海带营养丰富，海带与绿叶蔬菜相比，除了含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。一般我们都做凉拌海带丝，海带炖猪蹄，海带炖排骨等等，今天厨娘和大家分享海带的另一种简单美味的做法，下酒又下饭，喜欢的朋友一定要试试！
准备食材：海带，青红杭椒，大蒜，生抽，蚝油，醋，盐，白糖，白芝麻，香油
操作步骤如下：
1.买的新鲜海带，用清水冲洗一下。如果买的是干海带需要用清水浸泡15分钟，海带才会变成绿色。
2.将海带切成宽条。
3.海带切成15厘米的长段，然后打上扣，把扣打紧备用。
4.锅内加水烧开，放入海带扣煮5分钟，将海带扣煮熟，然后将海带扣捞入凉水中，过凉。
5.将青红杭椒清洗干净后切成段，蒜剁成末备用。
6.海带扣控除水分后，加入青红杭椒段，蒜末，蚝油，醋，白糖，盐，生抽，香油。
7.搅拌均匀后，撒上白芝麻点缀一下，就可以上桌了。
温馨小贴士：
1.海带条不要切的太宽太短，因为海带发滑，不容易打扣。
2.在挑选海带时，尽量选薄一点的海带，好入味。
一道夏日里爽口开胃的凉拌小菜就做好啦，我是秀厨娘，如果您喜欢厨娘分享的美食做法，不要忘记关注厨娘哟，厨娘会与大家分享更多的美食做法，下期见！本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！
导语：夏天补气血，建议多吃5种肉类美食，钙铁双补，气色红润精神好
三伏天，每天都很炎热，除了会导致我们食欲下降外，还会导致气血不足，出现乏力、气色不好等情况，所以夏天要多吃些补气血的食物，对身体更有益。
夏天补气血，建议多吃5种肉类美食，钙铁双补，气色红润精神好！快来看看吧，感兴趣的话照着做，下面几道肉菜，解馋又营养，经常换着吃，拥有好胃口身体好。
一、凉拌猪肚
做法：
猪肚先用水冲洗一下，再加盐反复搓洗，去掉猪肚内的粘液。处理好后，加入白醋反复抓洗，去掉腥味和粘液残留。
猪肚干净了放进锅内，加入料酒、姜片、花椒粒、香叶、盐，倒入适量清水，大火煮一段时间，将猪肚煮熟。
煮好后捞出晾凉，再切成细丝状，装进碗中待用。
空碗中放入豆瓣酱、老干妈酱、生抽、香醋、鸡精、花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀，调好料汁，倒进猪肚中搅拌均匀，再加入香菜，就可以装盘食用了。
二、海带黄豆猪蹄汤
做法：
海带、黄豆分别加水浸泡，黄豆至少泡四个小时。海带泡发后清洗干净，再切成小块，绑成海带结，嫌麻烦不绑也行。
猪蹄剁成小块，清洗干净，再冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮几分钟，有浮沫时撇净。
接着将猪蹄捞出，放进炖锅内，加入姜片，倒入足量热水，小火煮一个小时。
煮好后，倒入黄豆继续小火煮半个小时，再倒入海带、红枣、枸杞，煮半个小时。
最后加盐调整味道，美味的猪蹄汤就做好了，快尝尝吧，补足气血，拥有好气色。
三、土豆烧排骨
做法：
排骨剁成小段，清洗两三遍，去掉血水、骨渣，再将排骨倒进锅内，加入适量清水和料酒，大火煮出浮沫，用勺子快速撇净。
处理干净后，捞出排骨，沥干水分。
另起锅加油，烧热后放入姜片、八角、桂皮翻炒几下，再倒入排骨翻炒，炒到微微变色。
接着放入料酒翻炒，再放入生抽、红烧酱油、冰糖翻炒均匀。
炒好后加入适量热水，大火煮开，再转小火炖煮四十分钟左右，至排骨熟。
最后放入土豆块炖到熟，再放入红椒块、盐，大火翻炒收汁，就可以出锅了。
四、香菜炒牛肉
做法：
牛肉冲洗干净，切成薄片，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉、油抓拌均匀，腌制十分钟。香菜洗净，切成小段。小米椒洗净切段。姜蒜去皮洗净，切成末状。
锅内加油，烧热后倒入牛肉滑炒，炒到变色盛出。
留底油放入姜蒜、小米椒爆锅，再倒入牛肉、香菜、盐、白胡椒粉快速翻炒均匀，就可以出锅了。这是一道特别好吃的下饭菜，记得多备些米饭。
五、虫草花蒸鸡肉
做法：
鸡腿剁成小段，清洗几遍，去掉血水，再沥干水分。然后加入盐、生抽、蚝油、料酒、姜丝抓拌均匀，腌制二十分钟。
虫草花清洗几遍，再用淡盐水浸泡十分钟。泡过后冲洗干净，挤干水分。
接着将虫草花和鸡块混合均匀，放进干净的盘内，再倒入腌制鸡块的料汁。
最后入锅蒸二十分钟，至鸡肉熟，就可以出锅了，口味清淡，营养丰富，快做出来尝尝，挺适合三伏天吃的。
以上五道肉菜记得吃，补气血身体好，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
为了在夜市有一席之地，我学会的第140道家常菜——红烧猪蹄猪蹄吃过了吧？猪蹄的做法也是非常多种多样的。红烧猪蹄。焖猪蹄。黄豆焖猪蹄。猪蹄汤。像猪蹄。香辣猪蹄。卤猪蹄。黄豆海带炖猪蹄汤。花生猪蹄汤。香菇焖猪蹄。反正我跟你讲。猪蹄加上一些配菜，哇，那真的是奈斯。Very good。可以用perfect来形容。美白又养颜，胶原蛋白满满的。
今天我们要做的是红烧猪蹄。
材料我就不多说啦，主料当然是猪蹄啦！
既然我们要的配料有，葱姜蒜在三宝肯定是有的。记住我接下来这些。八角，香叶，桂皮，干红辣椒，花椒，冰糖，料酒，生抽。老抽，麻油。哎，反正都是适量，我也不知道你要多少。
步骤呢，其实也没有多么的复杂。
准备以上的材料，猪蹄从菜市场买回来或者是现场宰杀的新鲜了！洗干净了之后，我们先焯一下水，可以这样啊。猪蹄呢，冷水下锅，煮开后再煮几分钟，然后起来用温水冲洗干净。沥干备用。没毛病吧？老铁这样的步骤应该没什么毛病。
葱姜蒜肯定是洗干净备用了。八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒备用.
多少油呢？我们这边不放植物油，用麻油。然后葱姜蒜放下去爆香。之后我们再放入八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒翻炒出香味即可掏出备用。
锅里留油抓一小把冰糖放入锅里。将你的冰糖全部融化。加入焯好水的猪蹄儿翻炒到均匀上色即可。因为这里也就是稍微的把你的猪蹄儿那一层甜甜的糖。
然后加入炒好的调料再翻炒一下。
然后加入没过猪蹄的热水。一定是热开水。大火烧开后，盖好锅盖转小火闷煮，时间大概是一个小时以上。80分钟以下70分钟左右。不是说特别小特别大的火啊，不太好控制这些东西不好说。至少一个小时小火闷的话。反正七八十分钟左右可以试一下你的味道是怎样的，够不够咸啊，不够咸我们可以加点酱油。不用加盐！酱油已经非常有味了，然后我们就可以看一下你的汤汁收的怎么样。再用大火收汁儿，我们就可以出锅了。
是不是很简单呢？Easy。
See you tomorrow。
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鲜海带清炖猪蹄汤，春节家常大菜，我先给您支一招『 早晨去菜场买了一只比较瘦的猪前蹄，原打算泡点黄豆清炖猪蹄汤，正巧青岛寄来的的鲜海带到了，临时改变思路，给孩子做个新花样的猪蹄汤喝喝。 』
▼ 这个猪蹄汤很有特点噢！ 原则上，海带是不是新鲜的并不重要，晒干的海带泡软，把海盐彻底泡掉后清洗干净，拿来炖也是一个效果，只不过新鲜海带更薄一些，口感更爽滑，炖出来的猪蹄汤别有一番清爽滋味。
做这个汤的要点仍然是火候，我把具体步骤分享给大家。之一步：海带备好，剁好的猪蹄块沸水焯汤至断血水，捞出来温水洗净备用； 第二步：热锅温油小火，把姜片煸香，再将焯过水的猪蹄炒至表皮紧缩，加开水完全没过猪蹄，煮沸后盖上锅盖，转小火炖两个小时左右（拿筷子戳一下，一定要确保猪蹄软烂才到位），海带在出锅前的半个小时再放，出锅前加适量的盐和少许胡椒粉调味即可。
海带清火，跟猪蹄搭配，比黄豆炖猪蹄的口感更有特色，大家不妨试试看。
▼ 蒜蓉炒鲜扇贝肉。 参考菜谱（点后面蓝色字直达）：相信我，蒜蓉炒扇贝，比粉丝蒸扇贝吃起来更过瘾，来自江城潮爸
▼ 清炒菜苔。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
猪蹄怎么做才好吃？大厨教你这样做，好吃又营养，给熊掌都不换说到猪蹄，相信很多人都已经开始情不自禁的垂涎欲滴了吧！因为猪蹄的美味做法有很多，每一种做法都十分的美味！让人百吃不厌。猪蹄不仅好吃，还含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素等营养，而且脂肪的含量也比肥肉低得多。常吃猪蹄能够预防皮肤干瘪起皱纹，同时能够增强皮肤的弹性，对延缓衰老和促进儿童的生长发育、通乳有着良好的促进作用，所以猪蹄被人们尊称为更佳的“美容食品”，价格平民，营养和功效却可以和熊掌相聘美，因此强烈建议女性朋友和小孩子要多吃猪蹄。
猪蹄虽然营养又美味，不过猪蹄想要做得好吃也是需要掌握一定技巧的哦！
1、在炖猪蹄的时候，建议不要放味精了，因为本身猪蹄炖出来的汤水就很鲜甜了。
2、一般在菜市场或者超市购买猪蹄，都是已经帮除毛处理干净了的，可以回家砍段后清洗干净焯水后即可煲煮，如果购买的猪蹄没有除毛的，可以回家烧开水把猪蹄煮到皮发胀，然后再用贴钳把猪毛给去除，比较省时省力。
3、猪蹄炖汤除了可以直接喝外，还可以用来煮面条，味道也是特别的鲜美可口。
接下来厨娘就和大家分享一道黄豆炖猪蹄的美味做法吧！喜欢的朋友记得收藏起来哦！
黄豆炖猪蹄
准备好食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。
1、起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水下冲洗干净沥干。
2、把沥干后的猪蹄放入电饭煲里
3、把海带结和泡发好的黄豆、枸杞放进去(黄豆提前一个晚上泡好）
4、倒入没过食材的清水
5、放入一小勺食盐作为前期调味
6、盖上锅盖，选择炖猪蹄按键，即可等待自动煲煮好，在放入适量的食盐调味即可。
出锅装碗，一碗鲜美又滋补的猪蹄炖黄豆海带就做好啦！猪蹄经过炖煮，软烂得恰到好处，而且猪蹄里的胶原蛋白充分的释放融入到了汤水中，让汤水喝起来更加的鲜甜，黄豆和海带也炖得很软嫩，而且有了黄豆和海带的加入，可以很好的吸收汤水的油腻感，让汤水更加的鲜美了，可谓点睛之笔！
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『 很多朋友一到夏天就特别关注减肥这件事，要我说，难度不大，但贵在坚持。以我自己为例，我平时运动习惯非常好，几乎每天都要打球一两个小时，所以我并没有刻意去在意什么体重、体脂率啥的，说句不谦虚的话，还算是个比较健壮的中年油腻男。前阵子我们武汉连续大雨，没办法室外运动，出门去球馆也不方便，我就偷了几天懒，再加上每天晚餐都有喝两杯啤酒的习惯，前天晚上称体重，眼看着胖了小两斤。于是昨天下午开始继续在球场上挥汗如雨，晚饭前称重，立马就“瘦”了一斤多。所以减肥的所谓秘诀，无非就是多动起来，多出汗，并且要管住嘴，特别是夏天不要吃宵夜，不要把正常作息的生物钟搞乱了就行。以上小小经验，供好友们参考。 』
▼ 海带黄豆猪蹄汤。 不少好友都说夏天吃太油腻不好，还是那句老生常谈的话：食材搭配很重要。比如我今天炖的猪蹄汤，加了不少海带进去，海带是清火的好食材，而且猪蹄在炖之前的焯水环节，我做足了功夫，把煮出来的浮油和杂质尽量撇干净，噢还有，买的也是偏瘦的前蹄，这样一来，这锅汤的“油腻指数”就降低了许多，至于黄豆嘛，它跟猪蹄历来是绝配，热量和营养价值跟喝豆浆没啥区别，所以更无油腻一说。
黄豆焖猪蹄，美味又营养，做法跟猪蹄炖老豆腐一样，来自江城潮爸
▼ 黄瓜烧土鳝鱼。
▼ 清炒本地蔊菜。
▼ 哈尔滨美食：烤肠。
▼ 凉拌莴苣丝。 这个凉菜非常爽口，脆，跟今天的猪蹄汤也蛮搭配。把莴苣丝焯熟，过一下冰水，加少许盐、白糖、生抽和陈醋拌匀，静置半小时以上就可以吃了，滴几滴麻油或者藤椒油味道更棒。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
海带黄豆炖猪蹄作者：欣绿
用料
猪蹄 一个
干海带 100克
黄豆 100克
葱 半颗
姜 少许
大蒜 四瓣
油 适量
盐 少许
十三香 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
做法步骤
1、将猪蹄洗干净切成块。
2、将干海带泡发，洗干净切成片。
3、将黄豆洗干净泡发。
4、将葱切成小段，大蒜拍扁，姜切成片备用。
5、锅中添凉水，放入猪蹄，倒入少许料酒，开大火将猪蹄煮熟。
6、煮好的猪蹄捞出来备用。
7、将锅烧热，放入油，油五成热时放入葱,姜,蒜炝锅。
8、放入猪蹄，十三香翻炒出香味。
9、放入黄豆和海带翻炒均匀。
10、锅中添大半锅热水，锅煮开后转文火炖一个半小时
11、炖好后放入胡椒粉,鸡精,盐调味即可。
12、成品图
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
午餐这样吃，帮助孩子长高，今日菜谱分享- 黄豆海带炖猪蹄
- 海米冬瓜
- 猪蹄汤面条
- 牛奶200毫升
秋冬季节很喜欢做这道猪蹄来吃，加一点黄豆让猪蹄不再单一，猪蹄和黄豆是更佳拍档。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪蹄 2个
- 姜片 6片
- 小葱 2根
- 生抽 两勺
- 老抽 半勺
- 料酒 两勺
- 白糖 一勺
- 花椒 10～20粒
- 香叶 1-2片
- 黄豆 90克
- 八角 1个
- 桂皮 半块
- 盐 一勺半
1、猪蹄让店家给剁成小块，用水洗干净凉水下锅放葱段姜片和料酒。
2、开锅后撇去浮沫煮三四分钟，捞出用清水冲洗一下备用。
3、黄豆提前泡发葱姜切段或片。
4、热锅凉油油热六成放葱姜炒出香味。
5、放入猪蹄翻炒几下倒入生抽和老抽，倒入清水没过猪蹄，再把花椒八角桂皮，香叶放进去。
6、有砂锅可以连汤带猪蹄一起倒入砂锅。
7、水开后转最小火盖上盖子炖，在煮的过程中要过一会翻动一下。
8、一个小时左右放入黄豆，盐和白糖继续煮。
9、大约煮一个半小时左右，汤也收的查不多了就可以了。
10、出锅上桌。
小贴士煮的过程中要全程小火还要不时的翻动一下，以防糊锅，这道菜里面的辅菜可根据个人喜好来添加，比如花生、海带、鸡蛋等等……
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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