之一课：果味腌肉汁。
之一节课： *** 果味腌肉汁需要可乐、洋葱梨等食材。下面将为大家详细介绍果味腌肉汁的 *** 过程。
第二节课：传统腌肉汁。 *** 传统腌肉汁需要牛肉粉、白糖、孜然、吉士粉、香油和海鲜酱油等材料。
第四节课：秘制辣酱汁。蒜末青梅汁、香油和黑胡椒粉是 *** 秘制辣酱汁的主要材料。
第五节课：腌肉使用 *** 。将腌肉料抓拌均匀。将黑胡椒腌料均匀涂抹在肉上，两面都要涂抹。
第六节课：包肉包饭酱。将洋葱、苹果梨和雪碧放入破壁机中搅拌均匀，制成粘稠状酱料。将酱料放入冰箱冷藏一晚即可使用。
第八节课：烤肉干料。豆粉、粗辣椒面、细辣椒粉和方便面料是 *** 烤肉干料的主要材料，也可用于沾各种食物。加入150克芝麻酱和1克香葱末，制成酱料。
第九节课：洋葱丝蘸料。苹果醋、清水、柠檬片和柠檬籽是 *** 洋葱丝蘸料的主要材料。将柠檬籽去掉，放入冰箱冷藏一个小时后，制成青梅汁。韩国烧酒是蘸料的重要成分。
视频结尾介绍了调料。韭菜250克、小葱4根、洋葱小半个、辣椒面1克、白糖13克、醋精12克、青梅汁10克、鱼露7克、香油7克、白芝麻7克、蒜末15克是拌韭菜的全部 *** 材料。
视频结尾介绍了调料：海鲜酱油、白糖、苹果醋、盐和香油。
视频结尾介绍了调料，可以起到提鲜调味的作用，再加入虾酱，倒入鸡蛋液，即可 *** 韩式鸡蛋糕。
视频结尾介绍了调料：海鲜酱油、白糖、苹果醋、盐和香油。这是 *** 韩式鸡蛋糕的全部材料。
5分钟做好家庭版自制韩式辣酱，韩式拌饭生活中我们做美食都会用到很多调料，调味。炒菜，拌面，拌饭烤肉，蒸鱼等等，都会用到酱料。各种各样的调料，花样百出。有“万能”的沾料，还有辣酱，味道也是不尽相同。
拌饭也逐渐成为们生活中时常出现的一种美食。因其，五分钟就能搞定，普通的食材，简单的做法。超大的碗来装，像韩剧里演的那样盘着腿，坐在沙发上，手里拿着大碗，一边看剧，一边大口大口的吃，成为了为懒人的福利。
韩式拌饭中除了讲究五形五色的搭配，最讲究的就是韩式辣酱，想要拌的饭好吃少不了它。那韩式辣酱怎么做呢？其实很多人做的口味都不太一样，今天小编分享给大家自制韩式辣酱和韩式拌饭的 *** ，喜欢的朋友收藏吧。
——韩式辣酱——
食材：苹果1个，洋葱半个，姜，蒜，料酒110g，生抽180g，糖80g，黄豆酱40g，醋60g，辣椒粉60g
烹饪步骤：
1.苹果洗干净，去掉果核
2.把苹果切成小块
3.把半个洋葱切成小块
4.把苹果块，洋葱块，大蒜，生姜放入搅拌机中搅拌成泥
5.锅中倒入食用油加热，把搅拌好的苹果洋葱酱放入锅中
6.中火5分钟后翻炒至浓稠状，加入料酒，生抽，糖，黃豆酱，醋，辣椒粉，搅拌均匀，中小火熬煮至粘稠(不停的翻搅，以免糊锅)
7.十分钟后，辣酱颜色油亮，很粘稠就可以了。
8.凉了以后，可以装在保鲜盒中随时随拿。密封好可以放一个月。
韩式拌饭
食材：韩式辣酱2勺，白芝麻1勺，盐2克，雪碧2勺，生抽1勺，香油1勺，胡椒粉，蜂蜜半勺，五花肉，胡萝卜，菠菜，豆芽，芹菜，香菇
烹饪步骤：
1.碗中放韩式辣酱2勺，白芝麻1勺，雪碧2勺，生抽1勺，香油1勺，蜂蜜半勺，调拌均匀
2.胡萝卜洗净刨丝。香菇洗净切片。菠菜洗净切段。黄豆芽择洗干净。
3.五花肉片放胡椒粉、生抽、2 克盐、料酒拌匀。入热油锅煎至金黄盛出。
4.锅中放油烧热，依次分开放入胡萝卜丝、黄豆芽、香菇片及菠菜段炒半分钟，放剩余的盐调味盛出。(各种菜要分开炒)
5.大碗中盛米饭，上面放，五花肉辣白菜，和炒好的蔬菜，再煎荷包蛋放上面
6.淋上自制的韩式酱料
7.拌均匀就可以吃了，味道好极了。比外面韩式餐个馆的都好吃。
<小贴士>熬制辣酱的过程中，一定要不停的搅拌，以免糊锅底。做好的辣酱密封好，在冰箱能放一个月。
简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，关注我哦。我是知味者，每天为你带来不一样的
低盐无油韩式辣萝卜#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式辣酱独特的发酵鲜香，令人无法拒绝。用它来做辣萝卜简直不要太好吃了！它具有极好的美味穿透力，做成的辣白菜、辣萝卜味道层次丰富且鲜甜酸辣适中，是控盐人士不二之选。
By 圣爱甜心
用料- 白萝卜 1个
- 梨 半个
- 洋葱 半个
- 大蒜 10瓣
- 生姜茸 2勺
- 番茄酱 3勺
- 白糖 1勺
- 鲜红辣椒 3个
- 6月鲜韩式辣酱 5勺
- 烧酒 2少
- 盐（挤汁用） 少许
- 柠檬汁 半个榨汁
1、萝卜洗净去皮切片，加少许盐腌出汁
2、加入切碎的洋葱一起腌
3、把腌好的萝卜片洋葱末装入滤袋挤去汁液
4、加入剁碎的红辣椒、蒜片、6月鲜韩式辣酱、番茄酱、糖、烧酒、柠檬汁，抓拌均匀，静置数分钟可食用。
5、留出一餐的辣萝卜，其余装入消毒瓶子里密封冷藏保鲜。因没有防腐剂应尽快吃完。
小贴士1. 6月鲜韩式辣酱已经含盐和糖，番茄酱也含盐糖，所以 *** 中要边尝边加，以免盐糖超标。 2. 为保障储藏卫生安全，所有容器、工具都应一并消毒后使用。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做好韩式风味辣酱爆炒花甲，有色有香又有味夏天天气热，食欲不好，不妨来一盘爆炒花甲，韩式甜辣风味，非常入味，很是开胃
By 阳春白雪小食光
用料- 花甲 700克
- 大蒜 8瓣
- 干辣椒 2个
- 小葱 3根
- 6月香葱伴侣辣椒酱 3勺
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
1、花甲中加入一勺盐，几滴油，用水浸泡1个小时
2、准备配料，辣椒，大蒜，葱伴侣韩式辣酱
3、干辣椒切段，大蒜切碎，香葱切段
4、浸泡好的花甲清洗几遍，锅中放清水，放入花甲，加1勺味达美臻品料酒去腥
5、花甲开口关火捞出来
6、再清洗两遍控水备用
7、锅中放油，加蒜末和辣椒炸出香味
8、倒入花甲翻炒，加2-3勺6月香葱伴侣辣椒酱
9、放适量水，加盐，糖调味，大火收汁
10、出锅前放葱段翻炒几下关火
11、酱香浓郁的爆炒花甲 *** 完成
12、专治夏季没食欲，很入味，不腥，无沙
小贴士1.花甲需要提前浸泡，水里面加盐和油可以加速花甲吐沙 2.花甲焯水后再用，可去腥，去沙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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朝鲜族这样腌泡菜，香辣脆爽味道正宗，学会够用一辈子泡菜在我们国内也越来越受欢迎。后来泡菜还引发了一波争议，有的人说，泡菜含有乳酸菌等益生菌，有益健康。但是有的人说，泡菜含亚硝酸盐对健康不利。其实正规 *** 的泡菜吃下去并无坏处，但是 *** 的过程中通常会加不少的盐进去，所以吃泡菜不要一次性吃多，浅尝辄止就可以。
原来韩国人这样腌泡菜，香辣脆爽味道正宗，学会够用一辈子
市场上卖的泡菜，大部分都是用大白菜做的。其实，不光大白菜可以做成泡菜，其实常见的很多蔬菜都行，比如莴笋、黄瓜、萝卜等都可以做成香脆可口的泡菜。
今天我们分享两种最典型的，我平时在家会将大白菜和萝卜做成泡菜，口味非常正宗，韩国人也是这么做的。喝粥的时候，加一点泡菜，或者食欲不佳的时候适当来一点都很不错。
白菜泡菜
准备洗净大白菜300克，在一个大罐子里放入粗盐200克和水2升，搅拌均匀。盐水做好后倒一部分出来，把大白菜放进去之后，再把另外的盐水加进来。盖上盖子密封6-8小时，直到菜叶子可以卷起来而不折断。
原来韩国人这样腌泡菜，香辣脆爽味道正宗，学会够用一辈子
锅里加200毫升水，放两汤勺糯米粉，开中火不断搅拌直至变成米糊状。准备一勺姜蓉和两勺蒜蓉，加4小勺米糊进来，加4勺鱼露和2勺糖，辣椒粉一小碗，将所有调料搅拌均匀。
原来韩国人这样腌泡菜，香辣脆爽味道正宗，学会够用一辈子
青葱三四根切段，白萝卜200克切成细细的长条。接下来要用手接触到辣椒粉，提前戴上手套。
先把萝卜条放到盘子里，加入 *** 好的泡菜酱搅拌，再放入青葱搅拌均匀。然后把每一片大白菜叶子都涂上腌料。
原来韩国人这样腌泡菜，香辣脆爽味道正宗，学会够用一辈子
最后将裹上腌料的大白菜放到一个玻璃瓶里，用力地挤压到瓶子底部，再把瓶盖拧紧，室温腌制2天以上就可以吃了。
原来韩国人这样腌泡菜，香辣脆爽味道正宗，学会够用一辈子
萝卜泡菜
白萝卜洗净去皮后切成2.5cm x 2.5cm左右的小块，锅里加水1升水煮沸，放入130克盐搅拌均匀。煮到沸腾后熄火，把萝卜丁放进来浸泡20分钟。
原来韩国人这样腌泡菜，香辣脆爽味道正宗，学会够用一辈子
时间到了之后，把萝卜捞出来用清水冲洗后控干水分。葱两根切成4cm左右的葱段。生姜和蒜头用工具磨碎。
萝卜丁放到碗里，加入红辣椒粉搅拌均匀 ，放一勺鱼露，一勺蒜蓉，一勺姜蓉拌匀。最后加一勺白糖和葱段拌匀。
原来韩国人这样腌泡菜，香辣脆爽味道正宗，学会够用一辈子
然后把做好的萝卜泡菜放到饭盒里静置1小时后即可食用，放到冰箱里冷藏一天后口味更好。
原来韩国人这样腌泡菜，香辣脆爽味道正宗，学会够用一辈子
数九严寒，对于上海人家来说最暖心的不是砂锅馄饨，也不是一清二白的阳春面，反而是那碗最不起眼的泡饭。在上海的寻常人家，吃泡饭这件事深深地烙刻在味觉基因之中。
早晨烧一壶水，倒入昨夜的剩饭之中，配上一块腐乳，两根酱瓜囫囵吞枣般地扒拉几口便去赶公交了，在路上还能回味出酱菜的味道。
上海人爱吃腌制的食材，通常把腐乳酱瓜这类的食物叫做“过”泡饭的小菜，一个“过”字就将早晨匆忙的场景体现出来。
看似“寒酸”，但是在这一碟碟小菜中也体现了上海人的情怀。通常来说酱瓜、萝卜干好买，酱萝卜还真不太好找。阿姨妈妈们吃到一家做酱萝卜好吃的店一定会分享给自己的姐妹们。如果你有朋友带你去吃酱萝卜，那一定是真爱，因为他把你当自己人了。
酱菜之类的小菜通常都是市井产物，对于大部分饭店来说都不愿意 *** ，毕竟费时费力还利润低。但是小编在上海人心中的经典海派餐厅——和记小菜里小编找到了一盘酱萝卜，据说不太一样哦！
咬一口爽脆的咔嚓声，配上腌制的刚刚好的酱味，几乎吃不出萝卜的生腥味，回口还带一点微甜。小编忍不住加了一碗泡饭！
小编找到了和记小菜的行政总厨黄晓军大厨， “纠缠之下”，黄大厨终于同意将这一碟酱萝卜的 *** *** 教给他大家。独家秘方也都和盘托出，赶快拿出笔记本学习下。
食材准备
/ 主食材 / : 白萝卜
/ 配 料 /：糖、生抽、味极鲜、韩式辣酱、蒜子、老抽、陈醋、干辣椒
别看调味多，其实每样几乎你家都有
以下计量单位：
1勺=15ml
食材 ***
01
之一步：处理萝卜
将白萝卜洗净后，去头去尾，斜刀将萝卜切成三角形。
只用带有萝卜皮的那三片，改刀成条状。剩下的萝卜心可以做个萝卜炖牛腩吃吃也不错！
千万不要去皮
萝卜越靠近皮的部位越甜
按400g萝卜条计算，在其中撒入10g盐，腌制2小时。
用盐腌制可以有效去除萝卜生腥味
02
第二步： *** 酱料
在碗中加入4勺（60g）糖、2勺（30g）生抽、1勺（15g）味极鲜、1勺（15g）老抽、1个干辣椒、1勺（15g）陈醋、2-3颗大蒜子，以及1勺（15g）韩式辣酱。
这个韩式辣酱是大厨的秘方
*** 完之后几乎尝不到辣味
但是对于鲜度会有一个质的提升
将酱料搅拌均匀,将糖搅拌至完全融化
这个酱料还不是最终版本哦！要将它静置1晚上，等其浓稠之后才能使用。
静置一晚可以使调料口味复合
切勿加热，加热会激发辣椒的辣味
03
第三步：酱制萝卜
2个小时后将腌制好的萝卜放入清水中冲洗，店里一般需要流水冲洗3.5小时，家里改用浸泡1.5小时即可。
冲洗完的萝卜一定要沥干！沥干！沥干！可以用厨房用纸吸干。
重要事情说3遍，不要小看这一步
你的萝卜入不入味就看这里了
将沥干的萝卜中倒入静置一夜后的酱汁。
将酱汁与萝卜完美融合，搅拌均匀后，封上保鲜膜放入冰箱静置12小时。
大厨重点提示最多浸泡24小时
不然味道就太咸了
12小时拿出酱好的萝卜，淋上麻油即可！
这可是最后的点睛之笔！
清晨起床，打开冰箱，掏一碗泡饭，夹上几根酱萝卜，爽脆鲜甜，简单又暖意洋洋的一天就此打开，晚上作为下酒菜也是极好的选择。
? 感谢和记小菜
? 感谢黄晓军厨师的辛苦教学
和记小菜1998年成立至今，始终专注于海派本帮料理，红烧肉、水晶鸡、鸡油花雕蒸鲥鱼和特色双味虾都是到店必点菜，在口味和品质的保证下，备受大众喜爱。
和记小菜
地址：浦东新区东方路985号6楼
韩皮100克（无籽大颗粒辣椒面）
优面70克（选择颜色好的增色增亮的）
利民蒜蓉辣酱125克
水800克
盐45克
提另用220克水稀释优面（70克）
一品鲜30克
白糖130克
味精30克
橙汁30克
麦芽糖230克
晾凉即可使用
夏天到，教你做爽口开胃的韩式酱鸡蛋，酱香味美拌饭香，一学就会笋笋的先生很喜欢吃鸡蛋，尤其是卤蛋类，每次煮了卤蛋，一口气能吃上三个，所以笋笋经常会做各种类型的卤蛋。
最近天热，所以就想做一些清爽的无油无盐低脂的卤蛋。有小吃货之前给笋笋推荐了韩式卤蛋，看了很多教程发现是真的很简单快手，所以今天来给小吃货们推荐一下。
这款韩式卤蛋又叫韩式酱鸡蛋，也可以算是一道很可口的凉菜啦。做完以后放冰箱保存，放个三五天不成问题，入口冰凉，开胃爽口，天气热的时候吃特别舒服哦。
食材
鸡蛋10个、清水适量
葱花2勺、辣椒圈1勺、洋葱碎2勺、蒜末2勺
白糖1勺、熟白芝麻1勺、生抽250ml、凉白开250ml
步骤
冷水中放入可生食鸡蛋，中大火煮。
煮沸后转小火。
保持锅内微微沸腾状态，继续煮8-10分钟，8分钟有溏心，10分钟全熟，熟度根据喜好选择。
立刻捞出浸泡冷水冷却。
剥壳备用。
生抽里加凉白开。
依次加入葱花、辣椒圈、洋葱碎、蒜末、白糖、熟白芝麻。
搅拌均匀，酱汁就完成了。
去壳的鸡蛋中浸入酱汁，放入冰箱冷藏6小时以上，过夜味道更好。
韩剧里的酱鸡蛋做法原来如此简单，煮熟鸡蛋泡一泡，拌饭下饭超美味。
想吃韩剧里的酱鸡蛋不用出门，教你在家做，低脂低卡又简单，老少皆宜。
网红小吃韩式酱鸡蛋，拌饭神器在家就能做，手残党也不用担心失败。
泡鸡蛋的酱汁也可以拿来泡鸡爪，味道也是相当不错的哦。
喜欢吃溏心蛋的记得买可生食鸡蛋做，就能吃到溏心啦。
这个半溏心很漂亮吧，可以根据自己的喜好选择熟度哦，有溏心更美味。
简单又快手的韩式酱鸡蛋，泡一泡就行，新手党和懒人党也能轻松做。
韩式酱鸡蛋，鸡蛋的新做法，零失败好操作，鲜香可口又下饭，好吃不腻。
盛上一碗米饭，淋上酱汁，挖一口溏心蛋，太幸福啦。
图文：呵呵笋
喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。
点击关注，笋笋在这里期待你的故事。
简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
??????????(鹌鹑蛋酱酥椒）#抖音美食创作者鹌鹑蛋酱酥椒。
·在开水中加入一勺盐和少许醋，以煮开。
·将鹌鹑蛋洗净，放入水中，煮5分钟后捞出，浸入冷水中。
·剥去蛋壳，洗净，去掉蒂的酥椒，用叉子扎孔，以便更好地入味。
·将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量酱油和老抽，再加入适量红糖，加水至没过一半的鹌鹑蛋即可。
·加入一勺白糖、一勺糖稀和一勺料酒，一勺牛肉粉，煮至沸腾。
·加入辣椒，如果喜欢吃新鲜的辣椒，可以等到汤汁稍微变浓后再加入。如果喜欢吃软烂的辣椒，可以先加入，再炖一会儿，因为汤汁正在逐渐减少。
·将火力调至中小火，当汤汁变少时，用力熬干，不留汤汁，直接将其熬干。
·加入香油和少量芝麻，根据个人口味加入适量红色辣椒。
自制辣椒酱，好吃下饭，简单易学，还能长久存放！夏天容易没有胃口，这时我会拿出自制的辣酱，拌凉菜、拌面和米线时放一点，可以立刻让胃口大开。随变辣酱的做法非常像油泼辣子，可以算是一个升级版。之前我家爱买一种品牌的辣酱，它里面有坚果之类的食材，吃起来非常香。为了让家人能够吃的更健康，我自己研究了很多菜谱，综合了网友们的智慧，研究出了这个配方。
它的特点就是简单、好操作，材料也可以根据自己口味和现有材料随心变化。自从实验成功后，就不再买别的品牌的辣椒酱了。
随变辣酱
食材
——
辣椒粉 50g ／ 二荆条辣椒 50g
花椒 2g ／八角 2个
熟花生仁 30g ／榛子 50g
熟芝麻 20g ／开心果 30g ／核桃仁 30g
瓜子仁 15g／ 杏仁 30g
生抽 4勺／ 醋 1/2 勺
盐 1勺／ 糖 2勺
葱姜蒜 适量／油 1升
步骤
——
?
八角、花椒、二荆条放入料理机中打碎成辛香料碎。将坚果去壳捣碎。
?
取一个大一点的容器将辣椒粉、干果碎、辛香料碎倒入碗中，放入生抽、醋搅拌均匀。
?
将搅拌好的混合物放入锅中。另起一锅，油烧热后加入葱姜蒜末，之后将热油分三次倒入装有混合物的锅中。
?
最后加入盐和白糖搅拌均匀，放入无油无水干燥的密封罐中，放置在阴凉处随吃随取。
TIPS
——
● 在搅拌的时候，放几滴生抽、醋拌匀，直到混合物微微发潮。目的是泼油时，有一点水分，可以避免辣椒面完全糊掉，糊掉会有苦味
● 这个配方量比较大。如果减量，可参考配比：辣酱面：60g 坚果 60g 花椒1.5g 八角2个 油500ml 生抽几滴 醋几滴，这样的配比300ml的罐子可以 *** 2罐
● *** 中如果觉得油少了，可以再补烧点油补救，烧到油冒烟后，倒入容器中即可
Q 这个随变辣酱，还可以随便放什么呢？ 辣椒粉选择什么牌子呢？
A 辣椒粉我通常会用小伙子牌，选粗片、小片状的（直径2-3mm），这个辣椒粉也可以做韩式泡菜用。它的特点就是颜色红，不太辣。当然如果能吃辣的小厨，可以随意选择其他种类的辣椒，可以多加几种，随意搭配，增加辣味的层次。这个随变辣酱真的没有固定的配料，非常随便也可以随机而变。比如你可以多放一些辛香料，如草果、豆蔻，可在油热时放油里炸一下。
Q 酱里放了很多坚果，怎么选呢？还有什么要注意的吗？
A 比如过年剩下不愿吃的松子、榛子、开心果或瓜子仁等等都行，但是一定要切碎。还有要注意，坚果类总量不适宜太多，毕竟我们吃的是辣酱，要做到每一口辣酱都有几个小粒的坚果，而不是每一口坚果碎里有几片辣椒。
Q 很多人都非常害怕最后泼热油，在处理热油上，有什么经验分享吗？
A 关火后，我是一手持锅，一手拿一个勺（更好把长一点），锅对准大碗，倒入大约三分之一的油，此时要注意碗内混合物的表面因为与热油接触也会泛起油花（垂直上面也有水蒸气），待水花稍落，用勺快速搅拌一下，分两次重复上面倒油搅拌动作。可以加入少许盐和糖调味，放置片刻待辣椒面沉淀后，表面应有很厚一层油面，不然就是油少了，放凉后装干净玻璃罐保存。
Q 辣酱吃多了还是会上火的，那么有什么降火的办法吗？
A 我会熬制酸梅汤来降火气，味道非常好。菜谱也分享给大家：
高压锅版酸梅汤： 药店售乌梅30个、山楂片36片、甘草10克、陈皮10-12克，洗干净放个袋子里。将料包放入高压锅中加开水浸泡两小时以上，之后再倒入3000ml水。高压锅上汽后压15分，等能开盖后，放入3把冰糖。再盖上盖子开火，上汽后压五分钟即可。最后将晾凉的酸梅汤，装瓶冷藏保存，更好5天以内喝完。
