玉米炖排骨怎么做好吃？大厨教你一招，这样做排骨更加入味不油腻

懒人福利，超简单的快手菜山药炖排骨这样做

排骨以清水洗净后，冷水下锅焯水，焯水时可放入两片姜片和少许料酒。另起一锅，放水（更好一次放足），将焯过水的排骨放入锅内，倒入少许料酒放入葱段、姜片、大料、大枣盖盖炖煮40分钟另起炒锅，以葱姜炝锅，放入切滚刀块的山药，翻炒倒入生抽1勺，翻炒均匀排骨炖煮40分钟，差不多软烂时，将炒过的山药倒入同煮，10分钟待山药软糯，汤汁也变得粘稠了，调入2茶匙盐调味一碗浓香温润的山药炖排骨就做好了！

吃一次想十次的下饭菜炖排骨

排骨冷水入锅，加入葱段、生姜、料酒去腥，打火开锅后煮3-5分钟，将浮沫撇掉，排骨放入盆中备用。准备好各种香料及生抽等调料备用。点火起锅，倒入食用油，将香料及调料等倒入锅中爆香，排骨入锅，加入白糖炒色，而后加入清水。将排骨及汤汁从炒锅倒至砂锅，加入黄豆酱1勺、腐乳1块多，食盐适量，五香粉适量。加入适量清水，水面没过排骨，文火炖1-1.5h。出锅完成。

好吃又省钱！几十块就能在家做铁锅炖排骨

昨晚上逛超市买了点排骨，媳妇儿想吃东北铁锅炖，当天晚上就把排骨泡上先把血水脱掉。

我们也是之一次做，在抖音上搜了很多教程，看着倒是不难。废话不多说，撸起袖子先做起来。

泡了一晚上的排骨先焯水，凑这个空档准备葱姜蒜、红辣椒、花椒、大料、土豆、豆角、香菇。

热锅烧油，倒上白糖熬成红色。排骨倒入超值金黄色。再重新起锅烧油，放入葱姜蒜等炸锅，把排骨倒进去翻炒。倒入适量的盐、生抽、老抽。

加上热水，盖上锅盖大火炖。炖一会再放入土豆、香菇、豆角。

这是我们自己捏的花卷，放在锅上。

大家看看我们的成品，香味十足。

我们算了一下今天食材的成本：排骨买了70的，可以吃两顿；玉米放了2根，6元；一个大土豆，1.5元；香菇不便宜，用了2元的；豆角太贵了，就这么几根7元；葱姜蒜大料，2元；面粉是爷爷从村里带过来的没花钱，其他杂七杂八估摸着7元足够了。这么一大锅东北乱炖，在外面至少得卖150，在家自己做一共需要60元，美味又健康。

现在的疫情很严重，很多公司都在勉强维持运营，老板们不容易，我们这些打工的工资更低了。像我们家现在的情况，开源是比较困难了，得想着如何去节流。当然，节流不是让我们整天馒头咸菜的过日子。该省的省，该花的更要花。以前我们经常在外面下馆子，一个月至少得一千。现在在家自己做饭，吃的更营养，钱也省下了。

你们觉得呢？

一斤大排骨，架上铁锅一炖，调上香辣酱料，美味香嫩，超级过瘾

相信家长们都知道，“一年春、夏、秋、冬四季中,春天增高的速度最快,秋天次之”，现在秋天已经到了，正是孩子长个子的第二高峰期，我就会给孩子炖一锅排骨，肉里带着脆骨，吃着特别香。一斤大排骨，架上铁锅一炖，调上香辣酱料，美味香嫩，超级过瘾！要想排骨吃着好吃、鲜嫩，那么在腌肉的时候就一定要用盐腌一下，然后再洗去血水，这样排骨就不腥了，而且还很软嫩。今天小编就给大家带来一道香辣孜然排骨的做法，喜欢的朋友们，快来学一学，然后做给家人们吃吧！

香辣孜然排骨

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

排骨 500克、葱 10克、姜 5克、香菜 10克、孜然 适量、郫县豆瓣酱 1勺、精盐 0.2匙、糖 1勺、蚝油 1勺、一品鲜酱油 1勺、料酒 1勺、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味

2.排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净

3.锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份

4.锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱

5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀

6.放入焯好水的排骨

7.排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料

8.添加适量清水大火炖起来

9.炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味

10.最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用

11.香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了

12.搭配一碗大米绿豆粥和小面包一起吃超级棒

13. 再来一份樱桃

14.排骨入口香辣适中孜然独特的口感是我最喜欢的味道

15.孜然排骨是挑逗您味蕾抵挡不住的诱惑

烹饪小贴士：

排骨的选购：1.闻一闻排骨的气味，如果有一股腥臭的话，则说明该排骨快要变质了，正常的排骨是会有一些腥味，但不会臭。2.观察排骨的整体颜色，如果颜色为淡粉色或深粉色的话，颜色太深都是不太好的排骨，颜色为粉红色的排骨会比较好。3.观察排骨是否具有光泽，如果颜色黯淡无光的话，则说明该排骨快要变质了，不太新鲜，正常的排骨是具有光泽的。4.如果是前排骨的话，则该排骨的肉会比骨头多，脊骨的话是肉比骨头少，肋排的话是肉多骨头小。想要做糖醋排骨的话，可以选择肋排。

大家喜欢吃排骨吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

香甜松软，排骨入味酥烂的铁锅炖排骨

首先将玉米面粉与白面粉，糖混合，再加入酵母粉，分次加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，且无干粉，再揉成面团，盖盖子进行发酵。猪排骨，冷水泡30分钟。泡好的排骨焯水，冷水下锅烧开煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净，淋干水分备用。起油锅，加入冰糖，小火将冰糖炒化，至褐色。再加入排骨，翻炒均匀。加入料酒，生抽，十三香翻炒。再加入提前准备好的葱姜及香料。小火翻炒2分钟。再加入纯净水，没过排骨就好。盖上盖子大火烧开，转小火慢炖约20分钟。发酵好的面团分量7等份，揉圆，再做出椭圆形，贴在个铁锅的一圈，排骨按个人口味加入盐，盖上盖子，小火20分钟，关火焖2分钟。色香味俱全的铁锅排骨贴饼子好啦～～盛出装盘，撒上葱花。如果不拍照，直接把锅端上桌趁热吃也就可以哒，还能保温。简单又好吃，没想到做法这么简单就，一口饼子，一块排骨，美味极了。

鸿运兄弟酱料第20230240期名厨味道走进河北探索铁锅炖排骨美食

欢迎加入鸿运兄弟餐饮标准化、数字化酱料研发部！我们是一家致力于为餐饮提供高品质酱料的企业。我们的团队由一群热爱烹饪和调味的人组成，拥有丰富的经验和专业知识。我们不仅注重口感和品质，更注重与客户的沟通和反馈，期待您的加入，一起为美食添彩！

名厨味道万里行专栏是一个专业团去包装名厨大师提高您在餐饮的知名度、今天走进郑州韩大师谈铁锅炖排骨是一道美味的家常菜，它以肉质鲜嫩、口感醇厚而闻名。在烹制过程中，使用铁锅能够锁住排骨的营养和鲜美口感，让这道菜更加诱人。以下是一道简单的铁锅炖排骨的美食体验。
首先，我们需要准备好所需的食材，包括新鲜排骨、生姜、葱、大料等。将这些食材放入干净的铁锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮炖 90 分钟。炖煮的时间可以根据自己的口感需求进行调整，如果想让排骨更加入味，可以增加炖煮的时间，反之则可以缩短时间。
当铁锅炖排骨快要出锅时，我们可以加入一些蔬菜，例如土豆、胡萝卜和西兰花等，增加菜品的营养价值。同时，在尝味道时，还可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，让整道菜更加美味可口。

在烹制过程中，我们还需要注意一些细节。例如，在煮排骨时，可以先将排骨放入开水中焯水，去除血沫和异味，然后再放入铁锅中进行炖煮。此外，在选择锅具时，建议选择高质量的铁锅，这样才能够保证炖煮出来的排骨口感鲜美，味道浓郁。
铁锅炖排骨是一道营养丰富、美味可口的美食，不仅口感鲜美，而且做法简单。在烹制过程中，我们需要注意细节，让排骨煮得更加入味，同时搭配蔬菜和调味料，让整道菜更加美观。通过这道美食，我们可以感受到生活中的温暖和幸福，也可以增进家人和朋友间的情感联系。

欢迎加入鸿运兄弟酱料研发精英团队来名厨味道、我们有专业的团队来包装您、让您在餐饮业提高知名度、等什么呢赶快加入、我在今日头条等您

排骨冬瓜汤

冬瓜清热解暑，降脂减肥，煲汤的好食材。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。两者一起煲汤，老少皆宜。

By 青儿小厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 1600克
• 冬瓜 700克
• 姜 3-4片
• 盐 适量
• 水 1100克
• 香菜 少许
• 香葱 2棵

做法步骤

1、准备材料。

2、排骨洗去血水。

3、炒锅中放入凉水，下入排骨烧开焯水3-5分钟，砂锅倒入凉水烧开。

4、将焯水的排骨洗净。

5、将洗净的排骨放入砂锅内，加入姜片，烧开，转小火煲小时。

6、放入冬瓜，大火烧开，转小火30分钟左右，冬瓜熟了即可，放入盐调味。

7、将排骨和冬瓜盛出，加入香菜和葱末即可。清淡不油腻，快来试试吧！

小贴士

1、用凉水下入排骨烧沸焯水，焯水之后也用温开水洗净排骨。 2、冬瓜会下水，煲汤时无需加太多的水。 3、食谱量有点大，适合4-6人，请根据自家情况按比例调整。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

超下饭的白萝卜炖排骨，一学就会

切好排骨，用水焯一下，然后备用切好萝卜，可以切大块一点，萝卜很容易熟切好葱，姜，蒜，朝天椒备用锅内倒入适量油，八成热放入花椒，姜，蒜和朝天椒先放入排骨翻炒至金黄倒入白萝卜加入调料，老抽三勺，生抽四勺，料酒一勺，糖一勺～加入适量水，然后小火开始炖半小时左右～加适量的盐、葱花，然后出锅啦～中国菜,锅具,家常菜,香,午餐,晚餐,无水印,炖,荤菜,炒锅

学会这道排骨炖鸡爪，让冬日美味加倍

#一个不喜欢吃外卖的单身上班族# 平常一个人不喜欢吃外卖，所以经常会做一点简单的低脂快餐，满足自己的味蕾

By 平凡的rose玎

用料

• 鸡爪 一斤
• 排骨 半斤
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 四五块
• 啤酒 1瓶
• 味精 少许
• 大葱、蒜、姜 少许
• 干辣椒 少许
• 花椒大料 少许

做法步骤

1、排骨，鸡爪冷水下锅，

2、水沸捞出，过凉水洗净，沥干水分

3、锅中加少许油，冰糖炒出焦糖色

4、下鸡爪排骨翻炒均匀上色

5、加啤酒一罐，花椒，大料，姜片干辣椒，生抽老抽，小火炖半个小时

6、炖好后，大火收汁

7、装盘，可以撒点芝麻葱花，

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 铁锅 排骨 视频