这几种海鲜，鲜味十足，却没几个人敢吃

狗狗总是用水汪汪的眼睛望着你，想要眼睛好，健康护理少不了

金枪鱼为何会被大肆捕捞？它们有何特点，主要栖息在哪里？

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文|正经的烧杯

编辑|正经的烧杯

?——【·前言·】——?

金枪鱼作为一种引人注目的海洋生物，一直以来都在人类的饮食和文化中扮演着重要的角色。这些壮丽的海洋旅行者不仅在生态系统中具有独特的地位，而且在渔业和经济领域也有着深远的影响。

随着人类对海洋资源的持续探索和利用，更深入地了解金枪鱼的分类、习性、生命周期以及其在全球范围内的分布变得愈发重要。自古以来，金枪鱼就作为食物供给的重要来源，其鲜美的肉质在多个文化中都占有一席之地。

但随着现代渔业的技术和规模的增长，金枪鱼的捕捞逐渐从传统的捕鱼方式发展成了一项高度工业化的活动。这引发了对金枪鱼资源可持续性的关切，因为不合理的捕捞可能导致种群减少和生态平衡失调。

?——【·分类学和物种多样性·】——?

金枪鱼作为一类珍贵的海洋鱼类，包括多个不同的物种，其分类学和物种多样性具有引人入胜的特点。

1.分类学的重要性

分类学是生物学中的一个重要分支，通过对生物进行分类和命名，有助于我们更好地理解物种之间的关系，揭示生物多样性的本质。金枪鱼属作为金枪鱼科中的一个属，包含多个物种，每个物种都具有其独特的形态、生态特征和生活习性。

通过深入了解金枪鱼的分类关系，我们可以更好地把握其在海洋生态系统中的角色，为其保护和管理提供科学依据。

2.金枪鱼属的主要物种

金枪鱼属包含了一系列不同的物种，其中一些物种在全球范围内具有广泛的分布。蓝鳍金枪鱼作为金枪鱼属中的代表物种，通常被认为是更具代表性的金枪鱼之一。其雄伟的体型和深蓝色的体色使其在海洋中显得异常耀眼。

黄鳍金枪鱼以其明亮的黄色背部和高度肉质的肉质而受到广泛关注。大眼金枪鱼由于其大而明显的眼睛而得名，具有与其他物种不同的特征。

3.物种多样性的保护挑战

金枪鱼的物种多样性正受到一系列威胁，其中包括过度捕捞、栖息地破坏和气候变化等。随着渔业技术的不断进步，捕鱼能力的提升使得金枪鱼种群面临被过度捕捞的风险。

4.分子生物学的揭示

随着分子生物学技术的发展，我们能够更准确地研究金枪鱼的遗传关系和进化历史。通过分析金枪鱼不同物种的基因组信息，研究人员能够确定它们之间的遗传距离，揭示各个物种的起源和演化过程。

这些研究有助于更全面地认识金枪鱼属内部物种的多样性，从而为其保护和可持续利用提供更为精确的指导。

金枪鱼作为一个多物种的属，其分类学和物种多样性为我们提供了深入研究的机会。通过对不同物种的详细研究，我们可以更好地了解金枪鱼的生态特征、分布和生活习性，为其保护和可持续利用提供科学依据。

随着各种威胁的增加，保护金枪鱼的物种多样性变得尤为紧迫。未来的研究需要加强对金枪鱼分类学和遗传多样性的深入探索，以实现对这一宝贵资源的更好保护。

?——【·生态特征·】——?

金枪鱼的生态特征构成了其在海洋生态系统中的重要角色，其迁徙习性、生活习惯和生态适应性都为我们提供了深入了解这一物种的机会。

1.迁徙习性的奥秘

金枪鱼以其引人入胜的迁徙习性而闻名。它们是海洋中的迁徙冠军，通常会在季节变化的影响下进行大范围的迁徙。

这些迁徙既涉及水平迁徙，即在不同的海域之间迁徙，也涉及垂直迁徙，即在水柱中不同深度之间的迁徙。

这些迁徙对于金枪鱼的生存和繁殖都具有重要影响，使其能够在不同的海洋环境中寻找食物和繁殖场所。

2.顶级掠食者的地位

金枪鱼在海洋食物链中扮演着重要的角色，常常被称为顶级掠食者。它们以高度迁徙性和强大的游泳能力为基础，追逐着其他小型鱼类、甲壳类和软体动物。这种掠食行为不仅影响着金枪鱼的生态适应性，也影响着整个食物链的结构和平衡。

3.适应不同环境的能力

金枪鱼对于不同海洋环境的适应能力令人叹为观止。它们可以在广泛的温度和盐度条件下生存，从较冷的水域到热带水域均有分布。这种适应能力使金枪鱼能够在不同的海洋区域中寻找食物和繁殖场所，为其迁徙习性提供了支持。

4.集群行为和社交性

金枪鱼常常在大规模的鱼群中形成，这种集群行为对于其繁殖和生存都至关重要。在集群中，金枪鱼能够通过合作寻找食物、防御天敌以及提高繁殖成功率。集群行为还为科研人员提供了研究这些动物行为和社交结构的独特机会。

5.生态平衡的关键角色

金枪鱼作为食物链中的重要环节，对于维持海洋生态平衡具有重要作用。它们通过控制其他小型生物的种群数量，影响着海洋食物网的结构和稳定性。金枪鱼种群的减少可能导致食物链的混乱，进而影响整个生态系统的稳定性。

人类活动对金枪鱼的生态特征产生了深远的影响。过度捕捞和栖息地破坏使得金枪鱼的生存环境受到威胁。气候变化也可能导致海洋环境的变化，影响金枪鱼的迁徙和繁殖习性。保护金枪鱼的生态特征不仅关乎这一物种的生存，也关乎整个海洋生态系统的健康。

?——【·生命周期和繁殖·】——?

金枪鱼的生命周期和繁殖过程是了解这一物种生态学和生物学特点的关键方面。从卵的孵化到成年鱼的繁衍，金枪鱼经历了一个复杂而令人着迷的生命周期。

1.孵化与早期生活阶段

金枪鱼的生命起源于卵，这些微小的卵在适宜的环境中孵化出仔鱼。仔鱼阶段是金枪鱼生命周期中的一个关键时期，它们需要依靠脐带吸收营养，逐渐发展成为能够自主摄食的幼鱼。

2.幼鱼的成长和迁徙

随着幼鱼的成长，它们会逐渐开始摄食更大的猎物，如小型鱼类和甲壳类动物。这个阶段的幼鱼通常会在较为浅的水域中生活，寻找食物和避免天敌。随着时间的推移，它们会逐渐发展出更强大的游泳能力，并开始展示出迁徙的倾向。

3.成年鱼的迁徙和繁殖

随着成长，金枪鱼进入了成年阶段，开始参与更广泛的迁徙。成年金枪鱼通常会追随食物源和适宜的温度条件，在不同海域之间进行季节性的迁徙。这种迁徙不仅是为了寻找食物，还为了找到合适的繁殖场所。

4.繁殖行为和策略

金枪鱼的繁殖通常发生在特定的季节和地点。在繁殖季节，成年金枪鱼会聚集在特定的海域，形成繁殖群体。

雄性和雌性金枪鱼之间会进行复杂的繁殖行为，包括展示和交配。雌性金枪鱼会产卵，而雄性则会释放 *** 进行受精。

5.繁殖环境的影响

繁殖成功与否往往受到环境因素的影响。适宜的水温、营养丰富的水域以及适当的栖息地是金枪鱼繁殖的重要条件。

随着海洋环境的变化，例如温度上升和栖息地破坏，金枪鱼的繁殖条件可能会受到影响，从而影响种群的繁衍。

研究金枪鱼的繁殖和生命周期并不容易，因为这需要对其迁徙习性、繁殖行为以及不同生活阶段的生态需求进行深入了解。保护金枪鱼的繁殖区域和种群也面临着挑战，需要跨国合作和科学的渔业管理策略。

?——【·经济价值和可持续管理·】——?

金枪鱼不仅在生态系统中扮演着重要角色，还对人类社会的经济发展产生着深远的影响。其肉类的美味和营养价值使其成为世界范围内的重要食物资源，如何在保护这一珍贵资源的同时实现可持续的渔业管理也是一个亟待解决的问题。

1.经济贡献与食品资源

金枪鱼的肉质鲜美，富含优质蛋白质、维生素和Omega-3脂肪酸，使其成为人类饮食中的重要组成部分。

金枪鱼肉被广泛应用于生鲜食品、罐头和刺身等多种食品加工方式。由于其丰富的营养价值，金枪鱼在全球市场上拥有显著的经济地位，为渔业和相关产业带来了巨大的收益。

2.食品安全和贸易

金枪鱼的食品安全性备受关注，尤其是对于生鲜和刺身市场。人们对金枪鱼肉中可能存在的污染物质和重金属含量提出了严格的要求。

金枪鱼养殖和捕捞过程中的质量控制和监管变得尤为重要。金枪鱼的国际贸易也需要遵循相关的国际法规和协定，以确保其在国际市场上的合法交易。

3.渔业经济和就业机会

金枪鱼渔业为许多国家提供了重要的经济支持，尤其是那些依赖海洋资源的沿海国家。捕捞、养殖、加工和销售等环节形成了一个庞大的产业链，创造了大量的就业机会。金枪鱼渔业不仅为当地居民提供了工作，还为国家的外汇收入和经济增长作出了重要贡献。

4.可持续渔业管理的挑战

随着金枪鱼需求的增加和资源的减少，渔业管理面临着巨大的挑战。过度捕捞可能导致金枪鱼种群的减少，进而影响整个海洋生态系统的稳定性。实现可持续渔业管理成为了当务之急。

5.渔业配额和捕捞限制

为了保护金枪鱼资源，许多国家和国际组织采取了渔业配额和捕捞限制等管理措施。通过设定每年的捕捞限额，可以有效地控制捕捞量，防止资源过度利用。这些措施需要根据科学数据和模型制定，以确保金枪鱼种群的可持续发展。

6.养殖与可持续利用

除了传统的捕捞外，金枪鱼的养殖也被视为可持续利用资源的一种途径。养殖金枪鱼可以减轻野生种群的压力，同时还可以更好地控制生产过程中的环境和食物供给，提高食品安全性。

金枪鱼是全球性的资源，其可持续管理需要国际合作和共同努力。许多金枪鱼种群在跨国界迁徙，因此跨国合作可以更好地保护其迁徙路径和繁殖区域。国际组织和协定在制定渔业管理政策和合作机制方面发挥着关键作用。

金枪鱼作为重要的经济资源，其可持续利用和管理不仅关乎经济利益，也关乎海洋生态系统的健康。通过合理的渔业管理和养殖技术，我们可以在满足人类需求的保护金枪鱼资源的可持续性。

?——【·结语·】——?

金枪鱼作为海洋生态系统中的重要组成部分，其分类学、生态特征、生命周期和繁殖等方面的研究为我们提供了更深入了解这一物种的途径。

通过合理的管理措施和国际合作，我们可以实现金枪鱼资源的可持续利用，为未来的世代保留这一宝贵的海洋资源，同时维护海洋生态平衡和人类社会的经济繁荣。

养狗小知识：想要狗狗眼睛好，可以常喂这8种食物，健康又明目

养狗小知识：想要狗狗眼睛好，可以常喂这8种食物，健康又明目

在饲养狗狗的过程中，主人平时可以给狗狗喂食下面这8种食物哦，不仅对狗狗身体有帮助，而且还能护理狗狗的眼睛，让狗狗的眼睛更加的健康！

1、番茄

在蔬菜之中，番茄也是能给狗狗吃的，而且番茄对狗狗的眼睛有很大的保护作用，番茄有效保护狗狗的眼睛免受阳光的伤害。

所以平时主人给狗狗喂食蔬菜时，也可以给它吃少量的番茄哦！

2、蓝莓

相信不少人都很喜欢吃蓝莓吧，其实平时给狗狗吃点蓝莓，还是有很多好处的，不仅能改善狗狗的夜视功能、减轻疲劳，还能补充维生素C等物质。

建议主人每次喂食蓝莓，可以给狗狗尝试丢4、5颗！

3、南瓜

南瓜是很多狗狗喜欢吃的蔬菜，而且南瓜有利于狗狗的泌尿系统、还能帮助消化、也能够控制体重不上升、而且对狗狗眼睛也有帮助。

如果你家狗狗喜欢吃南瓜的，主人可以定期给它喂食哦！

4、红薯

其实红薯和南瓜一样，都是富含β胡萝卜素、抗氧化和抗炎特性的花青素，不仅对狗狗的眼睛有很大的帮助，而且还能促进消化，对狗狗身体很有益。

如果你家狗狗经常便秘的，也可以喂点红薯哦！

5、鱼类

主人平时也可以给狗狗喂点鱼肉，特别是鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼，这几种鱼类都富含EPA和DHA，不仅对狗狗毛发有很大帮助，而且还能给狗狗眼睛提高所需营养。

平时毛发比较差、眼睛有问题的狗狗，都可以吃这几种鱼哦！

6、紫薯

相信不少狗狗都有泪痕吧，其实有泪痕的狗狗，除了平时护理要做到位之外，也可以通过饮食来改善的，平时可以给狗狗吃点紫薯，有效缓解泪痕的。

如果泪痕是比较严重的，可以通过狗粮来改善，例如这款“馋不腻天然狗粮”，车前子+鸭肉降火配方，可以缓解狗狗因为饮食方面引起的泪痕问题！

7、胡萝卜

胡萝卜是很常见的一种蔬菜，它不仅可以帮助狗狗靓丽毛发，而且还能让狗狗的眼睛更加健康，平时主人可以定期的喂些胡萝卜给狗狗吃。

给狗狗吃胡萝卜更好是吃煮熟的，这样有助消化！

8、西兰花

还有蔬菜中的西兰花也是可以给狗狗吃的，不仅对狗狗眼睛有好处，还能给狗狗补充各种元素，膳食纤维，都是对狗狗身体有很大帮助的物质。

平时也要多带狗狗出去运动哦，这样狗狗才会更加健康，也可以给狗狗做些训练，只要配合狗零食馋不腻鸡肉干，它就会更好训了！

扛起民族健康责任 让金枪鱼走进千家万户

山东省中鲁远洋渔业股份有限公司党委书记、董事长 卢连兴

金枪鱼，是世界上公认的高端海洋经济鱼类，被誉为“深海极品鱼中之王”，具有极高的营养价值、药用价值和经济价值。是世界营养学会推荐的三大营养鱼之一。特别是蓝鳍金枪鱼，名列世界四大顶级美食之首。

然而，长期以来，我国远洋捕捞的金枪鱼，绝大多数是以原料鱼出口，或部分初加工再出口，主要销往欧美、日本等发达国家，市场和价格长期受制于人。我们辛苦捕捞的“好东西”都被外国人吃了。

本文通过大量的数据和资料论证，旨在揭开金枪鱼的“神秘面纱”。金枪鱼具有极高营养价值，对于增强国民体质效果明显。尤其是，向海而兴是高质量发展必由之路，发展海洋经济已经成为高质量发展新引擎。

我们要大力发展金枪鱼产业，国人形成金枪鱼消费习惯，企业不断研发新品种和口味，适应人民需求；高质量的生命健康离不开“完美的健康食品”。“好东西”是时候留给我们自己吃了。

同时，将金枪鱼的宣传与推广编入全民健康计划，纳入国家健康战略，覆盖全人群、全生命周期的营养和健康，着力满足国民健康需求。让更多中国人吃上“深蓝、绿色、健康、完美”的金枪鱼，让金枪鱼强壮我们的民族，强大我们的国家。

金枪鱼：深海极品鱼中之王

金枪鱼也称鲔鱼，英文名TUNA。类属鲈形目鲭科，属于大洋性洄游鱼类。广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科，共计约30-50种鱼类。金枪鱼的体重个头悬殊较大，更大的体重六七百公斤，最小的只有三公斤左右。

从品种来看，生食类金枪鱼质量由高到底，分别是蓝鳍金枪鱼、大眼（或称大目）金枪鱼、黄鳍金枪鱼等；金枪鱼生活在大洋深处约100-400米，完全接触不到污染严重的近海和沿海水域，称得上是来自地球最后一片净土，是一种“深蓝、绿色、健康、完美”的食品。

金枪鱼全产业链冷藏储存。生食类金枪鱼从捕捞速冻、海上运输、陆地冷藏、生产加工、陆地运输等到餐桌解冻前的各个环节，都是保持无缝隙衔接的超低温-60°C冷藏。

超低温冷藏主要有三大作用：一是保持细胞的鲜活性。金枪鱼生鱼片解冻后，就像吃活鱼一样肉鲜味美、鲜嫩可口；二是保持功能性成分的鲜活性。超低温冷藏保持了细胞的鲜活性，使金枪鱼中的活性功能成分不被破坏，可被身体各系统和器官“拿来”就用，直接发挥效能和作用；三是杀死寄生虫。在全程-60°C超低温冷藏下，金枪鱼中的寄生虫和虫卵“插翅难逃”。

大量事实和研究表明，金枪鱼营养价值丰富，含有营养丰富的蛋白质，含有大量的丰富的不饱和脂肪酸，对青少年能够益智健脑，对中青年能够强身健体，对老年人能够延年益寿，对女人能够瘦身养颜。

金枪鱼含有大量的多不饱和脂肪酸，欧米伽3就是其中一种。它的更大特点是，一是人体不可或缺，二是人体不能合成，只能从食物中提取。研究表明，饱和脂肪酸对身体健康有不利影响，而多不饱和脂肪酸（欧米伽3脂肪酸），则对健康有诸多益处，缺乏欧米伽3就会导致多种疾病发生。

金枪鱼还含有丰富的蛋白质、牛磺酸、维生素A、D、B6、B12等多种营养活性成分，富含铁、钾、钙、镁、锌、碘、硒等多种矿物质和微量元素。金枪鱼的各种活性成分进入人体参与复杂的代谢活动，既有明确分工又有合作协同，各种功效的发挥都是综合作用的结果。

DHA俗称“脑黄金”，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例更大，约占50%。

DHA量的多少是决定大脑聪明与否的关键。DHA对孩子的智力、记忆力的提升非常重要，对用脑过度的学生及上班族可以增强记忆力、集中注意力、提高理解力，而老年人则有助于活跃思维，预防老年痴呆症。

金枪鱼含有丰富的DHA。是“鱼中之冠，脑黄金之王”，每百克金枪鱼含DHA2.877克，金枪鱼DHA的含量，是迄今为止全球能食用的陆地动植物和海洋生物中更高的。

金枪鱼含有丰富的EPA。每百克金枪鱼含EPA1.972克，居各种食物之首。EPA也是一种不饱和脂肪酸，它能够参与人体的各种代谢，有助于保持血管畅通，预防血栓产生，阻止中风或心肌梗塞的发生，保障血流畅通，保护心脑血管。

DHA与EPA共同发力，有助于抗炎抗癌，让你身体健康心情更愉悦。DHA与EPA在人体内有着明确的分工，DHA就像“指挥员”，进入人体大脑，而EPA则是“战斗员”，参与身体的各种代谢活动，但二者一旦“合力作战”则可以发挥出惊人的功效。

一是具有抗炎抗癌之作用和效果。DHA和EPA具有共同抗炎活性和抗癌作用。如前所述，人体内有两种多不饱和脂肪酸，一种叫欧米伽6，一种叫欧米伽3，都是身体不能合成的，只能从食物中吃进的必需脂肪酸，但两者比例失衡会导致多种疾病。

DHA与EPA“并肩作战”的更大功效，则是可以平衡欧米伽6和欧米伽3，使过高的欧米伽6代谢排出达到平衡，从而使各种炎症（如类风湿性关节炎）、癌症得到治疗或改善。

二是调节不良情绪保持心情愉悦。DHA和EPA与情绪平衡有密切的关系。国外大量临床实验证明，与不吃金枪鱼的人相比，常吃金枪鱼的人面对困难与压力表现得更为积极乐观，遇事更冷静、处事更理性，这就是因为金枪鱼中含有的DHA与EPA有调节分泌代谢平衡、改善不良情绪的作用。

三是蛋白质含量更高，也是更优秀的平衡蛋白质。金枪鱼整体营养成分中蛋白质占比27.4%，在鱼类中蛋白质含量更高，远超猪肉（19.7%）、牛肉（18.1%）、鸡肉（17.3%）等肉类。一盒金枪鱼罐头的蛋白质含量基本能够满足一个人每天的蛋白质需求量。

金枪鱼肉中所含氨基酸齐全，全部含有人体所必需的且自身不能合成的8种氨基酸。金枪鱼蛋白质是动植物中无可比拟的更优质的平衡蛋白质，在健康功效方面具有强筋骨、抗癌症、降尿酸等功效。

四是含有丰富的牛磺酸，功效多多，尽享高质量健康生活。牛磺酸(2-氨基乙磺酸)在大多数组织中具有生理和药理功能，是人体健康必不可少的一种营养素。牛磺酸在金枪鱼中含量非常丰富，每百克金枪鱼中含量40毫克左右。

牛磺酸在人体中发挥重要作用，其主要功能有如下几个方面。一是具有促进婴幼儿脑组织和智力发育的作用；二是具有增强心肌收缩的功效；三是具有强化人体视觉效果的作用；四是具有增强情绪控制能力的作用等。还有诸多功效。

我国为牛磺酸生产和出口大国，2019年产量达到6.81万吨，全球90%以上的牛磺酸产量在我国，其中出口近90%。

据报道，目前世界上把牛磺酸量作为食品添加的一些国家人均年消费大致为：日本60g（儿童人均消费量在500g以上）、美国50g、英国34g、德国32g、加拿大29g、法国26g、韩国19g、新加坡17g。

而我国的牛磺酸人均年消费则在4g多（其中含动物饲料添加），在鱼类摄取和食品添加双重不足的情况下，牛磺酸的整体消费少得可怜。我国成为名副其实的生产牛磺酸的“巨人”，消费牛磺酸的“矮子”。

金枪鱼在中国尚未形成规模消费

全球金枪鱼捕捞量很大，但是，在中国并没有形成规模消费。数据显示，每年，全球有85个国家在开展大规模金枪鱼捕捞活动，每年捕捞量接近700万吨。但是，消费国家集中在20几个发达国家。

从总量数据来看，日本是世界上金枪鱼消费量更大的国家（占世界人口的1.66%，消费了世界上20%以上的金枪鱼），美国是全球更大的金枪鱼罐头市场（科索沃、阿富汗、伊拉克战争期间，消费曾一度占到全球的44%，二战以来，金枪鱼罐头成就了美国上百场侵略战争），韩国则是金枪鱼第三大消费国家。

从进出口数据来看，2017年，进口金枪鱼罐头前十名的国家依次是，美国、意大利、西班牙、法国、英国、德国、日本、荷兰、澳大利亚、加拿大；2017年，我国出口金枪鱼罐头名列全球第四名。

目前，金枪鱼在我国尚未形成规模消费。2019年，我国金枪鱼捕捞量是42.38万吨，然而，消费刚刚过万吨。这也意味着，41万吨的金枪鱼以原鱼、鱼片、鱼柳和罐头等产品形式，出口到发达国家。

为何我国金枪鱼消费数量较少？在笔者看来，主要有以下几个因素，金枪鱼在我国消费起步比较晚、消费者缺乏认知、消费观念比较淡薄、还有出口创汇和国内外市场等多种因素。

首先，消费者对于“完美健康食品”消费观念不强。捕捞企业只知道金枪鱼是“好东西”，而好在哪里不知道；只知道日本等发达国家喜欢吃金枪鱼，而不知道为什么喜欢吃；只知道生食金枪鱼要超低温冷藏，而不知道超低温冷藏的奥秘。

再者，企业的推动国内需求动力不强。由于金枪鱼实施国际配额管理，以及金枪鱼消费市场基本就是发达国家消费，所以，各个金枪鱼企业国外客户相对稳定，因此，企业不会去投入很大时间和精力，去开发“不被认知”的国内市场。

此外，缺乏相应的配套政策支持。就 *** 而言，目前，由于尚未看到金枪鱼渔业行业带来的巨大红利，因此，对于金枪鱼产业，也缺乏深入研究和主导

推广的动力。

金枪鱼走入寻常百姓家恰逢其时

向海而兴是高质量发展必由之路，发展海洋经济已经成为高质量发展新引擎。

2017年全国海洋生产总值占国内生产总值的9.4%，我国涉海就业人员约占全国总人口的2.7%。目前，推动金枪鱼产业走入寻常百姓家恰逢其时。

同时，伴随着经济形势的变化，我们正在逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。 *** 总书记指出，面向未来，我们要把满足国内需求作为发展的出发点和落脚点，加快构建完整的内需体系。

我们要大力推动科技创新以及各方面创新，加快推动数字经济、智能制造、生命健康、新材料等战略性新兴产业，形成更多新的增长点和增长极。

我国金枪鱼国内大循环势在必行。按照总书记的要求，作为国内远洋企业的领航企业，中鲁远洋将积极拓展国内市场，普及和推广金枪鱼的知识，宣传和推广金枪鱼产品，进行更多的研发投入，将远洋金枪鱼这种“完美健康食品”，更多地被国内食用，提升国民身体健康素质。

从经济发展水平来看，目前，我国经济快速发展，综合国力显著增强。居民收入持续性增加，消费水平大幅提升。进入高质量发展阶段，高质量发展离不开健康的体魄。

从权威数据来看，推进我国饮食结构改善迫在眉睫。由于饮食结构问题，造成我国的心血管疾病死亡率、癌症死亡率等较高，持续推进我国饮食结构的改善迫在眉睫。

金枪鱼营养价值丰富，被誉为“深海极品鱼中之王”，高质量的生命健康，离不开完美的健康食品，“好东西”是时候留给我们自己吃了。

我们国内有着14亿人的消费大市场，要不断研发出适合各类消费群体和适合国内消费口味及习惯的金枪鱼系列产品，同时，要求我们要加大科研投入，不断研发出科技含量高、附加值高的金枪鱼系列功能产品，使其成为海洋强国的主力军。

全国唯一金枪鱼产业园落地青岛

党的十九大报告提出，坚持陆海统筹，推动海洋与陆地的资源及空间开发协同，从整体上提升海洋经济活动的战略地位。

不言而喻，向海而兴是我国实现高质量发展的必由之路，发展海洋经济已成为实现高质量发展的新引擎。金枪鱼营养价值高，附加值高，如何挖掘其蓝色潜能，推动海洋经济创新发展，是摆在我们面前的紧迫课题。

山东省委省 *** 、青岛市委市 *** 认真贯彻 *** 总书记视察山东时“经略海洋”“海洋强国”重要讲话精神，坚持“人民至上、生命至上”，以人民生命健康为责任担当，大力支持建设中鲁远洋金枪鱼产业园（海洋创新产业园）项目。

4月26日，在山东青岛举行的“2021上海合作组织国际投资贸易博览会暨上海合作组织地方经贸合作青岛论坛”上，中鲁远洋金枪鱼产业园（海洋创新产业园）项目成功签约落地青岛上合组织示范区，成为国内首家、全球唯一的综合性金枪鱼产业园。

山东省中鲁远洋渔业股份有限公司（以下简称中鲁远洋）是山东省唯一的捕捞和加工金枪鱼的国有控股企业，是集远洋捕捞、冷藏运输、食品加工、国际贸易于一体的国内远洋渔业龙头企业，是由国家授牌的“中国金枪鱼交易中心”，承担着我国金枪鱼交易的相关职责。

近年来，中鲁远洋砥砺前行，牢记使命担当。以让14亿中国人都能吃上高端味美的金枪鱼为使命，以生产高质量的放心食品为己任，做“深蓝、绿色、健康、完美”食品的引领者，扛起高质量生命健康的责任，把金枪鱼产业作为民族健康事业，深耕金枪鱼产业，体现国企担当，走在行业发展的前列，成为我国远洋渔业发展质量更好的企业之一。

围绕使命担当，中鲁远洋展开展了一系列的谋篇布局。在社会责任上聚焦“1”个使命；在战略定位上推动“2”个转型；在产品宣传上做好“3”篇文章；在产品规范上建立“3”化标准；在产品销售上构建“3”大营销模式；在人才培育上围绕“2”个提升；在战略部署上打造“1”个园区、“八个中心”和“两个基地”。

中鲁远洋将不负重托，将在各级党委 *** 的领导和大力支持下，借助自身行业优势和影响力，整合国内外资源，构建远洋渔业共同体，尝试建立远洋渔业企业联盟，将松散的外部市场资源内部化，进而以物美价廉的服务、灵活多样的交易模式更好更多服务于联盟内企业，形成协同效应。

最终，激活金枪鱼国内市场，努力把中鲁远洋金枪鱼产业园（海洋创新产业园）打造成为国家级示范生命健康产业园，实现金枪鱼国际资源的战略性转移，为成就人民生命健康，发展壮大海洋经济，实现中华民族伟大复兴的“中国梦”贡献中鲁远洋的智慧和力量。

将金枪鱼纳入国家健康战略

十九大报告指出，“实施健康中国战略。要完善国民健康政策，为人民群众提供全方位全周期健康服务。”

发达国家千方百计地争食金枪鱼这种“完美的健康食品”，无不是在追求健康长寿的美好生活。日本是世界上最健康长寿的国家。

据2020年9月日本发布数据称，全国65岁及以上的老人首次超过3610万人，占全国总人口的28.7%，长寿人口占比居全球之一位。日本人的长寿秘诀及所创造的多项世界健康之最，基本都能从金枪鱼功能成分中找到答案。

据国家统计局公布的数据，2019年我国65岁及以上人口占总人口的12.6%。与发达国家相比，我国的健康长寿之路还任重道远。

为此，建立自上而下的产业推广模式，将金枪鱼的宣传与推广编入全民健康计划，纳入国家健康战略，覆盖全人群、全生命周期的营养和健康，着力满足国民健康需求。

“健康中国”从顶层设计，让“深蓝、绿色、健康、完美”的金枪鱼走入寻常百姓家，必将大幅提升我国人民的生命健康水平。另外，对涉及生命健康的食品原料如牛磺酸等也同样应纳入国家健康战略。

借鉴日本学校给食法强制配餐制度。1954年，日本在国民经济严重凋敝的现实条件下，依然颁布了《学校给食法》，实行了包含金枪鱼在内的强制配餐制度，短短几十年，从国民经济濒于崩溃的边缘一跃而成为世界经济强国。

当前，我国全面建成小康社会的之一个百年奋斗目标已经实现，无论从国家实力还是个人消费能力看将金枪鱼纳入学校强制配餐计划，并非是一件难事。

况且“少年智则国智，少年强则国强”“再穷不能穷教育”的理念早已深入人心，可制定“以家庭负担为主，以财政补贴为辅”，由各级财政及家庭共同负担的中小学生配餐制度。

*** 主导成立金枪鱼行业价格联盟。鉴于全球范围内的配额制决定了金枪鱼资源的有限性和非完全充分的竞争性， *** 有关部门主导成立金枪鱼行业价格联盟，既可以遏制国外恶意压价以及我国远洋企业“自相残杀”式的竞相降价行为，更有利于规范国内市场发展，通过价格机制确保金枪鱼系列产品的合理市场定位，确保满足不同消费层次、不同消费群体的个性化需求。

成立高端专业的金枪鱼研发机构。我国目前还没有专门的金枪鱼研究机构，建议以高校或科研机构为依托成立专门的金枪鱼研发机构，包括金枪鱼皮高档革制品研发、金枪鱼血、内脏等有效成分的研究等，充分发掘金枪鱼的功能与价值，研发高附加值、高科技含量产品，为国民生命健康提供高精功能产品、生物医药等系列产品。

建立统一的金枪鱼产品标准化体系。为便于金枪鱼国内市场的推广及远洋渔业企业、食品加工企业形成协同，市场迫切需要建立起统一规范的金枪鱼产品标准化体系，加快推进产业发展规范化和市场推广标准化。同时建立食品分类机制，将“深蓝、绿色、健康、完美”的金枪鱼产品等列为一类或A类食品。

*** 应加大对远洋渔业产业政策支持力度。出台专项扶持政策，如金枪鱼实行免税进口政策等。在产品研发、宣传推广、市场开发、项目建设等，给予税收减免、财政、信贷政策支持等，确保惠及全民生命健康的金枪鱼产业健康发展。

这10种食物对眼睛好，滋养双眼不要错过

宅在家半个多月了，手机刷的不能再刷，眼睛也会受到极大的挑战。不少人都陆续出现眼睛干涩、 *** 流泪的情况。

除了闭上眼睛休息，注意好用眼卫生外，给眼睛供应充足的营养让它们得以滋养也是非常有必要的！

儿让眼睛健康明亮我们离不开8种营养素：叶黄素、玉米黄质、维生素A、维生素、C维生素E、β-胡萝卜素、Ω-3脂肪酸和锌。

富含上述营养物质的食物就是更佳的护眼食品，下面给你介绍10种。

1.生红椒

甜椒富含维生素C，能保护眼部血管健康，还可以降低人患白内障的风险。但高温加热会破坏此类维生素，所以更好生吃。白菜、花椰菜、木瓜和草莓也有类似作用。

2.葵花籽和坚果

吃28g的此类种子或杏仁成人就能获得每日所需1半的维生素E。您还可以多吃一些榛子和花生。

3.豆类

芸豆、扁豆、鹰嘴豆、黑眼豆都富含对眼睛有好处的锌，并且是低脂、高纤维食物，是非常健康的选择。

4.鸡蛋

鸡蛋中的锌能帮助身体更好的利用蛋黄中的叶黄素和玉米黄质。这些黄-橙色的物质能阻碍有害的蓝光破坏视网膜，并能促进黄斑中生成更多保护性色素，改善中央视力。

5.西葫芦

西葫芦中富含人体本身不能生成的叶黄素和玉米黄质，能促进眼睛健康。西葫芦富含维生素C和锌，冬西葫芦富含维生素A、维生素C、Ω-3脂肪酸。

6.西蓝花和抱子甘蓝

这两种近亲蔬菜中含有维生素A、维生素C和维生素E，这些都是能抗氧化剂，能保护眼部的健康组织免受自由基的伤害。

7.富脂鱼

维持视网膜正常功能需要两种Ω-3脂肪酸，也就是DHA和EPA.，它们广泛存在于富脂鱼中，如三文鱼、金枪鱼和鳟鱼。这类脂肪酸可以预防老年性黄斑变性和青光眼。如果缺Ω-3脂肪酸人可能会患上干眼症。

8.红薯

橙色水果和蔬菜，比如红薯、胡萝卜、哈密瓜、芒果、杏，富含β胡萝卜素，这类营养素能增强人夜间看东西的能力，能帮助我们更好的适应黑暗，缺它可能患夜盲症。

9.深绿叶蔬菜

包括菠菜，羽衣甘蓝等，它们富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素和叶黄素。有助于降低人患慢性眼病的风险包括老年性黄斑变性和白内障。

10.瘦肉和家禽肉

锌能将维生素A从肝脏运送到视网膜，促进形成保护性的黑色素，除了牡蛎等海鲜外，牛肉、猪肉和肌肉中都富含这类营养素。

备受日本人追捧的黑暗料理，你敢吃吗？

精致的美食，一定是“色香味”俱全。说起精致美食，一定会联想到日本料理。日本料理，一向以精巧、典雅著称，在色香味的基础上又加入了器皿”、“摆盘”，充分强调造型和艺术。

印象中的日本料理应该是这样的：

但你能想到日本更喜欢这样的黑暗料理吗？

蝗虫

说起吃蝗虫，咱们中国有相当的发言权，主要以油炸为主。

日本一般用佃煮的方式来料理蝗虫，其实就是将海产物用糖和酱油煮制，但由于日本也有内陆的城市，所以内陆城市将海产物换成了蝗虫。煮食的蝗虫到底什么味道？

黑鲔鱼的眼睛

黑鲔鱼肚子上的鱼肉是生鱼片的极品，日语称Toro，肉质肥美，是鱼生中的极上品。全身是宝的黑鲔鱼很受日本人的喜爱。

黑鲔鱼的眼睛无论是肉质还是口感还是十分不错的，但是一颗大眼珠子摆在面上让你生吃，你能接受吗？

生马肉

在日本樱花盛开的季节，人们会食用“樱肉”配合着这一惬意的季节。樱肉其实是指生马肉，因为其接触空气后会呈现粉红色而得名。

当然食用马肉的国家不多，日本就是其中一个。因为马肉不耐存、易变质失味，因此当地人认为，要趁马肉还新鲜的时候赶快吃掉，才能品尝到马肉最原始的美味。 *** 樱肉刺身，多选用顶级的马背肉或者马腹肉，这些部分的马肉肉质柔软。

蜜蜂的幼虫

蜜蜂的成长阶段分为经过卵、幼虫、蛹和成蜂。幼虫阶段为白色蠕虫。起初呈C字形，随着虫体的长大，逐渐伸直。而在长野县信州流传着食用蜂的幼虫的风俗，在这里更是被称为“信州珍味”。

其实蜂的幼虫有着很高的营养价值，蛋白质含量很高，营养丰富。

生食白子

白子就是鱼类的精巢，营养价值极高，丰富的蛋白质更是被奉为补身极品。“白子”入口滑嫩，很有特色，日语中的意思为“白色的孩子”。

常说的白子主要有两种，河豚白子和鳕鱼白子，其中北海道的鳕鱼白子以味道清淡甘甜，食如脊髓而闻名。

盐辛

原材料是各种各样发酵了的海洋生物内脏，比如发酵了的鱿鱼内脏，日本不同地区采用的原材料也不一样。食用这道菜的人一般会大口吞下，然后马上喝一杯威士忌。难道是味道太大需要用烈酒送服吗？

昆虫寿司

有很多小伙伴都很喜欢吃寿司吧，如果你能接受重口味的话，可以去尝试一下日本的昆虫寿司。日本东京有家吃虫俱乐部，专门研究别致的昆虫料理，该俱乐部用不同的烹调 *** ，创作多款昆虫小吃，给大家品尝。

金枪鱼眼睛

金枪鱼眼睛在日本市场上销量非常火爆的食品，日本人是直接生吃。一个大概有1斤左右，据说鱼眼肉质非常紧实有弹性，眼球旁边还附着嫩肉。

活喝甲鱼血

日本有一种民间吃甲鱼的 *** ，非常原始！抓到活甲鱼后，将甲鱼头部砍下，然后，立马用嘴去吸食甲鱼断开的颈部，咕咚咕咚的大口饮血。在日本人看来。这种 原 汁 原 味才有大补作用！这个理念，几乎影响了整个日本餐饮行业，看上去活生生、血淋淋的“变态”料理，才是顶级 “匠心”！

日本名菜“地狱烧”

将活章鱼用小火慢慢温烤，被高温烫到的活章鱼会不停的挣扎，所以需要好几个食客一起用工具用力将章鱼按压在烤架上。

这会很费力，因为需要烤1个小时，但是能让参与者体验“残 忍 的 成 就 感”，所以食客们乐此不疲。

日本名菜“鱿鱼涌丼”

函馆市算是日本冷水海鲜美食之都，这里有一道日本名菜，视觉冲击极强。

厨师用最快的刀工，将鱿鱼“解体”，但要保证鱿鱼的头足部位依然完好，放在“丼饭”的上面，顾客用酱油蘸着吃。这道菜被日本人热衷，并不是因为食物新鲜，而是因为把酱油撒到鱿鱼的伤口上，在调料的 *** 下，鱿鱼触须会不停的涌动，挣扎。痛苦挣扎的越激烈，食客们越觉得兴奋，对厨师的称赞也就越高！

还有种日本更喜欢的吃法。将章鱼的头部切口端含在口中，章鱼触角露在嘴外。随着食客慢慢嚼，在人的唾液和咬合的 *** 下，痛苦的章鱼，将腕足大角度张开，伸得直直的！这个客人就吃得很开心！

骨泳

只有快，还不够，日本料理的顶级厨师，还有更变态的技艺！泳骨（也被称为骨泳），是日本顶级刀工的代表料理，挖掉身子上的肉，再放回水里，鱼必须还能用骨头游泳，这样的厨师，才算合格。

牛蛙刺身

除了泳骨，眨眼睛的牛蛙刺身，也非常受欢迎。这是一道用整只牛蛙做成的 *** 刺身，卖点就是上桌后，已经被扒皮挖肉的牛蛙，会向食客眨眼睛：厨师迅速将牛蛙扒皮，避开它的脊椎神经，挖肉切块，摆盘上桌！上桌后，用筷子戳一下牛蛙，牛蛙的前肢还会挣扎，这副要逃跑的样子，往往会引来旁边一阵喝彩声。挣扎时间越长，厨师得到的称赞越多！

日本的精致料理和黑暗料理你都能接受吗

让人害怕的6种海鲜胆大的才敢吃，你吃过几种？网友：看到就害怕

在我们的生活中，很多人非常喜欢吃海鲜。因为海鲜不仅营养丰富，而且还十分的美味，所以许多吃货对于海鲜都是情有独钟。

海鲜的种类有很多，一般人们都能够接受，但是，并不是所有的海鲜都被人们喜欢。其中有一些就让人望而却步。今天，小编就给大家介绍6种让人害怕的海鲜，只有胆大的人才敢吃，看看你们吃过几种呢？网友：看到就害怕！

【活章鱼】

章鱼大家都很熟悉，是一种海洋软体动物。世界上最喜欢吃章鱼的国家是日本和韩国，而且他们都是吃活的，把章鱼清洗干净以后就直接食用了，这对于他们来说是一种享受。

章鱼放进嘴里面以后，能够明显的感觉到章鱼在口中蠕动，这种体验不是一般人能够接受的。而且在咽下去的时候，很有可能被章鱼的触角吸附在口腔和食道壁上面，从而引起窒息。所以有专家指出，活章鱼在嘴里面咀嚼的次数不能少许100下，因为每年都有5—6人吃活章鱼引起窒息，最后导致死亡。可见吃活章鱼真是冒着生命危险呀！你们害怕吃活章鱼吗？

【海胆】

海胆是一种无脊椎的动物，外面有比较坚硬的外壳，上面长满了尖刺。大多数人见到海胆以后，感觉后脖子都发凉，更别说吃了。所以一般人因为害怕海胆，根本不敢食用，也只有那些胆子大的才敢下口。

海胆要吃生的，这样才新鲜，用剪刀去除外面的尖刺，然后剪开外壳，里面是像橘子瓣一样的海胆肉，把提前做好的调料汁浇在上面，然后用勺子舀着吃。这样吃起来既新鲜又美味，可是好多人因为害怕，所以不敢食用。你们敢吃吗？

【鲎】

鲎，也被叫做中华鲎，这种海鲜大家可能不太熟悉。鲎是一种远古生物，距今已经有3亿多年了，被称作“生物活化石”，生活在浅海海底的沙层中。

成年的鲎大约有60厘米，可以食用。但是幼年的鲎有毒，无论炖，煮还是烧烤都能引起中毒，严重者可导致死亡。有许多吃货看到到鲎以后就觉得很害怕，更别说吃了。你们觉得呢？

【鬼爪螺】

之所以被称作鬼爪螺，是因为它的外表像魔鬼的手，同时鬼爪螺也被人们叫做“来自地狱的海鲜”。鬼爪螺的价格很昂贵，质量好的可以卖到一千多一斤。而且鬼爪螺不用烹饪，直接剥开它黑色的外壳就可以食用。不知道你们有没有这个勇气呢？

【鲱鱼罐头】

这个就不用多做介绍了吧！大家肯定都非常熟悉了，而且小编在以前的文章当中也提到过。鲱鱼罐头来自于瑞典，吃货们害怕的不是它的外表，而是它奇臭无比的味道，真的是让人闻风而逃，实在是接受不了。如果吃上一口的话，估计会吐上一整天，你们害怕吗？

【金枪鱼眼睛】

说实话，小编在看到金枪鱼的眼睛以后，就觉得很害怕，更别说吃了。都说眼睛是心灵的窗户，看到它以后，有种让它看穿心思的感觉。

但是，在日本，金枪鱼的眼睛是一种爆款美食。而且都是用来生吃的，想想都觉得恶心，不知道你们敢不敢挑战一下呢？

以上就是让人害怕的6种海鲜，只有胆大的才敢吃，你们吃过几种呢？网友：看到就害怕！

4. 吃什么，眼睛更健康？

原文标题：

36 Fabulous Foods to Boost Eye Health 促进眼健康的36种食物

By Celia Vimont

Reviewed By Brenda Pagan-Duran, MD

这篇是一篇翻译文章，原文刊于AAO（American Academy of Ophthalmology, 美国眼科学会）网站，原文链接https://www.aao.org/eye-health/tips-prevention/fabulous-foods-your-eyes

基于我们一向讲究“食补”的传统，在门诊也常被问：吃什么对眼睛好啊？不管是白内障的老年人还是近视、斜弱视的小朋友的父母。

偶尔在AAO网站发现这篇文章，索性给大家搬过来，有需要的可以看看，希望有用。

吃什么食物对眼睛好呢，这篇文章来告诉你：能够促进心脏和身体其他器官组织健康的食物，对眼健康同样有好处。而且，这些食物中有许多是非常美味的哦！

2020眼健康主题年活动，美国眼科学会本来打算列举20种可以促进眼健康的食物，结果有36种入选，多是营养丰富的水果、蔬菜、豆类和鱼类。

1、为什么营养对视力很重要？

田纳西州纳什维尔的眼科医生Rebecca J. Taylor博士说：“有些营养素有利于保持眼睛健康，另外一些可以降低患某些眼病的风险。”

低脂饮食、多吃水果、蔬菜和全谷物食品不仅有利于心脏健康，还能促进眼健康。道理显而易见：眼睛依赖微动脉运输氧气和营养物质，就像心脏依赖大动脉一样，因此保持动脉血管的健康是眼健康的基础。

2、什么类的食物对眼健康有益处？

（1）含维生素A的橙色蔬菜和水果

众所周知，维生素A对眼健康有益。视网膜需要大量的维生素A来帮助将光线转化为我们看到的图像。此外，维生素A还可以帮助眼睛保持湿润，预防干眼症。

胡萝卜是维生素A的来源，但红薯中维生素A含量更高。 Taylor博士说：“红薯中维生素A的含量，超过医生建议的每日剂量的2倍。”此外，其他一些水果，例如哈密瓜和杏，也是维生素A的良好来源。

（2）富含维生素C的水果和蔬菜

维生素C对眼健康至关重要。维生素C是一种抗氧化剂，可以保护身体免受某些食物、不良生活习惯和环境因素造成的损害。油炸食品、吸烟和日晒会导致身体产生自由基，破坏和杀死身体组织细胞，而维生素C则有助于组织细胞的修复和再生。

维生素C的良好来源包括柑橘类水果，如橙子、橘子、葡萄柚和柠檬。许多其他食物包括桃子、红甜椒、西红柿和草莓也可以提供维生素C。根据年龄相关性眼病研究（AREDS），抗氧化剂可以预防或延缓年龄相关性黄斑变性（AMD）和白内障的发生和发展。

（3）维生素E

另一种重要的抗氧化剂是维生素E，它有助于保持细胞健康。鳄梨（牛油果）、杏仁和葵花籽中含有维生素E。

（4）含ω-3脂肪酸的冷水鱼（注：人们按照鱼类对于 生活环境 ，尤其是 水温 的要求对鱼进行的分类，一般这种鱼高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类）

研究表明，多吃富含ω-3脂肪酸的冷水鱼，包括鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、大比目鱼和鳟鱼等，可降低老年人患眼病的风险。Taylor博士说：“ω-3脂肪酸有助于泪膜维持正常功能，所以吃鱼可能对干眼症患者有益。”

（5）富含叶黄素和玉米黄质的绿叶蔬菜

叶黄素和玉米黄质，是在绿叶蔬菜和其他颜色鲜艳食物的色素中发现的抗氧化剂。它们在维持黄斑健康中发挥关键作用，黄斑是视网膜上提供中央精细视觉的区域。叶黄素和玉米黄质在甘蓝和菠菜中含量丰富，其他食物包括生菜、羽衣甘蓝、芜菁绿、花椰菜和豌豆也有较高含量。鸡蛋虽然不是绿叶蔬菜，但也是这些营养素的良好来源。

（6）豆类和含锌的食物

锌是一种矿物质，它有助于保持视网膜健康，并可能保护眼睛免受光线的损害。但是，锌可以降低体内铜的含量，而铜是合成红细胞需要的一种成分。不过幸运的是，各种豆类（包括黑眼豌豆、芸豆和菜豆）可同时提供锌和铜供人体使用。其他高锌食物包括牡蛎、瘦肉、家禽和强化谷物。

3、 要维持眼健康，需要服用维生素补充剂吗？

Taylor 博士说，吃得对是获得眼睛健康营养的更佳途径。“总的来说，大多数美国人可以、也应该通过健康饮食获得足够的营养，而无需服用补充剂。”（划重点：均衡饮食，以蔬菜、水果、全谷物、低脂、高质量蛋白质为主的饮食结构，就能够提供足够的营养）

但年龄相关性黄斑变性（AMD）患者是个例外。Taylor 博士说：“年龄相关性眼病研究2（AREDS-2）建议黄斑变性患者服用补充剂。该研究是AREDS（年龄相关性眼病）研究的后续研究。如果你或你的家人患有AMD，请与眼科医生联系。”

她说，无论你的年龄多大，开始健康饮食都为时不晚。“我的许多患者在被诊断出有严重健康问题后才开始关注健康饮食。现在就开始好好吃吧，这样对你的视力和余生的健康都有好处。”

（注：年龄相关性眼病研究AREDS和AREDS-2推荐的补充剂，因为可能对特定阶段的AMD患者有用，各位患有AMD朋友在服用之前需要咨询眼底的医生，也可以自行到NIH的网站去查询适不适合自己或家人服用：https://www.nei.nih.gov/research/clinical-trials/age-related-eye-disease-studies-aredsareds2/aredsareds2-frequently-asked-questions#section-id-14171）

对眼睛健康的食品

如果找一种对眼睛健康的食品，好消息是有一些对心脏和身体其他部位有益的饮食也会对眼睛有益，此外，也能享受到许多美食。

美国眼科学会计划在“2020: 眼睛年”，推出20种眼健康食品。目前，我们筛选了36种，包括水果、蔬菜、豆类和鱼类的饮食。

为什么营养对良好的视力重要?

田纳西州纳什维尔的眼科医生泰勒博士说:“有些营养物质可以保持眼睛的整体健康，有些可以降低眼睛疾病的风险。”

低脂肪、水果、蔬菜和全谷物的饮食不仅对心脏有好处，对眼睛也有好处。这并不奇怪: 眼睛依赖微小的动脉提供氧气和营养，就像心脏依赖更大的动脉一样。保持这些动脉的健康将有益于眼睛。

应该关注哪些眼健康饮食?

橙色的蔬菜和水果富含维生素A

众所周知有益于眼睛健康的营养素是维生素A。视网膜需要大量的维生素A来协助光线进行视觉转换。同时，维生素A缺乏，也易诱发干眼症。

胡萝卜是大家熟知的维生素A的来源。泰勒博士说，红薯甚至可以提供更多的维生素A，红薯的维生素 A含量超过医生建议每日摄入量的200%，包括哈密瓜和杏子在内的水果也是维生素A的良好来源。

富含维生素C的水果和蔬菜

维生素C对眼睛健康至关重要。作为一种抗氧化剂，维生素C有助于保护身体免受不良饮食、不健康的习惯和环境因素造成的损害。油炸食品、烟草和日光会产生自由基，自由基可以破坏和杀死细胞。维生素C有助于修复和促进新的组织细胞生长。

维生素C的良好来源包括柑橘类水果，如橙子、橘子、柚子和柠檬。其他很多食物也含有维生素C，包括桃子、红甜椒、西红柿和草莓。根据老年性眼病研究(AREDS)抗氧化剂可以预防或至少延缓老年性黄斑变性(AMD)和白内障。

维生素E,另一种重要的抗氧化剂是维生素E，它有助于保持细胞健康。鳄梨、杏仁和葵花籽中都含有维生素E。

含有欧米伽-3脂肪酸的冷水鱼:研究表明，从冷水鱼中摄取富含欧米伽-3脂肪酸的饮食可能有助于降低晚年患眼病的风险。这些鱼包括鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、比目鱼和鳟鱼。泰勒博士说：“欧米伽-3脂肪酸也可改善泪液功能，所以吃鱼可以帮助干眼症患者，”。

多叶的绿色蔬菜富含叶黄素和玉米黄素:叶黄素和玉米黄素是抗氧化剂，存在于绿叶蔬菜和其他颜色鲜艳的食物中。它们是保护黄斑的关键，黄斑是眼睛的光学中心，视敏度最强的区域。羽衣甘蓝和菠菜富含这些营养素，其他含有大量叶黄素和玉米黄素的食物包括长叶莴苣、甘蓝、青萝卜、西兰花和豌豆。鸡蛋虽然不是绿叶蔬菜，但也是这些营养物质的良好来源。

豆类和锌:矿物质锌有助于保持视网膜健康，并可保护眼睛免受损害。然而，锌可以降低体内铜的含量，而机体需要铜来帮助形成红细胞。幸运的是，豆类同时富含这两种物质，包括豇豆，芸豆和青豆。其他富含锌的食物包括牡蛎、瘦肉、家禽和谷类食物。

可以通过补充维生素来获取对眼睛有益的营养吗?

吃对眼睛有益的食物是获得营养的更佳途径。泰勒博士说，“总的来说，大多数人可以从他们的饮食中获得足够的营养，而不需要服用补充剂。患有黄斑变性的人是个例外，在这种情况下，年龄相关眼病研究结果推荐服用补充剂。如果您或您的家人患有AMD，请咨询您的眼科医生”。

不管您的年龄多大，现在开始健康饮食都不晚。“很多病人都是在被诊断出严重的健康问题后，才关注健康饮食。现在就开始健康饮食，这对您今后的视力和健康都有好处。”

总结：

维生素A：胡萝卜、红薯、哈密瓜、杏子

维生素C：橙子、橘子、柚子、柠檬、桃子、红甜椒、西红柿、草莓

维生素E：鳄梨、杏仁、葵花籽、冷水鱼、鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、比目鱼、鳟鱼

叶黄素和玉米黄素：羽衣甘蓝、菠菜、长叶莴苣、甘蓝、青萝卜、西兰花、豌豆、鸡蛋

豆类和锌：豇豆、芸豆、青豆、牡蛎、瘦肉、家禽、谷类食物

内容选自：美国眼科学会（American Academy of Ophthalmology）Nov. 15, 2019

标签： 金枪鱼 眼睛 营养 价值