香香辣辣的鸡块，软糯的土豆，浓郁的汤汁，配米饭、拌面都超级下饭�?/p>
By �?＾。^*)蛋黄�?/p>
用料- 土鸡 半只
- 土豆 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 花椒 1�?/li>
- 干辣�?1�?/li>
- �?1小勺
- �?2小勺
- �?少许
- �?4�?/li>
- 香叶 2�?/li>
- �?8�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 老抽 半勺
- �?1小勺
1、土鸡半只，剁成小块�?/p>
2、一个土豆，切滚刀块�?/p>
3、准备其他配料，葱切段，姜切片，蒜切大粒，八角、花椒、辣椒、香叶备用�?/p>
4、鸡肉冷水下锅，加几片姜，焯水�?/p>
5、水开后撇去浮沫�?/p>
6、鸡肉捞出待用�?/p>
7、锅内多倒点油，烧热�?/p>
8、放入鸡肉，不停翻炒至表皮金黄�?/p>
9、放入第3步准备的所有配料，快速翻炒出香味�?/p>
10、接下来调个味，加入生抽2勺、老抽半勺，勺子是标准的小汤勺�?/p>
11、继续放两勺盐、一勺糖，这�?克的小调料勺�?/p>
12、然后加入开水，（因为土鸡肉比较慢熟，炖煮时间长，所以要多加些水），盖上盖子转中小火慢炖�?/p>
13�?0分钟后加入土豆块，可以尝一下汤汁，如果味道不合适，再调个味，我这个正好，就没再调�?/p>
14、盖上盖子小火继续炖20分钟�?/p>
15、出锅�?/p>
16、撒一把葱花就可以开吃啦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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�?5块钱买了一只鸡，做了一大盘的爆炒青椒鸡，香辣过瘾，真好�?/strong>大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
家里有鸡肉的朋友可一定要试试这道爆炒青椒鸡，跟普通的炒鸡有点区别，但都是一样的好吃，下面就跟着小厨一起来看看吧！
首先我们将半只鸡切成块，洗干净捞出控干水分。切一些青红辣椒，锅里不烧油，将辣椒放进去，加一勺食盐，将辣椒的香味炒出来之后盛出备用�?/p>
起锅烧油，油热将鸡块放进去，因为我们买的是新鲜的鸡，所以不需要焯水，否则鸡肉都不鲜嫩了。就开中小火慢慢的煸炒，将鸡肉里的水分炒干，然后再放入姜片，大蒜，一小包的爆炒酱，有了这爆炒酱，就不用再加食盐和酱油了�?/p>
将其翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒，翻炒几下，再盖上盖子，小火焖15分钟，最后倒入辣椒，大火翻炒均匀就可以了。这样做出来的炒鸡超级棒，你们学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘！
这道菜是真的简单，味道却非常好。用鸡翅鸡腿都可以，我用的是翅中�?/p>
By 我固我在
用料- 鸡翅�?12�?/li>
- 大葱 1�?/li>
- 姜片 7-8�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 奥尔良阉�?3�?/li>
- 料酒
- 洋葱 1�?/li>
- 啤酒 1�?/li>
- 小米辣圈 3�?/li>
- 葱花 适量
1、鸡翅中洗净，控干水分�?/p>
2、放料酒，生抽，老抽，蚝油，奥尔良阉料，姜片，葱段，充分抓匀，阉制半小时左右�?/p>
3、锅中放底油，炒香洋葱�?/p>
4、把阉好的翅中铺在洋葱上�?/p>
5、倒入啤酒。烧开后盖上盖，中火煮一刻钟左右�?/p>
6、揭盖大火收汁，收得差不多的时候放小米辣圈�?/p>
7、起锅撒点葱花�?/p>
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鸡胸肉怎么做才好吃，大厨教你做麻辣鸡丝，鸡丝嫩滑，麻辣鲜香大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
天气慢慢地变热起来，火锅烧烤之外似乎所有菜都那么不吸引胃口了，今天做一份香辣 *** 味蕾�?strong>麻辣鸡丝
，加入小米椒、花椒油，配到清脆爽口的香芹，在这燥热的天气享受有滋有味的美食�?/p>食材：鸡胸肉
辅料：鸡蛋清、香芹、洋葱、小米椒、大葱白、生姜、干淀�?/strong>
调料：料酒、豆瓣酱、花椒油、花椒、白糖、食�?/strong>
1.下面准备食材
准备�?strong>胸肉一�?/strong>，先切成�?/strong>，再切成�?/strong>，放在盆里备用�?/p>
加入食盐，用手抓匀，加入食盐是为了鸡肉入底味�?/p>
再倒入料酒，再次用手抓匀�?strong>料酒生成芳香�?/strong>�?strong>起到祛腥增香的作�?/strong>�?/p>
打入一�?strong>鸡蛋�?/strong>，开始搅拌，加入鸡蛋清是为了鸡肉吃起来口感更嫩，这个过程要搅�?strong>2-3分钟时间 最后加入一�?strong>干淀�?/strong>，顺着一个方向，用力地搅拌，加干淀粉是为了包裹住鸡肉，锁住水分，抓匀�?strong>腌制10分钟左右
小技�?/strong>：要注意码味，加鸡蛋，淀粉的顺序，首先利用食盐的渗透原理，给鸡肉入味。料酒能改变鸡肉的组织结构，使鸡肉更滑嫩。蛋清和淀粉遇热会凝固糊化，形成保护层，锁住水分�?/p>
2.下面准备辅料 准备一把香�?/strong>，切�?strong>3厘米左右的段，放在盆中备用�?/p>
准备洋葱半块，切�?strong>细丝
准备小米椒四个，切成辣椒�?/strong>，放在盆里备用�?/p>
准备大葱一�?/strong>，切�?strong>碎末备用�?/p>
准备大蒜四粒，切�?strong>薄片
准备生姜2-3�?/strong>，切�?strong>菱形�?/strong>，和葱、蒜放在一起备用�?/p>
3.下面开始把鸡丝滑一下油 锅内烧油，油温烧�?strong>5成热 4.下面开始烹�?/strong> 锅内烧油，倒入豆瓣�?/strong>，炒出红油，倒入�?/strong>�?strong>�?/strong>�?strong>�?/strong>翻炒几下后，倒入花椒�?/strong>，喜欢吃麻辣味的，可以多放点花椒�?/strong>，或者炸点花椒都可以�?/p>
闻到花椒味以�?/strong>，倒入料酒，继续翻炒，倒入红椒�?/strong>�?strong>香芹�?strong>洋葱快速翻炒至断生，翻炒一分钟左右，加�?strong>白糖 �?strong>加入一点清�?/strong>，再翻炒几下后，勾入一点水淀�?/strong>，翻炒均匀后，加入一�?strong>食盐，化开食盐后就可以出锅装盘了�?/p>
好了，一道香辣十足的麻辣鸡丝就做好了�?/p>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~ 妹妹来我家玩时，给我做了超好吃的辣子鸡因为不够辣度，最后改名香辣鸡～特将其烹饪过程记录了下来，认真学习，争取自己也能做出这道好�?/p>
By 林栖Ether 1、取1个洋葱、三五片生姜切成丝；鸡肉剁成小碎块，洗净，放入盆中；加入3勺盐�?勺生抽、洋葱丝、生姜丝、少许料酒码味，腌渍30-40分钟 2、剥两只蒜，将每个蒜瓣对半切成小块�?/p>
3、取�?个洋葱洗净，切块�?/p>
4、将干辣椒剪成小段，筛除辣椒�?/p>
5、朝天椒、青椒、小葱分别切成小�?/p>
6、削一片火锅底料，切成小块�?/p>
7、开大火，锅里放倒多一点食用油，放入鸡块，大火翻炒�?/p>
8、滤油捞出�?/p>
9、将藕块放入炒鸡剩下的油中大火炸香， 10、至八九分熟的程度，呈微微的焦黄色。捞出，放在鸡块上�?/p>
11、大火热油，放入洋葱块、蒜块，翻炒一下�?/p>
12、放入两勺豆瓣酱，翻炒一下�?/p>
13、转小火，放入火锅底料块，翻炒一下�?/p>
14、转中小火，放入花椒、干辣椒翻炒�?/p>
15、放入藕块和鸡块，转大火，然后放入盐、味精、花椒面各一勺，继续翻炒�?/p>
16、加入青椒段和葱段增香，翻炒熟透后可起锅�?/p>
17、为了美观，可再切点小葱段作点缀�?/p>
辣椒籽炒的时间长了之后会泛苦，影响风味，因此要注意筛出�?/p>
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做法步骤
鸡肉-香辣鸡块
原材料：鸡腿四百克�?/p>
调料配料：黄酒十五克，精盐四克，味精三克，酱油、葱花、蒜泥、红椒末、葱段、姜片、红油、香油各少许�?/p>
*** *** �?/p>
1.腌渍入味：将鸡腿洗干净，斩成小块，用黄酒、精盐、酱油、葱段、姜片腌渍片刻�?/p>
2.入锅烧制：油锅上火烧至七成热时，投入腌渍后的鸡块，炸至呈金黄酥熟时捞出沥油�?/p>
3.炒制调料：锅内留油少许，下入蒜泥、红椒末煸炒至溢香�?/p>
4.菜品制成：随即倒入炸好的鸡块，加入味精翻匀，淋上红油、香油，撒上葱花就可出锅装盆�?/p>
5.可选配菜：可按喜好加入各种配菜共同享用，如花生、西兰花、黄瓜、萝卜、胡萝卜、香菜、芝麻、鸡蛋、火腿、茼蒿、辣椒、枸杞、豌豆、黄豆、大葱、莴笋、苦瓜、竹笋等�?/p>
特点：鲜辣香醇�?/p>
非常下饭的小炒鸡丝，简单快手，鸡肉嫩滑，香辣开胃，百吃不胖天热没胃口，做一道简单快手的下饭菜吃吃吧，香辣开胃又不用担心长胖�?/p>
By 沙小�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡胸�?一�?/li>
- 青线�?2�?/li>
- 小米�?5�?/li>
- �?4�?/li>
- �?5�?/li>
- 淀�?5�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- 十三香粉 2�?/li>
- 食用�?35�?/li>
- �?1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
1、准备食材�?/p>
2、青线椒和小米辣洗净切小段，姜切片，蒜去皮去蒂大的可以切滚刀块，葱切葱花备用�?/p>
3、鸡胸肉洗净去筋去脂切丝加入1勺生抽�?/p>
4、加1中勺淀粉，1小勺十三香粉�?中勺食用油�?/p>
5、抓拌均匀，腌�?5分钟�?/p>
6、锅中适量油（比平时炒菜稍微多一点）烧热下入腌好的鸡丝，快速划散，炒至变色后盛出备用�?/p>
7、锅中留底油，下入葱姜蒜爆出香味，加入青线椒和小米辣翻炒断生�?/p>
8、下入炒好的鸡丝�?/p>
9、加�?勺味达美臻品蚝油，加少量白糖提鲜�?/p>
10、翻炒均匀即可�?/p>
11、出锅装盘�?/p>
12、这道非常下饭的小炒鸡丝，简单快手，鸡肉嫩滑，香辣开胃，百吃不胖�?/p>
小贴�?/strong>腌制鸡肉时加少量淀粉和食用油可使鸡肉更嫩滑，下锅炒时不宜粘连�?/p>
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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辣子鸡块：外酥里嫩，麻辣开胃，一盘根本不够吃辣子鸡块这样做，越嚼越香，好吃停不下来！
收藏本菜�?/p>
辣子鸡块
图文 |米拉Miira
鸡腿三个鸡蛋一个葱适量花椒适量干辣椒适量面粉适量姜适量蒜适量油适量盐适量糖适量熟芝麻适量面粉适量蚝油适量酱油适量五香粉适量姜粉适量白酒适量
1. 所需配料准备就绪�?/p>
2. 鸡腿切块冲洗干净�?/p>
3. 磕入鸡蛋，放入盐，油，蚝油，酱油，白酒，五香粉，姜粉�?/p>
4. 搅拌均匀腌制三十分钟�?/p>
5. 配料均改刀装盘�?/p>
6. 放入适量面粉，根据自己做的量调整�?/p>
7. 搅拌均匀待用�?/p>
8. 锅中入油八成热放入鸡块炸至金黄�?/p>
9. 炸好后再二次复炸，盛出控油�?/p>
10. 炸好鸡块待用，到这步已经很好吃了😋�?/p>
11. 锅中入少许油烧热，放入葱姜蒜和花椒炒香�?/p>
12. 放入鸡块翻炒�?/p>
13. 加入红辣椒段继续炒出香味�?/p>
14. 加少许糖调味，盐腌制时已放过，根据自己口味调整�?/p>
15. 撒入熟芝麻拌匀即可出锅啦�?/p>
16. 美美的下饭菜来喽�?/p>
17. 成品图�?/p>
18. 成品图�?/p>
小窍门：
家常做法，一切随性！二次复炸很重要哦！祝您八月安好！
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~~ By 米拉Miira ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
夏季降火良器！利尿消炎、清热解毒！
开胃爽口凉拌菜，百吃不厌～
糖水 / 丝瓜 / 冰淇�?/ 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花�?/ 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸�?/ 芒果甜品 / 下饭�?/ 养颜�?/ 啤酒�?/p>
我所有的朋友都是吃货
♥♥�?/strong>
餐桌上的保留项目香辣鸡块，隔段时间就做一�?/strong>{"rich_content":{"text":"准备一只三黄鸡。\n斩块，\n洗净血水。\n像这样水变清澈。\n加生抽、料酒、老抽、胡椒粉，\n腌制半小时。\n土豆切块备用。\n葱姜蒜、青红椒切好备用。\n锅中倒油，\n将土豆煎炸至四面金黄，\n盛出备用。\n锅中倒油，\n下入腌制好的鸡块，\n翻炒至断生。\n放入葱姜蒜、青红椒，\n煸炒出香味。\n加郫县豆瓣酱炒匀。\n倒入没过食材的热水。\n中火炖煮30分钟后，\n加入土豆，\n继续�?0分钟。\n大火收汁。\n撒上葱花。\n出锅咯～\n","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0730000bsur0uecc124i3cpmidg","duration":51.456,"width":960,"height":540,"file_size":34587395,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7eae32f914d24968ba1cbca861168432","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":51.456,"file_size":8144021,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":51.456,"file_size":5367725,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":51.456,"file_size":10084472,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"513884bdb1e02bd626332df397d0c95d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#我心中的冬日限定#椒香鸡，好吃下饭天气冷啦�?冬天这个季节适合和喜欢的人一起吃热腾腾的饭菜，缓解各种不开心�?做一盘椒香鸡，微麻辣清香，鸡肉鲜嫩可口，超级下饭呀�?/p>
By 不甜薄荷拿铁
用料- 鸡腿三个 �?00g
- 麻辣藤椒鱼调�?20g
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 生抽 1�?/li>
- �?g
- 生粉 2�?/li>
- 青辣�?1�?/li>
- 小米�?3�?/li>
1、准备好食材
2、鸡腿切�?cm见方小块
3、加�?老抽 生粉
4、抓匀腌制10分钟左右
5、起锅凉油放入鸡肉炒�?/p>
6、重新起锅放蒜片姜片炒香
7、倒入鸡肉翻炒
8、加入青椒小米辣翻炒均匀
9、加入藤椒鱼调料
10、翻炒均匀即可出锅
11、椒麻清�?超级下饭
小贴�?/strong>辣椒可根据自己口味适当调整
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