高粱米。
在现代生活中，高粱米已不再是主食的主流选择，因为其口感不如大米和面粉等。然而，在中国传统饮食中，高粱米的药用价值十分丰富。高粱的主要产区分布在美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、叙利亚和印度等地。实际上，各种粗粮类食物对于都市居民来说都是非常有益的，特别是高粱米，它具有补血益气的功效，可治疗神疲乏力、胃痛、胃酸等疾病。
在购买高粱米时，需要注意观察其外观和质地。优质的高粱米应呈乳白色，具有光泽，且颗粒饱满充实，大小均匀一致。其次，需要查看其断面，应紧密无杂质，且无虫害或霉变。最后，品尝一下高粱米的口感。优质的高粱米具有微甜的口感，无异味。将高粱米和甜玉米碴一起煮饭食用，可获得更好的营养价值。
总结：
1. 将和好的面团包入高梁馅后煎两到三分钟，然后翻面煎三分钟即可。
「稻颂农业」高粱米究竟是一种什么米？能做些什么？高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等。高粱是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。
稻颂农业
高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱米还可以做出高粱饴的哦：
1、碗里倒入50g玉米淀粉、50g白砂糖、50g水，搅拌至无干粉状态；
2、50g水烧至沸腾后倒入上一步的淀粉水中，搅拌均匀，再加入225g白砂糖、5g柠檬酸，搅拌至完全融合，没有颗粒状（要是没有柠檬酸也能用20-30g柠檬汁代替）；
3、倒入不粘锅中，全程边搅拌、边小火熬着；
4、直至糖浆变得十分浓稠，用筷子挑出糖浆，放入冷水中糖能结块的状态就算好啦；
5、烤盘中筛入适量熟玉米淀粉，放入慕斯模具（模具内壁也涂上一层熟玉米淀粉，更好脱模）；
6、在模具中倒入熬好的糖浆；
7、然后在表面筛一层熟玉米淀粉，稍微压平整形；
8、放凉定型好后，切成小块就好
稻颂农业商城是国内正宗东北特色农副产品的平台，以推介“五颂常廪”五常大米、“五颂常廪”东北糯玉米、山货、杂粮等东北三省最有特色的原生态的农产品为主，每一种产品都经过我们精挑细选！秉承着“共商，共建，共享”的经营理念，已经初步形成多基地合作、种养销结合、多产品布局、循环发展、品牌农业的格局，真正实现了产供销供应链式模式。
甜蜜事业：“候鸟式”科研，让盐碱地“开花”，高粱成甜秆儿北京日报 | 记者 刘苏雅
高粱曾是我国的主要粮食作物，却因口感粗糙、营养成分存在缺陷等原因退出了百姓的餐桌，甚至逐渐被人们淡忘。而现在，含糖量高的新型甜高粱，又逐渐在全国各地推广种植，不光能生长在耕地上，不毛之地的盐碱地里，也能茁壮成长。
白茫茫的盐碱地，开出了金灿灿的“花”。每逢秋季，新疆、内蒙古、山东、江苏等地的近50万亩盐碱地都会迎来这幅景象。
在盐碱地里，甜高粱能长到一人多高。而让这些甜高粱更耐盐碱的“密码”，则是中国科学院遗传与发育生物学研究所原研究员、国家玉米种业技术创新中心首席科学家谢旗团队解开的。在20余年的科研路上，谢旗带领团队培育出了“中科甜438”“中科甜968”“中科甜060”等6个国家登记甜高粱品种，它们具备高耐盐性、高生物量、高蛋白含量等不同特征，能将闲置的盐碱地变为农田，还可整株粉碎加工后替代优质牧草，成为牛羊等牲畜饲料。“我的科研目标，就是找到最会利用太阳的植物，用最少的地种出最多的粮，让牛羊能不再和人抢粮食，为国家粮食安全做出自己的贡献。”
谢旗在土地含盐量为0.4%至0.6%的试验基地工作，田间的甜高粱长势喜人。
难忘童年甜蜜回忆
哈密瓜、砂糖橘，这类我们常吃的水果，其糖锤度即汁液中可溶性固形物的百分率通常在10%至17%。而有一种不起眼的植物，其茎秆的糖锤度更高能达到23%，这就是甜高粱。
甜高粱其实是由大家熟知的红高粱突变形成的，因茎秆含糖量高而得名。从小在农村长大的谢旗，记忆里总有一份甜丝丝的味道。对农村家庭来说，高粱是 *** 扫把的主要原料，每家每户的地里总会种上那么一小片。夏天，甜高粱快速生长，在夜深人静时，甚至能听到它抽节的声音。到了秋天，外婆就会把家里田埂边种的几株甜高粱秆砍下来，递给年幼的谢旗。一口咬下去，汁水充盈，就像在吃甘蔗，因此其也被称为“甜秆儿”。
“后来我走上了生物学研究的道路，我的任务就是让作物更好地为人类服务。”小时候的甜美记忆，冥冥中成了谢旗的研究方向。
当前我国居民消费肉类的数量越来越多，为此，我国每年自产的粮食约有一半会被用于猪、牛、羊等动物饲料，但仍需要大量进口。饲料是畜牧、养殖业的根本，怎样用更少的饲料得到更多的肉产量，这不仅是相关从业者研究的课题，也是谢旗思考的问题。
牛、羊是反刍动物，它们不仅能消化植物的籽粒，连茎秆等纤维素也能消化利用。而这正符合甜高粱的特点，作为碳四植物，它是国际上已知的生物量更大的作物，对太阳能的利用率更高。其植株格外高大，茎秆里含有大量的糖分，每亩产量可达4至10吨；叶子的蛋白质含量更高可以达到22%，是玉米叶的2倍，不亚于优质牧草；成熟后结出的籽粒产量也能达到每亩200至400千克，可谓“浑身是宝”。不仅如此，它在适宜的环境下，还能像韭菜一样实现一年多次收割。这些与目前常用于青贮饲料的玉米植株相比，都是巨大的优势。
当然，利弊相生。甜高粱身高过于高大往往会“树大招风”，导致植株容易倒伏，对后续的机械化收割产生影响；而茎秆的糖分不仅牛羊爱吃，蚜虫也同样喜爱，并能在植株生长的过程中“先下嘴为强”，被蚜虫叮咬10至15天后，甜高粱原本23%的糖锤度就会骤降至5%。
谢旗要做的，就是通过一系列生物学手段，找到抗倒伏、抗蚜虫等基因并导入植株，育成新的品种。这样在种植过程中，农民就可以避免使用农药，收割起来也更加便捷。在理论层面，这类研究被称为逆境生物学。
“总结起来就是一句话的事儿，但往往我们在试验田里播下几千份种子，经过几个月精心培育、授粉、控虫，最终也只能收获到一份希望。”谢旗说，农业育种是个苦功夫，如果用常规的杂交育种方式，培育一个新品种至少要五六年。现在，分子生物学等技术的应用提升了育种效率。科研人员可以先在实验室里找到目标基因片段，再通过技术手段对试验样本进行处理，将新的基因导入。
通过各种渠道，谢旗收集到了来自国内外的数千个品种的高粱种子，而育出更好品种的希望，就藏在其中。
3.7万余个，这是高粱拥有的全部基因数量。要想从中“大海捞针”，找到决定某种性状的基因，挨个筛选一遍自然是不可能的。谢旗常用的 *** 是“反向试探”，例如要筛选抗病基因，就用指定的病害去感染植株，通过抗性强、弱两种植株的对比，发现基因层面的差异，从而“锁定目标”。
个子高、抗倒伏、抗病害……将目标基因导入种子后，下一步就是到田里播下希望——当然，收获失望也是常有的事。谢旗曾带领团队育出一个非常高产的甜高粱品系，但在进行小规模示范种植时，不幸遭遇了一场大风，绝大部分植株都被吹倒在地，“在大田里，倒了一小片，就会带倒一大片。”倒伏的甜高粱无法再使用机械化收割，农户后续花费了极大的人工成本，一下就失去了种植的动力。
“这个教训给我们敲响了警钟，抗倒伏是农业生产的必需性状，后续我们的所有品系在推广前，都一定要满足抗倒伏的要求。”谢旗说，即使在试验田里成功育出了新性状，也只是成功路上的之一步，科研人员还要将其试种到天南海北。我国幅员辽阔，每个地域的温度、湿度、土壤、环境都不同，只有通过了当地的适应性种植，才能实地推广，这个周期通常需要3年。
试验田里种出惊喜
当前，北方正值隆冬时节，谢旗正带领科研团队在海南乐东、陵水的试验田里种高粱，田里的青苗已经长到了一人多高。这样的“候鸟式”科研被他们称为“南繁”，以实现在一年之中繁殖多代植株，加快新品种的培育和研究。
而让这些“候鸟”科研人员头疼的，是真正的候鸟鸟群。曾经，迁徙而来的鸟群，消耗了在大田里耕耘的科研人员大量精力。成熟的高粱一个个低垂着头，为了防止鸟类到田里觅食，吃掉宝贵的科研植株种子，他们想尽了办法。
“每年全世界被鸟吃掉的种子，价值高达10亿美元。”谢旗说，即使在田里放鞭炮驱赶鸟类，或是耗费人力为植株挨个套上袋子，效果都不尽如人意。甚至为了保住珍贵的种子，他们需要分出宝贵的试验田土地，特意种上一些小米供鸟儿饱腹。这一问题当然也会困扰到种植高粱的农户，必须得到解决。
在北京顺义的一片试验田里，生长着谢旗多方收集、研发的数百份高粱种质资源。夏末秋初，高粱成熟，同样吸引了不少鸟类前来觅食，但在试验田的一角，有一小片高粱竟“幸免于难”。
这片高粱有什么“魔力”，让鸟儿都对它避之不及？在谢旗眼中，任何植物现象都是和基因相关联的，而基因又决定了植物自身的代谢产物。他将样本带回实验室，对其代谢产物展开了分析，果然顺藤摸瓜找到了关键环节——决定高粱种单宁含量的基因。
单宁，又称鞣酸，是很多未成熟水果口感偏涩的来源，鸟类也不爱这个味道，会“挑食”。在鸟类偏爱的高粱种中，这一基因发生了突变而失去功能，引入产生单宁的基因，甜高粱的鸟害问题就得到了解决。而摸清了高粱的单宁代谢路径，在后续育种时就能将其作为标记，还能助力酿酒业的发展。
而稻花香型高粱则正相反，能提升食草动物的“食欲”。谢旗和团队敲除了高粱一种名为BADstrong酶的基因，就能让新植株的种子和叶片都散发出独特的香味，混入饲料后，兔子的采食量显著提升。利用这类香高粱，还有望开发出特色香酒、特色香醋等高粱产品。
一天，谢旗接到了一个坏消息——一批试验种子种到田里后，到了本该发芽的时间段，土地上仍是一片荒芜。他急忙驱车前往农场，看到播种的种子几乎全部萌发失败，只有正中央一排细细的小苗在努力生长。经查询得知，新开辟的试验田头一年被其他人种过高粱。由于高粱生长过程中，根部会释放高粱醌，从而抑制其他植物生长，甚至也会抑制自身的繁殖。
这天，田里的气温只有12摄氏度。团队成员都颇为沮丧，但谢旗看到这个场景，却兴奋起来。“这么低的气温，这个品种还能萌发，是不是说明它足够耐冷？”这个想法浮现在了谢旗的脑海里。甜高粱原本并不适应低温生长，如果找到能低温萌发的品种，就能把甜高粱种到我国更靠北的土地上。果然，重复试验证实，这个品种更低能够在10摄氏度的气温下萌发生长，这让甜高粱的种植范围拓展到了曾经无法踏足的齐齐哈尔、赤峰等地。
具备不同特性的甜高粱，可以用作不同用途。成熟后身高超过五六米的品种，在同样面积的土地种出的生物量可提高3倍以上；可分蘖的品种更适合种植在新疆、青海等干旱地区的土地上，以弥补种子无法全部萌发的劣势，更大限度利用空间；在合适的环境下，甜高粱最多可实现一年内收割6次，极大地提升了土地利用率……在北京通州于家务，谢旗团队还种出了一片“彩高粱”。通过反复的育种和筛选，团队培育出了白、黄、红多种颜色的高粱，高矮错落有致，未来有望借此实现旅游农业，供公众参观游览。
为何谢旗的试验田里总能传出好消息？他的回答很简单：“做农业，就是要一直扎根土地。”
让盐碱地“开花”
很多重度盐碱地的表面都盖着一层“白被子”，由于土壤表层盐类、碱类集积，上面几乎寸草不生。“盐碱地白花花，一年种一茬，小苗活不了，秋后不收啥”，就是这类土地的真实写照。
我国的盐碱地大约有15亿亩，分布在西北、东北、华北的17个省区，总面积为世界第三。土地盐碱化是长期困扰我国农业生产的大问题，虽然在长期的自然演化过程中，也有少部分盐生植物能够在此生存，如碱蓬、芦苇，但此类植物的经济价值通常不高，绝大部分经济作物都不能在盐碱地生长，或会大量减产。
“这个事情其实很好理解，就像卤水点豆腐，豆浆里的蛋白质在遇到含盐的卤水后，会迅速发生变性、失去活力。如果是在植物上，就会导致细胞死亡。”谢旗解释道。
那么，如此大片的闲置盐碱地，怎样才能更好地利用起来？相比于大豆、玉米等常见作物，高粱的耐旱、耐涝和耐盐碱能力都极为出众，因此，形容高粱的耐盐碱能力时，谢旗用了“超能力”三个字。
我国的耕地红线是18亿亩。在谢旗看来，如果能将盐碱地利用起来，种出牛羊的“口粮”，就能极大地保障我国的粮食安全。于是，他带领团队开始了高耐盐甜高粱品种的筛选，“我们不和主粮争地，我们要找的，就是能在普通作物难以生存的边际土地、贫瘠土地上生长的品种。”终于，他们育成了能够在含盐量0.8%至0.9%的中重度盐碱地上生长的“中科甜3号”甜高粱，大大增加了可利用的农业土地面积。
种植高粱只需少量施肥，且病虫害率低，可大幅节约灌溉用水。对农户来说，除去前期的种植成本，每亩地种植甜高粱的收益能达到千余元。
在收获高粱的同时，盐碱地也逐渐产生了变化。“通俗来说，这片地上生长的植物越多，盐碱就会更多地被‘压’回地下。其实这就是通过水的溶解作用，把浮在土地表面的物质带回地下去。”谢旗说，通过生物改良的方式，能极大地改善当地土壤的盐碱化，实现土地的长久利用。“我现在开玩笑，说盐城不‘盐’了，指的就是我们在江苏省盐城市的盐碱地开展的种植。”
近年来，高耐盐甜高粱在新疆、宁夏、山东、甘肃、内蒙古、吉林等地的多个盐碱地推广。在每个点位，谢旗都会坚持开展3年的种植实验，从50亩到5000亩、5万亩，逐步检验当地的土地环境、病虫害情况以及植株的适应性。谢旗和团队还通过 *** 与农户直接交流、远程指导，目前，多个种植点位的生产规模已达到了数万亩。
实现了大面积种植，就能够做到机械化收割和规模化运输，一台农机每天能完成500亩甜高粱的收割，每亩地的产量在4至8吨。即使是种植规模较小的个体农户，谢旗也专门为他们推荐了小型青贮饲料打包技术，种上两三亩地，也能用小型农机完成收割。
高粱被整株粉碎后，则需要将其压实、喷洒菌剂，进行约20天的青贮发酵。这一番操作，能把牛羊对其的消化利用率从5%提升至30%，且打包好的饲料在5年内，营养价值都不会有太大变化。
“对于养殖户来说，提升的利用率就等于牛羊长的肉。”谢旗表示，通常羊的出栏周期是9至12个月，用上这种饲料，能让羊提前45天出栏。而饲喂青贮高粱的奶牛，比饲喂青贮玉米的产奶量每天能提升1.64公斤。饲料的品质更好，养出的牛羊肉质也就更佳。
在草原上，牛羊养殖会对环境造成极大的压力。而谢旗团队在江苏盐城盐碱地推广的甜高粱，1000亩的集中养殖地每年能出栏30万头羊；羊群每天产出的120吨羊粪，经过高温发酵、无毒处理，再混合粉碎的麦秸秆，又能变成高效的肥料，保持土地的肥力，“这就是循环农业的力量。”
前不久，谢旗担任国家玉米种业技术创新中心首席科学家。他期待将此前积累下的高粱研发技术推广至玉米、小麦、水稻等作物，在新的平台继续开展可持续的高效农业研究，也就是对太阳能进行更大效率的利用。
“我要把太阳给的能量，更多地变成人民需要的能量。”谢旗说。
杂食者长寿！22种食材的杂粮豆浆，营养均衡，长寿老人每天都喝公园里的健身器材区
是大多数中老年人一展拳脚的地方
作为京城知名的锻炼“圣地”
天坛公园每天早上都会迎来数以千计的锻炼者
今天
《活过一百岁》邀请您一起动起来
看看公园里的长寿老人们
都有什么样的绝活
01
89岁张寿鹏爷爷
从瘫痪在床到腹部绕杠
5年前，张寿鹏爷爷患有严重的腰椎间盘突出，不仅无法下地，连上洗手间都只能趴着慢慢蹭过去。
爷爷说，当时自己患了病，老伴又去世了，疾病和情感的双重打击，让他一度失去了生活的热情，不敢踏入公园。
当爷爷终于鼓起勇气，再次走进公园时，身体虚弱的他，却连最简单的动作都完成不了。
要强的爷爷不服输，他就天天来练，每天进步一点点。在运动中，慢慢恢复了身体的健康，更重要的是，重新找回了生活的热情。
如今，89岁的张爷爷，每天都要在公园里练上2个小时，能一口气做15个高难度俯卧撑。
爷爷甚至还可以做腹部绕杠！“以杠会友”，是他一天当中最快乐的时候。
爷爷每天都乐呵呵的，老伙伴们都这样说他：不抽烟，不喝酒，常在公园交朋友。
从张爷爷的身上，我们感受到了生命无限的能量。
特别提醒：老年人做运动时，一定要结合自身情况量力而行，一点点慢慢尝试着来。
02
张爷爷的养生食谱
一个字——杂！
爷爷很喜欢吃蔬菜，“萝卜白菜保平安”，是他经常挂在嘴边的话。
一边聊着天，一边就把蔬菜丝切好了。
五色蔬菜，是他“偷偷”从母亲那里学会的一道菜。
这道菜食材丰富、少油少盐，是他的健康秘诀。
五色炒蔬菜
【食材】
白菜、紫甘蓝、圆白菜、洋葱、胡萝卜。
【做法】
上述蔬菜切成细丝，锅里放少量油，先炒胡萝卜丝，然后炒白菜，最后炒甘蓝、洋葱等。
出锅前加少量盐调味，即可做出一盘五色炒蔬菜。
张爷爷一日三餐还会喝自制的豆浆糊。
这杯豆浆和一般的豆浆可不一样，里面居然用到了22种杂粮。
可以说，只要是市面上能买到的杂粮，在张爷爷的豆浆中都能找到。
一日三餐豆浆糊
【食材】
黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、薏米、高粱米、花生、小米、苦荞麦、糯米、大米、黑米、紫米、燕麦等杂粮，根据个人口味自行搭配。
【做法】
上述杂粮提前用水泡开，放入豆浆机 *** 成豆浆即可。
中国中医科学院西苑医院综合内科的张晋主任指出，爷爷的这碗豆浆糊是很有营养的。
现代营养学一直在强调食物要多样化，张爷爷每次喝杂粮豆浆，不光种类多，而且很注意控制量，每次用到的杂粮也就二两左右。
这样做既保证了营养的均衡，又不会摄入过多的能量和脂肪。
黄豆
也叫做大豆，它含有丰富的植物蛋白，常常被做成豆浆、豆腐、豆皮等食物，价格便宜、营养丰富，《本草汇言》记载：“煮汁饮，能润脾燥”。
绿豆
绿豆高纤维、低脂肪，含有维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等多种微量元素，古人有着“济世之良谷”的美誉。而且，随着气温渐渐升高，适当吃一点绿豆也能起到清热、解暑、利尿的作用。
赤小豆
赤小豆有很好的清热、利湿、消肿功效，它形状比较长，是椭圆形的，中医入药用的就是这种赤小豆。
黑豆
黑豆的独特之处就在于它的“黑”，它含有丰富的花青素，具有抗氧化、保护视力的功效。中医也认为，黑豆有补肾利水、化湿通络的作用，肾虚的人平时都吃一点黑豆。
薏米
薏米是家喻户晓的祛湿食材，它有生的和炒的两种，生的性质偏凉，更适合体质湿热的人。炒薏米性质比较温和，更适合体质偏寒，或者脾胃功能不好、平时容易拉肚子的人。
高粱米
高粱是五谷杂粮的重要一员，有红高粱和白高粱，红高粱一般是用来酿酒的，白高粱可以酿醋、煮粥、蒸饭、做点心。
小米
是广为人知的杂粮，很多人都喜欢用它熬制小米粥。因为它金黄的颜色和优秀的营养价值，因此又被人们称为“植物黄金”。
糯米
糯米是非常常用的一种粮食，比如做点心、蒸饭、包粽子、蒸烧麦、搓汤圆等都会用到，软软糯糯的口感深受喜爱。把糯米打成浆，也避免了不好消化的问题。
大米
大米是人类在万年前就开始种植的农作物，一直以来都是每日三餐不可或缺的谷类之一。随着农业技术的发展，大米已经有了五常、盘锦、珍珠米、贡米、丝苗米等等十几个品类。
黑米
黑米作为全谷物，在B族维生素以及膳食纤维的含量上十分丰富，能预防口角炎、口腔溃疡和便秘。《中国食物成分表》中可以得知，每百克黑米含有256mg钾，对于高血压的人，限制钠的摄入、补充适量的钾元素，可以帮助稳定血压。
紫米
紫米的米粒比较细长，表皮呈半脱落的紫色，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B以及多种矿物质。做熟的紫米颜色亮、气味香、口感糯，不仅可以煮粥，还经常被用来做面包、甜点的夹馅儿。
花生
花生含有一般杂粮中很少有的卵磷脂，可以帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、抗衰老。中医认为，花生有健脾和胃、滋养调气的功效，又称它为“长寿果”。
苦荞麦
苦荞麦是荞麦的一种，在古代它是一种重要的粮食，但如今人们一般是用来泡茶。天气热了，人容易心情烦躁。中医认为五味入五脏，适当吃一点苦味的食物，可以清心火、养心气。
燕麦
燕麦是深受减肥人士欢迎的一种粮食，它含有一种叫做β-葡聚糖的物质，消化速度比较慢，所以吃它能有较强的饱腹感。燕麦的膳食纤维含量也很高，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
03
张爷爷的自制暖胃特饮
爷爷每天去健身的时候，保温杯里装的，就是他自己熬的姜枣茶。
姜枣茶
【食材】
两个大枣、两片生姜、一个鸡蛋。
【做法】
大枣、生姜、鸡蛋一起煮，鸡蛋煮熟后剥开吃，煮出来的水就带去健身的时候喝。
中医认为，生姜和大枣都是温性的，可以驱寒。老年人本身就容易阳气不足，喝一点温暖的姜枣茶对身体有好处。
而且，天气热了，人们经常喝凉水、吃凉拌菜，姜枣茶正好可以缓解这些寒凉的食物对身体的 *** 。
一杯下去，整个身子都暖暖的。
公园里的每一个角落，
都是自己和老伴的回忆。
回顾这一生，
张爷爷告诫每一位年轻人：
一定要珍惜眼前人！
吃高粱米会长胖吗？ #高粱米高梁米。
吃高梁米会发胖吗？高梁米是一种低热量、低脂肪、高纤维的主食，一般不会导致发胖。当然，如果你吃得太多，还是会发胖的。所以，我们要适量食用。高梁米含有丰富的营养成分，如维生素B群、维生素E和抗氧化物质，对女性来说非常有益。
高梁米含有更多的纤维素、维生素B群、维生素E和抗氧化物质，女性食用高梁米可以帮助减轻便秘、降低血糖升高风险，改善皮肤质量、保持健康的头发和指甲，增强身体免疫力。在中医里，高梁米归脾经和胃经，具有健脾和胃、消食化积的作用。适量食用高梁米可以促进肠道蠕动，加速新陈代谢，帮助减肥。
另外，高梁米中富含多种矿物质元素，尤其是钙元素丰富，对人体的生理活动非常重要。适量食用高梁米可促进生长发育和预防骨质疏松。因此，女性朋友们可以在日常饮食中适当增加高梁米的摄入量，并结合其他谷类食物，打造更营养均衡的饮食习惯。
平淡生活平常过，最美不过馒头香。很想吃高粱馒头很久了，那是小时候的味道。小时候吃过高粱面做成的面条，高粱面做成的馒头，那时候的高粱很便宜，而小麦面则比较贵，不像现在，高粱摇身一变成了人们喜爱的粗粮，所以身价涨了，和小麦翻了个个。
苦于超市不常卖高粱面，所以也就作罢了。那天为了解决藜麦米的存粮问题，用到了研磨机，所以我就从超市买了高粱。取出500克的高粱分三次放入研磨机，每次研磨三分钟，磨成了高粱面，然后和小麦面以一比三的比例加入适量发酵粉和成了 面团，然后醒发成两倍大，再然后做成了馒头。二次醒发30分钟，蒸锅中加入水，锅热后放入馒头，蒸35分钟，8分钟后打开锅盖，热腾腾的高粱面馒头就做好了，特别好吃！
高粱有健脾养胃的作用，平常吃点高粱等粗粮呵护你的健康!这是我做的高粱馒头
我家在东北农村，小时候家里只有年节的时候，才能吃上大米饭或者白面饺子，平时都是高粱米饭或者玉米面发糕。
那时高粱米饭和烀土豆一锅出来，土豆摁碎拌上农家大酱，葱叶一撮拌土豆泥，吃得可香了，百吃不厌呢。
那时高粱是自家种的，吃起来味道很好。小时候可不觉得，可馋大米饭了。现在才知道高粱米这些粗粮，才是营养丰富的粮食。
高粱米饭含有醇溶性蛋白质较多，还含有人体必需的各种氨基酸，还含有糖类、膳食纤维和钙、磷、铁等微量元素，以及维生素B族，营养丰富吧。
但是高粱米与高蛋白食物相克，一起吃不能把营养很好的吸收，高蛋白的食物有各种蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。这是不是同类相斥的道理啊，都是含有蛋白质的饭菜，竟然一起吃会相克。
小时候吃高粱米咸鸭蛋，都吃错了，营养没有吸收好，都流失了啊，亏大发了。
今天我们一起学习了，可不能这样吃了，营养都跑了，只是吃个味道，不合算。
高粱米饭不可与中药附子同食，大家注意一下，尤其常吃药的老年人记住喽。
现在细粮家家都不缺了，大米随便吃了，我反而喜欢吃高粱米饭了，高粱米比大米还贵了起来，和小时候真好相反了，你说多有意思啊。
如今年纪大了，觉得吃点高粱米饭容易消化，每周都做上几顿。
我爱吃高粱米粥，我觉得粥里有米糠的营养，扔掉可惜了。爱人喜欢吃过水的高粱米饭，觉得爽口。
昨天晚上又是高粱米粥烀土豆，在配点别的菜，吃得好饱呢！
高粱的配方施肥模式高粱的配方施肥模式
针对高粱生产中施肥方面存在的问题，结合近几年各地高粱配方施肥实验拟定出高粱配方施肥更佳方案。鉴于高粱分布面积比较集中，耕地所处地形一般比较平缓，所以，配方施肥模式的提出是以不同目标产量为基准，分水地、旱地两大类型。 养分钾在水旱地土壤中一般不缺，近几年基本可满足高粱生长之需求。但是，随着产量水平的不断提高，作物从土壤中带走的钾越来越多，势必会出现钾的不足。另外，也有局部缺钾地块或长期种植需钾较多作物的地块，需要补充一定的钾肥，所以，将钾的推荐施肥量也一并列入模式表，供今后在生产中参考应用。微量元素肥料（如Zn肥）在有机肥、氮、磷、钾化肥满足的情况下施用，对于高粱产量的再提高和品质的改善具有特殊的作用。因此，可根据土壤含量的丰缺，在作物生长前期施入适量的微肥。高粱每生产100kg籽粒需要氮3.25±1.37（kg）、磷1.68±0.48（kg）、钾4.54±1.14（kg），三者的比例为1：0.52：1.37。其中，出苗到拔节，吸收的氮占整个生育期需氮量的12.4%、磷占6.5%、钾占7.5%；拔节到开花期，吸收的氮占整个生育期需氮量的62.5%、磷占2.9%、钾占65.4%；开花到成熟期，吸收的氮占整个生育期需氮量的25.1%、磷占40.6%、钾占27.1%。
从高粱中发现新基因，以便找到能支持可持续发展生物能源的新物品文 | 爱嘤斯坦丁
编辑 | 爱嘤斯坦丁
?——【·前言·】——?
高粱是生产和种植面积方面全球第五重要的谷物作物，仅次于小麦、稻米、玉米和大麦。由于其耐旱性和高生物质特性，高梁在撒哈拉以南非洲的半干旱地区成为重要的资源。例如，在乌干达，高粱在谷物中仅次于玉米，排名第二。
高梁还具有作为生物燃料作物的巨大潜力，因为高梁的高生物质可以转化为液体、气体和固体生物燃料。高梁也被用作动物饲料原料，因此高梁在经济重要的C4植物中具有广泛的用途。
尽管高粱具有巨大的潜力，但由于环境压力，严重的年度产量损失仍在高粱中报告。生物胁迫条件主要包括病原体以及各种类型的草食动物，其中茎蛀虫可以严重降低谷物作物的产量。
除了茎蛀虫，其他害虫如甘蔗蚜虫、绿蚜虫、飞虱以及最近引入的高粱蚜虫，都对高粱生产构成了严重威胁。虽然植物对草食动物进化了复杂的防御机制，但只有某些品种或其野生前体显示出对昆虫害虫的有效抵抗能力。
这也适用于茎蛀虫，它们会破坏植物茎部，最终中断发育中的谷粒的养分和水分运输。此外，幼虫孵化后开始以幼嫩的叶子为食，这会减少光合作用并将植物的重要资源从生长转向防御。
在许多作物中，如玉米，基因操作和使用苏云金芽孢杆菌毒素基因部分缓解了昆虫害虫带来的压力。然而，这种 *** 需要针对每个目标作物存在高效的转化 *** ，并且需要有利于转基因植物的释放和使用的国家政策。
一些高粱品种可以进行转化，但该技术还远未成熟，高粱仍然难以进行基因转化。因此，除了使用杀虫剂控制茎蛀虫和进行间作和采用推拉策略，传统育种和遗传选择 *** 仍然是寻找抗茎蛀虫种质资源的重要途径。
分子遗传学的快速进展和对高粱全基因组序列的获取使得改良高粱的抗逆能力成为可能。以往关于非生物胁迫抗性的研究，比如干旱，已经突出了一些主要的遗传组成部分，这些组成部分调节了高粱的耐旱性。
?——【·实验材料和 *** ·】——?
高粱的生理和形态特征的基因也一直受到积极研究。最近，利用日本地种高粱作为自然变异的新来源，构建了一个基于RAD-seq的高密度连锁图谱，用于研究高粱生物质相关特性的遗传学。
*** x623 (标准) 和NOG (地方种植) 高粱品种在形态和生理特征上存在许多差异。高粱在日本被称为高稻秆，但其起源可能在中国，中国将其驯化成具有高遗传多样性的地方种质 。相比之下， *** x623是美国起源的一个自交栽培品种，是高粱参考基因组的来源。
根据群体结构分析， *** x623和NOG属于不同的系统发育群体，分别代表非洲南部和亚洲的种质。
为了探索这种高遗传多样性，通过RAD基因组测序生成了3710个单核苷酸多态性 (SNP) 标记，并将遗传信息应用于由 *** x623/NOG遗传交叉获得的213个重组自交系 (RILs) 的F6代。除了形态和生理特征外，最近还利用这一资源鉴定了限制高粱籽粒中过量镉积累的机制 。
此外，还利用这一RIL种群报道了使高粱对有机磷农药易感的NB-LRR编码基因和抑制高粱芒形成的显性基因。
在研究中，在田间种植了一组213个RIL（重组自交系），以确定与昆虫损害相关的遗传位点。还包括了分蘖产量、抽穗时间和植株高度等参数作为补充性状。
研究发现，NOG对茎蛀虫的敏感性与位于高粱染色体7和9上的两个主要QTL相关联。由于RIL中高度的QTL与茎蛀虫的QTL位于非常相似的位置，推测植株高度可能是决定自然田间条件下昆虫蛀食水平的重要性状之一。
两个亲本系 *** x623和NOG以及再组合自交系种群是根据之前的 *** 建立的。从F6世代及其后续世代的单个RIL中获取种子，将它们混合以产生一组210个个体基因型，用于2016年的田间季节。种子在商业园艺土壤混合物中萌发，在标准的细胞托盘中进行。
成熟的幼苗在3-4周龄时移植到位于岡山县倉敷市的植物科学与资源研究所的田地中，行间距为50cm，株行间距为1m。每个RIL和亲本在2016年和2017年的一个20×20m田地中的三个不同位置进行种植，在2018年的一个位置进行种植。
在每个位置上，选择一个具有多茎的单株进行数据收集。茎和高度的得分是分别对茎孔虫和高度进行评分，然后求平均以减小不同植株之间的个体差异。茎和抽穗的评分是根据植株水平进行的，具体描述如下。
在种植之前，使用奥特朗颗粒杀虫剂以每平方米约10g的剂量施加在土壤上，以减少幼苗对蚜虫和其他草食动物的早期损害。土壤被黑色塑料膜覆盖以抑制杂草生长，并通过塑料膜上的10cm开口将每个幼苗引入土壤中。
在年轻苗木能够建立之前，每天在无雨的天气中给每株高粱浇水约1L自来水，之后高粱将自然生长在田地和天气条件下。
根据2015年对 *** x623和NOG亲本系的初步田间观察，从2016年开始，对F6代及更高代的RIL及其亲本进行了全程田间试验，观察其在自然草食动物侵袭下的表现，同时在2018年进行了额外的规模较小的支持性实验。
在2016年的生长季节中，通过咀嚼性草食动物对亲本基因型叶片造成的总破坏，以每株植物三个不同日期叶面积的百分比来评分。由于每株植物的分蘖数不同，为避免可能存在的分蘖数较多的植株中的偏差，所有值均基于每株分蘖计算。
实际上，对于每个分蘖上的叶片进行评分，然后取平均得到整株的评分，如果个体有多个分蘖。在同源系群体实验中，观察每个RIL的之一个开花序，并记为抽穗时间。在每个生长季结束时，确定植株高度和分蘖数。
随后，用锋利的刀纵向切开高粱植株，检查每个分蘖中的芦虫侵袭情况。对于属于单独的亚洲玉米螟幼虫的分蘖中的幼虫通道进行评分，并取平均值得到整株植株的草食动物损伤程度。
在当地田地上移植的高粱植株很快遭到各种啃食性草食动物的攻击，其中大多数是鳞翅目昆虫，并在成熟时遭受茎蛀虫对植株茎部的严重破坏。由于穗部缺乏营养供应，出现了所谓的“死心”症状和“白穗”症状。
田地中主要攻击高粱的草食动物种类是亚洲玉米螟的幼虫，它也是“死心”症状的罪魁祸首。另一种出现在高粱上的草食动物是洛氏夜蛾，它也以水稻为食。
由于无法明确区分来自O. furnacalis和M. loreyi的叶片啮食损害，以下文本中报告了来自两种啃食性草食动物的总叶片损害。在抽穗期，高粱植株遭到了蚜虫的侵袭，这成为了8月中旬/9月间高粱田地的主要但短暂出现的害虫。
在对野生动物对农田的初步观察之后，选择了两个在日本田间实验中使用的高粱实验品种作为遗传材料，以研究高粱植物与昆虫的相互作用。首先， *** x623是一个有短茎的纯系品种，而高粱品种Takakibi是一种具有较长分蘖,和早期胁迫诱导衰老表型的日本本地品种。
在2015年和2016年的田间季节中，检查了亲本基因型在抗除草动物方面是否存在变异。尽管NOG相对于 *** x623的叶片咀嚼损伤程度稍低，但在2016年的三次连续筛选中，损伤程度仍然存在变异，因此不太适合基因分型的目的。
相反，在2015年和2016年的终止时，发现 *** x623和NOG之间存在明显的茎内挖孔损伤差异。在2015年的初筛中，选择了10株个体植株，并在9月记录了每株茎内的入口孔数量，作为粘虫幼虫入侵尝试的指标。
结果发现，与 *** x623相比，NOG的入口孔数量显著增加。作为确证，我们在切开每个分蘖后，计数了茎内的蛀洞和幸存的幼虫数量。结果显示，与 *** x623相比，NOG植株的这两个参数显著增加。
有趣的是，受到攻击的茎内髓质通常呈紫 *** 素沉积，并且昆虫通道周围的茎内部区域也呈紫 *** 素沉积，与未受攻击的黄绿色茎相比，这表明高粱茎部被触发了强烈的防御反应和次生代谢物的积累。
研究表明，种植在开放环境中的高粱植株受到了咀嚼性草食动物的不断攻击。主要的破坏是由亚洲玉米螟的幼虫造成的，这是亚洲玉米和其他种子作物的臭名昭著的害虫。
最近的报告报道了与高粱茎蛀虫寄生有关的QTL，使用了不同的昆虫系统，结果显示，在第7和第9染色体上定位了由非洲茎蛀虫引起的茎隧道形成的QTL，研究中报告了茎隧道和出口孔之间的高相关性。
研究过程中发现植株高度与亚洲玉米螟的穿孔有很强的相关性，而对于非洲茎蛀虫则不成立。种植在高粱上的茎蛀虫存在种特异性的行为差异，可能涉及到这种差异。
观察表明，尽管较高的植株具有诸如高生物量等优点，但它们也可能带来一些不利因素，并吸引更多的田间害虫危害。发现SB QTLs和PH QTLs位于染色体7和9的相似位置，但尚不清楚是否同一基因同时负责这两个特征。
为了达到这个目的，需要进行精细图谱分析以确定qSB7和qSB9的致因基因，这些基因可以与已知的对高粱植株高度有贡献的基因Dw1和Dw3进行比较。
然而，即使基因在这项研究中是相同的，正如Multani等人所述，解释茎蛀虫表型仍然很困难，因为Dw1和Dw3的分子功能仍不清楚。
由于相对于矮型品种Btx623，较高的NOG植株能够在同一植株上容纳更多的昆虫个体，因此提出了昆虫通过"空间感知"作为其中一个可能的机制。这意味着幼虫可以估计自己发育所需的"空间"，并且它们不会钻入已经被竞争者占据的茎内。
此前已经表明，隧道长度通常与植物高度和茎直径相关，这表明较高和/或较宽的植物可能确实为昆虫的发育提供更好的机会。此前，在玉米中，PH和隧道长度的QTL在染色体3上共定位以及染色体9上共定位。
另外，矮型 *** x623茎可能由于更加紧密的茎结构而更难被穿透。这与先前的研究结果一致，显示植物的外观、茎硬度和髓部直接防御共同对抗茎蛀虫产生抵抗力。
先前报道了木质素提供的诱导茎特异性屏障，保护美洲野烟免受茎蛀虫的侵害。值得注意的是，水稻中剥皮茎蛀虫的感染受到低氮供应的抑制，这巧合地促进了酚酸和类黄酮的积累，并增加了木质素的形成，作为水稻免疫范围的一部分对抗C. suppressalis的防御。
水稻吸收了更多的硅与幼虫摄食的减少和干扰幼虫的穿透有关。硅肥增强了对小米中粉红茎蛀虫的防御，这表明植物的坚韧性确实是控制茎蛀虫在植物中造成损害的最重要参数之一。
研究发现糖度的数量性状位点位于SB7和SB9.1的相对邻近位置。这表明，甜度可能是玉米螟选择NOG而不是 *** x623的另一个原因，因为NOG的高糖含量提供了更高的营养价值。
先前已经报告了Brix与植株高度之间的显著正相关性，NOG的高个子可能与较高的糖分相关联，这可能会吸引茎蛀虫，正如本研究所观察到的。
然而，也有研究表明，甜高粱中的高糖浓度与高个子并不一定相关，这表明新开发的甜而矮的高粱品种也可能成为茎蛀虫的目标。进一步的研究需要揭示茎蛀虫侵袭的分子基础，可能与植株高度和/或糖分含量有关。
此前，研究人员在第8号染色体上报告了关于抽穗时间的可靠QTL。另一方面，也报告了关于高粱开花时间的QTL，例如第2号染色体上的QTL。
在研究中，主要抽穗时间的QTL被检测到位于第8号染色体上，这表明开花时间的差异可能与NOG/ *** x623模型系统中的茎蛀虫活动直接相关。
相反，第7号染色体中检测到了关于分蘖数的显著QTL，这与先前的报告和第7号染色体上的顶级分枝的显性QTL一致，尽管其他染色体上的QTL也对该性状有贡献。
?——【·结论和未来展望·】——?
在当前的研究中，高粱的抗茎蛀虫性和高度的QTL（数量性状位点）在染色体7和染色体9上共定位，暗示这些特征可能是选择抗茎蛀虫害植物的有用目标。希望通过应用遗传学和在高粱中发现新基因，并将其应用于其他作物，未来能够支持可持续的食品和生物能源生产。
参考文献
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高粱酒的 *** 流程是怎样的高梁酒，是一种传统的中国发酵酒。
高粱酒的 *** 流程主要分为高粱烤酒和蒸馏两个过程。首先，将高粱烤制成高粱烤酒，然后再进行蒸馏。具体的 *** 流程如下：
1.原料浸泡：清洗干净之后用清水泡一晚上，这是为了更好的把高粱蒸开花。
2.蒸煮糊化：利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类而定。一般常压蒸料20～30分钟，压力蒸料10～15分钟。
3.冷却：将蒸好的高粱放在通风处冷却。
4.拌醅：将蒸好的高粱和水混合拌匀，放在窖池中发酵。
5.入窖发酵：将拌好的醅放入发酵池中，进行发酵。
需要注意的是，以上是一般的高梁酒 *** 流程，实际的 *** 过程可能会因地区、酿酒师和传统 *** 的差异而有所不同。此外，高梁酒的 *** 需要严格的卫生条件和专业知识，以确保酒的安全和品质。
