炸蘑菇到底要不要焯水，教你正确做法，一次做一大盆不够吃，真香

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，做家常味，感受家的味道。今天小编就给大家分享怎样在家里做出既好看又好吃的炸蘑菇，平常在家也做青菜蘑菇，辣椒炒蘑菇，蘑菇炒肉等等用蘑菇做的一系列美食，但是最钟爱的还是炸蘑菇。

虽然蘑菇不属于肉类；但是经过鸡蛋面糊的包裹、再放入油锅里一炸，做出来香酥爽口，味道比吃肉还要好吃，关键是还可以做成各种口味的。椒盐的，麻辣的，五香的，应有尽有，真的是超好吃的。虽然是油炸的，让人感觉不是那么清淡，但是偶尔吃上一次，也是相当的过瘾了。油炸蘑菇虽然好吃，但是想要做好它也是需要技巧的，下面来跟我看下 *** *** 吧。看完整视频请点这里 @头条美食

1、蘑菇从菜市场买回来，先把蘑菇择干净，然后再直接用手把蘑菇撕成长条。然后把蘑菇清洗干净，洗干净后用两只手把蘑菇上的水分挤干净，但是千万不要使用您的洪荒之力，那样蘑菇条就变成了蘑菇渣了，嘿嘿，开个玩笑。炸蘑菇要不要焯水呢？个人觉得没有必要焯水，直接洗干净拧干水就可以。

2、下来调个面糊，往盆里加入淀粉和面粉，这里加的淀粉和面粉的比例是2:1。然后再往盆里加入盐调味，往盆里打入2个鸡蛋进去搅匀，再加入少量的水搅拌均匀。

感觉太稀的话，还可以加点面粉进去搅拌，太稠的话就加点水。最后搅这个这个样子的稀稠度就可以，这样的程度挂糊是最合适不过了，一定要注意这一点是非常重要的。面糊搅好后，把蘑菇放进去搅拌均匀，让蘑菇都均匀的挂上面糊。

3、下来开始炸制：

锅里倒入稍微多一些的油，等油温6成热的时候转中火，把挂糊的蘑菇一个一个放进去炸

之一次把蘑菇炸成型以后控油捞出来。

然后转大火，把锅里的油温再次升高。把刚才炸过一遍的蘑菇重新倒入油锅里复炸，然后把蘑菇炸到金黄的时候控油捞出锅。

好了，咱们这个干炸蘑菇就做好了，非常的美味好吃。是不是做法和用料都非常的简单呢，几乎没有过多的调味料。在家里做，再合适不过了。炸好的蘑菇还可以根据自己的口味，在上面撒些烧烤料或者椒盐还有辣椒面拌匀就可以开吃了。味道还可以更加的多样化，真的是非常简单的美味。

咱们今天这个炸蘑菇就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注分享哦。有意见或者建议可以在屏幕下方留言的，小编看到会回复的！非常感谢大家一直以来的支持。

咱们下期见！

点文末“了解更多”进入可观看到炸蘑菇的完整 *** 视频。

兔年年夜饭，提前做好6道菜，冻冰箱里冷藏，2次加热更香，省事

卯门生紫气，兔岁报新春。春节是中国最重要的传统节日，今年是兔年，兔子十分的可爱，如今距离农历春节越来越近。春节吃团圆饭是所有中国家庭共同沿袭的优良家风，所以对中国人来说这是也一年中最隆重的一餐，一定马虎不得。

但是家宴的 *** 过程十分的麻烦，所以为了做好的家宴，其实可以提前准备好几道菜，放进冰箱冷藏一下，家宴的时候热上一下，不仅方便，而且更香，试试看。

之一道：【甜蜜八宝饭】

1.准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，然后把浸泡过的糯米捞出备用。

2.准备两个蒸碗把泡好的红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆玉米粒，为菜品增色。

3.然后把泡好的糯米平铺在碗中，再加入适量的红糖，把红糖均匀铺在糯米上面，再倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。

4.锅中水烧开以后，把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟，40分钟以后，把糯米取出倒扣在盘子里。

5.锅内加少许清水，放入适量的红糖，红糖完全融化以后勾入少许水淀粉，把汤汁熬成浓稠状，淋入少许明油提亮色泽，搅拌均匀以后起锅，把糖汁均匀浇在糯米上即可上桌。

第二道：【红烧肘子】

1.准备一根葱白切成小段；一块生姜切成片放入盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒、加入八角几粒、几片香叶、桂皮一节、一拍散的草果壳备用。

2.准备一个新鲜的肘子，冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，水烧开以后给肘子翻一下面，逐渐加热的过程中，猪皮会收缩溢出脂肪，保持大火煮3分钟，把锅中的浮沫打干净，这一步既能去腥味又能解油腻。肘子变白以后捞出，把残留的猪毛刮干净，一定要趁热刮，毛孔是舒张的，更容易去除干净。

3.锅内烧油，放入一把冰糖，不停的搅拌化开冰糖，糖汁由浅黄色变成红棕色时起锅。把肘子放入锅中，倒入准备好的大料，多翻几次面，让肘子表面裹满糖色、同时充分吸收大料的香味。

4.从锅边淋入适量清水，再倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用。然后加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，转大火把汤汁烧开。汤汁烧开以后，把肘子捞出放入砂锅中，再浇上汤汁，汤汁的量一定要没过肘子。

5.然后盖上锅盖，开小火炖一个半小时，这一步不能心急，保持小火慢炖，把汤汁煮进肉中，肉香融入汤里，这是肘子酱香浓郁瘦而不柴的关键，炖煮期间注意观察汤汁的量以免糊锅，一个半小时以后，肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透，把肘子取出放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝即可上桌。

第三道：【红烧排骨】

1.猪排500克剔开，再剁成均匀小块；一段葱白斜刀切成片；一块生姜也切成片；一个青椒切成滚刀块；一个红椒也切成块；半个洋葱切成片打散，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒；盆中加入一粒八角、一小把干辣椒、几片香叶、一节桂皮备用。

2.锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克、几片生姜去腥，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。

3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，然后搅拌至冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中颠锅翻炒上色，倒入准备好的香料、10克豆瓣酱、一块豆腐乳、一罐啤酒，再加入没过排骨的清水大火烧开。

4.加入生抽20克、陈醋5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味，然后挑出香料，转大火把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。

第四道：【炸小酥肉】

1.准备五花肉500克，切成均匀长条放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克、蚝油5克、花椒面2克、料酒10克去腥，再加入少许清水，把料汁都打进肉丝里面，酥肉裹糊需要使劲摔打，然后打入一个鸡蛋，抓拌均匀锁住肉丝中的水分，抓入一小把淀粉，抓拌摔打至肉丝上劲。这一过程要持续2分钟。

2.锅内烧油，油温烧至五成热，油面轻微冒烟时把肉丝依次放入锅中，一定要一条一条的放，避免肉丝粘连在一起，肉丝定型以后，用勺子轻轻推动，使其均匀受热， 保持小火炸3分钟左右，肉丝呈微黄色时捞出。

3.接着开大火把油温升至6成热复炸一遍，油面冒青烟时，转小火把酥肉重新放入锅中，不停的翻动，复炸30秒钟左右捞出控油，经过第二次复炸的小酥肉色泽金黄，外酥里嫩。

4.把控过油的肉丝盛放在盘中，撒上少许椒盐和葱花可以直接食用，做酸汤酥肉，或者涮锅、炒菜、蒸菜也非常好吃。

第五道：【黄金南瓜粉蒸肉】

1.准备小南瓜一个，把外皮削干净以后。切成几瓣，去除瓜瓤，摆放整齐；准备五花肉300克，切成均匀的小块；生姜一小块切成姜末；大蒜几粒切成蒜末；和五花肉放在一起。

2.盆中加入几粒干辣椒、半粒八角、蚝油5克、料酒10克、老抽2克提一下底色。再加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，先把调料抓匀，抓拌出一根小葱捏出汁水，抓拌均匀后，腌制15分钟。

3.接着把大米炒一下，开中小火不停颠锅翻炒2分钟，期间加入少许食盐。2分钟以后，把大米已经炒黄炒焦，即可起锅。

4.把炒好的米倒入榨汁机里，打成米粉备用，再把腌好的五花肉逐个放入米粉中。抓拌均匀，使每一块五花肉都均匀裹上米粉，然后把裹好米粉的五花肉放入南瓜中，再盖上一层保鲜膜。

5.开始蒸五花肉，锅内烧水，放上篦子，然后把五花肉放入锅中。盖上锅盖蒸40分钟，40分钟以后，五花肉和南瓜都已蒸熟蒸入味，把五花肉从锅中取出，倒扣在盘中，加上少许香菜点缀即可上桌。

第六道：【小鸡炖蘑菇】

1.准备一把茶树菇，放在清水中泡发，泡好以后用清水把上面的杂质和灰尘洗干净，沥干水分，去除根部再切成段；准备一把粉条，提前用温水浸泡30分钟备用；准备一只三黄鸡，去除鸡 *** 以及鸡脖子上的气管，再把鸡肉剁成均匀的小块。

2.准备大蒜几个切成小粒；准备一段大葱切成马蹄片；准备一块生姜切成片，全部放在一起，再抓入几粒干辣椒、一粒八角、一小撮花椒备用。

3.锅内烧水，把鸡块冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水，水烧开以后，打过锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡块倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，鸡块冷水下锅，更容易煮出里面的血水，减少腥味。

4.锅内烧油，油温五成热时，把葱、姜、蒜等小料倒入锅中翻炒一会儿，炒出蒜香味，倒入鸡块煸炒3分钟左右，炒出鸡块中的水分，鸡块炒香鸡皮收紧以后，加入生抽10克，老抽3克调色，食盐3克，蚝油10克增鲜，翻炒化开调料，把颜色炒均匀。

5.再倒入一些料酒去腥，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，加入少许白糖提鲜，胡椒粉2克，把茶树菇倒入锅中，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。

6.30分钟以后，把粉条放入锅中，加入两勺鸡粉再煮5分钟，粉条煮入味以后即可出锅装盘，最后撒上香菜，美味即成。

（曹）

揪面片这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够

By 田陌上花开

用料

• 卤牛肉 100克
• 黄瓜 1个
• 木耳 10朵
• 香菇 5朵
• 葱 段
• 八角 一个
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 生抽 适量
• 面粉 500克
• 温水 180克
• 食用油 适量
• 西红柿一只，蘑菇若干 面粉300克，花椒鸡调料 1袋。

做法步骤

1、300克面粉和成软硬适度的面饼，两面刷油，保鲜膜盖起来醒20分钟

2、锅内加水放入花椒鸡火锅底料，西红柿，蘑菇

3、把醒好的面饼切成1.5厘米宽长条，用拇指压扁拉长，揪成两厘米长的面片入锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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比肉还好吃的酥香蘑菇

做法如此简单的家常菜你一定要会做，营养美味

茄汁鱼片

材料：草鱼肉500克、番茄酱50克。柠檬酸微量、绍酒10克、精盐2.5克、白糖20克、味精0.5克、鲜汤50克、熟菜油750克。

做法：1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。

2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。

茄子炒豇豆

材料：茄子、豇豆、葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

做法：1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。

2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。

3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

5、将茄子回锅与豇豆同炒。

6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

芹菜炒肉末

材料：牛肉500g、芹菜300g、干辣椒4个、大蒜2瓣、小米椒2个、盐、味精、酱油

做法：1.牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用

2.芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎

3.开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用

4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟

5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可

凉拌菠菜

材料：菠菜1把，蒜末适量，自制辣椒适量，花椒粉适量。

做法：1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用

2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！

3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了。

#做道好菜，自我宠爱！#蘑菇韭菜饺子

今天是二月二“龙抬头”我们这里的风俗习惯是要吃饺子，寓意吉祥如意，幸福快乐哟……

By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蘑菇 150克
• 猪肉馅 200克
• 韭菜 100克
• 中筋面粉 200克
• 花生油 20克
• 盐 适量
• 花椒粉 1克
• 味精 1克
• 生抽 8克
• 老抽 5克
• 葱 5克
• 姜 5克
• 清水（和面用） 110克

做法步骤

1、首先备齐所有的食材。

2、蘑菇洗净后纳干水分用刀切碎备用。

3、韭菜摘洗干净后用刀切碎备用。

4、猪肉馅里加入老抽和生抽，料酒和鸡精，花椒粉和适量的盐，再加入葱姜后顺时针方向搅拌上劲后，加入切碎的蘑菇和韭菜。

5、这个时候倒入花生油。

6、把所有的食材搅拌均匀即可。

7、东菱面包桶里加入称重的中筋面粉和清水，放入2克盐后，启动东菱面包机的和面程序开始和面。

8、和好的面团用手揉圆后静置20分钟。

9、静置好的面团揉匀搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。

10、摁扁用擀面杖擀成圆形薄面皮。

11、擀好的面皮放入适量的馅料。

12、包成自己喜欢的样子即可。

13、依次包好所有的饺子。

14、锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子，大火烧开后点少许清水，反复3次，直至所有的饺子漂浮在水面上即可关火。

15、啦啦啦，鲜美无比的蘑菇韭菜饺子出锅咯。

16、啦啦啦，鲜美无比的蘑菇韭菜饺子出锅咯。

17、蘑菇的鲜美，搭配上韭菜的香味，真的是绝配。

18、成品一

小贴士

再美味的美食吃的时候也要适可而止，蘑菇吃多了会引起腹泻，同时患有腹泻的人不应该再吃蘑菇以防更加严重。

蘑菇的营养功效

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

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建议中老年人：生活别太节俭，6种“高蛋白菜”要多吃，营养健康

俗话说：“30而立，40不惑，50而知天命”，人到中年，压力山大，青春时光早已过去，为家庭操劳了大半辈子，到老了才感觉身体大不如前，即便是手中有几个闲钱，平时也舍不得花，毕竟是节俭惯了。

有时候疾病缠身，又不得不去医院，大把的钱还是要往外掏，看病难，药又贵，如果是平时多注意保养身体，吃对了食物，真的比上千块的药品还管用。

所以建议中老年人：生活别太节俭，有6种“高蛋白菜”要多吃，营养健康，越吃越年轻，今天就给大家分享6道家常菜谱，食材简单又好做，下面就一起来看看吧。

一，鱼肉

鱼肉是我们生活中不可或缺的食材，含有丰富的完全蛋白质，很容易被人体消化和吸收，鱼肉的营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪，鱼肉里面的维生素、矿物质含量也比较丰富，特别适合老人和孩子食用。

推荐食谱：【砂锅啤酒鱼】

1.准备处理好的草鱼一条，首先把鱼鳍剪掉，接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。

2.接下来咱调一个料汁：碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，用勺子搅拌均匀，把料汁均匀地浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。

3.下面准备配菜，平菇一朵，用手掰开撕成长条，放入小盆里面备用，洗净的莲藕一节，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中，加入适量的清水浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。

4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。

5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速地翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。

6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟，时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。

二，鸡

鸡肉中含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比例也比较高，中医上认为：常食鸡肉能温中补脾，益气养血，对人体的健康非常有益。

推荐食谱：【板栗炖鸡腿】

1.准备新鲜的鸡腿3个，洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。

2.炒锅烧热，添入食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。

3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖5分钟，5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，美味即成。

三，木耳

黑木耳是一种常见的食材，滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养特别丰富，享有“素中之肉”的美称，是久负盛名的滋补品，黑木耳的干品中，蛋白质、维生素和铁的含量很高，是一种较为理想的保健食品资源，经常食用还可以增强人体的免疫力。

推荐食谱：【大葱爆木耳】

1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。

2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

四，腐竹

腐竹又叫着腐皮，是一种汉族传统的豆制食品，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可以荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，味道都非常不错。

推荐食谱：【红烧腐竹】

1.泡好的腐竹八两左右，切成3厘米长的段，放入盘中。青椒一个除去根部，切成菱形块，红椒一个同样切成菱形块，用来配色，西红柿半个切成薄片，泡发好的木耳几朵，一起放入碗中，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄片，再放入几粒红干椒备用。

2.另外取一个小盆，打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，面粉各适量，用手搅拌几下。加入少许清水，顺一个方向继续搅拌，然后把腐竹挤去水分，倒入盆中，用手拌匀，这样炸出来的腐竹口感更好。

3.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至五成热时改中火，依次下入拌好的腐竹，这样可以避免腐竹粘连在一起，用勺子轻轻推动，把腐竹炸至金黄色，外皮酥脆时，倒出控油。

4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入辣椒酱5克，用勺子翻炒化开，不喜欢吃辣的可以不放，然后倒入切好的配菜，改小火继续翻炒片刻，炒出西红柿的汁水，这样汤汁才更有味道，颜色才更好看。

5.然后加入蚝油5克，翻炒几下，淋入适量清水。加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料。再加入几滴老抽调底色，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁。

6.然后倒入炸好的腐竹，让腐竹充分的吸满汤汁，开大火快速翻炒几下，使汤汁均匀的裹在腐竹上面，就可以关火起锅装盘了。

五，香菇

香菇又名厚菇、花菇，是一种药食同源的食材，具有很高的营养、药用和保健价值，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，每100克香菇里面含有蛋白质20克，还含有丰富的钙，铁，磷等元素，经常食用可以增强人体的免疫力，可谓是老少皆宜。

推荐食谱：【香菇酿肉馅】

1.准备香菇半斤左右，肉馅150克备用，首先把香菇的根部去掉，用水冲洗干净摆入盘中，小葱两根切成葱花，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成碎粒，一起放入盆中备用。

2.再倒入提前打好的肉馅，加入食盐2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，用手把肉馅搅匀，化开调料，再抓入适量的玉米淀粉，使肉馅更容易成型。

3.然后用手挤出适量的肉馅，放到香菇里面，再逐个按平，准备洗净的大青菜几根，一切两半备用。

4.锅内烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，淋入少许食用油，水烧开后，下入大青菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水。

5.锅内继续烧水，放上篦子，水开后放上香菇和肉馅，开大火连续蒸15分钟，然后把大青菜摆入盘中，用来垫底，15分钟过后，取出蒸好的香菇肉馅，再依次摆入盘中。

6.另起锅倒入剩余的汤汁，加入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，用勺子搅拌化开，煮至沸腾后，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，连续搅拌几下关火起锅，再把汤汁浇在香菇上面，放上香菜叶点缀，美味即成。

六，虾

虾的种类很多，主要分为海水虾和淡水虾，也是我们生活中经常见到的食材，虾还具有很高的食疗营养价值，可以清蒸，油炸等，味道都非常不错，平均每100克虾肉里面富含蛋白质13.6克，虾皮中还含有丰富的钙质，特别适合老人和小孩食用。

推荐食谱：【清蒸大虾】

1.准备大虾一斤左右，用剪刀剪去虾脚和虾须，在虾背的第三节处挑出虾线。将虾背片开，使大虾更方便入味，倒入盆中，用清水洗净，放入另一个盆中备用。

2.生姜一块切成姜片，摆入盘中垫底，再摆上处理好的大虾，淋上适量的料酒去腥。

3.锅内烧水，放上篦子，等水烧开之后，放入大虾，开大火连续蒸五分钟。在蒸制的这个时间，我们准备一下蘸料汁。

4.准备生姜一小块切成姜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，香菜一根切碎，一起放入碗中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油10克，香醋10克，香油3克，再加入少许凉开水，用勺子搅拌化开。

5.时间到了掀开锅盖，取出蒸好的大虾，再摆入另一个盘中，放上刚才调好的蘸料汁，最后再摆上几根香菜用来点缀，美味即成。

好了，今天的6道美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

超级下饭，老公说好吃到逆天

真正含虾的虾片 超级酥脆 浓郁的鲜虾味 水可替换成胡萝卜汁或菠菜汁

By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

用料

• 虾仁 140克
• 糖 6克
• 盐 3克（口味重的可以多放1-2g）
• 生姜粉 适量（或姜片2片）
• 鸡汁 少许
• 水 110克
• 木薯淀粉 300克

做法步骤

1、买来的虾洗干净冻一下，好剥，去头、去虾线、去壳，加入调料

2、倒入料理机

3、搅成细腻的虾泥

4、锅内倒入开水，水开后倒入菠菜焯水捞出

5、加入料理机，倒入适量的水，搅打出菠菜汁，不要放太多，榨出的菠菜汁有110克就可以

6、胡萝卜切碎，同样的操作

7、菠菜汁、胡萝卜汁、水都准备好了

8、菠菜汁里加入虾泥，搅拌均匀

9、加入木薯淀粉搅拌均匀

10、揉成光滑的面团，这个木薯淀粉用多少取决吸水量，自己稍作增减

11、三种面团同样的操作

12、面团搓成长条，分成小段

13、蒸锅里烧水，水开后放入虾面团，蒸上1个小时，确保能完全蒸熟

14、蒸好后放在上下通风的网架上，风干一个晚上，只要表皮干干的，方便切片就可以

15、中途翻个面

16、像这种表面干干，有光泽，不粘手的状态即可

17、切成厚度均匀的薄片，这就是考验刀功的时候了，大概1毫米的厚度

18、切好后，错开摆在上下通风的网架上，我这个是风干机的网架，如果太阳好的话，大概风干上一天左右，我用的风干机，70度风干2个小时左右，每层干了就移到最上面一层

19、这么多，切死我了

20、风干到干干状态就行了，抓一把哗啦啦的响，一掰脆的，咔嚓一声就行了

21、大功告成，我这次做的份量较多

22、油锅大火烧至八成热，转小火，抓一把虾片放入，这时候虾片会迅速膨胀，膨胀后立马用漏勺捞出，不然会糊，这个炸虾片的过程太好玩了，这次没拍，借用上次的图片

23、香喷喷的虾片就做好啦

24、特别的鲜香酥脆，一口接一口，好吃到停不下来，剩下来的虾片用保鲜袋装起来，扎紧袋口，冰箱冷藏保存，有密封罐更好

小贴士

夏天风干放空调间里，天气凉快就自然晾干即可 油温一定要够，不能低 吃多少炸多少，放一会就不脆了 或者冷却后吃不完，密封保存

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这样的包子（白菜蘑菇馅料），保准你味蕾爆炸

By 郭元奕

用料

• 蘑菇
• 白菜
• 酱油
• 花椒粉
• 盐
• 香油
• 面粉
• 发酵粉
• 水

做法步骤

1、准备适量的白菜。

2、用刀把白菜切成白菜碎沫。

3、再准备适量的白菜把白菜切成白菜碎沫。

4、热锅把水烧开。

5、把蘑菇撕成条状蘑菇备用。

6、把撕好的蘑菇条放入锅中煮。

7、盖上锅盖，把撕好的蘑菇条煮熟。

8、蘑菇条煮熟之后把蘑菇条捞出放入一个容器之中。

9、把蘑菇条剁碎成蘑菇丁。

10、把蘑菇丁放入刚才切好的白菜碎之中。

11、加入全部适量调料调味 *** 成为白菜蘑菇包子馅料。

12、准备适量的面粉。

13、在面粉中加入水把面粉搅拌成絮状面粉准备和面。

14、在面粉中加入发酵粉把面粉揉成面团。

15、在面团上盖上一个盖子，把面团放在温暖的地方发酵。

16、这是发酵好的面团。

17、把面团搓成长条面团备用。

18、把长条面团切成小块面团然后揉圆面团然后压扁面团。

19、用擀面杖把一个一个圆形面团擀成一个一个圆形面片。

20、然后把调制好的白菜蘑菇馅料包入包子皮之中。

21、把全部的包子皮包入白菜蘑菇馅料。

22、坐好蒸锅把水烧开。在蒸锅之中放入包好的包子，开始蒸包子了。

23、盖上锅盖开始蒸包子，蒸汽十足的时候大约10分钟就可以蒸熟。

24、之一锅包子蒸好了。

25、出锅盛盘。

26、开始蒸第二锅包子了。把包好的包子放入蒸屉中开始蒸第二锅包子。

27、盖上锅盖蒸包子大约10分钟就可以出锅了。

28、出锅盛盘。白菜蘑菇馅料的包子就做好了。

蘑菇的营养功效

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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