好吃的红豆芋圆，是不是很有食欲呀

红豆洗好加入适量冰糖放入和煮饭差不多的水，放入压力锅选择煮饭键煮好。南瓜切片入锅蒸熟，山药也入锅蒸软，山药忘记拍照了。蒸好的南瓜捣烂趁热加入白糖，甜度按个人喜好来。要注意的是南瓜蒸好后水分特别多一定要控干水，不然后面会需要很多粉的。可以拿纱布过滤下，我偷懒没过滤，后面我马上就知道错了加入木薯粉揉成光滑的面团。山药也同南瓜一样的步骤揉成面团。把面团分成几个小面团搓成这样的小条。用刀切成等量大小的小团每个小团在用手揉圆，撒上干粉防止粘连。锅里水烧开放入芋圆，煮到芋圆全部浮起成透明状的时候捞起过凉水，过凉水是为了让芋圆更有弹性，也可以不过。红豆煮好了，尝一口甜蜜蜜啊。最后把煮好的芋圆放入甜牛奶碗中，在舀上一勺蜜豆这碗红豆芋圆就做好了，冰箱冷藏后使用更加哦！感觉南瓜真的是很费粉啊，建议你们还是用红薯吧，要是用紫薯的话一定要放到最后煮哦，因为紫薯会把其染上颜色。如果家里有西米放到里面就更好了，可是我家吃完了无水印,下午茶,夜宵,一家三口,一人食,锅具,煮锅,小吃,中式甜品,甜

喜欢吃芋圆吗？教你做椰奶芋圆，夏日来一份儿这样的甜品很不错

我的私厨菜谱分享之芋圆水果捞

#记录我的2023#

都说女孩子有两个胃，一个用来装正餐，一个用来装甜品，明明吃饭的时候之一个放下筷子，摸着肚子叫嚣着吃饱了，转背又跑去吃各式甜品了。

的确，甜甜的食物能让我们短暂性的忘却烦恼，也能够治愈生活中的不开心时刻。但外面买的甜品不仅价格昂贵，而且分量还少的可怜，工资都不够造的，既然如此，不如花点时间自己动手做，这样既不会亏待钱包，也能满足口腹之欲。

今天分享一款女孩子无法拒绝的夏日必备甜品：芋圆水果捞。

需要准备的材料有：芋圆、牛奶或者椰汁、西米、脆啵啵、红豆、一些爱吃的水果丁。

首先，起锅烧水，等水烧开以后放入芋圆进去熬煮，等到芋圆呈现微微透明状时捞出过一下冰水（这样做的芋圆会更Q弹哦），然后用同样的 *** 熬煮西米，熟了以后也捞出备用，接着拿出冰冰的牛奶，倒入好看的碗里，再放入芋圆、西米、脆啵啵、红豆、自己爱吃的水果丁，一碗冰冰凉凉的芋圆水果捞就做好啦，炎热的午后吹着空调来上一份，享受惬意的生活吧~

纯手工芋圆的绝味秘籍，成功征服我的胃

准备红薯，紫薯，那个白色的是芋头，没用到将红薯紫薯切片，分开放锅上蒸熟，切片熟的快。蒸好后倒进一个稍微大一点的容器，压成泥，先加入少量的木薯粉，揉成团直到木薯粉消失。然后一直加木薯粉揉直到薯团不沾手。从团中取一小部分搓成条，切成图中的小段，建议撒点木薯粉，防止粘在一起。锅中烧水煮沸，将芋圆倒入锅中，煮至飘浮即可，千万要小火煮，不然芋圆就化了。可以先煮黄色的芋圆，因为紫色的掉色煮好后放入冷水中，会变得更Q弹煮西米，我这一步没有拍照片，水煮沸，把西米放进去，多用勺子推推，防止粘锅，煮沸后可以再加冷水煮，煮至西米透明。西米煮好后也放冷水中过一下煮红豆汤，锅中放水煮沸，加入红豆沙，蜜红豆，冰糖，煮沸，自己可以尝一下甜度呦最后把芋圆和西米放进去，待冷却后，放冰箱冷藏后更好喝，适合大夏天

花式芋圆，你get到了吗

又到了吃甜品喝奶茶的季节啦，那当然少不了芋圆啦，今天教大家两种芋圆的做法，花式玩转芋圆吃法，当然大家也可以试试其他做法，万变不离其中！

花式芋圆，那芋圆的做法肯定首当其冲，我们先把主食材：芋圆做好！

芋圆

芋圆食材：

去皮红薯110g、木薯粉80g

去皮紫薯100g、木薯粉60g、热水适量

去皮芋头140g、木薯粉70g

(芋圆食材和木薯粉1:0.5或者1:1的比例都可以，木薯粉越多越Q弹）

1、 红薯、紫薯、芋头分别蒸熟，用勺子压成泥，喜欢甜口的可以加入适量细砂糖！红薯、芋头一般水分比较多，无需加水，紫薯加入适量热水。

2、 再分别加入木薯粉揉成光滑、软硬适中的面团，盖保鲜膜防止变干，搓成珍珠大小的小芋圆，也可以搓成长条切小段，表面撒上木薯粉防粘（没煮的冰箱冷冻保存）3锅里水烧开，倒入芋圆煮至浮起，转中小火继续煮一会儿，捞出过凉水。

Tips：把做好的面团搓成长条，切小块，用手揉搓一下整形，撒上淀粉防粘，吃不完的就冰箱冷冻保存。

锅里水烧开，放入红薯和芋头芋圆煮，煮至芋头浮起浸泡凉水，继续煮紫薯芋圆，紫薯分开煮是为了防止染色。

芋圆杨枝甘露

首先我们来介绍下之一款芋圆的做法，前面我们有讲到杨枝甘露的做法，那对于今天这道芋圆杨枝甘露就非常简单了~

芋圆杨枝甘露是特别好吃的一款甜品，简单的杨枝甘露就已经很好吃了，加了Q弹的芋圆，层次更丰富。芒果，西米，芋圆，西柚和牛奶一起，每一口都很满足~

材料：

芋圆：荔浦芋头，紫薯，红薯，木薯淀粉，白砂糖，西米30克，白砂糖，芒果300克，牛奶200克，西柚

步骤：

1、 先来煮西米，锅里水烧开放入西米，水的量一定要足够多不然煮西米会粘底。

2、 中火煮，边煮边搅拌。

3、 煮至西米中间剩下小白心的时候关火焖至透明。

4、 煮好的西米冲凉水冲去黏液备用。

5、 芒果去皮取果肉，西柚剥好备用。

6、 牛奶和椰芒果放入搅拌机打成芒果泥，倒入碗里，放上煮好的西米。

7、 续放上煮好的芋圆，放上西柚和芒果果肉装饰煮西米的小贴士：

(1)水一定要足量。因为西米焖煮的过程中会膨胀，水不足的话容易粘锅底。

(2)水开后加入西米。西米一定要等水开后入锅，不要提前浸泡。

(3)边煮边搅拌。煮西米的过程中需要搅拌的，因为西米中粘液比较多，不经常搅拌的话会粘锅底。

(4)煮到中间剩下小白芯的时候关火，焖至透明。

(5)煮好的西米过凉水，冲去表面粘液，这样西米的口感才会比较Q弹。

是不是很简单~

三色芋圆奶茶

三色芋圆奶茶，口感软糯Q弹，比外面卖的还要好吃！芋圆做法简单，学会了再也不要出去排队啦~这里着重把芋圆的做法pose出来，大家快来围观！

芋圆我们前面已经做好了，下面我们来做焦糖奶茶~

食材：牛奶350g、白糖25g、清水1勺、红茶2包

做法：锅里倒入细砂糖和清水中火煮至冒泡，慢慢熬成焦糖色2倒入牛奶煮至糖浆融化，放入红茶小火煮3-5分钟，煮出茶色即可（喜欢茶味浓一点的可以多放红茶）简单又好吃的芋圆奶茶就做好啦，这个夏天都不用出去买啦~

这期内容到这啦~

喜欢的朋友赶紧动起来！

喜欢奶茶的朋友推荐第二款哦~

想解锁更多吃法，请持续关注我们哦！

下厨房｜芋圆初尝试！搓到手废了吃起来还是美滋滋！

今年长假在家做了手工芋圆和蛋黄酥

这次先发做法很简单的芋圆，蛋黄酥留着下次整理下再发。

材料

三种颜色的山芋（红薯）+木薯粉

步骤

将各色山芋蒸熟，取出后去皮，称重

然后木薯粉称重，比例我是山芋跟木薯粉放的1:1的

这个没有硬性规定，也有人是山芋木薯粉2:1的

只要最后能完全揉成团，能搓成小圆子即可当然这个要提醒下各位小伙伴，真的比较难搓

山芋跟木薯粉都属于粘性不怎么好的

我做的时候揉了很久都不行

最后还是加的水，而且到最后也是无法搓成长细条的

一搓就裂开，于是纯靠手指捏，捏把成了一颗颗的芋圆。

一把辛酸泪，捏把了一下午，手都快抽搐了。

这是捏好的芋圆

还是按照鲜芋仙的造型做的，没有直接搓成小圆子

这个是黄色的山芋做出来的成品

这个就是最普通那种白心山芋做出来的

这个颜色更好看，是紫薯做出来的

要颜色好看的小伙伴一定要准备紫薯

为了不那么单调，我还准备了些西米。

西米煮起来就比较费时

要煮20多分钟，才能完全煮到透明芋圆煮起来很快，水开后基本煮到全部浮起来就熟了

煮好后都放冷水里面存着

加上椰汁，就完成了

是不是超级简单易做

芋圆 *** ***

准备材料：

芋头，红薯淀粉，紫薯

芋头，紫薯入锅蒸制，时间稍长一些

出锅，用机器打成糊状

加入红薯淀粉进行揉制，少量多次添加

进行揉搓成长条状

用刀切成小一些的快状

如果形状不好，可以稍作整理

入锅下水，煮至上浮外表透明捞出

加入酸奶，或者水果

可以将 *** 多的放入冰箱冷藏哦(￣?￣)～

#美食测评团# #头条之星校园计划#

做芋圆时，记住别直接和面，多加一步，Q弹软糯比甜品店的还好吃

做芋圆时，很多人忽略了这一步，难怪做出的芋圆不Q弹还不成形

天一热，总是喜欢吃些冰冰凉凉的甜品，像雪糕啦，冰淇淋啦。芋圆是很多年轻女孩喜欢的美食，Q弹爽滑的口感，特别适合搭配冷饮一起吃。我们家的孩子也特别喜欢吃，记得前几年在我们这儿开的某芋仙，生意别提多火爆了，但价格也不便宜，最少也得十几块钱一份，量也很少，还没吃过瘾就没了，而且外面卖的各种添加，吃着也不放心，所以，我喜欢自己在家给孩子做，炎炎夏日，来一碗自己做的芋圆，搭配上一些其他的食材，像酒酿，或者水果，Q弹爽滑，清凉又解暑，别提多过瘾了。

自己在家做芋圆其实很简单，只要你 *** 得当，比例掌握好，做出来肯定是Q弹软糯，可是许多人却说，芋圆好吃不好做，自己做的话不是不成形就是不Q弹，就像我之一次做芋圆也是这样的情况，揉不成团，一搓就散，后来请教了一位面点师，才知道木薯粉不像面粉和糯米粉，是从植物的块根中提取的淀粉，一定要加水遇热煮熟后才会呈透明状，口感带有弹性。

原来不成形和不Q弹是在和面时少了一步，难怪做的时候一揉就散，吃起来也没有嚼劲，有种烂糟糟的感觉，这次做了个酒酿双薯芋圆，做好后加撒了些桂花，酒酿的醇香，芋圆的Q弹，再加上桂花的清香，吃上一口真的太过瘾了，下面就把具体的做法分享给大家，一起来看看吧！

【酒酿双薯芋圆】

【材料】：红薯1个，紫薯1个，木薯粉300克，酒酿半碗，干桂花1把

【做法】：1、1个红薯和1个紫薯清洗干净后去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟后捣成泥状。

2、取100克木薯粉一边加开水一边搅拌，做成烫面团。多做这一步，会让做好的芋圆更加有韧性，而且做的时候不易散开。

3、取200克红薯泥加入100克木薯粉，再取一半的烫面团放在一起揉成光滑的红薯面团。

6、同样的 *** 取200克紫薯泥加入100克木薯粉再取剩下的一半烫面团，揉成光滑的紫薯面团。

7、把揉好的面团搓成手指粗细的长条，放在砧板上，切成大小差不多的小段，可以撒上一些木薯粉防黏。

8、揉好的红薯面团用同样的 *** 也切成大小差不多的小段。

9、锅中倒入足量的清水，煮开后，把做好的两种芋圆放入锅中。

10、煮至芋圆浮起来后，再煮1分钟就可以关火，煮好的芋圆看上去光泽度很好且呈通透色。

11、把煮好的芋圆捞出放入准备好的凉开水中过一下凉。这一步也不能少，过凉后的芋圆吃起来会更Q弹。

12、过凉后的芋圆放入半碗酒酿拌匀，再撒上一些干桂花就可以了。也可以搭配一些自己喜欢的其他食材。

13、酒酿的醇香，芋圆的Q弹，再加上桂花的清香，吃上一口真的太过瘾了。

【小贴士】：

1、木薯粉事先用开水制成烫面以后，再和其它配料揉成面团，会使口感吃起来更Q弹有韧性。

2、芋圆煮的时候，要开水下锅，煮至芋圆浮起且呈透明状，就可以了，煮好的芋圆要放在冷开水中，凉透，这样吃起来会更Q弹，也可以防止黏连在一块。

3、我的紫薯和红薯的干湿度差不多，如果你的红薯太湿的话可以适当多加点木薯粉。

4、如果做的芋圆一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃的时候直接取出来煮就可以。

感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！

椰汁芋圆香芋西米露做法

Q弹的珍珠芋圆西米露，色泽漂亮，真的是好看又好吃

今天是阳光明媚的一天，小编的心情特别好。因为我决定为自己准备一个下午茶——珍珠芋圆西米露，再邀请两三个朋友，在家里聊聊天，享受一下生活。冰箱里有现成的紫薯芋圆、

红薯芋圆、红糖珍珠，我只要再准备一点其它食材就可以了， *** 起来很快的。如果你们也想来一碗珍珠芋圆西米露，就要跟着小编好好学一下哦！

用料：

自制紫薯芋圆适量、自制红薯芋圆适量、自制红糖珍珠适量、蜜豆适量、白西米适量、炼乳 3勺(没有炼乳用白砂糖代替)、牛奶 180克。

工具：漏网筛 1个(白西米必备工具)

*** *** ：

步骤1

为了节约时间，我们首先要冷冻或冷藏一些凉白开，因为要将煮好的芋圆、白西米、红糖珍珠过下凉，这样吃起来的口感会更加Q弹。

步骤2

然后我们开始煮白西米，准备一个锅，倒入适量的水，把白西米放入水中大火煮20分钟，再中小火煮5-10分钟，具体煮的时间，大家按照煮至没有白心为标准。

步骤5

在煮白西米过程中，将牛奶和炼乳倒入一个碗中，用勺子充分搅拌均匀，炼乳的分量请根据个人口感而定。

步骤6

将白西米煮至透明状后，捞出放入事先之一步准备好的凉白开冰水中，然后用漏网筛过滤出西米露，此时的西米露已经是很Q弹了，然后倒入搅拌好的牛奶碗中。

步骤7

接下来在锅里里面依次倒入红薯芋圆，紫薯芋圆，红糖珍珠，开大火煮，煮熟之后，将红薯芋圆，紫薯芋圆，红糖珍珠过凉白开。

步骤

最后加入蜜豆，一碗珍珠芋圆西米露就做好了。

小贴士：

1如果有白西米那漏网筛必备。2.大家一定要将白西米煮至无白心，而芋圆和珍珠煮到无硬心。3过凉白开水会使表面温度迅速下降，从而达到Q弹紧致的效果。4.如果你用漏勺那白西米就白煮了，全部都漏掉，所以一定要用漏网筛。5.如果不够Q弹，要不是芋圆的木薯淀粉放少了，要不就是煮熟后，是否没有马上放入凉白开。6.更好是当日吃完，不然口感会差很多。7.大家按照自己的喜好准备用料的分量就可以了。

这样 *** 出来的珍珠芋圆西米露，香糯Q弹，非常好吃，而且色泽漂亮，大家都动手做起来吧！屏幕面前的你们，赶紧学会这款珍珠芋圆西米露，这样就可以在闲暇时光与家人、朋友一起品尝了。

标签： 透明 多久 做法