常被忽视的灰灰菜，比荠菜、蒲公英还营养，现在正当季，别错过了

导语：常被忽视的一种野菜，比荠菜、蒲公英还营养，现在正当季，别错过！

时间过得真快，还没来得及拥抱春天，一转身夏天就悄悄地来了！立夏过后，骄阳似火的夏天也就正式开始了！俗语说：“春生、夏长、秋收、冬藏”。入夏后，大地上的花草树木，也进入了一个旺盛的生长期。每到这个时节，都会有很多的瓜果蔬菜大量上市，来满足我们的口腹之欲。除此之外，大自然还给我们带来了很多鲜嫩营养的野菜，而农村随处可见的灰灰菜就是其中一种！

说到灰灰菜，相信很多农村长大的朋友对它都特别熟悉！灰灰菜的学名叫“藜”，别名：盐菜、灰藋、涝蔺、白藜、涝藜、落藜、粉仔菜、灰条莱等等。它在我国的分布特别广泛，不管是南方还是北方，都可以看到它的身影。灰灰菜的生命力特别顽强，在农村的田野、路边、墙缝、屋顶，到处都可以生长。因为它经常会出现在农田里，影响农作物的生长，所以农民看见它就“头疼”。

灰灰菜虽然看着很不起眼，但是却是一种有着2000多年食用历史的野菜。甚至在我国最早的一部诗歌总集《诗经》之中都有对它的记载。记得小时候，妈妈经常会让我去摘一些灰灰菜，来喂给家里养的鸡和羊吃。其实，灰灰菜不仅可以用来喂养家禽和家畜，在物资匮乏的饥荒年代，它可是老一辈人的“救命菜”。

立夏后，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，却常被当成杂草！初夏的灰灰菜，不仅鲜嫩营养，食用以后，对人体也有非常不错的保健功效！灰灰菜含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钾、钙、磷等微量元素。其中，每100克灰灰菜的钙含量高达209毫克，比牛奶的含钙量还高，是名副其实的“高钙野菜”。灰灰菜的幼苗和嫩茎叶都可以食用，做法也非常多样！下面，厨娘就与大家分享一下，灰灰菜的美味做法！

【虾酱炖灰灰菜】

准备食材：灰灰菜、虾酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、猪油。

具体做法：

1.将灰灰菜的嫩叶摘下来，装入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡30分钟后，用流动的清水多冲洗几遍，将灰灰菜清洗干净。

2.锅内加水烧开，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，焯水1分钟后，将灰灰菜捞出，捞入凉水盆内过凉，然后捞出，挤干水分。

3.热锅加入适量的猪油，将猪油熬化后，加入适量的葱姜蒜末和干红辣椒段，翻炒出香味，将灰灰菜放入锅中，大火翻炒。

4.加入适量的生抽，加入3勺虾酱，大火翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火炖2分钟，即可出锅。一道营养美味的农村特色美食“虾酱炖灰灰菜”就做好了，鲜香美味，开胃又下饭！

烹饪小贴士：

1.灰灰菜是野菜，在 *** 之前一定记得要先焯水！

2.灰灰菜是光感性蔬菜，因为每个人的体质不同，一些易过敏的人群，大量食用灰灰菜后，在阳光暴晒，可能会出现皮肤变黑或者浮肿等情况。所以，建议有过敏体质的人，不要过量食用灰灰菜哦！

您喜欢吃灰灰菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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春天多吃蒲公英，健康又营养，分享凉拌蒲公英的5种做法！

春暖花开，正是挖野菜等更佳时机。蒲公英被，称为春天里更好的“下火草”。春季，是帮助身体排毒的好时节，越来越多的人，食用蒲公英排毒。

《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等，历代医学专著，均给以蒲公英高度评价“至贱而有大功”！因为它的吃法是太多了，可以凉拌食用，也是可以和鸡蛋一起炒，也可以煮成瘦肉汤，还可以在吃饭的时候配以蛋花汤。

蒲公英做菜的5种吃法

1、凉拌蒲公英

凉拌蒲公英也是不错的吃法，大家是可以将蒲公英清洗干净，然后将其放在开水中进行焯水，时间为60秒，之后就可以捞出过凉水，将其十分挤干，然后切碎些，就可以加入调料汁了，大家可以加入蒜末、蚝油、香油、鸡精以及剁辣椒。

2、蒲公英炒鸡蛋

蒲公英怎么做菜好吃，蒲公英也是可以和鸡蛋一起炒菜食用的，而且做法也是比较简单的，大家依然是需要将蒲公英焯水，将其挤干水分和切碎，然后准备好鸡蛋，将鸡蛋液打在碗里搅拌，在锅中加入油，加入鸡蛋液炒熟，加入蒲公英翻炒即可。

3、蒲公英瘦肉汤

蒲公英也是可以煲汤食用的，大家将蒲公英清洗干净，将食材清洗干净，在锅中加入水，将猪肉放进去煮，煮烂之后，大家就可以将蒲公英放进去煮，也要加入食盐等调味品，让其更加好处，将其煮1或者2次沸腾即可。

4、蒲公英蛋花汤

在吃饭的时候，大家或许会配以紫菜蛋花汤，其实大家也是可以做成蒲公英蛋花汤的，味道也是不错，大家在烧开的锅内加入蒲公英段，煮1分钟后就可以加盐，接着加入打散的鸡蛋，煮开后关火。

5、蒲公英饺子

蒲公英也是可以做成饺子馅的，大家是可以做成蒲公英猪肉饺子馅的，大家将蒲公英反复清洗干净，开水焯水过凉水，挤干水分切碎，将自己的其他调料食材备好之后，就可以加入饺子馅中。

蒲公英怎么做菜好吃，它的做法是有不少，有上面的5种吃法，其实还可以煮粥，要煮汤或者熬粥的话，是要将其在开水中焯水几分钟，在水里浸泡一段时间，冲洗干净的，将蒲公英泡水喝也是要注意一些事情。

这个季节别错过吃蒲公英，焯下水拌一拌，做法简单，清热解毒

这个季节正是各种野菜新鲜生长的季节，蒲公英、白蒿、荠菜种类齐全，适当吃野菜对于我们的身体会有好的帮助，而且野菜的烹饪 *** 比较多样，凉拌、蒸制都是不错的选择，当然了天气慢慢变暖，更加适合吃凉拌菜，尤其是蒲公英，下锅焯下水拌一拌就能吃，清爽美味，还能解馋，。

春天是蒲公英正是最为鲜美的时候，去挖一些蒲公英，新鲜的可以做菜，晒干了还可以泡茶喝，不管怎么吃都是不错的选择。最近熬夜容易上火，口腔溃疡嘴唇起泡，脸上冒痘，这时候吃一盘凉拌蒲公英，爽口还去火！但是孕妇和蒲公英过敏的小仙女不能食用哦

蒲公英它性平味甘微苦，有清热解毒，消肿散结及催乳，利尿的作用，经过一冬的人们初春适量食用蒲公英可败火去热，预防便秘，可以自己去野外的路边挖的，街上也有卖的，只要用这个凉拌汁拌一拌，就立马香得让人犯罪，一口下去就能让人胃口大开。别怪我不提醒你，菜得拌多点，饭得煮多些！

做法

1.首蒲公英有许多的干叶子，需要将其去掉，并且摘去蒲公英的老根，将蒲公英仔细冲洗干净

2.水开快速焯水，真的就是烫一下就可以了，焯好水的蒲公英放冷水，挤干水份

3.准备万能料汁：1勺蒜末、1勺味极鲜酱油，3克盐，3克味精、1勺白糖，3勺凉白开拌匀，淋菜上去就好啦。

蒲公英的苦味是可以接受的，有点苦瓜的那种感觉，也带有清香回甘。健康饮食，春天就是吃各种野菜的时候

凉拌蒲公英的做法简单而多样，但最关键的是要先焯水，去掉蒲公英的苦味。

蒲公英具有清热解毒和消炎的食疗功效，蒲公英是春季里的应时野菜，最常见的吃法就是焯水后凉拌，蒲公英除了常见的凉拌吃法之外，用来包包子或水饺都非常不错

小贴士

1.蒲公英焯水的时候不要炒的太烂，不然没有口感，就不好吃了

2.蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

3.蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。

4.蒲公英可以生吃，炒食，做汤，是药食兼用的植物。

5.蒲公英要捡嫩叶，开花的可以只摘叶子，根部用来煮水喝，也可以切碎晒干以后慢慢喝。

6.凉拌汁再万用也得根据自己的口味调整，不要墨守成规。

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婆婆丁的5种做法，大人小孩吃了都好，清热又解毒，做法简单

大家小时候应该都有玩过蒲公英吧，蓬松的蒲公英，摘下一颗，轻轻一吹蒲公英的白色绒毛就会被吹得遍地都是，不知道大家知不知道，其实蒲公英也是一种野菜，是可以吃的。

不过如果光说蒲公英可以吃的话，可能很多朋友都不太相信，但是如果说起蒲公英的别名，婆婆丁，是不是很多朋友一下子就觉得熟悉起来了呢。

今天就给大家分享婆婆丁的5种做法，让大家可以尝试不同做法的婆婆丁，现在这个时候正是吃婆婆丁的好季节，大家可以买上一点回来做，大人小孩吃了都好，清热又解毒。

一、婆婆丁包子

把面团经过发酵之后，揉搓到表面光滑，然后备用。把婆婆丁洗干净，焯水之后切碎，放进肉末中，加入适量的调料之后，就可以包包子了，包好之后上锅蒸就可以了。

在调馅的时候可以打入一个鸡蛋，让馅吃起来口感更好一些，包婆婆丁包子的话，可以一次性多包一些，这样一顿吃不完也可以放着当成一周的早餐吃，非常方便。

二、婆婆丁饼

把婆婆丁洗干净切碎之后，往里面加入调味料，放入鸡蛋和面粉，等到形成婆婆丁糊之后，把电饼铛加热，将婆婆丁糊倒入加热之后的电饼铛里面，把他们均匀的摊开。

等到两面都微微变黄就可以装出来切小块之后上桌了，这样的婆婆丁饼不管是大人小孩都很喜欢吃，做法也很方便简单。

三、凉拌婆婆丁

把婆婆丁处理干净之后浸泡在盐水之中，用淡盐水起到一个杀菌的作用，然后捞出来之后沥干婆婆丁的水分，沥干水分之后把婆婆丁放在碗中，加入适量调料搅拌均匀之后就可以吃了。

这种做法非常合适在天气比较热不想吃东西的时候吃，非常方便，口味也不是很重，还能起到开胃的作用。

四、婆婆丁饺子

把婆婆丁洗干净之后，焯水之后过凉水，然后把婆婆丁的水攥干之后切碎，倒入调好的肉馅中，顺时针搅拌到上劲，然后就可以包饺子了。

调馅的时候一样可以打入一个到两个鸡蛋，这样能够让婆婆丁饺子馅吃起来更加顺滑一些。在吃腻了常见的饺子馅之后，不妨来尝试一下特别的婆婆丁饺子馅，也是一种不错的选择。

五、婆婆丁蘸酱

如果觉得之前那几种婆婆丁吃法都很麻烦的话，那还可以试试最后这一种婆婆丁吃法，不仅方便，而且还可以吃到最原汁原味的婆婆丁味道，非常地清新。

把婆婆丁去掉根部之后清洗干净，沥干水分之后，直接放在碗里，然后准备上一点北方的香其酱，可以用婆婆丁沾香其酱来吃，

这样的婆婆丁吃法非常方便，快捷，蘸酱吃的婆婆丁也不会有苦味，只有淡淡的清新味道。

现在这个时候正好是婆婆丁旺盛更便宜的时候，如果你还没吃过婆婆丁，那就快按照这几种吃法买上一些婆婆丁回来尝试一下吧，说不定你会很喜欢婆婆丁的味道哦。

4月，遇到它使劲吃，比荠菜营养，比蒲公英鲜，随手一蒸，太香了

导语：曾经的“极品野菜”，如今沦为杂草，比荠菜营养，比蒲公英鲜，随手一蒸，好吃不上火！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每年春天农村的野菜特别多，到处都是，记得小时候每天放学都会和小伙伴们一起去地里挖一些野菜，那个时候很少有人吃，都是喂家里养的一些鸡、鸭、猪、牛等家禽。但是现在却不一样了，满地里的野菜可以拿来做美味的菜肴，不但味道鲜美，还有着极高的食用价值。挖野菜既能能欣赏美丽的风景，同时也给生活带来很多的乐趣。

扫帚菜大家都不陌生，是一种常见的野菜，小时候姥姥家的院子里总是长满一些扫帚菜，每次去了和哥哥们玩捉迷藏，就藏在那里面。扫帚菜长大后可以拿来做笤帚、扫帚等等，所以管它叫扫帚菜。但是随着生活的不断提高，现在很少人拿它做扫帚，而是把幼小的嫩苗当作美食。它吃起来的口感鲜嫩、美味，含有膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质等营养物质，有一定的药用价值，被称为“野菜之王”。今天小编就和大家分享扫帚菜的鲜美做法，一起来看看吧。

【玉米面蒸扫帚菜】 所准备的食材有：鲜嫩的扫帚菜、十三香、盐、玉米面、食用盐、

具体做法：1、扫帚菜在农村遍地都是，现在也有很多种植的，上周末回老家，在老妈菜园里发现了一堆扫帚菜，把上面鲜嫩的幼苗采摘下来，先用流动的清水冲洗一遍，再把它放入盆内，撒入少许的食盐，浸泡10分钟后冲洗干净，控干水分。

2、扫帚菜放入盆中，倒入适量食用油，抓拌一下锁住水分和营养，并且还能更好的粘裹玉米面，把适量的玉米面撒入扫帚菜内，少量多次的加入，看到每片叶子都能均匀沾满玉米面即可，然后再放入适量的十三香，充分抓拌均匀。

3、做蒸菜除了用面粉，玉米面的口感吃起来更香。蒸锅内加入适量水，把扫帚菜装盘，放入蒸锅内，大火烧开后，蒸8分钟左右就熟了。

4、蒸5分钟后掀开锅盖用筷子翻拌一下，让它完全蒸透，再蒸3分钟即可关火，简单又美味的清蒸扫帚菜就做好了。然后调一碗蒜泥汁或者辣椒油，蘸着吃别提多香了。

现在正是扫帚草大量上市的时候，遇到就使劲吃吧，作为应季野菜，比荠菜营养，比蒲公英鲜，蒸熟后鲜香滑嫩，吃一口满嘴的清香味，越吃越香。

烹饪小贴士：1、采摘扫帚菜的时候一定要摘它的嫩苗，老了的话就不要吃了，口感不好 。2、不管是清蒸什么野菜，先用食用油拌匀，能更好的蒸熟蒸透，而且还不会粘连。

扫帚草的吃法也很丰富，除了清蒸，还可以包饺子，蒸包子，味道都特别鲜美，没吃过的朋友一定要尝尝哦，可别错过了这美味。大家吃过扫帚菜吗？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（小敏）

春天里的“极品野菜”，味道清新，推荐4款家常做法，当季别错过

春天来了，大自然焕发生机，绿草如茵，花儿盛开，美景令人陶醉。不仅如此，这个季节还有一个令人开心的事情——可以品尝到各种美味的野菜！

蒲公英是其中非常受欢迎的一种野菜。蒲公英的营养价值非常高，富含多种维生素和矿物质，有助于调节身体机能、促进新陈代谢和增强免疫力。同时，蒲公英还具有很好的药用价值，可以帮助缓解感冒、咳嗽、便秘等症状。今天给大家推荐4款好吃的蒲公英美食。

一、蒲公英沙拉

材料：鲜蒲公英叶子适量、番茄1个、黄瓜1根、洋葱1/2个、橄榄油、柠檬汁、盐

*** 步骤：

1、将蒲公英叶子洗净，沥干水分备用。

2、番茄和黄瓜切成小块，紫洋葱切成薄片，与蒲公英叶子混合在一起。

3、在另一个碗中，将橄榄油、柠檬汁和盐混合在一起，调成沙拉酱。

4、将沙拉酱倒在蒲公英沙拉上，拌匀即可食用。

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二、蒲公英花煎蛋

材料：鸡蛋2个、蒲公英花适量、盐、黑胡椒粉、橄榄油

*** 步骤：

1、将蒲公英花洗净，沥干水分备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3、在平底锅中倒入适量的橄榄油，加热至中火。

4、将蒲公英花放入平底锅中，稍微煎一下，然后倒入鸡蛋液，用筷子稍微搅拌一下。

5、煎至两面金黄，即可起锅。

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三、蒲公英炒肉片

材料：瘦肉片、蒲公英叶子、姜片、蒜末、料酒、酱油、盐、植物油

*** 步骤：

1、蒲公英叶子洗净备用。

2、将瘦肉片用盐、料酒、酱油腌制一下。

3、在锅中加热适量植物油，加入姜片和蒜末爆香，再加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

4、最后加入蒲公英叶子和少许盐，翻炒均匀，即可上桌。

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四、蒲公英酥饼

材料：面粉100克、盐、蒲公英叶子适量、植物油

*** 步骤：

1、将面粉和适量的水混合在一起，揉成光滑的面团。

2、将面团擀成薄片，然后用刀将面片切成小块备用。

3、将蒲公英叶子洗净，沥干水分备用。

4、在平底锅中加热适量植物油，加热至中火。

5、将面块放入平底锅中，煎至两面金黄，然后放入蒲公英叶子，煎一下即可起锅。

总之，蒲公英是一种非常健康的野菜，不仅营养丰富，还具有很好的药用价值。在春季采摘野生的蒲公英时需要注意采摘环境是否受到污染，避免采摘污染严重的野生蒲公英。此外，需要避免采摘到已经开花的蒲公英，因为开花后的蒲公英味道会变得苦涩，营养价值也会降低。

对于一些人群，如过敏体质、消化系统较弱等人群，食用蒲公英时需要谨慎，更好咨询医生或营养师的建议。

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美味做法推荐，凉拌蒲公英，韭菜煎蛋，炒鸭肠，五彩小炒，酱香饼

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌蒲公英

重要的就是要先焯水，蒲公英有苦味必须去掉，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，不但能去掉苦味，还能够保持其碧绿的颜色。

凉拌蒲公英的做法，蒲公英这样做清新爽口，很是美味：

1.首先把蒲公英摘洗干净，根不要去掉，多冲洗几遍。然后冷水下锅焯水，加入5~6块冰糖和一匙食用盐，大火烧开后再煮2分钟，然后捞出放到凉开水中浸泡5分钟。

煮蒲公英的水不要倒掉，晾凉后可以喝，有很好的消炎去火的功效。

蒲公英焯水时加入冰糖和食用盐，可以有效地淡化其苦味，焯水后用凉开水浸泡也能减轻苦味。

2.准备点辅料：蒜剁蒜末、葱切段、香菜切段，2个鸡蛋磕入碗中，打散后倒入锅内，煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出，晾凉后切成鸡蛋条备用。

3.浸泡好的蒲公英切细放入大碗中，然后放入鸡蛋条、葱段、香菜段和蒜末，加入适量的盐、白糖、味极鲜、最后滴入少许香油搅拌均匀即可。

韭菜煎蛋是一道简单的家常菜，主料是韭菜 、鸡蛋，此菜具有温肾壮阳，益肝健胃的功效。

韭菜煎蛋

配料:

鸡蛋3个、鸭蛋一个、韭菜一把、花生油适量、盐一勺

烹饪步骤:

1.先把韭菜洗净切碎 ，准备3个土鸡蛋和一个土鸭蛋。

没有零食解决不了的问题

香辣、丝滑、口口香

2.韭菜放入锅中放盐翻炒几下去掉水分。

3.韭菜熟后盛出放入碗中冷却，冷却的过程把鸡蛋打散。鸡蛋不用放盐，韭菜翻炒的时候已经放盐了。

4.稍微冷却后的韭菜放入蛋液中。

5.韭菜和蛋液要充分拌匀哦！

6.把锅烧热放入花生油，油量要比平时炒菜要多。油烧至八分热后倒入拌匀的蛋液。

7.全程小火煎，一面煎至微黄后翻边。煎的整个过程大概六分钟，两面都煎熟以后就可以出锅了！

8.出锅装盘后是不是很有食欲啊！

炒鸭肠，广东省传统名菜，属于粤菜系。炒鸭肠以鸭肠为主要材料，烹饪以炒菜为主。

炒鸭肠

【用料】：鸭肠200克，红椒半个，青椒半个，线椒1个，花生油30克，花椒1克，葱1段，姜2片，黄豆酱1勺，盐1克

【做法】：1、鸭肠是从超市里买来的卤好的，切成小段2、青红椒、线椒和葱姜洗净切好3、锅中加油烧热后放入花椒爆香4、加入葱姜和线椒段爆香5、倒入鸭肠翻炒均匀6、倒入黄豆酱翻炒均匀7、加入青红椒条炒匀8、加盐拌匀即可

【锦绣Ⅴ山东提示】：加入花椒和葱姜炒可以起到去腥的作用，盐的用量要看买的鸭肠的味道添加。

五彩小炒是一道美味可口的名肴，以黄瓜、鸡肉等为原料，属于粤菜小炒菜。此菜做法简单，材料易备，在日常生活中简单易做，且对肠胃有好处。

五彩小炒

材料：哈密瓜半只，虾仁50克，西芹50克，木耳50克，腰果50克，蒜姜片5克。盐适量，鸡粉2克，胡椒粉和麻油少许。

做法

1.将哈密瓜用果球器挖出果球，西芹切成丁，虾仁处理干净，木耳清洗干净后，分别入锅焯水制断生待用。

2. 锅里热油爆香蒜姜片后，倒入所有焯过水的原料翻炒。接着放入果球和腰果，调味料炒均，勾芡翻炒均匀即可出锅。

酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

酱香饼

食材：500g面粉、320ml温水、葱姜蒜末、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、白糖、五香粉、清水、花椒粉、五香粉、食盐、熟芝麻、葱花。做法步骤：

之一步：500g面粉加上320g的温水，边倒边搅拌，用温水和面做好的面食吃起来柔软又劲道，搅成面絮之后下手揉成稍微偏软一点的面团，盖上保鲜膜密封松弛15分钟。

第二步：这个时间我们来 *** 酱香料，碗里加上适量的葱姜蒜末，加上一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺白糖提鲜、一勺五香粉、加上200ml清水搅拌均匀，倒到锅里，开大火烧开，然后转中火熬，不停的搅拌防止糊锅，熬成比较粘稠的酱就可以出锅了。

第三步：接下来 *** 油酥，碗里加上一勺花椒粉、一勺五香粉、小半勺食盐搅拌均匀，然后浇上热油搅拌均匀，备用。

第四步：案板上抹油防粘，拿出松弛好的面团，不用揉，按扁，用擀面杖擀成长方形大薄片，把油酥倒在上面涂抹均匀，从一边卷起来，分成4个剂子，分别将两头捏紧，防止油酥漏出来，两头朝反方向拧几圈，然后按扁，做好之后盖上保鲜膜松弛一会。

第五步：取之一个做好的剂子，用擀面杖擀薄，擀成圆形大薄片，用擀面杖卷起来更好下锅，起锅，刷上一层油，大火烧热，下入饼胚，盖上盖子烙2分钟，烙至底面定型翻面，继续烙2分钟，这样反复翻面，烙至两面金黄，抹上一层酱料，撒上适量的熟芝麻和葱花就可以出锅了，切成块就可以吃了。

酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴”一说。

酱油鸡的做法

一只鸡，不要太肥太大的

对半开，洗净沥干水分铺到不粘锅里，内脏也一起放进去

方原粒蒜头，葱结，姜片

放酱油+水1:1，少许老抽、鸡粉、冰糖，

煮开了调成中小火盖盖子焖15分钟

15分钟以后翻面盖盖子再焖10分钟

基本上色就差不多好了，可以翻面再焖5分钟

捞起砍件，基本一周吃一次，因为很喜欢吃鸡。

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一杀菌，二消炎，三护肝，鲜嫩营养，全身是宝，蒸包子吃特香！

导语：一杀菌，二消炎，三护肝，鲜嫩营养，全身是宝，蒸包子吃特香！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。自从婆婆退休后就有了大把的时间，本来她就是个闲不住的人，这不又跟她的老姐妹们出去挖了些野菜回来，说是叫“婆婆丁”，吃了对身体好。小编也吃过像是荠菜、苦菜、面条菜等等野菜，但是记忆中真没有“婆婆丁”这样东西，好奇心促使小编查了下这“婆婆丁”究竟为何物，不查不知道，一查原来是它呀，原来蒲公英也叫“婆婆丁”。

蒲公英是一种野菜，也是一种中药材，全身是宝，也被称为藏在草丛中的“护肝冠军”。春天正是它的叶片最嫩的时候，所以这时候采摘回来最适合凉拌、做粥、包包子、包饺子吃等等，只是像小编这样不认识的肯定就把它当成杂草了。要说小编认识的蒲公英，仅限于它开了花以后的样子，顶着漂亮的小黄花，等花败了就又变成一个个小绒球，风一吹到处飘散。而且开花后的蒲公英也可以采摘，只是会比较老，更适合晾干后泡水喝。

下面就跟大家分享一个蒲公英包子的做法，鲜嫩营养，吃着特香，感兴趣的朋友们一定要记得尝鲜哦。

【蒲公英包子】

1、蒲公英摘去枯叶、去掉根部（根部不要扔，可以洗净后留着泡水喝），放进盆中，再加入足量清水和少量食盐浸泡十分钟左右，之后再轻轻揉搓，上面的灰尘杂质就可以很轻松的冲洗干净了。2、然后锅中加水烧开，往水中加入少量食盐和食用油，再把洗干净的蒲公英倒进去焯水。因为蒲公英中含有草酸并且带有苦味，所以焯水过程一定不能省，焯水后的蒲公英吃着更健康，口感也会更好。这里还要注意焯烫时间不要过长，看到蒲公英变色后就可以捞出来了。焯水后的蒲公英捞出来过凉，并浸泡一会，去除苦味。

3、这时候把五花肉切成小丁，盛入盆中，放入葱姜末，再加入生抽、蚝油、老抽、胡椒面、五香粉、白糖、鸡精和食盐调味，搅拌均匀后，腌制一段时间。

4、把过凉的蒲公英捞出来挤干水分，剁碎后盛入另一个盆中，倒入食用油搅拌均匀，以锁住里面的水分。擀好包子皮的时候再把蒲公英和腌制的肉丁混合在一起，搅拌均匀后，包子馅就调好了。

5、提前发好的面简单揉搓一下，先分成大小合适的面剂，再擀成一个个包子皮。把馅料包进包子皮中，用左手按住馅的同时辅助转动，方便右手拇指和食指捏出褶子，直到最后完成一个包子。包好的包子裹上玉米皮摆放进笼屉上，盖上盖子再次醒发。

6、然后锅中加水，把醒发好的包子冷水上锅，等锅中上汽后再蒸二十分钟，口感清爽的蒲公英包子就做好了，营养又好吃哦。

蒲公英虽好，但是也有些饮食禁忌，建议大家吃之前做好功课，以防引发身体不适。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

助胃“杀菌”蒲公英，春天一定要这样吃！

春季，是蒲公英上市的季节。

蒲公英不但是营养丰富的菜蔬，而且具有多种养生和药用价值。

中医认为，蒲公英味甘微苦，性平微寒，主归肝、胃、肾经，无毒，有清胃止痛，疏肝清热等功效。

现代研究还发现蒲公英具有消灭幽门螺杆菌的作用。

国医大师周信有在其创其创立的治疗萎缩性胃炎的验方“益胃平萎汤”中即应用了蒲公英。

平时，胃热体质的人还可以用蒲公英泡水代茶饮。

蒲公英药膳

蒲公英日常食用，可凉拌、煸炒、入汤羹、做馅料、煮米粥，味略苦、气清香，爽滑利口，风味独特。

以下试举6道常用的蒲公英养生疗疾药膳，供大家参考使用。

01 蒲公英银花清解粥

蒲公英60g，金银花30g，加水煎汁，备用。粳米50～100g，淘洗干净，加水煮粥，将熟兑入蒲公英金银花煎汁，再煮10分钟即可，分次食用。

本药膳具有清热解毒、散结消肿的功效。

适用于妇女乳腺炎，以及各类人群扁桃体炎、眼结膜炎、肝炎、胆囊炎等病症，引起患病局部红肿热痛，或可用于身体发热、大便干结等症状的辅助治疗。

02 蒲公英炖猪肚

猪肚1个，按常法收拾干净，沸水中焯去腥污，切块，再在开水中炖煮，将熟时加入蒲公英30g，沸后再煮10分钟，加精盐、胡椒粉调味，分2～4次食肉、喝汤。

本药膳具有清胃止痛、补脾和中的功效。

适用于慢性胃炎、消化性溃疡以及消化不良患者，表现为胃痛胃胀、食欲不振。也可用于调治胃脘灼热、口臭、大便干结等。

03 蒲公英清肝绿茶饮

蒲公英花蕾6g（鲜品增倍）、绿茶2g，沸水冲泡饮用；或单取蒲公英20g（鲜品增倍），水煎取汁，代茶饮用。儿童用量酌减。

本药膳具有疏肝清热、养阴明目的功效。可用于气郁体质人群。

对于肝阳偏亢者出现脾气暴躁、夜卧不安、口苦口黏、目赤疼痛，以及办公室一族、熬夜一族久坐不动、用眼过度所致目胀目痛、视物不清、头昏头胀、性情急躁等不适的症状亦均可调理。

04 蒲公英玉米蕊茶

蒲公英、玉米蕊各60g，共煎取汁，代茶饮用。

具有清热解毒、利尿通淋的功效。

适用于湿热型体质人群，也可用于急性尿系感染或妇女尿道综合征等所致小便频数、短涩、淋沥刺痛的辅助治疗。

05 蒲公英黑豆乌发汤

蒲公英30g、黑豆100g，加水煮至豆软烂，弃去蒲公英的残渣，再加入冰糖适量调味即可。食豆喝汤，儿童用量酌减。

本药膳具有益精补肾、乌发健骨的作用。

适用于肾精不足、血分偏热人群所致须发早白、腰膝酸软，以及偏肾虚之亚健康儿童表现身材偏小、毛发少泽、腿脚偏软、不能久行等的调养。

06 蒲公英蚌肉枸杞汤

鲜蚌肉250g（瘦猪肉亦可）洗净、切块、焯水，与洗净的鲜蒲公英100g（干品减半）、枸杞子15g、生姜2片，放煲内，加水炖煮半小时，加精盐调味即成，食肉喝汤。

本药膳具有滋阴清热、养肝明目的功效。

适用于更年期前后妇女，以及其他肝肾阴虚、肝火偏旺所致视物昏蒙、眼部干涩、耳鸣重听，伴有心烦易怒、咽干口燥等不适症状的人群之日常调养。

资料：中国中医药报、养生中国

编辑：叶嘉诚

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