上世纪90年代中期到千禧年前后，在行政区工作的河南日报传媒小编会经常回到郑州西郊，参加朋友们的婚宴和朋友孩子的满月酒。
因为小编是在郑州国棉六厂长大的孩子，同学、邻居等儿时玩伴在那几年中纷纷步入婚姻殿堂，并陆续升级当了爸爸妈妈。
参加此类饭局，因为要奉上人情红包，当时大家都会玩笑般地称之为去吃高价饭。自己喝得晕晕乎乎的打出租车回单位宿舍，每每走进大门的时候，值班的龚师傅或朱师傅都会笑着喊我一嗓子：“小同志，又回西郊吃高价饭了吧。”
那时候常去的一家婚宴酒店，就在西站路与嵩山路交叉口的西北角上，大门朝东面向嵩山路，名叫又一村食府。
又一村食府算是开业即火爆的那种大众饭店。烩鱼头、扒猪脸是他家的特色，鱼头烩制的咸鲜味美浓香进味，扒猪脸扒得更是细腻软糯。
但是，这两道硬菜并不是婚宴上的常见菜肴。婚宴和满月酒讲究的是有全须全尾的整条鱼和个头硕大色泽红润油亮的红烧大肘子。
烩鱼头、扒猪脸，是年轻的河南日报传媒小编和同学朋友日常小聚把酒言欢时的佐酒妙物。
现在回想一下，那就是现如今餐饮行业中流行的聚焦单品的起源创意了。
“烩鱼头、扒猪脸，有头有脸，美味生活”作为又一村食府的广告宣传语，被做成红色的美术字粘贴在饭店临路的大玻璃窗上和他家负责进货采买的面包车上，面包车满郑州城的转圈，令人印象深刻。
记得有一次吃饭，朋友老扁和老肥抬杠。老扁说又一村烩的大鱼头是胖头鱼的鱼头，年龄大几岁的老肥嘴一撇说：“这叫大花鲢好不好！”
看着两人面红耳赤地抬杠，小编忍了几忍，才把自己认为胖头和大花鲢其实是一回事的印象认知，给生生地咽了回去。
即便如此，这个小小的鱼头话题，也是从晚上的7点多，听他俩辩论到大半夜，方才结束散摊，各自回家。
凭着菜品良好和亲民的性价比，当年的又一村迅速走红，成了在西郊大型国有企业生活区、郑州市直机关各家属区中居住和生活的居民们，婚礼嫁娶款待宾朋的上佳去处。
这是河南日报传媒小编脑海中永难忘却的一段多年前的美食回忆。
当年的又一村食府，现在叫做解家河南菜；从当年嵩山路上的一家店面，到如今在省会郑州拥有20家直营门店的喜人规模;从当年的烩鱼头，到现如今升级为更美味的鱼身制丸清炖、鱼头煨制红烧的解家南湾鱼一鱼两吃。与合记家的羊肉烩面、杨记家的牛肉拉面、方中山家的胡辣汤、鲁班张家的葱烧海参、阿庄家的酥不腻嫩烤鸭、二合馆的酸辣乌鱼蛋汤等美食一道，成了代表郑州美食符号的特色佳肴。
撰文：张锐
摄影：王少帆
编辑：李涛 陶晓燕
校对：庞椿婷
策划：高亢
出品：河南日报传媒有限公司
*** ：15038272739（同微信）
一碗9块啥都有，马扎板凳是标配，小店给味蕾带来大惊喜鸭血粉丝汤 是南京的
鸡血粉丝汤是河南的
别问有什么区别
用老饕的话讲：“区别老大了！”
如果鸭血粉丝汤能带你感受江淮地区人民的温婉
那鸡血粉丝汤，一定能让你感受到中原人民的质朴与包容
碗之大，鸡血鸡场鸡胗鸡肝全都能装下~
，时长04:08
▲
更多详细内容，轻戳
///
店小门头破，给人的之一眼，就觉得它充满了岁月感。
门口的高板凳和矮马扎也很抢眼，它既可以是老板闲暇时街角晒太阳的工具，也能是吃货在店内抢不到位置时的有力武器。
端出一碗鸡血粉丝汤，放在高板凳上，小马扎一扎就开吃。任凭路边车水马龙，人来人往，也影响不了吃货独享美味的心情。
过来人的经验告诉你，就连小马扎也要靠缘分抢哦?~
///
「招牌一：鸡血粉丝汤」
可别以为好这口的都是女同胞，就连壮汉也要隔三岔五来上一碗。
他讲，之前在附近住时，那可是常客。自从八年前搬到了西四环，虽然距离拉远，但只要有空就得来。
汤少肉多，鸡血嫩滑、鸡心韧脆、鸡肝粉糯、鸡肠软弹，9元一碗，吃得心甘情愿！
一位从“一元一碗”时代追着吃到现在的大姐告诉我们，这碗鸡血粉丝汤已经传了两代人，味道只有改进，没有改变。
「招牌二：白吉馍」
白吉馍 ，它可是吃鸡血粉丝汤的好搭档。
也许在懂行的人来看，它并不是真正意义上的白吉馍。
但贵在纯手工 *** ，现打的热烧饼，夹上一勺子带汤的卤肉，爱大蒜和辣椒的统统都要。这一口咬下去，绝了！
///
店小却已经开了20年，老板说起自己的手艺，朴实的话语中尽显诚意。
无论是 *** 鸡血粉丝汤用到的鸡血或者是汤底，都是他们自己 *** 的。鸡血只有带蜂窝，吃起来才对味儿。
店内的鸡血粉丝汤，9元/碗；白吉馍，7元/个，已经六七年没有涨过价。老板说也不是不想涨价，只是来吃的都是老顾客，情谊更可贵！
///
店名：王记白吉馍鸡血粉丝汤
地址：郑州市新郑路和陇海路交叉口向南100米路西（点击导航）
营业时间：10:30-21:00
在郑州，收好这份【元宵节嗨玩】攻略！癸卯兔年，华灯初上
流光溢彩添华锦，火树银花不夜天
一年一度的元宵节要到了
记忆中的元宵节是
逛人潮涌动的花灯会
吃一碗甜甜糯糯的汤圆……
今年的元宵该怎么过呢？
是看焰火、逛庙会、赏花灯
还是赏戏曲、看演出、观展览
大家都计划好去哪里玩了吗？
小编整理了
「元宵节郑州游玩赏灯好去处」
快看看哪里离你最近~
『元宵在郑州』high玩
赏烟火、逛灯会、打铁花
| 之一站 |
只有河南·戏剧幻城
元宵节活动：幻城上元夜绚烂开启，共同仰望明月，共同观看麦田上的焰火，在体验与互动中感知中国传统文化。在园区地坑院内，非遗手工集年将热闹开市，还有木版年画、皮影戏、布老虎、泥泥狗、泥咕咕等众多非遗项目供游客体验，让游客感受到浓浓的年味。
一键导航 |中牟县平安大道与广信街交叉口西北角只有河南·戏剧幻城
游玩攻略 | “只有河南·戏剧幻城”官方公众号、以及其他票务平台购票
| 第二站 |
建业电影小镇
元宵节活动：正月十四到十六，来建业电影小镇“元宵夜游赏灯5小时”，打卡超创意、超文艺、超高颜值的“猫 *** 的星光派对”主题灯展，本次主题灯盏布满百米灯街、超大规模，当万盏千灯亮起时，这些憨态可掬、性感撩人、戏精治愈的猫咪花灯将会带游客穿越光影，感受浪漫梦幻的元宵佳节氛围。
一键导航 |中牟县郑开大道与文创路交叉口东南侧建业·华谊兄弟电影小镇
游玩攻略|为喜迎佳节，电影小镇还推出了元宵夜场赏灯双人票，即日起到2月3日游客可通过官方平台购买，购买成功的游客可在2月4日到2月6日(正月十四到正月十六)任选一天的16点以后入园。
| 第三站 |
郑州方特
元宵节活动：今年元宵节，方特梦幻王国将首次把夜游经济和古典诗词创新融合，并为游客提供千份免费元宵。此外，该乐园还将推出“千年绝技打铁花”，让游客们近距离感受非遗民俗魅力。方特欢乐世界则将融合元宵节习俗，推出“猜灯谜”“夹元宵”等趣味活动，游客们还可通过观看演出、参与互动收集“新春福卡”兑换精美礼品，开启新年好运。
一键导航 |郑开大道与人文路交汇处郑州方特欢乐世界
| 第四站 |
银基国际旅游度假区
元宵节活动：元宵节期间，银基乐海水世界的“山海经春灯游园会”，以“似灯的海洋”“似光的旋律”“似画的迷宫”为主题，打造梦幻主题花灯秀、美食集市，点亮“水世界”，变身“不夜城”；银基动物王国巨大的“生命之树”，用一场镇人心魄的“奇境森林烟火秀”，融合灯光和烟火的唯美与震撼，缔造出一场美轮美奂、虚实相融的视听盛宴。
一键导航 |新密市刘寨镇大鸿路1号（大学南路与密杞大道交汇处向西8公里）银基国际旅游度假区
| 第五站 |
黄帝千古情景区
王牌演出《黄帝千古情》分为《龙的传人》《轩辕与嫘》《大战蚩尤》《郑风国韵》《老家河南》 等场，上万套舞台机械和设备上天入地，视觉盛宴，心灵震撼。
元宵节活动：新郑黄帝千古情景区将倾情奉献《山海经》奇幻主题灯会、《宇宙幻象》大型灯光展、“千古铁花情”非遗绝技表演、国潮“山海”市集、主秀《黄帝千古情》，以及“万盏华灯贺岁+多样民俗活动+新春山海市集”等多彩活动。
一键导航|新郑市大学南路566号黄帝千古情景区
游玩攻略|游客可在景区售票窗口或通过景区官方微信“黄帝千古情”、美团、携程等平台进行实名制预约购票。
『文化场馆』玩转元宵奇妙游
去博物馆里看展遛娃
| 之一站 |
河南博物院
国家级的重点博物馆，收藏文物超13万件。有原始社会展厅、夏商展厅、西周展厅、东周展厅、两汉展厅、汉晋展厅、隋唐展厅和宋元展厅等区域。
元宵节活动：今年，你想带孩子体验一场精彩纷呈的赏灯活动吗？想在元宵民俗和文物知识的碰撞中感受灿烂的传统文化吗？元宵佳节，来河南博物院进行一次特别的“赏灯会”吧！
游玩攻略 | 目前实行 *** 实名制预约免费参观，观众可进入河南博物院微信公众号进行实名预约。预约成功后持本人身份证，在入馆闸机处刷本人身份证，通过验证即可入馆。
| 第二站 |
郑州大剧院
元宵节活动：郑州大剧院特推出“2023年度新春演出季”活动。4月底前，42台60场精彩剧目将涵盖音乐会、舞剧、话剧、戏曲、曲艺、儿童剧等多种艺术形式，为市民带来一场场文化盛宴，共庆新春佳节。
一键导航 |郑州市中原区雪松南路与丹水大道交叉口郑州大剧院
游玩攻略 |观众需携带身份证原件，入场前通过人脸识别健康码核验一体机和安检。如果未携带身份证原件，需要额外进行人工实名登记，会花费您一些时间，请您合理安排出行时间，尽量提前抵达剧院，以免延误观演。
『逛公园』热热闹闹闹闹元宵！
寻回久违烟火气
| 之一站 |
郑州园博园
以园林景观为主，重点建设了具有浓郁中原传统文化风情的轩辕阁、华夏馆、儿童馆、同心湖、华盛轩、豫园等山水园林景观。
元宵节活动：郑州园博园“百城闹新春，一园逛九州”新春民俗文化博览会将持续至正月十五。活动现场不仅有高空杂技、环球飞车、非遗手作、潮玩市集、舞龙舞狮、环球马戏，夜间更有梦幻打铁花、花灯游园会。夜幕降临，同心湖畔瞬间成为光与影的海洋，轩辕阁前耀眼夺目的中国龙、科技感十足的时空隧道、光影交织的投影灯、同心湖市集的彩色灯笼，各种花灯与园林建筑相映成趣，化成一幅幅光影画卷。
一键导航 |航空港实验区梁州大道与苑陵路交汇处东北角郑州园博园
营业时间 | 9：30—22：00；售票时间截止为21：30；检票时间截止为21：35
| 第二站 |
人民公园
人民公园联合二七区消防救援大队于正月十五（2月5日）开展猜灯谜消防宣传活动，地点暂定在人民公园中心广场，根据当天具体天气、客流情况可能会有调整，现场悬挂红灯笼、宣传条幅等营造喜庆氛围，游客可参与猜谜语活动，猜中者可获赠毛巾 、果皮刀、扇子、围裙、牙签筒等相应奖品。
| 第三站 |
郑州植物园
共栽植乔木近5万株、花灌木70万株、藤本植物1.3万平方米、地被13万平方米、草坪14.3万平方米。园内收集植物1500余种，数十万株，为中原地区“植物博物馆”。
郑州植物园资料图片 马健 摄影
元宵节活动：郑州植物园悬挂大大小小近800个大红灯笼，并通过设置射灯、灯带喷泉灯等，配合 LED 照明灯营造出火树银花的美丽夜景。郑州植物园在出入口、温室、主要节点设置园林景点10余处，其中 6 组为兔年主题园林景点，配合春节时令花卉、仿真花卉，表达对新年的美好祝愿。
一键导航 |陇海路与四环路交叉口东北角郑州植物园
游玩攻略 | “绿满商都 花绘郑州”2023年郑州植物园迎春花展，将持续至2月6日。市民可欣赏到特色花卉40余种、约2000余株，包括网红植物萨利安海芋、斑马海芋、大仙女海芋、绿天鹅绒海芋、内罗毕海芋、牛奶纸屑合果芋等10余种高颜值植物。
| 第四站 |
郑州动物园
郑州小朋友的童年回忆，郑州动物园饲养的一百多种近千只动物，一年四季均可观赏游览。亲子乐园位于郑州市动物园西南侧，有彩虹滑道、天空之城、水幕秋千、小猪赛跑、沙坑等游乐项目，可满足各个年龄段人群的需求。
一键导航 |金水区花园路103号郑州市动物园
游玩攻略 |在郑州市动物园微信公众号打开景区服务，就能找到智慧导览系统，畅游动物园不是问题。
| 第五站 |
南环公园
南环公园在西门广场和游园群众休闲集中处组摆迎春花坛、花境5处，摆放八角金盘、南天竹等色叶灌木，及甘蓝、角堇等时令草花1万余盆，采用生肖兔、红灯笼、吉祥动物等吉祥饰物10余件，让大家感受到元宵节的喜庆、祥和与美好。
| 第六站 |
五一公园
元宵节活动：2月5日下午，五一公园将举办“春风进万家”郑州市职工群众学习贯彻党的二十大精神系列文化活动启动仪式暨2023年“元宵节”灯谜展猜楹联竞对活，以猜灯谜、征文、书法、文艺表演等为活动形式。届时，将在曲剧十大名旦刘青、豫剧表演艺术家刘海功、梨园春擂主倪春艳等河南省戏曲名家的精彩演唱中开启灯谜竞猜楹联竞对活动，5000余条灯谜均由河南省灯谜大师原创 *** ，种类丰富，制谜巧妙。
| 第七站 |
郑州瞻园
元宵节活动：正月十四、十五、十六，郑州瞻园邀市民前往二七区樱桃沟建业足球小镇，活动期间， 郑州瞻园将开启夜游模式（17:00至20:30），将流光溢彩的大美古建生动展示出来。活动期间，郑州瞻园将在园林长廊中悬挂诸多灯谜，邀您在思索求证中感受无穷乐趣。此外，您还可在郑州瞻园免费体验投壶、斗茶点茶等传统活动。
一键导航| 郑州市二七区樱桃沟二七区瞻园
元宵花市，把春天带回家
| 之一站 |
郑州陈寨花卉市场
△蝴蝶兰 马健摄影
马上就要立春了，尽管还有冷空气袭来。春天正踏着脚步向我们走来。近日，在郑州陈砦花卉市场各式各样的培育兰花竞相开放，似乎在迎接春天的到来。元宵节当天，陈砦花卉大学路文玩城店将推出元宵节插花体验展，专业人士将向市民讲解花艺基本知识、选花修枝及插花搭配技巧等，并现场示范指导进行DIY插花，让大家体验到插花的乐趣。
△梦香兰 马健摄影
△文心兰 马健摄影
在中国传统文化中，春兰、秋菊、夏荷、冬梅是一年四季中更具代表性的花朵。春天要来了，美丽的兰花提前给人们送来一缕清香，你隔着屏幕闻到了吗？
年味蔓延，快乐不打烊
眼看正月十五即将到来
快带上家人与朋友
去打卡感兴趣的活动
一起红红火火闹元宵！
扫码下载“豫视频”APP
来源：郑州发布 编辑：牛中振
美味河南——郑州部分名吃盘点郑州古代为“豫州”和“中州”的一部分，自古至今均为交通要塞，有“九州之中，十省通衢”之称，如今郑州北站仍是中国更大的铁路编组站之一。因为商朝早期的都城在如今的郑州境内，郑州有“商都”的雅号。同时，郑州被认为是中国商业的发源地之一，又是中国国务院确立的商贸中心试点城市之一，因此“商都”也具有了“商业之都”的含义。郑州以打造都市区，建设国家中心城市为目标，基于城市定位，规划测算至2035年人口将达到1800万人。郑州自2016年起连续入选GaWC发布的全球城市排名，并在2020年被评为Beta-级别。
二七塔
葱扒羊肉
葱扒羊肉，取肥嫩的羊排骨，剁碎，放入葱段、玉兰片，倒入高汤，下料以中火煎煮，待汤汁变稠，倒入盘中，以汤汁勾芡，少放少许辣椒油，即可成菜。羊肉是一种温和的食物，适合男女老少。
兰花豆腐
在中州，“兰花豆腐”是一道传统的“糊菜”。因为其肉质细嫩如豆腐，其装饰与兰花相似，所以得名“兰花豆腐”。用糊做的菜肴，不但能做出各种形状，而且能做出各种花样，还有“鸡糊”，“鱼糊”和“虾糊”等各种口味，所以，糊菜才会被广泛地运用于河南，并被各大名厨不断推广，使得“兰花豆腐”更加完善。“制糊”是河南菜系的一项重要内容，一是对原料的要求严格，不能有丝毫的疏忽；其次，是将其剁碎，剥其筋膜，滤出肉泥；肉泥要细腻，颜色雪白，无筋络、皮膜等杂质。然后倒入足够的水，慢慢搅拌，直到肉馅变得粘稠，然后放入葱、姜、水等调味料，这样不仅味道鲜美，而且肉质松软，易于消化。这道菜的颜色和形状都很优雅，干净大方；吃起来鲜嫩而不油腻。所以“兰花豆腐”在中州广为流传。
清汤鲍鱼
清汤鲍鱼是一种汉族的传统名菜，是河南省著名的一道菜。主料为鲍鱼、草菇。鲍鱼，亦称腹鱼、决明，肉质鲜美，是海上的瑰宝。口感清爽，洁白，口感极佳。将鲍鱼切成2公分厚的薄片，放入碗内，放入少量的汤汁，以中火蒸1个钟头，捞出备用；将蘑菇捞出，放入高汤内焯一遍；锅内置油，加入900 ml高汤，煮至沸腾，下鲍鱼，草菇，精盐，味精，翻炒30分钟；把蘑菇放在碗里，把鲍鱼放在碗里，再把汤汁倒进去。
老蔡记蒸饺
老蔡记蒸饺是郑州市的一种名为“豫菜”的汉族小吃。皮子薄而泛黄，色泽鲜亮，馅料饱满透明，外形美观，汤汁流淌。创办人为蔡士俊，河南长坦县。
蔡记蒸饺的做法很有讲究，先把肉馅切好，然后在里面放入清水，这样才能充分发挥馅的作用，而且每一种调料都要按照一定的比例来做，每一种都要按照一定的比例来做，这样才能保证饺子的口感和口感，这样才能保证饺子的口感。数十年来，一直坚守着传统的生产工艺，老百姓对它的品质有“百步之外，香味在嘴里”的美誉。1
郑州烤鸭
郑州烤鸭 *** 的烤鸭外形美观，红润油亮，外脆内嫩，肥而不腻，味道鲜美。
河南胡辣汤
胡辣汤是河南的一种传统早点。是汉族的一种传统名菜，在中国北部的早餐中很普遍。麻辣汤是街头早餐摊上最常见的一种，它的特点是辛辣、有营养、有嚼劲，很好地搭配其他早餐。主要有：“逍遥”、“驻马店”“胡辣汤”、“开封”“胡辣汤”、“北舞渡”“胡辣汤”等。
郑州市美食大盘点今天开始河南省的美食之旅，截至2022年7月，郑州市辖6个区、5个县级市、1个县。分别是中原区、二七区、管城 *** 区、金水区、上街区、惠济区。有5个市,分别是巩义市、荥阳市、新密市、新郑市、登封市。有1个县,中牟县。
西义兴卤肉是河南省郑州市巩义市北山口镇的特色美食。西义兴卤肉是“河南省十大名吃”之一，肉香烂不腻，久负盛名。
夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产。橡子凉粉营养丰富，清爽利口，但吃多了后味微显苦涩，应少吃多餐。
邵鲜饺子，皮质透亮，馅成肉丸，肉嫩不腻，软香可口。
登封烧饼，芝麻焦盖烧饼，传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧害死而创制的一种特色食品，起初形状类似老鳖，上有秦桧、王氏两个面人，后来演变成现在这种圆形。芝麻焦盖烧饼以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品。以前，孙家烧饼、马家烧饼因其色香味形独占鳌头，而供不应求。
巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。
少林寺素饼配方十分讲究，它来源于少林寺祖传膳食秘方，由少林寺释延教大师监制。所用原料酥油是台湾产的纯素酥油。素饼低糖，不含脂肪，食后有迅速补充体能之功效。
登封刀削面是河南省郑州市登封市的特色小吃。登封刀削面与其他地方的不同，不是汤面，均是炒制的，份量还可以，麻辣味重。
登封芥丝是河南省郑州市登封市的特产。“登封芥丝”历史悠久远近闻名，芥末味道，氽鼻浓香，沁人心脾，清爽可口。
琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。
新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝 御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进。
新密市大隗镇五香牛肉，历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细， *** 后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息芳香、余味悠长，确有五香牛肉之美称。大隗牛肉创始人马玉顺，又经几代人研制，配方独特、味道出众，顾客食后赞不绝口，在中州大地享有盛名。
烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。
麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，北京话也叫作“猫耳朵”，西北地区有的地方叫麻食子、麻绳儿，批耳子，还有的地方称作圪饦儿、饽秃儿、圪团儿、圪垛垛、圪脱、苛秃儿，其历史已经有近千年，后简称为麻什。其词源为突厥语的“tutmaq”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。
大隗镇的荷叶饼，是一种风味独特的高级点心，因形似荷叶而得名。 大隗荷叶饼的 *** 是在挖掘传统技艺的基础上不断创新，从熬制原料到包馅成饼、进炉烘烤,道工序都严格掌握标准，使大隗荷叶饼形成了自己独特的风格。 产品质量达到软硬适中，馅稀不流，吃着拉丝可口，皮薄层多，甜而不腻；存放月余，色香味如初。是敬奉老人，馈赠亲友的佳品。曾多次被省、市评为名优产品。
郑州黄河鲤鱼为农产品地理标志产品。黄河作为中华民族的母亲河，孕育了灿烂的中华文明，还孕育了驰名中外的黄河鲤鱼。黄河鲤鱼以其金鳞赤尾、梭长健硕的优美外形和“甘、鲜、肥、嫩”的独特风味，被列为中国“四大名鱼”之首。
荥阳霜糖，以柿饼表层的柿霜制成，小圆饼，又称霜糖饼。其 *** *** 一般是，先将柿霜筛下，经溶解、熬制成稠浆状，入模成型，予以烘烤、晾干而成。
荥阳柿饼是河南省郑州市荥阳市的特产。荥阳水土得天独厚，所产柿子做成柿饼，肉肥、霜厚、味甜、质佳天下，故有“柿霜饼唯荥阳独有”之称。
中牟瓜豆酱，在中牟，有很多家庭习惯自做一缸瓜豆酱。做好的瓜豆酱，香味浓郁扑鼻，中牟很多酒店有道菜就是花馍蘸豆酱，吃过的人都说不错。
“铁锅蛋”是很有特色的一道菜，其是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高温，将蛋浆烤凝结，暄起。使蛋浆糨皮发亮，呈红黄色。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。
葱扒羊肉。羊是祥，历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温，老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长。
炸紫酥肉。紫酥肉色泽柿红，油润晶亮，外酥里浓，肥而不腻，素有"小烧烤"之称，是包含有北宋风味的传统名菜。
扒广肚作为传统高档宴席广肚席的头菜,是这一标准和追求的体现。此菜将质地绵软白亮的广肚片片,氽杀后铺在竹扒算上,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润,故又名白扒广肚。扒广肚是河南传统名菜,千年以来均属珍品之列。被人交口称赞,津津乐道。
炸八块又名八块鸡，是河南省开封市的一道传统名菜，属豫菜系。该菜品由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。
龙须糕具有悠久的历史，传说是哪吒闹海时把龙须割下来交给厨师做成的食品。糕点表面呈须状，故名楷须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。
重阳花糕是明朝宫庭中的御厨专门为正德皇帝 *** 的节令贡品，可以让他在每年秋季外出登高、游猎时很方便地食用。多以各种果料制成，风味独特，甜糯适口。
郑州烩面是河南省郑州市的特色小吃。烩面是郑州特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
郑州烤鸭店以经营荣获国家“金鼎奖”的郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃“葛记焖饼”、“蔡记蒸饺”、“三鲜伊府面”而享誉省会郑州。
杨记清芳牛肉拉面是河南郑州的特色小吃。中华名吃“杨记清芳牛肉拉面”是由杨清恩、麻明芳夫妇创建的中原地区著名风味小吃。牛肉拉面源于兰州，1982年杨清恩、麻明芳夫妇引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受欢迎，遂在二人姓名中各取一字，从而创立了独具特色的中原名吃——“杨记清芳牛肉拉面”，风行中原地区二十年而不衰，先的获“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣。
焖饼（Menbing）是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。
糊辣鱼是一道色香味俱全的传统名菜。此菜香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁。 *** 此菜应选择刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼、桂鱼； 在给鱼肉码味、上浆时也可以加入鸡蛋清，但如果采用加鸡蛋清上浆的 *** ，上浆后的鱼肉必须放在烧至四成热的油中滑30秒后再进行烹调。
蔡记蒸饺的创始人是河南长坦县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街头，为了养家糊口，在帮朋友的帮助下，在北京前门外开一小饭店，经营蒸饺、馄饨，生意倒还红火。几年后，蔡士俊携家眷辗转来到郑州。
鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获“全国 *** 名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
油馍：河南地方面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。但是驻马店一带油馍是带菜的平卷馍，做法是：用死面擀成面片，在面片上铺上调好菜，然后卷起来，用到切成长方形，放到锅里蒸熟。
御饼即茯苓夹饼。相传是赵匡胤当皇帝那天，赐给文武大臣的点心，故而得名。其饼皮形状类似中药云茯苓，于是在民间便称为茯苓夹饼。其特点是甜软适口，香味浓郁。
糊辣汤历史悠久。传说，三国时期，曹操率军与袁绍对峙于官渡，曹军粮草告急。曹军粮官万般无奈之中，只好命令伙夫们搜集红薯叶、红薯干，又将马肉切成丝状，一同烩于锅中，再拌以炒熟的红薯面糊，放盐并杂以大葱、辣椒、胡椒等菜蔬作料，聊为兵士夜间充饥之用。不意其味竟异常鲜美，且食后耐饥顶饿。曹操偶然品尝到了这种又糊又辣的汤食，大加赞赏，遂亲将其命名为“糊辣汤”。
豫菜是我国的重要菜系之一。河南菜的风味是既具有浓厚的地方风味和传统烹调技艺，而又兼收各菜之长。其风味特点是：取料广泛，选料严谨；配菜恰当，刀工精细；讲究制汤，火候得当；五味调和，以咸为主；甜咸适度，酸而不酷；鲜嫩适口，酥烂不浓；色形典雅，纯朴大方。
桶子鸡起源于开封，是河南省的特色美食之一，它的色泽金黄，肉质细嫩，也是郑州百年老店“马豫兴”中的名菜。
肉盒和烧饼非常相似，它的外皮非常酥脆，里面的肉馅也比较软烂，吃起来很香，是郑州比较常见的早餐类美食。
油馍头看起来和油条非常相似，但是它的个头更小，并且更加酥脆，早晨和豆浆或者是粥搭配起来是很不错的。
三鲜伊面是一道菜肴，在方便面发明以前，中国已有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”，主要食材有面条、肉丝、冬菇丝、韭菜丝。
回郭镇肉合是巩义的四大名吃之首，通俗点来讲，这就是饼夹菜。但是夹的菜却很有讲究，乃是用的凉拌猪头肉 *** 而成。里面再辅以四时青蔬，让回郭镇肉合更具有包容性。
开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。
烙馍卷菜是河南省郑州市登封市的著名的汉族面食小吃之一，老少皆宜。其做法既简单，又好吃，倍受食客的青睐。面粉更好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。所谓甜，是面粉本身的味道。如果撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲。
焖子是郑州的一道特色菜肴，其是将煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。
可能还有没发现的美食，欢迎大家评论区留言。
21年搬了4次，有人从来郑州上班就只吃这一家来，小编今天给大家伙描述一样美食“白瓷碗里，奶白色的羊汤氤氲着热气。 *** 嫩的羊肉片肥瘦相间。几叶香菜、几星葱花点缀其间，又白又宽的面条像小船，招引着食客的味觉靠岸。”不等小编说完，心急的吃货答案已经脱口而出。
“烩面！”对，描述的的确是深受咱大河南吃货们喜爱的美食名片——烩面。只是到底哪里的烩面更好吃，哪里的烩面更对味儿，想必每个吃货心中都有心仪的那一碗。今天的这一碗，也是一些吃货的独宠，不仅追着吃了二十多年，而且“此情不变”。走，咱去瞅瞅它是啥来头。
| 小店人气 |
7.7分
只要提起这家馆子的名字，在沙口路附近的住户，几乎都知道，也基本都领略过它的风采。甚至有一些不在附近住的，也会专程大老远跑过来吃。不为别的，一是和老友相聚就认这家馆子；二是对味儿，其它地方的都吃不惯。
吃货对这家馆子有多喜爱？看他们和老板之间的熟悉度就明白了。他们说，这么多年在这儿吃习惯了，不仅嘴巴熟悉这家馆子的味道，就连在店里帮忙的人，到底是服务员，还是店家自己人，他们都摸得门儿清。
| 菜品口味 |
8分
老式烩面，就是这些老客们惦记的味道之一。海带丝、粉条和千张丝是老式烩面的三宝，别看汤头不是很白，入口却滚烫滋润。和常吃的烩面比起来，这碗烩面吃起来不是那么滑溜，但更挂汁，还能吃出手工面的质感。
当然，想过肉瘾的，来这儿一定少不了来上一份锅仔羊肉。端上桌时，底部用小火煨着，汤头咕嘟咕嘟不断冒出小泡，随着小泡炸裂香味就四处弥漫。这一锅，越炖越香，越炖越入味儿。直接吃羊肉软烂咸香，还有种吃红焖羊肉的感觉。
| 菜品特色&价位 |
7.9分
店内的老式烩面，大碗15元/份，小碗13元/份；锅仔羊肉，58元/份，每一份差不多有半斤多的羊肉。如果你是一个人来吃饭，一碗烩面就足够饱腹。要是约上好友或者同事来吃饭，几个凉菜再搭配一份锅仔羊肉，最后来碗烩面，就能吃得心满意足。
| 环境&卫生&服务 |
7.5分
这碗烩面之所以成为吃货舌尖上的惦念，离不开手工 *** 烩面坯那份质感。老板娘告诉我们，他们从开店时起，就一直是手工 *** 烩面坯。和机器制成的烩面坯比起来，要更能吸附汤汁，吃起来面香味儿也更浓郁一些。
馆子从开业到现在，已经有21年了，尽管中间搬了4次家，但有些老客的味蕾仿佛装了雷达一般，不管店搬到哪儿，照样都能找到。可能这家馆子在其它食客眼里很普通，但在真爱粉的眼里，那就是无可替代的存在。最后综合打分7.7分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 烩面的二三事 -
我到沙漠去看海：郑州美味推荐店名：铁北卢记烩面
地址：郑州市金水区农业快速路和沙口路交叉口向北100米路北（点击导航）
消费：人均15元
营业时间：11:00-15:00 17:00-次日凌晨00:00
在河南任同学的指点下，中途转车的一个多小时，好好的吃一顿郑州美食。
帖老大总店在郑州火车站西广场直线距离800米处，出站不知方向，又不清楚线路，跟着导航兜兜转转花了半个小时才找到。
饭堂坐定，凉菜迅速上桌，因为系统原因，烩面迟迟未上，直等得焦急<可爱>。总觉得再给十几分钟就吃得很巴适了。
小菜普通，口味很好，花生毛豆和柠檬鸡爪一上桌，不喝点啤酒就辜负了。那就喝起来喽<偷笑>一大口凉爽下肚，就着窗外的市井人生，阳光斑驳，树影婆娑，这一瞬的美妙，万事足矣<笑>
回郑州站的速度就很快了，十多分钟即进站。知道目标在前方，清楚前行的路径，心里踏实，脚步笃定，随即便成。
世事时事，大抵如此。
今日之一次到郑州。
足迹遍及大江南北，唯中原未曾踏入，也该找个时间走走了，中华文化博大精深，中原亦不可或缺。
早在数千年前，当小麦沿着早期的丝绸之路从西亚传入我国后，随着时间的流逝，面食也逐渐成为了我国那博大精深的美食文化中，最典型最广泛的传承之一。河南作为远近闻名的面食大省，这里的面食不仅多到让人眼花缭乱，最重要的是地方特色浓郁且颇受大众好评，就像我此次郑州之行，就对那儿风味独特的面食美食爱不释手。
我们常说：旅途中，唯有美景和美食不可辜负！来到我国八大古都之—的郑州，我除了要领略中原如画的自然山水，以及感受传统文化的无尽魅力，花样繁多的特色小吃我自然也不会放过。油馍头、胡辣汤、蒸饺汤包、鲤鱼焙面等等等等，其中我更爱的当然还要属那一碗汤醇味鲜、爽滑筋道的河南烩面。
我们知道面条在我国是一种非常古老的美食，关于它最早的记载可见于东汉时期，至今已有约两千年。对于生长于南北饮食交融汇合的淮南的我来说，大米白面充斥着每日的三餐饮食，而时常吃妈妈手擀面的我对面条也是极其的钟爱。由于我工作的原因，时常奔走于全国各地，而各地各色美味的面条自然也就成了我每到一个地方必尝的美食。
烩面，作为河南面食的代表之作，与四川担担面、北京炸酱面、山西刀削面，以及湖北的热干面，并称为我国的五大名面，是河南最出名的面食之一，不仅入选省级非遗名录，目前郑州也在积极推动“郑州烩面”申报国家级非物质文化遗产。打卡郑州，烩面作为既经济饱肚又可登大雅之堂的特色美食，不但在很多郑州市民心中占据着美食届的C位，也是我心中一系列郑州必尝美食清单中的首选。
作为河南三大小吃之一，烩面据说是由清宫御厨流传下来的手艺。它属于豫菜的一种，且以味道鲜美、经济实惠著称。一碗道地的烩面，不仅是一道美味的食物，更是这片土地上人们的生活态度，是一种对地域文化的传承。虽然不同地方的烩面有不同的特色，但无疑都是汤与面并重。你可以让老板做成荤素不同的口味，但无疑都是汤鲜料足、滋味鲜美。
除了选用上等精白面粉和好之后，经手工反复揉搓制成类似裤带面的筋韧无比的扯面，其煮面的汤头更是鲜香浓郁、营养丰富。将上好的鲜羊肉羊骨，经反复浸泡后，与秘制佐料一起下锅，经数小时的熬煮，形成色泽乳白、肉烂汤鲜的香醇高汤。然后用原汤煮面，辅以羊肉和各色菜蔬，吃的时候再配上辣椒油、香菜、糖蒜等，那滋味简直鲜爽到了极致，让人食之难忘。
#挑战30天在头条写日记#河南作为中华文明的发源地之一，拥有悠久的历史。早在5000年前的新石器时代，河南就有了人类的活动和文明的萌芽。在历史的长河中，河南是多个朝代的政治、经济和文化中心。例如，河南是商朝的都城，周朝的都城洛阳、齐国的都城临淄以及北宋的都城开封等都曾在河南留下浓厚的历史痕迹。这些历史沉淀赋予了河南深厚的历史底蕴和文化积淀。
河南还是众多名人的故乡，涌现出了许多杰出的文化人物和学者。诸如文学家范仲淹、苏轼、周敦颐，历史学家司马光、戴德操，书法家欧阳询、米芾等，他们为中华文化的发展作出了重要贡献，也为河南增添了璀璨的人文景观。
而在众多的文化遗产中，河南的饮食文化更是独具特色。河南的饮食文化源远流长，既有丰富的历史传承，又融合了多元的地域特色。河南的饮食以其独特的口味和精湛的烹饪技艺而闻名于世。
在河南的饮食文化中，还有一道无法忽视的美食符号，那就是豫菜中的豫菜，也被誉为中原之一菜。豫菜以其独特的烹饪技巧和精选的食材赢得了广泛的赞誉。它以鲜明的色香味俱佳，注重刀工和火候的掌握，独特的调味使每道菜品都能够展现出河南饮食文化的深厚底蕴。
河南的饮食文化不仅体现在美食上，还体现在饮食礼仪和传统节庆中。例如，河南人民非常重视饮食礼仪，注重用餐时的仪态和谦逊。在传统的节庆活动中，河南人也有丰富多彩的饮食习俗，如春节时吃年糕、元宵节时吃汤圆等，这些习俗既彰显了河南人民的独特风情，又体现了对美好生活的向往。
河南作为我国历史文化名省之一，其饮食文化独具特色，丰富多样。无论是豫菜的精湛烹饪技艺，还是河南特色小吃的诱人美味，都展示了河南人民对美食的热爱和执着追求。来河南，不得不尝的10道小吃，记住不要晚上看，每道都馋的流口水。
1：商丘焦饹馇，这一道独具特色的汉族传统小吃，彰显了河南商丘的独特饮食文化。焦饹馇曾经是康熙皇帝时期的宫廷贡品，是一种用优质绿豆和小米经过手工水磨制成浆，然后加工成扎卷，最后均匀切割成条块油炸而成的美食。焦饹馇的特点在于其脆香而不腻，口感爽口宜人。每一口咬下，香脆的外层包裹着绵软的内心，带来丰富的口感层次。
2：信阳的观庙铺臭豆腐卷，作为一种汉族传统小吃，彰显了该地的独特饮食文化。这种臭豆腐卷具有独特的香味和鲜美的口感，可以炒、炸、烩、焖等多种烹调方式，与鸡汤、鲜菇、蛋花等搭配成汤，味道更加美妙，是其他地方所无法仿制的。观庙铺臭豆腐卷的历史可追溯到清代，当时就远销京、沪、鄂、皖、川等地，并被列入宫廷御膳。
3：漯河的窝窝头，是中国北方地区常见的汉族面食，曾经是穷苦人民的主要粮食。它以天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中富含高纤维素。窝窝头作为漯河地区的特色食品，不仅是一种美味的面食，也是对当地饮食文化的体现。它代表着人们对于粗粮的热爱和对健康饮食的追求。窝窝头的营养价值和健康功效，使其备受人们的青睐。
4：司马怀府鸡，是河南新乡地区一道历史悠久的风味名菜，属于豫菜系。其中，“司马”指的是三国时期魏国名将司马懿，“怀府”则指的是司马懿的故乡怀庆府。怀庆府以盛产“四大怀药”而闻名。传说司马懿认为鸡肉是食物中的佳肴，而山药则被视为补药之上品，两者的搭配便成就了司马怀府鸡。据说长期食用这道菜品可以强身健体，增强筋骨力量。
5：明宫三菇鸭，是河南驻马店地区的汉族传统名菜，属于豫菜系。它以选用樱桃谷鸭切块并腌制，经过洗净晾干后，再搭配蒸熟的花菇、蒜头、珍菇和冬瓜等食材，在砂锅中加入盐、味精等调料以及秘制的药包进行烹煮。据传说，这道菜的秘方是明代宰相徐达从宫中带回的。驻马店市文明路中段的天中伊园是这道菜的代表菜品。
6：张三包子，是河南焦作地区的知名小吃，以其质优价廉而广受欢迎。其创始人名叫张三春，因其排行第三而被群众称为张三包子。张三包子以其独特的三角形水煎形状而著名，每个面都具有黄、焦、酥、脆的特点。尤其是包子的馅料，别具风味。肉馅鲜嫩可口，不仅口感柔软，而且流油喷香。
7：长葛水煎包，是河南许昌地区的特色小吃，以其皮喧软、底焦黄、馅鲜美而深受当地人的喜爱。这种水煎包刚出炉时热乎乎的，外皮酥脆，内馅嫩滑，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。水煎包常常与胡辣汤或豆浆一起搭配，成为当地人更受欢迎的早餐组合之一。在晨光中享用一份热腾腾的水煎包，蘸着辣椒酱或者蘸汤品尝，是一种美妙的味觉体验。
8：翠皮里脊，是河南焦作地区的一道汉族名菜，属于豫菜系。它是一道色香味俱全的美食，具有多种药膳功效。在河南焦作地区，翠皮里脊被广泛推崇和喜爱。它不仅是一道美味佳肴，更是体现了当地人对于食物的养生价值和烹饪技巧的追求。翠皮里脊的独特口感和药膳功效，使其成为当地餐桌上的一道独特亮点。
9：羊双肠，又称羊双肠汤，是开封市传统的风味小吃，以使用羊的大肠和小肠熬制而成。据传统记载，早期卖羊双肠的摊贩并没有固定的摊位，而是背着挑子沿街叫卖。挑子的前面摆放着燃烧着劈柴的小炉子，上面放着用于熬制汤汁的小深兜锅，而挑子的后面则装着提前准备好的老汤、肠子以及碗筷等。这种古老的叫卖方式展示了羊双肠的历史渊源和当地人对于传统美食的热爱。
10：郑州烩面，作为郑州市最为代表性的美食之一，以其口味多样和独特的汤汁而受到人们的喜爱。这道美食拥有悠久的历史和丰富的变化口味，以优质的高筋面粉为原料，配以浓郁的高汤和多种配菜。郑州烩面的特点在于汤好面筋。汤汁浓郁鲜美，滋味十足，给人以舌尖上的享受。面条口感筋道，有嚼劲，能够充分吸附汤汁的味道，使每一口都充满满足感。
好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，照顾好自己哦……
千里之外的美味到郑州，听说更大的特色就是带皮吃？吃货在追剧时有一种通病，无论剧中人当时演的是什么，穿的什么衣服，都不会在意。但凡剧中人手里拿着“吃的”出场，那记忆就相当深刻了，可以说是过目不忘。甚至也会趁机打开冰箱、再搜搜附近，看看是否有同款美食。
别说追剧时种草的美食了，就连翻朋友圈看到发的美食照片，也要逐一点开放大了看看。一边看一边不忘点赞留言，这是去哪儿吃饭了？只要得到回复，有了准确位置，那一定不带丝毫犹豫地冲过去。比如最近发现的这家馆子，就靠着“一招鲜”被吃货锁定。走，瞅瞅去！
| 小店人气 |
8分
馆子在康宁街上，别看门头不大，人气却相当旺。等我们赶到地方的时候，店内基本没有空位了。每桌食客面前都放了一口大锅，咕嘟咕嘟间白烟裹着浓郁的香气蒸腾而起，馋的人不自觉地咽了咽口水。
等我们走近一瞅，每张桌上都摆着的大砂锅里红油浮面，食客们一筷子下去，就夹起一块儿羊肉。乍一看，怎么感觉有几分像红焖羊肉？“这可不是红焖羊肉，这是砂锅带皮羊肉！”一位常来的食客告诉我们。羊肉带皮吃？别说，这种吃法还真不多见。
| 菜品口味 |
8.1分
砂锅带皮羊肉，每一块儿羊肉上都带着肉皮，在汤里上下翻滚后，就变得格外诱人。夹起一块儿，还有红色的汤汁顺着筷头滴落下来。羊肉部分软烂，羊皮筋筋的，还有几分Q弹，胶原感十足。香香辣辣的味道，瞬间让人食欲大开。和之前吃过的清炖羊肉或者红焖羊肉，完全是不一样的体验，整体味道要更浓郁一些，也要更有口感。
| 菜品特色&价位 |
7.8分
店内的砂锅带皮羊肉，168元/锅，有五香、微辣和麻辣三种口味可选，每锅内含有2斤带皮羊肉。除此之外，每一锅还有虫草花、红萝卜和白萝卜等配菜。一家三口来吃饭的话，点上一锅就足够，吃完了还可以加汤涮菜。
| 环境&卫生&服务 |
7.9分
可别以为随随便便哪里的羊都能用来 *** 砂锅带皮羊肉，老板告诉我们，店内砂锅带皮羊肉用的都是内蒙古乌珠穆沁大草原上生长的绵羊，不仅生长周期要控制在一年半左右，就连体重也有要求，35斤左右的最适合。选好的绵羊，整只分割成块儿，然后在水里浸泡24小时去除羊肉内的血沫和杂质。
为了保证带皮吃时的口感，还要用火烧的方式把羊肉表皮上的羊毛去除干净，这样也能去掉一些羊肉的腥膻味。羊肉浸泡好后再搭配秘制调料放入锅中卤制，充分入味儿后还要炒一遍再加上高汤才能上桌，这样吃起来味道才更足。如果你也想尝尝这千里之外羊肉的鲜，路过时可别错过哟！最后综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 带皮羊肉的二三事 -
店名：顶炉带皮羊肉馆
地址：郑州市农业南路和康宁街交叉口向东200米路北（点击导航）
消费：人均80元
营业时间：11:30-14:30 17:30-22:30
