香肠炒万物，干饭人的快乐
By y花开花落年复年y
用料- 嫩豆腐 2盒
- 香肠 半根
- 姜 2片
- 蒜 1瓣
- 1酱油 2匙
- 1料酒 1小匙
- 1水 适量
- 盐 适量
1、豆腐切块加入水和少量盐烧开，几分钟捞出备用
2、香肠切丁，蒜、姜切片
3、热锅凉油放姜片，小火放香肠丁翻几下加料酒，到半透明
4、放豆腐块，蒜片，生抽两勺，推几下
5、加入水，我喜欢辣的又丢了两个干辣椒，炖一会，水可以多点点，根据咸淡丢适量盐
6、收汁，成品啦
小贴士豆腐易碎，大家不要老翻，用铲子推几下就好啦，防止糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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腊肠晾好了，不会吃可不行！分享4种美味做法，家人孩子都爱吃腊肠晾好了，不会吃可不行！分享6种美味做法，家人孩子都爱吃
早在初冬时节，就有很多“吃货”朋友们早早地就灌上了腊肠，算算时间这些腊肠应该都晾好了吧！不知道你家是否也灌腊肠了呢？
自家灌的腊肠干净卫生自然是没得说，那么味道好不好呢？
腊肠好不好吃，除了选择的食材是否过关外，再一个就是调馅的配方是否正确，只有将两者全都弄对，那么晾干的腊肠才算合格。
除此之外，腊肠晾好后，烹炒的 *** 也决定着腊肠的色、香、味是否能发挥到淋漓尽致！如果只是胡乱的下锅炒一炒，味道自然不会好，如果这样做腊肠就等于被白白“糟蹋了！”
生活中，我就有一个朋友他每年都会灌一些腊肠，听他说这个配方是他奶奶传给他的，已经传了好几代了，他说用这个配方做的比市面上售卖的大多数腊肠都要好吃许多。
但是他却不知道如何烹制晾干的腊肠才好吃，因此每次都是上锅蒸熟后切成薄片就直接吃了，虽说这样也可以吃，但是腊肠的味道却过于单调乏味，吃几次也难免会腻。不知道您晾好的腊肠是怎么吃的呢？是不是也像这样蒸一蒸就吃了呢？今天我就分享3种腊肠好吃的做法，端上桌家人孩子都爱吃，怎么吃都不腻！
一、【腊肠煲仔饭】
这是在两广地区非常受欢迎的一道美食， *** *** 极其简单，就算是厨房小白也能一学就会。它的主要食材就是腊肠和大米啦，使用砂锅作为容器兼锅具，小火焖熟后香气四溢，一股煲仔带出的独特香味扑鼻而来，这是铁锅无法拥有的，只闻味道就令人食欲大增，忍俊不禁！
首先准备一个合适的砂锅，家里没有的朋友建议购买一个，不光是 *** 煲仔饭，还可以炖制很多砂锅菜，烧热后端上桌，“咕噜咕噜”的冒着热气，特别适合冬天吃，非常实用。先将大米淘洗干净，用清水浸泡60分钟以上，使米粒吸足水分能大大减少焖制的时间。
在砂锅内壁刷上薄薄一层食用油，即能防止糊底，还能增加米饭的香味。接着将泡好的大米倒入砂锅内，再加入适量的清水，水量要比平时电饭锅闷饭的比例多一些，因为砂锅在烧至加热的过程中会挥发掉一些水分，建议米和水的比例为1：1.5。把砂锅移至炉灶上，先用大火烧开，然后盖上锅盖改中小火焖煮。
等米饭煮到水分快干大约8成熟时，把腊肠切成薄片再切少许姜丝，整齐地铺在米饭上，再磕上一颗鸡蛋，盖上锅盖继续焖煮5分钟，然后关火利用砂锅内的余温焖10分钟。
趁着这个时间来准备2棵小油菜焯水煮熟，接着再调一碗拌饭料汁。碗中放入一勺生抽、一勺凉开水、半勺蚝油、少许白糖、少许香油和麻油，然后打开锅盖把油菜和料汁倒入锅中拌匀，再撒上一把小葱末点缀即可食用。
二、杭椒炒腊肠
这道菜是基于“杭椒小炒肉”的做法借鉴而来，将其中的猪肉替换成了腊肠，味道变得更加香辣可口，而且不像小炒肉那样吃几块就会腻，腊肠越嚼越香，用这菜来下饭至少能多吃两碗大米饭！
把腊肠冷水上锅蒸熟，放凉后斜刀切成薄片，配料杭椒同样洗净切成斜刀片，再准备一小段大葱洗净切成葱花，三瓣大蒜切片用来爆锅。
净锅放入一勺食用油滑锅，把油烧至冒烟后倒出，接着把杭椒下入锅中，用小火炒干水分，炒出辣椒的干香味盛出备用。
直接往锅中放入少许底油，下入料头葱花、蒜片爆香，炒出香味把辣椒和腊肠下入锅中翻炒几下，沿锅边烹入半勺生抽提味，少许白糖味精提鲜，淋入几滴老抽调色，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
三、广式腊肠烧麦
春节期间饺子吃腻了，可以学着蒸上一盘能当成零食吃的腊肠烧麦，口感鲜香软糯，两口一个，吃起来特别过瘾！
首先提前将糯米用水浸泡60分钟以上，然后用电饭煲焖熟，自然放凉备用。接着准备一根腊肠切成丁，半根胡萝卜和3个香菇同样切丁。
锅中加底油，烧热后下入腊肠和海米煸香，接着再下入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆，翻炒至变软断生加入适量生抽、蚝油调味。
把焖好的米饭倒入锅中拌匀，加入少许老抽将颜色调重一些，看起来比较有食欲。接着准备一些饺子皮，沿边将饺子皮折叠起来，填入炒好的馅料，然后沸水上锅蒸8分钟左右，咸香软糯的烧麦就做好了。
四、腊肠芋头糕
准备几个芋头洗净去皮后切成小丁，2根腊肠切丁，少许瑶柱和海米用热水泡发备用。
锅内加少许底油，下入腊肠、瑶柱和海米小火炒香，接着把芋头倒入锅中翻炒均匀，加入少许食盐、胡椒粉、十三香调味，炒匀盛入托盘内。
粘米粉加入适量清水调成面糊，倒入托盘内，然后放入两用烤箱100度蒸45分钟，临上桌前改刀切小块，撒上一把小葱末点缀即可。
香浓美味的腊肠炒饭，大人小孩都爱吃以上就是4种腊肠的做法分享，希望能对大家有所帮助。喜欢本文的朋友，请多多点赞收藏，您的支持就是小编每天更新美食的动力，点个关注呗！下期见！
By 故vfod
用料- 米饭 3碗
- 腊肠 2根
- 生抽 2小勺
- 生菜 6片
- 葱花 1根
1、准备腊肠切片 生菜切小段 热锅倒油 放腊肠进去翻炒一会
2、炒一两分钟 放生菜 白米饭 继续翻炒
3、放2勺酱油 翻炒两分钟 放葱花 炒一分钟就可以了
4、搞定 能吃三碗饭的炒饭
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香肠这么做，吃前一定备足饭这个季节这个温度这个气候就是腊肠季，姐妹们，你们还在等什么，马上准备年货吧！我今天偷了个懒，直接买的好人家香肠调料，做了两种口味，麻辣和五香！特别适合厨房小白来操作！喜欢吃香肠的你，还在犹豫什么呢？赶紧和我一起做起来吧！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪前腿肉（3肥7瘦） 12斤
- 好人家麻辣香肠调料 220克（1包）
- 好人家五香香肠调料 220克（1包）
- 猪肠衣 1包（6根）
- 白酒 少许
- 灌肠器 1个
- 棉绳 1把
1、准备好灌香肠所需的工具： 灌肠器1个，猪肠衣1包，棉绳1把！（灌肠器提前清洗干净，擦干水分备用！）
2、猪肠衣洗掉里面的盐分，再对着水龙头清洗干净！
3、清洗干净的猪肠衣，放入碗中，加入适量的清水，再放入少许白酒去腥，浸泡2 个小时备用！
4、准备好人家麻辣香肠调料个好人家五香香肠调料各一包！（这个调料特别适合厨房小白新手操作，有了它，其他的调料都不用放！特别简单，味道也很不错！）（没有买香肠调料的也可以根据自己的喜欢自己搭配哦！这是我去年灌麻辣香肠的配方：麻辣大香肠：10斤前腿肉，3肥7瘦，切片加酒抓匀 配料：100克盐，150克辣椒粉，80克老冰糖，花椒，胡椒，橘皮各20克磨成粉就可以了！口感麻辣鲜香，咸度适中！）
5、新鲜的猪前腿肉（3肥7瘦）去皮，清洗干净，放在筛网上晾半天，晾干水分！（做香肠买前腿肉，比较嫩，做出来的香肠好吃！）（性子比较急，等不及的也可以用白酒来把肉的表面擦洗干净，或者用吹风机把肉表面的水份吹干！）
6、用干净的毛巾把猪肉表面残留的水分，擦拭干净！（做香肠的肉一定要把水擦拭干净，要不然做出来的香肠会变质，发酸！）
7、把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片！（记得一点要把刀磨的快一点啊！这样好切一些！）
8、12斤肉切了两大盆！（足足切了两个小时！手都磨起泡了！为了吃也是够拼的了！）
9、切好的肉称了一下。瘦肉有8斤，肥肉4斤！刚好平均分成两份儿！（每一份儿4斤瘦肉，2斤肥肉！）分别做麻辣香肠和五香香肠！
10、分别把五香香肠调料和麻辣香肠调料倒入盆中！
11、戴上一次性手套，充分抓拌均匀，让每个肉片都均匀的裹满香肠调料！再继续抓拌至肉片有粘性的状态就可以了！（这个过程我抓拌了十几分钟！）封保鲜膜腌制2个小时！
12、把腌制好的肉装进灌肠器中！（不要装的太多，8分满就可以了！要不然不好盖盖！）
13、轻轻转动灌肠器，把肉挤出来一点儿！（这样套猪肠衣的时候，就不会把肠衣刮破！）
14、把猪肠衣挤干水分，套在灌肠器上！再在顶端打一个结！（或者用棉绳扎紧也可以！）
15、一只手轻轻握住肠衣，另一只手转动灌肠器，就可以把肉均匀的灌进猪肠衣里！（轻轻的转动灌肠器3~4下，就灌的很饱满了，握肠衣的手松一下，再继续操作，灌肠！）
16、灌好的香肠在尾部用棉绳扎紧或者打一个结！
17、根据自己需要的长度，用棉绳扎紧打结！
18、为了便于区分两种口味，麻辣香肠用白色棉线打结，五香香肠用红色棉线打结！
19、在香肠有空气的地方，用牙签扎几个空，这样肠衣更好的贴敷在香肠上，也能更快的风干香肠！
20、用挂钩把香肠挂起来！（没有挂钩的也可以用晾衣架来挂香肠！）
21、香肠灌的还不错，还是比较满意的！都迫不及待想吃了！
22、挂在阳台上晾晒15天左右就可以了！（晾干后的香肠表面硬硬的，取下来，剪成一节一节的，装在保鲜袋或者抽真空包装，放在冰箱冷冻保存！）
23、想吃的时候，从冰箱取一点出来也不用解冻，直接上锅蒸半个小时，切片摆盘或者炒着吃都特别香！
24、有条件的也可以像这样拿到外面去晾晒香肠，晚上再收进来！这是做了好几次的香肠，感觉还不够多，明天继续灌香肠…
25、成品图
小贴士没有买香肠调料的也可以根据自己的喜欢自己搭配哦！这是我去年灌麻辣香肠的配方：麻辣大香肠：10斤前腿肉，3肥7瘦，切片加酒抓匀 配料：100克盐，150克辣椒粉，80克老冰糖，花椒，胡椒，橘皮各20克磨成粉就可以了！口感麻辣鲜香，咸度适中！
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营养美味腊肠饭的花式做法，你会了吗？谁说早餐想让孩子吃的有营养，妈妈们就要早起？晚上把这些准备好，定上时，早上就可以让孩子直接吃上营养又美味的早餐了！既有肉，又有菜，还可以节省早上宝贵的时间！
By 放纵的酸菜很确确
用料- 腊肠 根据人口
- 玉米 半个
- 胡萝卜 1根
- 长豆角 5一6根
- 蘑菇 适量
- 大米 适量
- 黑米 依个人喜好而定
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
1、大米黑米淘洗干净准备着。
2、各种食材切丁备用。
3、腊肠直接放入锅中炒。（不用放油，腊肠本身很多油。）
4、全部食材放进锅一起炒。
5、炒好后放入电饭煲，铺在淘好的米上。
6、依个人口味加适量蚝油，生抽。
7、口感更好选择香韧。（距离吃早餐还有9小时，定好时间。）
8、第二天早上成品的样子，看着就好吃。
小贴士这种饭菜特别简单，可以依照个人喜好随意添加各种青菜和肉。 大家还有什么更好的吃法，欢迎在评论区留言
腊肠的营养功效开胃助食 增进食欲
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跟饭店大厨学的腊肠炒花菜的做法，果然好吃到没朋友By 抹茶16
用料- 花菜 大半个
- 腊肠 1根
- 辣椒 一个
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 一勺
- 青椒 一个
1、准备好所需材料
2、将花菜的根部切掉
3、将花菜剪成小朵用盐水浸泡并清洗干净
4、将腊肠切成薄片
5、青椒洗干净切成小块
6、锅内放水烧开，将花菜放入锅内焯熟后捞出
7、锅内放油烧热放入腊肠翻炒
8、翻炒片刻后放入花菜一同翻炒
9、加入适量盐调味
10、加入一勺生抽提鲜
11、最后放入青椒翻炒至断生即可出锅
12、拍上成品图，一道美味又营养的腊肠炒花菜就完成了。
花菜的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
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#憋在家里吃什么#广式腊肠和它这样炒着吃，味道超赞又到了一年一度吃腊肉的季节了，在我们这边最喜欢吃的要数广式腊肉了，它除了做煲仔饭外，还适宜炒着吃。今天我小炒了一份青红尖椒炒腊肠，感觉腊肠和青红尖椒炒着吃味道特别搭，咸鲜又香甜，青红辣椒又有腊肠的鲜甜，辣爽酥脆，好吃极了！ 这么好吃的一道小炒菜，又刚好遇上了这个吃腊肉的季节，可不要错过哦，这菜用来配饭最香了，特别下饭。青红尖椒富含多种微量元素和维生素C，可以增强人体免疫力，尖椒含有的辣椒素可以促进新陈代谢，提高脂肪代谢功能，有利于减脂减肥。
By 瑗瑗baby 【豆果美食官方认证达人】
用料- 广式腊肠 2根
- 青尖椒 1/2根
- 红尖椒 1/2根
- 姜片 5g
- 蒜片 5g
- 料酒 5ml
- 生抽 10ml
- 油 10ml
- 开水 适量
1、准备好材料
2、锅里热油后放入姜片和蒜片炒出香味
3、然后放入切片的腊肠翻炒至腊肠变得通透
4、再倒入切块的青红尖椒翻炒均匀
5、最后倒入料酒、生抽和少量开水翻炒均匀，出锅前也可以滴几滴热炒鲜露
6、完成
7、近看
8、不错吧
小贴士1、喜欢吃辣一点的可以将整根青红尖椒放入炒 2、最后加入的水要用开水，不能用冷水，这样才不会影响腊肠的口感
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#助力高考营养餐#香肠炒莴笋香肠营养丰富，有独特的香味。香肠含有硫胺素，维生素E，钙等还有烟酸蛋白质等。可二八胃助食，增加食欲。
By 豆粉草海
用料- 香肠 1根
- 莴笋 2根
- 耳子 50克
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
1、备好食材
2、香肠莴笋切片耳子提前泡好
3、锅里放油炒姜蒜
4、加入香肠炒一下
5、加莴笋片
6、加酱油醋入味炒熟出锅
7、成品
小贴士简单好吃开胃，营养丰富。
香肠的营养功效有开胃助食、增进食欲的功效。
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简单快手又下饭的腊肠炒饭吃起来那叫一个香#一个不喜欢吃外卖的单身上班族# 平常一个人不喜欢吃外卖，所以经常会做一点简单的低脂快餐，满足自己的味蕾
By 平凡的rose玎
用料- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 1/3个
- 腊肠 半根
- 芹菜 1根
- 胡萝卜 1根
1、蔬菜切丁备用
2、中午吃剩的腊肠饭一碗
3、一个鸡蛋炒散，盛出备用
4、锅中加少许油，翻炒蔬菜加少许盐，酱油调味
5、加入米饭鸡蛋翻炒均匀
6、撒一点鸡精出锅
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
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#我心中的冬日限定#腊肠炒藕片腊肠炒藕片：冬腊风腌，蓄以御冬。作为一个对广式腊味情有独钟的姑娘，今天就用腊肠和藕片做快手小炒——腊肠炒藕片，喷香美味，温暖过冬！
By 快乐wenxie
用料- 腊肠 3节
- 藕 1节
- 青椒 1个
- 丝姜 3g
- 葱 2根
- 轻盐酱油 1勺
1、腊肠切成薄片。
2、莲藕去皮切成薄片用清水浸泡。
3、青椒切小块。
4、姜切姜丝葱切葱段。
5、葱绿切葱花。
6、锅内油热爆香姜丝葱白。
7、倒入腊肠炒至两边微卷。
8、倒入藕片青椒翻炒至断生。
9、倒入轻盐酱油。
10、翻炒均匀起锅装盘，撒上葱花点缀。
11、腊肠喷香美味，藕片清甜脆爽！
小贴士腊肠本身有咸味，不用额外放盐，加少许轻盐酱油提鲜，就特别完美了！
腊肠的营养功效开胃助食 增进食欲
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