充分利用工具，让做饭变成简单的事。 有人说高压锅炖的菜没有小火慢慢炖的香，其实口感真没太大差别。对工作繁忙的人或者不愿在做饭上花费太多时间的人来说，守着灶台两个小时完成一道菜实在是奢侈。利用好高压锅，就可以方便快捷地做很多炖菜，按几个键，该干什么干什么，听到滴声响，就能吃上美味的菜肴了。
By 禁不住诱惑的馋猫
用料- 牛肉 400g
- 土豆(大) 1个
- 蒜头 3瓣
- 料酒 适量
- 姜片 5-6片
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 15克
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 生抽 适量
- 十三香 1小勺
- 葱段或小葱 适量
1、切好的牛肉块冷水下锅，倒入一勺料酒，焯水去除血水，捞出备用
2、滑过锅的热锅倒入冷油，稍微热一下加入葱、姜、花椒，下焯好水的牛肉中火翻炒至牛肉出香味（两三分钟）
3、炒香后加入料酒15克，豆瓣酱15克，豆瓣酱炒出红油至牛肉上色，加入白糖2克，适量的蚝油提鲜
4、加入清水没过牛肉至少2公分，开大火烧开，加入适量生抽、一点十三香，葱段（没有高压锅的朋友此处加水要超过4公分，再直接盖盖儿小火炖50分钟）
5、转入高压锅炖肉功能30分钟，普通高压锅中小火也是炖30分钟即可
6、土豆切滚刀块备用
7、时间到，高压锅放气放入土豆，根据个人喜好放入适量盐、白胡椒调味，上气再压10分钟（炒锅小火炖20分钟）
8、出锅，可以开吃啦！
小贴士1. 炒香牛肉可以让炖出来的口感更浓郁，大约要炒两三分钟 2. 加入土豆前，可将牛肉表面的油撇掉，减少油腻感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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色香味俱全，米饭配电高压锅版三杯鸡，下饭绝杀By nk歪歪
用料- 琵琶腿 8个
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 蒜 若干瓣
- 姜 若干片
- 白胡椒粒 适量
- 酱油 适量
- 米酒 适量
- 冰糖 1小把
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 食用油、香油 适量
1、鸡腿泡水洗净
2、多泡一会儿，血水尽量去除干净
3、洋葱切片放入泡好水的鸡腿中
4、然后放入姜片、胡椒粒、生抽、老抽、米酒、蚝油、盐抓拌均匀
5、最后表面倒入食用油和香油封住
6、盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时入味
7、腌制好的鸡腿肉和料汁全部倒入电高压锅中，倒入一半的时候放入蒜瓣和土豆块（土豆可放可不放）
8、再倒入剩余的鸡腿和料汁，放入冰糖，电高压锅选择无水料理，时间5分钟
9、时间到，打开锅盖
10、选择辅助烹饪，时间10分钟，使食材更加入味，也稍微收一下汁
11、完成
小贴士米酒、酱油的比例大致2:1，老抽少许只为上色，冰糖依据个人口味加入
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吃着比肉还鲜，嘴馋就吃鲜美猪肉粽以前吃过超市里卖的肉粽，感觉还可以，就想自己包肉粽也不错，还可以多放肉，就尝试了一下，没想到也很惊艳！女儿特别爱吃！
By 我是韩小喵
用料- 五花肉 500克
- 糯米 1500克
1、五花肉切大块或者大片都可以，用老抽、葱姜、白糖、十三香、少许盐腌制三四个小时
2、糯米淘洗干净 放置一小时左右 让糯米吸足水分膨胀起来就可以了
3、干粽叶热水煮15分钟 清洗干净放在清水里备用
4、接下来包粽子了 我放的肉都挺多的 这样吃起来比较过瘾！有肥有瘦才好吃 不用担心腻，高压锅煮肉粽都会把肥油压出来
5、高压锅煮按在蹄筋键上 程序结束后自然放凉解压 打开后就可以吃了！忘记拍打开电饭锅的图片了 上面飘着一层油
小贴士我包的肉粽米里面没有放酱油，只要肉腌好了，煮粽子的时候，肉汁就会侵入到米里面！好吃也好看！喜欢吃肉粽的自己做起来吧！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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#就是红烧吃不腻！#土豆茭白红烧肉（懒人高压锅版）老魏和我提意见了，说天天跟着我吃减脂餐，搞得他越来越瘦所以今天做了红烧肉给他吃，反正他是怎么吃也不会胖的人，关键是这道菜 *** 简单方便，整个 *** 没有用到一滴油，却比用油烹饪出来的还要好吃?.(*′▽`*)?. 请一定要看小贴士！
By 芽芽名叫黄小芽
用料- 猪腿肉（或五花肉） 500g
- 土豆 一个
- 茭白 两根
- 生姜 一小块
- 干红辣椒 一只
- 香菜（或小葱） 一根
1、首先我们准备好所有食材
2、猪腿肉（或五花肉）洗净，切成麻将牌大小的块
3、生姜去皮洗净之后切成片
4、煮一锅清水，水开后放入三分之二的姜片
5、并且加适量料酒
6、下猪肉
7、中大火煮10分钟
8、这期间我们来处理其他食材，茭白洗净，削去表面的老皮，切去尾部老的部分
9、然后切成滚刀块，备用
10、土豆去皮洗净之后切成滚刀块，怕氧化变色的话可以泡在水里
11、干红辣椒冲洗一下之后切碎
12、香菜摘洗干净，切碎备用
13、煮好的猪肉用流动水冲洗干净表面的浮沫
14、控干水分之后放入高压锅
15、加入茭白
16、加入土豆（撇去水分）
17、加入剩余的姜片和干红辣椒
18、加入一小碗清水
19、加适量酱油
20、加少许料酒
21、加少许老抽上色
22、加两勺冰糖
23、加少许十三香
24、搅拌均匀
25、盖上高压锅锅盖，大火开煮
26、待高压锅气阀上升，转小火继续煮20-25分钟
27、时间到，用勺子搅拌一下
28、装盘
29、撒上香菜，即可
30、要不要来一块
31、成品图
小贴士我用的是瘦肉相对来说多一点的腿肉，你也可以用五花肉！ 喜欢吃土豆的话也可以加两个！ 没有香菜可用小葱替代！ 我喜欢吃肉烂一点的，所以煮了25分钟，如果你不喜欢太烂，就煮20分钟！
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妈妈最拿手的莲藕炖猪骨（高压锅版），被我偷学到了By 薯条沾腐乳
用料- 扇骨 650克
- 莲藕 1节
- 胡萝卜 1根
- 姜片 适量
- 盐 少许
- 料酒 2勺
1、扇骨冲洗干净
2、放入清水和料酒焯水
3、捞出备用
4、准备好配菜
5、生姜切片，莲藕、胡萝卜切块
6、放入高压锅中
7、加入适量清水大火烧开后转中小火压8-10分钟
8、出锅前放盐
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鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口By 笑语流年
用料- 大米 100克
- 胡萝卜 一根
- 甜玉米粒 60克
- 干香菇 1把
- 香肠 2根
- 扁豆角 1小把
- 洋葱 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 盐 适量
1、大米100克左右淘洗一下，加水泡30分钟。
2、两根香肠切块。
3、泡发好的干香菇切片。
4、胡萝卜切同样的块。
5、扁豆角切片。
6、准备一把玉米粒。
7、少许洋葱切碎。
8、做焖米饭的六种食材已备齐。
9、起锅烧油（油的量是平时炒一盘菜的量）。下入洋葱碎爆香，然后下香肠炒至出油，依次下入香菇，胡萝卜，扁豆角，玉米面，一起翻炒一分钟。
10、同时，加1勺生抽，1勺蚝油，半勺胡椒粉，少量的盐调味。继续翻炒均匀。
11、下入泡好的大米。
12、把大米和菜翻炒一分钟，这样大米更入味。
13、把所有的食材盛入一个大碗里。再加2—3勺水，因为蔬菜里有水份，水的量比平时做米饭要少些。（我今天加的是泡香菇的水）
14、因为今天停电，我要用高压锅蒸饭。锅里倒足水，大碗放在篦子上，盖严锅盖蒸10分钟。
15、很快地焖米饭蒸熟啦！除了扁豆角被蒸的发黄之外，其它配菜都很诱人。
16、有荤有素，有菜又有饭，简单易做的一锅焖饭做饭啦！盛盘开吃！
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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福建老太用高压锅蒸汽小吃，日限100个，生意虽火却无人上门学一般的米制品的做法都是用大米蒸熟再打成泥来做，或者往米面里掺水和成米团来蒸，而今天介绍的这一款米制食品却不是这样的，它是直接用米面来蒸，而且蒸法十分独特。这种小吃叫汽糕，也许大家是之一次见，因为这种小吃都快绝版了，好不容易找到一家，就让我们去看看吧。
最简陋的小摊
这个小摊算是我见过的最简陋的摊子，它开在福建福鼎的中山中路上，只有一张桌子，一个高压锅，而且摆在一个衣服店旁边很不起眼，老板是一个70岁的老婆婆，她做这个汽糕已经30年了，是老家流传的手艺，已经快失传了，而且现在年轻人都不吃，一般老年人买得多，难道是味道不好？我们接下去看看吧。
奇特的 *** ***
这种汽糕之所以叫汽糕，是因为它是蒸汽做成的糕，它的做法很简单，可看上去十分奇特。
你们看到的那口蒸汽锅并不是拿来蒸饭的，而是专门制造蒸汽的。
首先把三种米（糯米，大米，小米）给磨成粉，舀到一个小蒸格里，再在上面撒点红糖，这样可以使这个汽糕蒸出来带甜味，最后在红糖上再覆盖厚厚一层米粉，使它像一座小富士山。
完工之后就把蒸格放到高压锅的蒸汽眼儿上去蒸。
原来还可以这样，之一次见到，看来高压锅的蒸汽眼也是有大用处的。
口味其实并不难吃
做好的汽糕有点像糍粑一样是一坨，软糯软糯的，但是它和糍粑的区别是，它里面还有一些粉状物，在糯的同时带点粉面的口感，同时还有韧劲，口感特别复杂。
这种汽糕其实有两种，一种是白糖糕，一种是红糖糕，她家只卖红糖糕，因为白糖糕甜的有点过分，还是红糖糕比较合适。
总的来说这个口味和我想象的不一样，我本来以为传统小吃味道可能更适合老人，并不是很好吃，但是这个味道颠覆了我的想象，它并不难吃，还有点独特，我觉得年轻人应该喜欢。
老婆婆每天只做100个，1.5元一个，每天收入刨去成本就几十块，并不是她生意不好，是因为精力有限，毕竟不年轻了。
总结了一下，这种汽糕之所以鲜为人知绝对不是因为味道，而是没有过多的宣传，很少有人去学，久而久之人们也就淡忘了。
白斩鸡（高压锅版）上班族应该要吃到这类的白斩鸡一般都会很麻烦，但是用高压锅就很快，10分钟就可以煮好
By nana简餐
用料- 三黄鸡 半只
- 姜 3片
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 姜末 适量
- 洋葱 适量
1、把鸡清理干净
2、切成两半，不切也行，抹上盐，高压锅压10分钟
3、取出鸡切成小块
4、洋葱跟姜切成沫
5、锅里烧油把洋葱炒出味
6、碗里倒入酱油，姜末加入洋葱油
7、沾上蘸料开吃吧
小贴士1.这个鸡就用高压锅压十分钟就好了，这个口感我比较喜欢，比较软，喜欢爽口的可以呀8分钟就行了
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红烧猪蹄（高压锅版）软糯美味，美容养颜～
By 雪大大美味生活
用料- 猪蹄 4只
- 大葱白 1根
- 大姜片 5片
- 八角 2个
- 桂皮 2片
- 香叶 2-3片
- 干辣椒 2个
- 冰糖 8-10颗
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐，鸡精 适量
- 炖肉料 自选
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮开后，多煮2分钟捞出即可
2、捞出清洗干净，用厨房纸擦干，或者自动晾干（不干炒糖色炸水太危险）
3、热锅凉油，冰糖炒至焦黄冒气泡
4、猪蹄倒入锅中上色均匀后，加入香叶，八角，辣椒，葱姜翻炒均匀，出香味加入生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒均匀（慢慢抄有香味才可以不着急）
5、炒好转移到高压锅中，加入开水，基本没过猪蹄，加入盐，鸡精
6、可以自己选择软硬度，时间可以40-50分钟，根据自己喜好选，到时间就可以出锅啦
7、撒上葱花，色香味俱全。
小贴士猪蹄子一定要清洗干净，焯水后一定要晾干哦
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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这道高压锅版清炖排骨汤香极了，儿子三天两头就要吃大家好！我是傲涵 沈阳这几天连雨天??，湿冷湿冷的 正好今日有空，给家人做了高压锅清炖排骨汤 软烂鲜嫩的排骨上搭配着土豆胡萝卜山药，吃起来特别鲜美 汤味清甜，喝起来一点也不油腻。 食材: 排骨，姜，土豆，胡萝卜，洋葱 工具：APIX电压力锅 做法: 锅中放清水，排骨冷水下锅，放姜片和料酒，烧开后舀出浮末，排骨焯水后捞出。 锅中放少许油，放生姜爆香，放入排骨，放一勺料酒，稍微翻炒一下，倒入适量开水，大火烧开。 倒入电压力锅中，按煲汤键，炖30分钟。 准备剩下的食材，土豆去皮切小块胡萝卜切滚刀块，洋葱切片。 30分钟到了，将剩下的全部食材倒入高压锅中 放胡萝卜，土豆，洋葱，放适量的 盐，盖上锅盖，再炖25分钟分钟。吃之前洒胡椒粉香菜即可 为什么选择压力锅 *** ？ 1??因为下班回家比较晚，压力锅能使肉类快的软烂 2??压力锅做出来的米饭颗粒分明，非常好吃 在这个连雨的日子，喝点汤再合适不过了！
By A.傲涵
用料- 排骨
- 土豆
- 胡萝卜
- 洋葱
- 胡椒粉
- 香菜
- 姜
- 料酒
1、准备食材
2、排骨冷水下锅撇去浮沫
3、大火煮开倒入高压锅中
4、正好适合这个季节食用
5、排骨软烂
6、有食欲
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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