这款大包子，主料是惊蛰正当时的荠菜，鲜字了得，热腾腾的还烫手，虎爹就连吃三个。
早春的荠菜最鲜美，古代一众的大V文青，都对荠菜情有独钟，苏东坡、李时珍、汪曾祺，都赞美过荠菜。
““一鲜抵五味”“菜中甘草”“荠菜粥明目利肝”等等的。
新鲜的荠菜洗净，放入开水中焯烫几秒钟至变色，捞出挤干水分再作烹饪，这样就会一直保持翠绿鲜嫩。
做荠菜包子、荠菜饺子、荠菜粥、荠菜炒鸡蛋，等等的，每一种吃法都能完美演绎出春天最自然的清香。
我做的荠菜大包子，皮也很松软。
两次发酵过程都须耐心的等着，或者随时观察着，给予温度上的调节。
虽说酵母粉都是即发的，也有只做二发的，一发省略，但是完美口感，还是两次都发酵完美才好，包子皮才松软轻盈。
荠菜，氨基酸的含量居各类蔬菜之冠，还含有胡萝卜素、维生素C、E以及磷、钾、钙、铁、锰等人体需要的矿物元素。
中医认为，荠菜具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效。
最近跟馓子干上了，包各种素菜的包子饺子都配点它，实在是太好吃了，增香必备，不用再放油了。
【荠菜包子】
包子皮料：面粉220克，水110克，酵母粉2克。
包子馅料：荠菜150克，馓子50克，鲜香菇100克，盐3克。
做法：将所有皮料放入碗中，和成光滑的面团。
碗上盖块湿布，让面团在温暖的环境下做之一次发酵，20度以上的温度，足够的时间，让面团涨发涨大。
发面的时间准备馅料，荠菜反复淘洗干净，放入开水中焯烫至变色，几秒钟即可。
快速的将荠菜捞到冷水中，保持颜色翠绿，也保证口感的鲜嫩。
将荠菜挤干水分，跟香菇、馓子一起放入切菜器，再加点盐。
盖上盖子，搅拌着切碎即成馅料。
发酵好的面团取出，分成均匀的小面剂子。
取一个按扁，擀成包子皮，上边放上馅料。
将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。
将包好的包子摆放入蒸屉，间距要留的大些，给包子留空做二次发酵。
锅中加入足量的清水，开火煮一分钟左右，至手摸着锅外壁感觉温热就关火。然后将摆好包子的蒸屉放入，让包子在温暖湿润的环境中做第二次的发酵，都胀胖就可以了。发酵温度不要超过40度。
发酵完成后，开火，至开锅冒大气，转中火，蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。
小贴士：
香菇用鲜的比较好，味道轻，不会压了荠菜的清鲜味道，干的泡发后香菇味太重。
两次发酵，都需要时间耐心等待，1或2个小时都属正常。尤其第二次，一定要发大了再蒸，中途若觉得锅内水凉了就再开火煮一分钟，让温度上来。
用不完的荠菜，洗净焯烫后挤干水分，打包冷冻，再用时解冻后味道依然清鲜。
三月春风暖，不妨带上小铲，出门挖荠菜去吧！
华龙网2017年12月27日19时40分讯 春季孩子应该多吃一点什么呢？春天是孩子长身体的季节，也是刚刚挥别寒冬，温度极为不稳定的季节，因此，饮食原则要遵守防病和滋补的特点，我们为您推荐了几种常见的蔬菜，看似普通的绿叶菜其实在春天都发挥着重要的作用，春天孩子吃什么好？一起看看吧。
我们都知道，常常摆在饭桌上的芹菜具有清热止咳、利肠通便的功效，您可知，在多病又充满生机的春天，芹菜的功效十分显著。春天里常吃芹菜，可增强宝宝骨骼的发育，预防软骨病、便秘;把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗春季易发的流行性腮腺炎。和芹菜一样熟悉的油菜，不仅性平、温和，更具有清热解毒的功效，与春季高发的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血是死对头呦。菠菜一项都给大家带来能量，鲜嫩的菠菜其实性凉滑肠，还有保护皮肤和眼睛健康，防止贫血、唇炎、口腔溃疡、舌炎、便秘的强大功效，但是爸爸妈妈在烹饪的时候一定要注意，新鲜菠菜洗净后，更好先在开水里焯一下，捞出后再做菜。若宝宝有腹泻的现象则不宜食用。芥菜炒鸡蛋，烩豆腐干，荠菜春卷、芥菜馄饨、芥菜肉丝汤等都是营养丰富，防止流脑、麻疹、春季传染病及呼吸道感染的高手，若想给宝宝来点芥菜，首选荠菜粥呦。
春天孩子吃什么好？我们常见的绿叶菜很多都是适合孩子在春天吃的，芹菜，油菜，菠菜，芥菜，各显神通。当然还为您推荐爱美女性必备的蜂蜜水，在肝炎、肺结核高发的春天，喝点蜂蜜水最有益于宝宝的健康发育啦。爸爸妈妈只要每日为孩子进行搭配，防病和滋补的效果就可以轻而易举的获得了。
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深秋早餐这样吃，营养丰富花样多，吃饱喝足，身体暖暖地再出门小学生早餐不用愁，六天早餐食谱分享，营养丰富花样多，孩子爱吃，妈妈不发愁。家里有个上学的小学生，早上起床气，自然没胃口，想让孩子坐到餐桌上眼前一亮，找到自己喜欢吃的食物，当妈的可是没少费心思，当然，主要是我这个当妈妈的自己也很贪吃，每天都想吃点不一样的早餐， 所以每天的早餐里，都尽量做的丰富一点，孩子喜欢，我也喜欢，大家都开心。
来看看上周多妈家的六天早餐都有些什么吧，简单的做法也分享一下，如果有您喜欢的食物，不妨也试着做一做。已是深秋，天气越来越冷了，在家吃完早餐，暖暖的再出门，比空着肚子在外面买早餐舒服，您说呢？
之一天：【多妈家的早餐】2019.10.8，周二：枸杞黄豆豆浆（大人的）、牛奶（孩子的），烤馕配烤肉、肉松紫菜包饭、凉拌芹菜、糖水黄桃。
假期过后的之一个工作日，人还没有从假期的轻松中舒缓过来，早上起晚了，还好冰箱里有剩菜可以再利用，简单加工一下就能做成丰富的早餐。
肉松紫菜包饭：鸡蛋搅拌均匀在平底锅里摊成蛋饼，切成条状，米饭蒸熟或者加热一下，铺在紫菜上，再放上切成条状的鸡蛋饼、火腿肠，再撒上肉松，把紫菜卷起卷紧，切成小段码在盘中即可。
烤馕配烤肉：从饭店里打包回来的烤肉和烤馕，块有点大，分别切上几刀，放到炒锅里翻炒加热，再切点青椒块放进锅里一起炒炒，热呼呼的更好吃，摆盘的时候可以把馕放到边上，肉块放到中间，也漂亮一些。打包回来的剩菜这样加工一下，也不会浪费。
不过为了解油腻，我还是准备了糖水黄桃和凉拌芹菜，芹菜是前两天从朋友家菜地里拔来的，焯水后用盐拌一拌即可，只有我一个人吃它。 黄桃罐头是成品，倒出来放碗里就行了。
用豆浆机做了两杯豆浆，放了几粒枸杞和一小把黄豆，我和多爸一人一杯，给孩子们热的纯牛奶，每个人的饮食爱好不同，多准备点，各取所需。
第二天：【多妈家的早餐】2019.10.9，周三：红薯粥、荠菜鸡蛋馅饼、煮鸡蛋、冬枣。
荠菜鸡蛋馅饼：荠菜摘洗干净后切碎，放到盆中，放上盐拌均匀，静置片刻，挤去一些多余的水分，但别挤的太干。粉条用热水泡软后切碎，鸡蛋用多一些油炒熟切碎，和荠菜、粉条一起拌均匀做成馅。面粉加清水揉成面团，静置15分钟以上，分成小面团，擀成薄薄的圆形饼皮，中间放上馅料，包成馅饼的样子，电饼铛预热后，上下盘刷油，放上馅饼，烙4分钟左右，两面金黄即可，做好的馅饼薄皮大馅，非常好吃。
红薯粥：大米洗净后放到锅里，加水煮成粥，再放进去皮切成小块的红薯，同煮至熟，在灶台上煮的话，30分钟足够了，如果早上时间来不及，也可以用电饭煲预约煮粥。
补充蛋白质，孩子们最喜欢的就是煮鸡蛋了，简单又营养，一直都是更佳早餐。
第三天： 【多妈家的早餐】2019.10.10，周四：黑米莲子粥、蒸南瓜、红薯、山药、芋头、菊花心炒口蘑、红柚、榨菜。
黑米莲子粥：电饭煲预约的黑米莲子粥，除了黑米和莲子，还放了小米和糯米，一起清洗干净后放到电饭煲里，加上清水，设置好预约时间，留出约一小时的保温时间，煮出来的粥黏稠一些，也更管饱，喜欢甜味的还可以放些冰糖调味，当早餐营养好，口感也好，比外面卖的粥更好喝。
菊花心炒口蘑：菊花心是一种青菜，上绿下白，口感鲜嫩。把菊花心洗净切成小块，口蘑洗净也切成片状，炒锅上火烧热，放少许食用油，放入口蘑翻炒变软，再放到切好的菊花心翻炒断生，加盐调味，即可出锅装盘。此菜鲜美、清淡适口，是道好吃的快手家常菜。
没有准备面食，所以蒸了一笼粗粮当主食，睡前洗好了山药、红薯、南瓜、芋头，早上起来之后切一切，放到锅里蒸熟即可，粗粮当早餐，营养健康又省事，实为佳选。
第四天：【多妈家的早餐】2019.10.11，周五：银耳梨汤、枸杞豆浆、鸡蛋卷、馒头、咸鸭蛋、清炒空心菜。
银耳梨汤：鲜银耳洗净去根，撕成小朵，加上清水放到锅中，梨也去皮切块，放到锅里同煮至汤浓，银耳黏糯，再放进冰糖煮化，洗过的枸杞放进锅里再煮2分钟即可出锅。用电饭煲预约比较省事，但用砂锅放到灶上小火熬煮更好吃，时间也相对短一些。
枸杞豆浆：几粒枸杞，加一小把黄豆洗净后放到豆浆机里，启动“豆浆”模式，10分钟就可以做出一杯豆浆，方便省事，正好最近两个孩子都不爱喝豆浆，可我喜欢，给自己单做一杯也不错。
清炒空心菜：空心菜洗净后切成小段，炒锅上火烧热，放少许食用油，把空心菜放进去翻炒断生，加盐调味即可出锅。平时都喜欢吃蒜蓉的，但早餐一般不会吃蒜，清炒也不错。
鸡蛋卷：平底锅烧热后刷一层食用油，一个鸡蛋加一小勺清水，少许盐搅拌均匀倒进锅里，摊成一张薄薄的蛋皮，卷起为推到锅边备用，再取一个一个鸡蛋加一小勺清水，少许盐搅拌均匀倒进锅里，继续摊成一张薄薄的蛋皮，再把之前那个蛋卷卷回来，就形成一个厚一点的蛋卷，出锅后切成小段，挤上番茄酱，是孩子们爱吃的一种早餐。
第五天：【多妈家的早餐】2019.10.12，周六：藜麦大米粥、葡萄干华夫饼（发酵版），菠菜木耳炒鸡蛋、烤红薯。
葡萄干华夫饼（发酵版）：昨晚用玉米粉50g、奶粉30g、低筋面粉135g、酵母粉3g，清水100g揉了一块柔软的面团放到冰箱里发酵一晚。早上取出后用手揉至回温，放了泡过的葡萄干，分成五个小面团，面团表面抹了一层食用油，放到预热好的华夫饼盘里，盖上机器的盖子，烤4分钟左右，熬着粥的功夫就把饼做好了，外焦里嫩。
藜麦大米粥：大米和三色藜麦洗净后放到锅里，加上清水熬煮成粥。我如果早上煮粥一般用砂锅，大火烧开，中小火熬煮，中途时不时的用勺子搅拌搅拌，大约30分钟就能煮好。
菠菜木耳炒鸡蛋：菠菜洗净后放到开水锅里焯熟，沥水后切成小段，木耳提前泡开，也用开水焯熟备用。炒锅上火烧热，放少许食用油，鸡蛋搅拌均匀后倒进锅里，炒成鸡蛋块，再放进木耳、菠菜同炒，加盐调味即可出锅装盘。
烤红薯：秋天是红薯丰收的季节，所以烤红薯也经常吃。喜欢用空气炸锅烤的，比较省时间。红薯洗净后放到空气炸锅的炸篮里，200度30-40分钟左右，比烤箱节省时间。
第六天：【多妈家的早餐】2019.10.13，周日：小米红薯粥、木耳炒生菜、南瓜面包、南瓜花卷、冬枣。
小米红薯粥：睡前预约了一锅小米红薯粥，把小米、糯米、三色藜麦洗净后放到锅里，红薯去皮切成小块，也放到锅里，加上清水，设置好预约时间，第二天早上起来就可以吃了。
木耳炒生菜：泡好的黑木耳在开水锅里焯熟备用，生菜洗净后撕成小块；炒锅上火烧热，放进黑木耳和生菜一起翻炒断生，加盐调味即可出锅装盘，口感清爽，鲜嫩营养。
南瓜面包是豆沙馅的，秋天南瓜也是很美味，又甜又好吃，也是家里经常买的食材，蒸熟以后取出南瓜泥，用来揉面，不管是烤面包还是蒸馒头，都可帮助食物增色，又好看又好吃。这次做的南瓜花卷是蒸的，南瓜面包是烤的，都很受家里的两个小朋友喜欢，让我这周继续做呢。
以上六天的早餐就是多妈家上周的早餐，生活简单而又平凡，这些不一样的早餐让平淡的生活也多了些乐趣，不仅孩子们喜欢，大人也喜欢一日三餐多些变化，但这些变化又随时令而来，秋天的红薯和南瓜都是常吃之物，以后还会经常出现的。这六天早餐，您喜欢哪款，欢迎来聊聊。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
大家好，今天鹏妈和大家分享一道提具有神醒脑、解毒消肿、开胃消食、补充钙质的美味家常菜：芥菜炒鸡蛋
烹饪 *** 很简单：
1.芥菜洗干净，切好，根和叶分开。
2.剁点蒜米待用。
3.两个鸡蛋打入碗中加一汤匙水充份搅拌均匀打成蛋液。
4.热锅热油油，油热后倒入鸡蛋液在鸡蛋液稍微有一点点凝固时用锅铲快速顺时针搅拌让鸡蛋成小块即可起锅待用。
5.热锅热油，倒入准备好的蒜米爆香后，倒入芥菜根部分，快速翻炒两分钟后加入芥菜叶部分并加入适量食用盐同时快速翻炒两分钟后加入煎好的鸡蛋再翻炒两分钟，简单、美味、营养的芥菜炒鸡蛋就可以享用了。
提醒中老年人：冬天除了牛奶，多吃这4样，提高免疫，身体强健俗话说：“秋收，冬藏”，冬天正是休身养息、储存能量的季节。寒冷的冬天我们喜欢窝在空调里，不喜欢外出、晒太阳，体内难免缺乏钙质，特别是中老年人体质差，经常有腰酸腿疼、滑倒骨折的情况。
腿脚不利索、怕寒冷是中老年人普遍的问题，归根究底就是身体素质下降，钙质大量的流失，容易引起骨质疏松。为了避免钙质继续流失，在一日三餐中多吃些含钙高的食物，这样才能增强体质、健康过冬。
说到补钙，很多中老年人喜欢吃鸡蛋、牛奶，这些食物虽好，但营养过于单一。这4种蔬菜，不仅营养丰富还含钙高，而且易吸收消化，堪称补钙的“黄金菜”，建议中老年人在冬季不要错过。
1.白菜（高蛋白、高钙、高纤维）
推荐做法：【白菜炖锅】
1.准备五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成大片，菜帮切成长条；一把宽粉用清水洗一下；豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条；切点蒜苗段、姜片备用。
2.把豆腐皮焯一下水：锅内烧水放入豆腐皮，快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩。
4.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。
5.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后，把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后淋入一点花椒油即可出锅，美味即成。
2.包菜（高钙、高维C、高维E）
推荐做法：【包菜炒粉条】
1.准备包菜一颗，把里面的芯剔出来，切成细丝；再切点蒜末、葱花备用。准备一把红薯细粉，已经提前泡好了。
2.烧点开水，把细粉放进去稍微煮一下，主要是怕它有硬芯，粉条微微透明以后赶紧倒出来，趁热淋上老抽快速的拌匀，提前上色能很好地避免，炒的时候上色不均，颜色拌匀以后淋上油，防止粘连。
3.锅热烧油，倒入葱蒜炝锅，放入包菜，开更大火进行爆炒，一定要大火，火小了包菜容易出水，吃着就不鲜脆了，包菜一返青就说明断生了，加入适量的食盐、鸡粉、十三香、生抽、蚝油调味。
4.大火翻入味以后把粉条倒进去，快速地炒匀、炒散就可以出锅了，这道咸鲜味俱全的包菜炒粉丝就做好了。
3.芥菜（含钙丰富，还含有多种维生素）
推荐做法：【芥菜小米粥】
推荐做法：【小米粥】
1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。
2.切点红枣粒、胡萝卜丁，再准备一小把鲜嫩的芥菜，切成碎末后备用。没有芥菜的，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜，口感不受影响。
3.起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐，水烧开以后把芥菜倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，把芥菜倒出用凉水冲洗几下，以免芥菜回软，导致口感不够清脆。
4.锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，等水再次沸腾以后转为小火。
5.把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制熬出小米、红枣中的营养。熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。
6.大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芥菜倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡，再次煮开以后即可出锅。
4.空心菜（钙钾高于鸡蛋牛肉）
推荐做法：【爆炒空心菜】
1.准备新鲜的空心菜一把，把根茎切掉，再切成均匀的小段，切好以后放入清水中，把上面的泥沙洗干净，捞出来沥干水分备用。
2.准备大蒜一小把，逐个拍散再切成末放入盆中，再抓入几粒干辣椒备用。
3.锅内烧水，放一些植物油和食盐既能入底味，还能保持空心菜翠绿的色泽，水烧开以后，把空心菜倒入锅中，快速烫20秒钟，空心菜塌软返青以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
4.锅内烧油，油温五成热时，倒入蒜末、干辣椒一起翻炒出蒜香味，把空心菜倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，转大火快速爆炒10秒钟，淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。
（夏天）
今日三月三，记得吃此物煮煮就上桌，清火眼睛亮，老传统别忘记！今日三月三，记得吃此物煮煮就上桌，清火眼睛亮，老传统别忘记！
时间过得飞快，转眼又到了一年中农村最在意的三月三，南方的三月三山歌会，北方的三月三祭祀都说明了三月三的不同。在我的家乡流传着：“三月三，荠菜煮蛋腰不疼腿不酸。”的说法。在农历三月三各地又有着不同的风俗习惯，不知道你们那里都会有什么习俗呢？
在很多地方都有吃荠菜花煮鸡蛋的风俗习惯，而且还挺有讲究，在煮鸡蛋的时候，加入荠菜花同煮，可以一年不会头疼。荠菜花和鸡蛋都是营养价值非常不错的食物，而且此时的荠菜花也很是应季，不妨借着习俗吃上一吃，对身体肯定是非常不错的。
在三月三，家家户户都会用荠菜花煮鸡蛋，寓意健康有财气。荠菜的谐音是聚财，因此老百姓会在三月初三这一天，在祭祖的时候，将新鲜荠菜洗净，放入鸡蛋、红枣再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃，取一个好的寓意，也是对于美好生活的向往。今天就是农历的三月三了，一起来做一做尝一尝这美食吧。
在这个季节，荠菜都开花了，随手采摘一把就够用。荠菜的营养丰富荠菜花就更好了，用荠菜花煮鸡蛋有凉血止血、补虚健脾、清热利水的作用，在这个三月三一起试试。
采摘回来的荠菜花清洗干净，荠菜根去掉比较脏的部分，只留下比较干净的部分，可以为鸡蛋增香很多。荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”，它为凉性的野菜，可以清火去热。
把砂锅洗净，放入适量的清水，把荠菜花放入。
再将鸡蛋轻轻放入锅中，加入少许盐，加水没过鸡蛋。
再加入适量的红枣和姜片，大火烧开，改成小火慢慢煮。
煮至可以闻到荠菜的香味，将放凉的鸡蛋轻轻敲破外壳，小火继续煮一会儿，盖上盖子焖一段时间就可以取出来吃了。荠菜煮鸡蛋对于预防春季的各种疾病有很不错的作用，尤其是家里有老人小孩的，可以在三月三这一天为家人准备一锅荠菜花煮鸡蛋，每个人都吃一点，不仅可以保护家人不受疾病、疼痛的困扰，而且也可以为身体补充营养，可谓是一举两得。再忙也别忘记三月三荠菜煮鸡蛋哦！
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
1月，遇到此菜我从不手软，一次做好放冰箱保存，特省事用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
1月，遇到此菜我从不手软，一次做好放冰箱保存，特省事
说到野菜大家肯定会想到，这不是爷爷奶奶那一辈家里没有什么食物吃才会吃的菜吗。因为野菜不用花钱，只要你在山上看到野菜便可以摘回家。但随着生活水平的提高，已经没有人需要靠上山挖野菜充饥了，但人们对野菜的喜爱并不比以前少。所以直到现在很多野菜也经常出现在餐桌上。荠菜就是比较常见的一种野菜。
鲜的荠菜有青草清香的那种苦涩的味道， 它的嫩茎部分，口感清甜，可以凉拌、清炒、煮烫常用来和鸡蛋一起炒食，或是用来做荠菜鸡蛋饼，荠菜粥一类美食。我们家就特别喜欢吃荠菜馅的饺子，每次包这饺子我们一顿得吃三盘子。都知道冬天的荠菜是更好吃的，为了一年四季都能吃到新鲜的荠菜饺子，每年这时候我都会买个十几斤回家放在冰箱里保存，随吃随拿，特别方便。那么大家知道荠菜是如何保存的吗，下面小厨就给大家分享一个小妙招。
【如何保存荠菜】
食材：荠菜，食盐，食用油。
做法：
步骤一：首先把荠菜一棵棵的黄叶，根部摘除，这个过程有点久，不过为了美味也值了。
步骤二：清理干净的基础放入清水中一棵棵清洗，把里面的泥沙清洗干净，反复清洗到干净为止。
步骤三：洗干净的荠菜加适量食盐放入清水中浸泡10分钟，这样可以起到杀菌去土腥味的作用，浸泡好再冲洗干净即可。
步骤四：锅中倒入清水大火煮开，加一些食盐、几滴食用油，这样可以使荠菜保持翠绿不发黄，倒入荠菜焯水20秒，等荠菜变变得翠绿就可以捞起来。
步骤五：再放入清水中迅速降温，这个步骤也可以使荠菜保持翠绿的。
步骤六：抓一把把荠菜攥干水分，这样也可以延长荠菜保存时间。
步骤七：用保鲜袋一个个把荠菜装起来，放入冰箱冷冻保存，这样保存一年都不会坏，吃的时候拿出来解冻就可以，跟新鲜的一样，以上就是保存荠菜的小妙招，您学会了吗？
图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！
立夏前多给孩子吃这菜，钙含量超过豆腐，与鸡蛋搭配长个更聪明立夏前多给孩子吃这菜，钙含量超过豆腐，与鸡蛋搭配长个更聪明
立夏马上到了，尽管这几天阴天下雨，气温很低，北方终于迎来了花红柳绿，满园春色，这时节野菜正当季，抓住春天的尾巴，少吃肉，多给孩子吃这野菜，钙含量超过豆腐，好消化易吸收，长个不长胖，头脑更聪明。
这菜就是荠菜，今天给大家分享一道荠菜馅早餐包，素馅特别鲜亮，清香可口，老人孩子都爱吃，一次多做点，两三天不用早起。
应季时令野菜千万别错过，你知道吗？荠菜不仅味美可口，而且营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜、维生素、尼克酸以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等微量元素，所含的氨基酸达11种之多，为野菜中味道最鲜美者。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤其多，特别是钙的含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。具有凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目的作用。
这几天早市的荠菜可多了，10元一斤，不过我今天做的荠菜不是买的，是姐姐亲自挖的，现在田间地头草地都有荠菜，刚挖回来特别鲜嫩，吃法也很多，凉拌热炒，荤素搭配都好吃，与鸡蛋也是绝配，鸡蛋含优质蛋白质和丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效，所以孩子每天至少吃一个鸡蛋。
北方人就爱吃带馅的食物，饭菜一锅出，简单又省事，荠菜馅包子尤其适合早餐，搭配一碗粥，来点小咸菜，别提多好吃了，鲜嫩清香，爽口不腻，我家小朋友一次吃4个，好吃到撑，放心吃长个不长胖，好吃又聪明。
【荠菜馅早餐包】所需食材：面粉300g，牛奶190g；酵母3g；鸡蛋3个；荠菜适量；油适量；盐适量；葱适量；生抽适量；蚝油适量，五香粉数量；胡椒粉适量；料酒适量。
做法及步骤：
面粉加入酵母搅拌均匀，加入牛奶，和成面团，揉至光滑，放入烤箱或者温暖的地方，发酵至2倍大。孩子不爱喝牛奶，我经常吧牛奶放在面里边，做成孩子喜欢吃的面食，营养又补钙，和荠菜鸡蛋馅搭配，补钙效果更佳。
新采摘的荠菜，去掉杂质，清洗干净。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油，下入荠菜焯烫1分钟，然后捞出过冷水，控净水分，切碎。
鸡蛋打散，加点料酒，搅拌均匀，这是鸡蛋不腥的更好 *** ，无论是做鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，都可以这样操作，不腥口感还鲜嫩。炒锅加入适量的油，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅散，越碎越好。然后出锅，晾凉备用。
葱去皮洗净切碎，取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许生抽、少许蚝油调味，拌匀，包子馅就准备好了。
发酵好的面团，取出揉匀排气，揉成长条，均匀地分成若干等份，比包饺子要大一些，大约2倍大，300g面粉我做了21个包子，也可以蒸大包子。取一个面剂子擀成薄皮，包上馅，捏成包子形状就好了。
所有的包子都包好，蒸帘铺上油纸，码入包子。
入蒸烤箱下层二次发酵，40度10到20分钟，然后选蒸面食，100度蒸20分钟。或者用蒸锅，水开蒸15分钟。
蒸好的包子出炉，用牛奶做的面食就是不一样，特别白，奶香浓郁，孩子常吃补钙长个子。
小贴士：
1、牛奶和鸡蛋是孩子成长必需的营养品，如果孩子不爱喝牛奶，可以选择用牛奶或者奶粉做面食，既增加营养，又增色填香，孩子也不挑食了。
2、荠菜在焯水的过程中加一些食盐和食用油，可以使荠菜的颜色具有光泽，并能锁住荠菜的营养成分不流失。
抓住春天的尾巴，多给孩子吃这菜，钙含量超过豆腐，长个还聪明，欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
这样的芥菜鸡蛋粥你吃过吗？此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
200克大米洗净后，用适量清水浸泡一个钟，沥干水备用。按1:100~130的比例（大米1水100-130），在锅中放入清水，大火烧开后倒入大米，滴入食用油，继续烧开后煮20分钟做成粥底。锅中放入两碗粥底，大火烧开后打入鸡蛋，放入用剪刀剪碎的芥菜，继续烧开后调小火煮5分钟，再放入香油白胡椒粉，根据个人口味。加入适量的盐，糖，鸡精调味，拌匀后即可装碗。成品图
秋天多吃这菜 全家整年不生病 很实用 一定要多吃食疗养生是最常见的养生 *** ，秋季食疗养生切不可以少了下面这些食物，他们都有很好的预防疾病功效，为了自己的身体健康，可要好好看看了。
蒲公英
清肝解毒
蒲公英开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。蒲公英还含有丰富的维生素A和C以及矿物质，对于消化不良、便秘等都有很好的功效。此外，蒲公英还可以改善风疹、舒缓皮肤炎、关键不适等疾病。
荠菜
明目利肝
李时珍在《本草纲目》说：“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。
荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都非常不错。
韭菜
保护阳气
韭菜性温，最宜保护人体阳气。韭菜对治疗痔疮也有很好的疗效，不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。铁打损伤用韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
韭菜吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些韭菜，格外芳香可口。
穿心莲
清热解毒
油亮亮的穿心莲具有清火的功效。穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，食用它，对流行性感冒、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。穿心莲不但可以直接食用，还可以外敷，对于皮肤化脓性感染创面，可用穿心莲叶研末，制成1：4水溶液，浸纱布外敷创口，也有消炎祛痘的功效。
但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的哦。
菠菜
稳住血压
菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖的作用，可以激活大脑功能，增强青春活力;经常坚持用菠菜汁洗脸可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色斑，保持皮肤光洁。
因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
大蒜
杀菌防病
大蒜具有很强的杀菌能力。常吃可以提高食欲、提高阳气，还具有杀菌防病的效果。大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。每天坚持生吃一些大蒜，能使您患 *** 炎的几率降低，尤其是滴虫性 *** 炎和霉菌性 *** 炎。
香葱
保护血管
香葱不仅仅是烹饪时的调味品，它们还具有药用价值。治鸡眼用葱白一根，剥下近根部的白色茎最处层薄皮，贴于鸡眼上面，以胶布固定(贴前以热水洗脚并擦干)。过一昼夜后，揭掉。如此反复，鸡眼周围的皮肤发白、变软，最后自行脱落。
葱能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。
山药
健脾益气
山药营养丰富，具有健脾益气，可防止肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力。山药中最重要的营养薯蓣皂，具有很强的抗性，使被抑制的细胞免疫功能恢复正常， *** 和调节人类免疫系统，加强新陈代谢，滋阴补阳，提升肾气，有效抗感染、过敏、休克的功效。
用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
大枣
养脾强身
大枣性味甘平，能够补益人体脾胃之气。对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
核桃护脑
而核桃是公认的健脑益智的坚果零食，不管男女老少都喜欢，都爱吃。核桃中含有的蛋白质，脂肪酸等不仅对大脑有良好的营养作用，对胸部也有很好的促进发育作用。多吃核桃可以让胸部补充更多的脂肪酸，使胸部丰满起来。
正所谓多事之秋，秋季是各种疾病复发以及高发的季节，因此这个时候必须要多注意，谨防疾病缠身。以上介绍的这些食物对于秋季养生是很有帮助的，大家可以多吃。
