香菇也是大家在开展熬汤或是炒菜常常添加的食材，尤其是作为鸡的辅材，例如香菇鸡肉汤、香菇炖乌鸡这些，大人小孩喜欢。 市场中的香菇有新鲜的，也有通过太阳光晾干水分或是烘干的香菇，便是我们说的干香菇，干香菇更大的优点都是没有水分能够储存好长时间，储存妥当得话，一年都能够，没有保质期，只需干香菇并没有腐烂变质就还能继续服用，口味也罢，营养成分也不会受影响。
因而，与新鲜蘑菇对比，大量的人喜欢买干蘑菇，由于干蘑菇还可以储存在清凉阴凉干燥处，当你要喝的时候拿出来泡浸，你能做，十分方便。 但是，干蘑菇的质量并不一致。 假如自己买的干蘑菇质量不是太好，储存时间很短，也会伤害干蘑菇的香味，让小边与你共享6种挑选干蘑菇技巧。
1、 看香菇伞面的颜色。
在购买干香菇以前，我们看看蘑菇伞的颜色，里边的颜色是黄褐色，另一种是黄白色，这种颜色能够，颜色应当十分匀称，这所有的一切颜色，并不是说黄褐色和黄白色正中间会有别的颜色，表面也要一层盐霜。
假如里边的颜色不匀，黄褐色或黄白色会带有别的颜色，那么这样的干蘑菇可能储存很长时间，造成干蘑菇品质长霉。
2、 看干香菇伞面的形状
你会看到干蘑菇的外观，假如干蘑菇的外观看起来更加胖，感觉比较厚，确认这类平菌类更胖，随后摘下，随后烤干，因为它自身非常大，所以就算干水，也会有这么大，这类干蘑菇味道很好。
假如干蘑菇里的伞一部分粘在一起，而非开放式的形状，有可能是蘑菇本来就没有长出，并没有痊愈，因此伞的形状难看，干蘑菇会影响到味儿。 假如干蘑菇伞的形状都开启了，那就说明这类蘑菇长得太快，吃着也会影响到味儿。 平菇长得不太好，长得太开也不太好，那么我们应该怎么办？我们应该配蘑菇的伞状有点儿开，也就是有点存放的开，也不是说都粘在一起或是都长开了，这是好的。
3、要买干香菇须根是短又大的
你可以看一下干蘑菇根的模样。 假如干蘑菇须根又短又大，用手捏，不被捏碎。 这类干蘑菇性价比高，味道比较强。 假如干蘑菇须根不大，能够用手捏碎，那样干蘑菇的品质比较弱，会影响到味道。
4、 不要太干燥的干香菇
我们可以用手捏全部香菇，如果用手一捏就碎开，那就说明这种干香菇还是比较脆，太干燥了，吃着会影响口感。 如果用手一捏，并没碎开，要用手掰才可以碎的，表明这种干香菇没有太干燥。
5、 要买香菇形状是完整的
看香菇整体的形状，如果整体的形状还是比较完备的，摸着是平滑的，那么这样的干香菇比较好，如果香菇整体的形状是诡异的，而且不全，那就说明这种干香菇是不符合要求的。
6、 买味道是香菇味的
用鼻子闻香菇气味，如果味道是正常香菇味，就证明这种香菇是正常，如果闻出的味道古怪，那这种香菇有可能是在烤的过程当中，火力点太大了，造成变味。
以上这6种 *** 都是能帮大家买到好一点的香菇，大伙儿快收藏下去哦。
想吃野生菌又害怕不懂菌的食客们放心食用的野生菌——云南谷熟菌谷熟菌 学名松乳菇，又称“谷黄菌”、“黄谷熟”、“早谷菌”，为红菇科乳菇属的一种野生美味食用菌。因初秋稻谷成熟之时最多，故称谷熟菌。
一般生长期为每年的10-11月秋收时期。云南省是国内谷熟菌产量较大的省区之一，一般在5月底就会有谷熟菌并持续到11月。价格在我们这边每公斤30至40元左右。
一，形态特征
子实体中等至大型，菌盖直径4-10(15)cm,扁半球形，中央粘状，伸后下凹，边缘最初内卷，后平展，湿时粘，无毛，淡虾仁色，淡胡萝卜黄色或浅橙色。
菌盖有或没有颜色较明显的环带，花纹酷似松树的年轮。后色变淡，菌盖伤损并无变绿行为。
菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色。菌褶明显比菌盖色深，稍密，近柄处分叉，褶间具横脉，直生或稍延生，伤后或老后变绿色。
菌柄长2-5cm，粗0.7-2cm，近圆柱形并向基部渐细，有时具暗橙色凹窝，色同菌褶或更浅，在潮湿环境下老熟腐败时会变绿色，内部松软后变中空，菌柄切面先变橙红色，后变暗红。
二，生长环境
曾经看到有资料介绍说在云南红河地区，谷熟菌有一生理：夕照而不生，夕阳下山前阳光所照之处谷熟菌不生。虽然我就是红河地区的，但还没注意这个现象，明年争取给个结论！
夏、秋时节生于在云南松，马尾松，华山松，及冬瓜树等阔叶林中地上，尤以初秋稻谷成熟之时最多；为树木外生共生菌。
谷熟菌是菌窝特别不明显的一类野蘑菇了，任何地方都可以捡到，当然也有谷熟菌窝，一旦遇到这种蘑菇疯长的时候，一个菌窝能捡到一背篓也不为奇怪
三，分布范围
云南全省各地州均有分布。
四，营养功效
谷顺菌的香味浓郁，滋味鲜美，质地脆嫩，味美可口，营养丰富，内含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等，是一种名贵的食药用菌之一。经常食用此菌，可以有效地增强身体免疫力，增强身体素质，还具有清肺胃、去内热之功效。#我舌尖上的乡村美味#?
五，谷熟菌的食用 ***
谷熟菌的香味芳香，滋味甜美并且无毒，食用方面就没多太多要求，不同的做法的最后结果都是非常的好吃，比如可以烧、炒、炖、蒸、馏、拌、扒烩、煮汤均宜。
谷熟菌炖汤的话，一般是和鸡肉、骨头、甲鱼等一起搭配。如果喜欢素的，那么也可以单独的用谷熟菌来做汤，直接加水，加葱加盐加油调味即可，味道也是异常的鲜美！
谷熟菌也是想吃野生菌又害怕不懂菌的食客们可以放心食用的野生菌之一。
六，保存 ***
谷熟菌子保存先要把菌子洗干净，撕小后放到蒸锅内蒸七、八分钟（半熟）即可，然后，等待冷却后，用保鲜袋包装就进冰箱保存，一定要连着菌汤一块冷冻。
也可以象我们这边晒成干菌，用来小鸡炖蘑菇，味道丝毫不比东北的榛蘑差。
关于谷熟菌就说这么多！
晒松蘑#挑战30天在头条写日记#下午去市场买菜，意外的在市场门口遇到了卖松蘑和油蘑的，看起来还可以也没有仔细检查，就三下五除二每样买了一兜，两样一共40块钱。买完豆角出来的时候在另一侧又碰到个老太太，也有一小兜松蘑，15块钱的整一斤，就这样今天一共买了55块钱的蘑菇。回到家里想想还是晾成干蘑菇吧，冰箱里实在空间比较紧张了。也许是我这个人就是比较特性，受不了蘑菇里面的虫子，所以这些蘑菇挑得我也是非常纠结，有虫子的都被我扔了，留下来的都不到一半，一边扔自己也一边心疼，但是又从心理上说服不了自己，那袋油蘑就更可怜了，基本上都扔了，只剩下一捧的小蘑菇丁，完事儿整整一袋子有虫子的都让我扔到楼下垃圾箱里了，那么多松树蘑，只穿了3小串，估计晾干了也就剩下一小捧的干蘑，这以后各种卖鲜蘑菇的肯定会越来越多，通过这次的经验，告诫自己以后更好不要再买蘑菇了，浪费太多了。
榛蘑是东北的特产，被誉为东北第四宝山珍，著名的“小鸡炖蘑菇”中的蘑菇就是榛蘑。榛蘑曾经是为数不多没有实现大规模商业化栽培的野生菌类。随着农业科技的发展，人们通过反复试验和试种，成功摸索出仿野生栽培榛蘑的技术，其技术如下：
菌棒的准备
榛蘑的栽培跟天麻栽培方式相似，所以种植榛蘑更好是天麻种植户，一来有种植经验，二是可以利用种植过天麻的旧菌棒，既变废为宝节省成本，又能增加产量降低风险。
栽培榛蘑要想获得高产，更好的方式是选用种过天麻的旧菌棒加上新培养的菌棒。
菌棒的培养
如果没有种植过天麻，首先要培养菌棒。
增养菌棒的更佳树木有栗树，桦树、榛柴等。选用上述树木10厘米粗细的树枝，锯成50厘米长的段，在木段两边砍鱼鳞状小口，深度达到木质即可，然后放在营养液（清水100斤，尿素1斤， *** 镁1斤）中浸泡2小时捞出，等表皮水分干后接种密环菌种。
先做宽1米，深1.5米，长度不限的畦，把泡过的菌材平铺在畦内，然后把菌种播在菌材鱼鳞小口处，覆盖一层沙土后再放一层菌材，可叠加放菌材4-5层，最上层覆盖15Cm厚的沙土。播完后一般3个月菌棒就能长好。
栽培 ***
每年的10月份，天麻收获后就可以种植榛蘑了。如果是天麻种植户就不必要做哇，直接用天麻种植坑种榛蘑，没有种天麻则要做畦床。要用事先腐熟的土做宽1米，高10厘米，长度不限的畦床。
种植过天麻的，将旧菌棒加上新培育的菌棒，按照1:1的比例放在天麻坑里，覆盖1厘米厚的腐熟土，再覆盖树叶。
新种植户将培育好的菌棒摆放在畦床上，间距在2厘米左右，间隙用腐熟的土填满，最后覆盖一层腐熟土和树叶。
栽培管理
如果是在露天栽培，则需要搭棚和遮阳网，防止阳光直射，减少地表水分蒸发，创造散光的环境。如果是在林地栽培则不需要特殊的人工管理，在这种半野生的状态下，到8月中下旬就开始往菌畦周围大量喷水，加大空气湿度，促进出茹。
出茹采收
仿野生栽培榛蘑播种菌棒后，当年不会出茹，要到第二年才能长出榛蘑，正常的情况下，每年秋天8月底到9月初开出茹，9月下旬至10月下旬是出茹高峰期。出茹期要加大空气湿度，增加散射光，出茹后要及时采收，一般在榛蘑菌盖尚未完全展开时采收为更佳，如果菌盖完全开展，榛蘑菇体会变软，容易破损腐烂，大大降低品质。
总是睡不好，你可能是缺了它！这种蘑菇多吃，睡眠好身体才更好晚上觉得困了，躺下又翻来覆去睡不着。困扰广大中老年人的睡眠问题，有什么调理的 *** 吗？
今天专家将会分别从西医和中医的角度，为我们分析睡眠不好的原因，并联手大厨，带来两道安神助眠、改善睡眠质量的养生菜。
快来一起了解一下吧！
01
菌香牛肉酱
适合犯困但又睡不着的人
1、入睡困难，可能是神经递质传导不好
睡眠是中枢神经系统产生的一种主动调节，神经和神经之间传递信号，需要一种叫做“神经递质”的物质参与。
李缨主任告诉我们，当人体内钾元素不足时，神经递质的传导就会受到影响，从而降低睡眠质量。
钾元素还维持着肌肉和心肌的正常收缩，钾元素不足时，人还会感到全身无力。
所以，睡眠不好的人，可以试着吃一些含钾量丰富的食物，来改善神经传导，从而改善睡眠，还能缓解乏力。
高钾血症患者、肾功能不全、尿毒症、尿量过少等人群，补钾必须遵医嘱！
2、补充钾元素，改善神经传导
那么，哪些食物里富含神经递质的“提升剂”呢？可以参考李缨主任带来的这张表。
排名之一的鸡腿菇（干品），它的含水量和口感都比较适中，是一个“万能菇”，煎炒烹炸各种做法都适合。
鸡腿菇
下面刘大厨就教我们用鸡腿菇做一碗菌香牛肉酱，拌面、拌饭、夹馒头，都特别香！
大厨的烹饪小技巧：平菇水分大，适合油炸；鲜香菇含水量适中，适合炒菜；杏鲍菇含水量少，适合蒸或者做酱。
3、菌香牛肉酱
主要食材：牛肉、鸡腿菇（或者其它你爱吃的菌菇）、郫县豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、料酒、葱、姜、蒜。
步骤：
①牛肉切成小丁，焯水，这一步可以去掉里面的血水，减少腥味。
②焯好的牛肉控干水分，放进油锅里煸炒。
③鸡腿菇洗净切丁，放进锅里一起煸炒，让蘑菇的水气散出去，同时吸满肉香味。
④按照1:1:1的比例，放入郫县豆瓣酱、黄豆酱和蚝油，以及葱姜蒜和少量料酒。加水小火炖煮10分钟后即可盛出。
02
小碗发糕
适合气血不足的人
1、气血不足，心神不宁
从中医的角度来说，睡眠是否安稳，和气血、心神有关。
心主神明，需要血的滋养。如果气血不足，心失所养，心神也不安宁，自然睡不好觉。
2、补气血的桂圆，你吃对了吗
想要补气血、安神，很多人都会想到桂圆。
但张晋主任告诉我们，桂圆是甘温之品，阳虚的人吃了它可以补益气血，安神助眠。心火旺、口腔溃疡的人吃了，则是火上加火、心烦意乱，更睡不着了。
难道不是阳虚体质的人，就再也不能吃桂圆了吗？
也不是这样！桂圆的壳恰好有清热去火的作用，能缓解桂圆肉的热性，但很多人却把它扔掉了！
张主任建议，下次吃桂圆时，把桂圆壳洗干净煮水喝，既不耽误养生，还能防止上火的问题。
3、小碗发糕
超市里的干桂圆一买就是一大包，吃不完怎么办？那就来做发糕吧！
做发糕最怕发不起来，何大厨教我们零失误的小碗发糕。当早餐或午后小甜点，都是很不错的！
主要食材：玉米粉、面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、白醋、桂圆、葡萄干、红枣。
步骤：
①按照玉米粉6勺、面粉4勺、泡打粉3克、酵母粉5克、少量白糖的比例混匀，温水和面。水温和体温相近即可，太凉太热都不好。
何大厨的烹饪心得：放一小勺白醋也能帮助发酵，高温蒸制过程中醋就挥发了。如果做糖醋味的菜，醋则要后放。
②准备一些纸杯，把调好的面糊装进纸杯里。放半杯的量即可，不要太满，否则发酵后会溢出来。
③每个小杯里放几粒桂圆肉（干品或鲜品都可以）、葡萄干和红枣，大火蒸12-15分钟即可。
睡一个好觉
给身体“充满电”
享受健康生活
冬天，抓把粉丝泡一泡，炒一锅解馋下饭还营养，不愁没好菜了天冷了就想吃点热量高的，暖暖和和的菜品，即便是家常小炒，也不想吃得过于清淡了。粉条是入冬后家家户户都有的存货，尤其是红薯粉条，筋道香甜，耐煮耐炖，能搭配各种食材来烹饪，也擅长吸收各样食材和调味料的好滋味，充足的碳水化合物更是能提供足够的热量，是冬季里颇受大家喜爱的好食材。
分享一道“肉末粉条”的做法，这道菜做法简单，成功率高，滋味浓郁，是一道很不错的下饭菜，粉条搭配肉末和菌类这2样食材炒一锅，吸收了肉香和菌类的醇香，晶莹透亮，味道变不平凡起来，冬天里不愁没好菜了，做法分享给大家。
肉末粉条
所用食材：红薯粉条一把，五花肉末2两，干榛蘑一小把，干辣椒，蒜、姜适量，酱油2勺，糖半勺，鸡粉适量。
1、粉条放入锅中煮上10分钟，热水浸泡至绵软透亮后，浸泡入冷水防止粘连，榛蘑焯水泡发后切成小丁，五花肉剁成肉末。
2、锅中少量油，将五花肉末放入中小火煸炒，炒到五花肉有些焦黄出油，将榛蘑丁，蒜末、姜末、干辣椒倒入倒炝锅炒出香味。
3、加入2勺酱油，少量的糖和鸡粉，根据个人口味加入少量的盐，翻炒出酱香味。
4、将粉条从水中捞出，不要控水，直接投入锅中，中火翻炒半分钟让料汁均匀包裹，盖上锅盖小火焖上半分钟入味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
很简单的一道小炒，味道却相当的不错，家里没有榛蘑的用干香锅也不错。这道菜和“蚂蚁上树”的做法略微有一些区别，蚂蚁上树一般还需要加入一些高汤焖一会，让肉末黏连在粉条上，对食材、火候和烹饪手法上都有一定的要求，初学者基本很难将肉末挂在粉条上，味道其实都差不多，在家 *** 没必要那么麻烦。
休闲时间去松林采珍品蘑菇我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
秋天雨后，笔者骑自行车看见一片松树林，将自行车放在林边。走到松林里，看见一大片松针上生长许多野生松针蘑菇，以及鸡枞菇。原先不识这两种蘑菇。认为是在松树下生长的野生菇，可以食用。年轻时，秋天，平时休假到杨树林下采集杨树蘑和草菇，炒菜吃，挺好吃的。若采到其他品种的野生蘑菇，不识货不可随便采摘食用，避免中毒。当时为了食用安全，用手机上网查询有关松蘑的资料和图片，对照这些野生蘑菇，将二者对照判断，确定是野生松针菇和鸡枞菇。野生鸡枞菇也算是名贵的蘑菇之一，
上图：鸡枞菇、松针菇。
鸡枞菇，是一种肉质细嫩，质细丝白，菌体肥厚的食用菌，其味道鲜香，口感脆嫩。营养价值高。味道鲜甜香脆堪比鸡肉，取名鸡枞菇。鸡枞菇有菌盖，一般是浅灰色、中灰色，或灰黄色。菌脚较长。白色。其营养丰富，含人体必需的蛋白质、脂肪、各种维生素和钙，及核黄酸等物质。它在自然界中独特少有的，属于优质菌类，它鲜美的味道闻名遐迩。据研究者认为，在自然界，它是和白蚊共生的菌类。白蚊筑巢，同时培养鸡枞菌丝体，形成一个共同的生态系统。这种菌在中国云南、贵州、海南省等南方省份的森林中生长。
野生鸡枞菇，是大自然对人类的馈赠，经寻找将采摘收获约计500克的鸡枞菇，这时候采摘者心情喜悦，不在乎收获多少，但这也是劳动的果实。把新鲜的鸡枞菇洗干净，做菜炒着吃，确实味道鲜甜可口。若炖鸡肉再放鸡枞菇，可以做一道美味的菜肴。后将剩下的鸡枞菇洒干，再炒菜，或炖烧菜品，口感和味道远不如新鲜的鸡枞菇。市场上出售的蘑菇大都为洒干的蘑菇。人们食用洒干的蘑菇也是不错的佳品。
提醒一下，野生蘑菇虽然美味，但不可盲目地品尝，防止吃野生蘑菇中毒。
#秋日生活打卡季#
很爱吃小鸡炖蘑菇，平时菜市场或者线上买菜都没看到榛蘑，去了一趟东北，吃了纯正的小鸡炖蘑菇，嘴馋了， *** 了灵魂榛蘑，今天是南方的小年夜，来一个小笨鸡炖蘑菇把～
By OyamiO
用料- 小鸡 500克
- 榛蘑 50克
- 青椒 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 酱油 1勺
- 大葱 半根
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 盐 1小勺
- 干辣椒 2个
- 粉丝 1小把
- 白糖 1勺
1、榛蘑清洗干净，冷水泡发。
2、粉丝，冷水泡发。
3、调料切好，备好。
4、鸡肉清洗干净，切小块。
5、热锅加油，先把鸡肉翻炒几遍，使肉质紧实。再加入葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒，暴香后，加入生抽，料酒，酱油，白糖，盐，随后加入榛蘑，翻炒几下。
6、加入开水，我用的纯净水，烧开后转小火顿20分钟。之后加入粉丝，青椒。大火煮2分钟后出锅。
小贴士1. 榛蘑清洗干净，有沙子。 2. 粉丝泡发后出锅前2分钟再放。 3. 鸡肉不用焯水，直接热油爆炒很香。 4. 盐放少一些，不然会很咸。 5. 大葱我是分两次放的，放大料时放一半，出锅前和青椒一起放了另一半，具体看个人喜好。 快来尝试做一下吧，回味无穷呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“秋吃菌，赛人参”！入秋后多吃4种菌菇，精神头足，顺利过秋秋天，身体正是需要补一补的时候，因为夏季流失了太多营养。除了多吃一些，应季的绿色蔬菜，还有一种食材，也要多吃一些，就是菌菇类，可以提供不一样的营养元素。
一、平菇
推荐菜谱：干炸平菇
准备食材：平菇、盐、烧烤料
*** 方式：
1、用剪刀将平菇的根部剪掉，然后用手撕成小朵，清洗干净，放在盐水里面浸泡一会。
2、浸泡好的平菇，用水冲洗几遍，然后挤干里面的水分放在大碗中，加入一些盐，烧烤料，抓拌均匀。
3、调好味的平菇，平铺在空气炸锅里面，烤20分钟，中途拿出来翻一个面儿继续烤。
4、如果没有空气炸锅的，也可以锅中倒入适量的油，把平菇放入进去炸，炸干炸脆为止，就可以捞出。
二、金针菇
推荐菜谱：豆腐烧金针菇
准备食材：金针菇、鸡蛋豆腐、大蒜、青红椒、番茄酱、糖、醋、生抽
*** 方式：
1、青红椒清洗干净，都切成碎末;大蒜去皮，也剁成末。
2、准备一个小碗调一个酱汁，里面放入番茄酱，糖，醋，盐，生抽，还有一些清水，少量淀粉，搅拌均匀。
3、金针菇切去根部，用手撕成小朵，清洗干净，沥干表面的水分。
4、鸡蛋豆腐脱膜，切成片状，在表面蘸上少量淀粉，放入油锅中，炸至金黄变脆，夹出备用。
5、锅中留下少许底油，放入大蒜末，青红椒末炒香，再把洗干净的金针菇放入进去，翻炒变软出水。最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀，炒至浓稠。
6、接着放入炸好的豆腐，煮上两三分钟就可以出锅。
三、香菇
推荐菜谱：香菇炒肉片
准备食材：青红椒、里脊肉、香菇、盐
*** 方式：
1、青红椒清洗干净，去蒂去籽，然后切成小块儿备用;香菇去蒂，切成薄片，清洗干净。
2、猪肉清洗干净，切成薄片，放在碗中，加入适量的料酒、盐、生姜、生抽、糖抓匀，腌制一会。
3、锅中加入适量的水，水开之后，把香菇片和青红椒放入进去烫一下，烫的时间不用太久，30秒就可以捞出。
4、锅中倒入适量的油，油热后，先把腌制过的肉放入进去炒至变色，接着再把蔬菜块放入进去，加入适量的盐和糖调味，等到所有食材全都炒熟之后就可以出锅。
四、口蘑
推荐菜谱：口蘑酿虾
准备食材：口蘑、大虾、葱蒜、豆瓣酱
*** 方式：
1、大虾清洗干净，去头去壳去虾线，剁成虾泥后放在碗中，按照自己的口味加入盐，葱姜水，淀粉抓拌均匀。
2、口蘑清洗干净，去除根部，将腌制好的虾泥，嵌入到蘑菇根部，在表面撒上一层干淀粉。
3、锅中倒入少量油，将有虾仁的一面朝下煎至定型，然后再翻面煎另外一面。
4、等到口蘑煎好之后放入一些蒜末炒香，再放入豆瓣酱，炒出红油，倒入适量的水，加入生抽，白糖调味。煮上两分钟，大火收汁，撒上一些芝麻和葱花就可以出锅了。
(榴莲)
自然的馈赠——黄蘑菇为农牧民带来季节性收入黄蘑菇，学名黄绿蜜环菌，又名“皇菇”，素有青海“十宝”之一的美称。贵南县位于青海省东南部，海拔平均为3100米以上，牧草资源丰富，为野生蘑菇提供了极佳的生长环境，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，是青藏高原上有名的山珍，也是当地农牧民群众的季节性收入的来源之一。
雨后的草丛中，高山上如春笋般挤出一片片、一簇簇淡黄色的蘑菇。黄蘑菇体积有大有小，大的直径可达十几厘米，小的只有四五厘米。从远处看去，像一朵含苞欲放的花蕾，为一望无垠的草原装点上黄色的新衣。完秀村村民斗拉小心翼翼地蹲下身子拨开草丛，轻巧地摘出带着泥土根茎的黄蘑菇，多年的采摘经验让他练就了一双火眼金睛，不一会儿就捡了满满的一袋，开始到公路旁等候售卖。
森多镇斗龙村村民尕多加说：“每年到这个时候，我们都会去山上采摘黄蘑菇，收入也不错，可以很好地改善家里的生活条件。”
黄蘑菇味道鲜美，风味浓郁香滑，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，但其对生长环境要求极高，只在7、8月海拔3000-4600米的高山上生长，一年的生长期仅40天。黄蘑菇采摘难度大且无法人工培育，因此价格也是逐年水涨船高，晾晒后的干黄蘑菇更是价值不菲，销往本土及内地各大餐饮店，记者看到，陆续有人购买新鲜的黄蘑菇。
茫曲镇居民公保加说：“黄蘑菇营养价值高，这次买了三斤，给父母送一些过去，回家做成黄蘑菇炒面片特别香。”
