豇豆炒肉丝家常做法，豇豆炒肉丝家常做法

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-02 3 0

一把豇豆炒猪肉，提前煮过是关键，软烂入味最下饭

大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！

今天要给大家分享的是好吃的豇豆炒猪肉。

豇豆，我们日常餐桌上食用较多的一种豆类蔬菜。表面颜色翠绿，豆荚呈长条形，所以也有人称它为“长豆角”。

新鲜的豇豆，质地脆嫩，所以就算简单的烹调一下，也能吃出独特的清香味。

豇豆的做法有很多，不过跟所有的豆荚类食物一样，必须煮熟食用，不然会引起中毒。所以我们家在烹调豇豆的时候，一般时间都会比较长。

除了长时间的炖煮以外，还有一种先煮后炒的方式也是我们家经常采用的。今天给大家分享的就是采用了这种“回锅炒”的方式。这么做的好处在于长时间的水煮，保证了食物的安全性。再用炒的方式迅速地锁住食物的美味。这样一来，所有的问题就一次性得到了解决。所以，我自认为这种 *** 是比较适合豇豆的一种烹调方式。下面就把这种做法分享给大家，如果喜欢记得收藏起来，并且关注我哦！

【豇豆炒肉】

所需材料：豇豆，猪肉，食用油，大葱，生姜，大蒜，香葱，干辣椒，生抽，熟芝麻，食盐，鸡精

*** *** 如下：

1.首先准备1把新鲜的豇豆，然后再准备1小块猪肉。

2.将豇豆去头掐尾，然后切成长度合适的段，用水洗干净后控水；猪肉也切成薄片备用。

3.准备一些大蒜，生姜，大葱，全部都切成碎末；干辣椒也切成合适的小段。

4.先烧一锅热水，然后往锅中放入少许食用油和食盐，再把切好的豇豆放进去，煮5分钟左右后捞出。

5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，放入切好的大葱、生姜、大蒜、干辣椒炒出香味，再加入切好的猪肉片。

6.将猪肉片炒至变色之后，加入煮过的豇豆。然后往锅中加入一些生抽、熟芝麻，翻炒均匀。

7.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，再撒上一些葱花。

8.最后将炒好的豇豆，盛出装盘即可。

一道美味下饭的豇豆炒肉，完成！

今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！

这才是炒肉丝简单家常做法，不用复杂的手法，肉丝不老不柴不粘锅

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【豆角炒肉丝#家常菜#，有肉有菜，色香味俱全】

炒肉丝是很受大众欢迎的一道家常小炒，很多人都会做，但做不好很容易粘锅肉质还又老又柴，今天阿飞和大家分享炒肉丝的正确做法，肉丝下锅前，一定要经过腌制、滑锅，肉丝才会嫩滑爽口，阿飞做的时候还加入了一把豆角，让这道炒肉丝吃起来口感更加丰富，当然，不仅豆角家常配菜大家都可以换着花样加入，学会可以轻轻松松做数10种家常小炒，每周都可以不重样，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

【豆角炒肉丝】——肉丝滑嫩香辣爽口

材料准备：

【主料】里脊肉一块

【配菜】豆角/红椒/葱/蒜/红干椒

【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/老抽/蚝油5克/鸡粉2克/白糖2克

——【具体 *** *** 】——

之一步：配菜—首先准备长豆角（豇豆）一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，红椒主要用来配色一起放入盘中备用，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒~

第二步：腌制—里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，让肉丝吸收调料入味，再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩~

第三步：悼水—下面，我们把长豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒，断生以后，捞出控水，长豆角焯水，是为了后面快炒过程中，生熟一致~

第四步：滑锅—锅里倒入植物油，充分滑锅以后，，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，把肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油，肉丝要低温滑油，口感才够滑嫩，炒变色即可~

第五步：出锅—锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻，豆角表皮起皱时倒入肉丝，起锅调味，倒入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，翻炒化开调料，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火，把汤汁收至粘稠，起锅时淋入明油，然后出锅装盘~

——豆角炒肉丝烹饪小技巧——

1、不管什么菜炒肉丝时，肉质要想滑嫩炒之前一定要腌制、滑锅；

2、不喜欢甜口的，白糖可以不放；

3、加入水淀粉，淀粉遇热糊化粘稠，能把调料更好的粘附在豆角上，让豆角更好的入味；

阿飞推荐：口感滑嫩香辣可口下饭的豆角炒肉丝，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

豇豆炒肉这么好吃，大饭店的经常这么做，

准备材料豇豆洗净用手掰成小段，姜切片，蒜切沫，肉切片先将豇豆焯一下，加入少许盐和油过凉热锅凉油，将肉片滑炒一下，放入姜片加入蒜沫翻炒片刻，加入少许料酒加入豇豆翻炒片刻将其炒匀，加入少许盐加入开水煮熟待汤汁快收干时，开锅翻炒片刻待汤汁收干，出锅前加入少许味精调味即可美美的中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐

豇豆炒肉，不仅解馋，还特别下饭，家人特别爱吃

豇豆炒肉，不仅解馋，还特别下饭，家人特别爱吃！

豇豆的念法，我一直都念错了，之前就是半文盲的，读字只读半边，但是打字的时候，死活都找不到这个字。就知道一定是因为搞错了，但是虽然我的确是不确定这个字，是怎么念的，但是不得不说，豇豆的味道还是很好的。尤其是豇豆和肉一起炒的味道，更是美味又好吃，所以今天就来和大家聊聊，怎么样才能更好地 *** 出美味的豇豆炒肉。

豇豆炒肉算是一道美味好吃的菜品，不仅外形美观，而且吃起来的味道还好。不仅炒起来特别好吃，而且就算是凉拌，也是特别好吃开胃的。但是需要注意的是，在凉拌前需要将豇豆放开水中焯一下。

豇豆其实还有个名字，叫做豆角，一般它是呈现细长条状。我最喜欢的豇豆做法就是将豇豆和肉一起炒，而且我是一个不喜欢吃肥肉的人，但不得不说。豇豆和五花肉一起炒，味道和口感都会变得更好。

豇豆炒肉丝家常做法，豇豆炒肉丝家常做法-第1张图片-

关于豇豆炒肉的 *** 步骤

步骤1：将食材切成适合的大小

一般来说，需要准备一块肥瘦相间的五花肉，一般来说，我会更喜欢三分肥肉，七分瘦肉的五花。因为我依旧是不喜欢吃肥肉，所以主要只是需要使用肥肉来加进菜品的口感和味道的。一般来说豇豆是切成适合的小段，这样子炒出来的的豇豆的味道会更好。

步骤2：豇豆需要过盐水

很多人都知道，在 *** 豇豆之前，需要将豇豆进行焯水的处理，但是我还是会更建议使用盐水进行焯水。只有将豇豆放进盐水中焯水，才能更好的保持豇豆的颜色和口感。

步骤3：需要先煸炒调料

一般来说，我会喜欢将五花肉放进锅里进行煸炒，等到煸炒出油脂之后，将肉捞出，倒进事先准备好的调料。将调料煸炒出香味之后，再将豇豆倒进其中，炒制变软之后，再将肉倒进锅里进行翻炒，等到翻炒均匀之后，就可以将菜品盛出装盘了。

我这样做豇豆炒肉，家人都爱吃

豇豆切段洗净焯水肉切丝起锅烧油放入肉丝翻炒放入葱花炒至豇豆变软放入生抽蚝油盐鸡精翻炒出锅装盘

因为这道豆角炒肉丝，从此爱上了做饭

By 宸*

用料

豆角一把
盐适量
玉米淀粉 1勺
瘦肉一块
生抽 2勺
蒸鱼豉油 1勺
蒜 2瓣
姜 5片

做法步骤

1、备料

2、豆角切头去尾，切小段；肉切丝；姜蒜切片，

3、肉丝加入盐，生抽，少许水抓至吸收，加入玉米淀粉抓匀

4、热锅冷油滑熟，盛出备用

5、冷水加入盐煮开，再加入豆角煮5分钟

6、蒜姜炒香，加入豆角，蒸鱼豉油，少许盐翻炒均匀

7、加入肉丝，炒匀即可

豆角的营养功效

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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豇豆炒肉怎么做更入味，掌握 *** ，鲜香清甜又下饭，孩子超爱吃

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好吃的家常菜，豆角炒肉丝，豆角香脆，肉丝嫩滑，美味之极

今天分享给大家的还是一道肉丝菜。个人做菜有一个心得，分享一下：有肉丝搭配的青菜，吃起来的口感即不会像没有肉丝的那般清淡，也比放大块肉的菜更吃着顺口。

所以渐渐的肉丝和青菜成了我比较喜欢放在一起做搭配的两种食材。今天我们来做一个豆角炒肉丝，希望你们喜欢！

准备食材：豇豆、瘦肉、蒜末。

1、首先将豇豆切成小段状。

2、起锅烧水，将切好的豇豆放在锅中，进行焯煮。

3、将准备好的肉切成肉丝状。尽力选择瘦肉，因为吃起来的口感会更佳。

4、起锅烧油，将准备好的肉丝放在锅中进行翻炒。

5、在锅中加入适当的生抽。

6、再将焯煮过的豇豆放在锅中。

7、放入适当的盐巴。

8、将准备好的蒜末放入锅中，进行翻炒。