学会在家做韩式素饺汤，再也不用出门买了

追韩剧时，很喜欢韩剧里面吃的汤水饺，水饺的个头好大，感觉咬一口非常过瘾，今天就尝试了一下吃汤水饺的感觉

By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白萝卜 500克
• 杏鲍菇 150克
• 紫菜（馅料） 20克
• 内酯豆腐 350克
• 金针菇 100克
• 紫菜（汤） 10克
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 500克
• 水（和面） 300克
• 水（汤） 500毫升
• 味达美臻品蚝油 2勺
• 味达美味极鲜酱油 3勺
• 味达美初榨原酿生抽 1勺
• 木薯淀粉 20克
• 盐 5克
• 藤椒油 1勺
• 青花椒椒盐粉 5克
• 葱伴侣六月香辣椒酱 2勺

做法步骤

1、将白萝卜丝放入料理盆内

2、放入1勺食盐

3、搅拌均匀之后，腌制2小时

4、准备和面做饺子皮，500克倒入料理盆

5、倒入300克清水

6、揉成光滑的面团醒发半小时

7、准备调馅料汁，碗内倒入1勺味达美初榨原酿生抽

8、放入3勺味达美味极鲜酱油

9、放入2勺味达美臻品蚝油

10、搅拌均匀调味汁做好了

11、腌制好的萝卜丝挤去多余的水分，放入料理盆中

12、放入1勺藤椒油，油可以锁住萝卜丝的水分，防止出水

13、放入紫菜

14、放入杏鲍菇丁

15、倒入调味汁

16、搅拌均匀馅料就调好了

17、将醒发好的面团分成20g左右的小剂子

18、擀成饺子皮

19、取一张饺子皮包入馅料

20、包成元宝的形状就是韩式的饺子

21、将包好的饺子放入盘中

22、在锅里放入适量的水煮开

23、下入包好的饺子，轻轻滑动，防止黏连

24、中途放入2次凉水，煮开后浮起代表饺子已经熟了

25、锅内放入2勺辣椒酱

26、倒入500毫升清水

27、将辣椒酱搅拌均匀

28、放入金针菇段

29、大火煮开

30、煮开后倒入切块的内酯豆腐

31、再次煮开后，炖煮2分钟

32、放入洗净的紫菜

33、轻轻搅拌均匀，让其再次煮沸，淋上芡汁进行勾芡

34、倒入打散的鸡蛋液

35、凝结一会儿之后轻轻捣散，形成蛋花

36、最后撒上青花椒椒盐粉，即可出锅

37、将煮好的饺子盛入汤里即可

38、一碗热乎乎的素饺汤就做好了

小贴士

如果用容易出水的食材做馅料，可以在搅拌馅料时添加一些植物油，这样可以防止食材在加入调味料后再次出水

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#香煎韩式五花肉（空气炸锅版）

有肉，有炸锅，有葱伴侣韩式辣椒酱，还等什么呢？

By 岑

用料

• 五花肉 600g
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 葱姜 少许
• 葱伴侣韩式辣椒酱 2勺
• 酱油 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、五花肉切片，我喜欢厚切。

2、姜蒜切末，加入生抽料酒和辣椒酱，做个腌料。

3、倒入五花肉，搅拌均匀，腌渍1-2小时。

4、土豆洋葱切好备用，土豆尽量切薄一些。

5、肉腌好后，按土豆、洋葱、肉的顺序依次放入空气炸锅，190度30分钟，中途记得翻动1-2次。

6、做好装盘，香气扑鼻呀！

7、生菜包肉，爽口解腻，吃得停不下嘴。

小贴士

1 调味主要靠葱伴侣韩式辣椒酱，酱本身很稠，味道比较柔和，不用担心过于甜辣，也不用添加太多其它调料，多腌一会入味即可。 2 土豆跟五花肉一锅出的话成熟度不是太好，可以把肉挑出来，再单独炸一下土豆。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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韩系厨房火出圈！这4位韩国博主的厨房值得参考，轻松拿捏高级感

韩国主妇的厨房简约高颜还实用

大家都在学！

厨房装修这回事，大家越来越有自己的想法，装上中岛、吊柜，开放式的设计让人一看就爱上。其中有不少人特别钟爱韩国主妇的开放式厨房，韩系风格自带简约白净，还多了利落感，有时还带点缤纷，看起来相当清爽。

这次就来介绍4位韩国博主的开放厨房，看看她们都怎么装。

1. 中西双厨，颜值和实用兼具

韩国主妇Uroi的家平时也会大火快炒，但也想要有个大中岛，因此采用中西双厨的设计，平时能在中厨安心炒菜，开放西厨就能安排中岛，与客厅相邻，能简单做轻食料理，也能成为全家社交的重心。

从橱柜到中岛统一采用白色，连电磁炉都是白的，而柜面运用隐形拉手，利落又干净，整体带有简洁质感，一眼就爱了。

而冰箱则是挑出鲜艳黄色，注入活力氛围。

值得一提的是，开放的水吧台用不锈钢，同时搭配哑光的水龙头，高雅的金属质感增添画龙点睛的效果。

水吧台也起到实际作用，热水壶、咖啡机、多士炉放在开放台面取用更方便。

吧台对侧则搭配炉灶区，平时做些简易料理，全家都能围绕在这里吃早餐。

2. U型厨房，优化动线和收纳

主妇Ssongmi本身就相当有美学品味，也很有经营思维，自创July Note生活选品的品牌。对于自家厨房的设计以净白色系为主轴，保有简约的质感的同时，也确保有充足的收纳。

受限于空间面宽，再加上厨房要留一条通往储物间的走道，采用U型厨房的设计，台面也多了中岛可用，洗菜、切菜，煮饭都拥有开阔的空间。

特意只在背墙做吊柜，其馀只做底柜，维持空间的开阔感，再搭配冰箱一侧的高柜，收纳量相当充足。

开阔的台面足以摆放热水壶、咖啡机，同时安排电器柜嵌入微波炉，电饭煲则用抽拉盘方便随时拉出。

吊柜上方也能做为扩充收纳的空间，想多放干货杂粮都没问题。

而U型的设计也让动线相当流畅，水槽旁安排冰箱，拿菜到水槽、备料完到煮饭，整个流程一气呵成。

3. 橱柜做到位，收纳无忧解劳

身兼民宿和生活选品店主理人Choiyeun，做为妈妈最知道整理厨房是最麻烦的，要好收好拿，又要台面看起来干净利落，简直难如登天。

整体厨房利用L型的设计，增设中岛吧台，采用大量的木质铺陈表面，增添温暖质感。更重要的是，颜值高，实用度也不减，中岛采用双面柜的设计，一侧能收纳常用的杯子，充实收纳功能。

除了中岛，Choiyeun也针对厨房开发实用的收纳柜，像是玻璃矮柜，能放在水槽、台面上方，适当遮挡乱七八糟的物品，从客厅看过去也不显乱。

或是设计收纳层架，有搁板、也有挂钩，能放置杯盘、锅铲、汤勺等厨房用品，无须钉墙的设计方便又好用。

4. DIY改造，注入疗愈氛围

“即便房子是租来的，生活也不能委屈。”韩国主妇Yoonsom就是这句话的更佳实践者。

原本厨房有着深色的橱柜和灰色瓷砖，看起来陈闷又无趣。

因此Yoonsom将墙面刷白，部分墙面利用白色立体墙砖贴覆，而橱柜改用木纹贴皮贴覆，整体更明亮治愈，空间焕然一新。

白色墙砖采用P.P（聚丙烯）制成，方便粘贴，事后要更换局部墙砖也可以切割撕下。

Yoonsom在台面则利用刀具架、玻璃罐收纳厨房用品与干货杂粮，即便东西多，也能维持整洁视觉，让厨房不仅好看，实用度也蹭蹭提升。

难以利用的转角台面则收纳各种电器设备，将空间利用更大化。

餐厅一侧则增设餐柜，安排咖啡机、净水器，角落再布置复古桌灯，打造治愈又实用的咖啡小角落，平时在这里放松喝下午茶，度过悠闲时光。

看完这4位韩国主妇的厨房，简单实用但又有高级感，相信能提供些许的布置灵感，赶紧笔记起来，下次厨房改造就照着抄。

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韩式五花肉拌饭的花式做法，你会了吗？

说到拌饭已经心心念念两年了，今年元旦弟弟来我家的时候点名要吃，加上正好戴妈妈送来了正合适的小砂锅，才终于安排上了。并且一发不可收拾，今年刚刚过去10多天时间，已经吃过三次了。这一次终于记得整理下来分享给大家了。本来叫石锅拌饭，可是我用的是砂锅，凑合叫着吧～味道好就得呗！

By 利利家的小厨房

用料

• 五花肉 适量
• 绿豆豆芽 适量
• 菠菜 3根
• 胡萝卜 1/2根
• 西葫芦 1/3个
• 鸡蛋 1个
• 米饭 适量
• 韩式辣酱 2勺
• 拌饭海苔 适量
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、蔬菜准备好，胡萝卜切丝，西葫芦切丝，菠菜切段。

2、五花肉切薄片

3、绿豆芽焯水1分钟左右

4、菠菜焯水，水里加点白糖可以去菠菜的涩味

5、西葫芦丝过油炒至八分熟

6、胡萝卜丝过油炒八分熟备用

7、五花肉炒至变色后加料酒，生抽，耗油调味后盛出备用

8、小砂锅内均匀其他一层食用油后把煮好的米饭铺进去放平。

9、把食材码齐，中间打一颗鸡蛋，盖盖开小火烧5-8分钟

10、锅盖上汽后过两分钟左右鸡蛋就差不多啦，关火，揭开锅盖。

11、码入辣白菜和韩式辣酱

12、加点拌饭海苔，搅拌均匀就可以享用啦！

小贴士

1.蔬菜还可以加香菇，切片过油炒一下即可。 2.米饭要做的稍微硬一些，不要太软，影响口感，我做的米和水1:1.5，供参考。 3.用过的韩式辣酱里，个人觉得盛源来的味道更好，我用的是这个牌子哦，大概两大勺，根据个人口味酌情考虑。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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妈妈最拿手的韩式辣炒年糕鱼饼，被我偷学到了

冬天到啦！快要期末了，工作忙得很，最近都没有更新我的小厨房了。但是一直都有好好吃饭呀！双十一买了好多烘培的材料，居然因为辽宁疫情一直不给发货……好不容易找了一家能发货的，又遇上大雪了，也不知道啥时候能再做面包了。 害，冬天就是要吃的暖暖的呀！还好我双十一买的年糕和辣白菜都到了，每年冬天都会馋的红灿灿的韩料，又可以自己做起来啦！

By 利利家的小厨房

用料

• 火锅年糕 250g
• 炒年糕酱 2勺
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 鱼饼 150g
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、年糕和鱼饼提前取出解冻，常温水浸泡五分钟。鱼饼切菱形块。

2、洋葱切丝儿，胡萝卜切菱形块。中火，油热后倒入翻炒。

3、鱼饼和年糕加入

4、加100ml清水，两瓷勺炒年糕酱（韩式辣酱），盖盖焖5分钟收汁儿即可。

5、呐！撒点儿白芝麻装饰，太好吃了

6、最后一块儿芝士年糕也 *** 掉了！

小贴士

1.没有炒年糕酱可以用韩式辣酱等量代替。 2.可以出锅前尝一下咸淡，按照自己的口味增减用料。我的口味比较淡，没有加生抽，盐，糖，感觉刚刚好。

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不用香料的正宗韩国补身炖牛排骨这么做大人孩子都爱吃

By 厨义

用料

• 牛排骨/牛脊骨 2斤
• 萝卜 半斤
• 大葱 1/3根
• 大蒜 6瓣
• 梨汁（可替代） 4勺
• 白糖 2勺
• 酱油 5勺
• 白胡椒 2克
• 芝麻盐 1勺
• 芝麻油 1勺
• 红枣 4颗
• 胡萝卜 1根

做法步骤

1、牛排骨或者牛脊骨冷水浸泡2小时以上，中途换水几次，泡出血水。

2、冷水下锅焯水。

3、另烧一锅开水。

4、将焯水洗净血沫的牛骨放入烧开的水中。

5、加入切好的萝卜片。

6、烧开，小火焖煮15分钟.

7、弄好葱蒜。

8、打成碎。

9、将所有调料放在一起。如果没有梨汁用1勺白糖+4勺纯净水代替。

10、混合。

11、焖煮15分钟后捞出萝卜。

12、取出萝卜后继续将牛骨焖煮30分钟，后将牛骨高汤倒出。

13、锅里放入2/3的调料。

14、放入牛骨拌匀。

15、加入2大杯滤去浮油的牛肉汤。

16、焖煮40分钟。

17、加入红枣，胡萝卜倒入剩下的1/3调料汁，继续焖煮15分钟。

18、收汁出锅。

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这么好吃的韩式辣白菜做法，现在知道还不晚

By 珊珊爱美食^_^

用料

• 白菜 5颗
• 苹果 2个
• 梨 2个
• 萝卜 一个
• 细辣椒粉 1.5斤
• 姜 一大块
• 蒜 3头
• 洋葱 两个
• 韭菜 适量
• 糯米粉 250克
• 葱 一颗
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 腌制盐 适量

做法步骤

1、辣白菜每片根部撒上细盐，准备一袋腌制盐用凉水化开，把撒好盐的白菜放到水中(水刚刚没过白菜就好)浸泡12小时。

2、浸泡好的白菜用清水清洗掉多余盐份攥干水份备用。

3、糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明状。

4、熬成这样程度放入盆中晾凉备用。

5、准备苹果切成上图的小块。

6、用料理机打碎，如上图的程度。

7、然后把梨，姜，蒜，洋葱，都像苹果一样用料理机打碎后搅拌均匀。

8、葱切成葱丝放入盆中

9、绿箩卜切成细丝，放入盆中（也可以用白萝卜）

10、再放入一斤辣椒面，最后放入韭菜，搅拌均匀。

11、加入虾酱和鱼露，白砂糖，再放入凉好的糯米糊，搅拌均匀（没有虾酱的可以用打碎的虾米代替）。

12、辣白菜一层层均匀抹上酱料。

13、放入小盆中。

14、最后放入泡菜桶里，放冰箱冷藏腌制。

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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做法简单零失败的韩式拌饭

不知道吃什么的时候就做韩式拌饭吧 ！有菜有肉有饭营养搭配绝绝子

By 听话的豆苗很有趣

用料

• 米饭 1碗
• 胡萝卜 100g
• 西葫芦 100g
• 豆芽 50g
• 菠菜 100g
• 香菇 2朵
• 鸡蛋 1个
• 韩式辣椒酱 2勺
• 雪碧 少许
• 蜂蜜 1勺
• 芝麻香油 1勺
• 黑芝麻 少许
• 肥牛 三片

做法步骤

1、准备好以上食材 切丝切片 个人拌饭酱调法：绿色盒装蒜蓉酱一大勺 加入雪碧 生抽 最后滴入几滴香油 搅匀 如果觉得雪碧甜可以加少许矿泉水 搅拌至酸奶状就可以啦

2、所有蔬菜切好后 锅里加水开锅后依次烫熟捞出

3、鸡蛋煎好 喜欢吃糖心蛋可以根据自己的口味煎 肥牛煎熟

4、依次摆在米饭上

5、淋上拌饭酱

6、搅拌好啦可以开动啦

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下饭神器韩式烤牛肉，拌饭还能吃三碗

冬天要多吃牛羊猪肉补铁，可防手脚冰凉，以前每到冬天老公就会带我去韩国料理店妙香居吃韩式烤牛肉，疫情后，包括妙香居的好多料理店都倒闭了，我只好自己在家里学着做韩式烤肉吃。韩式烤肉最关键的是要用葱伴侣6月香辣椒酱来调味，它釆用韩式工艺制造的具有韩式风味。

By 白白白云OoO

用料

• 牛上脑 1斤
• 洋葱 半个
• 生姜 一块
• 六月鲜特级原汁酱油 2中勺
• 味达美臻品蚝油 一大勺
• 葱伴侣6月香辣椒酱 一大勺
• 食用油（黄油） 适量
• 孜然 两勺
• 白糖 一中勺
• 花椒 1小勺

做法步骤

1、准备食材

2、牛肉切成薄片，洋葱和生姜切丝，葱切葱花

3、把切好的洋葱丝和生姜丝放入锅中，加入味达美臻品蚝油

4、加入六月鲜特级原汁酱油

5、加入花椒和白糖，再加入2大勺清水搅拌均匀

6、放入炉子上煮开放凉备用

7、切好的牛肉片放入盆中，加入葱花，倒入煮开后放凉的调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少两个小时

8、韩式烧烤炉垫上烘焙油纸，预热好后，放入黄油，油融化后码入牛肉片煎烤，烤至牛肉卷起翻面再煎烤，烤至两面成白色后夹出装盘

9、味碟里放入葱伴侣6月香辣椒酱，倒入适量雪碧搅拌均匀

10、淋在烤好的牛肉片上

11、韩式烤牛肉片就可以开吃了（也可以直接用牛肉片在味碟里醮了放一片生菜，夹黄瓜条，青椒圈和蒜片包起来吃

小贴士

喜欢吃孜然的还可以在味碟里放2勺孜然

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韩式部队火锅做的对，脆嫩满足又美味

冬天就适合吃暖暖哒火锅，韩剧里的部队火锅看着实在是太有食欲了，于是决定在家也吃一回。 韩式火锅的灵魂就在于酱汁，我用的6月香葱伴侣韩式辣椒酱，选用一级太阳草辣椒，韩国工艺精酿而成，0添加防腐剂、增稠剂、人工色素，口感鲜甜微辣，还原地地道道的韩式风味。 然后加上自己喜欢的食材，就可以美美吃一顿了，快来试试吧

By 不甜薄荷拿铁

用料

• 酱汁：
• 6月香葱伴侣韩式辣椒酱 三勺
• 白砂糖 一勺
• 生抽 1勺
• 火锅食材：
• 娃娃菜 适量
• 豆腐 几块
• 午餐肉 一盒
• 金针菇 适量
• 香菇 3朵
• 洋葱片 适量
• 韩式鱼饼 两片
• 火锅丸 适量
• 鲜虾 几只
• 八爪鱼 几只
• 韩式面饼 一块
• 芝士片 2片
• 鸡蛋 1个
• 韩式泡菜 适量
• 黑芝麻 适量

做法步骤

1、首先调灵魂酱汁，选用6月香葱伴侣韩式辣椒酱，还原地道韩式风味

2、三勺辣椒酱 一勺生抽 一勺白砂糖

3、搅拌均匀备用

4、豆腐切片

5、午餐肉切片

6、鱼饼切小片

7、洋葱切片

8、这些是用到的食材，可以根据自己喜好选择

9、把食材依次摆到锅中

10、倒入酱汁，再加适量水

11、盖盖煮八分熟

12、加上适量泡菜

13、一块韩式面饼

14、两片芝士

15、打个鸡蛋再煮五分钟即可

16、撒个黑芝麻点缀

17、超级好吃，完完全全地道韩式风味

18、不出门也能吃到的正宗韩式料理

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标签： 韩国 家常菜 菜谱 做法 图片欣赏