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再过两三天就是冬至了，在我们这边都是要吃水饺的，老人常说冬至吃了水饺才不会被冻掉耳朵。今天给大家分享饺子皮以及饺子的各种花式做法，简单营养，馅料也更加丰富多彩。
饺子皮
食材：普通面粉300克、凉水150克、食用盐2克
*** ：
1）面粉、食用盐、凉水搅拌在一起，先简单揉成团之后密封松弛10分钟，然后继续揉成光滑的面团，继续密封松弛半小时以上。
? 饺子皮稍微劲道一点才好吃，用凉水和面更好不过。
? 食用盐可以增加面粉的筋性，如果家里有饺子粉的话可以直接省略这个步骤。
2）面团松弛好之后再借助干面粉来擀饼皮，擀好之后用圆形的模具压出来，就是一个个饺子皮的形状了。
3）还有另外一种做法，松弛好的面团直接搓成长条，下成大小均匀的面团，再一一按扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮即可。
彩色果蔬水饺
煎饺的做法和普通饺子差不多，区别就是包出来水饺之后需要用油煎到底部上色，然后再倒入蛋液。
做出来全桌人夸的蒜蓉粉丝蒸虾！让厨房小白秒变大厨分享一道让人欣喜的菜。
1. 准备食材：粉丝提前泡软；蒜、小米辣一起打成蒜蓉；虾仁留住尾巴，中间切开。
By 幸运儀
用料- 粉丝 50g
- 虾 适量
- 油 适量
- 鲜味酱油 适量
- 葱 1根
- 小米辣 2只
- 黑椒 适量
- 墨汁意粉 50克
1、粉丝提前沉泡
2、意粉煮熟备用
3、调一个黑椒汁
4、上锅蒸好的材料淋上黑椒汁就完成哦！
5、成品
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清蒸大虾非常原汁原味的海鲜做法，大虾肉质Q弹色泽鲜艳下酒佳品清蒸大虾非常原汁原味的海鲜做法，大虾肉质Q弹色泽鲜艳下酒佳品
海鲜，一直以来都是餐桌上备受欢迎的美味食材之一。而其中，大虾更是众多人心目中的海鲜之王。大虾的肉质鲜美，口感Q弹，充满了海洋的原汁原味。而如何将大虾的鲜美呈现得淋漓尽致，清蒸是一种极具代表性的做法。今天，我们将为大家介绍一道非常原汁原味的清蒸大虾的 *** *** ，让大家可以在家中轻松享受到这道美味的海鲜佳肴。
## 准备食材
要 *** 一道美味的清蒸大虾，首先需要准备好新鲜的食材。以下是所需食材清单：
### 主材料：
1. 新鲜大虾：选择尽量新鲜的大虾，虾体肥美，壳色鲜艳。
2. 姜：几片姜片，用于去腥。
3. 蒜：几瓣蒜，增加香气。
4. 青蒜蓉：用于调味。
5. 青蒜末：用于装饰。
### 辅助材料：
1. 料酒：用于去腥。
2. 盐：调味。
3. 食用油：用于蒸锅。
## *** 步骤
### 步骤一：处理大虾
1. 将新鲜的大虾剪去虾须和虾脚，然后用剪刀剪开虾背，去除虾线。
2. 用清水冲洗大虾，确保虾身干净。
### 步骤二：处理姜蒜
1. 将姜切成薄片，用刀背拍松。
2. 将蒜切成蒜蓉，备用。
### 步骤三：腌制大虾
1. 在大虾身上刷上一层料酒，让其稍微腌制一下，去腥味。
2. 撒上适量的盐，均匀涂抹在大虾上，然后撒上姜片。
### 步骤四：蒸制大虾
1. 准备一个蒸锅，加入足够的水，将水烧开。
2. 将蒸锅上架，将腌制好的大虾摆放在蒸架上，注意让大虾不要重叠，确保蒸制均匀。
3. 盖上锅盖，用中火蒸制大约3-5分钟，或者直到大虾变成橙红色，肉质变得透明，变得Q弹。
### 步骤五：调味
1. 将蒜蓉均匀地撒在蒸好的大虾上。
2. 在大虾上撒上一些青蒜末，增添颜色和香气。
### 步骤六：上菜
1. 将蒸好的大虾取出，摆放在盘子里，即可上菜。
## 小贴士
1. 选择新鲜的大虾非常重要，新鲜的大虾肉质鲜美，口感更好。
2. 姜和蒜的用量可以根据个人口味增减。
3. 清蒸时间要根据大虾的大小而定，小虾蒸制时间短一些，大虾则需要稍微久一些。
4. 在蒸制过程中可以适量加入一些料酒，去腥味的效果更好。
## 结语
清蒸大虾是一道非常简单但美味的海鲜佳肴，其原汁原味的味道让人回味无穷。通过上面的步骤，大家可以在家中轻松 *** 出一道美味的清蒸大虾，不仅能够保留大虾的鲜美口感，还能够享受到海鲜的原汁原味。这道菜不仅适合作为晚餐，还是下酒的绝佳选择。赶紧动手试试吧，相信你会爱上这款清蒸大虾的！
距离春节越来越近，年味也逐渐浓郁，各家各户也开始忙年货，还有不少人已经开始花心思准备年夜饭菜单，毕竟这是一年中最隆重的一餐，大家都会尽量的准备丰盛一些，让一家人吃的心满意足，在开心愉悦的氛围中迎接新一年的到来。
年夜饭当然不能再像日常饭菜那样简单，需要花些心思 *** 几道兼具色香味的同时还包含着美好寓意的菜肴，以祈求新的一年自己和家人能福星高照、财运亨通。
给大家分享一道适合端上年夜饭餐桌的好菜——腰缠万贯，用粉丝和大虾做主料，添上蒜蓉酱简单蒸一蒸，吃起来满口鲜香、别有滋味，而且用粉丝为基底放上大虾，好似“腰缠万贯”，有招财进宝、财源滚滚的寓意，希望新的一年大家都能恭喜发财、好运常在。
腰缠万贯
所需食材：大虾9只、粉丝1把、大蒜1头、小米椒、蚝油1勺、生抽1勺、适量的盐和鸡精。
1、准备一把粉丝放入温水中浸泡至变软，大虾清洗干净，挑出虾线去掉虾头，去掉虾壳留虾尾再冲冲洗干净，在虾背中间开一个大口，将虾尾从虾背的大口中穿过去。
2、大蒜拍扁去皮后切碎，小米椒清洗干净切碎，大蒜末与小米椒碎放入碗中，加入一勺蚝油，倒入一勺热油激发出香味，搅拌均匀让蒜末与小米椒充分接触，适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3、粉丝泡软后缠成圈，摆在盘子上，将大虾放在粉丝圈中，放上一勺做好的蒜蓉酱。
4、大虾和粉丝全部放好后，放入蒸锅中蒸10分钟左右，至大虾和粉丝熟透。
5、蒸好后取出，均匀的撒上葱花、淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味即可，周围码上黄瓜片增加美观，一份美味饱含寓意的“腰缠万贯”就做好了。
——老井说——
年夜饭菜单中通常大菜比较多，比较耗费时间，而这道“腰缠万贯”相对来说比较省事，不需要油炸，粉丝提前泡软后盘圈，大虾也可以提前去壳，做好造型后放入冰箱中冷冻，吃的时候拿出来解冻后放在粉丝上直接蒸就可以了，相对来说还是挺省事的。
做清蒸大虾，不要直接冷水上锅，教你正确 *** ，虾肉Q弹鲜美我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
做清蒸大虾，不要直接冷水上锅，教你正确 *** ，虾肉Q弹鲜美
大虾我想大家都不陌生，不管是在大超市还是菜市场都是有卖的。因为虾属虫类，又生活于水下，所以叫虾。它含有丰富的蛋白质，低脂肪，营养价值很高，有利于预防高血压，是非常健康的一种食材，大人和小孩都爱吃。大虾的做法有很多种，油焖大虾，清炒大虾，香辣大虾，各有各的美味，但是想吃原汁原味的大虾，当然是清蒸的啦！蒸大虾的时候很多人都不知道是冷水下锅还是热水下锅呢？今天小谈就来和大家分享做这道清蒸大虾的正确做法，按照我这个做法，保证你做出来的清蒸大虾，肉质Q弹，味道鲜美。
食材：
活虾，生姜，葱蒜，蚝油，陈醋，酱油，香油。
步骤：
1、把活虾用牙签挑出虾线，然后清洗干净。
2、把虾有序地摆在蒸托上，姜切片，葱切段，放入蒸托上。
3、锅中倒入清水，把水烧开后，再把蒸托盘放入锅中，蒸个5分钟后，取出蒸托盘，在冷水下冲10秒左右，把虾装盘。
4、 *** 蘸料：把葱姜蒜切碎，放入碗里，加入蚝油，陈醋，酱油，香油，搅拌均匀。
小谈小贴士：
1、清蒸大虾不要用冷水蒸，切记把虾热水下锅，这样大虾的肉质才会更嫩，出锅冲凉，使肉质更Q弹，口感更好！蒸大虾的时间一定不要太长，不然蒸出来的虾肉会很老，吃起来很差。
2、有了它，虾就有灵魂。蘸料根据个人口味来调，我这个清淡好吃，不上火，喜欢吃辣的可以放点小米椒。
这道花开富贵虾一上桌，我的筷子就没停过年菜必备～好吃又好看，很受欢迎。
By 劉青山 【豆果美食官方认证达人】
用料- 海虾 16只
- 粉丝 两把
- 小葱 适量
- 盐 半头
- 小、 两个
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 千岛源茶油 三勺
1、食材备好
2、粉丝温水泡软
3、虾去掉虾须
4、去掉虾壳留头尾
5、中间切透
6、去掉沙线
7、从里面套出来
8、全部虾都这么操作
9、粉丝泡软放在盘子中间
10、虾摆一圈。虾尾要打开。
11、蒜和小米辣切碎
12、加半勺盐
13、半勺鸡精
14、茶油烧热
15、浇在蒜末上搅拌均匀
16、蒜末摆在虾肉上一圈
17、上锅蒸10分钟左右
18、出锅撒上葱花
19、再浇一次沸油即可
20、好吃又好看
21、茶油清淡不会影响海鲜口味
22、喜庆的摆盘
小贴士虾尾要打开才好看
海虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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壹粉食堂｜蒸出的美味！虾仁蒸豆腐Q弹爽滑无比好吃，快来试试吧互动编辑 孟德霞
豆腐和虾仁天生一对
上锅蒸一蒸，好吃无比
7月29日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则“虾仁蒸豆腐”的美食情报与大家分享， 夏天少吃油腻的东西，多吃蒸菜，清淡又营养，美味又可口，做法还简单，虾仁蒸豆腐还有个好听的名字，叫“西施嫩豆腐”，相传是当年刘罗锅下江南必点的一道菜呢，一起来看看做法吧！
【具体做法】：
1、把豆腐切三块，放锅里蒸三分钟；
2、用的新鲜的大虾，扒去虾壳，挑去虾线，切丁，放料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟，然后放一个鸡蛋，（正规做法光用蛋清），放淀粉搅拌均匀，放点胡萝卜丁点缀一下，豆腐蒸三分钟后，把虾仁均匀浇在豆腐上，大火蒸三分钟；
3、调个料汁，生抽，耗油，蒸鱼豉油，白糖，鸡精，把料汁浇到蒸好的虾仁豆腐上；
4、香菜、葱末放豆腐上，锅里放橄榄油烧热，浇到香菜、葱末上，激发葱的香味，再放点香油，就可以出锅了。
“虾仁蒸豆腐鲜嫩多汁，营养美味，一出锅就香气扑鼻，特别好吃。”情报员说，家里有小孩或老人的，特别适合做这道菜，易消化还有营养，快来试试吧！
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
【参与方式】下载齐鲁晚报官方客户端――齐鲁壹点，在情报站编辑文字/图片/短视频/音频上传即可，快来情报站一起共度美好时光吧。
大厨教你做五星酒店招牌菜：富贵开运金虾，鲜嫩可口，简单易学虾是我们日常生活中最常接触的海鲜之一，吃法也是多种多样，虾的营养价值高，但说到最鲜嫩可口的还是蒸制，既能锁住营养还能保持原汁原味，今天就和大家分享一道“富贵开运金虾”，有喜欢的赶紧学一下。
食材：粉丝、大虾
辅料：大蒜、青椒、红椒
调料：蚝油、蒸鱼豆豉、白糖
【富贵开运金虾】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
准备粉丝两把，放入温水中浸泡10分钟。
粉丝用温水泡10分钟就可以了，凉水的话要稍微延长浸泡时间。
准备适量的大虾，剪去虾须、虾枪、虾腿，再沿着虾背把虾划开，用牙签挑去虾线，清洗干净备用。
10分钟之后，粉丝已经泡软捞出控干水分，摆放在盘中垫底，把处理好的大虾，尾部交叉摆放在粉丝上面。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。
准备青椒和红椒各半个，切成小粒。
全部放在同一个盆中，加入蚝油10克，蒸鱼豉油30克，再放入一勺白糖提鲜，拌匀以后，倒在虾背上面。
3.下面开始蒸制
锅内烧水，放上篦子，摆好盘的大虾放入锅中，开大火蒸5分钟就可以了，蒸太久口感不够鲜嫩。
五分钟之后，大虾蒸熟取出来，均匀浇上热油爆香即可。
好了，一道好吃又好看的富贵开运金虾就做好了。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
立秋后，天气渐渐由热转凉，早晚温差会变大。经过一个夏天的流汗，代谢，身体处于亏虚的状态，这时候人体消化功能下降，抗病能力减弱，如果注意不当，会损伤我们的身体健康。
这个时候从饮食角度，可以多吃一下高蛋白，高能量的食物，来补充我们的能量，维持我们的体力和精力，但是又不可过于油腻，还是以清淡为主，主张“温补”。
今天就给大家推荐一款秋季能量小帮手——清蒸大虾，这道菜富含优质蛋白质和多种维生素，清淡滋补，营养丰富，是难得的一道秋季食补佳肴。
下面请看我们的操作：
准备大虾一斤左右，剪去虾脚和虾须，挑出虾线，背部开刀，这样可以减少烹饪时间，也能使大虾更方便入味，全部处理好以后，倒入盆中，用清水洗净备用。
准备小块生姜，切成姜片，摆入盘中垫底，再摆上处理好的大虾，淋上适量的料酒去腥。
锅内烧水，放上篦子，等水烧开之后，放入大虾，开大火连续蒸五分钟。
我们准备一下蘸料汁
准备生姜一块，切成姜末；红椒半片，切成红椒粒；香菜一根切碎，一起放入碗中。
碗里加入食盐1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油10克，香醋10克，香油3克，再加入少许凉开水，用勺子搅拌化开。
5分钟过后，取出蒸好的大虾，摆入合适的盘子，放上刚才调好的蘸料汁。
摆上几根香菜用来点缀，这道营养美味的清蒸大虾就做好了，肉质细嫩，筋道Q弹，清蒸出来的大虾原汁原味，营养不流失，不愧是补充能量的小帮手。
这道菜的做法非常简单，方便快速，5分钟出锅，关键是营养美味啊，你心动了吗？快行动起来吧。
下面是所有用到的食材和调料：
食材：大虾，生姜，红椒，香菜
调料：食盐，白糖，蒸鱼豉油，香醋，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
