果然有种│聚焦海南胡椒市场①：黑、白、青“三足鼎立” 海南如此多“椒”

新海南客户端、南海网、南国都市报记者 易帆 实习生 许雯瑄

近日来，海南文昌蓬莱罗宝村椒农云大明在胡椒地里忙碌起来，当下，地里的胡椒果已经结满了穗条。再过半个多月，穗条上的青绿胡椒果将变红成熟，椒农们也将迎来一年中最为繁忙的采摘、加工季。

胡椒，在人们的饮食中虽未曾见其“身影”，但滋味却是不可或缺的，甚至是一些菜肴的“灵魂”所在。在海南，人们习惯于在骨汤中撒上些许白胡椒，瞬间便激活了一锅好汤的鲜香滋味，早上如此一碗美味粉汤也就唤醒了海南人的胃。一粒小胡椒将辛辣浓烈的香馥滋味集于一身，作为香料界的“佼佼者”，胡椒从来就不曾离开人们的餐桌。

海南种植胡椒历史悠久，是“老牌”的传统农业产业。去年以来，海南把胡椒列为海南热带特色高效农业的重要主产业链之一，正加快培育产业链条，聚“椒”香料市场，打响海南品牌。

76年种植历史 海南胡椒产量全国居首

在海南民间流传着这样一句话，“一金二银三胡椒仁”，说得正是胡椒的“身价不菲”。

海南的胡椒最早是在1947年从南洋引进，据记载，当时琼海温泉镇加超村（今嘉积镇加超村）的归国华侨王裕文当时只带回2株小叶胡椒种苗，成活了一株，被称为“胡椒王”。1951年，琼海加贤村华侨郑宏书从南洋带回16株大叶胡椒苗挖穴埋柱种植，两年后就结出累累硕果。5年后，国营东平农场派技术员到上述两村刈苗、采果移植推广，从海南全岛推广到云南、广西等地，发展成为一大产业，中国也因此成为胡椒主要产地之一。

胡椒作为“舶来品”，在中国的种植历史仅有70余年，但发展速度快。如今海南仍是中国胡椒的主产区，胡椒种植遍及19个市县，种植面积33万亩，产量4万吨左右，占全国产量90%以上，品种主要为大叶胡椒。海南胡椒因其质优、味辣在国内外市场享有较高的声誉。中国热科院香饮所胡椒研究中心主任杨建峰介绍，海南气候高温潮湿，且日照时间长，海南的红土地具有高酸性、高含氮量的特点，适宜种植胡椒，有利于胡椒碱的合成积累，海南胡椒碱含量高性味辛热，品质优良。

白胡椒

白胡椒 占海南胡椒产量的98%

胡椒的果实与种子通过不同的加工 *** ，可以得到黑胡椒、白胡椒、青胡椒等。全世界胡椒出口总量的80%-85%为黑胡椒，15%-20%为白胡椒，约1%为青胡椒。

白胡椒是由移除果皮的种子制成的。白胡椒的 *** 通常会采用完全成熟的浆果，并将浆果在水中浸泡约一个星期，在这段时间中果肉部分会松软并逐渐腐烂。通过摩擦去除果肉残留物后，再将 *** 的种子干燥。

当下，海南白胡椒的加工还有机械加工工艺，脱粒——分级——脱皮——干燥等白胡椒制备技术让白胡椒加工效率大大缩短，且更加节能环保。

海南省农产品加工企业协会副会长赵智博介绍，长期以来海南胡椒都遵循泡水加工的 *** ，销售以传统白胡椒为主，占海南胡椒总产量的98%。“以往因静水浸泡的加工 *** ，导致海南白胡椒在抽检时微生物菌群超标，让不少消费者误以为海南胡椒带有一股怪味臭味，品质受到极大影响。”赵智博说，以往海南的胡椒加工企业对收购来的白胡椒仅是简单除杂质后当原料出口或者卖给国内食品企业，难以销往高端市场，导致产品附加值低。

记者了解到，海南当前已出台规定，明确禁止使用静水浸泡的方式生产白胡椒，海南胡椒也逐步走向机械化种植、加工的道路。

黑胡椒

黑胡椒 同一浆果不同的加工 ***

长期以来，消费者认为白胡椒和黑胡椒是不同的胡椒品种。实际上，它们仅是加工方式的不同。

黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。浆果首先会在热水中暂煮片刻，以清洗其表面并预备干燥。同时热度会破坏果实的细胞壁，加速干燥过程中褐化酶的作用。其后几天时间里，浆果会被曝晒于太阳下或在机器中烘干。在此过程中，由于真菌反应的作用，包裹着种子的果皮会逐渐地变黑并收缩，最后成为薄皱的一层。在干燥过程结束后，得到的产品便是黑胡椒。

中国热科院热带作物品种资源研究所研究员邬华松介绍，世界上大部分国家包括我国云南，80%以上胡椒的初加工产品都是用成熟的胡椒鲜果实加工成的黑胡椒，只有15%左右加成白胡椒，5%左右加工成青胡椒。而海南椒农却习惯性地把胡椒加工成白胡椒，这是由于海南的气候特点造成的。

邬华松说，海南大多农产品因交通问题而售卖困难，白胡椒因其加工过程中去除了果皮果肉，因而比黑胡椒更易在海南长期高温高湿的环境中贮存于家中。也因白胡椒的耐贮特性，使得百姓能在市场价格不好时，暂时不用急于出售，待市场价格好转后再行销售，或家里急需用钱时再行售卖，具有在银行存钱的意味，因而海南百姓常把胡椒戏称为“现金作物”。也因胡椒在海南的这种特性，所以长期以来海南的椒农一般都把胡椒鲜果加工成白胡椒，只有少数在胡椒采摘末尾期，须将树上剩余的所有花果全部摘除以确保第二年正常开花结果时，才会将采摘的下来的所有果实（包括老花穗及嫩果穗等）晒干加工成黑胡椒，以免造成胡椒园果实的浪费现象。

海南胡椒产品的3种形态。（中国热科院品资所供图）

青胡椒 海南打造的高端胡椒

近年来，中国热科院香饮所研发了冻干技术生产青胡椒，让海南胡椒产品附加值极大地提升。青胡椒是严格精选八成熟且完全绿色的胡椒鲜果为原料，利用更佳杀青、灭酶护色等加工工艺，更大程度锁住胡椒鲜果中有效成分，再经过低温脱粒、急速冷冻、真空干燥等技术加工而成。冻干青胡椒较好保留了胡椒鲜果原有的色泽、形态、营养成分和活性物质，它的营养成分丰富，味道清新且香辣，适宜蔬菜沙拉、凉拌菜的调味，且其提鲜效果更佳。

记者了解到，目前由海南胡椒加工企业生产的冻干青胡椒主打高端消费市场，因其品质优良，售价达1元1克，极大地提高了胡椒的产品附加值，助农增收。在海南制定的《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年(2022-2024)行动方案》中，明确提出支持冻干青胡椒、香胡椒等中高端产品扩大生产规模，并将其纳入胡椒品牌培育计划，打造高端胡椒品牌。

香料之王：黑胡椒和白胡椒一字之差，作用却截然不同，不要用错了

今天我们讲常用的香辛料——胡椒，黑胡椒和白胡椒是我们日常经常用的，多用于煲汤、炖菜，像羊肉汤中，胡椒是必放的，那它们是怎么由来的，味道有什么差别，使用 *** 有哪些呢？

胡椒在古代属于硬通货，是财富和地位的象征。现在中国热带地区已经大量种植，让胡椒不再那么供不应求，资源短缺，和价格昂贵了，慢慢得已经变成了人们日常使用的寻常消费品。

胡椒在大棚里采用优良插苗繁殖和育苗的种植 *** ，大棚顶层的淋水系统经常要给胡椒淋水以达到保湿的效果，一个月之后的胡椒就可以出大棚了。农户们都在种植基地打下了供每一株胡椒生长的支柱，大棚苗圃里拉出来的胡椒苗开始移植到种植基地，每一棵胡椒苗旁边都依附着一个支柱，等到生产成中小椒的时候及时进行绑蔓，中小椒抽出新蔓时，还要修剪掉多余的芽和蔓，种植2到3年封顶投产，之后胡椒一年四季都可以开花结果，农户们只等着丰收加工就可以了。

黑胡椒和白胡椒就是一对“双胞胎”，它们都长在同一棵胡椒树上，那为什么同一个妈生，却有一个是“黑瘦丑”，而另一个是“白富美”呢？

因为黑胡椒和白胡椒在胡椒加工工序上有所不同，成熟度也不相同。胡椒树上结的果实有黑的黄的绿的，红的是已经成熟的，黄的和绿的都是还没有成熟的。还没有完全成熟的青色胡椒采摘之后用开水烫一下，就直接暴晒，一直到外边的果皮变皱变黑就成了黑胡椒，这也是它“黑瘦丑”的原因了，就是因为采摘时间早，发育还未完全。

黑胡椒没有去皮，所以味道辛辣浓烈，但是香味并不持久，适合深色的菜系，如黑胡椒牛排，牛柳等，炖烧烤火锅都可以。

而白胡椒的加工过程，就十分精细了，采摘下来的胡椒串要先捂两天，再用木棒捶打，挑去果梗，挑选出成熟的红色，放到流动的胡椒浸泡水池里，浸泡10天左右，反复清洗后，再挑出不饱满的以及胡椒残渣，精挑细选的胡椒所以就被称作“白富美”了。洗净的白胡椒还要摊平晾晒2到3天，随时来回翻动，以免造成晾晒不均匀发霉的情况。

别看黑胡椒和白胡椒只有一个字不同的差别，但是它们的用法却差很多，白胡椒光滑圆润，香味温和持久，因为去掉了外皮，辛辣味会减弱，适合炖菜、紫菜蛋汤、馅料等。

胡椒在我们中国每年的消耗量可以达到6吨之多，有人喜欢黑胡椒的辛辣，有人喜欢白胡椒的清香，女性朋友们手脚冰凉，小肚子容易着凉都要大量吃胡椒，可以提高体温，温暖身体。胡辣汤中就是含有大量的胡椒和放些香菜，吃起来会让人身体发热，这也是胡椒强大的作用之一了。不知道朋友们喜欢哪一种胡椒多一点呢?可以评论区发表意见哦！

黑胡椒和白胡椒日常怎么用呢？大家记住三点就可以了。

1、黑胡椒搭配红肉，比如黑胡椒配牛肉。而白胡椒则适合搭配白肉，比如鱼肉，羊肉，猪肉。简单便捷的一道汤菜有猪肚胡椒汤，猪肚只需要搭配胡椒炖久一些，对我们的胃部寒凉有很好的调理作用。

2、黑胡椒多用于西餐中使用，白胡椒多用于中餐。在寒凉食物里加白胡椒可以中和寒凉，在热性食物里加白胡椒又可以缓解上火问题。

3、黑胡椒不能长时间煮制和用火长时间的烹调，所以适合在出锅前，或者装盘后撒上黑胡椒效果更好；白胡椒则可以用来炖汤久煮。

几十年种植胡椒的农户告诉了大家选胡椒的几个窍门。下次大家可以尝试这样挑选胡椒。

一般可以把胡椒拿来放嘴里轻轻咬一下，看它有几瓣，因为干度够的胡椒大概都可以裂成5到7瓣，如果太干的胡椒轻轻一咬可能会碎掉，而干燥度不够的胡椒又不能分裂。放到嘴里还可以尝到胡椒的味道，辣度够的胡椒则是好的胡椒了，放得时间太久的胡椒，辣味肯定是不够的。

选择胡椒粉就更容易了，只要闻一下胡椒粉是不是呛鼻的辛辣味就能判断是不是纯正的胡椒粉了。

喜欢胡椒的人，只有你们真正挑选出来好的胡椒，才能更好的体验胡椒带给你的味觉冲击。

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黑胡椒和白胡椒一字之差，用途却截然相反，厨师：很多人不懂瞎用

一、胡椒的历史传说

如果这辈子有机会穿越到唐朝，一定要带两斤胡椒回唐朝，因为在唐朝胡椒就是一个字：贵。胡椒是胡椒科，胡椒属，多年生，常绿热带藤本植物。胡椒原产自原产印度西高止山脉的热带雨林。胡椒在被引进之前，中国人在饮食上的调味主要是用花椒，茱萸，生姜。但是生姜容易上火，花椒的辣度几乎没有，茱萸还有略微的毒性，所以胡椒便成了完美的调味料。

在唐朝胡椒绝对是地位和财富的象征，当年唐太宗要惩治专权的宰相元载，皇帝下令：“来人，给我抄了元载的家。”士兵来报共抄出八百石的胡椒也就是现在的64吨，如果将这些胡椒换成钱，元载家怕是装都装不下。因此胡椒在明朝之前几乎可以当做金子使用，到了明朝皇帝一看，胡椒能当成钱，那还给大臣们发什么钱呢，直接发胡椒得了，因此大臣们每月领的俸禄都换成了胡椒。郑和下西洋的时候看见西洋都是胡椒，两眼放光，于是命令大家快快装船，能装多少是装多少，于是带回来的胡椒太多了，宫里顿顿吃胡椒，吃了足足五十年。明末开始，海南云南地区开始种植胡椒，因为产量多了慢慢的胡椒价格也就不那么贵了。

这个故事虽然讲的有些搞笑，一金二银三胡椒这个说法也同样说明了胡椒这一香料从古至今的地位都不可或缺。

二、黑白胡椒的区别

日常我们用的胡椒有白胡椒和黑胡椒之分。黑胡椒和白胡椒其实是同一种东西，都是同一棵树上结的。黑胡椒是带皮的，白胡椒是去皮的。

胡椒的青果带皮，没有长成熟还是青果的时候就把它摘下来，用开水烫一下直接暴晒，晒到皮皱皱巴巴但还是很紧实的时候，这就变成了黑胡椒。

等青果长成熟以后把它摘下来，先捂两天再用木棒捶打，除去果梗，挑选成熟的红色用水浸泡十天左右，反复清洗去掉外皮就是白胡椒了。晒得时候还要来回翻动，保证晒得均匀。

三、黑白胡椒的特点

我们日常吃的每种食物的皮和肉是互补，带皮和不带皮吃的时候差别还是很大的。因为黑胡椒是带皮的，白胡椒是不带皮的，所以它们的功效和作用也会有差别。

黑胡椒的香气比较浓烈而且比较霸道，适用于与油结合的食材烹调，煎烤炸的时候就要用到黑胡椒。黑胡椒带皮所以香气就很容易能快速的激发出来。我日常喜欢在煎牛排和鹅肝的时候用黑胡椒，锅里放一点油把黑胡椒放进去，就可以散发香味，快速的煎一下牛排就可以出锅了。因为黑胡椒香味激发的很快的这种性质，所以也就适合你快速得处理食材。它遇到油能够马上释放出浓烈的香味，比如菜已经上桌的时候，你撒一些黑胡椒也能香味扑鼻，但是要注意是带油的菜品。撒在上边效果会比较好。

白胡椒没有带皮，它其实就是胡椒果子的内核。白胡椒光滑圆润，味道辛辣，但没有霸道的香气了。白胡椒很醇厚，有非常持久的后劲，吃到胃里就可以温暖我们的胃口。白胡椒适合做胡椒猪肚汤。猪肚洗干净以后抓一把白胡椒塞到猪肚里，放到锅里加冷水炖的时间久一点，炖两三个小时胡椒的味道就可以充分发挥出来，这道菜吃后特别能温暖我们的胃部。白胡椒适用于汤菜和调馅。羊肉汤里撒一些胡椒粉就不会那么容易上火。良性的汤也要多用些胡椒粉，不至于胃寒。

四、胡椒的保存 *** 。

胡椒含有丰富的胡椒精油，不适合用塑料袋和塑料桶装，要用玻璃瓶子装。现用现磨。

五、黑胡椒和白胡椒该怎么做到更优质的挑选呢？

黑胡椒香味更浓，白胡椒辣味更浓。所以我们在选择上首先先闻一下气味，气味越浓烈的就代表胡椒品质好。

我国海南生产的胡椒品质比较好，但是市面上越南产的胡椒比较多，所以可以问问老板是哪里的胡椒。

胡椒还分原装货和水洗货，原装货是在产地直接加工晾晒成型的，香味和干度是更好的，所以颜色不太统一。水洗货为了让成品好看加入漂白东西让颜色做到统一，所以选购的时候也要看看颜色。

小编作为一个三十多年经销干货调料的实体店店主，对香料知识始终保持学习的态度，如果有朋友看到这篇文章感兴趣的话，希望可以加个关注。评论区分享心得。

一味进补中药，药食两用，补气清肺，益智养心

今天给大家介绍一味药食两用的中药，能够补气清肺，益智养心，作用广泛，这味中药就是红景天。

红景天

中国古代之一部医学典籍《神农本草经》，将红景天列为药中上品；《本草纲目》也记载“红景天，本经上品，祛邪恶气，补诸不足”是“已知补益药中所罕见”。红景天作为名贵中药材，在药食两用方面的功效都很强，有补气清肺、益智养心、收涩止血、散瘀消肿的功效。

性味：寒、甘、涩。

归经：肺经。

主治：气虚体弱、气短乏力、肺热咳嗽、咯血、白带腹泻、跌打损伤等。

补气养心汤

红景天可用作药膳来煲汤，可选用红景天适量，乌鸡一只，大葱一棵，姜汁、食盐、白胡椒粉适量，加入食材，大火将汤煮开后，转小火煲即可。

功效：

补气清肺、益智养心，适合气虚体弱者进补。

注意：

红景天不适合孕妇和儿童食用，乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食，患严重外感疾患时也不宜食用。

癌症最怕它，痱子也怕它，常吃清热解暑，降低胆固醇，建议了解下

说起癌症，没有一个人不害怕的，如今癌症也越来越年轻化，但是你知道吗？有一种我们常见的食物是癌症最怕的，那就是茄子。

茄子的纤维素中的抑角苷，能够降低胆固醇，而茄子中的维生素P，可以保护我们的心血管，同时含有的其它维生素可以帮助我们修复胃粘膜，为胃粘膜带来必要的营养。值得一提的就是茄子中含有的龙葵碱，癌症最怕它，有资料显示，希腊与克利特岛，当地居民常年大量食用茄科蔬菜，因此那里的心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。

如今茄子正是上市的时候，建议大家平时隔三差五吃一回，下面分享给大家6种家常茄子的做法，一起看看吧。

一、香煎茄盒

加了韭菜的茄盒超级无敌香，专治不爱吃茄子的小朋友。

食材：肉糜一斤，韭菜半斤，茄子两根，鸡蛋一个，面粉适量，生抽，蚝油，生粉。

做法：

1、梅头肉或者上肉去皮绞成肉糜(嫌麻烦的可以直接买肉糜)，韭菜洗净切碎。茄子切成两片两片的连体小段，之一刀不要切到底，第二刀切断。

2、肉碎中加入韭菜碎，两勺生抽，一勺蚝油，三勺清水，一勺生粉，拌匀后淋一圈油抓匀锁水。

3、调一个米糊: 一个鸡蛋打散，加五勺中筋面粉，适量清水，调至浆糊那样黏糊糊的流质状态。不要太稀，不然挂不住，也不要太稠，煎出来的茄盒挂粉太多不好吃，稠稀程度全凭感觉

4、在茄段中间加入韭菜肉馅，正反面包括开口处蘸满面糊。不粘锅加入少许油，下茄盒小火煎至两面金黄，就大功告成啦。看着复杂，可其实过程就是那么简单，真的超级无敌香，小朋友吃到停不下来，之一次主动要求以后每周都要吃茄子

二、红烧茄子

不用油炸，并且很少油的红烧茄子，我和孩子都很喜欢吃茄子，试过各种做法，还是觉得这个简单做法更好吃，这个 *** 做出来的茄子颜色特别好看，也不会变黑，色香味俱全！

食材：茄子、葱蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐、

做法：

1、准备葱蒜，茄子洗净切好备用。

2、撒适量盐将茄子腌制10分钟，后用清水冲洗两遍，挤出水分。再撒上淀粉，均匀沾裹到茄子上。

3、热锅热油蒜下锅爆香，茄子下锅炒软。接着依次放适量生抽、味精、蚝油，翻炒均匀。最后撒葱，盛盘。

4、炒茄子时不用再放盐了。喜欢吃辣的宝子可以加点小米辣！真的超级下饭，软软的你们也试试吧~

三、蒸茄子

常见的茄子家常做法有红烧或炒食，但格外吸油，清爽又简单的做法，还得是清蒸茄子香甜软烂，铺上些许可口榨菜，淋上碗汁，开胃又不油腻

食材：茄子3根，小葱若干，小米椒1只，榨菜1袋

做法：

1、茄子洗净，去掉头尾，切段对半劈开，排放进高压锅里蒸15分钟

2、蒸茄子的时候着手准备一个碗汁：酱油3勺，白糖1勺，麻油半勺，小葱和小米椒切碎放入搅拌均匀即可

3、蒸好的茄子夹到盘子里，打开一袋榨菜铺在茄子上，把调好的碗汁淋在茄子和榨菜上就可以开吃了

4、蒸茄子清甜软烂，淋上碗汁特别吸味儿，鲜甜微辣可以连吃好几块，碗汁甜口鲜爽，榨菜也可蘸蘸汤汁，吃起来更觉甜脆

四、蒲烧茄子

至今为止，我吃过的更好吃的茄子的吃法是，茄丁面！是那种裹着黄酱味道的茄子酱做法。你不觉得吗？但凡是裹着厚厚酱汁的食物，都很好吃！

食材：茄子2个、蒜适量、日本酱油或者生抽、蚝油、蜂蜜、老抽（可选）、清酒、淀粉少量

做法

1、茄子去皮，对半切开，大火上锅蒸15分钟；

2、调蒲烧汁：蒜1-2克切碎加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、清酒（我用的二锅头）、半勺淀粉，为什么提日本酱油，因为是日式做法嘛，生抽建议用极味鲜；

3、茄子蒸熟后用刀在茄子上划几刀不要切开，然后再次放到锅里煎，这里的操作一定要轻手轻脚，蒸软后的茄子真的很容易破掉，等到茄子双面上色了，把料汁倒进去大火收汁，收到有点浓稠就好了，这样我们可以把多余的料汁淋在茄子上，看着就特别的有食欲。对了，家里有芝麻和葱可以撒点做装饰！

五、蒜蓉烤茄子

有烤箱也能在家做的蒜蓉烤茄子，新手友好味道一级棒，媲美烧烤摊

食材：茄子两根，蒜头，小米辣，葱花。香油、盐、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉，白芝麻。

做法：

1、茄子切去头和尾部，洗干净，用厨房纸擦干水分。

2、烤箱上下火180℃预热5分钟。

3、烤盘铺一层锡纸，将茄子表面刷一层油，放进烤箱180℃烤20-30分钟。

4、蒜头、小米椒切粒剁碎。锅里倒入适量香油，倒入剁好的蒜头辣椒碎小火煮开即可。加适量盐、蚝油、鸡精、白糖，少许胡椒粉搅匀备用。

5、烤好的茄子用小刀轻轻对半切开（注意不要切断）然后均匀地改刀一下。涂上蒜蓉酱，继续烤10-15分钟即可出锅，撒上白芝麻葱花即可开造<

6、剁好的蒜蓉担心有苦味可以用清水洗一下，茄子一定要切掉头部或者用牙签扎一些小孔，不然会爆，根据自家烤箱以及茄子的大小调整温度和时间。

六、风味茄子

食材：长茄子350克、玉米淀粉50克、香菜、干红辣椒、葱姜蒜

料汁：食盐3克、红油60克、白糖25克、陈醋20克、生抽20克、白胡椒粉1克、蚝油15克

做法：

1、长茄子清洗干净之后，一分为二，斜切成长条状。在茄子条中加入食盐，抓拌均匀，放入部分玉米淀粉拌匀，在加入剩下的玉米淀粉，让每一根茄子条都均匀裹上玉米淀粉。

2、起锅烧油，待油温稍微升高的时候加入茄子条，炸定型捞出。油温继续加热成七成热，再次放入茄子条，复炸至茄子条呈现红色，捞出控油。

3、锅内留底油，加入葱姜蒜、干红辣椒炒香，倒入料汁，煮到黏稠，倒入小碗中。

4、另外起锅，开火倒入炸好的茄子条，将料汁放入茄子条中。放入香菜段，翻炒均匀，出锅前放入白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种茄子的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

寒从口入，女人要懂得忌口，多吃5碱，少吃3酸，身轻火气消

#秋日生活打卡季#

微微秋风，夜渐凉，连着下了几天的秋雨，让寒意越来越浓，但是这猛然而至的寒秋加上那个还未消散的秋燥，对于女性朋友来说不怎么友好，雨水滋润了大地，却没有滋润皮肤，也没有浇灭身体内的燥火，身体还是越加的疲惫。

想要让皮肤恢复水嫩，积攒的火气减少，体态轻盈，还是要从饮食方面下手，毕竟人吃五谷杂粮，食物是更好的“营养剂”。

食物一般分为酸性和碱性两种，碱性食物更有利于身体健康。秋冬季，要多吃5碱，少吃3酸，轻松做到体态轻盈无燥火。

多吃5种碱性食物:

一，【黑芝麻】

常言道，芝麻开花节节高。黑芝麻也是适合秋季吃的一种碱性食材之一，秋季常吃黑芝麻还能修复干燥的头发和皮肤。芝麻能做出很多种好吃的，比如芝麻粥，黑芝麻丸等等，今天我来分享一道黑芝麻简单又好吃的一种做法：黑芝麻苹果饼。

【芝麻苹果饼】

1：洗净的红苹果一个，削去外皮，切成薄片，再放在水盆中清洗一遍,沥干水分以后，摆在菜板上，用合适的工具去掉苹果核。

2.准备一个盘子，放上适量的干淀粉，把挖掉内核的苹果片都粘上淀粉，放入另一个盘中备用。

3.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌化开，再准备一个盘子，放上适量的黑芝麻和面包糠，用筷子拌匀。

4.把苹果片先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放到另一个盘中备用。

5.炒锅烧热，倒入适量色拉油，等油温5成热时，下入裹好的苹果片，等鸡蛋液凝固以后，用筷子轻轻翻面，炸至苹果外皮酥脆即可捞出控油，摆入盘中，美味即成。

简单又方便，赶快做起来和家人们一起尝尝吧！

二，【南瓜】

俗话说，秋天到，南瓜俏。南瓜也是我们秋天的常客，南瓜富含多种矿物质，也是应季的碱性食物，女人，老人和小孩都可以经常吃一些南瓜，防秋燥，还能养脾胃，大人小孩安稳度过秋。

【南瓜饼】

1：准备老南瓜半个，洗净后削去外皮，一切四半，再切成均等的薄片，放到蒸锅里面

开大火连续蒸15分钟，把南瓜蒸熟以后取出，放入盆中用勺子压成南瓜泥备用。

2;准备胡萝卜半根，先切成细丝，再切成胡萝卜碎，装入南瓜盆中准备小葱两根，切成葱花，一起放入南瓜盆中盆里打入一个鸡蛋，加入食盐1勺，白胡椒粉和十三香各半勺,

玉米淀粉一勺，用筷子搅拌均匀，再加入适量的面粉，连续搅拌，搅至面糊呈粘稠状就可以了.

3：准备一个裱花袋，里面刷上一层食用油，翻过来套在碗里，倒入搅好的面糊备用。电饼铛烧热，刷上一层植物油，然后把面糊挤到电饼铛里面，做成一个圆饼，用锅铲修整一下，

4：盖上锅盖，煎一分钟左右翻面，用锅铲压平，继续烙1分钟，反复翻面，煎至面饼两面金黄色时，即可关火盛出，装盘即可食用。

好了，这道风味独特的家常南瓜饼就做好了

三，【芋头】

芋头口感软糯，营养也很丰富。它富含钙，铁等多种矿物质，不难看出芋头也是一种碱性食物，芋头所含的氟，对牙齿有清洁作用。芋头可以做成各种风味独特的小吃，炸芋头条，

芋头糕，不妨您试试这道芋头烧花生，美味又营养，做法也比较简单，很适合现在的天气。

【芋头烧花生】

1：准备削皮的芋头400克左右，洗净后切成滚刀块，放入盆中生姜一小块，切成姜末，

放入小盆中备用大葱半根切成葱花，和姜末放在一起青椒半切成粒，放入盆中红椒半片切成粒，和青椒放在一起，用来配色花生米一小把放入盆中备用。

2：在装芋头的盆中，打入一个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。

3:起锅添入食用油，倒入花生米，用勺子连续推动，开小火炸2分钟，听到花生的炸裂声时，即可关火捞出控油。

4:另起锅，锅内倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的芋头，芋头更好一个一个地下入锅中，避免粘连全部下完以后，用漏勺翻动几下，捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，

使芋头受热均匀炸至芋头外皮金黄酥脆时，捞出控油。

小提示：芋头要临近煮熟前再切，否则很容易氧化变黑。

5:等花生米放凉以后，剥去外衣，用刀压碎，放入盆中备用另起锅添入少许食用油，

放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开放入炸好的芋头，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，酱油5克，搅拌化开。

6:改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，

淋入少许明油，翻炒均匀，关火起锅装入盘中，最后再撒上花生碎，放上少许香菜点缀，

就可以上桌食用。好了，这道营养美味的芋头烧花生就做好了。

四，【黄豆芽】

黄豆芽是一种常见蔬菜的一种，其中的营养成分都是比较高的，含有丰富的蛋白质和维生素。

【小炒黄豆芽】

1：准备黄豆芽400克备用，生姜一小块切成姜粒，蒜子几粒拍扁切沫，

大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成片，红椒半个切成小片和青椒放在一起用来配色，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。

2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

3.另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻开始调味。

4.锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴调色，

开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。

五，【山药】

山药更优秀的地方在于它的营养价值很高，也是为数不多的“药食同源”的好食材。山药一年四季皆可食用，不过秋季是更佳的使用时间。秋季要多吃白色食物和碱性食物，山药两者兼具。

【木耳炒山药】

1.准备山药半根，削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把提前泡好的木耳，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，大蒜几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，

水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

山药健脾养胃，润肺止咳。

3.重新起锅烧油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水，

开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

少吃三种酸性食物：

一，【少吃面包】

面包糖分高，多吃面包有可能造成血糖升高，体重增加，营养摄入不足，消化道不适等不利因素，所以面包要少吃，偶尔吃吃解解馋就行。

二，【少吃油豆腐】

油豆腐中含有丰富的蛋白质，食用过多可能会使蛋白质在腹部聚集，引起消化不良，出现腹胀，腹泻现象。不宜多吃。

三，【少吃肥肉】

肉类基本都是酸性食物，吃肉要控制好量，肥肉有过多的脂肪，吃多了会增加肠胃负担，

消化不良，导致身体不适。也容易堆积脂肪，导致发胖，影响身体健康，吃太多肥肉会引起高血压导致头晕，头痛等症状。尤其是老年人更应该少吃肉，多吃蔬菜。

天气渐凉女性朋友要及时添加衣服，注意保暖，秋季比较干燥，保证每天喝够足量的水，或者多炖汤饮用，补充足够的水分皮肤才会水水嫩嫩。

我是之一名厨---小郑郑，旅居人间多年，依然保持一个喜欢没事的初心，喜欢美食关注【之一名厨】，享受美食不迷路！

大雪节气，建议中老年人这五种白色食物宜常吃，滋阴润燥不上火

本期导读：大雪节气，建议中老年人这五种白色食物宜常吃，滋阴润燥不上火

寒风起，大雪节气到，冬季正是我们食疗进补的好时机。大雪节气后，很多人更多吃的是鸡鸭鱼肉滋补，容易上火，很多人不知道冬季应该如何养生滋补，养生专家指出：冬季需要滋阴润燥，其实冬季多吃白色食物就有不错的效果。

大雪节气后，建议中老年人这五种白色食物宜常吃，滋阴润燥不上火，下面一起看看都有哪些食物，对身体有什么好处，还有哪些家常美食做法：

1.白菜

“百菜不如白菜”，中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津，除烦解渴、清热解毒的功效。还有丰富的维生素E、C，多吃可以起到很好的护肤和养颜的功效。此外，白菜的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

【白菜炖豆腐】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、五花肉1块、油盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒3-4个、八角2个、料酒半汤匙、酱油1汤匙、味精、

做法步骤：

1.提前把粉条放在盆内，加入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发粉条，把粉条泡至无硬心。

2.把白菜叶子剥下来，冲洗干净，沥净水分，再把白菜用手撕成块，或者用刀把白菜片成片。

3.把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的大片

4.五花肉去皮，切成片，葱切葱花，姜切末。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒，将五花肉翻炒出油。

6.下入干辣椒和八角爆香，再下入花椒粉，葱花和姜末炒香。

7.下入白菜，大火翻炒，将白菜的水分炒出来，把白菜炒至稍变软，这样炖出的白菜容易软烂入味。

8.加入水，水量不用太多，白菜炖制时也会出水，加入豆腐和粉条，再加入盐，料酒，加入酱油调色，大火烧开，转中火炖制15分钟左右。

9.炖菜要保留一些汤汁，不要太干，到时间后，加入味精，关火，撒上葱花，盛出即可，一道热乎又营养的白菜炖豆腐就做好了。

2.萝卜

民间有“十月萝卜赛人参”，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。萝卜中维生素A、C的含量特别丰富，生吃有清热生津，凉血止血、生气的好处，熟食则能益脾和胃，消食下气。

【白萝卜猪骨头汤】所需材料：猪脊骨1斤、白萝卜1根、香菜1棵、红枣4个、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把猪骨头提前放清水中浸泡一个小时，把骨头里的血水泡出来，这样煮出的骨头汤喝着不腥。

2.把白萝卜切去头尾，洗净，再把白萝卜切成滚刀块，香菜切末，大枣洗净。

3.锅内加入冷水，加入去腥三件套：葱段，姜片，料酒，猪骨头冷水下锅焯水。

4.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将猪骨头捞出，放在清水中，把猪骨头洗净。

5.锅内重新加入水，再加入葱段，姜片，1汤匙料酒，下入猪骨头，大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1小时。

6.到时间后，下入白萝卜块，大枣，继续煮半小时，把萝卜煮软糯，加入盐和鸡精调味，关火，撒上白胡椒粉和香菜末，搅匀即可，一道营养丰富的白萝卜猪骨头汤就做好了。

3.豆腐

豆腐营养价值丰富，物美价廉。由于豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体所必须的多种矿物元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉的美称。两小块豆腐，即可以满足人体一天钙的需求量，特别适合儿童和老人食用。

【砂锅豆腐丸子汤】所需材料：北豆腐1块、猪肉400克、鸡蛋清1个、香油1汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，豆腐用北豆腐，也就是老豆腐，猪肉用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，夹杂着少量的肥肉。

2.把花椒放在碗内，加入半碗热水，浸泡花椒水，泡10分钟左右后，把花椒捞出不要，花椒水加到肉馅里，起到增香去腥的作用，把香菜切末，葱切葱花，姜切末。

3.把豆腐切成小块。

4.把猪肉去皮，切成块，放到绞肉机内，再加入1段葱，2片姜，把猪肉打成肉泥，要把猪肉馅绞得细腻些。

5.把猪肉馅取出，放到大碗内，加入少许盐和白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，用筷子把肉馅朝一个方向搅，把肉馅和调料搅匀，再分次淋入晾凉的花椒水，一边朝一个方向搅动，一边淋花椒水，把肉馅搅至上劲，变黏稠。

6.锅内加入水，再加入姜末，烧开，关小火，使汤保持在似开非开的状态，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子舀起丸子，然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内。

7.丸子全部下入锅内后，开大火，把丸子煮至全部都飘起，用勺子撇去飘起的浮沫。

8.下入豆腐，再加入盐和鸡精调味，煮4-5分钟，关火，加入香油，葱花，白胡椒粉，搅匀即可，一道热乎乎的砂锅豆腐丸子汤就做好了。

4.莲藕

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

【莲藕菌菇小炒】所需材料：莲藕半根、海鲜菇1袋、黑木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干木耳提前放到冷水中泡发半小时左右，把木耳泡发好，莲藕刮去外皮，切成薄片，放到清水中，加入几滴醋，这样莲藕的颜色就不会氧化变黑。

2.海鲜菇切去根部，再切成两段，冲洗干净，胡萝卜去皮，切成菱形片。

3.锅内加入水烧开，下入藕片和胡萝卜片焯水，水开后，将藕片和胡萝卜片捞出，放到冷水中投凉

4.锅内水重新烧开，下入海鲜菇和木耳焯水，把海鲜菇焯水至变软，将海鲜菇和木耳一起捞出，放到水中投凉。

5.把海鲜菇，木耳，藕片和胡萝卜一起捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。

7.把四种食材一起下入锅内，大火翻炒1-2分钟，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，芡汁变得黏稠，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的营养素菜小炒就做好了。

5.山药

《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律，使肠道容物排空，减少毒素在体内的停留时间，能增强人体免疫功能，常食山药还可以白肤健身。

【山药玉米骨头汤】所需材料：猪脊骨1斤、山药1根、鲜玉米1根、枸杞7-8粒、盐适量、葱1段、姜3片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把猪骨放清水中浸泡1小时，泡出骨头里一部分的血水。

2.山药去皮洗净，切成滚刀块，放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡10分钟，这样山药的颜色就不会氧化变黑。玉米切成段，玉米用鲜玉米或者速冻玉米都可以。

3.锅内加入冷水，下入猪骨焯水，加入1汤匙料酒、水开后，撇去浮起的血沫，煮4-5分钟，将骨头捞出，放到清水中洗去血沫。

4.把骨头放到砂锅内，加入热水，水量要一次性加足，再加入葱段，姜片，料酒

5.大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1小时。到时间后，捡出葱段不要。

6.下入玉米和山药，大火烧开，转小火，继续煮40分钟，到时间后，加入盐调味，再加入枸杞煮几分钟，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，一锅香味浓郁，营养丰富的滋补汤就做好了。

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“十胃九寒”？天冷注意防胃寒

坊间有“十胃九寒”的说法，即十个胃病患者中有九个是属于胃寒的。有道理吗？

广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授表示，在临床中，的确大多数胃病患者属于胃寒证型，尤其现在天气转冷，胃寒的朋友更要注意养护。

调治胃寒可用辛温之物

黄穗平教授表示，冬季寒邪易损伤脾胃阳气，从而引起胃脘痉挛，导致胃寒脘腹冷痛、呕吐、腹泻，治疗上就需要一些温里助阳之物来祛寒助阳。

“作为散寒通络止痛治疗的常用辛温之物，胡椒就是调治胃寒的一个好选择。内服外用不仅可助防治胃寒，平日也是调味佳品。”黄穗平说。

中医学认为，胡椒性热，味辛，归胃、大肠经，能温中散寒，下气消痰，用于胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多等。临床常用胡椒治疗胃寒呕吐，食欲不振，腹痛泄泻。

黄穗平指出，在中医临床中，胡椒单用或与高良姜等同用，可用以治疗胃寒腹痛；胡椒与半夏、姜汁和丸服，可治疗反胃、不欲饮食；与吴茱萸、白术等同用，可治疗脾胃虚寒之泄泻。

现代药理研究表明，胡椒所含的胡椒碱是主要生理活性成分之一，具有抗惊厥、防止乳腺癌作用，同时胡椒还有镇静、助消化、抗骨骼肌松弛和抗抑郁等作用。

外敷还可解痉止痛

除了内服，胡椒还可外用。黄穗平提醒，不少人受凉以后会出现胃肠道痉挛、疼痛不适的症状。此时不妨采用热敷的 *** 以祛寒止痛。

具体做法：将1斤的粗盐、50克白胡椒、50克干艾叶一同放入铁锅里热炒，炒后趁热装在棉布袋里，放在腹部热敷，达到温中祛寒、解痉止痛的效果。在使用热敷包时，要注意避免温度过高，可在患处多垫一些毛巾，避免烫伤。

药用宜选白胡椒

我们知道，胡椒分为白、黑两种，该如何选择呢？黄穗平指出，黑白胡椒其实都是一种植物，只是加工 *** 不同。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，不去皮晒干或烘干后成黑褐色，通称“黑胡椒”；如全部果实均已变成红色时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮晒干，则表面呈灰白色，通称“白胡椒”。

白胡椒的味道比黑胡椒更辛辣，因此散寒、健胃的功效更强，药用价值也就更高一些。

此外，生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，一般来说，海南胡椒温热力较北方产地的更强。

食疗方推荐

白胡椒猪肚鸡汤

材料：白胡椒5克、猪肚1个、鸡半只、生姜3片(2-3人份)

做法：把猪肚用醋和面粉反复揉搓、洗净，直至没有黏液，放锅中焯水捞起再用清水冲净；鸡焯水，白胡椒打碎。全部食材放入锅中，慢火煲1个小时(至猪肚酥软)，加盐调味即可。

功效：健脾养胃温阳。

适合人群：脾胃虚寒者，常见脘腹冷痛，喜欢温暖和热食，吃了寒冷的食物就难受不适，口淡乏味，大便稀溏，身体怕冷、手足不温，舌淡苔白、脉沉等。

温馨提醒：胡椒性热，凡阴虚有火、内热素盛者忌食。（记者 林清清 通讯员 宋莉萍）

来源： 羊城晚报

【养生】它是秋天“之一肉”，能滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津！

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“阳了”难受吃什么？建议多喝4碗汤，开胃又营养，助你尽快恢复

导语：“阳了”难受吃什么？建议多喝4碗汤，开胃又营养，助你尽快恢复

疫情放开后，去哪里都没有人管了，比之前自由了很多，可街上的行人并不多，都怕一不小心阳了。虽然许多人说阳了不可怕，几天就好了，但是为了身体好，还是能不阳就不阳吧，出门要戴好口罩，做好个人防护，还要加强运动，多改善饮食，提高免疫力。

现在人人被阳的几率变大了，万一不小心阳了，肯定会感到很不舒服，但越是这种情况，越要吃东西，及时摄入营养，补充体力，恢复健康。那么“阳了”难受吃什么？建议多喝4碗汤，开胃又营养，助你尽快恢复！

这4碗汤普普通通，但喝起来很舒服，做起来也简单，换着喝恢复得快。一起来看看吧。

一、金桔雪梨汤

首先准备食材，分别有金桔、雪梨、红枣、枸杞、冰糖。梨不是非要用雪梨，用皇冠梨或者别的梨都行。

金桔的皮非常薄，和果肉连接紧实，不能剥下来，需要连着皮一起吃，所以要把金桔搓洗干净。

洗净后，用刀在金桔表面划几刀，这样处理后煮出来的汤更浓郁。

梨清洗干净切下梨肉，再切成小块，不喜欢梨皮可以削下来。

锅内加水，放入金桔、雪梨，再放几颗洗净的红枣，大火熬煮，煮开后转小火，炖煮半个小时。

时间到后放入洗净的枸杞，再煮五分钟，五分钟后就可以关火了，喜欢甜一点可以加几颗冰糖饮用。

这道汤有润肺润燥、提高免疫力等作用，口味清甜，喝起来很舒服，快做出来尝尝。

二、番茄木耳山药汤

首先准备食材，分别有番茄、木耳、山药。木耳加温水浸泡，等泡发后去掉根部，加入淀粉抓洗干净。

番茄洗净，给底部切十字刀，再放入开水锅内烫一分钟，去掉外皮后切成小块。

山药去皮洗净，切成小块待用。

锅内加少许油，烧热后倒入番茄，炒出汁水，再倒入适量开水，放入山药块、木耳。

开中小火炖煮，炖到山药熟透后，加入少许盐调味，就可以出锅了。

这道汤酸甜开胃，吃起来很舒服，而且营养丰富好消化，不妨做出来尝尝。

三、萝卜肉丝汤

首先准备食材，分别有白萝卜、猪里脊、香菜或者葱花。

猪里脊冲洗一遍，切成细丝，想切肉片也行，切好后加清水抓洗。

抓洗之后放入盐、生抽、淀粉、油抓拌均匀，腌制十分钟。白萝卜去皮洗净，切成细丝。

锅内加少许油，烧热后倒入萝卜丝翻炒，炒一分钟后倒入适量清水。

白萝卜丝熟透后，倒入肉丝快速搅散，煮到肉丝变色。然后加入盐、鸡精调味，出锅后放些香菜末或者葱花即可食用。

这道汤清淡不油腻，喝起来很舒服，萝卜有润肺、助消化的作用，快做出来尝尝。

四、酸辣汤

首先准备食材，分别有豆腐、木耳、香菇，配菜可根据自己的喜好搭配。

所有食材都洗净切成细丝待用。锅内加水，先倒入不易熟的食材，煮三分钟后再倒入剩下的食材。

再煮两分钟后，加入盐、生抽、鸡精、陈醋搅拌均匀，正常的酸辣汤要放白胡椒粉，但阳了后还是吃清淡点好，白胡椒属于辛辣调味料。

最后倒入淀粉水勾芡，喜欢稠点多放淀粉水，反之少放些，出锅后放些葱花或者香菜末增香，就可以食用了。放不放鸡蛋随自己喜欢，若喜欢的话，勾芡后淋上蛋液就行。

以上四道汤非常好喝，开胃又营养，助你尽快恢复，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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