香粉，搅拌均匀。将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口。
2.将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用。
以上就是适合秋天吃的5种饺子馅的详细菜谱和做法。无论是韭菜鸡蛋馅、茴香猪肉馅、南瓜虾仁馅、菠菜豆腐馅还是五香牛肉馅，都能为您带来丰富的口感和美味的享受。
立秋吃饺子，不仅能解馋贴秋膘，还能感受到秋天的福气。快来动手包一份属于秋天的美味吧！
老话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”！推荐4种饺子的做法老话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方，每到冬至这一天，人们都会吃上一顿饺子，那么你都喜欢吃什么馅儿的饺子呢？
饺子馅的品种多种多样，每一种味道都不同，分享4种常吃的饺子馅给大家，喜欢吃哪一种都可以试试，味道都不错的!
一、【鲅鱼饺子】
所需食材：鲅鱼，猪肉，韭菜，饺子皮;
菜谱做法：
1、鲅鱼处理干净后，取出里面的鱼肉，把鱼肉剁碎一些，用漏勺过滤一遍，这样可以防止里面有小碎刺。
2、把猪肉放入绞肉机里面绞成细腻的肉泥，两种肉放在一个碗里，加上姜蓉、水、盐、鸡精调成浓稠的鱼肉馅。
3、韭菜洗净后切成细末，把切好的韭菜末放入鱼肉馅中，搅拌均匀，这个韭菜鲅鱼馅就做好了，用饺子皮包好煮熟就可以吃了。
二、【芹菜猪肉饺子】
所需食材：芹菜，猪肉，饺子皮;
菜谱做法：
1、芹菜洗净，把芹菜切成细末，加盐调味，搅拌均匀。
2、猪肉末放入大盆子里，加胡萝卜末、香菇末、蒜叶末、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、盐、香油搅拌均匀。
3、把芹菜和猪肉馅混合均匀，用饺子皮包好肉馅，放入锅内煮熟就可以吃了。
三、【茄子蒸饺】
所需食材：茄子，鸡蛋，木耳，韭菜，面粉;
菜谱做法：
1、面粉倒入大碗中，加盐、油、水揉成光滑的面团，把面团盖上一层保鲜膜放在一边松弛一会儿。
2、茄子削去外皮切成细丁，加盐腌制出水。鸡蛋加盐打散放入锅内煎炒，炒成鸡蛋碎。木耳洗净切成细末。韭菜洗净切成细末。将这几种食材放在一起搅拌均匀，加盐和油调味。
3、面团松弛好以后搓成长条，切成小剂子，取一块小剂子按扁，擀成圆皮子，放上茄馅包好，放在锅内蒸熟或者煮熟都可以。
四、【墨鱼水饺】
所需食材：墨鱼，猪肉，鸡蛋，面粉;
菜谱做法：
1、墨鱼摘去内脏清洗干净，把墨鱼切成小块，放入绞肉机里面绞成墨鱼泥。
2、猪肉和墨鱼肉混合在一起，加上姜蓉、葱末、鸡蛋、白胡椒碎、盐搅拌均匀。
3、面粉碗中加墨鱼汁、盐和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，搓成长条切成小剂子，按扁，用擀面杖擀成圆皮子，包入调好的馅料，放入水里煮熟就可以吃了。
好了，这4种饺子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，每一种都很好吃，而且做法特别的简单，喜欢哪一种赶快试试吧!
过年必吃饺子，这几种饺子馅有荤有素有经典有奇葩，赶快收藏温补羊肉馅
材料：羊肉、大葱、半勺味精或鸡精、1勺胡椒粉、1勺十三香或五香粉、2勺盐、1碟老抽、1大勺蚝油
做法：
1、羊肉剁成肉馅（剁碎的比绞肉机绞碎的好吃，如果怕麻烦也可以用绞肉机）；大葱剁碎。
2、肉馅放味精、胡椒粉、十三香、盐、老抽、蚝油、3两清水，顺时针搅拌起粘
3、放入葱姜碎和香油进去搅拌均匀即可。
特色东北酸菜馅
材料：猪肉馅300g、酸菜250g、生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，葱姜水、盐、芝麻油1勺
做法：
1：猪肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐搅拌均匀。
2：葱姜泡水，将泡好的葱姜水分多次加入肉馅中，顺着一个方向不停搅拌。
3：加入一大勺芝麻油、葱花继续搅拌。
4：酸菜切碎后挤去水分，放入肉馅中，搅拌均匀即可
经典三鲜饺子馅
材料：猪肉300克，鲜虾6个，韭菜，白菜，木耳，鸡蛋
做法
1：猪肉剁馅，虾切碎，打入一个鸡蛋，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许老抽，半勺五香粉，适量盐，3勺香油，半碗花椒水，顺着一个方向搅拌上劲
2：韭菜白菜洗净，木耳泡软，剁成馅后倒入肉馅中拌匀即可
特色鲅鱼馅
材料；鲅鱼两条、肥猪肉一块、食盐、韭菜一小捆、调和油、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、味精、葱花
做法：
鲅鱼去头，片下两侧肉，用勺子轻轻把鱼肉刮下来，剁碎；
猪肉剁馅；姜切末；
两种馅混合，加姜末，顺着一个方向搅拌至上劲儿，
加蚝油、胡椒粉、鸡精、味精、葱花继续搅至成团起粘性；
最后加入熟猪油为馅提香、韭菜根50克，搅拌均匀
减肥菠菜馅
材料：菠菜800克、鸡蛋2个、粉丝1把、食盐1勺、酱油1/2大勺、鸡粉少许、香油1勺、面酱1大勺、植物油2大勺
做发：
1、粉丝用开泡软；菠菜择洗干净，开水焯至变色后，捞出放凉水里浸泡；
2、鸡蛋打散，加半勺水和少量盐一个方向搅匀
3、起锅烧油（多放点油），倒入鸡蛋液并不断顺时针搅至鸡蛋变成固态即可；
4.粉丝剁碎；菠菜挤干水切碎；
5.菠菜、鸡蛋、粉丝倒在一起，加入面酱、酱油、鸡粉以及植物油香油调拌均匀即可
独特芹菜叶子馅
这个馅真的爱的人爱得不得了，不爱吃的坚决拒绝，主要就是有人爱吃芹菜叶，有的人闻都闻不了：
材料：芹菜叶、猪肉、葱姜末、食用油、酱油、五香粉
做法：
1、芹菜叶择洗干净，锅中加烧开，滴几滴食用油，倒入芹菜叶焯水至叶子变软后，捞出过凉水后挤干水分；
2、猪五花肉剁馅，加葱姜末、盐、酱油、食用油搅拌均匀，静止20分钟左右入味；
3、芹菜叶剁碎，加食用油、五香粉搅拌均匀后倒入肉馅，搅拌均匀即可
碳水爱好者之土豆馅
材料：面粉、土豆、肉、韭菜、姜、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡粉、十三香。
做法：
1、土豆去皮洗净切丝剁成末，韭菜洗净切末，猪肉剁馅；
2、起锅烧热油后加肉末炒至变色，倒入土豆翻炒几下，加适量盐、生抽、蚝油、鸡粉、十三香炒匀，放凉后加入韭菜拌匀即可。
