准备时间: 8分钟
烹饪时间: 8分钟
难度: 容易
食用人数: 2人
使用工具: 平底锅
使用材料/ingredient
2个. . . . . .鸡蛋/eggs
40克. . . . . .牛奶/milk
50克. . . . . .混合蘑菇/mixed mushroom
1个. . . . . .中等西红柿/tomato 横刀一切二
3勺. . . . . .橄榄油/olive oil
1个. . . . . .蒜瓣/garlic 切碎
0.3盐勺. . . 干意大利混合香料
10克. . . . . .芝麻生菜/rocket 已清洗好
2片. . . . . . 法棍面包
盐,黑胡椒粉调味/salt and black pepper to taste
烹饪 *** /cooking method
step 1:
将混合蘑菇(口蘑,杏鲍菇,香菇)去蒂,清洗干净,切成大丁,备用。鸡蛋打入碗里,加入牛奶,1克盐搅拌均匀,备用。
step 2:
平底锅加热约3勺橄榄油,蘑菇倒入锅里,炒2-3分钟,改成中火,继续炒约5-6分钟至表面金黄色,水分蒸发掉,将蘑菇用木铲移至一边,放入大蒜炒成金黄色,然后和蘑菇混合在一起,再加入意大利香草,一盐勺盐,0.5盐勺黑胡椒粉调味。
炒蘑菇时,取另一煎锅加热1-2勺橄榄油,放西红柿(切面朝上),煎1-2分钟,改为中火继续煎5-6分钟直至切面成金黄色,水分蒸发一部分,取出,切面朝上,撒一小捏盐和胡椒粉。
step 3:
平底锅加热黄油,改成中火,倒入鸡蛋炒至6-7层熟(口感比较滑嫩)。
step 4:
装盘,将炒好的蘑菇均等放在两个盘里,鸡蛋放在蘑菇上。左边放西红柿,右边放芝麻生菜。
烹饪细节小提示/tip
炒蘑菇时,火不要太大,不然会导致表面上颜色很快,里面可能不熟或者水分很大,导致蘑菇本身的香味无法出来,影响口感。
现在有很多人,外出吃饭时会选择一些西餐厅,毕竟每天都在吃着差不多的中餐,虽然好吃,但总会有点腻。
但是在西餐厅吃西餐也要面临一个问题,就是价格实在是太贵,不过大家不用担心,今天小编就来教大家几道好吃的西餐,让大家足不出户也能享受海外美食。
什锦吐司披萨
材料:杂菜,火腿,马苏里拉奶酪,车打奶酪,红菜椒,沙拉酱,芝麻,法香,吐司。
做法
1、首先把杂菜解冻,然后洗干净,放进开水里面焯一下,捞出控水。
2、红菜椒洗净,同火腿,车打奶酪一同改到,马苏里拉奶酪刨丝。
3、将(1)和(2)混合,放入沙拉酱,芝麻,法香拌匀,放在吐司上。
4、烤箱预热,150°中层烤8分钟即可。
培根芦笋卷
材料:培根,芦笋,黑椒碎。
做法
1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
2、培根一切为三备用。取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部。
3、将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可。
红酒椒香烤羊排
材料:羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
做法
1、将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮15分钟。
3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。
4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒。
5、如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层,烤10分钟即可。
金枪鱼通心粉沙拉
材料:通心粉、西芹、樱桃小番茄、生菜、紫椰菜、白煮蛋、水浸金枪鱼罐头、美乃滋、洋葱末、西芹末、柠檬汁、胡椒粉、盐、橄榄油。
做法
1、在煮沸的盐水(1%浓度)中加少许橄榄油,放入通心粉,按照包装袋上的指示时间,煮熟捞起沥干备用。
2、白煮蛋用割蛋器割成片。
3、所有蔬菜洗净滤去水分。 西芹削去老筋后切小段、小番茄对半切开,生菜和紫椰菜切丝。
4、将金枪鱼罐头沥去汤汁,取1/2罐鲔鱼肉压碎,与所有的酱料材料混合均匀成鲔鱼沙拉酱。
5、将通心粉和其他所有切好的材料加上另1/2罐鲔鱼肉混合装入碗内,淋上鲔鱼沙拉酱即可。
奶油土豆浓汤
材料:土豆一个、洋葱半个、培根3片、牛奶250毫升、淡奶油少许、高汤250毫升、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
做法
1、先把土豆切成薄片,将洋葱和培根均切成条。
2、炒锅中稍稍烧热一点后,放入培根条用小火慢慢的煎至培根出油、变脆后,盛出备用。
3、炒锅中放入橄榄油烧热后,放入洋葱丁煸炒出香味后,放入土豆片煸炒均匀,倒入高汤,用小火 把土豆煮软后,关 火。
4、把煮好的蔬菜和汤一起倒入搅拌机中,打成蔬菜汤。
5、把打好的蔬菜汤倒回炒锅中,倒入鲜牛奶和淡奶油,重新开小火,边加热边搅拌,煮开后,放入胡椒粉和盐调味,关火。
6、把煮好的浓汤盛入碗中,放上煎好的培根条点缀即可。
美味西餐做法,赶快学起来吧!
这里是Anti-Rubbish,致力于为大家提供最健康的饮食。
最近在家待的是否无聊呢,也出不去家门,不如在家尝试零难度西餐做法,在家就能get丰盛西餐!!!
零难度西餐菜谱分享
煎西冷牛排?
黑椒土豆泥?
辣番茄螺纹意面?
可能是强迫症,我吃牛排一定要搭配土豆泥!那正好再加个意面一起安排上吧。
1??先做黑椒土豆泥,比较费时。
食材:土豆2颗、黄油块、奶油、黑胡椒
做法:
1.土豆切片入锅中蒸熟;
2.蒸熟后放入碗里翻拌碾碎,加入黄油、奶油、盐、黑胡椒。少量多次,一边加一边尝味道,多作调整;
3.土豆泥的细腻程度达到你想要的状态就ok了,因为我比较爱吃有颗粒感的,所以没有碾的太细腻!如果爱吃细腻口感的话,可以再用网筛过一遍;
4.淋上稀释好的黑椒酱(黑椒酱+水)就可以开吃啦。
这样的土豆泥 了黄油和奶油的融合,奶香四溢,黑胡椒的酱汁衬托更是点睛之笔!
2??辣番茄螺纹意面
食材:猪肉糜、西红柿1颗、白洋葱、小米椒、蘑菇味意面酱
做法:
1.猪肉糜用盐、料酒、生抽、黑胡椒、淀粉腌10min;
2.意面用开水煮5min后捞出备用;
2.西红柿开水去皮,切块。洋葱、小米椒?切丁;
3.黄油切块入锅融化,倒入肉糜炒香变色。加入蘑菇味意面酱、洋葱、小米椒,西红柿炒出汁;
4.倒入意面翻炒,加清水继续煮至汤收汁。如果水太多可适量加淀粉勾芡,找个好看的盘子,出锅!
番茄酸甜开胃,小米椒香辣提味。面条之间浓稠的酱汁和香喷喷的肉糜,不要太爽口~ 个人觉得还 加点蘑菇也不错!
3??牛排 是从超市买了西冷回来自己腌制,回却到室温后?黑胡椒和盐多腌一会(更好一晚)
做法:把平底锅锅烧热加黄油煎就 了,记得先煎肥的部分~最后淋上调制好的黑胡椒酱汁
学会了吗?是不是特别简单,赶快行动起来吧!
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黑椒牛柳炒意面,周末自己在家做,西式快餐做法超简单,学起来吧周末要好好放松一下,想想吃西餐何必出去排队呢?学个简单的牛柳意面,自己在家做,超省事,还可以随便配个小甜酒,幸福感爆棚,有没有?
滑嫩爽口的牛肉,香浓鲜香的黑胡椒,爽滑的意面,这样的搭配超受欢迎!它的做法非常简单,我们快来一起看看吧!
用料
意大利面250克,牛里脊肉100克,盐2茶匙,淀粉1勺,料酒1小勺,味极鲜1勺,老抽半勺,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,黑胡椒碎适量。
步骤
1、先把牛肉洗净,切成西式,放入淀粉、盐、料酒、老抽抓拌均匀,腌30分钟左右;
2、烧一锅开水,把意面放进锅里煮熟,大火烧至沸腾后转小火,像我们煮面一样点3次凉水,每次小半碗,沸腾后倒进去,再煮至沸腾再倒,把面条煮至没有硬芯,捞出过凉水,沥干备用;
3、烧热油锅,倒入适量油,大火微冒烟,倒入肉丝快速翻炒变色,就可以盛出来;
4、锅里留少许底油,倒入洋葱、青红椒丝,翻炒至断生,倒入意面翻炒,放入各种调料,加少量水炒匀,倒入牛肉丝翻炒入味,就可以出锅啦!
让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!
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自己在家做西餐百香果慕斯配鹅肝
原料:
青豆、坚果、百香果、吉利丁、鹅肝、牛奶、蓝莓酱、装饰花
做法:
先将鹅肝切成小块放如碗中,在倒入牛奶(淹没过鹅肝就行)放入180℃蒸箱中10到20分钟取出用细过滤网过出鹅肝中的血管备用。百香果加入锅中倒清水稀释过滤出百香果籽做出百香果汁,将百香果汁放凉至40℃左右加入吉利丁片比例是1片吉利丁250克百香果汁。搅拌均匀后取一模具放入过滤好的鹅肝压紧实,在倒入百香果汁放入冰箱3小时以上定型。
接下来处理青豆了。取一锅将洋葱、青豆、牛奶倒入锅中将青豆煮熟,用榨汁机打碎。在次用过滤网过滤出最细腻的青豆泥做配菜。
将定型好了的鹅肝用热水脱去模具在用热水烫过的刀修理鹅肝的型状。最后在撒上一些坚果和蓝莓就好了。
每次到饭点,你是不是都在愁今天中午点什么,吃哪家比较好,有没有味道更好的外卖?没关系,今天小编为大家准备好几道美味的菜谱,乘着周末正好就去市场买食材,回来试试看,下面分享了几道家常菜的做法,番茄海鲜意面、柠檬鳕鱼、还有一道下午茶原味华夫饼,都是很超级好吃的菜,做法已经给大家详细介绍了,想吃的朋友就来试试看吧。
番茄海鲜意面
1、新鲜的西红柿切碎,新榨的果汁里泡六小时,加上大蒜、橄榄油、红酒醋、新鲜罗勒和一些盐和胡椒。
2、 在平底锅中用中火加热1汤匙油。加蒜炒。不要棕色。转移到一个大的碗里,非铝碗。
3、番茄和液体混合,剩下3汤匙油、罗勒和醋。用盐和胡椒调味。
4、然后开始煮面条,煮面条或其他面食大量盐水煮至刚软。去掉水分,转移到大型预热碗,加入橄榄油拌匀。
意大利面就是我们平常在超市看的以免,煮面的时候,放入盐及橄榄油可以防止粘连及扑锅,配方中用到的红酒,如果没有可以不放;黄油多放些,香浓的味道全靠它;最后熬酱的蕃茄沙司多放些,味道才会浓郁~当然,还有橄榄油,如果你实在没有,也可以用普通食用油代替,随你自己组合啦!说不定能够做出一个更美味的意大利面呢!
柠檬鳕鱼
1、鳕鱼清洗干净,去骨取鱼块,把新鲜的柠檬汁浇在鱼块的两面,加入姜片、香菜末、盐、胡椒粉放冰箱保鲜层腌制1个小时;一是去腥味,二是为了更好的入味;
2、将腌好的鱼块去掉腌制物,分成小块,以便受热更快更均匀,也方便食用。
3、热油,小火,先煎鱼皮那面,微焦换另外一面煎,煎时撒些许胡椒粉;
柠檬的酸香衬托了鱼肉的细致与甜味, 辣椒与蒜的香气也让这道菜加分不少!
原味华夫饼
1、食材准备:面粉150g,奶粉2勺,糖1勺,鸡蛋1个;
2、鸡蛋分离成蛋黄和蛋清,取一个容器倒入蛋黄,打散,筛入面粉和奶粉搅拌;
3、模具先在火上烤热,上下都涂油,倒入蛋糊;
4、盖盖,小火加热,一分钟后翻面再烤,反复烤熟即可。
大家可以学起来,学做菜并不难,关键是用点心思,别老是觉得没时间,做几道菜花不了多少时间的,自己做的总比外卖健康,而且还好吃,喜欢的就动手试试看。
想自己在家做菜的话就跟着小编的做法试一遍吧?欢迎在下方评论区评论,更多精彩内容等着你哦~
对于中国美食,我们的一般印象是:中国丰富多样,做起来而且简单接地气;而一提到西餐,我们则认为:西餐高大上有档次,做法麻烦复杂。事实上却不完全是这样的。由于西餐在中国不是很流行,一提到西餐我们都会想到那些有档次的西餐厅做的西餐,自然就会把它联想的高大上了。其实在家我们也能做西餐。西瓜视频克里斯——公众号克李私厨教你在家也能做想象中高档的西餐。下面跟我一起来学学吧!
在开始做菜之前,我们需要将所需的食材酱料准备好,如下:三文鱼、西蓝花、胡萝卜、土豆、花菜、日本味增酱、牛奶。这是克里斯为了方便大家而特意选择一些我们易于获取的食材。接下来准备开始吧!
之一步、准备辅料
将花菜,西蓝花,胡萝卜(建议去皮),土豆 (选择带皮可以吃的)洗净后,切成颗粒状(颗粒不宜太大、太规则,方便后期摆盘)。
第二步、处理并腌制三文鱼
用刀在三文鱼皮轻划(注意这个过程不要太用力刀将鱼肉割得太深),然后把三文鱼切成你想要的大小。
然后腌制三文鱼。取适量的橄榄油、盐和胡椒倒在三文鱼上,用手给鱼肉进行 *** ,注意 *** 时不要太用力,否则会破坏鱼肉的形状。如果三文鱼温度比较低,建议先将三文鱼先静放至室温。
第三步、炒熟辅料
将一锅水烧开,把花菜放至锅中炒熟捞出。同一锅水,先放入土豆,每个大约半分钟再渐次放入胡萝卜和西蓝花进行蒸煮,这样一起捞出时各食料的生熟程度恰好(在正规的西餐做法中,这一步是用烤箱将蔬菜烤熟的)。然后静置一旁过滤一下水。
第四步、调酱
取一勺日本的味噌酱加入五六勺的水,撒上一点糖中和咸度,搅拌均匀。
把花菜放入搅拌机,倒入少量的牛奶(目的是让花菜酱吃起来更甜且看上去更白更漂亮),加上少量的盐,打成浆。
第五步、煎三文鱼
这一步是这道菜好吃与否的关键。先用中火将鱼皮煎至金黄色,然后加上一些大蒜和黄油,也可以再加一些自己喜欢的香料,这是增香以及使鱼肉看起来更漂亮。
第六步、炒熟辅料
用煎鱼所剩下的油将刚才炒好的西蓝花、土豆、胡萝卜进行翻炒。
第七步、摆盘
这样,一道好看又好吃的香煎三文鱼便做好了,看来西餐也并非想象中的那么难嘛。你学会了吗?感兴趣的小伙伴,尽请关注西瓜视频克里斯的克李私厨公众号,更多美食西瓜视频等你哟!
视频连接:
https://www.ixigu *** /i6785081627157463565/
教你最简单的西餐牛排做法,在家也可以做烂漫的烛光晚餐牛排是外国人都很喜欢的主餐饮食,在我国也有很多朋友喜欢吃牛排,一般都是去一些高档的西餐厅吃,但是在家也可以做牛排,很多人却是不会做的。今天就教大家在家中做牛排,用最简单的 *** 做更好吃的牛排,让大家在家也可以做烂漫的烛光晚餐。
牛排也叫牛扒。是西餐中一道非常重要的菜肴,广受欧美等西方国家的喜爱,当然在现代,很多中国人也广泛的接受和喜爱这道菜。它的历史由来已久,在欧洲中世纪时期就已经普通受人喜爱了。它的种类也很多,根据不同国家的饮食习惯,有美式做法,英式做法以及意式等。像我们常吃的就属于美式的做法。下面就教大家做简单西餐牛排做法。
首先就是食材的准备,一般选择好牛排,需要的配料有黑胡椒适量,花生油(玉米油、橄榄油)适量,洋葱少许,西红柿少许,红酒1小杯,盐少许。
第二步就是牛排的处理,牛排记得一定要洗干净,沥干水,用刀背捶捶肉。这样的做法就是让牛排的肉质更加的柔软,做的时候更加的容易入味。口感也更加的爽滑。
接下来就是要煎牛排了,一般家中没有铁板的话,用不粘锅也很好,把不粘锅烧到冒烟,然后放一点黄油,再把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉能够均匀的受热,一般每面要煎2分钟左右。
煎好的牛排就可以先装盘了,接着要做的就是要调酱料,酱料的调配也很有讲究,使用特制的牛排酱更好,加入少量的白葡萄酒,放锅里烧热,到酱汁浓香了就可以浇汁了。
再下来就是将调好的酱汁淋到煎好的牛排上,浇汁的时候一定要浇在牛排的中间,这样牛排才能够充分入味。吃起来就更好吃了。
最后就是装配盘子了,我们可以根据喜好配上一些西兰花、红萝卜等,这样做是不是很有情调啊。吃起来也更加的有味道。看吧,这么美妙的西餐牛排,在家中吃起来是不是更加的浪漫温馨呢?想学吗?跟着步骤做做看看,一定也很好吃的。
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01
食材
厚切安格斯牛排400g、迷迭香、小番茄、大蒜头、海盐、黑胡椒(可研磨)、菜籽油、黄油、青柠、土豆
02
做法
1.将牛排解冻,必须要自然解冻到恒温状态;
2.用厨房吸油纸将牛排上的血水吸掉,注意!!千万不可冲洗牛排,否则会损坏牛排的纹理和它本身的肉质;
3.将土豆洗干净切块, 大蒜头洗净(大约3-4瓣),再用刀拍一下;青柠、番茄洗净对切备用;
4.将玫瑰海盐,黑胡椒研磨碎撒在牛排上,正反两面步骤一样,然后用橄榄油抹一下整块牛排(这个步骤是我自己加的,有人觉得橄榄油不适合高温烹饪,但我觉得还行),牛排等待下锅;
5.将平底锅烧热至冒烟,倒入菜籽油或者豆油!切记!不可用黄油直接下锅,黄油煎牛排会让牛排焦,很多新手煎牛排失败的原因就在这里;
03
做法
6.油烧热后放入番茄、土豆、大蒜瓣、迷迭香,然后将牛排放入锅中,提前将大蒜瓣迷迭香放入锅中,能让它们的香气和牛排结合,不会那么油腻、腥;整个过程全用大火,每隔20秒左右翻一次面,翻的同时也翻一翻土豆和大蒜瓣,因为全程大火,以防会焦;全程大火才能做到外焦里嫩,锁住牛排原有的鲜味;
7.具体几分熟看个人喜好啦,我比较喜欢五分熟,五分熟大约煎四分钟左
右,七分熟的话可以看牛排的血汁溢出,差不多就七分熟,但是七分熟的牛排建议煎好就要食用,否则会觉得肉老、干;当然,如果选择薄一些的牛排时间可缩短;
8.选择自己的生熟程度以后,在快出锅前放入黄油,这样不仅牛排不会煎焦还能增加牛排的香味,一举两得;
9.最后就是摆盘啦!因为我用的厚切牛排,可以摆盘前先用刀切成一块一块的,这样,上桌吃比较方便;.上桌前可再撒一些海盐或者黑胡椒在牛排上,
比较入味;
其他的一些配菜适自己喜欢而定,我选择的法式沙拉、草莓、pizza