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大家好，这里是之一名厨，今天做一道家常菜醋溜土豆丝。
之一名厨 醋溜土豆丝
具体做法请看下面的操作:准备一颗新鲜的土豆，削去外皮，洗净后先切成薄片，然后再改刀切成细丝，
之一名厨 醋溜土豆丝
切好以后放入水中，这样可以避免土豆氧化发黑。
红椒半个，切成长条，青椒切成丝，大葱切成葱花，生姜切丝，大蒜切片，红干椒切段，一起放入碗中备用
之一名厨 醋溜土豆丝
起锅添水，土豆丝先用水清洗两遍，这样炒出的土豆丝，更加清脆
锅内加一勺盐和少许植物油，等水烧开后，放入洗好的土豆丝，焯水十秒钟后，捞出控水
水开后，下锅焯水10秒钟
另起锅，添半勺油，倒入葱姜蒜，红干椒爆香，再倒入土豆丝，
之一名厨 醋溜土豆丝
加半勺米醋，食盐，鸡精，白糖各适量，开大火，快速翻炒半分钟后，即可关火，起锅装盘
好了，这道美味的醋溜土豆丝就做好了
醋溜土豆丝
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家常醋溜土豆丝中午吃米饭，老婆点名要麻婆豆腐，孩子点名要土豆丝，无奈之下，只能两个菜都做了
准备好土豆切丝，再加入点胡萝卜丝，配色更好看，然后再准备些青椒丝（能吃辣的可以用尖椒丝）
把土豆丝和胡萝卜丝先放入水中洗去淀粉
起锅烧油
这次油温一定要高，更好八到九成热，然后烹入香醋，这是土豆丝香脆的关键，一定要先烹醋
然后迅速下入土豆丝翻炒
待土豆丝变色的时候调入食盐，味精，鸡粉和少许白糖
然后翻炒均匀后再放入青椒丝
翻炒几下后再烹入多半勺醋
直接翻炒均匀就出锅
当然，这是拍照技术不好
<捂脸>实际配色还是很好看的，
注意：全程大火爆炒
酸爽味美，看看如何做醋溜土豆丝，好吃了“没有用常规的米醋，选用的果醋来炒这一道菜，不是黑暗料理哦，女儿说还不错。”
用料
主料
- 土豆一个
- 青椒半个
- 红椒半个
辅料
- 姜片一片
- 玉米油25毫升
- 百香果果醋10克
- 盐一勺
- 鸡精一点点
1.
土豆去皮浸泡在水里，防止表面变色。青红椒去柄、去籽，清洗干净。
2.
将土豆切成细丝，尽量细一点。用清水多次冲洗，将土豆表面的淀粉冲掉，下锅不会粘锅。青红椒切成丝。
3.
干净没有水的不粘锅，开大火，将锅烧热，倒入玉米油，放入姜片，热锅凉油，就算略微有点水，油烟味不会飞溅出来。倒入青红椒丝翻炒。
4.
略微翻炒一会，就可以捞出土豆丝一起翻炒了。速度略微快一些，就算不加水，全程大火，土豆丝也不会糊的。
5.
翻炒1分钟左右，就可以加入百香果果醋了，喜欢酸的小伙伴可以多加一些。然后继续翻炒半分钟。
6.
炒匀后，加入盐和鸡精调味提鲜。翻炒10秒就可以关火了。
7.
装入盘中。
1、土豆丝一定要冲洗掉表面的淀粉，不然下锅会黏糊糊。2、醋可以用果醋，也可以替换成常规的米醋。
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醋溜土豆丝，你真的会做吗？记住这三点，一定好吃
海参鲍鱼，大鱼大肉的天天吃容易腻，只有家常菜才百吃不厌。经过岁月沉淀下来的东西才是经典，吃的食物也是一样，人人都能接受的口味才更受欢迎。今天咱们就分享一个家常菜---醋溜土豆丝。
1.准备好食材，一个大土豆，一个青椒，一个红椒（青椒红椒只是点缀，用不完一个，剩下的我用来做了另一个菜，后面会分享）。
2.土豆切丝，越细越好。（要用刀切，不要擦丝，这是之一点。因为刀切棱角分明，不容易粘）
3.土豆切丝泡水 ，去除淀粉， 五到十分钟 ，多冲几遍水。（土豆丝表面富含淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净，这是第二点）
4.青红椒切丝，辣椒， 蒜 ，葱备用。热锅倒入油，油热后放入 葱白 辣椒 大蒜爆香（儿不吃辣，他不让我放辣椒，最多放一个，喜欢吃辣的可以多放）。然后放入青红椒。
5.下土豆丝爆炒三分钟后 加盐 ，鸡精 ，两勺醋 （一定要大火爆炒，这是第三点）
6.最后加点葱 ，快速翻炒均匀，就可以出锅啦！出锅。香脆爽口，百吃不厌，又香又脆的土豆丝做好了。
注意：
土豆丝切的粗细要差不多；要泡水 不然不脆还会粘锅；白醋炒土豆丝更脆些；家里有材料的 可以放点花椒更香。
醋溜土豆片是一道家常美食，做法简单且美味。
*** 醋溜土豆片的步骤如下：
材料：土豆2个，中等大小，植物油适量、醋2汤匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、盐适量、葱、姜、蒜适量，可根据个人口味调整。
步骤：
1.土豆去皮，切成厚度约为2-3毫米的片状。
2.将土豆片用清水冲洗一遍，然后用纸巾吸干水分。
3.热锅加油，待油热后将土豆片逐片加入煎至两面金黄脆熟，捞出沥油备用。
4.锅中留少许油，加入葱、姜、蒜爆香。
5.调匀醋、白糖、生抽和盐倒入锅中炒匀。
6.将煎好的土豆片放入锅中，迅速翻炒均匀，使调料均匀附着在土豆片上。
7.出锅前再翻炒片刻，确保土豆片充分入味。
8.装盘，即可享用美味的醋溜土豆片。
温馨提示：根据个人口味可适量调整醋、糖和盐的用量。喜欢辣味的朋友，还可以加入辣椒油或者辣椒粉增加辣味。
度加剪辑，全流程A|创作工具。
纯味道：教你醋溜土豆丝的正确做法，清脆爽口味道棒，下酒又下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b04a0000brc403ub5strongnqv6hrgq0","duration":179.92,"width":640,"height":360,"file_size":10515875,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8f73acc02c1e4ee2a789784bb93f55f2","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":179.92,"file_size":12387796,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":179.92,"file_size":12387796,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"3cdd1d22f02388a766d7f2e93222e71b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
醋溜土豆丝食材：
土豆一个、醋两勺、葱三根、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、小米辣或者干辣椒适量（可不放）
做法：
- 土豆切丝泡水，去除淀粉，十到十五分钟，多冲几遍水。
- 热锅下油、葱白、辣椒、大蒜爆香。
- 下土豆丝爆炒三分钟后加盐、鸡精、两勺醋，最后加葱，快速翻炒均匀。
- 出锅啦！又香又脆的土豆丝做好了。
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醋溜土豆丝是一道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单， *** 方便，味道也很开胃下饭。全国各地都能吃到这道菜，醋溜土豆是一道常见的家常菜，其实醋溜土豆属于鲁菜。
你们可不要小看土豆，土豆可是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。在一些国家土豆就是主食，和我们的米饭一样重要。除了炒土豆丝，红烧土豆、薯条等都是不错的吃法。土豆富含维生素C、蛋白质、糖类等热量，不想吃白米饭的时候，直接吃土豆当主食是完全可以的。
但是有些人炒土豆丝，做出来容易黏在一起，不够丝滑，或者酸爽味道没有出来。那么好，下面就和大家分享下怎么做出美味的醋溜土豆，特别适合做给家人一起吃，老人和小孩都适合。
醋溜土豆丝的做法：
准备食材：
土豆
葱
蒜
醋
盐
青椒
干红辣椒
*** 步骤：
1.首先我们把土豆洗干净切片切丝，如果刀法还不够熟练，可以直接用厨房神器刮丝，只是口感会没这么爽脆。不过还是建议慢慢切，切土豆丝正好用来练刀工是非常不错的。
2.切好的土豆丝放水里，淘洗两遍，这一步骤是为了去除多余的淀粉，不然炒出来的土豆丝黏黏的，完全没有口感。清洗几遍，放在水里泡着就好了。
3.这个时候我们把葱花蒜末切好，干红辣椒切段，青椒切丝，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。
4.热锅倒油，放入葱花蒜末爆香，放入干辣椒炒出香味。
5.放入土豆丝翻炒，这个时候用大火，炒掉土豆丝的多余水分，这样更加干脆。
6.加醋，不要怕酸，多加点醋，味道会更浓。接着加盐，放入青椒丝翻炒。
7.撒上葱花就可以出锅了。
做好的土豆丝一点也不粘，条条分明，吃着酸辣爽口，很是开胃下饭。喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。
好了，本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活，热爱美食的博主！每天会更新原创美食图文，同时会更新原创有趣的美食视频，喜欢的小伙伴们可以给我点赞+评论+关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力，等你哦！
原来醋溜土豆丝这样做才好吃以前炒土豆丝时，土豆丝总是会粘起来，最后变成了土豆泥，我一直以为是我炒的 *** 不对，直到今天才知道，是我的 *** 不对。
材料：土豆，青椒
首先把土豆去皮，然后改刀切成细丝，用清水淘洗干净，直到没有淀粉，捞出备用再切点青红椒丝配色。
然后起锅烧油，直接下入土豆丝爆炒，快速翻炒，保持土豆丝的脆性，也可以淋入少许清水，再把切好的青椒丝配色，倒入适量的白醋增香和生抽。
最后调入盐、少许鸡精味精，快速翻炒均匀，差不多就可出锅装盘，这样美味又好吃的醋溜土豆丝就做好了。
其实无论是清炒土豆丝，还是酸辣土豆丝，想要做的好吃，就一定要把土豆里的淀粉洗干净，这样做出来的土豆丝才会清脆，当然，还要有耐心和好的刀工。
这样的 *** 你学会了吗？
