先把大白菜用盐淹制一小时，时间越长越好。把梨，生姜，大蒜头打成碎末放糖，喜欢吃葱放点葱，鱼露一定要放，把它搅拌均匀把白菜用水洗干净，晾干把料汁均匀抹在白菜上面就行了，放的时间越长越入味味道真不错，再也不要出去买了。
学韩国人每天必吃一碗泡菜，不出一个月，会有这件好事不请自来！每次一说起韩国的美食，大家首先想到的肯定就是韩国泡菜。不过大家知道为什么韩国人这么喜欢吃泡菜吗？其实泡菜有很多的好处是我们不知道的。学韩国人每天必吃一碗泡菜，不出一个月，会有这件好事不请自来！泡菜是用各种水果蔬菜、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。含有乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。经常吃泡菜的人可以降低胆固醇，消除多余脂肪。但是很少有人知道韩国泡菜的发源地是中国，这么好的东西我们也要经常吃。
韩国辣白菜
By 非儿爱美食
配料：
大白菜 1棵、苹果 1个、姜 1块、蒜 两头、辣椒粉 100克、精盐 100克、白糖 100-250克、糯米粉 适量
烹饪步骤：
1.把白菜摘去烂叶切成两半，将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好，静止半个小时。
2.然后添上自来水，以没过白菜为主。压上比较沉的东西，防止白菜飘起来，泡十二个小时
3.捞出控水，备用
4.一棵白菜大约用二三两辣椒面，更好用韩国辣白菜专用的辣椒末，放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀，以稍微粘稠为准，放在一边晾凉待用。
5.接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。家里没有梨了，自行脑补哈
6.2～3两盐 ，原方为半斤白糖，不敢吃太多糖就减量了，搅拌在一起
7.锅里水烧开，放入糯米粉用刮刀搅成均匀，呈浆糊状
8.倒进去
9.搅拌均匀
10.戴上一次性手套，将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上，盖保鲜膜冷藏一晚入味
11.家里有青萝卜，切成小块，撒盐腌制半个小时，放水没过萝卜，腌12小时，捞出控干水分，用辣椒酱拌好，塞在辣白菜下面一起腌
烹饪小贴士：
食用功效1、抗菌作用：辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用。2、纤维素可预防肠炎、结肠炎：辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。3、乳酸菌调节作用：辣白菜含有的乳酸菌具有遏制肠内有害细菌的繁殖、促进分解胃内蛋白质的“酸青酶”的分泌、调节肠内微生物正常分布等作用。4、预防酸中毒症：辣白菜可以预防因食用过多的肉类等酸性食物而引起血液酸化从而导致的酸中毒症，是一种碱性食品。
你喜欢吃韩国泡菜吗？
这道自制韩式泡菜简单成这样，再不做我真的哭给你看喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
女儿特别喜欢韩式泡菜 ，今天自己动手做一波
By 红色恋人syh
用料- 大白菜 1颗
- 盐 100克
- 辣椒面 100克
- 水磨糯米粉 60克
- 糖 20克
- 鸡精 5克
- 蒜 1头（60克）
- 姜 1块（20克）
- 梨 1个
- 洋葱 1个
- 苹果 1个
- 鱼露 适量
- 韭菜 1把
- 虾皮 适量
- 白萝卜 半个
1、大白菜切四半，每层均匀涂抹上盐 ，腌制六个小时
2、用清水把盐冲洗干净，挤干水分备用
3、糯米粉加入凉水搅拌均匀 ，小火熬至浓稠放凉备用
4、备好其他用料 ，萝卜切丝 ，韭菜切段
5、苹果梨洋葱切块儿
6、苹果梨洋葱大蒜 姜，放入料理机打成泥
7、糯米糊中倒入辣椒粉
8、倒入打好的果蔬泥
9、倒入萝卜丝，韭菜段 ，虾皮 ，盐，糖，鸡精，鱼露
10、搅拌均匀
11、把白菜每一层均匀涂抹上调料
12、抹好调料之后密封冷藏保存，七天之后就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
韩式料理：韩国泡菜 *** *** ，简单易学，减肥效果一级棒你有没有想过之前吃的韩国泡菜，那泡菜汁很有可能是清朝年间留下来的 ？
泡菜在韩国是非常出名的，也是韩国料理非常具有代表的料理。
泡菜甚至在当地已经形成了一种文化。
对于韩国人来说，泡菜已经不单单是一道简单的家庭菜了。
我记得有一年韩国还举行了一场大型的 *** 泡菜活动，一次就用了大概4万多颗白菜。
那样的场面是得有多大啊！
最令人想不到的是，韩国泡菜汁居然还可以传承，就好像中国的白酒一样，时间越久越香。可以说韩国人对泡菜的追求已经不止于在口感上了，更多的是一种精神追求了。
看这泡菜坛子，传下去都是古董级别的啊，哈哈！
闲话不多说，今天我们就来学习一下韩国泡菜的做法，看看是有多好吃，才能让韩国人如此追捧。
一、主料
大白菜（娃娃菜），需要多少做多少，浪费可耻，但是您必须要做，因为这个汁搞不好以后传到您孙子的时候它就是古董了，哈哈哈哈，开个玩笑！
二、辅料
红辣椒、辣椒粉、海带、白萝卜、葱姜蒜等适量。
三、 *** ***
1、把大白菜准备好清洗干净，不要剥开；
2、洗干净之后用刀竖着切成四瓣；
3、切好的白菜瓣装入盆中，加入适量的盐水（盐和水）泡一夜；
4、泡的时候用石头或者重物压好；
5、泡好之后取出，用清水清洗一下然后捞出晾干水分；
6、准备好辅料；
7、白萝卜清洗干净切成丝，红辣椒剁碎；
8、海带泡好之后放搅拌机搅拌成泥；
9、把所有准备好的辅料用盆装好，再加适量的盐搅拌均匀；
10、然后把搅拌好的料抹在晾干水分的大白菜上，一片一片都要抹均匀；
11、准备好玻璃容器，把娃娃菜装进去，盖上盖，放入冰箱冷藏个四五天就可以吃了；
四、爱心提示
1、泡菜比较辛辣，不适应辣椒的请不要轻易尝试，怕你后悔；
2、全程无油，素食就是素食；
3、爱吃的点个赞分享一下，感谢大家！
什么？韩式辣白菜的做法竟然这么简单？泡菜起源于中国，现在冲出中国走向世界，收到越来越多人的喜欢。 辣白菜也是泡菜的一种。
By 杨散
用料- 糯米粉 100克
- 水 250毫升
- 辣椒面 200克
- 鱼露 50毫升
- 白砂糖 15克
- 白菜 1颗
- 盐 300克
- 柠檬 1个
- 胡萝卜 1根
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 虾酱 50克
1、白菜不要这样搞，直接不掰开，一片一片擦盐即可。
2、控水分6个小时以上，控完水分再冲洗干净。
3、1，胡萝卜、苹果、梨擦丝 2，柠檬切片 3，锅中加水放糯米粉，熬到变成白色加入辣椒粉、鱼露、虾酱…搅拌均匀后再拌入胡萝卜柠檬等
4、干净无水的盒子里底部放上酱汁
5、一层酱汁一层白菜 （如果没有掰开，直接在叶子中间擦）
6、盖好盒子每天擦拭盒子边上的水分 3~5天就可以吃了（夏天3天冬天5天）
小贴士千万不要把白菜一片片掰开，白菜底部十字刀划开，切四瓣就可以。
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#豆果10周年生日快乐#韩国泡菜大赛之一名的辣白菜配方格外喜欢用白菜 *** 成的辣白菜，自家做的辣白菜无论做炒年糕，部队锅，韩式拌饭还是泡菜饼，都比餐厅做出来的味道好很多很多~ 你可能吃过很多种辣白菜，但是这个做法是我吃过更好吃的，美味的关键在于，一定要加洋葱，大蒜，胡萝卜，鱼露，韭菜，白芝麻这六样，原方还加了5种鱼露，厨友们方便可以试一试。 原方来自韩国泡菜节泡菜大赛之一名，在此基础上加以改进，更适合日常的口味。 #豆果10周年生日快乐#
By 北童食记
用料- 大白菜 2棵(共7斤)
- 白萝卜 1/3个
- 梨 1个
- 辣椒粉 40克
- 鱼露或虾皮 适量
- 胡萝卜 1根
- 盐 160克
- 糯米粉 60克
- 韭菜 1小把
- 糖 35克
- 大蒜 2头
- 洋葱 半个
- 白芝麻 30克
- 小葱 2根
1、准备食材，如图所见，提前把白菜预处理，80克盐倒入560克冷开水中溶解，白菜洗干净沥干平均的纵向切成4半，另准备70克盐，把白菜放进一个干净无水的大盘子里抹盐，每层白菜叶都要抹到。 涂抹均匀后，多余的盐撒在白菜上。把所有抹好盐的白菜放入一个干净无水的大容器中，盐水沿容器边倒入。上面倒扣一个盘子压紧，室温下腌制10个小时左右。 腌好后，把白菜取出，用冷开水快速的漂洗，用手挤干水分备用。要小心尽量不要伤到白菜叶子，保持完整性。
2、把大蒜，洋葱，去核的梨，胡萝卜，虾皮料理机打碎或者切成碎末。
3、用料理机打成泥的样子。
4、糯米粉加水煮成浓稠的糯米糊小心糊锅。
5、糯米糊晾凉，把辣椒粉，两大勺糖，10克盐，打碎的蔬菜糊(步骤3)，鱼露，韭菜和小葱切段加入糯米糊搅拌均匀。
6、白菜叶子打开，一层层涂抹糯米糊。
7、每一层叶子都要涂抹到。
8、涂抹好的辣白菜。
9、涂好以后撒上白芝麻，每层都要撒到。
10、白菜整形，从菜叶处向白菜根部卷起。
11、卷好的样子。
12、白萝卜去皮切薄片撒盐腌出水分，把腌出的水倒掉，白萝卜片放进白菜腌料中。
13、卷好的白菜和白萝卜片均匀分布到罐子或者保鲜盒里，把剩下的腌料全部倒入，密封常温下发酵三天，之后放入冰箱低温发酵，发酵20天的辣白菜风味更佳。
小贴士1.喜欢甜口的朋友糖可以多加一点 2.糯米糊尽量浓稠，才能让糯米糊良好的附着在白菜上 3.没有鱼露的朋友可以使用虾皮或者海米切碎 4.涂抹白菜的时候一定要戴上一次性手套
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
又到了冬储大白菜的时节，一起学做正宗韩国泡菜，美味解腻又爽口又到了冬储大白菜的时节，一起学做正宗韩国泡菜，味美解腻还爽口
大家好，欢迎来到蒙果派美食小厨房。又到了冬储大白菜的时候啦！今天给大家推荐一款正宗的韩国泡菜做法，解腻又爽口。
材料准备：
大白菜五棵 盐半袋 白萝卜半根 胡萝卜一根 葱5小棵 韭菜10根 鱼露100克 虾酱50克 韩国辣椒面400克
糯米糊 *** ：水500ML 糯米粉两大勺 糖两大勺（锅里倒入500ML凉水，放入糯米粉搅拌均匀，小火熬5~10分钟，煮成半透明黏稠状，关火加入白糖搅匀，放凉）
洋葱蒜泥：蒜两头 姜一小块 洋葱一颗（蒜、洋葱、姜放入料理机打成泥）
正宗的韩国泡菜，辣椒面的选择一定要选韩国辣椒面，和国产辣椒面的区别就是只上色但不辣。
*** 步骤：
1.处理大白菜，外层的叶子处理掉，根部硬皮去掉，不要完全切除。白菜帮对半切开，用手轻轻将白菜撕成两半。继续在每半颗白菜根部切个刀口，不用撕开了。
2.白菜初步整理好后，浸水弄湿，放盆里备用。
3.把每片白菜叶剥开撒上薄薄一点盐，放入大盆，腌两个小时。隔三十分钟由底到上翻一次。
4.腌菜的时间里，我们开始辣酱。糯米糊，洋葱蒜泥准备好备用。白萝卜和胡萝卜切丝，葱、韭菜切碎。
5.放凉的糯米糊加洋葱蒜泥，再加入鱼露和虾酱。加入辣椒面，拌匀后倒入切好的配菜，搅拌均匀。
6.脱水后的白菜洗掉盐分，水沥干。
7.每片白菜叶均匀抹上辣酱，对折、收紧。整齐的放入无水无油的保鲜盒。每卷白菜都要挤紧，中间不要留空隙，防止太多空气进入。
8.阴凉处放置一天，第二天后再放入冰箱进行慢性发酵。
小贴士：做好的泡菜第三天就可以吃了，但一周后口感更好。发酵时间越久酸度越高。从盒子取出泡菜的时候，需要用干净且干燥的筷子。做好后的泡菜更好在三个月内吃完。
*** 好的泡菜， *** 泡菜饼或者泡菜馅水饺都很美味，有兴趣的朋友收藏、点赞加关注，后期我们继续冬储大白菜的其他做法哦！
韩国泡菜的做法把秋天晒干的萝卜条铂菜叶混在一起用辣椒面、糯米浆糊、酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。
材料:
干萝卜条500g,白菜叶1Kg，辣椒叶500g，麦芽酵母2杯，糯米浆糊2杯，辣椒面2杯， 葱1/4杯，蒜
1/4杯，酱堤鱼2杯，整芝麻3大勺
做法:
(1)把千萝卜条和辣椒叶泡在温水里。
(2)把白菜用盐水腌一下，晒干后用热水洗净。
(3)在麦芽酵母粉里倒水，放在筛子上，并在筛
的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。
(4)在干萝卜条、辣椒叶、白菜里放糯米浆糊辣椒面、葱、酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
秋天晒干的萝卜条铂菜叶混在一起用辣椒面、糯米浆糊、酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。
材料:
干萝卜条500g,白菜叶1Kg，辣椒叶500g，麦芽酵母2杯，糯米浆糊2杯，辣椒面2杯， 葱1/4杯，蒜
1/4杯，酱堤鱼2杯，整芝麻3大勺
做法:
(1)把千萝卜条和辣椒叶泡在温水里。
(2)把白菜用盐水腌一下，晒干后用热水洗净。
(3)在麦芽酵母粉里倒水，放在筛子上，并在筛
的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。
(4)在干萝卜条、辣椒叶、白菜里放糯米浆糊辣椒面、葱、酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
#美食战疫##战疫必胜##吃在中国##美食品鉴官###韩国泡菜#
家庭版韩国泡菜， *** 简单，轻松几步即可享受美味美食,菜谱
#暖冬酱在手，韩式泡菜By 丫丫手作1
用料- 娃娃菜 3棵
- 韩式辣酱 2勺
- 辣椒粉 1勺
- 盐 10克
- 糖 20克+40克
- 苹果 半个
- 自制剁椒酱 1勺
1、娃娃菜洗净控干水份
2、加盐和糖腌制
3、铺满糖和盐，再用重物压一晚出水
4、压制中
5、把辣椒酱，辣椒粉，糖，剁椒酱（没有的可以用鱼露和大蒜籽代替）
6、加入挤碎了的苹果搅匀
7、一层层的涂进压出水的娃娃菜当中
8、腌制三天就可以吃了
9、甜辣脆爽
娃娃菜的营养功效1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
