面馆加盟排行榜，面馆加盟排行榜

牵着乌龟去散步问答 2024-08-23 4 0

面馆加盟：开启美食创业之路，抓住行业机遇！

面馆行业一直以来都是餐饮市场中备受关注的领域。随着人们对美食的需求不断增长，面馆加盟成为了许多创业者眼中的热门选择。如果您也对面馆加盟感兴趣，那么现在正是开启美食创业之路、抓住行业机遇的绝佳时机！

面馆加盟是一种创业模式，通过加入一个成功的面馆品牌，您可以在创业过程中获得许多优势。首先，加盟品牌通常已经建立了良好的声誉和知名度，这将为您的创业之路奠定坚实的基础。其次，加盟总部会提供全面的支持，包括选址、装修、运营培训、供应链管理等方面的指导和帮助。这些支持将使您在创业初期能够更加顺利地开展业务，减少了许多创业的风险和困难。

在选择面馆加盟品牌时，有几个关键因素需要考虑。首先是品牌的知名度和口碑。选择一个在市场上有良好声誉的品牌，将有助于吸引更多的消费者和潜在加盟商。其次是加盟费用和费用结构。确保了解清楚加盟费用的具体内容，并与其他品牌进行比较，以确保您能够获得合理的投资回报。最后是加盟总部的支持和培训计划。了解他们提供的支持内容，包括选址、装修、运营管理、产品研发等方面的支持，以及他们的培训计划是否全面、专业。

成功开展面馆加盟业务的关键在于打造独特的美食口味和品牌形象。在餐饮市场竞争激烈的今天，拥有独特的口味和特色菜品将是吸引消费者的关键。通过精心研发和创新，将传统的面馆美食与现代元素相结合，为消费者带来新鲜感和独特体验。此外，注重品牌形象的塑造也非常重要。通过精美的店面设计、独特的标识和包装，以及专业的服务和用户体验，能够树立起面馆品牌的独特形象和吸引力，从而吸引更多的消费者和加盟商。

在打造独特口味方面，您可以从以下几个方面入手。首先是选用高品质的食材。优质的原材料能够为菜品带来更好的口感和味道，为消费者提供美味的用餐体验。其次是注重创新和多样化。不断研发新的菜品，加入新的食材组合和烹饪技巧，为顾客呈现出丰富多样的选择，满足不同口味偏好的消费者需求。此外，考虑到现代人对健康和营养的追求，可以在菜品中注重健康概念，提供低盐、低油、低糖等健康选项，吸引健康意识较高的消费者群体。

除了独特的口味，品牌形象也是吸引消费者的重要因素。通过精心的店面设计和装修，打造出富有特色和舒适的用餐环境，给消费者留下深刻的印象。在标识和包装方面，选择独特的品牌标识和包装设计，能够增强品牌的辨识度和吸引力。此外，建立良好的服务体系也是提升品牌形象的关键。注重员工的培训和素质提升，提供专业、热情和高效的服务，让消费者感受到贴心和关怀。

在面馆加盟业务中，与加盟总部的合作和支持也是至关重要的。加盟总部应该提供全面的支持，包括选址分析、市场调研、装修指导、运营培训等方面的帮助。他们应该具备丰富的经验和专业知识，能够为加盟商提供实用的经营建议和策略。此外，加盟总部还应该有完善的供应链管理体系，保证加盟商能够稳定地获得优质的食材和物料，确保菜品的稳定性和品质。

总之，选择适合自己的面馆加盟机会需要认真的调研和考虑。通过打造独特的口味和品牌形象，以及与加盟总部的合作和支持，您可以在面馆加盟行业中脱颖而出，取得成功。面馆加盟是一条值得探索的创业之路，而选择适合自己的经营模式和品牌则是关键的成功秘诀。

面馆加盟：开启成功创业之路

面馆加盟是一种备受创业者青睐的商业模式，它提供了一个相对低风险、高成功率的创业机会。加入一个成熟的面馆品牌，不仅可以享受品牌知名度和市场份额，还可以借助总部的支持和资源，快速启动自己的面馆店铺。本文将探讨面馆加盟的相关要素和创业者需要注意的重点，助您在创业道路上迈出成功的步伐。

选择合适的加盟品牌

选择一个具有良好声誉、成功经验和专业团队的面馆加盟品牌是成功创业的关键。仔细研究不同品牌的特点、加盟政策和支持措施，了解其市场地位和发展潜力。选择与自身理念和目标相符的品牌，以确保共同成长和合作。

加盟费用和合同条款

在加入面馆加盟品牌之前，创业者需要详细了解加盟费用和合同条款。加盟费用通常包括加盟费、装修费、设备费等。仔细审查合同条款，包括加盟期限、保证金、销售提成和违约责任等内容。确保自己充分理解和接受合同条款，并与加盟品牌进行充分沟通和协商。

接受总部培训和支持

加入面馆加盟品牌后，创业者可以获得总部的培训和支持。总部会提供有关经营管理、食材采购、菜品 *** 等方面的培训，帮助创业者快速掌握经营技巧和知识。此外，总部还会提供运营指导、市场推广支持和供应链管理等方面的帮助，以确保加盟店的顺利运营。

定位和市场调研

加盟店的成功与定位和市场调研密切相关。创业者需要根据所在地区的消费群体和市场需求，确定店铺的定位和特色。进行充分的市场调研，了解目标客户群体的喜好和消费习惯，制定相应的经营策略和推广计划。

独特菜品和创新口味

为了吸引顾客和与其他竞争对手区分开来，加盟店需要提供独特的菜品和创新的口味。通过研发特色菜品、调味品和面食配方，创业者可以打造出与众不同的味觉体验，吸引更多的顾客。创新口味和新颖的菜品组合也能够让顾客保持新鲜感，增加他们的兴趣和忠诚度。

店面装修和用餐环境

面馆店的装修和用餐环境对顾客体验至关重要。创业者需要设计出舒适、温馨的用餐环境，选择合适的灯光、音乐和装饰，营造愉悦的就餐氛围。同时，合理规划座位布局，确保顾客有足够的空间和舒适的用餐体验。

管理与运营

成功经营加盟面馆店需要良好的管理和运营能力。创业者应该制定完善的经营计划，包括菜单设计、食材采购、库存管理和人员安排等。同时，建立高效的团队，培养员工的专业技能和良好的服务态度，确保顾客得到优质的服务和满意的用餐体验。

市场推广与品牌建设

加盟店需要积极进行市场推广和品牌建设，提升品牌知名度和影响力。创业者可以利用各种渠道，如社交媒体、线上广告和本地宣传，宣传店铺的特色和优势。同时，建立良好的顾客关系，通过优质的服务和回馈活动，提升顾客的忠诚度和口碑传播。

经济实力和长远规划

加盟面馆店需要有足够的经济实力来支持初始投资和日常经营。创业者应该制定财务计划和预算，确保店铺的运营稳定和可持续发展。同时，制定长远规划，包括扩张计划和品牌发展战略，为未来的发展奠定基础。

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通过加盟面馆店，创业者可以减少风险、借助品牌优势和总部支持，快速进入市场并获得成功。然而，创业者也需要注意以上关键要素，确保选对合适的品牌、了解加盟费用和合同条款、接受总部培训和支持、进行市场调研、提供独特菜品和创新口味、注重店面装修和用餐环境、精细管理与运营、市场推广与品牌建设，以及具备经济实力和长远规划。这些关键要素将为创业者打下成功创业的基础。

选择一个知名且受欢迎的面馆品牌加盟可以使创业者在市场中立即获得竞争优势。而对加盟费用和合同条款进行全面评估和谈判，确保自己在经济和法律方面都能得到合理保护。接受总部提供的培训和支持，可以快速掌握经营技巧，并从他们的经验中获益。在市场调研阶段，了解本地消费者的需求和喜好，调整菜品和口味，以满足他们的期望。

在面馆加盟中，提供独特的菜品和创新口味是吸引顾客的关键。通过与总部合作研发新的菜品和口味，创业者能够不断创新，满足顾客的口味偏好，增加店铺的吸引力。此外，店面装修和用餐环境也是吸引顾客的重要因素。创业者应该注重细节，创造一个温馨舒适的就餐环境，提供良好的用餐体验。

精细管理与运营是保持面馆加盟店稳定运营的关键。创业者需要制定详细的经营计划，包括菜单设计、供应链管理、人员培训和客户服务等方面。同时，建立高效的团队和流程，确保店铺的顺利运营和顾客的满意度。

市场推广和品牌建设是加盟店扩大知名度和吸引更多顾客的重要手段。创业者可以利用多种渠道，如社交媒体、广告宣传和促销活动，提升品牌曝光度和美誉度。同时，建立良好的顾客关系，通过优质的服务和关怀，提升顾客的忠诚度，促使口碑传播。

稻古捞面加盟——打造美味精品面馆

稻古捞面是一家以传统面食为主打的面馆品牌，由于其独特的口感和传统的 *** 工艺，受到了广大消费者的青睐。如今，随着稻古捞面的不断壮大，加盟成为了越来越多创业者的选择。那么，稻古捞面加盟有哪些优势呢？

品牌实力稳健，市场前景广阔

稻古捞面自创立以来一直致力于保持原汁原味的传统面食 *** 工艺，加之选用优质的面粉原材料和新鲜的食材， *** 出的面食不仅有着独特的口感，而且还保留了传统面食的营养和美味。稻古捞面的特色口味，深受广大消费者的喜爱，品牌知名度不断提升，市场前景十分广阔。

稻古捞面加盟优势多多

首先，稻古捞面总部提供一系列全方位的扶持和帮助。总部提供统一的店面装修设计方案和管理模式，还会定期进行培训和技术指导，帮助加盟商更好地开展业务。

其次，稻古捞面的供货和物流体系也十分完善，能够确保加盟店供应的食材新鲜、优质，且价格合理。总部还会不断升级供货体系，确保供应链的畅通，让加盟店在经营过程中更加便捷。

再次，稻古捞面拥有成熟的营销策略，以及品牌的传播渠道，能够帮助加盟店在市场中更快地立足和壮大。稻古捞面总部会根据当地市场情况，提供适合本地市场的营销方案和推广手段。

最后，加盟稻古捞面不需要过多的经验和技术，总部会提供完整的培训和技术指导，让加盟商能够快速掌握 *** 工艺和管理技能，开展业务。

结语

综上所述，稻古捞面加盟是一项有着广阔市场前景、多重优势的创业项目。选择稻古捞面加盟，能够让创业者在较短时间内进入市场，并取得成功。当然，加盟稻古捞面也需要创业者有一定的创业意识和管理能力，只有加盟商与总部紧密合作，相互协作，才能实现共赢。

如果您想要加盟稻古捞面，可以通过稻古捞面官方网站或拨打稻古捞面 *** *** ，了解更多加盟信息，并进行实地考察和调研。总部会根据您的实际情况和需求，提供更为详细的加盟计划和服务，让您在创业的道路上更加顺畅。

面馆加盟有哪些误区，加盟稻古捞面全解决

餐饮店经营都会有一个量变迈向质变的一个过程，好的商圈、好的品牌、有实力的店长等等一系列关键因素都是会左右店铺的未来。面馆是目前饮食行业里可以长期持续发展的品类之一，那么面馆加盟都有哪些误区呢？

稻古捞面

误区一：过于追求网红面馆品牌。餐饮店经营的长久之道取决于过硬的产品、品质和服务，网红效应是短期内投入大量的资金炒作才可以打造起来，在短时间内确实是能够带来相对较高的社会关注度，但是缺乏长期的发展性，一旦停止广告资金投入很快就消声匿迹，所以生命周期时间短。

稻古捞面

误区二：有钱就可以加盟。有的创业者认为有钱就可以加盟，实际上加盟品牌对于创业者也是有着严格的加盟条件和门槛。比如稻古捞面的加盟门槛之一就是创业者年龄不得超过50岁。因此大家在选择加盟品牌的时候一定要评估一下自己是否适合做，能不能做，还有自己对于风险的抗压能力。
误区三：加盟就能当甩手掌柜。部分创业者觉得自己找个面馆品牌投入资金，把什么事情都交给品牌方来管理，后期就可以高枕无忧轻松赚钱。其实品牌方提供的只是品牌价值，品牌售后服务，开店还是要自己尽心尽力。

稻古捞面

为了实现梦想，一路向前，稻古捞面为您提供服务，我们帮你避开创业的误区！竭尽全力必将凯旋而归。

资本“跑”了，面馆“凉”了

开菠萝财经（kaiboluocaijing）原创

作者 | 金玙璠

编辑 | 艾小佳

你上一次听到头部新式面馆宣布融资是何时？

很多人的回答恐怕是，一年前。

回想2021年，面馆是最吸睛的餐饮赛道，六大面馆“新贵”（和府捞面、遇见小面、五爷拌面、马记永、陈香贵、张拉拉）把门店疯狂复制进核心商圈，融资消息满天飞，个个估值疯狂涨。

转过年的2022年，它们的扩张步伐和融资速度明显变慢。

开菠萝财经根据 *** 息统计这六大面馆“新贵”截至发稿的门店数，并对照去年的数据得出结论：张拉拉手撕牛肉面（下称张拉拉）、陈香贵兰州牛肉面（下称陈香贵）以及遇见小面的门店数，不增反降；马记永兰州牛肉面（下称马记永）、和府捞面和五爷拌面的门店数虽然在增加，但开店速度大不如前。

餐饮赛道投资人李蔡对开菠萝财经形容，六大面馆“新贵”去年“开店热”，今年“闭店潮”，“有的是疫情影响下的批量关店，有的是大举扩张后的门店调整”。

去年不断刷新融资记录的面馆“新贵”，今年仅有的两则好消息依然停留在年初：1月，背靠绝味食品、估值一度达70亿元的和府捞面，传闻计划赴境外上市；2月，马记永披露了新一轮融资。

让面馆失宠的，不只是疫情。有连锁面馆创始人和行业人士道出了深层原因：今年投资人“清醒”了，发现面馆的成长性配不上高估值，市场价格恢复到正常水平。

这带来的结果是，去年越是抢手的“新贵”，今年的处境反而越尴尬，如果继续融资，估值可能缩水，如果不融，可能扛不下去。

这碗面的生意，还值钱吗？

网红面馆：去年融资多疯狂，今年就有多平静

在面馆“新贵”狂奔的路上，首先按下暂停键的，是外部资本输血。

今年上半年，鲜有资本光顾头部面馆，“新贵”阵营里只有两则好消息：和府捞面将境外上市的消息不胫而走，马记永披露了Pre-A轮融资。到下半年，面馆赛道彻底进入沉寂期。

把时间拨回到2021年，彼时的面馆“新贵”轮番披露融资消息。

遇见小面、五爷拌面、陈香贵，均在半年内连融两轮。成立时间最短的张拉拉简直“融资机器”附体，一年内连融3轮。资历最老、跑了10年的和府捞面更是完成近8亿元的E轮融资。在对手的衬托下，去年只融了一轮的马记永显得动作有些慢。

快速融资的面馆“新贵”，个个都经历了估值飙涨。

比如，“过亿”融资后，陈香贵的估值接近10亿元；遇见小面的估值从约10亿涨到约30亿元，平均一家店值2000万；和府捞面创下中国连锁面馆中更高融资记录、估值达到70亿元。

当时，不论是估值被推高的速度，还是以千万为计量单位的单店估值，都让人以为这会是一条飞速成长的赛道。

可转眼到2022年，面馆“新贵”就失速了。可能有声音说，疫情影响下，不止连锁面馆，整个餐饮市场也没有太多好消息。这句话只对了一半。

今年上半年，因为北京、上海等一线城市疫情出现反复，餐饮行业融资降温。但随着疫情好转，粉面、茶饮、咖啡、火锅、新中式烘焙这些热门赛道的融资再次重启。以粉面赛道为例，从湖北走出来的牛肉面品牌马香远、西北风味面馆大师兄以及肥肠粉品牌甘食记、羊肉粉面品牌耍羊气、新疆米粉品牌疆小骆，都完成了新一轮融资。

“今年粉面赛道的投融资并没有完全冷却，地方特色品牌还是相对火热的。”李蔡告诉开菠萝财经。

而去年最抢手的面馆“新贵”，今年为什么多数被“打入冷宫”？

“越是面馆中的‘新贵’，击鼓传花的估值游戏就越难继续。”某兰州牛肉面连锁品牌创始人林樊告诉开菠萝财经。

他表示，对一个餐饮项目，去年以前，投资人一般采用2倍PS市销率（估值/销售额）计算估值，优质一些的项目可以给到5倍PS。但是照去年的市场情况，当一个项目的A轮估值“炒”到10个亿，一家店的估值几千万，PE市盈率（估值/利润）和PS的计算 *** 都失效了。因为项目是亏损的，估值也远远高于销售额。

今年仍然有投资机构在看连锁面馆项目，只是更“清醒”了，市场价格也恢复到了正常水平。越是面馆“新贵”，反而今年融资越不容易，“因为如果继续融资，就会触发‘反稀释’，如果不融，公司经营可能会出现危机”，林樊说道。

在百联咨询创始人庄帅看来，估值高本身不是问题。他打了个比方，如果估值以每年50%的速度飙涨，可项目的成长性远远低于这个速度，投资人自然难以接受。

一句话总结就是，面馆“新贵”的成长性，也就是未来的成长空间，配不上高估值。

面馆新贵的“尴尬”：店开不下去，规模上不去

就像有新茶饮品牌对标星巴克一样，面馆“新贵”描绘的是一个类似于“中国麦当劳”的故事。为什么这个故事去年被“疯狂跟投”，今年就“没人买单”了？

资本去年投资热情高涨，是相信这个故事有足够肥沃的土壤，而且时机已经成熟。

吃面，本身刚需高频，当面食实现了标准化，资本认为这是一个典型的有品类、无品牌的赛道。面馆“新贵”中，遇见小面主打重庆小面，其余的口味“全国普适”，张拉拉、马记永、陈香贵是兰州牛肉面；和府捞面是新中式汤面；五爷拌面则是全国拌面（包括四川担担面、宜宾燃面、北京炸酱面、武汉热干面、新疆拉条子等）的 *** 体。

虽然面馆“新贵”当下只有几十家店，但资本“赌”的是，借着商场渠道的红利，跑出万店规模。机会窗口期出现在2020年疫情之后，一批批个体餐饮倒闭，商场腾出大量黄金位置，同时降了租金。“这种阶段很好谈估值，哪怕销售额不高”，庄帅分析。

资本看中的是扩张速度，所以面馆“新贵”都在承诺一个颠覆性的开店节奏。例如，根据各家此前的表态，到2021年年底，遇见小面承诺开到200家店，一度“平均两天开1家店”的和府捞面承诺开到450家，五爷拌面表示要开到1500家。

但因为种种原因，拿到投资后的面馆“新贵”并没有完成计划。

开菠萝财经结合品牌官方微信小程序、大众点评、第三方查询平台，得出一组数据，张拉拉、陈香贵、遇见小面、马记永、和府捞面和五爷拌面，当前的全国门店数分别是57家、187家、139家、218家、358家、1126家。

对比去年与今年的门店数变化，可以将6个品牌分为两个梯队。

第二梯队的张拉拉、陈香贵和遇见小面，门店不增反降。其中，张拉拉去年年底时称“签约100家门店”，目前营业门店只有57家；陈香贵品牌介绍中称去年年底门店“200+”，当前门店数减少到187家；遇见小面则从去年7月的150家，减少到139家。

之一梯队的马记永、和府捞面和五爷拌面，门店数在增加，但扩张速度明显放缓。

例如，和府捞面在2021年6月时的门店数超过340家，为完成年度KPI，需要在6个月内开店110家以上，但15个月过去了，门店只增到358家。

不但直营模式的和府捞面如此，走加盟路线的五爷拌面也没完成KPI。根据窄门餐眼的数据，2021年12月底，五爷拌面有948家门店，当前增加到1126家，依然没有完成2021年“突破1500家门店”的计划。

新零售专家鲍跃忠总结规律，“今年还在扩张的品牌，门店数量已经稳定在百家以上乃至上千家，反之，收缩中的品牌即便门店数过百，很多店也还没过稳定期。”

门店永远是面馆的核心战场。“疫情背景下，餐饮品牌的经营者会减缓扩张计划，既然跑不出规模，把重点门店的销售额做上去，单店模型跑得通也可以。”某连锁面馆供应商王洋说。

不过，据李蔡调研，多家面馆“新贵”今年的单店模型很难再给投资人呈现持续的增长，消费“峰值”基本停留在去年下半年，与融资的“高光时刻”一致。

去年下半年的订单“峰值”，与早期疫情过后释放的“报复性消费”，以及用户对新式面馆的“尝鲜性消费”有关，进入2022年，这两部分消费在减弱、乃至消失。

某面馆“新贵”一家北京门店的店长陈高向开菠萝财经透露，他负责的门店，订单的高峰出现在去年7月，随后的第三季度比较平稳，四季度进入低谷期，到今年上半年都相对低迷。

“之一波疫情结束后，人们的确涌入购物中心，启动了一轮短暂的报复性消费。”庄帅表示，但当疫情常态化，大众消费变得更加理性。

除了以二线城市为主阵地的五爷拌面客单价在20元上下，其他的面馆“新贵”都在35元-50元区间，遇见小面、马记永、陈香贵是35元-40元，张拉拉、和府捞面高到40元-50元。

这样的定价比街边小店高出一大截。以竞争最激烈的牛肉面为例进行对比，在一线城市，一碗牛肉面的价格在20元上下；在兰州本地，吃一碗牛肉面，只需要花七八块，“肉蛋双飞（加一份牛肉，加一个鸡蛋）”也不过20元。

如果说，以前很多消费者对几十元钱还不太敏感，那么今年，消费者对各种“消费刺客”的复杂情绪，已经从识别防范到了主动反击。在李蔡看来，面馆“刺客”会让用户的“尝鲜性消费”更早“凉凉”。

连锁面馆被高估了吗？

10月上旬，开菠萝财经探访了面馆“新贵”们开在北京的部分门店，发现个别门店已经停止营业。

例如，陈香贵的一家门店已经撤店、商场正在重新招商；张拉拉的一家门店虽然招牌还在，但已不再营业。开菠萝财经从两家店附近的外卖员口中得知，这两家店“搬走了”，“已经停业两个多月了”。

曾经的陈香贵门店正在招商中开菠萝财经摄

一家张拉拉门店招牌还在，但已经停业 / 开菠萝财经摄

这两家面馆均位于大型购物中心的“美食城”里。探店时正值工作日中午12时左右，开菠萝财经注意到，同一商城、同一楼层的其它快餐店吸引了众多顾客。

闭店可能有种种原因，可能是被商场“新陈代谢”，也可能是为盲目扩张买单。

在购物中心开店，除了租金，还要经过商业性的考核，“如果一家店通不过考核，会被‘赶出去’”，王洋表示。

除五爷拌面大部分门店开在办公场所和住宅区以外，其他面馆“新贵”的选址，多集中在一线、新一线城市里人流集中的核心商圈、写字楼等。在李蔡看来，从这一年的发展来看，面馆“新贵”低估了在购物中心做生意的难度，房租占比20%-30%，人力成本20%左右，算上食材和营销成本，前期盈利很难。

“现在大多数投资人都‘清醒’了”，林樊对开菠萝财经说，因为发现连锁面馆是一门很难靠烧钱烧出规模的生意，不是烧钱越多、开店越多，模型就能跑得通，带来的边际效应反而是递减的，“决定模型的，是产品和服务能否让消费者买单”。

在面馆“新贵”尤其是牛肉面品牌的主战场上海，李蔡观察到，同样的“新陈代谢”也在发生。去年年中，他曾尝鲜过多个面馆“新贵”的面食，与一些消费者沟通后发现，“一二线城市的人可能会因为新鲜感进店，比如，感受在面馆里看书，体验‘免费续面’，或是品牌背后有某个大厂的投资，但表示后续会复购的比例比较低”。他总结，不高的性价比、“相对普通”的口味以及到店的便捷性，很难让人爱上这碗四五十块的面条。

在庄帅看来，这背后是因为面馆“新贵”低估了赛道的竞争难度。

面馆市场有明显的南北差异。“南方市场的特点是，面馆的成长性偏弱，教育成本较高。”庄帅认为，在北方，虽然吃面的市场更大、受众更广，无需消费者教育成本，但市场竞争异常激烈。和随处可见的街边小店拼性价比、赛口味，标准化的连锁面馆不够有优势。

当疫情进入常态化，面馆“新贵”开始寄希望于外卖，将其抬到较高的位置上，但外卖的贡献度也是被高估的。

陈高对开菠萝财经说，他所在店里的食客，以附近办公楼里的上班族为主，外卖不但单量非常少，“还经常接到‘面条坨了’的投诉”。林樊介绍，品牌的外卖占比只有10%左右。

除五爷拌面外，其他的基本以汤面为主。在庄帅看来，汤面为主的产品布局决定了堂食占比偏高，因为面条在外卖中的口感还原度不如堂食。

在被低估的因素中，还有这场疫情。

“中式面馆跑出自己的‘麦当劳’，还有很长的路要走。”林樊表示，但疫情当下，面馆“新贵”更要考虑生存问题。在王洋的描述里，面馆新贵的处境是，“扛得下去就有活下去的希望，扛不下来品牌倒闭都不是稀罕事”。

怎么能活得更好，无外乎开源、节流两条路。

在门店的堂食和外卖之外，“开源”能产生销售额的第三市场。面馆“新贵”的标配是，推出毛利较高的烧烤、卤味，进入袋装、罐装食品的零售市场。一些面馆也开始搞“副业”，例如马记永开酒馆，和府捞面卖酒饮和咖啡。

“节流”则是从房租、人力和物料方面下手。陈高透露，去年门店租金水涨创高，今年所在的商场租金降了，拉面师傅的工资也有回落。

要知道，资本去年追投面馆“新贵”时，有媒体报道，一大批拉面师傅从甘肃迁徙到面馆“新贵”聚集的上海，月工资从5千元涨到万元以上。“今年‘新贵’开店少，拉面师傅自然没那么‘贵’了”，林樊了解到，还有面馆“新贵”尝试过把拉面师傅换掉，用半干面的机器面取代手工现拉面。

在其他餐饮品类的衬托下，面馆这门主食生意被认为更容易标准化、连锁化。投资人把“资本烧钱、快速开店”的商业模式复制进来，期待头部选手创造下一个神话。

一年后，“当投资人拉长周期去评估，会发现过去对面馆生意的评估，在很多方面都过于乐观了”，庄帅表示。

但面馆的故事远没讲完。王洋认为，和当年的茶饮行业类似，去年的“面馆热”当然存在泡沫，资本热情消退也是必然，不过，拉长时间去看，经过资本鲶鱼效应的赛道会更有活力。

*题图来源于pexels。应受访者要求，文中李蔡、林樊、陈高为化名。

面馆加盟成功秘诀：打造独特口味和卓越服务

作为一个面馆加盟商，想要在竞争激烈的市场中脱颖而出并取得成功，关键在于打造独特的口味和提供卓越的服务。下面将介绍一些成功的秘诀，帮助你在面馆行业中取得突出的成绩。

独特口味的开发：

独特的口味是吸引顾客的关键。通过深入研究食材和配料的搭配，不断尝试创新的口味组合，你可以开发出与众不同的特色面馆产品。可以考虑结合当地特色食材或者融合不同地域的美食元素，为顾客带来新鲜而独特的味觉体验。

品质优先的原材料选择：

选择高品质的原材料是打造口味独特的基础。确保使用新鲜、优质的食材，并建立稳定的供应链，以确保产品的一致性和品质。优质的原材料不仅能够提升口感和味道，还能够树立品牌形象，赢得顾客的信任。

注重卓越的服务体验：

除了口味，卓越的服务体验也是吸引和保留顾客的关键。培训员工提供专业、友好和高效的服务，注重顾客需求，并尽力满足顾客的期望。确保店内环境干净舒适，提供良好的就餐氛围，让顾客感受到宾至如归的感觉。

建立品牌形象和宣传推广：

建立一个独特的品牌形象可以帮助你在市场中脱颖而出。通过精心设计的店面装修、标志和宣传物料，传达出与众不同的特色和价值观。同时，利用各种营销渠道，如社交媒体、网站和线下宣传，积极推广你的面馆品牌，吸引更多的顾客关注和兴趣。

面馆加盟成功并不容易，但通过打造独特口味和提供卓越服务，你可以在竞争中脱颖而出。创新的口味和优质的食材选择将吸引顾客的味蕾，而卓越的服务体验和独特的品牌形象将使你的面馆在顾客心中占据重要地位。记住，持续关注市场需求，不断调整和改进经营策略，才能在面馆加盟行业中获得长期的成功。

面馆加盟：开启创业新纪元，共创美食传奇

近年来，面馆行业以其独特的风味和丰富的选择，成为广大消费者追捧的美食热点。面馆加盟作为创业的一种选择，吸引着越来越多有梦想的创业者。面馆加盟不仅能够借助品牌的力量和经验，降低创业风险，还能够分享美食传奇，共同创造成功。本文将探讨面馆加盟的相关内容，揭示成功加盟面馆的要点和策略。

一、面馆加盟的优势

品牌影响力：加盟面馆能够利用已有的品牌影响力和知名度，快速吸引顾客的关注和信任。品牌的力量为创业者带来了稳定的消费者基础，有助于提高店铺的知名度和市场份额。

统一经营模式：加盟面馆通常会提供统一的经营模式和管理支持，包括供应链管理、培训计划、运营指导等。这为创业者提供了良好的经营基础和管理支持，降低了创业风险。

共享资源和营销支持：加盟面馆可以与总部共享营销资源和广告宣传，获得更大的曝光和品牌认知度。总部还能够提供市场调研、新品研发等支持，帮助创业者把握市场趋势和满足消费者需求。

二、选择合适的加盟面馆

品牌价值和信誉：选择具有良好品牌声誉和知名度的面馆品牌，能够为创业者带来更多的客源和市场竞争优势。通过调研和评估，选择具备稳定发展潜力和良好口碑的加盟面馆品牌。

加盟政策和支持：了解加盟面馆的政策和支持措施是创业者必做的功课。这包括加盟费用、培训计划、供应链支持、市场推广等方面的内容。创业者应确保加盟政策和支持能够满足自身的需求，并与品牌总部建立良好的合作关系。

市场前景和竞争分析：对目标市场进行充分的市场调研和竞争分析，了解当地面馆行业的竞争情况和市场潜力。选择具有市场前景和差异化竞争优势的加盟面馆品牌，能够更好地满足消费者需求并获得市场份额。

三、成功经营加盟面馆的关键要素

产品特色和创新性：面馆加盟的成功与否很大程度上取决于面馆的产品特色和创新性。创业者应选择具有独特菜品口味和创新理念的面馆品牌，以满足消费者对品质、口感和创意的需求。创新的菜品研发和持续改进能够吸引更多消费者，提升竞争力。

地理位置和市场调研：选择适合的地理位置对于面馆加盟至关重要。创业者应进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味偏好、消费习惯和竞争情况。合理选择开店地点，能够为面馆的经营成功奠定基础。

优化经营管理：加强人员培训和管理，确保员工具备专业素养和良好的服务态度。建立有效的供应链管理体系，控制食材成本和质量。同时，注重店铺运营的各个环节，如营销推广、客户关系管理、财务管理等，实现经营的有效管理。

市场营销和品牌建设：制定差异化的市场营销策略，利用各种渠道和媒体进行宣传和推广。注重品牌建设，塑造独特的品牌形象和文化，提升消费者的认知和忠诚度。通过活动和促销策略吸引顾客，建立稳定的顾客群体。

客户体验和服务质量：面馆加盟的成功与否与客户体验和服务质量密切相关。创业者应注重提供优质的用餐环境、舒适的就餐体验和细致的服务。倾听客户的反馈和建议，不断改进和提升服务质量，树立良好的口碑和客户口碑。

四、应对挑战，实现经营成功

面馆加盟虽然具有许多优势和机会，但创业者仍需面对一些挑战，如市场竞争激烈、人员管理和成本控制等。在应对挑战的过程中，创业者可以采取以下策略：

加强人员培训和管理：员工是面馆成功的关键因素，创业者应注重人员培训和管理，确保员工具备专业素养和良好的服务态度。建立有效的培训体系，提高员工的技能和服务质量。同时，合理设置激励机制，激发员工的积极性和创造力。

控制成本和提高效益：面馆经营过程中需要面对多项成本，如食材采购、人员成本和运营费用等。创业者应精确控制各项成本，并寻求合适的供应商合作，以获得更优惠的采购价格。同时，优化经营流程和资源利用，提高经营效益。定期进行财务分析和预算控制，确保财务健康和稳定。

注重市场营销：面馆加盟需要注重市场营销，制定差异化的营销策略，吸引更多目标消费者。借助互联网和社交媒体的力量，进行线上推广和宣传，提升品牌知名度和曝光率。同时，举办特色活动和参与社区活动，增加面馆的曝光度和吸引力。建立与顾客的良好互动和沟通渠道，了解他们的需求和反馈，不断改进和创新。

加强菜品创新和提升品质：消费者对面馆产品的口味和品质要求越来越高，创业者应不断改进菜品口味，推出符合消费者需求的新品。注重食材的选择和 *** 工艺，提供高品质的面食体验，吸引更多顾客光顾。与供应商建立稳定的合作关系，确保食材的新鲜和品质可靠。

建立良好的客户关系：创业者应重视客户体验，提供优质的服务，建立良好的客户关系。通过积极回应客户反馈和建议，不断改进和提升面馆的服务品质，增强顾客忠诚度和口碑传播。可以通过建立会员制度、推出优惠活动、提供个性化定制等方式，增加顾客的黏性和回头率。此外，积极参与社区活动和公益事业，树立面馆的社会责任形象，也有助于吸引更多的消费者。

持续学习和创新：面馆加盟行业竞争激烈，创业者应不断学习行业新知识和趋势，关注市场变化和消费者需求的变化。保持敏锐的洞察力，及时调整经营策略和菜品创新，以保持竞争优势。

加强合作与交流：加盟面馆的创业者可以加入行业协会或商业联盟，与同行业者进行合作与交流。通过参与行业展会、研讨会等活动，获取行业最新信息和经验分享，与同行者共同成长。

在面馆加盟的道路上，创业者需要具备创新意识、市场敏感度和良好的管理能力。同时，坚持不懈的努力、持续改进和提升，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现经营的成功和可持续发展。

面馆加盟不仅提供了实现创业梦想的机会，还让创业者共享美食传奇，与消费者一同品味美味。通过选择合适的加盟品牌、优化经营管理、注重创新和提升服务质量，创业者能够实现自己的创业梦想，并为消费者带来美食盛宴，共创美食传奇的成功故事。让我们携手加入面馆加盟大家庭，开启创业新纪元，共同书写美食创业的辉煌篇章！

第二届成都面馆50强榜单发布 22家面馆新鲜上榜

在成都，一碗面可能是一天的开始，又或者是一天的结束。街角最不起眼的小店，不大的堂子，却出炉着一碗又一碗的成都美味。这一碗碗热气腾腾的面条，温暖着这座城市的居民与过客，也给这座城市渲染上了烟火气与人情味。12月29日，第二届成都面馆50强颁奖典礼暨“照”面主题摄影展在成都博舍酒店举行，2020年成都面馆50强榜单新鲜出炉，相比之一届成都面馆50强榜单，今年新增22家面馆上榜。

一年一度的“成都面馆50强评选”活动由封面新闻、华西都市报、豪吉食品联合主办，本次是第二年度发榜。第二届评选总历时两个月，由5位“面条猎人”推荐初选榜单，最终通过16位专业“名嘴”评委在初选榜单，逐一审评增删，整个过程公开透明，主办方采用现场唱票的形式，最终票选出50强名单。

这16位专业“名嘴”既包括川菜泰斗、注册元老级中国烹饪大师彭子渝；也包括四川电视台知名主持人兰妹、《舌尖上的中国》第三季分集导演黄鹤、四川省川菜对外交流促进会副会长唐敏等美食名嘴。在彭子渝看来，四川的面如同川菜一样，一面一格，百面百味。而兰妹定义一碗好面的五大要素则是：味好、料足、顺滑、烫嘴，能一吸到底。在颁奖典礼现场，封面新闻记者陈怡然作为评委代表发言表示，“面馆，是美食单元里最小的组成部分，如果严格按照一个尺度去衡量，实在很难去制定一个涵盖店铺大小、营业收入、开店年限、等维度的评价标准。但文无之一，武无第二，不同浇头、不同面条、不同汤底，尽管它们看上去是那么不同，但正是这样的不同汇聚成了这座包容城市最值得被珍藏的美味清单。”

相比之一届面馆50强的榜单，记者梳理发现，本次入围的面馆50强榜单中有28家面馆守擂成功，其余22家面馆为新晋级。二度上榜的1985牛市口番茄煎蛋面的代表分享了她的坚持，“今年突然其来的疫情，也动过关店的念头，想到这么多年与周边食客建立起的情感，想到如果关了这个店，街道周围的居民、环卫工人他们又都必须要上班，他们又到哪里去吃东西啊，所以尽管2020年很难，依然坚持要把这个门打开。”

22家新晋级的面馆也各有特色，充满故事，比如叒缘茶社，一处藏在巷子里的小庭院，专卖宽面和抄手的小茶馆，老板却大有来头，上过春晚，曾是全国之一家香辣蟹的创始人光头哥；而位于铜丝街近传统杂酱面，这家营业近10年的小馆，老板杨伯英，曾是成都岷山饭店的大厨，杨伯英告诉记者，做面属于他的喜好，开一家面馆是他心愿，而之所以取名为传统杂酱面，是因为他认为传统是守正，传统是美食的精髓。联合主办方豪吉食品代表在现场表示，作为一直专注地道川调的企业，豪吉将通过带来创新的产品——原汤鸡精和持续推动一年一度的成都面馆50强评选，来助力提升成都面馆的发展。

在颁奖典礼现场，第二届上榜50强的成都面馆，通过摄影大师纪永、侯旭的镜头，以“照”面主题摄影展一一呈现，这一碗碗热气腾腾的面条，承载着面馆老板们的热爱与坚守，也温暖着这座城市的清晨日暮。

附第二届成都面馆50强榜单：

成都面馆50强名单：

锦江区：

十一街幺鸡成都担担面致民路十一街10号

弓长言己鳝鱼面馆东安南路31号

华兴街自力面店华兴东街63号

兵哥豌豆面华润路121号翡翠城菜篮子市场一楼

崇州荞面铺盖面锦兴路青石桥南街38号

武胜段记猪肝面枫树街253号附7号

家常味锦东路404号东方新城缤纷KTV侧面停车场巷子里

脑花面东糠市街3号附12号

1985牛市口番茄煎蛋面通宝街19号

骨汤巷巷面东较场街121号

三圣面三圣街70号

同福社私房菜较场坝西街29号

李志艳米线较场坝中街54号

油篓街素椒杂酱面油篓街41号

牛王庙老味面净居寺路203号附23号

铁门杂酱面牛市口路22号附6号

巷巷面书院西街62号院附31号

明红蹄花糍粑店街10号

吴记怪味面书院西街36号

青羊区：

小谭豆花西大街86号附13号

传统杂酱面铜丝街19号附13号

大石人家鱿鱼面馆大石西路129号

纯阳馆鱼香排骨面吉祥街8号附2号

青滩號子面牧电路10号（近草堂路）

炖鸡面清溪东路8号附10号

大碗面东城根下街63号

马王庙刀削面馆马王庙街21号

周记面馆鼓楼南街108号

眼镜面青羊北路4号富鑫面馆旁（菜市场门口）

蹄花面马王庙街24号附2号

武侯区：

永记汤圆面馆武侯祠东街13号

拜居奇味面肖家河环二巷路

雅安倪记老面馆双元街六号

正一涵金丝面双楠路241号附2号

自然鲜新光路5号附6号1层

怪味面林荫中街8号

金牛区：

金玉轩金琴路77-79号

八宝海味三洞桥路12号

叒缘茶社永陵路27号附2号

罗一手奶汤面金阳路9号

利生小吃五里墩支路184号

西南小吃五里墩路101号

蓉荣北大铺盖面解放路二段2号附4号

二号桥脆绍面星辉中路5号附1

口味鲜面庄平福路134-136号

成华区：

牛筋面馆鲁能城槐杨路32号

全味面馆一环路东三段3号附1号

香味面祥和里136号

曾姐面食猛追湾街成都339一楼

庆云面双林北支路287号

封面新闻记者：陈怡然母琪喻奇树

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到底凭啥商业模式，促使他三年能开1300家面馆？有什么...

到底凭啥商业模式三年能狂开1300家面馆？

帮哥，升马值得投资创始人。招商加盟IP全案打造。

江湖人称"最牛面馆"，只用短短三年时间这家面馆就开出1300家门店，它就是尾板面层。馆千万家为什么五一就能杀出面馆赛道一枝独秀？究其原因五爷拌面的商业模式有四点是必须学习的。

·1在选品上。要提到中国面食的特点，我国幅员辽阔，南北饮食差异很大。但是面食也是国内三大主食之一。面食又分为南粉北面，即可以做主食也可以做小吃。因为这个特点面食在南北方通吃。

五爷拌面采取差异化，在面食类细分市场里面面皮结晶，因拌面不需要汤水还可以做外卖，开袋即食的特点让那些牛肉面、拉面等品牌望尘莫及。

·2五爷拌面老板思维与传统老板思维就是不一样，其他门店老板都在实打实的开店卖产品，一家一家的开店。自己投资自己管理，钱不一定赚到多少，有多累不说，关键是风险还特别大。而五爷拌面老板在卖店卖赚钱商机，加盟商的门店才是卖产品，用杠杆原理撬动大市场，用别人的钱和人为自己做品牌。

·3、它的招商模式设计有亮点，为了降低加盟商开店门槛不收加盟费，但是需要安装总部的统一收银系统，每天营业额款到账总部15天后给加盟商返款，另外抽取当天营业款百分之五的佣金，没有回款就不抽。总部与加盟商共同经营市场避免加盟商有感觉总部割韭菜嫌疑。这样的模式使前期加盟商开店速度会非常快。

自供应链，外面的人都以为五爷拌面是开面馆的放加盟的，其实他是在赋能加盟商，培训加盟商开店，赚加盟商从自己这边工厂进半成品食品的钱，赚加盟商的每天销售佣金，赚加盟商的15天账期沉淀款，还有赚品牌的亿家空运钱。在资本市场捞金。网上也有评论说五爷拌面不好吃，好吃的产品不一定好招商，招商模式要比产品重要的多，当然产品也不能太难吃。

我说的有道理吗？评论区说出你的想法。

新型创业项目可副业！每天爆单400碗！一年赚100万？

在过去的两年里，当疫情肆虐的时候，有一位朋友向我咨询关于餐饮行业的前景。他告诉我他的餐饮店已经亏损到了几乎毫无盈利能力的地步。当时，我建议他要有耐心等待一段时间。现在疫情已经过去，餐饮行业又恢复了活力，他可以考虑重新投入经营了。

如今涉足餐饮行业后，厨师炒菜的需求显著减少，很多人更倾向于使用料理包来操作。这种方式既省时省力，同时味道也不错。

当然，对于追求快速盈利的人来说，面馆是餐饮业中的一个佼佼者。而在无人面馆潮流下，利用现成的料理包，无人面馆的数量也在迅速增加。

1.?无人面馆理念

无人面馆是一种自动煮面的机器，早在2018年就在广州出现过。当时的无人面馆虽然构造简单，但能够提供食客酸汤肥牛和豚骨两种口味的美味面条。如今随着科技的进步，无人面馆的功能和品种已经得到了大幅升级。

现如今的无人面馆设备拥有多个精心设计的部分，包括宽阔而灵敏的触控点餐屏幕、透明设计的操作间，以及能够自主完成出餐任务的机器人。这些组件完美融合，使得无人面馆提供了更高端和便利的用餐体验。

无人面馆的工作原理很简单。事先按照标准搭配好的汤面盒保存在机器中，其内部温度保持在零下19度以确保食材的新鲜度。当食客下单后，机器将开水注入食盒中，经过50秒钟的时间，一碗美味的汤面就完成了。

无人面馆的概念以及现如今的设施已经超越了早期形式，为消费者带来更加先进和便捷的用餐体验。

顾客选择心仪的面条后，可以直接扫码支付。在操作间中的机器开始展现面条 *** 的全过程，而您可以透过左侧的玻璃窗口清晰地观察到每个步骤。

之一份面条的 *** 时间稍长，大约需要等待4分钟左右，但从第二份面条开始，基本上每碗只需50秒的时间。当面条准备完毕后，它们会被一个机械臂送到出餐口，顾客可以取走并享用了。这样的流程使得整个点餐过程更加高效和方便。

?2.无人面馆赚钱吗？

在深圳，一份美味的牛肉面通常售价在13-16元左右。如果一家面馆经营得当，一天能够售出大约300碗左右。根据这个计算，一天的销售额将在3000-4500元之间。

考虑到原材料及 *** 成本大约在420-630元左右，再加上约300元左右的配菜费用，那么毛利润就在2500元至3000元之间。当然，还需要扣除房租、水电以及员工工资等各种费用。综合考虑，每天的净收入大约在1000-1800元左右。

理论上来说，一个月保守在6-8万是稳定的。如果成功经营一家面馆，你可以迅速开设第二家，采用相同的模式。这样一年下来，少说也能有100万元的利润。这是一个潜力巨大的行业。

?3.无人面馆成本

无人面馆的设备较为复杂，通常需要选择加盟。加盟费用从10万到40万不等，具体选择需要与加盟商进行比较。

无人面馆代表了餐饮业的未来发展方向。在讨论人工智能可能替代哪些行业时，我们可能没有想到连摆摊也会被替代。然而，现实就是如此。如果不能跟上社会发展的步伐，甚至连开餐馆都将面临机器竞争。因此，无人面馆是一个非常有吸引力的创业机遇。

投资无人面馆需要考虑加盟费用以及其他各项开支，但它也提供了更高效、更便捷的用餐体验，符合现代人的需求。对于想要创业或投资餐饮行业的人来说，无人面馆是一个有前景和潜力的选择。然而，在做出决策之前，仍需要仔细评估市场需求、品牌实力以及自身的投资能力和经营能力。#创业故事#?#创业赚钱#?#副业赚钱#?#您除了上班还有什么副业来营生#?#下班后做副业#?