很多朋友对于香辣萝卜丝和香辣萝卜条不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、香辣萝卜干怎么做
香辣萝卜干怎么做，香辣萝卜干，香辣脆爽，好吃又下饭， *** 香辣萝卜干也是非常的简单，首先要选择新鲜的萝卜，萝卜洗干净切条，放在太阳下晾晒后再腌制，这样腌制出来的萝卜干香辣脆爽，好吃又下饭。
萝卜营养丰富又好吃，现在正是萝卜丰收的季节，外面到处都是卖萝卜的，萝卜的吃法也是很多种，用萝卜来做饺子馅，炖肉，炒着吃，凉拌着吃，泡萝卜等都非常的好吃，萝卜干可以做成各种口味的，脆爽好吃，下面就来分享一下香辣萝卜干的做法。
做香辣萝卜干，萝卜的挑选也很重要，一定要挑选新鲜的萝卜，做出来的萝卜干才会脆爽好吃，我们在买萝卜的时候，挑选表皮光滑，分量重，大小均匀的萝卜。
1、食材：萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油
2、把萝卜洗干净，萝卜上面会有很多泥土，一定要清洗干净，特别是坑坑窝窝的地方，不好清洗，用刀挖去，我是不去皮的，所以一定要洗干净，带皮更脆更好吃，根据自己的喜好也可以把皮去掉。
3、把洗干净的萝卜，晾干表面的水分，切成大小均匀的萝卜条，不要切得太小，放进盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制半个小水，腌制后的萝卜会出来很多水。
4、腌制好后，把萝卜条沥干水分，一定要把水分沥干净了，这样方便晾晒，准备一个席子或者别的工具，把沥干水分的萝卜条放在太阳下面晾晒一下。
5、天气好的话一天就差不多了，天气不好就多晾晒两天，看到萝卜条起皱皱，看上去比原来明显缩小了很多，用手抓一下萝卜条，萝卜条还有点软软的，就是可以了，也不能晾晒的太干，影响口感。
6、把萝卜条放在盆中，用开水烫一下，在外面晾晒肯定是有灰尘的，不过也有有的人不洗直接腌制的，我是喜欢用开始烫洗一下，这样吃着更放心，用开水烫洗一下，吃起来也会更脆的。
7、把萝卜条沥干水分，放在通风处晾干，一定要晾干水，放在盆里，加入盐、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油，喜欢吃辣的就多放点辣椒面，也会可以根据自己的口味放调料，搅拌均匀。
8、准备一个干净的容器，一定要无水无油，更好用开水烫一下，晾干再用，把搅拌均匀的萝卜干放进去，盖上盖子密封好，可以保存很长时间，吃的时候夹出来一点，拌上香油，就馒头，配稀饭都非常的不错。
1、做萝卜干一定要挑选新鲜的萝卜，萝卜更好不要去皮，萝卜条不要切得太小了，因为晒后会变小，稍微切的大点，萝卜条一定要用盐腌制一下，把水分腌制出来，这样不仅容易晾晒，而且吃起来会更脆，还可以延长保存时间。
2、萝卜条晾晒的时候，不要晒得太干了，吃起来就会没有脆感了，晾晒后用开水烫一下，萝卜条吃起来会更脆，不过一定要晾干水分再腌制，不然容易坏。
3、腌萝卜条的容器一定要无水无油，更好是用开水把容器烫一下，晾干再用，不然容易发霉，吃的时候也要用无水无油的筷子夹，可以根据自己的口味来放调料。
二、萝卜丝辣椒丝做法
所需食材：白萝卜一个，小红辣椒三个，青蒜苗一根（只要绿的部分），姜一片，蒜瓣2～3个，生抽一点，盐适量，辣炒萝卜丝的做法
1、把白萝卜用水洗干净后，削去皮切成丝，把青蒜苗、红辣椒切成小段，姜切成姜丝或者姜末，蒜切成片
2、锅烧热后，加适量的油，热好油后，把姜蒜红辣椒炒出香味
3、放入萝卜翻炒，一直炒到变色后加生抽继续翻炒，快出锅的时候放入盐和青蒜苗。
根据萝卜丝的多少增加配料的多少！也可以加入五花肉，更香！川菜和湘菜在配料上都很丰富量大，这样炒出来的菜很入味很下饭。吃的时候是脆的哦
萝卜，是十字花科草本植物菜菔的根。萝卜呈细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色，整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，营养价值很高，具有清热化痰、消食通便、减肥强体、降脂平压等功效。
萝卜 *** 寒味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠 *** ，促进消化，有助于排便。
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。还能诱导 *** 自身产生干扰素，增加机体免疫力。
萝卜含有丰富的维生素C、维生素A和维生素B及一定数量的矿物质、微量元素（如钙、磷、铁等），可避免维生素缺乏，预防贫血、干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病的发生。
萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
三、辣椒萝卜丝 的做法
萝卜 *** 克。调料酱油、精盐、味精、白糖、香油、米醋、葱、蒜、花椒粉各适量，香菜少许，干辣椒适量。
做法1、把萝I、用清水洗净。削去外皮，切成细丝(越细越好)，放入大碗中，撒上精盐腌几分钟，挤净水分备用。
2、另用一小碗，倒入酱油，味精，白糖，米醋，再将大葱，香莱切末，大蒜剁末，都放入小碗汁内。
3、把干辣椒剪碎，炒锅置火上，放入香油烧热，下入碎辣椒，炸制成辣椒油倒入味汁碗内，浇在萝卜丝碗内拌匀即可食用。
萝卜丝可用胡萝卜丝、莴笋丝、青椒丝替换，称麻辣胡萝卜丝、麻辣莴笋丝、麻辣青椒丝。
调料中去掉花椒粉，加入芥末糊，称为芥末萝卜丝。
萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。
1、将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。
2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。
四、饭店的凉拌萝卜丝究竟用了什么调料为何那么香辣脆爽
1、土豆去皮切成丝，一定是先切成均匀的薄片，再来切丝，这样切出的土豆丝既好看又大小均匀。把切好的土豆丝用冷水清洗，再用冷水浸泡，去掉多余的淀粉。红椒切丝，大蒜拍末，香葱切段。锅内加水，水开后下土豆丝，略微焯水后捞出。随机用凉水泡上，这样拌出的土豆丝口感更加脆爽。之一土豆切丝。第二。土豆焯水。
2、然后放到冰水里冰一下控水待用，调味，味道，鸡精，盐，红油，白醋，香油，香菜切段放入，配菜我用了胡萝卜和尖椒，1/3个胡萝卜和1/2个尖椒全部都切丝。也可以用红绿两种尖椒，这样搭配颜色也是很好看的。千万不要时间太长，否则口感就回变软了，也可以适当在水里加一点白醋，这样也是为了口感，土豆丝焯水之后捞出，放进凉水里，过凉水两遍。水越凉越好。这样土豆丝更脆。这些调料和配菜要是都有，就能做出来和外面一样的拌土豆丝！
3、土豆切丝，青椒红椒切丝，过水冲凉！放上面的调料和配菜就能做出和外面一样的土豆丝啦，希望能帮助到你，烫好的土豆丝过凉开水，控干水分，蒜末放在焯好的土豆丝上，花椒放油锅中炸香把花椒油倒在蒜末上，放入青红椒丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油拌均开吃！三是佐料要齐全，油辣椒、胡椒粉、调味盐、花椒粉、生抽、蚝油、姜末蒜末、葱花、味精鸡精、花生碎粒、麻油、芝麻等都要具备，放入后搅拌均匀既可。锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为切的比较细，所以不用煮太久，基本上呢水开了就差不多了，太久的话，土豆就有点糯，发软就不好吃了
五、能否指点下酸辣萝卜丝怎样做才好吃
1、酸辣萝卜丝是东北地区传统的汉族名菜，属于东北菜。此菜脆嫩咸鲜，微辣回甜。主要原料有白萝卜、香菜等。
2、白萝卜400克，香菜30克，大蒜叶30克，辣椒粉15克。
3、先把白萝卜切去两头，先切片，再切萝卜丝，再在萝卜丝中放入15克白糖，搅匀后腌制40分钟，腌出萝卜水。通过腌制以后，萝卜丝吃起来更加爽脆。
4、再把大蒜叶和香菜分别切末，腌制时间到时，倒出萝卜水。
5、再放入干辣椒分搅拌均匀，然后放入盐小半勺，白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子搅匀。
6、最后再放入香菜末和大蒜叶，搅拌均匀，腌制20分钟，这样一盘酸辣爽脆的酸辣萝卜丝就做好了。
7、萝卜在中 *** 间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
六、腌干萝卜丝怎么腌制 ***
1、腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。
2、辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
3、 *** *** ：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
4、主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
5、配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖 *** 克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
6、 *** *** ：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（更好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
关于香辣萝卜丝，香辣萝卜条的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
