我的朋友范大子说他想吃馅饼了，于是我早上五点就起床开始做。我 *** 的馅饼皮薄馅大，味道非常好。
我先在面粉中加入盐，再倒入温水搅拌，揉成面团。接着，我将面团搓成长条，切成小剂子，揉成面团，并刷上油，然后盖上保鲜膜让它静置三十分钟。
接下来，我准备韭菜。为了防止韭菜出水，我在韭菜中加入了油。我将韭菜和油混合均匀，然后加入五香粉和香油，搅拌均匀。
接下来，我将鸡蛋打散，倒入锅中煎熟，然后将其压碎成鸡蛋碎。接着，我将韭菜、鸡蛋和五香粉混合在一起，搅拌均匀，制成了美味的韭菜鸡蛋馅。
我将醒好的面团擀成薄饼，放入韭菜鸡蛋馅，像包包子一样将其包好，然后将其口朝下轻轻按压成饼状。最后，我将其放入锅中煎至两面金黄，香喷喷的馅饼就做好了。
我的小医生尝了我的馅饼后赞不绝口，说下次还要来吃。
饼是我们生活中常见的面食之一，既有面香，也有油香，吃起来外酥里软，别具一番风味，也是早餐里面不可或缺的一种美食，作为一个地道的北方人，我从小就特别喜欢吃各种饼，既挡饱又解馋。
今天就给大家分享5种饼的做法，每一种都超好吃，而且做法也简单，喜欢吃面食的朋友，有时间可以试试，学会在家就能做，比买的更香更实惠。
一，葱花饼
葱花饼又叫葱油饼，烙熟以后葱香四溢，两面金黄，咬一口松软劲道，面香，葱香，油香混合在一起，让人回味无穷，葱花饼想要做的好吃，更好用开水烫面，这样吃起来口感更好，也可以用半烫面，吃起来也不错。
具体 *** *** ：
1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再倒入适量面粉，加入凉水和面，然后再把两种面团揉在一起，这样可以使和成的面团比较柔软。
2.等面团揉好以后，盖上盖子，醒面10分钟左右，在醒面的这个时间，准备一把小葱切成葱花，放入碗中备用。
3.等面团醒好以后，在面板上撒上少许面粉，取出面团揉搓成长条，再用刀切成三段，用手揉成圆形的面胚。
4.用擀面杖擀成长方形的面皮，撒上少许食盐，淋上少许食用油，撒上少许十三香和小葱花，再撒上少许面粉，这样可以避免葱花漏出。
5.从一边折起来，叠成长条，再从一边卷起来，把剩余的部分叠在面饼下面，按压一下，剩下的都按这个 *** 做好，把面胚全部做好以后，盖上保鲜膜醒发30分钟。
6.等面胚醒好以后，把面饼按圆，撒上少许白芝麻，再用擀面杖擀成圆饼。
7.电饼铛里面刷上一层食用油，把擀好的面饼摊在锅中，一面煎熟以后，翻过来煎另一面。
8.等面饼表面呈微黄色时，闻到葱香味以后，就可以装盘了，然后把剩余的面饼都按这个 *** 依次煎好，最后把葱花饼切成三角块，就可以上桌开吃了。
二，河虾鸡蛋饼
1.准备河虾半斤左右，淘洗干净以后，放入漏勺中控去水分。
2.炒锅烧热，倒入小河虾，用勺子翻炒一分钟，把河虾炒熟炒变色，炒好以后盛入盆中备用。
3青椒一个切成青椒粒，红椒一个同样切成红椒粒，用来配色，韭菜一把，切成韭菜碎和青红椒放在一起。
4.然后把配菜倒入盆中，打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子拌匀，添入适量的清水，再次搅拌均匀，倒入小河虾，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌化开调料。
5.重新起锅添入一大勺食用油，油热后倒入刚才调好的面糊，用勺子摊均匀，轻轻晃动炒锅，使馅饼受热均匀。
6.然后开小火把馅饼慢慢煎熟，把一面煎至定型以后，翻过来煎另一面，从边上淋少许食用油，继续晃动炒锅，把馅饼煎至两面金黄，放入盘中，切成三角块，美味即成。
三，奶香玉米饼
1.准备一个和面盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入适量纯牛奶，和成稀一些的面糊备用。
2.电饼铛烧热后，用勺子把面糊舀到锅里，做成一个个小的面饼，盖上锅盖，一分钟后，等面团凝固后，翻面煎制，半分钟左右，再次翻面，等圆饼两面都金黄色时，即可盛出，放入盘中。
四，葱花鸡蛋饼
1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。
2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。
3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，再把面胚擀成圆形的面皮备用。
4.准备一个平底锅，烧热以后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面。
5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，美味即成。
五，油酥芝麻饼
1.首先我们做一些油酥,炒锅烧热，倒入半勺食用油，油温烧至四成热时，倒入面粉100克，用勺子连续搅拌均匀，即可关火起锅倒入碗中，油酥这样就做好了。
2.面盆里面倒入面粉半斤左右，打入一个母鸡蛋，加入少许植物油，再加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，然后放在案板上，撒上少许面粉。
3.继续把面团反复揉匀揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮，用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢的卷起来，再用刀切成4里面长的段。
4.取一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失。
5.把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
6.接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边备用，把剩余的面胚全部按这个 *** 做好。
7.再准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用。然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。
8.电饼铛烧热，倒入食用油，油可以多放一些，这个饼是半煎半炸的，这样做出来会更加酥脆。
9，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右，掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。
10.继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出放在案板上，把面饼从中间切开，放在盘中，接着把剩余的面胚都依次煎好，就可以上桌食用了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果觉得文章对您有帮助，请帮忙点赞，评论和转发，感谢您的支持，我们下期再见。
面点师用红薯做馅饼，一搅一按做法简单，不粘不散，更香甜软糯大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小零食“红薯饼”的家常做法，红薯是一种很常见的家常食材，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等众多微量元素微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
下面就为大家详细的分享一下，这道家常小零食的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红薯饼】
1.首先，我们准备削净外皮的红薯一个，从中间破开，切成均匀薄片，切得薄一些、小一些更容易蒸熟。
把切好的红薯片 放入蒸笼里面，水烧开以后上笼，蒸制10分钟，10分钟以后，红薯已经蒸好，非常软糯清香，用筷子轻轻一碰就碎。
2.把红薯倒入盆中，根据自身的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出的红薯饼更加香甜，搅拌均匀以后，静置晾凉备用。
3.在晾凉的红薯泥中，加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的抱合力，不需要太多，以免影响红薯香甜的口感，把它们搅拌在一起，下手揉成松软的面团备用。
4.面团揉好之后，我们开始 *** 红薯饼，取适量面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，然后把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。
5.全部做好以后，我们开始烙制，电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
2分钟以后，我们在饼皮上均匀淋上植物油，锁住饼内部的水分，防止烙糊，然后把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙三分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
6.把烙好的红薯饼摆放在盘中，就能上桌食用了，营养丰富的黑芝麻散发着淡淡的清香，混着红薯的香甜，让人食欲大增。
好了，这道软糯香甜的红薯饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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今天我要分享一个奶酪发面饼的做法。这个煎饼软绵绵的，轻轻咬一口就会爆浆。这是一个不需要烤箱的食谱。大家可以放心看下去。
你需要准备的材料有：普通面粉128克，白砂糖15克，高活性干酵母3克，全蛋液25克，淡奶油70克，奶油奶酪55克，白砂糖10克
先准备普通面粉，加入白砂糖，高活性干酵母。把所有干料搅拌均匀。我们再来进行下一步的操作。
再加入全蛋液25克，淡奶油70克，揉成团。
这个刚揉成的团比较粗糙，我们需要先醒面10分钟，这样面才会比较好揉。
面醒好了以后，把面团揉到不粘手，表面就像镜面一样光滑，没有坑坑洼洼，就可以把面团放在温暖的地方。发酵到2倍大。
发面的时候我们准备55克奶油奶酪，加入10克白砂糖拌匀，附上保鲜膜备用。
面团发好以后取出来揉面排气，分成4小份，醒面5分钟。
用擀面杖擀成小面片，包入一勺奶油奶酪，放在平底锅中。
发到1.5倍大小，这个时候就可以开中火，把煎饼烙熟，看到两面都变焦黄色，就可以起锅。
稍微放凉再吃，里面的奶酪很烫嘴的，在做的过程中就能闻到浓浓的奶香，烙好以后奶味更加浓郁了。
口感还有点像面包，大家可以在家尝试一下。
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如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
我烙的馅饼孩子说又香又软，皮薄馅足，一口气吃三个都不过瘾莲藕是冬季常见的食材，广受大家的喜爱。不仅因为它的味道好、食用 *** 多，还含有丰富的钙、磷、铁以及多种维生素和膳食纤维，食用莲藕能有效提高人体的免疫力，减少生病的机率。
寒冷的冬季是各种病毒的高发期，稍不注意就很容易生病，平时在生活饮食上就要多食用一些清热去火、润燥养肺和滋补的食物，莲藕正好是这个季节更佳的食补佳品。湖北又盛产莲藕，平时就会经常买，买回来之后一般习惯炒着吃或炖汤吃，偶尔也会凉拌或用来调馅包饺子或做馅饼吃。
前几天煮火锅买了2小节莲藕，因为当天准备的食材比较多，莲藕就只用了1节，剩下的1节又不够炒一盘，正好很久没烙馅饼，隔天就搭配猪肉和胡萝卜做了这款皮薄、馅足的馅饼，还没出锅孩子就从客厅跑到厨房就问我：妈妈，您做的什么？怎么这么香，出锅后更是不停地夸这款馅饼好好吃。
准备食材：
饼皮食材：普通面粉250g、开水175g馅料食材：里脊肉150g、莲藕1节（150g）、胡萝卜1个（50g）、花椒水少许、蚝油1小勺、生抽1小勺、食用油1大勺、盐适量 *** *** ：1、准备好所需的食材，将普通面粉放入干净的揉面盆中；
2、往面粉中倒入80度以上的开水，倒开水的同时要用筷子快速搅拌，等待搅拌均匀至面团不烫手时再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子松弛20分钟以上；
3、趁面团松弛的时间开始准备馅料，将清洗干净的里脊肉剁碎，如果怕麻烦就用料理机或搅拌机绞成肉馅；
4、将剁好的肉馅放入干净的大碗中，先分次加入花椒水搅拌至肉馅上浆的状态，再加入蚝油和生抽搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀；
5、莲藕和胡萝卜用削皮刀分别去皮，清洗干净之后剁成细小的碎丁。莲藕和胡萝卜同样也可以用料理机或搅拌机搅碎；
6、将剁碎的胡萝卜莲藕放入装肉馅的大碗中；
7、加入适量的盐，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。盐的用量建议根据自己的口感调整用量；
8、馅料准备好之后面团也松弛好，取出松弛好的面团，放在硅胶垫上先揉2~3分钟，再平均分成8个小面团。操作过程中适当撒上少许干面粉防止粘黏；
9、取其中一个小面团，先用手掌按压平，再用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆形小饼，中间放入准备好的馅料；
10、按包包子的手法将馅料包裹在面团中间，收口处捏紧并朝下，先滚圆，再用手掌轻轻按压平；
11、按上述 *** 将剩余的馅饼坯子全部 *** 完成；
12、接通新思特电饼铛的电源，选择下盘加热方式；
13、等待新思特电饼铛预热好之后滴入几滴食用油，用硅胶刷刷均匀，再将包好的馅饼坯子放入锅中；
14、保持小火慢慢煎至底部微微变黄时倒入一小碗开水，迅速盖上锅盖；
15、保持中火慢慢煎5分钟左右；
16、煎至锅中水分收干时揭开锅盖，用锅铲翻面，翻面后再保持小火慢慢煎至两面全部变金黄色时关掉电源出锅食用；
17、烙好的馅饼，皮薄馅料足，吃起来又香又软；
小贴士：
1、 *** 烫面饼的面团一定要揉软些，这样 *** 出来的饼吃起来才不会发硬；
2、馅料中加入少许花椒水，可以帮助去除肉中的腥味；
3、家中没有电饼铛的朋友，可以直接用平底锅烙，烙的 *** 一样；
我做馅饼最拿手，学会这个 *** ，饼又薄又软层层飘香，凉了也不硬作为吃面食长大的老北方人，真是一顿不吃面食，就像没吃饭一样。所有面食中，又最钟爱带馅的面食，比如包子、菜卷、馅饼等，天天吃也吃不够。因为爱吃，所以就爱钻研面食做法，今天分享一下我最拿手的蔬菜馅饼，薄皮大馅，越吃越馋。
1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。
2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。
3、准备馅料。今天用的是萝卜馅。也可以换成韭菜、白菜、芹菜等。1根萝卜擦丝加盐腌10分钟，挤干水分，放3个炒熟的鸡蛋、切碎的粉条、葱花，再加蚝油、鸡精、花椒粉、少许食用油，搅拌均匀，馅料就调好了。
4、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开。中间放上馅料。
5、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄。
6、从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟。
7、电饼铛或平底锅都可以，开中火预热刷油，饧好的饼子用手轻轻按扁，放入锅中。
8、中火烙，大约1分钟翻一次面，反复多次翻面，烙到饼子两面金黄，按压可以快速回弹就熟透了。一锅饼大概6到8分钟。
9、这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富。吃起来非常好吃。爱吃馅饼的朋友，可以收藏起来试一下哦，下次节目再见，感谢您的观看。
这个是简单懒人版的馅饼，好操作易上手，省去了和面步骤， *** 起来又快又好吃！
By 开心妈妈每日美食
用料- 盐 10g
- 肉馅 500克
- 饺子皮 500克
- 耗油 酱油 生抽 适量
- 西葫芦 一个
- 鸡蛋 一个
- 姜末 葱花 适量
1、视频中提到的辅料全部加入到肉馅中调匀
2、西葫芦切丝放入肉馅里，浇上热油
3、用两张饺子皮包上肉馅压上花边
4、下油锅煎至两面金黄
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
早餐别买着吃了，教你6种饼的做法，外酥里嫩层多，建议收藏备用早餐是一天中最重要的一餐，它可以为你的一天提供必要的能量和营养。然而，许多人都把早餐看作是一项复杂的任务，需要花费大量的时间和精力来准备。
为了节省早晨的时间，你可以在晚上就准备好第二天的早餐。例如，你可以提前烤好面包，切好水果，或者做好燕麦粥。这样，第二天早上你就可以直接拿出来吃，而不需要花费额外的时间去准备。
选择简单的食材可以让你的早餐 *** 过程更加轻松。例如，你可以选择全麦面包、鸡蛋、牛奶、酸奶、水果等常见的食材。这些食材不仅营养丰富，而且 *** 起来也非常简单。
总的来说，做早餐并不那么复杂。只要你提前准备，选择简单的食材，尝试新的早餐方式，并享受 *** 过程，你就可以轻松地做出美味、营养丰富的早餐。
一、牛肉馅饼
1、面粉加水搅拌成絮状，和成光滑的面团松弛待用。
2、牛肉馅加入洋葱碎、大葱碎、鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀，腌制片刻。
3、面团松弛好后分成适量的小剂子，擀成薄薄饼，再刷一层油，然后像叠扇子一样叠起。
4、然后把叠好的薄饼擀成圆饼，放入适量的牛肉馅，收口捏紧，再轻轻压平。
6、 锅中放入适量的油，烧热后放入馅饼生坯，煎至两面金黄，待馅饼熟透即可出锅享用。
二、葱花饼
1、将面粉和清水慢慢加入到一起，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，面团要揉得软一些，这样做出来的葱花饼才会更加好吃！
2、将葱花切碎备用。建议大家选用新鲜的葱，这样做出来的饼会更香。
3、将面团分成适量的小剂子，擀成薄饼。擀的时候要慢慢擀，擀薄一点，这样做出来的葱花饼才会更加美味。
4、在擀好的薄饼上撒上盐和油，再撒上切好的葱花。注意盐不要撒太多，一点点就行，不然会让饼变得很硬。
5、将薄饼卷起来，再擀成薄饼。这样葱花就会在饼的中间，吃起来更加美味。
6、将平底锅烧热，放入葱花饼，两面烙至金黄色即可。烙的时候要保持中小火，这样才能保证饼的口感和味道。
三、鸡蛋饼
1、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、加入面粉和水，少量多次的添加， 搅拌成均匀的面糊，加入盐、十三香，搅拌均匀。
3、在平底锅中加热适量的油，用勺子舀一勺面糊，倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。
4、煎好的鸡蛋饼放在盘子里，可以加上自己喜欢的调料或者配菜。
四、手抓饼
1、将面粉和盐混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。盖上湿布放置30分钟，让面团松弛一下。
2、将面团分成小块，每块擀成薄饼，在饼上抹上适量的油，然后再撒上一些葱花和盐。
3、将饼对折成半圆形，用两只手抓住饼的边缘，轻轻拉长并扭动，让饼呈现出螺旋的形状。
4、将饼放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，煎的过程中可以适当地翻动一下饼，让饼受热均匀。
5、将煎好的饼放在盘子里，抹上番茄酱，放生菜、鸡蛋和火腿肠，即可开吃。
五、芝麻烧饼
1、将中筋面粉、酵母和白糖混合在一起，然后慢慢加入温水（注意不要一次加太多），用筷子搅拌成絮状。接着手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、等面团发酵好后，放在案板上擀成薄薄的一层，中间刷上食用油，再撒上一些黑芝麻和白芝麻。
3、然后把面皮卷起来，切成小段，将每个小段稍微擀一下，擀成烧饼的形状。
4、在烤盘上铺一层白芝麻，将烧饼放在白芝麻上，然后在烧饼表面再撒一些黑芝麻和白芝麻。
5、最后放入烤箱，上下火180度烤15分芝钟麻左烧右饼就真完的成超啦级。
刚出炉的热乎乎的烧饼，咬下去的瞬间，满口都是芝麻的香味，酥脆的外皮和柔软的烧饼完美结合在一起，让人回味无穷。
六、千层饼
1、将面粉和盐混合在一起，慢慢加入温水，边搅拌边倒入，直到成为柔软光滑的面团。盖上湿布或锅盖，松弛20分钟左右。
2、面团松弛好后，案板上撒些干面粉，将面团擀成薄薄的一张面皮，越薄越好。
3、 在面皮上均匀地涂上油，撒上盐、十三香，把面皮切几刀，全部重叠起来，越厚分层越多。
4、 把叠好的面团休息20分钟，再轻轻擀平，，注意别太用力，容易把分层擀死。
5、平底锅放油烧热，放入饼胚，用中小火慢慢煎，煎至两面金黄，饼皮鼓起即可。
煎好的千层饼层层叠叠，香酥可口，咬一口就能感受到那浓郁的馅料和外酥里嫩的口感！享受美食的同时也能感受到 *** 的乐趣。
馅饼怎么做才好吃？原来和面有讲究，10分钟搞定，鲜嫩营养又多汁冬季的空气干燥，要多吃一些维生素C的蔬菜，可令皮肤润泽、延缓衰老，有的朋友要问了，那吃什么蔬菜能缓解呢？其实小白菜就是一道不错的选择，超市里只卖1.2元一斤，有的地方还便宜，很多人回家都是烹炒，今天教你一道接地气的做法，小朋友不吃撑不罢休。
小白菜进入人体后，会促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙，还有色素沉着，可使皮肤亮洁，因为它丰富的维C起作用了，常给孩子吃，有助于增强机体免疫能力，今天分享的是小白菜馅饼，用了最家常的做法，饼皮层次分明，金黄酥脆，馅料鲜香美味。
【小白菜馅饼】
【食材】面粉、小白菜、猪肉馅
【调味】盐、香油、五香粉、生抽、蚝油
1、准备500克面粉，用不烫手的温水和面，大约40度左右，边加水边搅拌，搅到没有干面粉的面絮，面要软且不沾手，盖上一层保鲜膜，饧发30分钟。
2、饧面的时候，把小白菜处理一下，超市买的1.2元一斤，非常新鲜，洗净切碎，加入一勺盐，抓拌均匀，杀出里面的水分。
2、腌制肉馅，让馅提前入味，根据个人的口味，加入盐、香油、五香粉、生抽和蚝油，顺着一个方向，有耐性的搅上一分钟，静置5分钟。
3、小白菜的水分杀出后，攥干放入肉馅中，再加一些黑木耳和葱花，作为搭配，如果家中有虾皮，扔一把进去增鲜。
4、东西都添加齐全，将馅朝一个方向搅拌均匀，放置一会儿，目的还是为了让馅料入味，这一步做好，就已经成功一大半。
5、取出饧好的面团，揉成长条，分成均等的面剂，取出其中一个，揉上两三分钟，擀成较厚的面皮，皮不能太薄了，避免露馅。
6、取出其中一个面皮，包入适量的馅料，馅料尽量靠边，左右对折一下，捏紧收口。
7、电饼铛提前预热，刷上一层薄油，放入生胚，开中小火煎烙，等饼定型后，再翻另外一面。
8、中间多翻动几次，让馅饼保持受热均匀，也就几分钟的时间，两面变成金黄色，即可出锅。
9、一道美味的小白菜猪肉馅饼就做好了，鲜嫩多汁，香味扑鼻，咬一口好鲜香呀，小朋友一次能吃6个，不撑不罢休。
技巧总结
馅料中加入一把虾皮，特别提鲜，小白菜在攥干水分的时候，尽量保留一些水分，馅饼咬着有汁水，攥太干会影响口感，和面要软，这样味道才更好。
原创图文，禁止抄袭搬运，不良自媒体请自重，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注@食味菜谱每天学习做菜，总会给你小惊喜。
自从学会这馅饼，5天1小袋面，层层香酥，咬一口满嘴汁，特解馋自从学会这馅饼，5天1小袋面，层层香酥，咬一口满嘴汁，特解馋。身为北方人，我从小就喜欢吃面食，包子、饺子、馅饼等等，我最喜欢吃的还是馅饼。小时候妈妈每次做馅饼，我都会守在一旁，刚一出锅也不管烫不烫，先咬上一口再说，真是满足。现在我自己有了孩子，常做馅饼给孩子吃。做惯了传统馅饼，我也常常研究馅饼的新吃法。今天我就向大家介绍一款“肉酥饼”，食材简单，满满都是料，咬一口全是汁水，大人孩子都说香，我三天两头做，面粉见了底。如果您吃传统馅饼已经吃腻了，那就来试一试我做的这款馅饼吧。
肉酥饼
By Fanty(来自腾讯.)
配料：
中筋面粉（水油皮） 50克、水（水油皮） 22克、猪油（水油皮） 17克、低筋面粉（油酥） 40克、猪油（油酥） 20克、三肥七瘦肉馅 250克、精盐 0.5克、鸡精 2克、胡椒粉 2克、生抽 20克、蚝油 15克、糖 2克、芝麻油 15克、玉米油 10克、细香葱 20克、姜末 5克
烹饪步骤：
1.1、 *** 鲜肉馅： 把鲜肉馅的所有调料（除了肉碎）混合在一起，搅拌均匀，静置10分钟，使味道相互融合。
2. 然后加入剁好的肉碎，搅拌均匀后，放进冰箱冷藏半小时。 ?此鲜肉馅不需要打水，汤汁已经足够；放进冰箱冷藏有助于使肉馅更加粘稠，包的时候不易出水。
3.酥皮的 *** 分成两部分，先将水油皮的材料混合均匀，用掌心搓衣服的 *** 揉搓面团，直至可以拉出薄膜，然后盖上保鲜膜饧10分钟。 ?水油皮相对常规的面团会更湿，也更加柔软，揉出手套膜我花了10分钟左右，反正揉面不用太温柔就是了，哈哈。手套膜效果越好，后面的折叠压皮才不容易露酥，这一步很关键。
4. 饧面的同时 *** 油酥，将低筋面粉混合猪油，用掌心在烘焙垫上撮合，使之混合均匀。 ?猪油在手温的影响下会变得更湿且粘手，做完沾手的话可以放进冰箱冷藏一会儿。
5. 然后将水油皮和油酥分成6等分，用水油皮包裹油酥，分成6个剂子。
6.再如下图，将剂子按扁，卷起来。
7.再按扁，换个方向再卷起来，依次做好，盖上保鲜膜饧10分钟。
8.最后将剂子的两端往中间按压，再按平，这样分层的酥皮就做好了。
9.做好的酥皮，包上鲜肉馅。
10.像包子一样捏成褶或者直接捏在一起收口都行。
11. 反面适度按压，抹上蛋黄液，撒上芝麻即可。 ?蛋黄液后面我自己加上了，效果会比不加的好。
12.烤箱先180度预热后，再将肉酥饼放进去，烤25分钟左右即可出炉。
13.刚烤出来的肉酥饼，饼皮薄、酥，肉馅喷香，咬下去还有肉汁渗出，好吃得不要不要的。
烹饪小贴士：
1. 肉馅不要使用纯瘦的，不然做出来的酥饼馅会很柴，口感不好。要用三分肥七分瘦的肉馅，这样做出的馅口感好。2. 很多人做馅饼，都有一个问题，就是皮擀得好好的，但是一放馅，再一压，里面的馅和油就会漏出来。如果再一擀，那饼就完全破了。解决这个问题要注意两点，一个是揉面一定要揉至面团起筋，另一个是面团放在案板上不要撒太多干粉。做好这两点，面皮才会有粘性。3. 可以先加蛋黄液，再撒芝麻，颜色好看，芝麻也更容易粘在面皮上。
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