家人爱吃的蚝油香菇，低脂营养，简单营养，吃了一次还想吃
蚝油香菇，一道以香菇为主料，搭配蚝油和其他调料烹制而成的经典中式菜肴。香菇独特的鲜美与蚝油的醇厚相互融合，使得这道菜肴口感丰富，营养美味。
蚝油香菇，是一道以香菇为主要食材，经过精心烹饪后，口感鲜美、营养丰富的中式佳肴。香菇富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，而蚝油则是以牡蛎为原料熬制而成的调味品，具有浓郁的鲜香味道。将香菇与蚝油搭配在一起，能够使整道菜肴散发出独特的诱人魅力。
蚝油香菇
烹饪材料：
- 鲜香菇：350克
- 蚝油：30克
- 酱油：10毫升
- 冰糖：15克
- 蒜末：30克
- 姜末：15克
- 食盐：3克
烹饪步骤：
- 准备食材：将鲜香菇洗净去蒂，切成大小均匀的块；姜蒜切末备用。
- 炒制：锅中加入适量食用油，烧热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 加入香菇：将切好的香菇块加入锅中，翻炒均匀，使香菇均匀受热。
- 调味：在锅中加入蚝油、酱油、冰糖、食盐和适量水，搅拌均匀，使所有食材都充分沾上酱汁。
- 煮制：盖上锅盖，用中小火煮10-15分钟，期间要时不时翻动一下香菇，以免煮糊。
- 收汁：煮至汤汁浓稠时，用大火收汁，使汤汁均匀裹在香菇上。
- 出锅：将蚝油香菇盛入盘中，撒上少许葱花作为装饰。
注意事项：
- 选购香菇时，要选择新鲜的香菇，不要使用干香菇。同时，要注意香菇的大小要均匀，这样在烹饪时才能保证所有食材都能均匀受热。
- 在烹饪过程中，要掌握好火候，不要让香菇煮糊。同时，要时不时翻动一下香菇，使其充分受热并吸收酱汁。
- 在收汁时，要煮至汤汁浓稠，这样才能使汤汁更好地裹在香菇上，增加口感和风味。
- 如果不喜欢太甜的口味，可以适量减少冰糖的用量。同时，根据个人口味可以适量调整其他调料的用量。
- 最后装盘时，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加菜肴的美感和风味。
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"十种必尝的蘑菇品种：营养丰富、口感独特蘑菇是一种营养丰富，口感鲜美的食材，常常被人们用于各种烹饪中。目前，全球有数百个蘑菇品种，其中一些品种具有非常高的营养价值和独特的口感。下面是我为您准备的十大蘑菇品种排行榜：
之一名：松茸
松茸是一种非常珍贵的野生蘑菇，产于中国、日本、韩国等地，因其美味而备受追捧。松茸肉质鲜嫩，口感丰富，又被称为“菇中之王”。
第二名：黑木耳
黑木耳是一种传统的中药食材，也是一种很受欢迎的食材。黑木耳富含蛋白质、脂肪、糖分等营养物质，适宜各种炒菜、烧汤、烤面包、炖肉等多种烹饪。
第三名：香菇
香菇是一种著名的食用菌，来源于中国，素有“肉中之草”的美誉。香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，而且味道鲜美，风味独特，用来烹饪非常受欢迎。
第四名：金针菇
金针菇是一种小巧玲珑的食用菌，不仅营养价值高，而且味道鲜美。金针菇所含的蛋白质量较高，还富含多糖和氨基酸，有助于增强人体免疫力，但同时也需要注意保鲜。
第五名：珍珠菜
珍珠菜又称为云耳菜，味道清香可口，营养价值也很高。珍珠菜中富含膳食纤维、矿物质和维生素等营养物质，对人体有着很好的保健作用。
第六名：黑松露
黑松露又称为块菌，是一种野生蘑菇，也是全球最昂贵的食材之一。黑松露肉质肥厚，香气浓郁，甚至具有药用价值，被誉为人们喜欢的“管家婆”。
第七名：麻花菇
麻花菇是一种营养丰富，风味独特的食用菌，口感柔软，但同时也具有一定的脆性。麻花菇中富含膳食纤维和各种维生素，对人体身体有很好的作用。
第八名：灰树花
灰树花又称为鸡枞菌，是一种很受欢迎的菌类食材，不仅富含各种维生素和膳食纤维，而且口感鲜美，用来烹饪非常受欢迎。
第九名：银耳
银耳是一种常见的中草药，有清热润肺、滋阴润燥、益气生津、减肥等多种功效。银耳营养丰富，含有大量蛋白质、多种糖类和丰富的微量元素。特别适合凉拌或加入汤品中使用。
第十名：牛肝菌
牛肝菌又称为松露菌，是一种口感鲜美的蘑菇，特别在欧洲被认为是美食盛宴的主角之一。牛肝菌味道醇香浓郁、营养丰富。并且它的肉质厚实，口感丰富，非常适合各种烹饪方式。
以上是我为您准备的蘑菇品种排行榜。这些蘑菇品种不仅营养价值高，而且风味独特，有助于人们保持健康。无论是烧、炸、蒸、煮或者凉拌，这些蘑菇品种都可以给美食带来不同的味道和风味，为人们的餐桌增加更多的搭配选择。
此外，蘑菇也是一种非常适合素食者的食材。因为它们不仅口感独特，而且富含营养，营养成分与肉类相差不大。蘑菇中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，能够对人体的健康产生很多的正面影响。
同时，蘑菇还被用于制药，因为它们可以作为一种良好的天然药物，对很多疾病具有治疗作用。例如，香菇、松茸等可以增强免疫力、抵抗肿瘤等，银耳可以润燥生津、降低血压等，黑木耳也有抗炎、明目等功效。这些种种使蘑菇在食品、保健品、医药等领域都得到了广泛的应用。
除了上述十种蘑菇品种，还有很多种蘑菇也值得了解。比如蘑菇王国中的白玉菇，口感嫩滑鲜美，能够根据不同的做法呈现出不同的风味；紫罗兰菇可以查出抗氧化物，有助于防止衰老；鲍鱼菇具有高蛋白、低脂肪的特点，是不少健身爱好者的首选。
还有一些珍贵的野生蘑菇品种，如龙须菇、羊肚菌、牛肚菌等，这些蘑菇品种不仅肉质鲜美，而且价格昂贵，是高档宴席不可或缺的珍品。
总之，蘑菇是一种营养丰富、口感独特、具有丰富用途的食材，不同的蘑菇品种具有不同的特点和营养价值，吃蘑菇可以丰富人们的饮食品种，同时也有助于保护人们的健康。当然，无论是烹饪前还是食用后，都需要注意食材的新鲜度和卫生安全，才能保证蘑菇品种的美味和健康价值。
干香菇和鲜香菇，怎么吃更有营养？世界粮农组织和世界卫生组织将食用菌列为食物的独立成员，倡导“一荤一素一菇”是21世纪人类更佳饮食结构，其蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分……
今天小二要推荐的则是“菌菇皇后”香菇，能给人体带来诸多好处~
01
香菇营养多
香菇有“植物皇后”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
其中的香菇多糖不仅能增加人体内的好细胞，帮助提高免疫力，还能抑制病毒细胞的生长繁殖；而对于癌细胞，它能产生干扰素，辅助断绝其营养和能量，使癌细胞“饿死”；
其含有的一种名叫“麦角硫因”的物质，具有抗氧化和抗炎的双重作用，可帮助预防老年痴呆。
另外，香菇富含烟酸，100克香菇中含有24.4毫克的烟酸，其有辅助调节血脂的作用，能帮助降低甘油三脂。相关研究表明，每天食用90克香菇，即5朵香菇，连吃一周，胆固醇就会明显下降。
02
干香菇、鲜香菇有何区别？
平时咱做菜也经常用到香菇，体现、增加口感，不过通常也都是用干香菇，一来储存方便，买一大包在家里要用了直接泡发即可；二来干香菇的香味儿比新鲜香菇更香。
当然，也有人吃食物讲究一个新鲜，更偏爱于新鲜香菇~那到底吃哪种更好呢？
在营养成分上，其实两者相差不大，干香菇只是鲜香菇去除了大部分的水，大部分营养成分都是被保留下来的。
但考虑到人工干预因素，香菇中的麦角固醇在阳光下能够转变为维生素D，所以晒过的干香菇中的维生素D含量要高于鲜香菇。
【小提示】买回家的干香菇，可以继续晒制一段时间再吃，其中维生素D的含量会更高。
在口感上，干香菇有干燥再复水的过程，香气比鲜香菇更浓，味道更鲜美，吃起来稍粗糙。而鲜香菇则更为细腻和滑嫩，也更好消化。
因此，在选择香菇时，如果需要长期储存或熬汤等，选择干香菇更为合适；如果需要立即食用或清炒、火锅等，尤其是对于老人小孩来说，则选用鲜香菇更为合适。
03
香菇的花式吃法
给你意想不到的好处
1
香菇+黑豆，补肾
2
香菇+鸡肉，滋阴润燥
来源： CCTV回家吃饭
每出口5个香菇就有1个产自这里五一来临，老同学打算来京，出发前说要给我带点老家湖北随州的特色美食。
我连忙一番拒绝，心意收到，大老远的，大包小包，太累！
老同学嘿嘿一笑，给你带点最喜欢吃的。
难道是……
骑自行车穿过100里地做一个吃货
所谓山珍海味，在我的家乡湖北随州，香菇是当地十分知名的“山珍”。
小时候，我特别爱吃各种菇类食品，有香菇有平菇。每次吃香菇，那种醇厚香郁的味道都让我甘之如饴。
当然，让我印象最深刻的一件事，还是17岁那一年，我穿越半个随州吃香菇的一次旅程。
我的高中同学小卢，住在随州南边大洪山腹地的三里岗镇，那里是随州香菇的核心产地，他家也在种植香菇。
当时我住在随州中部，到小卢家要穿过半个随州，经过几个镇子，有100里地。
没有手机地图导航，只有一张纸质版的随州地图，我跨上一辆自行车，带着对香菇的好奇，带着探访好友的喜悦，带着爬山涉水的激动，上路了。
但是我大大低估了这一路的辛苦，用人在囧途来形容也毫不为过。
一路上，一个大坡接一个大坡，有时上坡有时下坡，山间公路崎岖颠簸，累得我腰酸背痛。
其中，最长的一个大坡，有两里地长，我一路上坡，一路气喘吁吁，感觉车子快被蹬散架了。而下坡时，一路高速狂奔，刹车都刹不住，真是惊心动魄。
不知过了多久，我看到了一条小河静静地流淌，两边的青山被雾气笼罩，一缕炊烟在屋顶袅袅升起，几栋房子依山傍水而建，屋前屋后都是香菇大棚和栗树枝。
我意识到，在历经4个多小时之后，风尘仆仆的我，到了小卢家。
正在屋里睡午觉的小卢听见我来了，赶紧从床上蹦起来说，你来啦！天哪！快来快来！
不多会，他妈妈端上来一盘香菇炒肉，香菇和肉一起炒，肉的味道和养分全部浸润在细腻醇厚的香菇中，香菇入口即化，分外美味。
我大快朵颐，将这盘香菇炒肉一扫而光，一身的疲惫感，顿时烟消云散。
那天晚上，他妈妈做了一道香菇宴，那地道的小鸡炖香菇又让我大开味蕾。
时过境迁，这么多年过去，那一天香菇炒肉的味道，始终在我的心中回味。
后来我去上大学，一直到工作，有时去餐馆吃饭，或者是同学亲友聚会，总会习惯性地点上一份香菇肉片，甚至到后来，一上餐桌，朋友们早提前帮我点好了这道菜。
每出口5个香菇有 1个产自随州
一方水土孕育一方珍宝。
香菇是起源于我国的珍贵食用菌，有“山珍”之称，香菇肉质鲜美，营养丰富，含多种氨基酸、脂肪、碳水化合物、蛋白质和维生素，可防治脱发，有补益脾气、提高免疫力的功效，是大自然的珍宝。
随州的香菇之所以闻名于世，是因为其独特的地理气候环境所造就。
随州位于北纬 30 度附近，长江、淮河两大流域交汇，大洪山、桐柏山多个山系从南北环抱，亿年前的地壳运动，大自然的鬼斧神工，造就了随州独特的地貌，加上充足的日照、北亚热带季风环流带来的充沛雨量，孕育了独具特色的“灵芝草”香菇。
“随州香菇”柄短、形圆、褐铜色，肉质细腻，郁香爽口，尤其是白花菇，花纹如刻，颜色洁白，香味独特浓郁，是菇中之上品、极品。
虽然随州市内大都能长出香菇，不过，要论长势更好、营养最丰富、味道最醇厚，那还是要数南北两边的大洪山和桐柏山区域。
随州南部大洪山是大别山系的一支，位于其腹地的三里岗镇，是随州香菇的核心产地。那山间缭绕的雾气、昼夜的温湿变化，都尽情滋润着当地的香菇。
1978年，华中农业大学教授杨新美在此成功播下香菇的种子，最终造就了养育一方的大产业。
从此，在随州三里岗镇，几乎家家户户都开始种植香菇。
在小卢家，他带着我参观他的家，参观一排排的香菇筒子，以及等待种植的栗树柱子，还有两个香菇大棚，俨然是一个小的山珍宝库。
不光他家，在他们村里，大大小小的香菇大棚，分布在很多人家的房前屋后。
2008年，随州市食用菌产量1.47万吨。2017年，随州市香菇常年种植数量2200万袋，每年可生产优质干香菇6.5万吨。2018年，随州市有90%的乡镇、30%的农户，有近30万左右的人从事食用菌相关的产业。
2018年7月3日，农业农村部批准对“随州香菇”实施农产品地理标志登记保护；2019年11月15日，入选中国特色农产品区域公用品牌；2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。
湖北随州已成为中国香菇之乡，每年香菇产值高达300多亿元，全国每出口5个香菇，就有1个产自于随州。
小小的一朵香菇，牵动着世界的味蕾。
不过，与此同时，危机也随之而来。
穿越危机加速成长
这回老同学从家乡过来，我估摸着十有八九会带上我爱吃的香菇。
长年在外，由于香菇种植技术已较为普遍，这些年，香菇在大小超市里已司空见惯，即使是上好的花菇，也能轻易见到。
不过，对于老同学的这一份记挂，我还是较为感激。
等到见面时，他给我提了一个大盒子，说里面是香菇，我不由地一怔，打开一看，却发现里面是香菇酱。
这令我颇感意外。
在我印象里，他大致会带上新鲜香菇，或者是香菇干，却没想到，是随州香菇又一升级产品香菇酱。
一番了解，我才知道，这或许是一种必然。
由于香菇营养价值高，加上种植技术的发展，香菇在我国很多地方广为种植，由此也给随州香菇带来一个不小的难题。
那就是全国各地的香菇产量太大了，对于初级产品新鲜香菇和香菇干而言，其竞争压力一下子就上来了。
一个字：“卷”！
危机关头，随州香菇开启了一场升级发展之旅。
当其他地方在种植香菇时，随州一些香菇企业则开始探索新的香菇产品，香菇酱就应运而生。
2021年，品源公司出口香菇酱、香菇辣酱2.5亿美元，出口量居全省同行业之一，其中香菇辣酱创单品出口全国冠军。2022年春节，品源公司旗下网红品牌“菇的辣克”香菇辣酱7天卖出200多万罐。
这回，老同学给我带的就是“菇的辣克”。
此外，随州另一家农业龙头企业裕国菇业研发的香菇浓缩汁、香菇多糖等产品，饱受市场好评，其中香菇多糖产品上市两个月便实现出口900余万美元，最近6年累计实现出口近8亿美元。
如今，随州的现代化香菇大棚，宽敞明亮，棚顶采用电动控制开启，已经是智能化、规模化、工厂化大棚，非常适合大规模香菇种植，无惧恶劣天气，技术更加发达。
正是在这种全方位的升级中，随州香菇产业价值越来越大，已成为随州当地农民致富和农业现代化的重要抓手。
作者：刘德炳
“入秋吃个菇，身体安康健”，蚝油香菇炒青椒，嫩鲜营养又下饭“入秋吃个菇，身体安康健”，蚝油香菇炒青椒，嫩鲜营养又下饭
蚝油香菇炒青椒，这是一道融汇中国南北饮食习惯的佳肴，它兼具了香菇的鲜美、青椒的爽脆，以及蚝油所特有的浓郁鲜香。这道菜既可作为家常小炒，又可登上大雅之堂。其所蕴含的文化内涵和风味，使其在菜系中独树一帜。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
蚝油香菇炒青椒
【美食优点】
- 健康营养：蚝油香菇炒青椒使用新鲜的青椒和香菇，这些食材富含维生素、矿物质和纤维，对身体健康非常有益。
- 低脂肪：蚝油是一种低脂肪调味料，与其他油炒菜肴相比，蚝油香菇炒青椒的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
- 独特口感：蚝油为这道菜肴增添了独特的鲜香味道，与青椒和香菇的口感相结合，使得这道菜肴口感丰富，令人回味无穷。
- 快速简便：蚝油香菇炒青椒的 *** 过程简单快捷，只需将食材切好后炒熟即可，非常适合忙碌的现代生活。
- 多样搭配：蚝油香菇炒青椒可以与米饭、面条或者其他菜肴搭配食用，增加了餐桌的多样性和口味的丰富性。
【食材配备】
首先，我们需要准备以下食材：香菇（干品或者新鲜款式皆可，重视个人喜好，60克干货或者新鲜的200克）、青椒（以保持脆爽口感为佳,2个）、蚝油（2勺）、生抽|（1勺）、白糖（3克）、蒜（3瓣）、干辣椒（2个）、盐（2克）、食用油、水淀粉（20毫升）。
【烹饪步骤】
1.香菇提前用温水泡发，洗净后切成片状；青椒洗净后切成片状；蒜剁碎；干辣椒切段。
2.热锅凉油，放入蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
3.加入香菇片，翻炒至其软身。
4.加入适量的蚝油和生抽，继续翻炒，让香菇充分吸收蚝油的鲜味。
5.加入青椒片，继续翻炒，保持火候，以防青椒过熟。
6.加入少量的糖，提鲜。
7.最后，加入适量的盐，用适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
烹饪此道菜的关键在于掌握火候和调料的搭配。首先，要用温火慢炒香菇，使其充分吸收蚝油的鲜味；其次，要适时加入青椒，保持其爽脆的口感；最后，糖和盐的搭配要合理，以达到口感上的平衡。
总之，蚝油香菇炒青椒，不仅是一道美味可口的佳肴，更是一份对中国饮食文化的传承和尊重。希望你能在烹饪的过程中，更好地理解和体验到中国饮食文化的独特魅力。
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“要想身体好，菌菇是个宝”，秋天记得吃4种菌子，腿脚有力气秋天到了，天气凉快了许多，本以为秋天会过得舒坦一些，但很多人却变得腿脚没力气，无精打采起来。如果您有同感，要适当“秋补”了。秋天吃什么食物好呢？虽说已是秋天，但天气才刚刚有些许凉意，过分油腻的食物恐有过犹不及之嫌，与其费时费力地做大鱼大肉吃，不如多吃几次美味的菌菇！
俗话说：“要想身体好，菌菇是个宝”。自古也有“秋吃菌，胜过参”的说法。可见，秋天常吃些菌菇好处多多。菌菇中普遍富含蛋白质和钾，经常吃一些，补足了气力，不仅腿脚更有劲儿，抵抗力也会增强。
秋天，正是菌菇大量上市的季节，别“菇”负了美食。菌菇的品种有很多，浓郁的松露、清新的竹荪、还有松茸、牛肝菌、猴头菇……菌菇有千般样貌，口味也各有千秋。菌菇类食材不但清淡营养，简单易做，还和各种食材百搭。哪些菌菇更适合秋天吃呢？
接下来就和大家分享4种适合秋天吃的菌菇。建议大家秋天要多吃这4种菌菇，补充营养，安稳度过秋天。
之一种菌菇：杏鲍菇
杏鲍菇，大家都很熟悉。由于其形状酷似鲍鱼，因此得名“杏鲍菇”。杏鲍菇也称为“鲍鱼菇”、“鲍菇”。杏鲍菇不仅营养价值很高，是一种美味的菌菇食材，杏鲍菇也并不金贵，人人吃得起。
杏鲍菇不仅可以烤制和炒制，杏鲍菇还能蒸或煮着吃。杏鲍菇糯米饭、杏鲍菇青菜汤、杏鲍菇素肉饼等，每种都风味独特，接下来，我再来分享一种杏鲍菇非常解馋的吃法，自制杏鲍菇脆条。
【烤杏鲍菇脆条】
原料：杏鲍菇、玉米油、调味料可根据自己喜好来添加。
杏鲍菇清洗干净后用纸巾吸干多余的水分。
将杏鲍菇切成条，厚度适中。
烤盘上铺好油纸，刷一层玉米油或橄榄油，把杏鲍菇码放在上面，在杏鲍菇表面再刷上油。
烤箱170度提前预热，将杏鲍菇放入，25分钟左右，具体时间要根据杏鲍菇的厚度和自己喜欢的口感灵活掌握。
将烤好的杏鲍菇脆条取出，撒上自己喜欢的调味料就可以吃了。
第二种菌菇：竹荪
大部分人对竹荪都不是很熟悉。竹荪自古就被列为“草八珍”之一，王安石就有“湿湿岭云生竹菌”的诗句来描写竹荪。竹荪富含蛋白质和多种矿物质，每百克竹荪的钾含量竟然高达11882毫克，所以常吃竹荪腿脚当然有劲喽。
竹荪好吃的做法也有不少：肉片炒竹荪、莲藕竹荪排骨汤、竹荪腐竹排骨煲、竹荪鱼汤，接下来就分享一道竹荪汤的做法。
【竹荪鲜虾豆腐汤】
所需食材：竹荪、鲜虾、豆腐、青菜。
竹荪用淡盐水浸泡，水里加少许白醋可去除掉竹荪的味道。
竹荪泡好以后，去除菌盖和底部，留下菌柄清洗干净。
鲜虾去壳去虾线，虾头不要丢掉，也要清洗干净。豆腐切成小块儿后焯水。青菜洗净焯水。
锅中少许底油，生姜爆香，倒入虾头，炒出虾油。锅中加水，把豆腐倒入中火煮十分钟，捞出虾头，把竹荪和虾仁倒入继续煮10分钟。
加入青菜后放盐和白胡椒粉，搅拌均匀后关火。
第三种菌菇：羊肚菌
羊肚菌是什么？羊肚菌的菌盖表面有网状花纹，形状似羊肚，故得名“羊肚菌”。民间有这样的说法：“年年吃羊肚菌，八十照样满山走”。食用羊肚菌不仅能强筋骨，还能提高免疫力，经常食用精神饱满、腿脚也会更有力气。
羊肚菌的做法很多，不管是羊肚菌炒青菜、还是用羊肚菌煲汤，或者是用羊肚菌酿肉，都鲜美无比。接下来，我就教您一个羊肚菌非常简单的吃法：羊肚菌肉饼汤。
【羊肚菌莲子肉饼汤】
需要准备：羊肚菌、莲子、肉馅、鸡蛋和葱姜。
羊肚菌用温水泡发，泡发羊肚菌的水静置后保留原汤。
羊肚菌用清水多洗几遍，洗掉杂质。提前泡好的莲子也清洗干净。
羊肚菌和肉馅是绝配。我们在肉馅中加入葱姜末、调味料、鸡蛋和淀粉调制均匀，把肉馅放在大碗里压实。
放入羊肚菌、莲子和鸡蛋。舀适量的羊肚菌浸泡水慢慢倒入碗里，没过食材一些，撒少许食盐。上汽后蒸半小时即可。
第四种菌菇：虫草花
虫草花也叫虫草菇，属于菌菇类。很多人没见过虫草花，把它误认成了金针菇。虫草花一般呈金色或者橙红色，有自然的光泽，如果将其暴露在阳光下一段时间，会慢慢褪色，这说明是未经染色的虫草花。如果虫草花呈灰黄色，或者发黑则说明不新鲜了。虫草花含有丰富的蛋白质和氨基酸，人体所需的微量元素高达30多种，因此，虫草花非常适合秋补时食用。
虫草花的烹饪过程是非常简单的，只要用水煮一下就好了，所以虫草花可以直接用来泡水喝，用来煲汤或煲粥喝，更加美味。
【虫草花玉米排骨汤】
食材：虫草花、排骨、玉米和红枣。
干虫草花浸泡十分钟后清洗干净。虫草花清洗时，水的颜色会变深，这是很正常的现象。
锅中做水，加入生姜和料酒，凉水下入排骨焯烫至变色，捞出后清洗干净控水。
玉米切成小块儿备用。还可以根据自己喜好加入胡萝卜、香菇等食材。
把虫草花、排骨、葱姜和少许料酒一起倒入砂锅里，加适量清水大火煮开转文火煮制半小时。
加入玉米和红枣继续煮制20分钟。此时汤色变成金色，非常漂亮。
临近关火5分钟前加盐调味即可。
谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。” 秋天要常吃4种菌菇，照着吃，腿脚有劲，精神也比以前好了。杏鲍菇、竹荪、羊肚菌和虫草花，这些菌菇您都吃过吗？您更爱吃哪种菌菇呢？
关于“适合秋天吃的菌菇”，就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，让更多的人受益！
香菇与这些食材搭配，整道菜都更好吃了香菇具有独特的香味和口感，可以与许多不同的菜肴搭配。以下是我认为与香菇搭配更好吃的几种菜肴，分享给大家。
1. 香菇炖鸡汤：香菇与鸡肉的搭配是经典而美味的组合。香菇的鲜味能够增强鸡汤的口感，使其更加浓郁。同时，香菇还能为汤中增添一种独特的香气，使整道菜肴更加诱人。
2. 香菇炒青菜：将香菇切片后与各种青菜一起炒制，不仅能够保留香菇的鲜味，还能为青菜增添一种特殊的口感。香菇的鲜味与青菜的清爽相互融合，使得整道菜更加美味可口。
3. 香菇炖排骨：香菇与排骨的搭配，是餐桌上非常经典的组合。香菇能够为排骨增添香味，而排骨则让香菇的滋味更加柔和，强强联手使得整道菜肴更加美味。
4. 香菇炒豆腐：将香菇切片后与豆腐一起炒制，能够使豆腐更加鲜美可口。香菇的鲜味能够为豆腐增添一种特殊的口感，奇妙的是，豆腐和香菇都变得更加好吃了。
5. 香菇炖鲍鱼：香菇与鲍鱼的搭配是一种高级的菜肴组合。香菇的鲜味能够为鲍鱼增添一种独特的香气，使得整道菜肴更加美味可口。同时，香菇还能够增加菜肴的口感，使得鲍鱼更加鲜嫩多汁。再比如佛跳墙这道菜，也是少不了香菇的哟。
总之，香菇是一种非常适合搭配的食材，它能够为很多美食增添独特的香味和口感。不论是炖汤、炒菜还是清蒸，香菇都能为菜肴增色不少。
香菇这样做比肉好吃，没有科技与狠活！香味十足夏天由于天气炎热，很多人会感到食欲不振，没有胃口。以下是一些小建议，可以帮助你提高食欲和增强胃口：简单易学，香辣美味，下饭菜，是米饭的绝配。
主料：
豇豆一小把，花菇十朵，肉沫二两，
辅料：
青辣椒2个，干辣椒适量，大蒜头少许
1.干花菇,备用。
2.泡发好的花菇,挤出多余水分。
3.香菇切片。
4.豇豆洗净,去掉两头,切碎备用。
5．肉沫，备用。
6.青辣椒、干辣椒和蒜，切碎，备用。
7.锅烧热放适量油,倒入肉末加少许盐和老抽上色煸炒,再倒入干辣椒，青辣椒和大蒜炒香,继续将切好的虹豆碎和花菇片放入锅中翻炒，火稍微大一点，但要一直翻炒,然后每隔1分钟加入一点水,翻炒并加适量盐、 加入少许五香粉炒至豇豆回软成熟即可。
8.出锅装盘即可。
香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，具有很高的食用价值。以下是一些关于香菇的小知识：
香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进消化和吸收，增强免疫力。
香菇具有独特的香气，可以增加菜肴的口感和食欲。
香菇可以烹制成多种美味的菜肴，如炒、烤、炖等，还可以和各种食材进行搭配。
香菇有一定的药用价值，可以起到降低血压、降低胆固醇、预防癌症等作用。
香菇更好选择新鲜的香菇，干的香菇在食用前也要泡发好，避免过度加工和存放。
总之，香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，可以烹制成多种美味的菜肴，也有一定的药用价值。在食用香菇时，要注意选择新鲜的香菇，并避免过度加工和存放。香菇这样做比肉还好吃，没有科技与狠活！香味
香菇油菜，简单又美味，香菇的鲜香和油菜的清甜完美搭配香菇油菜是一道简单又下饭的高级美味，将香菇和油菜用酱油、蚝油、糖等调味，炒出香气四溢，色泽诱人的佳肴，上桌就抢完。香菇油菜的做法并不复杂，只要选好食材，掌握好火候和调味，就能在10分钟内搞定。下面就教你如何在家自制香菇油菜
香菇油菜的食材挑选：
- 香菇：选择新鲜、无虫蛀的香菇，切成薄片。香菇是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食用菌，有利于增强免疫力、降低血压和血脂。一般100克左右的香菇可以做四到五人份的香菇油菜。如果买不到新鲜的香菇，也可以用干香菇代替，但要提前用水泡发软化。
- 油菜：选择新鲜、无虫蛀的油菜，洗净后切成适当长度的段。油菜是一种叶绿蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有利于消化、排毒和预防便秘。一般300克左右的油菜可以做四到五人份的香菇油菜。如果买不到油菜，也可以用其他类似的蔬菜代替，如小白菜、芥兰、空心菜等。
- 调料：准备大蒜、姜、盐、糖、酱油、蚝油、水淀粉等。这些调料可以增加香菇油菜的香气和口感，也可以调节酸甜咸度。根据自己的口味，可以适当调整调料的用量和比例。
香菇油菜的做法步骤：
- 将切好的香菇放入一个大碗中，加入适量的盐和糖拌匀，腌制10分钟左右，让香菇入味。然后将腌好的香菇捞出沥干水分，备用。
- 将大蒜剥皮切成蒜片，姜去皮切成姜丝，备用。这些佐料可以增加香菇油菜的香气和辣味，也可以去除油菜的涩味和草味。
- 在一个小碗中加入适量的酱油、蚝油和水淀粉搅拌均匀，这是香菇油菜的汁料。根据自己的口味，可以适当调整汁料的用量和比例。如果喜欢甜味，可以加入一点白糖或者蜂蜜；如果喜欢酸味，可以加入一点醋或者柠檬汁。
- 锅中加入适量的水，大火烧开后加入一小勺盐，这样可以让水沸得更快，也可以让油菜保持绿色。将油菜放入锅中，用筷子拨散，让水能够均匀浸润到每一根油菜。
- 等水再次沸腾后，转中火煮约两分钟左右，看到油菜变成嫩绿色就说明已经煮好了。用筷子夹起一根茎部试一下，如果能轻易咬断就说明已经煮好了。不要煮得过久或过短，否则会影响油菜的口感和营养。
- 将煮好的油菜捞出沥干水分，摆放在一个大盘子上，备用。锅中加入适量的油，油热后加入蒜片和姜丝爆香，再加入香菇翻炒均匀，加入一点料酒提香。
- 将汁料倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一片香菇都裹上汁料。炒到汁料变得浓稠和亮泽，香菇变得软糯入味，就可以出锅了。将炒好的香菇铺在油菜上，让汁料淋在油菜上。最后撒上一点香菜或者芝麻点缀一下。
- 一道香气四溢的香菇油菜就做好了，趁热盛出，搭配白饭或者面条享用，非常下饭。油菜的口感嫩滑爽口，香菇的口感软糯鲜香，汁料的香气和酸甜咸味让人胃口大开，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。你也可以根据自己的喜好，加入其他的调料或者佐料，增加香菇油菜的风味和变化。
香菇油菜的小贴士：
- 香菇的选择和处理是关键，要注意挑选新鲜、无虫蛀的香菇，洗净后切成薄片，否则会影响口感和味道。香菇的腌制要均匀，否则会影响入味和成型。香菇的切片要适中，不能太厚或太薄，否则会影响炒制和咀嚼。
- 油菜的选择和处理是关键，要注意挑选新鲜、无虫蛀的油菜，洗净后切成适当长度的段，否则会影响口感和味道。油菜的烫熟时间要适中，不能过久或过短，否则会影响油菜的色泽和营养。
今天我要和大家分享一道我更爱的汤品，就是香菇鸡汤。这锅汤鲜极了，连喝三碗都不够！
做法简单，轻松一炖，鲜甜可口又滋补，是一道适合全家人的美味佳肴。
香菇鸡汤的原料很简单，就是鸡肉和香菇。香菇要选用干香菇，提前泡发，这样才能保留香菇的香气和营养。
其他的调料就是姜片、盐、料酒，简单又天然。
其中香菇含有多种活性物质，如多糖、多肽、酵素等，能抑制癌细胞的生长和转移，预防癌症。
鸡肉可以补充我们的蛋白质和氨基酸，增强我们的免疫力和抵抗力。
其次，它可以为提供我们的维生素和矿物质，促进我们的新陈代谢和血液循环。
但是很多朋友会陷入一个误区，就是鸡汤比鸡肉有营养，只喝汤不吃肉，这是不对的。汤虽美味，但是肉更有营养哦。
这锅香菇鸡汤的色泽金黄透亮，香气扑鼻。喝一口汤，满口都是鲜甜的味道，不油不腻。
咬一口鸡肉，肉质细嫩多汁，入口即化。嚼一口香菇，口感Q弹有嚼劲，带有淡淡的木香。
那么，这道香菇鸡汤是怎么做出来的呢？
其实很简单，只要准备好以下几个步骤，就能轻松一炖，做出一锅鲜甜可口又滋补的香菇鸡汤。
接下来我就给大家详细介绍一下这道菜的做法吧。
★★★ 香菇鸡汤 ★★★
准备食材：半只鸡，100克香菇，10克生姜
1、把我们买回来的鸡肉处理干净，砍成小块，也可以买处理好的。
然后将香菇进行泡发，香菇泡发的 *** 有很多，我们这里是用温水泡发。
将香菇洗净，去掉根部，放入30℃左右的温水中浸泡1-2小时，直到香菇变软，菌盖张开。
温水可以让香菇更容易吸水，也可以保留香菇的鲜味和营养。
2、然后取一口干净的锅，把我们处理好的鸡肉放进去，倒入没过鸡肉的清水，加入姜片和适量的料酒，进行焯水。
3、水沸腾了之后我们把鸡肉捞出，放到砂锅里面。
4、往砂锅里的鸡肉中倒入热水，盖上盖子把水烧开。
5、在等水开的时候我们就把泡发的香菇捞出来，切成两半备用。
6、水开之后我们放入切好的香菇，再加入四颗红枣。
7、我们在煮的过程中，可以用勺子把汤面的浮着的黄油捞出，避免太过油腻。
8、水开之后开小火炖半小时，半小时后加入食盐搅拌均匀，撒上枸杞，即可出锅食用。
这样我们一道营养又好喝的香菇鸡汤就做好了，是不是很简单呢？就算是厨房小白也能轻松学会。
这道香菇鸡汤里的鸡肉嫩滑而不柴，香菇软糯而不烂。两者的口感相互衬托，既有嚼劲又有咬感。
汤汁也能渗入到每一块鸡肉和香菇中，使之更加多汁和香甜。这样一碗香菇鸡汤，不仅能满足味蕾，还能滋润身心。
希望大家喜欢这道汤品，也可以自己动手试试看，给自己和家人一个温馨的惊喜。
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