黑米能抗癌？为什么不建议人们随便吃黑米？医生告诉你真相

导语：黑米属于是我国稻种资源当中非常有特色的一种类型，而黑米集天然的色、香、味、营养以及食疗于一体。

黑米呈现黑色或是黑褐色，营养价值特别丰富，而且也有着非常好的药用价值，不仅能够熬煮成粥，还可以 *** 成各种各样的营养佳品，一直以来有着“世界米中之王”、“黑珍珠”的美誉。

从世界上的范围来看，我国属于是黑米资源最丰富的一个国家，相传距今2000多年前的西汉汉武帝时期，是由张骞更先在陕西洋县发现。

黑米一直以来都是米中珍品，也有着"药米"、"贡米"、"长寿米"的美誉，有着非常特殊的营养价值。

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黑米的营养价值

黑米的营养价值与药用价值都是非常高的，曾在李时珍的《本草纲目》当中有着这样的记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

另外利用黑米入药，对于贫血、头晕、眼疾以及白发等问题的治疗疗效会更好。

黑米当中含有5%左右的粗蛋白质、76%~85%的碳水化合物、2.6%~3.9%的粗脂肪、1.6%~2.3%的粗灰分。

黑米的营养价值比一般的白米要高，每100克的黑米含有11.6克蛋白质，而普通白米仅仅只含有6克左右的蛋白质。

蛋白质当中含有必需氨基酸也特别多，能够达到8种，其中赖氨酸属于是百米的2.3倍左右。

除此之外，黑米当中还含有非常多的维生素与矿物质，比如铁、锌、硒、钼等必需微量元素。

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黑米能抗癌？

所以认为黑米可以抗癌，主要是因为黑米当中还有丰富的花青苷，《大麦与谷类科学》上面曾经发表过一项研究，研究发现黑米当中的花青苷物质能够抑制乳腺癌的生长与增殖，同时可以促进癌细胞凋亡。

对此研究人员分析认为它的作用机制是因为花青苷物质能够与ATR竞争性结合HER-2受体，起到一个调节癌细胞磷化水平、降低促转移酶活性，继而能够使乳腺癌细胞的转移能力出现下降的情况。

那么，吃黑米真的能抗癌吗？

其实一些食物当中的提取物的确能够达到对抗癌症的作用，但是食物本身是否能够抗癌，也需要大量的样本流行调查跟踪。

现如今这方面的数据是特别缺乏的，我国目前有的功能性食品当中也没有抗癌食物这一个项目。

简单的来讲，如果想要依靠吃黑米来抗癌显然是行不通的，虽说黑米无法抗癌，但是它却属于是一个营养价值非常丰富的食品。

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黑米虽不能抗癌，但是常吃黑米，身体能收获这些好处

调节免疫力

黑米当中含有许多有益于身体健康的生物活性物质，比如花青素、黄酮、甾醇、生物碱、皂甙、强心苷等生物活性物质。

能够有助于提高身体非特异性免疫功能，帮助增强抗病性以及抗过敏的活性。

健脾暖肝

黑米一直以来都属于是药食同源的食物，而从古代到现如今也都被称为是"养生药膳饭"。

从中医的角度上来讲，适当吃黑米可以帮助健脾养肝，黑米当中不仅含有多种微量元素，而且还含有许多的蛋白质，经常吃黑米，可以健脾暖胃、开胃益中。

特别是对于男性朋友们而言，在日常生活当中，适当的吃黑米可以补充身体所需要的营养物质，对于维护身体健康而言有着非常大的帮助。

保护血管健康

黑米当中含有丰富的黄酮类化合物，而且这些类黄酮类物质进入到人们的身体里以后，有助于清除血管当中沉积的脂肪物质。

除此之外，其中的类黄酮物质可以扩张血管，帮助降低心脑血管疾病的发生风险。

延缓衰老

黑米当中含有丰富的花青素，这种物质是一种天然的抗氧化物质，可以消除身体自由基和皮下脂肪堆积的黑色素。

能够使我们的皮肤保持光泽和弹性，而且经常吃黑米，还可以有效的延缓身体衰老速度。

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为什么不建议人们随便吃黑米？医生告诉你真相

黑米属于是一种粗粮，适当摄入能够有助于身体健康，但是如果摄入大量的粗粮就会容易增加肠胃负担，并且会容易带来消化不良的问题出现。

并且粗粮当中含有一定的植酸，大量摄入会容易影响到铁元素、钙元素等营养物质的吸收，这会容易带来营养不良的现象，所以这也就是很多人不建议大家随便吃黑米的原因。

而根据《中国居民膳食指南2022》中建议，每日全谷物摄入量维持在50~100克就好了。

除此之外很多人也不太适合去随便吃，黑米以下这些人，吃黑米时一定要慎之又慎：

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黑米虽好，但是这些人吃黑米时要慎重

肝豆状核变性患者

肝豆状核变性属于是一种非常常见的遗传代谢疾病，由于身体当中的ATP7B基因发生了突变，从而影响了身体当中的铜元素代谢。

若是存在于肝脏当中，则会容易使肝细胞损伤，并且会出现乏力、腹胀、腹痛、食欲下降、黄疸等方面的症状。

而且黑米里所含有的铜元素要远高于大米，所以对于肝豆状核变性患者而言，平时要避免去吃黑米等富含铜的食物。

消化不良者

黑米当中的膳食纤维很丰富，所以吃黑米的话会面临着难以消化的问题。

特别是对于消化功能本身就不强的人而言，经常吃黑米则会容易加重胃肠道负担，并且会容易带来腹痛、恶心、腹胀、呕吐等症状。

血糖偏高的人

虽说黑米是粗粮，但其中的碳水化合物含量也不少，所以对于糖尿病患者而言，如果想要更好的调控血糖水平，就要少吃黑米，避免使血糖升高。

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如何吃黑米更健康？

黑米莲子粥

把黑米与莲子放在一起熬煮成粥，可以滋阴养心，补肾健脾，非常适合体虚者和老年人是去饮用；

“三黑”粥

将黑豆、黑米、核桃仁以及黑芝麻放在一起熬煮成粥，最后加入适当的红糖调味，可以很好的补血养颜、益智补脑，非常适合贫血患者去改善身体症状；

黑米银耳大枣粥

将黑米、大枣与银耳放在一起熬煮，成粥煮熟之后，加入适当的冰糖进行调味，可以很好的滋阴润肺，滋补脾胃。

结语：虽说黑米的营养价值特别丰富，但是我们大家也要注意看看自己的体质到底适不适合摄入，否则会容易给身体健康带来得不偿失的后果。

这种米能抗衰老，让你越吃越年轻！不用再花钱保养

入冬后，必吃5种黑色食物！补肾特厉害，还能通便补气血

到了冬天，进补又成了当下最热门的养生话题。

说起冬季养生，自然少不了“补肾”二字，冬天正是补肾的更佳时节。

那日常生活中，我们可以怎么来补肾呢？

很简单，吃黑色食物！

根据中医五行及藏象理论，黑色主水、入肾。所以，很多黑色食物都有补肾的作用，尤其是下面这几种——

黑芝麻

黑芝麻有“长生之食”的美称，味甘性平，入肝经、肾经，有益肝补肾、润肠通便、补益精血的功用。

《神农本草经》将黑芝麻列为上品：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”

煮粥的时候顺便撒一把黑芝麻，香喷喷又养生，也可以撒在酸奶里，或者炒熟碾碎后做成芝麻糊。

黑米

黑米，有“黑珍珠”、“米中之王”的美誉。

中医认为，黑米有滋阴补肾、益气活血、健脾开胃、补肝明目的作用。

而从营养学角度讲，比起普通稻米，黑米的营养更丰富。

黑米的蛋白质含量，比浅色米高出10%~60%不等；铁、锌、硒、维生素B含量，都是普通白米的数倍，还含有白米缺乏的维生素A、花青素。

所以，煮饭时加一把黑米，营养更全面~

黑豆

说到补肾，怎么能少得了黑豆？

黑豆擅长调理肾虚阴亏和肾气不足（表现为盗汗、多尿等症状）。除此之外，它还有活血明目的功效，很适合整天盯着手机和电脑的上班族。

上面这三种黑色食物，凑在一起可以煮出一道补肾粥▽

养生推荐：三黑粥做法：黑米50克，黑豆20克，洗净，提前浸泡一晚，加15克黑芝麻一同熬粥。可按照个人口味加入核桃仁、百合、冰糖等。作用：滋阴补肾，补血益气，补肝明目，美容益寿。

乌骨鸡

乌骨鸡能滋补肝肾、益气补血、调经止带，是冬季滋补的佳品。

乌骨鸡的毛色和肉色有黑白之分，唯一的共同点就是骨骼乌黑，这也是它名字的由来。

如果是家常炖汤的话，选哪一种都可以。不过，中医有“肉骨俱黑，入药更良”的说法，如果想要更高的药用价值，那就选黑肉的乌骨鸡▽

养生推荐：山药炖乌骨鸡做法：乌骨鸡切块，放砂锅内加水煮沸，调入黄酒及盐少许，炖至七成熟，投入已去皮洗净切成块的山药250克，一同炖熟。作用：乌骨鸡和山药都有补肾的作用，适合体弱肾虚、肺虚咳嗽、心慌失眠、月经不调的人食用。

黑木耳

中医认为，黑木耳可以润肺、补气血、通便、补肾。

而且，木耳富含膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，起到润肠通便的作用。

不过，有一点大家一定要注意：

木耳本无毒，但如果泡发时间太久，加上室温较高，就可能滋生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，它会产生致命毒素——米酵菌酸。

此前，黑龙江鸡西市一家9口食物中毒去世，罪魁祸首就是这种米酵菌酸。

更可怕的是，米酵菌酸非常耐热，焯水、爆炒都灭不掉，目前也没有特效药，一旦中招，十分危险！

所以，泡木耳时一定不要泡太久，一般用冷水泡1~2小时左右即可。如果用热水泡，时间还要更短一些。

本文配图来源于壹图网。

（养生每日推送）

黑米不能乱吃？医生提醒：这几种人更好不要食用，一起来看一下

民以食为天，随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食问题。不同地域都有自己的饮食特色，北方人以面食为主，南方人以米饭为主。

米饭是最常见的主食之一，几乎每家每户都有在吃，随着经济水平的发展，大米的种类也越来越多，其中黑米也可以做大米来吃，黑米有着“黑珍珠”等名称，黑米的营养价值较高，能够起到一定的保健作用，但黑米并不是所有人都可以食用的。

一、 黑米的好处

1. 营养价值丰富

黑米含有丰富的蛋白质、碳水、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，黑米含有微量元素维生素、花青素等物质，比米饭要高出2倍还多。

中医上认为黑米兼具药用，可滋阴补肾、保护视力、疏通经脉、暖胃、润肠等等。

2. 滋养皮肤

黑米含有维生素B这种成分具有很高的抗氧化性，可使我们皮肤预防紫外线干扰，具有延缓衰老，使皮肤红润有光泽的功效。

3. 促进消化

黑米属于粗粮，粗粮本身饱腹感较强，加上有促进消化的功能，很多减肥人士选择把黑米作为主食，黑米营养价值高，含淀粉量少，可以很好的润肠，深受减肥人士的喜爱。

4. 减轻肾脏负担

黑色食物对养肾护肾肾有很大好处，尤其是脱发严重和肾脏不好的人群，都有很大的好处，黑米是日常饮食中很好地养护肾脏的食材。

5. 预防心血管健康

黑米具有预防心血管健康的功能，黑米中不饱和酸含量比较高，是维持良性胆固醇的物质，可以帮助体内消灭更多不良的胆固醇。

6. 预防便秘

很多人因饮食作息不规律等问题，导致生活中多少会有便秘的现象，若长期受到便秘的困扰，容易引发肠道疾病。可以适量食用黑米，黑米中含有膳食纤维，能够预防便秘，加快肠胃消化的同时，也能促进肠道蠕动。

二、 这几类人不宜吃

1. 消化不好的人群

肠胃消化功能不好的人，更好不要吃，黑米中含有粗纤维，会导致黑米中这些成分堆积在肠道中，增加肠胃负担，容易出现腹胀和腹痛等情况。老人和小孩消化能力比较弱，如果煮得不够烂，不但起不到补充营养的作用，还会加大肠胃负担。

2. 服用药物的人群

如果有在服用四环素类的朋友应该不要吃黑米，黑米中有花青素成分，经常吃会影响药效，黑米中还有多种金属离子，这些金属离子跟四环素类里的某些物质会形成不溶性物质，影响药物的吸收和转化。

黑米可以促进血液循环，要根据自身情况吃。黑米所含的铜元素，比大米含量要高很多，黑米不适合高铜人群食用。

3. 高铜人群

这类人由于体内内分泌不协调，造成含铜量过高。黑米中所含的铜元素，要比大米含量还要高，黑米不适合高铜人群食用，否则会加重病情，影响身体健康。

4. 身体虚弱的人群

这类人群或是生病期间的人群，少食或勿食黑米，中医讲，黑米性平、味甘，身体有火气者不宜食用，所以不要让虚弱身体的人群更加难受。

黑米的营养价值非常高，但并不适合所有人去食用。经常在服药的朋友或是肠胃不好的和高铜人群，不建议食用黑米或宜少食。

结语：在日常生活中，我们在购买黑米的时候一定要擦亮眼睛，现在市面上有很多黑心商家会进行人工染色。所以大家在购买的时候一定要注意。

糯米、糙米、黑米和大米，最应该选择哪种主食？糖尿病人群要注意

米饭是常见的主食之一，尤其是现代人的生活，物质基础提升了，人们更追求口感好的大米，它可谓是百搭食材 。但大多数人只在意口感，却忽略了每日摄入的营养。对于被确诊为糖尿病的患者，并不建议大家长期食用大米饭，其碳水化合物高、热量高，营养较为单一。有些人在淘米时，还喜欢多次换水，在这个过程中，也会损失一部分营养素，对于本身就缺乏营养的大米，整体营养价值还会更低。其中的糯米，大家应该非常熟悉了。糯米可用于做饭团、粽子、寿司、糯米饼、汤圆等地道小吃。和大米相比，糯米也极易被肠胃消化吸收。中医上认为，糯米性温，有强身健体、暖胃健脾等功效，整体口感较为软糯。看看糙米，相比于糯米、大米，糙米口感粗糙。值得人们珍惜的是，有些糙米没有经过细加工的处理，里面保留了胚乳、胚芽、谷皮、米糠等成分，属于我们每日可以食用的全谷物之一。在美国大学的研究上发现，人们食用全谷物含量越多，越能起到预防心血管疾病的好处。

另外，对于总是称有“宿便”的人，糙米具有丰富的蛋白质、烟酸、维生素B族、维生素E、钙、铁、镁等 ，尤其是膳食纤维含量较为突出。在一百克糙米中能够含有2.23g的膳食纤维，对促进肠胃蠕动、助消化、缓解便秘等肠道堆积问题有利。

对糖尿病患者来说，更适合食用部分糙米，虽然没有要求全部的主食都是糙米，但在结合口感上，可以和大米按照一比一的比例，健康又有营养。对于黑米也是如此，黑米有较多花青素等抗氧化成分，和糙米同属于全谷物。口感上黑米要更胜一筹，和大米搭配会更有韧性，糖尿病人群可以放心添加。

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黑米营养丰富可食药兼用

黑米，是一种药，同时也可以当作食物来吃，黑米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养元素，营养丰富，有“黑珍珠”的美称，经常食用对身体很好，那就跟大家讲一下黑米的营养价值。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

研究表明，米的颜色越深，抗衰老效果越明显，当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化有很大的帮助。

另外，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，血糖指数为55(白米饭为87)。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

原来，黑米有这么高的药用价值，大加平时可以试着做一做，切记，一定要煮熟，这样效果才会更好。

米能养五脏？这5种不同米的营养功效各有千秋

米也是最普通不过的主食，其主要成分是碳水化合物，氨基酸比例跟人体结构相似，容易被消化吸收。常见的米有黑米、粳米、小米和薏米等，不同的米营养价值不一样，不过大多数能起到健脾益气调中和胃效果。

不同的米都有哪些功效？

1、粳米

中医认为，粳米具有除烦止渴和养阴生津效果，同时也健脾胃和补中气，保护肠胃，常常用于治疗营养不良、脾胃虚弱以及身体虚弱、烦渴和腹泻等症状。特别是粳米粥表面的一层米油，能补液填精，滋补津液和肾精，特别适合孕产妇和老年人以及体质虚弱者。不过 *** 精米粥时不能多次淘洗，更不能用手搓，不然会使得营养物质流失。

2、黑米

中医认为黑色能入肾经，所以黑米能滋阴补肾，同时也能起到明目活血和健脾暖胃功效，能辅助治疗白发滋生、头痛头晕目眩，腰膝酸软耳鸣以及看东西模糊等症状。另外，经常吃黑米能缓解贫血、大便干结、肾虚引起的水肿、脾胃虚弱以及无食欲等症状。不过应注意，黑米外皮坚韧，没有彻底煮烂就无法溶出营养物质，所以煮之前应提前用清水浸泡8个小时左右。

3、小米

中医讲，小米入胃经、脾经和肾经，能起到补益脾胃功效，特别适合脾胃不和、孕产妇和老年人。小米常常用于治疗头皮屑增多、头痛、失眠多梦和精神倦怠等症状。

4、糯米

糯米能起到健脾养胃、补中益气以及解毒止泻功效。糯米比较黏腻，生长过程中能吸收大量阳光，所以适当吃糯米能补充阳气，帮助排出毒素。

5、薏米

中医认为，薏米能入肺经、胃经和脾经，能起到利水渗湿和清肺热效果，而且也能保护脾胃和止泻。薏米不仅仅能给人们一定的饱腹感，而且也能祛湿消水肿，起到美容瘦身效果。不过值得注意的是，薏米性凉，脾胃虚寒、妊娠期女性、体质虚弱和体寒、常常出现口渴和嘴唇干裂的人不能长时间吃薏仁，不然会增加身体不适。

温馨提示

由此可见，不同的米营养价值不一样，所以应根据体质来选择。不管选择哪种米，都不能过度淘洗，也不能过度加工，以免使得营养物质流失，使得营养价值大打折扣。另外，糖尿病患者尽量少喝米粥，若非常喜欢喝粥应缩短煮粥的时间，在粥中加入各种杂粮，避免餐后血糖升高。

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89岁外婆四季常这样吃黑米，每天来1碗，三高平稳精神好，太棒了

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大米和紫米是我们经常吃的，而黑米吃得少一些，但是黑米的营养价值是很丰富的，它富含着蛋白质、碳水化合物、钙等营养元素，经常食用具有养肝明目、降血压、防止血管破裂等功效，适当的吃黑米对身体是有很多好处的哦！

自从入冬以来，大鱼大肉大家肯定没少吃，吃这些有营养的食物来滋补身体，提高自身的免疫力，这一点都没有错。但吃多了难免会长膘，也会吃腻的，那么我们就可以换换花样，比如黑米，可以用来煮着吃，也可以用来熬小米粥，做熟后去黑米软糯可口，同时也可以为我们的身体滋补营养哦！

黑米不像白大米那样容易消化，所以在烹饪的时候一定要将它泡水一段时间，蒸煮过程中也一定要煮熟，吃起来才会软糯香甜，对身体才会又好处，我家里89岁的外婆一年四季就经常吃黑米，三高都挺稳的，身体也倍硬朗，于是我缠着外婆把做黑米的 *** 教给我，终于让我给学会了，想学的朋友一起往下看看吧！

【食材准备】：黑米 胡萝卜 黄瓜 生菜 鸡蛋 糯米 鸡胸肉

一、泡黑米

刚刚前面就有提到，黑米比较硬，不用水泡吃起来会很难消化，现在我们就把黑米泡上几个小时，把半小碗的黑米倒入大碗里，在往里倒入小半碗的糯米，用手将这两种米翻动均匀，加入糯米之后煮出来会更加的香哦！接着往里面倒入没过米的清水，用手轻轻搅拌一下，让它们都浸到水里面，留着浸泡4个小时的时间。

4个小时之后，我们来看一下泡的米，可以看到米已经被泡发到原来的两倍，水的颜色变成了深紫色，这是用手搅拌搅拌，再把脏水到出去，再次加入清水洗一遍，把里面的黑米白米搅拌洗干净，就可以把水倒掉了。

二、煮黑米饭

把米干净之后，就可以上锅煮了，用密漏勺将米舀到锅中，再倒入比平时煮饭多一些的清水，接着按下煮饭键，静静的等它成熟就可以了。

大概半个小时之后，我们打开看一看黑米煮得怎么样，如果看到黑米糯米个个饱满圆润，那就说明已经熟了。但不要着急盛出来，我们盖上盖子再让它焖上十分钟的时间，这样煮出来的黑米饭才会软糯香甜，十分钟之后，就可以打开锅盖，把黑米盛到盘子里晾凉备用了。

三、准备配菜

米饭煮好之后，我们就可以准备一些配菜了，这里我们准备了半截胡萝卜，半截黄瓜，胡萝卜丰富的维生素A、膳食纤维、糖化酵素，经常食用具有降低血脂、明目等功效哦！而黄瓜中的蛋白质、糖类、细纤维素等营养成分，也有着促进消化、抗衰老等作用，与黑米一起搭配的作用用非常的不错哦！我们把胡萝卜和黄瓜清洗干净之后，放到案板上，用刀将它们切成粗丝，然后放到一个盘里备用。

接着我们再煎一块鸡胸肉，鸡胸肉大家可以提前腌好，鸡胸肉准备好后，我们起锅烧油，油不要太多，倒入一点煎鸡胸就可以了。油热之后把鸡胸倒进去，煎至一面定型之后，再翻面煎，反复翻面煎至两面金黄，直到鸡胸肉断生即可，鸡胸肉煎好之后装盘备用就可以了。鸡胸肉也有着一定的营养价值，它的蛋白质含量较高，是减肥人士必备的肉类食物，用来与黑米搭配也是很好的。

四、黑米饭团

饭团大家肯定都吃过，比如糯米饭团，今天我们蒸的黑米饭可以用来做成饭团，并且营养价值还很高，吃起来味道丰富，黑米放饭软糯可口。

首先我们要在干净的案板上铺上一层保鲜膜，再舀出半碗煮好的黑米，把黑米平铺在保鲜膜中间，用勺子稍微压一压摊开。接着再铺上一片生菜，放上生菜之后再把鸡胸肉和胡萝卜黄瓜放上去，最后再放上一个鸡蛋。然后把保鲜膜的四个角拿起来，用手捏成一个饭团，把所有的食材都包在黑米里面，这样一个黑米饭团就做好了，里面的食材丰富，吃起来软糯香甜，对身体也是很有好处的哦！

经常吃一些这个黑米饭团，可以为身体补充营养，如果煮一顿吃不完， 可以用保鲜膜包起来，放到冷冻室里保存，下次吃的时候再拿出来加热就可以了。

好了，今天的分享到这就结束了，这就是89岁外婆教我的黑米饭 *** *** ，经常吃一碗，身体好三高稳，你也可以试试看哦！如果您喜欢今天的分享，记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期继续分享更多美食。

黑米为啥不能随便吃呢？医生建议：5类人不宜多吃，望你了解下

黑米是一种药、食兼用的大米， 也是糯米的一种，由禾本科植物稻经长期培育形成的一类极具特色品种。

根据粒型分为有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性，糙米一般是黑色或黑褐色，黑米外表墨黑，营养丰富。

在民间，被誉为“黑珍珠” 和“世界米中之王”的称号，中国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

适当吃一些黑米，能够为身体补充丰富的蛋白质、维生素、微量元素、矿物质元素、膳食纤维等等，不过一次性摄入过多会增加肠胃道消化负担，引起肠胃胀气以及消化不良情况。

所以医护人员不建议大家一次性使用太多黑米，体质过于特殊的人更好不要食用，避免给身体带来一些适得其反的效果。

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黑米的营养价值有哪些？

1、黑米当中存在的维生素B含量要比大米要多，根据调查研究显示黑米当中的维生素B达到普通大米的4倍。

2、适当吃一些黑米，能够为身体补充矿物质元素以及微量元素，包括锰元素、锌元素、铜元素等等，这些微量元素要比大米当中高出1~4倍。

能够为身体补充丰富的维生素c、胡萝卜素、花青素，叶黄素等等。

3、黑米作为典型的糯米，可以为身体补充糙米物质，尤其是粗脂蛋白以及粗脂肪，加强肠胃蠕动速度，吸收更多营养物质。

4、黑米当中的微量元素要比大米饭丰富许多，尤其是钾元素，更有助于调控血压，维持血液健康。

5、适当吃一些黑米为身体补充生命活动所需要的能量物质，维持生命活性，加强各细胞所需要的营养补给。

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黑米为啥不能随便吃呢？

黑米口感软糯，香甜可口，适当吃一些能够满足养胃功效，再加上卫浴中速度，防止便秘情况，补充丰富的膳食纤维以及其他有氧物质。

不过黑米作为一种糙米，不建议大家长期服用，若长期服用黑米，不仅会没有起到养胃的效果，反而会加重肠胃疾病发展。

消化科医生指出：尤其是本身患有肠胃疾病的人，如果长时间吃黑米会导致肠胃炎症更加严重反复发作。

有网友感觉到疑问，黑米不是养胃的食材吗？为什么会导致肠胃功能脆弱呢？

这主要是因为胚米不能够随便乱吃，尤其是像消化不良或者是肠胃胀气的中老年人，如果大量吃黑米会导致粗纤维长期停留在肠胃里面，影响蠕动速度，加重运行负担，更容易引发肠胃疾病。

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医生建议：5类人不宜多吃，望你了解下

1、大病初愈者

大病初愈者身体较为虚弱，应该采取饮食清淡的饮食原则，多吃一些容易消化的新鲜蔬菜与水果，然而黑米当中富含粗纤维以及蛋白质，不易被身体吸收效果。

如果大病初愈的人食用太多会加重肠胃消化负担，引起肠胃胀气加重病情发展，对身体带来不利影响。

2、身体有出血性疾病的人

在中医角度来分析，黑米性平味甘，能够入脾胃经，睡到吃一些能够为身体补充优质蛋白，铁元素，锌元素等其他矿物质元素为身体带来活血化瘀功效。

如果是身体患有出血性疾病的人，在发病期间使用太多黑米会加重体内出血情况，不利于疾病的恢复。

在另外一方面来讲，女性朋友在经期不建议吃太多黑米，避免导致经血量突然暴增，引起气血两亏，血液循环不流畅，增加患有贫血风险。

3、出现高酮的患者

原本黑米当中富含铜元素比较多，如果高酮患者平时经常吃黑米，会加重体内铜元素上升，对身体健康发展起到不利的影响。

为了能够稳定体内的铜元素，建议在日常生活当中尽量少吃黑米，多吃一些馒头或者白米饭。

4、消化不良的人

与其他主食相比黑米却是富含高营养价值，尤其是对于脾胃虚弱以及消化功能减退的人，尽量少吃黑米，作为典型的粗粮富含膳食纤维，不能被身体充分吸收利用。

如果经常食用黑米会加重肠胃的消化负担，降低蠕动速度，更容易出现急性肠胃炎症，对于身体健康产生一定的弊端。

消化科医生经常建议大家：消化不良的人以及肠胃胀气的人，一定要管住嘴巴，少吃黑米，不要盲目听信网上的传言。

5、这在服用特殊药物的人

为什么不建议服用特殊药物的人吃黑米呢？这主要是因为黑米当中富含花青素成分，能与消炎药物的一些成分产生化学反应，如果把两者放在一起食用，会导致身体出现一些毒副反应。

常见的有恶心、头晕、呕吐、皮肤过敏、消化不良、腹泻等情况，对于身体其他器官以及肠胃都会带来一些不利的影响。

其次，黑米当中存在金属性离子比较多，包括镁元素以及铁元素，在服用土霉素以及金霉素等其他药物的期间，更好不要食用黑米。

避免黑米与其他重金属离子产生化学反应，形成不容易溶解的沉淀物，不仅会影响身体消化负担，同时也会导致药效降低，对于恢复身体健康起到不利的影响。

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阅读——黑米怎样吃才更健康？

一般情况下，黑米可以直接煮饭食用，也可以熬粥来食用，这样更富含营养价值，口感丰富，原生态营养成分比较多。

在另外一方面来讲，黑米当中存在氨基酸以及微量元素，可以增强人的身体素质，加强抵抗力与免疫力，对于脾胃以及内部环境起到调理功效。

大家在吃黑米时，可以把黑米与桂花放在一起煮粥食用，方面可以改善黑米清香的甜味，同时还可以加重其他营养物质摄入。

或者是把黑米磨成粉末以后制成黑米糕，无需担心营养价值会受损，这样方便携带，而且进食也更为易消化。

不过在这里要提醒大家，黑米虽然富含高营养价值，但本身作为一种糙米，不易被身体消化，一次性不建议吃太多，尤其是肠胃功能虚弱以及患有消化不良的人，更好是根据身体状况来服用。

#夏方养生指南#

只吃大米你就亏了！黑米、糙米、小米……一个比一个营养

俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。一碗香喷喷的米饭，解决了肚子的温饱问题，还唤醒人们一天的能量。

作为日常主食，大米（又称作粳米、精米）在我国已经有2000多年历史了，它富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、钙等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

中国人一日三餐都离不开米，有时候还想来点新花样！其实，除了大米，“米家族”的成员还有很多，而且各有特色，偶尔吃一吃也很不错！

“米家族”的6位成员

你最喜欢吃哪个？

1、黑米：滋补身体佳品

黑米的营养比大米更好，它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，能提升人体的血色素和血红蛋白，对心血管起保护作用。此外，黑米作为一种理想的营养品，对病弱者有滋补的效果。

注意：黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮；消化功能较差的人、上火的人、体弱的老人、处于服药期的患者都不宜食用。

怎么吃：黑米做成饭不易烂、且软糯。将黑米和大米混合在一起煲成饭，保温时加入葡萄干、红枣粒，搅拌均匀就能吃了。

2、糙米：帮助消化吸收

带壳的稻米，在碾磨过程中，去除粗糠外壳，只保留胚芽和内皮的“浅黄米”——就是糙米。糙米含有的蛋白质、维生素比大米多，食用糙米有助于促进胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有益。

糙米口感较粗，煮起来费时。建议大家可以先将它洗干净后，用冷水浸泡一夜，再煮30分钟以上。

注意：蜂蜜和蕨菜不适合与糙米同食，会影响营养素的吸收，引起胃部不适。

怎么吃：可以试试用糙米搭配南瓜一起吃，在煮糙米饭时加上南瓜、肉沫等配料，营养美味，尤其适合小孩、老人吃。

3、薏米：健脾益胃

薏米含有薏苡仁油、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。此外，它的纤维质高，不少女性用它来减肥消水肿。

注意：薏米味甘、性微寒，虚寒体质的人不宜吃，女性多吃易引起月经不调。

怎么吃：一般是用红豆和薏米煮粥、汤、茶，或者搭配山药也可以，能够起到健脾祛湿的作用。

4、糯米：做法丰富

相信大家都吃过糯米饭，搭配腊肠、玉米粒、青豆等食材，又香又好吃！糯米香糯软滑，可以用来做菜、做饭，还能 *** 成特色风味小吃，甚是受欢迎。

注意：糯米不容易消化，肠胃消化不良者、老人、小孩不宜多食，而糖尿病、高血脂患者尽量少吃或不吃。

怎么吃：推荐一道小吃——糍粑。提前将糯米饭煮好，放一夜后用勺子将它压成块状（尽量压紧实），然后放到油锅里煎至金黄色即可。

5、小米：滋阴养颜

小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；其蛋白质优于大米、小麦。除了健胃消食，常吃小米，对女性的益处也很大，有滋阴养颜的作用。

注意：手脚经常冰冷的人，煮小米粥时应放上1~2片姜；质量比较好的小米，闻起来会有清香味，吃起来微甜；劣质小米则有苦味。

怎么吃：小米一般用来熬煮成粥，建议大家在熬小米粥时，加入牛奶、少量蜂蜜搅拌食用，这样既养颜，又能帮助通便润肠。

6、红米：适合孕妇吃

红米中的微量元素尤为丰富，如磷、锌、铜等，性温味甘，对女性健康大有裨益，特别是孕妇。如果家中有孕妇，吃点红米滋补气血最合适不过了。

注意：服用降脂药物时，不适宜吃红米。

怎么吃：建议将红米加入白粥中一起煮，助消化的同时，益气血。

关于米的2种说法

真相是......

吃糯米饭会伤胃？

并不能一概而论，要看吃的是热糯米饭还是冷糯米饭，热糯米饭和已经变冷的糯米饭，对肠胃的影响是不一样的。

如果是热糯米饭则不会伤胃，反而养胃。刚煮熟的糯米饭，含有支链淀粉，当其与淀粉酶发生化学反应时，糯米分解的速度会加快，对养胃有良好的效果。

相反，糯米饭变冷后，就不容易被肠胃消化和吸收，吃多了容易引起腹胀、胃痛，特别是肠胃功能差的人吃了对胃更不好。

吃米饭比吃面更好？

其实，米饭与面的营养价值相当，不能说吃哪个更好，要看个人习惯。

米饭是大米煮成，而面食由小麦做成，根据《中国食物成分表》的数据显示，同等重量的大米和小麦粉，含有的营养素相近。100克小麦粉相比于100克的大米，其热量、蛋白质等营养素含量的差距不超过5g。

更何况，个人习惯、烹饪方式、 *** 方式等因素也会影响米饭与面食的口感。

选购大米的小技巧

学会“看、闻、摸”这3个技巧，选购大米就不怕踩雷了！

看外表：

优质的大米看起来饱满、有光泽；劣质大米则表面发黄、发灰，还会有杂质和米虫。

闻气味：

优质大米有淡淡的清香味；劣质大米则有一股酸臭味，甚至是霉变味。

摸软硬：

一般来说，蛋白质含量高的大米，摸起来有硬度；相反，一捏就碎的就是劣质大米。

所以平时吃米也要多换换品种

既能丰富口味，又让营养更全面

赶紧做给家人吃吧~

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