一转眼立秋节气到了
又可以“贴秋膘”啦
红烧肉吃多了容易上火
不如今天试试“家庭版汽锅鸡”
低脂肪、高蛋白
好吃不上火
轻松“贴秋膘”
今天就吃它啦~
家庭版汽锅鸡
【所需食材】
鸡肉、太子参、红枣、百合、玉竹、枸杞、麦冬、姜片、料酒。
【操作步骤】
1.先将鸡肉切块，切好的鸡块冷水下锅焯水，锅内可以放点姜片、料酒去腥；
2.准备好汽锅，用姜片铺底，放上鸡块，接着放入适量的太子参、红枣、百合、玉竹、枸杞、麦冬；
3.食材都放好后，将汽锅盖子盖好，加热2小时后汽锅鸡就做好啦。
【营养小贴士】
熊霸
广州中医药大学茂名医院
（茂名市中医院 ）
治未病科 副主任中医师
在家 *** 汽锅鸡时，可以放些太子参、红枣、百合、玉竹、枸杞、麦冬，这样能起到益气健脾、养阴润燥、生津养肺的功效。
【鸡肉营养长图】
来源： CCTV生活圈
鸡是滋补好物，但并非人人适宜鸡
Chicken
“稽晨”
得名
中国古人很早畜养的“六畜” 里，鸡是其中唯一禽类，鸡之得名，《本草纲目》引前人徐铉的说法：鸡者稽也，能稽时也。东汉许慎《说文解字》解释说：“鸡，知时畜也。”因为雄鸡每晨鸣叫报晓，能稽时辰，所以古人取了与“稽”同音的“鸡” 字。还值得一提的是，两千年前《周礼?春官》记载，宫廷内设有 “鸡人”官员，掌管“供鸡牲大祭祀、夜呼旦”的职责。
中国古人畜养鸡，除了供祭祀与报晓之外，另一重要用途是作菜肴和疗病。鸡对人体的保健治病作用，综合古代中医文献记载，主要者如：丹雄鸡有补虚、温中、止血、止尿频等作用；黑雌鸡主治反胃、风寒湿痹、安胎。对于妇女月经量过多或长时间滴漏、产妇虚羸乳汁少，食鸡有补益作用。鸡血有祛风、通络、活血作用。清代袁枚《随园食单》介绍，新鲜鸡血凝块后切成细条，“加鸡汤、酱、醋、索粉作羹，宜于老人”。鸡内金（鸡砂囊内壁)有健胃、助消化、治呕吐、疗疳积等作用。此外，民间有采用喝鸡汤治疗伤风、感冒的经验，据说有一定效果。
据现代科学分析，鸡肉含蛋白质( 包括人体所必需的氨基酸八种及其他氨基酸多种）、脂肪、磷、钙、铁、硒、硫胺素、核黄素、尼克酸、生育酚、胆固醇等。鸡内金含胃激素、角蛋白和数种维生素，口服干燥鸡内金粉，能增加胃液分泌和胃酸，促进胃蠕动，减少胃内食物积滞，能治疗消化不良、胃胀与呕吐。鸡软骨中含多量 *** 软骨素，是弹性纤维中重要成分，常食鸡软骨，能使皮肤细腻，减少皱纹。
鸡蛋对人体有着很高的保健价值，学者们研究得知，鸡蛋含有人体所需要的多种营养物质。鸡蛋蛋白质与人体蛋白质的组成接近，它被人体吸收率，能达到百分之九十五以上，明显高于人体对牛奶、猪肉、牛肉等食物中的蛋白质吸收率。鸡蛋内的脂肪主要在蛋黄里，它含有多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、蛋黄素。卵磷脂在人体内被消化后所释放出的胆碱，是维护人体神经系统功能以及记忆力的重要物质。蛋黄中的卵磷脂能促进人体新陈代谢与肝细胞再生、提升血浆蛋白量、降低血清胆固醇量。鸡蛋中的维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E、磷、钙、镁、铁、锌、硒等，对提高人体生理功能和免疫力都很有神益，尤其是放量元素硒，更有助于减少癌症的发生。鸡蛋黄含多量胆固醇，其中包括俗称为 “不好”和“好”的胆固醇，但通常认为每天食一枚鸡蛋还是合适的。
虽然，食鸡对人体有补益，但有些人不宜食鸡或喝鸡汤，例如肾功能不全之患者，其肾脏不能及时正常处理蛋白质分解物，将加重高氮质血症与病情。胆囊炎、胆石症患者，喝鸡汤后，其中脂肪的消化需胆汁参与，因而 *** 胆囊收缩，这可能加重胆道疾病症状。此外，喝鸡汤后，会 *** 胃酸分泌，胃酸过多者也不宜多喝鸡汤。
来源：《民以食为天》
作者：傅维康
编辑：紫苏
图源： ***
肉类是人类日常饮食中不可或缺的一部分，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类和虾类等。每种肉类都有其独特的营养成分，下面我们来一一介绍它们的营养成分差异。
首先是猪肉，猪肉的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质和多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。其中，猪肉中的铁含量较高，对于缺铁性贫血的人群有一定的预防和治疗作用。此外，猪肉中的脂肪含量也比较高，但是选择瘦肉部分并适量摄入能够提供人体所需的营养，同时要注意减少摄入过多的脂肪。
其次是牛肉，牛肉也是一种富含营养的肉类。它含有丰富的蛋白质和铁，其中，牛肉中的铁含量较高，对于缺铁性贫血的人群有良好的预防和治疗作用。此外，牛肉中的磷、锌、钙等矿物质含量也较高，对于骨骼健康和免疫系统的正常功能发挥重要作用。但是，牛肉中脂肪含量较高，选择瘦肉部分并适量摄入是保持健康的关键。
接下来是羊肉，羊肉也是一种含有丰富营养成分的肉类。它含有优质蛋白质、铁、锌等矿物质和多种维生素，如维生素B1、B2、B12、叶酸等。其中，羊肉中的铁含量较高，对于缺铁性贫血的预防和治疗有很好的效果。羊肉中的磷、钾等矿物质含量也较高，有利于骨骼健康和心脑血管系统的正常功能。但是，由于羊肉中的脂肪含量较高，要适量食用，同时在烹调时尽量减少脂肪的摄入。
然后是鸡肉，鸡肉含有优质蛋白质和少的脂肪，是一种非常健康的肉类。它含有丰富的维生素B6、B12、叶酸等，对于维持神经系统的正常功能、促进血液生成和提高免疫力有很好的作用。同时，鸡肉中的矿物质如铁、锌等含量也较高，有利于保持身体健康。而且，鸡肉中的蛋白质也比较易于消化和吸收，适合各种人群食用。
其次是鸭肉，鸭肉含有较高的蛋白质和脂肪，同时含有丰富的维生素和矿物质。其中，鸭肉中的铁含量较高，对于预防贫血有很好的作用。此外，鸭肉中的维生素B1、B2、B6等，以及磷、钙等矿物质也含量较高，有利于身体健康和各种代谢过程的正常运转。但是，鸭肉中的脂肪含量也较高，应该适量食用。
接下来是鱼类，鱼类含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。这些营养成分对于促进智力发育、维持心血管健康、降低血脂、预防老年痴呆等都有很好的作用。此外，鱼类中的维生素D、B12、钙等矿物质含量也较高，有利于骨骼健康和免疫力的提高。但是，鱼类中的汞等重金属污染问题也需要引起注意。
最后是虾类，虾类含有丰富的蛋白质和低脂肪，是一种非常健康的海鲜。它含有丰富的矿物质如钙、铁、锌、磷等，对于身体健康和免疫力提高有很好的作用。同时，虾类中的维生素B12、叶酸等含量也较高，有利于维持身体健康和各种代谢过程的正常运转。但是，虾类中的胆固醇含量也较高，需要控制摄入量。
对于肉类的选择和搭配，不同的肉类之间营养成分和口感都有所不同。例如，牛肉和羊肉比较适合搭配大蒜等调料，能够有效降低肉类中的胆固醇含量，提高其营养价值；而鸡肉和鱼肉则适合搭配蔬菜，能够更好地保持身体健康。
在烹饪 *** 方面，煮、蒸、炖等健康烹饪方式比较适合肉类，能够保持肉类中的营养成分，降低油脂的摄入。而过度加工、油炸等不健康的烹饪方式则会破坏肉类中的营养成分，增加肉类中的脂肪含量和卡路里。
在食品安全方面，选择新鲜、健康的肉类，避免摄入过多的添加剂等有害物质。同时，食品加工和烹饪过程中要注意卫生，避免食品污染和交叉感染。
以健康为起点，以营养为目标：中裕百丰生态鸡以健康为起点，以营养为目标：中裕百丰生态鸡
鸡类健康饮食是如今人们越来越注重的话题。然而，在市场上，我们经常会遇到治理粗放、环境恶劣、品质不可靠的鸡类食品。在这种情况下，中裕百丰的生态鸡成为了许多消费者眼中的良心之选。作为一款深受消费者喜爱的生态农产品企业，中裕百丰有哪些值得我们关注的地方？它的生态鸡又有哪些特点？今天，我们就来深入盘点一番。
天然成长的生态鸡
首先，中裕百丰的生态鸡是由自然环境下生长的土鸡，不含任何激素和抗生素。它们在自然灵气充沛的环境下自由采食，饲养过程始终遵循“天然生态、无污染饲养”的理念，从而保证了鸡肉的健康性和美味度。与市场上常见的“笼养”鸡相比，中裕百丰生态鸡的肉质更加鲜美、有弹性，毛孔间分布着独特的脂肪，口感更加鲜嫩。
真正放养的生态鸡
其次，中裕百丰生态鸡的生产过程严格按照国际质量管理体系执行。在饲养、屠宰、加工等各个环节均有专业人员进行管理，确保了产品的品质和卫生安全。并且，中裕百丰生态鸡的生产线还采用了先进的生产设备和加工技术，使得产品更加精细化、高效化。
源自自然的生态鸡
最后，中裕百丰生态鸡还赢得了消费者的青睐，并在市场上取得了不俗的成绩。消费者们称，吃到中裕百丰生态鸡时，能真正感受到它的健康与美味。产品不仅营养丰富，口感极佳、价格适中，而且符合现代人对健康食品的需求。
来自自然，服务社会
除此之外，中裕百丰还注重企业社会责任的履行。从饲养过程到屠宰加工，再到销售服务，中裕百丰都严格按照国家相关法律法规进行管理，并积极推广绿色健康的生态饲养方式。同时，中裕百丰也承担起了企业应尽的社会责任，在一些特定情况下，向贫困地区捐赠生态鸡肉，帮助当地人民改善生活条件。
总之，中裕百丰的生态鸡，是一种以健康为出发点、注重质量的绿色食品。品牌秉承“天然、健康、美味”的理念，坚持为广大消费者提供健康、安全的生态鸡肉。相信随着越来越多的消费者选择中裕百丰的生态鸡，这种健康绿色的食品将会走进更多的家庭，让人们享受到更为健康的生活。
营养丰富的生态鸡
综合来看，中裕百丰有着非常高的社会责任感，不仅注重产品质量的提升，还积极投身于可持续发展和社会公益事业的推动。值得一提的是，除了推出生态鸡这一绿色食品之外，中裕百丰还非常注重科技创新。公司在产业链上游实行农业全产业链一体化管理，通过科技创新实现高产、优质、高效农业发展模式，以实现可持续性发展。同时，中裕百丰还投入大量资金进行研发和技术革新，积极打造智慧家禽养殖基地，引进先进的养殖技术和设备，从而提高饲料转化效率和生产效益。相信未来，在消费者需求的驱动下，中裕百丰的生态鸡将继续保持其良好的市场表现，成为越来越多消费者的健康饮食选择。
家常美食:葱油鸡，口味鲜美，营养丰富葱油鸡是一道著名的家常菜品，不仅口味鲜美，还营养丰富。成熟的鸡肉搭配上葱油的香气，成为了许多食客钟爱的美食。
今天我们分享一下，葱油鸡怎么做好吃。
1. 材料准备
葱油鸡所需的食材不多，除了鸡肉，还需要准备葱、姜、酱油、料酒、食盐等材料。可以选用鸡翅或者鸡腿肉，更好选择肉质较为嫩滑的部位。同时，为了让菜品的口感更加鲜美，建议使用新鲜的葱和姜。
2. 制备葱油
制备葱油是葱油鸡中非常关键的一步。将新鲜的葱和姜切成末，放入碗中备用。取一个小锅，放油烧热，加入事先准备好的葱姜末煸炒，炒出香味后加入一勺酱油煮开，最后加入适量的食盐搅匀，待葱油冷却后装入瓶子备用。
3. *** 葱油鸡
将鸡肉洗净，切块，放入碗中。加入适量的盐、料酒，搅拌均匀腌制 20 分钟。可适量加入生抽增加色泽。然后将腌好的鸡块盛入蒸盘中，用大火蒸熟，大约需要蒸 20 分钟，而具体的时间可因蒸盘和鸡肉大小而异。蒸好的鸡肉捞出晾凉备用。
将晾凉的鸡肉放入一个干净的碗中，倒入准备好的葱油，用手搅拌均匀让鸡肉充分入味。最后可以加入新鲜的葱花装饰一下。葱油鸡就做好了！
4. 菜品小技巧
在 *** 葱油鸡的过程中，可以适量加入鸡汤，炒出来的鸡肉鲜嫩可口，口感更好。另外，如果您想要体验更丰富的口感，可以在葱油中加入少量姜末或者蒜末增加香味。
总之，葱油鸡以其特有的味道和营养价值收获了广大美食爱好者的喜爱。通过以上的 *** 步骤，您也可以在家中轻松做出一道美味可口的葱油鸡。享受美食的同时，也为身体带来营养和健康。
“伏天一只鸡，一年好身体”，进入三伏天后，为啥要多吃鸡肉呢？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
这到了夏天，最该吃的之一样菜就是鸡肉啦。鸡肉里面含有较高的蛋白质氨基酸以及钾元素等营养物质。所以夏季最该吃的之一样肉类就是它。为啥说夏天要多吃肉呢？大家有没有发现这样一种现象？
这一进入三伏天后啊，越来越多的人开始犯懒了。尤其是对于年轻人来说，夏天就连吃饭都不想出门了。几乎每顿饭都要靠点外卖，出了空调屋就像进入蒸笼一样。虽然每天都不出门，但身体总感觉没啥力气。而且总失眠，但到晚上就是睡不着。这个时候身体就在提醒我们湿气重该补钾了。
据说在唐朝的时候，每年的三伏天村里的人都会精神不佳，食欲不振，四肢无力，腹痛腹泻等常见的统一怪病。有不少中老年人因此也丢了自己的性命。这时孙思邈路过这个村子，看到这种现象才发现。原来村里的人因为长时间生活在大山里，体内湿气太重了。所以就会容易得这种怪病了。因为村里人大多数人都没有出去过。所以都不知道有湿气这种病。
村里的村长就向孙思邈请教，那这种怪病该如何处理呢？孙思邈看到满山的都是野鸡，然后就说道其实妙药就在村里啊！入伏后，每人多吃一只鸡，全家一整年都安康。不信大家可以试一试哦。
村里的人自从听说了孙思邈的建议，立马上山去抓鸡。买回家的鸡肉直接炖着吃。果真身体当中的怪病就自然消失了。从此山里的人每年的三伏天都会多吃几只鸡。全家一整年都身体安康。
那么伏天的鸡肉到底怎样做才好吃？话不多说，接下来就给大家分享鸡肉好吃的做法。喜欢吃鸡肉的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
推荐菜谱：母鸡汤
这到了三伏天啊，最该喝的之一道汤就是母鸡汤了。而且三伏天一定要吃纯正的野山鸡汤。而且要选用三年以上的母鸡。鸡肉的时间越长它的营养价值越高。夏季炖鸡汤就得由老母鸡。切记不要用饲料喂养的鸡肉炖汤喝。否则没啥营养，还浪费钱。
那么母鸡汤到底怎样，炖汤好喝呢？接下来就跟着我往下看吧。
1.首先准备新鲜的老母鸡一只去掉内脏，然后放在清水中给它冲洗干净。剁母鸡汤大家也可以选用整只的也可以剁成小块。我比较懒就用这个整只的鸡炖汤喝。
2.把清洗好的鸡肉直接放入干净的砂锅内，一定要记得放入里面一个重要的五指毛桃。然后再放入葱姜去腥。再把准备好的八角和花椒加进来。
3.盖上盖子大火烧开。把里面的葱姜捞出来。水烧开后转中火给他继续煮沸25分钟。25分钟后放入精盐调味。继续煮沸十分钟。煮好之后就可以出锅喝了。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道伏天的母鸡汤，应该怎样炖才好喝吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。
中裕百丰清水鸡，绿色营养走进千家万户在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来不会把自己束缚在一张乏味的食品清单上。怀着对食物的理解，一直在尝试味道的突破。作为被驯服了四千年的家禽鸡，不管是年节还是一日三餐，做法多种多样，煎炒烹炸样样齐全，把一只家禽烹饪得多姿多味，每个人都有着自己的心得。
集中化养殖：快速产出占领市场
随着工业革命的兴起城镇化的普及，随之而来的就是集中化养殖，海克斯产品越来越盛行。很快人们就发现了一个现象，如今的鸡肉、猪肉，甚至牛羊肉都不如以前的好吃。
有人猜测：现在生活条件好，肉吃得多了，所以就不香了。
但这只是猜测，真实原因如何呢？
从上世纪90年代起我国从国外引进一种“白羽鸡”，生长速度惊人并且产蛋量非常高，但肉质不如本土鸡营养。但在高速城镇化的路上，谁能快速产出就能快速占领市场。于是这种从出生到出栏只需要21天的白羽鸡成为了更优选择。
绿色喂养：营养丰富，口感更佳
随着生活品质的提高，人们开始不再专注于吃饱，反而更加注重口感和养生。作为千家万户餐桌上的常客“鸡”又怎可落后。
异军突起的中裕百丰以传统模式规模化养殖“清水鸡”，鸡苗在基地培养4周体重达到200克后，会转战分散到田间果岭中继续养殖，以玉米、谷物为饲料并添加多种微量元素日常喂养到半饱。中裕百丰让鸡在山林田间自行捕食虫子、谷物等，大量运动从而达到肉质紧实，脂肪含量低。
不管是煎炒烹炸，清水鸡的出色表现都不是速成鸡所能媲美的。清水鸡的口感更加有嚼劲，汤色澄澈浓香；针对健康而言，喂养过程不添加任何添加剂，纯绿色喂养，鸡肉营养丰富。
走进千家万户，打造健康生态圈
中裕百丰原生态土鸡（清水鸡）的养殖事业，已经形成了完整的产业链。通过“企业+合作社+农户+基地+合作户”的模式打造出色的土鸡品牌，在线下拥有400家销售门店。真正做到了好产品走进千家万户。
希望绿色健康清水鸡能普惠大众，让优质鸡肉走进千家万户，打造健康生态圈，带动中国现代化农业走向新高度。
小小野鸡蛋，致富大门路换上工作服，邱秀艳走进鸡舍，不一会儿，变戏法似地摸出几枚乒乓球大小的野鸡蛋来。2月4日，在武城县郝王庄镇邱王庄村陇海源特禽养殖场，2300余只野鸡整体呈棕褐色，身上带着白、灰色的漂亮的花纹，它们或蹦跳啄食，或振翅登跃，养殖场内鸡叫声声，邱秀艳脸上笑意盈盈。
“野鸡也叫七彩山鸡，别看这些野鸡蛋个头小，价格却比普通鸡蛋高不少。”邱秀艳说，10多年前自己正是看上了野鸡蛋营养价值高、市场前景好，和丈夫怀着创业梦想前往上海，拉来了之一批野鸡苗。
建鸡舍、买饲料……事务琐碎而繁忙，但二人憧憬着好日子，累并快乐着。好景不长，由于缺乏养殖经验，鸡苗拥挤踩踏，死了一大批。“当时还不知道是怎么回事，以为它们生了病。”邱秀艳翻阅各类养殖书籍，又去咨询了专家，才弄清楚原委，“鸡苗是南方拉来的，不能适应北方气候，因为挤在一起比较暖和，所以才造成这次事故。”
治标需治本，夫妻二人购买了升温炉、保温灯等装置。“这件事虽然造成了一定经济损失，但也激起了我们的斗志。”邱秀艳说，后来他们又攻下了防疫关、防鸡斗殴关，克服了 *** 、饲料不足的困难，市场行情更好时，野鸡存栏量达到了8000多只。与此同时，夫妻俩在镇村 *** 的帮助下，逐步申请了野鸡蛋的商标，打通了线上线下的销售渠道，野鸡蛋逐步走出邱王庄，走向全国。
特色养殖走的是特色路，邱秀艳逐渐小有名气，顾客不断找上门来。“利用微信等途径宣传，大家帮忙介绍，野鸡蛋的销量很好。”邱秀艳说，924枚规格的鸡蛋箱子，每天能卖出7、8箱，逢年过节更是供不应求。
有些村民看着新的养殖产业，也加入进来，经常向邱秀艳“取经”、购买鸡雏，邱秀艳干脆统一收购他们的鸡蛋，合并销售，附近的特色养殖渐成规模。
除了当初的大胆尝试和过程中的辛勤付出，邱秀艳总结，“能靠养殖致富，原因还有很多。首先是政策支持，像饲料等一系列补助，效益逐年提高；并且村子里地平了、路通了，我们收售鸡蛋、送货都更方便了；此外，‘硬件’在不断精进，全自动化鸡舍、宽敞的仓库大大改善了养殖条件，提高了养殖‘幸福感’。”
一年之计在于春，对于邱秀艳的养殖场来说，最近也到了关键时期——三个月前拉来的鸡苗，最近陆续开始产蛋了。丈夫每天一大早往返4个小时货车去济南送货，以保证鸡蛋的新鲜；而她在家负责料理养殖场、整理订单信息，忙碌而充实。“在养殖场，抬头便能看见村改社区，分来的3室1厅新房以及女儿就读的小学，觉得日子充满希望。”邱秀艳说。
大众报业·农村大众记者 周桐 通讯员 于宁 李帅 *** 燕
牧草粉碎发酵后喂鸡，鸡皮毛红亮，肉质甜美，深受消费者的青睐近年来，消费者对于食品的品质要求越来越高，尤其是肉类产品。为了满足消费者对高品质肉类的需求，牧草粉碎发酵后喂鸡的养殖方式应运而生。这种创新的养殖方式不仅提高了鸡肉的口感和质量，还受到了广大消费者的青睐。
牧草粉碎发酵后喂鸡是一种利用发酵技术将牧草转化为饲料的 *** 。这种喂养方式可以提高牧草的营养价值，增加饲料的可消化性和可利用性，提高饲料利用率，减少饲料浪费，降低养殖成本。最重要的是能够明显改善鸡的肉质品质，使鸡肉的口感达到跟农村饲养的土鸡一样变得土味十足。
牧草发酵的步骤如下：
1.牧草的粉碎：将选好的优质牧草（如糖蔗3号牧草）用多功能超细牧草粉碎机进行粉碎，粉碎得越细越好，这样更有利于单喂动物（猪鸡鸭）的消化吸收。
粉碎后待发酵的牧草
2.发酵处理：将粉碎后的牧草，加入99多功饲料发酵剂1包、100公斤玉米粉、2公斤食盐一起混合均匀后压实密封发酵处理。发酵时间一般为3-5天，打开闻到一股浓郁的酒香味即可用来喂鸡。
注意事项：
1.经过发酵处理的牧草饲料可以直接喂给鸡食用。发酵后的牧草饲料具有较高的蛋白质含量、维生素含量和饲料可消化性，容易被鸡消化吸收。
2.牧草发酵喂鸡需要掌握好发酵时间和发酵条件，以免出现发霉、变质等情况。此外，发酵后的牧草饲料打开后应及用来喂鸡，避免长时间暴露在空气中，以免营养物质的流失。
牧草粉碎发酵后喂鸡的 *** ：
饲喂按照饲料比例的10%-30%单独饲喂或者与全价饲料混合后饲喂。饲喂一段时间后能够达到节约部分饲料、提高全价饲料的利用率，减少养殖环境的臭味氨气，减低发病率，改善肉质等。
牧草粉碎后发酵喂鸡有以下几个好处：
1.提高饲料的营养价值：牧草经过发酵处理后，其中的纤维素、蛋白质和维生素等营养物质会被分解和转化，使其更易于鸡的消化吸收。发酵过程中，发酵菌会分解纤维素和其他难以消化的成分，释放出更多的营养物质，提高饲料的可利用性。
2.增加饲料的可消化性：发酵可以改变牧草的结构和成分，使其更易于鸡的消化。发酵过程中，发酵菌会产生一些酶类物质，这些酶能够分解饲料中的复杂碳水化合物和蛋白质，使其变得更容易被鸡消化吸收。
3.促进鸡类肠道健康：发酵过程中产生的有益菌和酸性物质可以调节鸡肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，促进肠道健康。良好的肠道健康可以提高鸡的免疫力和抗病能力，减少饲料中添加抗生素的需求。
4.减少饲料浪费：发酵后的牧草饲料更易于鸡消化吸收，可以减少饲料的浪费。与未经发酵的牧草相比，发酵后的牧草饲料能够提供更多的营养物质，鸡吃得更少但能获得更多的营养，从而降低饲料成本。
5.改善肉质：在肉质改善方面效果最为突出，主要有以下几点
①.提高肉质口感：牧草经过发酵处理后，其中的纤维素和其他难以消化的成分被分解和转化，使肉质更加柔软和嫩滑。发酵过程中，发酵菌会产生一些酶类物质，这些酶能够分解肌肉中的结缔组织，使肉质更加鲜嫩。
②.增加肉质营养价值：发酵过程中，发酵菌会分解牧草中的纤维素和其他难以消化的成分，释放出更多的营养物质。这些营养物质包括蛋白质、氨基酸、维生素等，能够提高肉质的营养价值，增加肉类的蛋白质含量和维生素含量。
③.提高肉质的香味和风味：发酵过程中产生的有机酸和挥发性物质可以增加肉质的香味和风味。发酵后的牧草饲料中的有机酸能够增加肉类的酸味和风味，使其更加美味可口。
④降低脂肪含量：发酵过程中，发酵菌会分解牧草中的部分脂肪，使肉质中的脂肪含量降低。这样可以减少肉类的脂肪含量，使其更加健康和低脂。
⑤.提高肉质的色泽：发酵过程中，发酵菌会产生一些色素，能够增加肉质的色泽。发酵后的牧草饲料中的色素能够渗透到肉质中，使其具有更加鲜艳的色泽。
通过牧草粉碎发酵后喂鸡的养殖方式，我们可以看到鸡皮毛的质量得到了显著提升。发酵过程中，牧草中的色素被释放出来，渗透到鸡皮毛中，使其呈现出红亮的颜色。这不仅让鸡肉在市场上更加吸引人，也为消费者提供了更美观的食用体验。
而在口感方面，牧草粉碎发酵后喂鸡同样取得了令人惊喜的成果。发酵过程中，牧草中的纤维素被分解，降低了鸡肉的纤维含量，使其更加嫩滑。与此同时，发酵还能够改变鸡肉中的氨基酸组成，增加肉质的鲜味和咀嚼感。这使得牧草粉碎发酵后喂养的鸡肉口感更加细腻，咀嚼时更加爽口，让人回味无穷。
旺仔鸡脆骨不仅美味，还有一定的营养价值和健康效果在阅读此文前，诚邀您点个“关注”，既能有很好的体验，还可以有不一样的参与感，谢谢您的关注！
前言
小吃是中国美食文化中不可或缺的一部分，它们通常以价格低廉、 *** 简单、口味多样、易于携带等特点受到广大消费者的喜爱。其中，有一种小吃近年来在中国各地风靡一时，它就是旺仔鸡脆骨。
旺仔鸡脆骨的营养
旺仔鸡脆骨是用鸡胸部软骨（也称为“掌中宝”）加上各种调味料炸制而成的。据说，它最早是由台湾一家名为“旺仔”的小吃店创制出来的，后来逐渐传播到大陆，并在各地形成了不同的风味变化。目前，旺仔鸡脆骨已经成为了中国更受欢迎的小吃之一，无论是在街头巷尾，还是在商场超市，都可以看到它的身影。
旺仔鸡脆骨的主要特点是外皮酥脆，内里嫩滑，香辣可口，有咬劲和韧性。它的风味可以根据个人喜好和地方特色进行调整，有的加入孜然、花椒、辣椒等香料，有的加入蜂蜜、奥尔良酱等甜酱，有的加入洋葱、西兰花等蔬菜，有的加入芝士、奶油等乳制品，各具风味，各有千秋。
旺仔鸡脆骨不仅美味，还有一定的营养价值和健康效果。鸡脆骨富含胶原蛋白、钙、磷等微量元素，可以增强骨骼和关节的健康，预防骨质疏松和关节炎等疾病。同时，鸡脆骨也含有一些氨基酸和多肽，可以促进消化和吸收，增加食欲和体力。此外，鸡脆骨还有一定的美容功效，可以滋润皮肤，延缓衰老，改善肤色。
旺仔鸡脆骨作为一种新兴的中国小吃，它的出现和流行反映了中国美食文化的创新和发展。它不仅满足了消费者的口味需求和审美趣味，还展示了中国美食产业的活力和潜力。本文旨在探讨旺仔鸡脆骨在中国饮食文化中的地位和意义，以及与其他地方菜系的异同和影响。
旺仔鸡脆骨在中国饮食文化中的地位和意义
中国有着悠久而丰富的美食文化，它是中华民族的重要组成部分，也是中国文化的重要标志。中国美食文化的特点之一是多样性，它包含了各个地区、民族、时代的不同风格和特色，形成了八大菜系和众多地方小吃。旺仔鸡脆骨作为一种新兴的中国小吃，它与中国传统美食文化有着密切的联系，也有着自己的独特之处。
旺仔鸡脆骨与中国传统美食文化的联系体现在它的原料、 *** 和食用方式上。旺仔鸡脆骨的原料是鸡胸部软骨，这是一种常见的家禽副产品，也是一种廉价而营养的食材。中国传统美食文化注重物尽其用，不浪费任何可食用的部分，因此，鸡胸部软骨在中国各地都有不同的烹饪 *** ，例如炖汤、煮粥、拌凉菜等。
旺仔鸡脆骨的 *** 方式
旺仔鸡脆骨的 *** 方式是油炸，这也是一种常见的中国烹调技法，油炸还可以杀菌和防腐，延长食物的保存时间。旺仔鸡脆骨的食用方式是随手拿来就可以吃，不需要刀叉或筷子，这也符合了中国传统美食文化中对便捷和实用的追求。
香辣鸡脆骨：这是一种较为常见的做法，需要用到干辣椒、花椒、熟白芝麻、生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、蒜等调料。具体的步骤是先将鸡脆骨用盐、糖、料酒、姜腌制一小时，然后用不粘锅煎出油脂，加入姜蒜翻炒，再加入干辣椒和花椒炒香，最后加入生抽、老抽和白芝麻炒匀即可。这种做法的鸡脆骨色泽红亮，味道香辣，适合喜欢吃辣的人。
