酸奶可以做什么吃的，酸奶可以做什么吃的甜品

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-01 4 0

一盒酸奶，半包奥利奥，吃“土”也香甜，3分钟做出上瘾的甜点！

慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做杯在网上还挺红的甜点。

奥利奥无疑是最红的饼干类，诞生于1912年，饼干轻盈酥脆，夹心香浓细滑，是饼干界的超级明星，夹心饼干的代名词，以至于已经不是一种简单的商品，变身成了常用食材之一，奥利奥在各类糕点、甜点、饮品中都有很多用途，今天我要做的这个“酸奶小盆栽”也和奥利奥有关。

酸奶小盆栽看起来很让人惊喜，猛一看就是一盆刚刚冒出新芽的绿植，舀上一勺吃在嘴里，酸奶的滑嫩，泡发奶油的轻盈香甜，奥利奥做的“土”的酥脆，几种口感融合在一起，让人感觉很是奇妙，再加上讨人喜欢的外观，很快就成了网红的甜点。

这道“酸奶小盆栽”在家也能很轻松的 *** ，只需要短短的3分钟就可以，做好以后全家都疯抢着你一勺我一勺的吃，吃的嘴巴都是脏脏的，看起来和吃土一样，真是吃土也香甜啊！

酸奶小盆栽

所用食材：酸奶一盒、奥利奥饼干6块、淡奶油100毫升。

之一步：先处理奥利奥饼干，饼干可以用小刀子从中间切开，注意要把中间的奶油或者巧克力层刮干净，方便下一步操作，挂掉的奥利奥饼干和夹心分开放。

第二步：把饼干放入到保鲜袋中，用擀面杖用力的幹几下，让其粉碎，变得跟“土”一样的外观。

第三步：将饼干夹心放入到杯子底部。这时候也可以加入一些如芒果、榴莲等水果类的。

第四步：将所有的酸奶都加入到杯子，覆盖杯底的食材。

第五步：用工具将100毫升淡奶油打发，打发成松软，凝结成固体泡沫状为佳。

第六步：将打发的淡奶油用勺子挖入杯中，把压好的奥利奥饼干碎倒入杯中覆盖住表面，然后再找一个小小的绿色叶子装饰一下，一杯好玩，好吃的“酸奶小盆栽”就做好了。

老井说：

1、现在这季节还是有点凉的，如果不想吃这么冷的甜点，可以在把酸奶加入杯中后，用40度左右的水隔水加热一会，让甜点有些温度，吃起来就不会肚子不舒服了。

2、刮饼干上的夹心的时候，一定要挂干净，否则在幹饼干的时候，你会发现它们都会黏在一起，效果会很不好。

厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的面包机版自制酸奶

By 蛋蛋胡

用料

纯牛奶 800毫升
菌粉 1g

做法步骤

1、面包机桶和搅拌的勺子用开水烫15分钟杀菌

2、准备牛奶800毫升（我这是200毫升奶4包）

3、烫好的搅拌勺和面包机筒擦干水分

4、先倒入一袋200毫升牛奶加入菌粉1G 搅拌最少半分钟顺时针搅拌均匀（我这没加糖，想要稍填一点的也可以加点糖一起搅拌）

5、搅拌完后再倒入剩余的3袋牛奶稍微搅拌一下

6、放入面包机，选择酸奶模式，我这款机器同时约8小时，我晚上11点做的，早上起来吃正好

7、第二天一早，收获满满一桶酸奶

8、浓稠、细滑，主要无添加小孩可以吃

9、配点自制芋圆、蜜豆、汤圆和芒果，早餐酸奶杯就做好了

10、超满足

11、低脂甜品杯

12、配点包子、水果，快手早餐完成

小贴士

1.筒和搅拌勺必须用开水烫，杀菌 2.菌菌粉用量参照使用说明，每种菌粉都不一样 3.面包机做酸奶模式不能预约，酸奶做好后也要及时取出来，冰箱冷藏一下食用更佳

纯牛奶的营养功效

减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质

纯牛奶的饮食禁忌

菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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甜品｜健康、轻盈的轻生活，从每天一碗自制酸奶开始

酸奶不只是用来品味的食物，更是一种轻生活方式，用它来传递一种健康和轻盈的生活方式，再合适不过了。想写酸奶，真心有好多话题可以聊的。比如：酸奶菌种如何选择？希腊酸奶和普通酸奶的区别？酸奶如何入菜？酸奶酱汁如何 *** 和搭配？如何 *** 酸奶面包、松饼、蛋糕、色拉？乳糖不耐受的朋友，为何喝酸奶没问题，而喝牛奶会肠胃不适呢？等等，话题多得数不清。无论是中国还是西方国家，食品添加剂在风味酸奶中都是被允许的。今天，我就先写一个基础篇，如何 *** 家庭健康好吃、无食品添加剂的纯手工酸奶。做好酸奶其实也非常简单， 5个关键要素决定您的家庭酸奶的品质。 1. 模具消毒，所有和酸奶操作有关的模具、调羹、温度计等都需要热水加热消毒（如果家里有洗碗机，直接丢给洗碗机）。2.牛奶的选择，建议选择常温奶、巴氏杀菌奶为基础，巴氏杀菌奶做出来的酸奶，香气比较突出。 3. 酸奶菌种，其中，酸奶中的2种基础菌种，保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌。（比较推荐安琪家的乳酸菌，稳定。日本里海菌很不错，就是比较的贵） 4. 所有乳酸菌中都是最怕热的，因此，加入乳酸菌的牛奶，搅拌温度不要超过45度以上。发酵过程中，如果低温发酵，时间可以适当延长，风味更好。例如，基本的酸奶菌种，40～45度，发酵8～12小时。 5. 酸奶的储存和食用。酸奶 *** 完成后，建议放入冰箱8小时后再食用，香气更佳。当然，最后的搭配也是我最喜欢的环节，可以随心所欲、根据季节来搭配各种水果蔬菜和坚果，每天都能有不一样的轻食酸奶。

By 谱食物语【豆果美食官方认证达人】

用料

全脂牛奶 900克
淡奶油 100克
白砂糖 25克
炼乳 10克
酸奶菌种（安琪） 1克
奶粉 25克
其他－猕猴桃 1/2个
其他－蓝莓适量
其他－枸杞适量
其他－开心果适量
其他－椰子片适量
其他－食用麦片适量

做法步骤

1、全脂牛奶＋淡奶油＋白砂糖，加热。煮到43度。（建议准备温度计）

2、液体温度43度，少量液体先加入菌粉混合均匀，无颗粒。然后，全部加入液体中混合均匀。

3、低温发酵30度，发酵22～24小时。或者高一点温度发酵 40度，发酵8～12小时。

4、放入冰箱冷藏一夜，更佳食用。

5、枸杞干需要提前泡一下水，准备果干类，底部是酸奶，表面装饰各种果干。

小贴士

1. 所有用的器具需要提前消毒（家里有洗碗机的就比较方便），否者酸奶容易坏。 2. 水果和坚果，可以任意搭配。 3. 如果健身的朋友，喜欢更加轻盈的酸奶成品，建议不用放入白砂糖和炼乳。

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酸奶除了直接吃，做成各种小零食也很棒哦

今天给大家分享两道补钙又好吃的酸奶食谱。

在讲菜谱前，请允许我们再简单强调下什么样的酸奶才适合宝宝。因为，每天都有很多麻麻提问呀▼

如果你已经是看透一切的辅食老司机了，那就直接刷下去看菜谱吧~

新手麻麻一定要看过来！首先，我们要揪出那些被很多人当成酸奶的“假酸奶”，直接看蛋白质含量就好啦——每100g酸奶中蛋白质含量小于2.3g的一律视为“假酸奶”。

数据来源:《GB 19302-2010 食品安全国家标准发酵乳》

比如下面这样每100ml中的蛋白质只有1.2g的，那就是乳饮料，是饮料，可别当成酸奶呀~

排除了“假酸奶”以后，就看真酸奶够不够优秀啦，两步搞定！

Step1.看糖含量

酸奶的营养成分表中的碳水化合物就相当于糖。我们建议，不管是对于孩子还是咱们成年人，挑酸奶的时候，这个指标都不要超过12g/100g。

像这款酸奶的营养成分表上，碳水化合物为14.5g/100g，糖真的很高了，建议不要给小宝宝吃。

这个酸奶的含糖量可以说比下面的可乐还要高了。

Step2.看配料表

配料表越短越好，什么白砂糖、葡萄糖、玉米糖浆、XX糖浆、麦芽糊精……这些都是额外添加的糖，越少越好。

比如这个配料表后面一长串，就不咋滴。

真正的优秀酸奶长这样！

配料表只有“生牛乳+菌种”，蛋白质含量和碳水化合物含量都在理想范围内，就是优等生酸奶啦。

有的妈妈可能会说，不加糖的纯酸奶也太酸了吧！其实宝宝的味觉跟咱们大人不太一样呢，大人觉得酸，宝宝却吃得欢。

如果真的觉得太酸吃不下，妈妈们还可以自己DIY加点果泥或水果。1岁以上的娃，加点蜂蜜也可以的哦。

酸奶除了直接吃，也可以做成辅食。那么现在，酸奶食谱就要新鲜出炉啦。比如咱们今天的草莓酸奶蒸糕和燕麦酸奶杯。

草莓酸奶蒸糕

草莓正上市，赶紧尝尝鲜。特别怕酸的麻麻可以把草莓换成加热后更甜的食物，比如香蕉、梨子等。

菜名：草莓酸奶蒸糕

月龄：12月+

食材：酸奶180g、草莓2颗（香蕉、牛油果也可以代替）

辅料：低筋面粉40g

工具：蒸锅

1.食材准备：

2.酸奶加入低筋面粉，搅拌均匀；

3.草莓切片，放到模具中；（模具是为了更好看的造型，其它餐具也可以哦，如果用模具的话，选择可以高温加热的。）

4.将搅拌好的酸奶液倒进去，冷水上锅，蒸大约15分钟左右即可；

5.脱模；

完成：

酸奶燕麦杯

酸奶可以做什么吃的，酸奶可以做什么吃的甜品-第1张图片-

菜名：酸奶燕麦杯

月龄：12月+

食材：香蕉1-2根（根据香蕉大小）、燕麦130g、酸奶一杯

辅料：坚果适量、蜂蜜少量

工具：烤箱、麦芬模具、研磨碗

1.食材准备：

2.将坚果切成碎末备用；

3.香蕉去皮，切成块后放入研磨碗中研磨成泥状，倒入蜂蜜混合搅拌均匀；

4.继续倒入燕麦、坚果末，混合搅拌均匀；

5.将准备好的燕麦混合糊倒入模具中，用勺子轻轻整理成杯状（同时预热烤箱上下火170°）；

6.放入预热好的烤箱中烤25分钟左右（注意每个烤箱都存在温度差，妈妈们要根据实际情况把握），烤完冷却后倒入酸奶；

完成：

补钙好吸收的酸奶，除了直接吃，做成各种小零食也很棒哦。

喝不完的酸奶新吃法，用它做的曲奇真酥香，自家吃送人都很棒

冰箱里有一瓶原味酸奶，天冷，不敢喝凉的，正好用它做曲奇吧！

此方参考了台湾孟老师的曲奇方子，因为酸奶比较稀，所以减少了一点儿用量；手上没有柠檬，所以把原方中的柠檬皮屑也减掉了，原打算换成橙皮屑，结果橙子蔫了，索性就不用了。

这个曲奇的口感酥香，黄油没有打发至蓬松，只是加了材料搅拌均匀而已，所以口感微脆。挤成S形状，形似8，这要是过节时烤一盘包装好，送亲戚朋友，寓意“发发发”，是不是挺有心意的？

---【酸奶杏仁粉曲奇】---

【材料】无盐黄油100克，糖粉70克，原味酸奶55克，奶粉20克，低筋面粉100克，杏仁粉20克

【 *** 】

1. 材料准备好；

2. 黄油切块称重，室温下软化，手指轻轻一按能有明显的指坑；

3. 用刮刀将糖粉和黄油混合，再用电动打蛋器低速搅打均匀；

4. 原味酸奶分4次加入黄油中，每次都完全融入后再加下一次；

5. 搅打好的黄油糊不能油水分离；想要口感酥脆，搅打均匀即可；想要口感更酥可多打一会，黄油糊呈浅白色；

6. 面粉和奶粉筛入黄油糊中；

7. 用刮刀切拌均匀，倒入杏仁粉；

8. 用刮刀翻拌均匀，混合即可，不要过度搅拌；

9. 10齿花嘴放挤花袋里，装好曲奇糊；

10. 花嘴离烤盘0.5公分高，垂直挤出S花纹；

11. 送入预热好的烤箱中层，上下火160/130度，20分钟，焖5分钟出炉；

12. 曲奇稍晾一会儿，变硬取出，凉后入盒保存。

【苹果私房话】

1. 黄油一定要软化后再使用，但也不要软化过度，用手指轻按有指坑就可以了；

2. 糖粉用刮刀和黄油搅拌，防止打蛋器搅打时糖粉飞溅；

3. 烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整；如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的，可再继续烤几分钟。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

懒人更爱的自制奶粉酸奶来啦！简单又好吃

用全脂奶粉做出的酸奶比纯牛奶更为浓稠哦……这次做的酸奶我要配果干麦片吃，所以糖放的相对少，正常放50到90克白糖都可以

By 泣哥儿【豆果美食官方认证达人】

用料

全脂奶粉 120克
菌种 1包
温开水 880克
白糖 35克

做法步骤

1、先用奶锅烧锅开水，把装酸奶的容器和搅拌的工具煮两分钟消毒备用

2、奶锅里加入全脂奶粉

3、加入白糖

4、加入温开水

5、搅拌均匀后，最小火加热到40度至砂糖融化离火

6、加入一包酸奶菌粉搅拌均匀

7、倒入容器里，放入酸奶机中发酵8个小时左右

8、发酵完成，放入冰箱冷藏一晚

9、冷藏后的酸奶更为浓稠

10、倒入碗中，撒上果干麦片就可以开吃啦

11、浓稠奶味浓郁

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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吃过这顿火焰酸奶捞（木瓜+西瓜），才算吃过美味

不知不觉已经被豆粉称为UP主了，刚从医院回来与恶疾擦身而过心情大好，越发觉得健康才是人生最重要的事情没有之一。所以这么开心的日子，想给大家分享一款不加糖并且超级好喝又营养健康的酸奶捞，甩街头X茶X萃几百条街了好么，关键材料也好买啊，夏天快来了，赶紧做起来！如火焰木般夺目的色彩，点亮你哦！

By Wangxiris

用料

木瓜半个
西瓜少量
卡士鲜酪乳 1盒
蔓越莓干 5克

做法步骤

1、准备好材料酸奶也可以换成你喜欢的其他品牌的原味酸奶，但更好不要“XXX乳饮料”这样的哈

2、木瓜和西瓜切丁，用量按照自己的喜好来。这里单人份的量可以按照菜谱食材列表

3、将大部分木瓜和酸奶一起放入料理机加入少量水避免糊糊太浓稠开始搅拌

4、倒出糊糊点缀上剩余的木瓜和西瓜丁

5、撒上一小撮蔓越莓干酸酸甜甜当然这一步你也可以省略

6、完成?

小贴士

本款不另外添加糖，如喜欢更甜的可以在搅拌阶段加一些蜂蜜或糖

木瓜的营养功效

1.健脾消食

可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫杀虫

番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。

4.补充营养、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

5.抗痉挛

木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

木瓜的饮食禁忌

食用木瓜并无太多禁忌，适合各种体质的人食用，但是提醒体质较弱者，尽量避免食用冰过的木瓜或是冰的木瓜牛乳，以免造成胃部不适。

此外，因为木瓜含有一种女性荷尔蒙，又以青木瓜中含量最多，若要拿来食用，建议孕妇不宜多吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酸奶你这么做，好吃到停不下来

先倒一部分牛奶在酸奶杯里，然后倒入发酵粉，用勺子搅匀，再倒入余下的牛奶，再次搅拌均匀就OK了，将酸奶杯盖上盖子，放入养生壶里。然后将养生壶里注入清水，水量到酸奶杯高度的一半，按功能选择键选择“保温”，再按“火力/调节键”，显示屏显示以10度为单位循环增节，将温度设定在40度即可。停顿3秒后自动进入工作状态，显示屏会显示实测水温，一般8-10小时就ok 了！零食,小吃,下午茶

可口好上手的网红酸奶 *** 花，再也不担心吃不上饭了

外面卖的麻花太贵了，自己做着吃，健康又省钱。

By 豆粉203526

用料