想吃香辣的虾，网上看了好多干锅虾的视频，想来想去还是按自己烧小龙虾的方式来烧，这个方式烧这种类型的菜都可以 步骤不难，稍微有点耐心就可以啦！
By 一颗胖橙子
用料- 明虾 适量
- 土豆 1个
- 洋葱 1个
- 藕 1个
- 黄瓜 1根
- 芹菜 适量
- 香菜 适量
- 辣椒 适量
- 大蒜 3.4瓣
- 生姜 3片
- 香辣龙虾料（豆瓣酱，火锅料都可以） 适量
- 味极鲜 适量
- 香叶 1.2片
- 花椒 适量
1、把虾去内脏，去虾线，再开背，洗干净，沥干水，把土豆切条，藕切片，怎么切自己都随意哈，切好的土豆和藕洗去淀粉，洋葱，黄瓜，芹菜，配料都洗干净切切准备好
2、锅里多放油，用来炸虾还有土豆和藕，油有点冒烟的时候就把虾倒进去，快速翻炒，炸红炸熟把虾装出来备用，再把沥干水份的土豆和藕放进锅里炸，炸到土豆有点透明就可以装出来啦
3、锅里炸过的油，直接加入生姜，大蒜，花椒，香叶，洋葱，辣椒，翻炒出香味后，加入大半包红九霞的香辣龙虾料(没有的话，加豆瓣酱和一小块火锅底料都可以)（原来烧龙虾发现这个料特别好吃，很香不会很咸，所以烧这种类型的菜就一直用这个）
4、红九霞料放进去后翻炒后，加入芹菜先翻炒，，再把虾，土豆，藕都倒进去，最后倒黄瓜，一顿翻炒，再加水，不用太多，菜的一半就可以了(如果是放豆瓣酱和火锅底料的需要再加点盐，当然不管什么料都可以尝尝咸淡，按自己口味调整)，加入味极鲜，翻炒均匀，确定藕和土豆熟了，放入香菜，那就完成啦！
5、成品图
明虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃了这碗小龙虾烩花甲，一口下肚感觉超暖又到了吃小龙虾的季节，最开始只知道在外面买来吃，后来市场上便有了活蹦乱跳的活物，但看着那坚硬又不停晃动的小钳子，心里竟生出些许害怕，可奈何终于抗不住美味诱惑，于是在那个夏天做了一次尝试，学着用啤酒炮制了一盘麻辣小龙虾，从此小龙虾也成了饭桌上的家常美味。
By 饮食恋歌
用料- 小龙虾 2斤
- 花甲 1斤
- 韭菜 适量
- 啤酒 1-2瓶
- 牛油火锅底料 20克
- 豆瓣酱 1勺
- 大蒜 半个
- 姜 适量
- 葱 3-4根
- 蒜苗 2根
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粒 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 2个
- 香叶 适量
- 桂皮 1小块
- 小茴香 适量
- 植物油 适量
1、用刷子将小龙虾刷洗干净，尽量用流水冲洗
2、小龙虾去头，拔虾线，去鳃（见视频）
3、处理好的虾再用清水冲洗后滤干备用
4、热锅冷油，锅底冒泡时加入虾煎炸，虾完全变色后出锅，锅中留底油
5、加入切好的蒜片，姜片，葱白段，干辣椒段，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，沙姜（这个一般家庭不常备，可不加）和豆瓣酱爆香
6、加入牛油火锅底料炒化
7、倒入啤酒烧开，调入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖
8、倒入炸好的小龙虾，放入葱结，中小火焖煮，计时15分钟
9、趁煮龙虾的时候将花甲焯水2分钟左右
10、捞出用清水洗净，未打开的可以用刀轻轻划开
11、小龙虾煮到15分钟左右倒入花甲继续煮
12、再过5分钟左右倒入韭菜段和青蒜段，翻炒均匀即可出锅（韭菜不宜炒太长时间，2分钟左右为宜）
13、装盘后撒上葱花即可
14、因为处理得干净，所以可以尽情吮吸汤汁，再喝点汽泡饮料，美味又过瘾
小贴士1，花甲吐沙干净的话可省去焯水这一步，直接加入汤汁中煮开就好了 2，韭菜可以换成其它的配菜，黄瓜，芹菜，香菜都可 3，加花甲时我还加了一把脆皮肠，也很好吃 4，香辛料可根据自家情况来，多加，少加或不加，影响不大 5，小龙虾的处理 *** 视频很清晰。为了保证虾肉的新鲜，我一般是买回的小龙虾先淘洗至清水，然后全部用刷子刷干净后用浅水养着，饭前1个小时左右再一只一只的处理干净（根据虾量和自己的速度调整时间哈），夏天可备一大碗冰水，处理好的虾先放冰水中。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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这道干锅小龙虾简单成这样，再不做我真的哭给你看市场选有活力且换壳不久的青虾，去头和虾尾的沙线，然后清洗干净（腹部可用小牙刷刷），放少许料酒腌制待用。锅烧热后放入油（开大火）烧热（越热越好），然后放入腌制后的小龙虾，翻炒油爆，虾变红之后捞出小龙虾（整个过程必须大火）。油爆小龙虾后的油烧热，放入青花椒，姜片，蒜片炒至有香味，再放入洗净的干海椒段，青椒段，少许香料（转小火）炒至辣味出来。再放入小龙虾和黄瓜段（开大火）微炒两三分钟，关火后放入盐，味精翻炒均匀，起锅装盘。成品：干锅小龙虾。辣,中国菜,家常菜,麻辣,午餐,晚餐
麻辣小龙虾新做法，有菜还有面条，连汤汁都不放过吃起来太过瘾了#夏日生活打卡季#每年的夏天，又到吃小龙虾的时候，满大街的烧烤摊和大排档餐桌上都是“小龙虾”的身影，大家三五成群，都是喝着冰镇啤酒，啃着小龙虾，吹着牛的人群，这种给味觉带来 *** 的美味简直太享受了。
吃小龙虾虽然在外边吃很方便，但是我还是喜欢自己在家做，自己干净又卫生，而且分量又足还省钱，还可以根据自己喜欢的口味和口感 *** ，同时还能感觉到 *** 美食带来的快乐和愉悦，所以从哪一方面来说都是值得的。如果你是一个爱美食，又喜欢 *** 美食的可以去买小龙虾自己 *** 了。
小龙虾的做法很多，常见的有麻辣小龙虾、红烧小龙虾，蒜香小龙虾、爆炒小龙虾、清蒸小龙虾等，但是我还是喜欢我们四川人喜欢的“麻辣味道”， 那种吃在嘴里，麻麻的、辣辣的味道，别提有多过瘾了。今天也 *** 的麻辣味道，里边放了菜和面条一起 *** ，感觉比单独 *** 的“麻辣小龙虾”更好吃。
——【麻辣小龙虾】——
【 *** 主料】：小龙虾2斤、黄瓜1根、玉米1个、鲜面条适量
【 *** 调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜半头、花椒小半把、干辣椒1小把、八角1个、香叶几片、火锅调料1块、豆瓣酱1勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、啤酒1瓶
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把小龙虾放入盆中，添上清水，放入1勺小苏打，浸泡10分钟，用小苏打泡一会，更容易去除小龙虾身上的脏东西。
【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾仔细刷一遍，再次冲洗干净，然后用剪刀把虾头剪掉，去掉内脏，同时再把尾巴拽掉，慢慢地把虾线抽掉。
【步骤三】：生姜切成片、大葱切成段、大蒜切成片、小葱切成末，然后装盘，同时放入花椒小半把、干辣椒1小把、八角1个、香叶几片备用，同时把黄瓜去囊，切成条，玉米切成块，一起装盘。
【步骤四】：锅中放入宽油烧热，把小龙虾倒入锅中，大火炸2分钟，然后把小龙虾捞出来控干油备用。
【步骤五】：锅中留底油，放入葱姜蒜、花椒、八角、小火炒香，然后放入豆瓣酱、火锅调料，继续小火炒香，把火锅调料炒化，再放入干辣椒和香叶炒出香味。
【步骤六】：调料炒香、炒出红油，放入小龙虾翻炒均匀。
【步骤七】：小龙虾翻炒均匀，放入一瓶啤酒，然后放入生抽半炒勺、老抽1小勺、白糖1勺，搅拌均匀，盖上盖子，用中火炖煮20分钟。
【步骤八】：煮小龙虾的时候，另外取锅放水烧开，把鲜面条放入锅中煮至八分熟捞出来放入冷水中泡凉，捞出来放入盆中备用。
【步骤九】：小龙虾煮20分钟，放入黄瓜、玉米块、鸡精，翻炒均匀，煮差不多1分钟。
【步骤十】：黄瓜煮1分钟，连汤和小龙虾一起放入面条中，撒上小葱上桌开吃啦！
—— *** 小贴士——
这样做好的“麻辣小龙虾”饭菜一锅出，让营养和食材变得更加丰富，麻辣新鲜的味道，吃起来特别过瘾，就是里边的菜也特别香，尤其是裹上小龙虾汤汁的面条，吃起来别提有多过瘾。
（1）小龙虾一定要选用鲜活的，小龙虾好吃，但是很脏，而且细菌比较多，所以一定要清洗干净，更好用盐和白酒、小苏打浸泡1会，这样才可以把小龙虾清理干净。
（2）小龙虾要将头部去掉，因为小龙虾在水里是吃一些腐败的动植物尸体的水生物，细菌和毒素都会聚集在体内，虾线和底部的小脚连着肺部，也要一起拽下来了。
（3）剪掉头以后会露出黄色的物质，这个东西颇具争议，有人说是黄，也有人说是有害物质，如果不喜欢就去掉也好。
（4）吃小龙虾大家可以放点蔬菜，莴笋、黄瓜都可以，它们可以解腻哦！
（5）小龙虾还是过油好吃，用油炸一下吃起来才香，在家中我们可以少放油，分多次炸，这样可以少浪费油，小龙虾油少了不好吃。
（6）啤酒不能少，用啤酒烧出来的虾会有一股独特的香，滋味也更醇厚。
给大家分享一个小知识：教大家怎么挑选小龙虾，红色的小龙虾比较常见，但是这种小龙虾腹部比较脏，洗的时候也难洗干净，而且壳比较厚和硬，肉也没多少，肉质也比较紧实没那么鲜嫩，青色小龙虾生长环境比红色小龙虾要好，也比较干净，容易清洗，壳也比较薄，个头虽然没红色小龙虾大，但肉质饱满，口感也比较鲜嫩。大家买多时候可以参考。
寒冷与温暖之间只差一碗蒜泥小龙虾2021年先来尝下小龙虾
By Blackandwhite
用料- 小龙虾 1000g
- 啤酒 1瓶
- 大蒜 150g
- 小葱 4根
- 生姜 1块
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 黄瓜 1根
- 生抽 2勺
- 菜籽油 250g
1、大蒜切小，切成蒜蓉，如果有料理机可以打成蒜泥，切姜沫和葱备用
2、龙虾去虾线，洗干净，起锅烧油过油虾
3、炸完的龙虾盛出备用，准备开始炒蒜蓉
4、捞出龙虾锅里的油烧热，下去蒜蓉，炒出香味，倒入龙虾咯
5、龙虾和蒜泥炒均匀，加入啤酒或者凉水
6、盖上锅盖，煮上10分钟，加入黄瓜短在煮3-5分钟就可以出锅了
7、出锅拉
小贴士黄瓜段煮了以后味道很不错哦，蒜泥一定要多还有就是炸虾的油用菜籽油会更香
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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做堂堂正正的人吃地地道道的麻辣小龙虾龙虾是我们一家人每年都爱吃的一道下酒菜！每年都得吃百来斤（是不是有点夸张了）估计是小时候家里穷想吃吃不上的原因哈哈……开玩笑啦！
By 小花妹妹爱美食
用料- 小龙虾尾 500克
- 食用油 适量
- 姜片 6片
- 干辣椒 6个
- 花椒 50粒
- 郫县豆瓣酱 1勺（可以不放）
- 味极鲜 适量
- 啤酒 1听
- 大蒜头 6颗
- 八角 1个
- 火锅料 半块
- 清水 一小饭碗
- 黄瓜 1根
- 青尖椒 2根
1、把龙虾头虾线都处理清洗干净！然后用剪刀把虾背剪开，这样烧出来的龙虾容易入味
2、把配料准备好备用！油烧热把龙虾过油炸一分钟捞出控油，锅里加入少许油加入配料爆炒出香味把龙虾倒入翻炒均匀加入啤酒一罐清水一小碗翻炒均匀盖上锅盖中小火炖十几分钟
3、把自己喜欢吃的果蔬放进去翻炒下
4、起锅啦！不比店里差哦……
小贴士处理龙虾时注意不要被它的夹子给伤到了，时间炖的久龙虾越入味越好吃，水可以多加点带点汤的龙虾更好吃……
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爱厨指数第十五期｜夏日必备，来一盘麻辣小龙虾记者 马静慧 实习生 张力苑
麻辣小龙虾作为夏日街边的经典小吃，和二三好友坐在夜市矮凳上来上一盘成了很多人难忘的记忆。如今正是小龙虾盛产的季节，麻辣小龙虾再受追捧，在第十五期山东人周末爱厨指数榜单中首次进入前十。
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃，如今传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。来上一盘麻辣小龙虾，先是见到它红亮的色泽与诱人的外观，随后一股浓郁的花椒、干辣椒的炝香夹杂着小龙虾的香味扑面而来。掰开小龙虾，鲜嫩的虾肉弹出来，配上香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口味辣鲜香，质地滑嫩，美味在舌尖流淌，久久不散。
小龙虾的做法并不复杂：先处理小龙虾，捏住龙虾的虾钳，用干净的小刷子将虾刷干净后再清洗几遍，并挑出虾线。准备好部分香料，干辣椒、花椒、藤椒、切碎的糖蒜和大蒜、白芝麻、绍兴黄酒以及冰糖。往锅中放入约200ml植物油，先用小火2-3分钟爆香花椒藤椒和大料，再加入白蔻，肉蔻，丁香等干性香料爆出香味，随后加入白芝麻爆出香味，最后加入干辣椒爆香。加入糖蒜和大蒜翻炒片刻。倒入所有的小龙虾后翻炒2分钟左右在加入50克绍兴黄酒。最后盖上锅盖子，小火焖炒8-10分钟，中间打开盖子翻2次，随后即可出锅。
除了小龙虾外，对虾也是常见的虾类美食。在本次榜单中，以对虾为原料的油闷大虾排在麻辣小龙虾之后，排名第十一位。
山东人爱厨指数榜单中曾经稳坐前十的三道美食有红烧肉、可乐鸡翅、糖醋排骨。在本次榜单中，糖醋排骨首次跌出前十，排名第十三，红烧肉与可乐鸡翅排名依旧稳定，在本次榜单中分别排名第二与第四，可见人们对糖分与肉类的喜爱依旧难以割舍。
爱厨指数TOP30具体名单及分值如下。
西红柿炒鸡蛋 8.21
佛跳墙 8.02
红烧肉 7.90
可乐鸡翅 7.79
红烧排骨 7.68
红烧茄子 7.63
宫保鸡丁 7.58
西红柿炖牛腩 7.51
拍黄瓜 7.48
麻辣小龙虾 7.47
油焖大虾 7.46
蛋炒饭 7.44
糖醋排骨 7.43
甜甜圈 7.42
地三鲜 7.38
鱼香肉丝 7.36
锅包肉 7.31
水煮肉片 7.29
牛肉炖土豆 7.25
糖醋里脊 7.16
四物汤 7.08
京酱肉丝 7.05
木须肉 6.96
烤羊肉串 6.96
酸菜鱼 6.95
麻婆豆腐 6.93
炖排骨 6.92
黄瓜炒鸡蛋 6.90
麻辣烫 6.90
麻辣香锅 6.89
“山东人周末爱厨指数”以自然周为监控周期，是一款由壹点智库Brand-C数字实验室推出的轻量化生活指数产品。据了解，该产品将在数据成熟后，适时推出多维度多方向的分类榜单。
齐鲁晚报旗下壹点智库Brand-C数字实验室，是一个以大数据分析为手段，从事数字化时代“品牌竞争力提升”研究、实践和咨询工作的开放性联合实验室，业务包括市场调研及3I6S品牌战略管理系统、指数评价系统（包括“INC指数”）、 *** 传播数据智能分析系统、电商及消费者大数据分析系统、互联网产品流量分析及优化系统、品牌竞争力对比分析系统等六大板块。
小龙虾全攻略！呼朋唤友来嘬虾，吃它个三大盆！麻辣龙虾尾是一道令人垂涎欲滴的菜肴，它的香气四溢，口感麻辣，让人回味无穷。无论是单独享用还是搭配黄瓜一起食用，都能带来绝佳的美味体验。
让我们一起来探索这道麻辣龙虾尾的 *** 过程，让您在家也能品味到这道美味佳肴的魅力！
<所需材料>
【龙虾尾】
【麻辣调味料】
【姜蒜末】
【干辣椒】
【葱段】
【生抽】
【料酒】
【盐】
【黄瓜丝】
< *** 步骤>
之一步：
取下龙虾尾的外壳，彻底清洗干净，备用。
第二步：
在一个热锅中倒入适量的食用油，然后加入切碎的姜蒜末和干辣椒，用高温炒煮，使其释放出浓郁的香气。
第三步：
接着，将麻辣调味料加入炒锅中，均匀地撒在姜蒜末和干辣椒上，进行充分的翻炒，使调味料充分渗透到食材中，增添浓郁的麻辣风味。
第四步：
随后，将剥好壳的龙虾尾放入炒锅中，进行均匀的翻炒，确保每一块龙虾尾都能被调味料充分包裹和渗透。
第五步：
然后，倒入适量的生抽和料酒，继续对龙虾尾进行翻炒，以确保调味料充分渗透到龙虾尾的每个角落，将适量的生抽和料酒慢慢倒入炒锅中，并继续均匀地翻炒，让每一块龙虾尾都能充分吸收美味的调味汁，使其味道更加鲜美。
第六步：
接着，注入适量的清水，待水煮开后，调小火继续炖煮片刻，直至龙虾完全熟透。这样做可以确保龙虾肉质更加鲜嫩可口，汤汁也能更好地渗透入每一块龙虾肉中，使其味道更加浓郁。
第七步：
最后，在龙虾熟透的基础上，加入适量的盐进行调味，然后撒入切成段状的葱和细细切丝的黄瓜。迅速而均匀地进行翻炒，确保调料和蔬菜充分混合，使其味道更加鲜美。
<小贴士>
根据个人口味可以适量增减辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些。同时，黄瓜丝的添加可以增加清爽的口感，提升整体风味。享用时可以将麻辣龙虾尾与拌饭搭配，会更加美味。
夏季更爱小龙虾，蒜香龙虾尾，好吃不上火，配蒜泥黄瓜和凉皮，爽朋友们，夏至已过，串是不是已经快撸出火星了？麻辣小龙虾吃得是不是已经上火N次了？
在国外不受待见的小龙虾，一入我朝，几无生存空间，看过一个新闻，说中国人每年吃掉全球80%以上的小龙虾，重达上百万吨，花费上千亿元，这才是真爱粉！
朋友们每年为这个数据贡献多少？
还好，小龙虾依靠其强大的生殖能力和易成活性，加上国人的特殊照顾（人工养殖），保证了其种族的延续，且确保老饕们食之不尽。
麻辣小龙虾虽然不会吃烦，但会上火啊，所以，也要适当的换换口味，蒜香与小龙虾的搭配同样能 *** 你的味蕾，并且好吃不上火，今天就给大家推荐这款蒜香龙虾尾，在家就可大快朵颐，看完这篇文章，邀上三五好友，展示你的手艺吧！
- 为什么选择蒜香？
之一，顿顿有蒜，应该是很多北方人的生活习惯吧。大蒜有温中健胃，消食理气的功效，夏季多吃大蒜，不仅开胃，同样能减少夏季常见的胃肠道反应。
记得小时候，如果肚子疼，拉肚子，父母总会在蜂窝煤炉子底下，放上两头蒜，慢慢烤制，直至变软，不会再有生蒜的辛辣，变得软糯，非常好吃，而且效果很神奇。
第二，麻辣的吃多了上火，该换换口味了。
第三，用油爆炒过的蒜末会释放出独特的香气，勾出馋虫，让你欲罢不能。
- 为什么选择龙虾尾？
选择龙虾尾的理由很简单，就是处理起来很省事儿，不用怕龙虾的大钳子，不需要一遍一遍的清洗，这对一些即是吃货，又是懒癌的小龙虾粉们来说，简直是一等一的福利。
好了，闲话少说，今日主菜上场——蒜香龙虾尾。
【蒜香龙虾尾】
这道菜要想做的鲜香可口，有三个要点：
- 蒜要足够，且要分2次放入。
- 要用啤酒炖，不要加水。
- 放入适当的冰糖，不仅可以增加甜味儿，丰富口感，还可以提鲜。
准备食材
蒜香龙虾尾的食材都是家里常用的，并没有什么特殊。
龙虾尾：一般都是速冻的，化去冰，清洗干净。为了吃的更放心，在融化后，可以用刷子挨个刷刷腹部，刷刷更放心。
蒜末：蒜可以适量多放一些，没有很固定的比例，我一般大约是三个龙虾尾配一瓣蒜。扒皮、洗净、切碎，这里蒜末是切碎的，不要搅拌成泥。
花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片：这些是用来增加龙虾尾的口感，使味道更丰富，更美味。
香菜：洗净、切小段，这时出锅时提升味道的，如果不喜欢，可以不放。
黄冰糖：这是关键的材料，建议大家不要省去，如果血糖高，那就另说。
*** 秘籍
锅内放油，可以稍微多放点，将2/3的蒜末与花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片一起倒入锅中爆香。
加入冰糖，炒制片刻，这时可以闻到浓郁的蒜香味，已经很有食欲了。
爆香后，放入龙虾尾，炒制2分钟，让龙虾尾与各种调味品充分混合。
倒入没过龙虾尾的啤酒，不需要加水，这样做出来的龙虾尾才更鲜香。
倒入适量的蚝油，蚝油可以进一步提鲜，但因为蚝油中有盐分，所以不需要另外放盐。
开锅10分钟，关火、出锅，放入剩下1/3的蒜末和香菜，调匀，一碗蒜香浓郁，鲜甜可口的蒜香龙虾尾就可以上桌了。
忍住，忍住，要淑女、要绅士，别跟没吃过的一样，哈哈！
【蒜泥黄瓜】
蒜香小龙虾，口味浓郁，要配一盘清爽的蒜泥黄瓜，才算是一顿搭配合理的饭食。
现在，相信很多朋友们有个共同的感受，西红柿和黄瓜已经吃不出以前的味道了，吃了之后，都会说一句“没有西红柿味儿”“没有黄瓜味儿”，不知是心态变了，还是食材品种不同了。偶尔赶集，总是去寻找老伯自己种的黄瓜、西红柿，找一找小时候的味道。
记得小时候，去奶奶的菜园子，摘一根黄瓜，用井水洗一洗，咬一口，嘎嘣脆，清爽甘甜。
虽缺少了小时候的味道，但黄瓜仍是夏季不可或缺的食材。
做蒜泥黄瓜很简单，有一个关键点就是蒜泥越细越好。
黄瓜洗净，刀放平拍松，切段。
蒜瓣放入适量的盐，用蒜臼(jiu)子砸成蒜泥，越细越好。
蒜泥中倒入适量生抽、香醋、麻汁，调匀。
再倒入黄瓜，调匀，美味的蒜泥黄瓜可以上桌。
【凉皮】
凉皮是买的成品，凉皮放入黄瓜丝、面筋、醋、花生碎、蒜末、辣椒油，调好就能吃，凉皮中也有蒜末。
今天是跟大蒜杠上了，吃吧吃吧，多刷两遍牙，少说两句话，不要熏到别人，哈哈。
