4家人假期小聚，15道菜端上桌，朋友：菜真硬啊，比过年都丰盛！
朋友们虽然都住北京城，但也有小三年没怎么聚了。在没有疫情困扰的之一个春天里，时不时地来个饭局或者出游都是不错的选择。三年没咋见面，家里的小不点们都长大了，从还是跟在后边粘人的小豆包，一晃都变成个头快追上父母的淘气包了。大人们也有变化，虽然才小三年不见，岁月也多多少少地在脸上画出了痕迹，提醒着我们已不再年轻，珍惜当下。
我们这次小聚是4家人，十几口。住在城里谁家的地方都不够大，索性还是老样子，去顺义郊区找了个农家小院，再住上一宿，2天时间宽裕了才尽兴。我们自己做饭，作为圈子里的大哥大嫂，我和宝爸是能者多劳，头一天写菜单，张罗食材，能提前准备的都弄好，到地方后再根据小院菜地里的特色整上几个素的，一大桌子丰盛的饭菜就来了。
晒晒我们这一桌菜，15道：红烧肘子，水煮肉，清蒸鱼，酸菜鱼，蒸条子肉，麻辣啤酒鸭，东北杀猪菜，炸酥肉，小炒肉，孜然虾，香椿摊鸡蛋，素炒红薯叶，大丰收，蔬菜沙拉
这一桌子菜，荤菜是菜单上提前就准备好的，素菜是根据农家小院提供的当地特色菜临时加的。人多做饭也快，孩子们都大了不用看管，大人们能干啥就干点啥。择菜的，洗菜的，上灶的，也算井井有条，荤素搭配，下酒下饭的，大人孩子口味照顾得也挺齐全，随着一道道菜端上桌，朋友们不断感慨：“菜真硬啊，比过年都丰盛”！
这次的大菜准备了8个，鸡鸭鱼都有，人多菜码也做得足。荤菜不怕剩，吃不完的第二天中午还可以热一热吃，事实证明我们太明智了，吃个精光
拌蔬菜沙拉，扣大棚的蔬菜，都是现摘的，鲜嫩鲜嫩的，吃肉的饭桌上就得有青菜，拌成沙拉是最简单快手的吃法，解油腻还开胃。
这次拌沙拉的蔬菜用了芝麻菜、穿心莲、西红柿、西葫芦，这道菜是我最喜欢的菜之一，春天吃太适合了
香椿摊鸡蛋，今年还是之一次吃。香椿是北京很有特色的时令树上蔬菜，现在吃正是时候。香椿的吃法很多，香椿摊鸡蛋就是其中更受欢迎且最简单的吃法之一
需要的食材：嫩香椿1小把，鸡蛋3个，盐，植物油
做法：
1，把香椿下入开水锅里进行焯水，不需要太久，等到香椿的颜色一变绿，再烫10秒钟就可以出锅
2，把香椿捞入凉水盆里过凉，不烫手的时候把香椿码齐，切成末
3，3个鸡蛋磕入小盆里搅匀，再把切成末的香椿攥水入盆，加适量盐，用筷子搅打均匀
4，铁锅烧热加植物油，等油温升上来，倒入香椿蛋液，晃动锅，让它铺匀，铺薄，面积大一点
5，火不要太大，也不要搅动，慢火煎到一面定型熟透，再颠勺翻面，再煎定型熟透，即可划入大盘子里上桌了
煎香椿摊鸡蛋，要想香椿的颜色绿而不黑，火就不能太大
蒜蓉红薯叶，用蒜末炒上一盘，清淡中不失蒜香，吃肉多了，可以吃点它，肠蠕动快，消化好
需要的食材：带嫩茎的红薯叶1把，大蒜6瓣，盐，植物油
做法：
1，红薯叶洗净，切成段，茎叶分开放
2，锅里加植物油烧至温热，放蒜末小火炒到微黄，蒜味浓郁
3，倒入茎大火煸炒几下，放菜叶、盐接着炒到叶打蔫，再放一次蒜末炒几下就可以出锅啦
红烧大肘子，大硬菜！好看又好吃，唯一的缺点就是费工夫，所以我们头一天晚上在家就做好了，泡了一夜，更入味了。
需要的食材：猪前肘1个，冰糖，葱姜，甜面酱，腐乳汁，花椒，八角，桂皮，料酒，植物油，盐，酱油
做法：
1，肘子处理干净，用长点的尖刀贴着骨头简单脱离一下，这样便于更入味。下锅焯水后捞出来控去水
2，先做个糖色水备着：锅里加植物油，放一把冰糖炒到糖完全融化，颜色红润，起密集小泡的时候立马离火，倒入1大碗热水，用饭勺不断搅，移到火上再次煮开，倒入压力锅里待用
3，铁锅洗净后放到火上烧热，加植物油，放入肘子，把皮都煎到虎皮状，放入压力锅里
4，压力锅里加入葱姜，甜面酱，腐乳汁，花椒，八角，桂皮，料酒，盐，酱油，光靠糖色水是不够的，再往锅里加开水至没过肘子1寸左右
5，压力锅压1.5个小时。肘子放入盘子里，淋上汁即可上桌
麻辣啤酒鸭，特点是麻辣香，一点鸭子的腥味都没有，如果不是紧实的口感暴露了它是鸭肉，还真吃不出来是鸭肉呢
需要的食材：鸭腿4个，郫县豆瓣酱，麻辣火锅底料，小米椒，尖椒，植物油，葱姜蒜，啤酒，盐
做法：
1，鸭腿剁成块后焯水
2，锅里加植物油烧至温热，放葱姜蒜炒香，再放麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱炒至融化
3，放入鸭块煸炒，加入开水，放1罐啤酒，再加水至没过鸭块，加料酒、少许盐，烧开锅后炖40分钟
4，加入剁成块的尖椒和小米椒拌匀，大火收汁至合适，关火出锅
炸小酥肉，炸了2小盆的小酥肉，竟然吃个精光。这次的小酥肉做的确实好吃，凉热都是酥的，虽然卖相不咋地
需要的食材：猪梅花肉，葱姜水，白胡椒粉，盐
调炸糊用：普通面粉，土豆淀粉，无铝泡打粉，盐，植物油，白糖
做法：
1，先调糊：普通面粉+土豆淀粉，按照1:1的比例兑好，再放一小撮的无铝泡打粉拌匀
2，加适量水搅成细腻的略稠面糊，再放1-2勺植物油，少半勺白糖、一点点盐，搅匀。静置10分钟再用
3，梅花肉切成略厚的片，再切成条，加入葱姜水拌匀，再放适量盐、白胡椒粉拌匀，腌5分钟
4，肉条攥一攥，放入糊里拌匀
5，锅里的炸油烧热，放入肉条炸，之一遍肉炸定型捞出，第二遍炸到表面变酥，控油后即可上桌
孜然虾，几分钟就上桌的菜，孜然味浓郁
需要的食材：鲜虾1大盘，孜然粒1勺，熟白芝麻适量，植物油，盐，姜，白胡椒粉
做法：
1，虾开背，去虾线，洗净控水
2，放白胡椒粉和姜片、盐拌匀，腌8分钟入味去腥
3，锅里加植物油烧热，放虾煸炒至变色，有些许虾油
4，倒入1勺孜然粒，翻炒几下，撒上白芝麻拌匀即可出锅
我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
百吃不厌家常菜，我太深有感触了。有一段时间家里经常宴客，我家做菜比较实在，总觉着朋友来咱家了，太家常的拿不出手，所以都是大硬菜上桌，比如扒肘子、水煮鱼、水煮肉，蒸扣肉啥的，就跟过年似的。刚开始我也吃着新鲜，觉着真香啊，但好东西也没有这么一周吃2-3回的，不光是我，就连那我家自称无肉不欢的儿子都吃不动了，反倒是平平常常的家常菜更受欢迎了。别看都是家常食材，小毛菜，但就是百吃不厌，它不油腻胃里舒服。
我家的家常晚餐：韭菜炒鸡蛋，炒土豆丝，烤羊肉串，主食是米饭。
桌上的2道小毛菜都是很家常又快手的，最关键的是全家都爱吃，也没人说吃不动了。确实如此，荤素搭配不光健康，也好消化，像那些大硬菜隔三差五解解馋还行，如果像家常小炒这样天天吃还真受不了。
烤肉串和烤肉肠。家人对烧烤比较钟爱的，晚餐肉串也没烤太多，一人吃上2-3串也还不错，肉肠是我家儿子的，搭配着素菜也算营养均衡了。
烤肠用时长一些，需要把肉肠先解冻，再插入电烤炉里低温慢烤，在去接儿子放学的时候就把它烤上了，回来吃刚好。
羊肉串是买穿好现成的，鲜的要比冷冻过的好吃。进电烤炉烤的过程中不用拿出来，中大火烤，烤到肉串上肥肉的地方滋啦啦慢悠悠地出油了，就是烤的差不多了，再烤1分钟就可以出炉，撒上孜然粉、孜然粒和盐、辣椒面，就可以吃了，又嫩又香，还没膻味
家常土豆丝。这个炒土豆丝跟我们老家的做法有点不一样，虽然都是土豆丝，但我和儿子更喜欢这个做法，这是我跟宝爸学的。
需要的食材：土豆，小葱，花椒几粒，米醋，白糖，盐，植物油
做法：
土豆去皮，先切片再切成丝，然后洗两三遍，淀粉减少了才会炒的时候清爽，不会粘锅。
锅里加植物油烧热，放几粒花椒炸黑，把花椒捞出去不要，再放土豆丝，淋入3勺米醋，大火翻炒至土豆丝断生
加2勺白糖炒匀
放盐调味，炒到土豆丝熟了但还脆，就可以放入小葱段，炒几下即可出锅
这个土豆丝，吃着不酸也不甜，反正就是好吃，大家可以试试
韭菜炒鸡蛋。家常下饭经典菜，好吃又快手，做起来没啥难度，只要把韭菜别炒过火，略微咸一点，这菜好吃没跑。
需要的食材：韭菜1大绺，鸡蛋3个，盐，植物油
做法：
韭菜择洗干净，切成段，鸡蛋磕入大碗里，加少许盐入个底味，再用筷子打散。炒锅里加植物油烧热至有点冒烟，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋块，铲出来待用。鸡蛋高油温下锅，会很快就蓬起来，再和韭菜同炒会吸汁又吸味
倒入韭菜段中大火煸炒至韭菜要打蔫，倒入鸡蛋块，加盐调味，炒匀即可出锅。这道菜不容易有汤，因为鸡蛋蓬得很好，即使有点汁也被鸡蛋吸走了。#头条家时光#
5月宁可不吃肉，也要吃这8种“冠军”蔬菜，季节性强，鲜嫩正当时我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
五月，很多人都明显感觉到了天气的变化，越来越暖和的气温，给人一种比较舒适的体验。这个时季肉吃白不吃红，蔬菜瓜类、豆类是更好的时令食物，5月宁可不吃肉，也要吃这8种“冠军”蔬菜，季节性强，鲜嫩正当时
一、黄瓜
推荐食谱：黄瓜钱炒牛肉
黄瓜钱，是指把黄瓜切成圆片，铜钱般厚度，像铜钱一样。就是这么望物生意，简单明了。
这道菜炒的时候只需要几分钟，准备工作有点长，但非常好玩，等待本身就是迷人的，何况还是未知，这时想象就会纵横，拉不住。
牛肉做出了最嫩的一次，好像掌握了牛肉细嫩密码，黄瓜最后是嘎嘣脆，但还带点嚼劲。大家不要错过这道菜，真正的健康和美味共存。
做法：
1：黄瓜切圆片，厚度如铜钱。加盐和白砂糖搅拌，腌制一小时，杀出水，再用清水冲洗，沥干待用。
2：牛里脊横切成片，冷水浸泡一会去血水，中间换一次水清洗。挤干水分，加白胡椒粉去腥，少许食用小苏打（不能多），红薯淀粉，先这样干拌着让牛肉把红薯淀粉完全吸收，多抓一会，再加入生抽，少许盐，最后用花生油封住，搅拌均匀备用。
3：黄瓜先用厨房纸吸一道水，再多用几层纸让黄瓜铺在上面，黄瓜上再铺纸，卷起来，用重物压4个小时，目的是吸收水分。这个用干净毛巾卷起来压也是可以的。只要吸干就好。
4：油锅炒香蒜末和小米辣，加入牛肉翻炒，稍微变色加入黄瓜片翻炒，补点白砂糖和生抽就好，全程大火猛炒。真的就像一次奇妙之旅，看到了瑰丽多姿的风景，让人心旷惬意。请务必试一试。
二、蒜苔
推荐食谱：蒜苔炒肉
蒜苔是这个季节的时令蔬菜，最是鲜嫩多汁，今天买了猪肉和蒜苔，做了蒜苔炒肉，别说，味道真是棒米饭都不够吃了。下面分享这道菜的做法
食材：蒜苔500克，猪肉150克，葱1根，姜1块
做法：
1、首先把蒜苔清洗干净后切段备用，猪肉切成细条（买的时候更好让老板切好，省事），葱切葱花，姜切末
2、起锅倒入适量的色拉油，紧跟着下入猪肉进行翻炒，直至肉丝变色。
3、这个时候下入葱姜爆香，然后加入料酒、生抽、小半碗水盖盖儿小火焖1分钟左右，下蒜苔翻炒，加半勺盐，加一勺蚝油翻炒均匀即可
4、肉要切细一点，薄一点容易熟；炒肉不要炒焦，以免影响口感；炒肉时加小半碗水，盖盖儿焖1分钟左右是为了让肉煮熟煮透杀菌，不要加多了水
三、茄子
推荐食谱：剁椒茄子
食材：一根茄子、几根青辣椒、几根红辣椒、两粒蒜
做法：
1、茄子用少量盐腌制一会儿挤出水分，这一步是为了不用那么多油，因为茄子没软下锅炒实在是太浪费油了！长期重油重盐吃多了很不健康！
2、茄子里放入少量淀粉抓匀，热油放入茄子炸至表面微黄捞出
3、就用锅中剩下的油，放入蒜末，剁辣椒豆瓣酱炒香，有朋友说豆瓣酱一股味道，就是因为你们没有炒香，豆瓣酱一定要炒香！接着放入青红辣椒炒软，倒入茄子，放少量生抽上色，少量白糖提香就可以了
4、应该很少朋友不爱吃茄子吧！你们去试试！我狂炫了两碗饭！我爱这人间，更爱这朝朝暮暮的烟火气息 好好吃饭！
四、冬瓜
推荐食谱：冬瓜老鸭汤
小满之后，雨水开始增多，潮湿闷热的天气即将到来，这个时候适合解暑祛湿。今天要说的冬瓜老鸭汤，算是比较简单又适合夏天的汤水。冬瓜解暑，老鸭滋补。
食材：老鸭一只（大概2斤左右的，越瘦小煲出来的汤就越清甜）、老冬瓜、薏米、百合、莲子、枸杞、姜、葱
做法：
1、薏米、百合、莲子提前浸泡半个小时；冬瓜切好备用；
2、老鸭清洗干净，不切，整鸭炖（根据个人喜好，也可以斩块炖）；
3、鸭子冷水入锅，加入姜、葱，炖煮30分钟；大火烧开转小火，撇去汤面上的浮沫；
4、炖至鸭肉八成熟（即筷子可以 *** 鸭肉里），加入冬瓜、薏米、百合、莲子，继续炖煮1个小时；
5、最后可转大火滚几分钟，可以加入适量枸杞，即可关火。撇去汤面上的浮油，加入适量盐调味，即可食用。
五、芹菜
推荐食谱：芹菜炒牛肉
让舌尖上瘾的湘菜小炒黄牛肉，添加了新鲜芹菜杆后，香味更加馥郁撩人。芹菜脆嫩，牛肉耐嚼，各种辣椒混合 *** 着味觉和视觉。
食材：芹菜一把、黄牛牛里脊200克、香菜一把、小米辣、姜蒜、泡椒、干辣椒适量
做法：
1. 首先把黄牛肉按照垂直纹理切成片状，这样切出来的牛肉片（不易塞牙，更好入味），然后放入碗中加入少许淀粉和水，一起抓拌均匀备用。
2. 然后把芹菜清洗干净，叶子去掉只留芹菜杆即可，切成段待用，所有的辣椒全部切成小段，大姜和大蒜用绞肉机绞成末状，香菜从中间切上两刀。
3. 起过烧油，油热后把腌制好的牛肉下入锅中，然后倒入适量的料酒，待翻把牛肉翻炒微微干时捞出备用。
5. 锅内加入适量的食用油，油热后下入花椒、小米辣、泡椒、干辣椒进行爆香，这个时候把刚刚捞出来的牛肉再丢回锅里，能吃辣的放点辣椒油，翻炒均匀后下入芹菜继续翻炒。这时候加入少许生抽、鸡精进行调味，出锅前放入香菜翻炒均匀即可。时令食材，讲究保留食材本味，调味料可以尽可能精简。
六、莴笋
推荐食谱：素炒莴笋
这是一道看起来就很清新的小菜，简单又清淡，翠色的莴笋油亮鲜嫩，放一些榨菜芯提鲜，脆口又好味，炒的时候加一些口蘑放汤焖煮，是为了让汤汁更鲜，莴笋和榨菜芯的口感很相近，吃起来都是脆脆的，鲜甜又清香
食材：莴笋1根，口蘑3颗，榨菜芯1袋
做法：
1、莴笋洗净去皮，切成小圆片，皮一定要刮干净，不然会影响口感，口蘑洗干净切片备用
2、锅里倒油，油热放入莴笋片清炒片刻，炒至油亮，放入口蘑片继续翻炒
3、倒入开水微微没过食材，加入盐和白糖调味，开大火烧开，放入榨菜芯翻炒均匀，煮至汤汁变浓稠变少就可以出锅了
七、包菜
推荐食谱：手撕包菜炒粉丝
包菜低脂低热量、粉丝包裹着酱汁超好吃，减脂期也可以吃哦，酱油少放点就是了，而且不到10分钟就能完成，感兴趣的小伙伴们一起做起来吧。
食材：包菜半边、粉丝一把、干辣椒3个、蒜瓣2个
做法：
1、粉丝提前泡软，放早餐机开水中烫1分钟捞出;包菜手撕小块，蒜瓣切碎、干辣椒切段
2、锅中油烧热，放入干辣椒和蒜瓣炒香,放入手撕包菜煸炒软，放入粉丝，加生抽、醋、蚝油、盐翻炒均匀就可以出锅啦
3、真的是巨好吃，超级下饭!就等你来吃啦！我个人比较爱吃辣的，所以放的干辣椒比较多点，如果家里有小孩子可以不放辣椒，我姐姐家的小孩子就喜欢吃包菜、每次给他做的时候都不放辣椒。这道菜真的是老少皆宜啊~
八、毛豆
推荐食谱：毛豆炒板鸭
这许多年来，水煮毛豆和盐水花生，几乎会贯穿我的每一个夏天。没有什么技术难度，有盐花椒大料香叶和等待的耐心就行。大概算是更爱的减脂小零食之一。但今天不是，因为我在冰箱里翻出来过年前买的板鸭。想想经典的豌豆炒腊肉，同一个搭配思路下面，毛豆和板鸭也是可以的～只要最后撒上一把灵魂蒜苗，那个味就正了！
做法：
1、板鸭切块，先用温水浸泡1小时左右沥干备用。看着板鸭肉质慢慢变蓬松，就知道，肯定好吃极了～
2、毛豆剥去外皮备用，看到很多毛豆食谱会先把豆子汆水，这个季节新鲜剥出来的真不用，不会有豆腥，我连豆米表面的膜都没有搓洗
3、姜蒜拍一拍切片，干辣椒切段，腊味向的烧菜，我是一定要放青蒜苗段的，属于个人偏好，会很清香解腻
4、热锅，一点点底油，倒入沥干水分的板鸭，不沥干油会溅出来～中小火慢慢煸炒出油，喜欢干香的可以多煸一会
5、加入姜/蒜/花椒粒/干辣椒段/青蒜蒜白，炒出香味；
6、加入毛豆米，生抽、蚝油、料酒、一点点糖提味，大火翻炒到毛豆入味，撒一把青蒜苗段，拔拉几下出锅。
五月初五端午节，分享6道家常美食，营养美味还解馋，老少都爱吃致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种“冠军”蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
五月初五端午节，分享6道家常美食，营养美味还解馋，老少都爱吃
端午节是中国的传统节日，有几千年的历史，流传下来很多习俗，比如生活上有赛龙舟、挂艾草、拴五彩绳等，饮食上有吃粽子、吃咸鸭蛋、喝雄黄酒等。每逢过节，家人团聚在一起，吃一顿团圆饭，是非常重要的事情。
今天给大家分享几道做法简单的家常菜，端午节做给家人吃，营养美味还解馋，老人孩子都爱吃。
一、剁椒牛肉
准备牛肉、剁椒酱、香葱、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。
1、牛里脊洗干净后切薄片，加入食盐、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油，打入一个蛋清，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、香葱、蒜瓣、生姜切末，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺剁椒酱炒香，倒入腌好的牛肉片，大火翻炒至变色，加入食盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
二、红烧鸡块
准备三黄鸡、红柿子椒、青柿子椒、蒜瓣、生姜、八角、干辣椒、蒜苗、香菜、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、青红辣椒洗干净切块，蒜苗洗干净切段，三黄鸡剁成小块，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出洗干净备用。
2、起锅烧油，放入鸡块煸炒至金黄，放入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水没过鸡块，小火炖20分钟。
3、鸡块炖熟后，放入青红柿子椒、蒜苗，加入适量食盐调味，大火翻炒收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
三、胡萝卜炒西兰花
准备胡萝卜、西蓝花、蒜瓣、香葱、食盐、食用油、鸡精、淀粉。
1、西蓝花掰成小块，放入淡盐水中浸泡半小时，胡萝卜洗干净切块。锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入西蓝花、胡萝卜煮2分钟，捞出沥干水分。
2、蒜瓣、香葱切末，锅里加油烧热，放入葱蒜爆香，倒入西蓝花、胡萝卜大火翻炒一会儿，加入适量盐、鸡精调味，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。
四、鹌鹑蛋红烧肉
准备鹌鹑蛋、五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、食盐。
1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮6分钟捞出，过凉水后剥掉蛋壳备用。五花肉切大块，冷水下锅加入葱姜、料酒煮5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净备用。
2、起锅烧油，放入五花肉块小火煸炒一会儿，颜色金黄后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水没过肉块，放几颗冰糖，小火炖40分钟。
3、放入剥好的鹌鹑蛋，加入适量食盐调味，继续炖10分钟，红烧肉烂乎后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花。
五、番茄鱼片
准备巴沙鱼柳、葱姜蒜、番茄、淀粉、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、番茄酱、熟白芝麻、食用油。
1、巴沙鱼柳片成薄片，加入姜丝、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。西红柿用开水烫2分钟，撕掉外皮后切成小块。
2、葱蒜切末，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入西红柿块翻炒一会儿，加入番茄酱炒香，放入食盐、生抽、蚝油，倒入清水煮开，下入腌好的鱼片煮至变色，即可出锅，撒上白芝麻、葱花。
六、凉拌粉丝菠菜
准备菠菜、粉丝、花生米、香葱、蒜瓣、白芝麻、小米椒、食盐、生抽、香醋、白糖、香油、鸡精。
1、蒜瓣切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻、小米椒圈，泼入热油炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀备用。
2、锅里加水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分；菠菜也放入锅中，加入食盐、食用油，煮1分钟后捞出过凉水，沥干水分。
3、冷锅冷油放入花生米，小火炒熟后盛出。把菠菜、粉丝、花生米放在一起，淋入料汁翻拌均匀，这道菜就做好了。
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中秋家宴，做点不一样的好菜犒劳家人吧中秋家宴，做点不一样的好菜犒劳家人吧
中秋节，对于我们来说不是一般的节日。它象征圆满、团圆对未来生活的美好向往，为此自古以来中秋佳节一直是一个盛大的节日。
以南北来说，在中秋时都会有不同的庆祝方式。个人认为北方的庆祝方式多且隆重热闹如“扭秧歌”等大型活动，而南方则遵循传统如“烧塔”“博饼”等。南北这些不同的庆祝方式各有特色都热闹无比，在庆祝的后面最少不了的是一桌犒劳家人的美食。
除了准备赏月所需要的糕点之外，美食是家里的重头戏。山珍海味齐齐上桌，丰富无比。
在年年过节的状态下，有很多的主妇不知道要准备什么菜肴。为此今天要推荐大家一道做法简单，但味道和口感非常好的美食。它的嚼劲、它的醇香，特别适合用于下酒。相信你一定会喜欢！
香辣墨鱼丝
食材：墨鱼干1只、线椒1个、紫洋葱半个、胡萝卜1小节、蒜头5瓣、干辣椒2个、老姜3片、鸡精半小匙、味精半小匙、细盐半小匙、蚝油半小匙
烹炒步骤：
1、墨鱼或者鱿鱼两种都可以，但是鱿鱼比较细烹炒起来的一个口感比较不饱满。为此还是推荐使用墨鱼来得好吃，墨鱼与鱿鱼傻傻分不清？墨鱼，你只需记得它的肚子里有只“小船”即可。
把墨鱼干放入水中泡发然后清洗干净，墨鱼的表皮记得撕掉。然后再切一个花刀，并切小片备用。
2、所需要的配菜提前准备好，根据要炒的量自己做一个搭配。线椒拍扁后斜切成细丝，然后准备一点胡萝卜片作为润色。最后的洋葱不能少，洋葱既是配菜也是去腥增香的搭配。
3、根据个人的口味，辣椒自我调节一下。把辣椒擦干净然后剪刀斜剪成丝，用手稍微抓撒一下去除辣椒籽。最后就是老姜片及增香的蒜瓣，这些东西都不能少。
4、锅热多点的油，放入老姜片煸干煸香然后倒入墨鱼片进行煸炒。煸炒至墨鱼片微焦微卷然后倒入干辣椒、蒜瓣一起炒出香味，翻炒几下后倒入之前准备好的蔬菜。
5、翻炒片刻加入所需要的调味料翻炒均匀，如此这一道美味的墨鱼干小炒就完成了。它的口感特别香，特别有嚼劲。
6、推荐大家中秋家宴的时候试试，这一道可是绝佳的下酒好菜哦。
地主小贴士：
1、墨鱼干提前泡发便于烹炒
2、辣度根据个人的口味自行调节
3、墨鱼要煸炒至金黄微焦的状态口感才会好
今日白露，除了吃饺子，还要吃3菜2肉1果，滋补润燥顺应节气而食今日白露，除了吃饺子，还要吃3菜2肉1果，滋补润燥顺应节气而食。今天是9月7号，明天是9月8号，是白露节气，白露节气是24节气之一。白露节气到来，预示着天气会越来越凉爽。白露节气到来，在北方有吃饺子的习俗，除了吃饺子的话，还要吃这3菜2肉1果，滋补润燥顺应节气而食。
饺子
明天就是白露节气了，白露节气到来，很多北方人都有吃饺子的习俗。饺子是很多北方人爱吃的食材，无论是过年过节必不可少的。饺子皮一般是用面粉做的，馅料是由韭菜或者芹菜，大白菜，猪肉一起剁成肉馅，加上调味料调制而成的。白露节气到来，煮一锅香喷喷的饺子和家人一起食用，是一种不错的选择。
3菜
百合炒木耳
食材：3个百合，青红椒各一个。
做法：
①、将新鲜的百合一片片剥离下来，用清水冲洗干净，控干水分，备用青红椒洗净，切成小块，去掉辣椒籽备用。
②、起锅倒入食用油，油热下入青红椒炒出香味。
③、再加入百合，翻炒均匀，炒至断生，加入食盐生抽，翻炒入味装盘即可。
口蘑炒肉
食材：口蘑半斤，青红线椒各一个，红椒一个，香葱少量。
做法：
①、将口蘑洗净，切成薄片装盘备用。青红椒洗净，切成小段备用。香葱洗净切成小段备用。
②、起锅倒入适量的清水煮开，下入口蘑焯水半分钟，捞出控干水分。
③、起锅倒入食用油，油热下入青红椒，翻炒出香味，下入口蘑翻炒均匀，加入食盐，生抽，蚝油，香葱翻炒入味装盘即可。
酸辣藕丁
食材：嫩莲藕一节，青线椒3个，红线椒1个。
做法：
①、将嫩莲藕削去外皮洗净，切成小块，再切成小丁，放入清水里面浸泡，防止氧化变黑，青红线椒洗净切成小圈备用。
②、往锅里面倒入适量的清水煮开，下入藕丁焯水一分钟，捞出控干水分。
③、起锅倒入食用油，油热下入青红辣椒，炒出香味，下入藕丁，加入食盐，香醋，翻炒入味装盘即可
2肉
板栗烧排骨
食材：排骨一斤，板栗肉半斤，小西红柿4-5个，生姜少量。
做法：
①、将排骨洗净，放入锅里面，加入适量的清水，生姜，大火煮开，捞出排骨控干水分备用。
②、起锅倒入食用油，油热下入冰糖，翻炒出糖色，下入排骨，翻炒上色，加入食盐，生抽，老抽，适量的热水盖上盖子，大火炖15分钟。
③、将板栗和小西红柿洗干净，放入排骨上，盖上盖子，大火炖25分钟，最后大火收汁，装盘即可。
鸭肉冬瓜汤
食材：鸭子半个，冬瓜1斤，生姜少量，香菜少量。
做法：
①、江鸭肉处理后，洗净剁成小块，放入锅里面，加入食生姜，适量的清水大火煮开，捞出鸭肉，放入砂锅里面。
②、往鸭肉上面加入生姜适量的热水，盖上盖子，大火炖25分钟。
③、然后将冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤，洗净，切成小块，放入鸭肉上面小火煮15分钟，加入食盐调味煮五分钟，撒上香菜关火即可。
1果
梨子
白露节气到来，除了吃饺子，吃以上的百合，莲藕，板栗等滋补的食材以外，还要吃一些梨子。因为梨子是非常好的润肺水果。梨子含有丰富的水分和糖分，香甜多汁。洗净后可以直接吃，也可以用来煮汤喝。
总结
明日白露，除了吃饺子，还要吃3菜2肉1果，滋补润燥顺应节气而食。明天就是白露节气啦，白露节气到来，除了吃饺子，还有适合吃百合莲藕等润肺食材，也适合吃一些板栗等滋补的食材。还有就是梨子清热去火的水果。我是@湖北人燕子?，欢迎你们留言评论或是关注我，谢谢！
即将母亲节，建议八道家宴菜端上餐桌，低脂美味费米饭，幸福过节大家好，这里是邱哥说美食，古诗云，“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖”，意思就是说，每一个在外奋斗的游子身上所穿的衣服，都是母亲一针一线做出来的，包含着母亲满满的爱意，而且每当游子远行，母亲总是那个最思念自己的人，不仅歌颂了母爱的伟大，也寄托着游子想要报答母亲的孝意。因此，值此母亲节到来之际，也是我们向母亲表达孝心的好时机。建议身为儿女的我们，除了给母亲买礼物之外，还需要给老母亲准备上一大桌子美食，让老母亲可以吃得满足，幸福过佳节。接下来，我整理了八道适合母亲节端上餐桌的美食，道道低脂美味费米饭，助力妈妈幸福过佳节，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、盐焗手撕鸡
食材准备：大鸡腿、姜片、葱段、盐焗鸡粉。
做法流程：
1.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分放凉，放入大碗中备用。
2.接着往大碗中加入适量的盐焗鸡粉、生抽、花生油，一起抓拌均匀，腌制一个小时备用。
3.电饭煲刷上一层花生油，然后铺上姜片和葱段，再将腌制好的鸡腿铺在上面，接着淋入剩余的腌制酱汁。
4.再按煮饭键焖煮熟，接着盛出放凉，然后撕成小块摆盘，最后均匀淋入电饭煲中煮出的酱汁，即可开吃。
二、菌菇炒牛肉
食材准备：牛肉、海鲜菇、红椒、葱段、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净海鲜菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入海鲜菇焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好红椒、葱段和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，再倒入红椒煸炒一下，接着再倒入海鲜菇和牛肉一起大火翻炒。
5.加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、爆炒猪肝
食材准备：猪肝、洋葱、青椒、红椒、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.猪肝清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，再加入适量的淀粉和料酒一起抓拌均匀，接着清洗几遍，把血沫清洗干净。
2.然后清洗干净的猪肝加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、料酒和姜末，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
3.清洗干净青红椒和洋葱，然后分别切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的猪肝煸炒，煸炒至熟透后，盛出备用。
4.切好姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，再倒入洋葱好的青红椒大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
5.最后再倒入炒好的猪肝，继续翻炒，加入适量的蚝油和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、荷兰豆口蘑炒虾仁
食材准备：大虾、荷兰豆、口蘑、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾头、虾线和虾壳，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，加入适量的食盐和花生油提鲜，接着倒入荷兰豆焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑煸炒，炒至口蘑变软后，再放入荷兰豆和虾仁大火翻炒。
5.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、芦笋百合炒虾仁
食材准备：芦笋、鲜百合、大虾、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，再加入适量料酒、食盐和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净芦笋和鲜百合，然后起锅烧水，水烧开之后，加入一丢丢食盐和花生油提鲜，再分别放入百合和芦笋焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，拨在一旁，再倒入葱蒜末爆香。
4.然后再倒入芦笋和百合翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、鸡蛋火腿炒包菜
食材准备：火腿、土鸡蛋、包菜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.火腿切成薄片，然后将包菜撕成小块，清洗干净，再热锅热锅烧油，油热以后，倒入火腿片煸炒.煸炒出香味后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入包菜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，淋入少量清水，继续翻炒均匀至断生。
4.最后再加入火腿和鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、豆芽炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、豆芽、葱蒜末。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净豆芽，切好葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，再倒入豆芽大火翻炒。
3.炒软豆芽以后，再倒入煎好的鸡蛋，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、裙带菜牛肉汤
食材准备：裙带菜、牛肉、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗好，然后切成薄片，倒入碗中，再加入适量的胡椒粉、食盐、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.泡软裙带菜，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的葱蒜末爆香。
3.接着倒入裙带菜大火翻炒均匀，炒软以后，再倒入适量的开水，炖煮三分钟。
4.最后再将腌制好牛肉倒入，继续煮一分钟煮熟，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
以上推荐的八道家宴菜，你学会了吗？道道低脂美味费米饭，助力母亲幸福过节，特别适合母亲节做给母亲吃，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。
中秋家宴，给家人安排这6道大菜，好吃好做又营养，全家人抢着吃导语：中秋家宴，给家人安排这6道大菜，好吃好做又营养，全家人抢着吃
距离中秋节越来越近了，终于可以好好休息一下了，也能和父母聚一聚，感觉好激动呀。这么重大的节日，一桌家宴少不了，而且要多做几道大菜才行。
中秋家宴，给家人安排这6道大菜，好吃好做又营养，全家人抢着吃！快来看看吧，如果你不知道做什么菜，不妨照着做，让家人吃得香开心过节。
一、鹌鹑蛋红烧肉
做法：
五花肉冲洗干净，切成小块，冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，将浮沫撇掉，再捞出肉块，用温水洗净，沥干水分。
另起锅加少许油，放入肉块，小火煸炒，至表面变色，再放入生抽、冰糖、老抽翻炒均匀。
然后加入适量热水，大火煮开，再转小火炖煮一段时间，至肉变软。
鹌鹑蛋清洗干净，冷水入锅，煮十分钟捞出，再浸泡几分钟后将外壳去掉。
肉煮好了，将鹌鹑蛋放进去，再放入盐，继续小火煮十分钟。最后转大火翻炒收汁，就可以出锅了。
二、香酥土豆虾
做法：
大虾收拾干净，去掉虾须、虾枪、虾线，冲洗干净，沥干水分，再放进碗中，加入姜丝、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。
土豆去皮洗净，切成略微粗的条。青椒洗净切丁。干辣椒切成小段。葱花、蒜末准备好。
锅内加油，烧热后放入虾，中火炸到变红捞出，再烧热油复炸一次，炸到酥脆的程度捞出。
接着将土豆条放进去，炸成金黄色捞出。
留底油放入姜蒜、花椒粒、干辣椒翻炒出香味，再倒入大虾、土豆、青椒丁、葱花、椒盐快炒均匀，就可以出锅了。
三、番茄烧鱼块
做法：
鱼块清洗干净，沥干水分，再加入料酒、姜丝、葱段、盐抓拌均匀，腌制十分钟。西红柿去皮，切成小块。
锅内加油，烧热后放入鱼块，小火煎几分钟取出。然后倒入番茄、葱姜蒜末、干辣椒翻炒，再放入鱼块、麻辣鱼料翻炒均匀。
接着倒入适量清水，放入料酒、白糖，煮开后转小火，炖煮到鱼块入味。
最后转大火收汁，就可以装盘了，酸酸甜甜不油腻无异味，非常好吃，不妨做出来尝尝。
四、京酱肉丝
做法：
猪里脊冲洗干净，切成细丝，加入料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
豆皮冲洗一下，切成小块。黄瓜洗净切细丝。生菜洗净切细丝。土豆洗净切细丝。
锅内加水，煮开后放入豆皮，煮两分钟捞出，再将土豆丝放进去煮到断生捞出。
空碗中放入黄豆酱、白糖、生抽、老抽搅拌均匀。
另起锅加油，烧热后放入肉丝翻炒，炒到变色，再倒入酱料翻炒均匀盛出。
豆皮放在盘内，放入适量蔬菜卷好，再放在肉丝周围，就可以端上桌了。好看又好吃，别错过。
五、青椒炒鸡腿肉
做法：
鸡腿去骨和鸡皮，清洗干净，切成小块。然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、白胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟。
青椒洗净，切成小块。洋葱洗净，切成小块。姜丝、蒜末准备好。
锅内加油，烧热后放入姜蒜、洋葱翻炒一分钟，再倒入鸡肉翻炒，至变色熟透。
最后倒入青椒翻炒，至断生，再加入少许生抽翻炒均匀，就可以出锅了。
六、玉米山药排骨汤
做法：
排骨块清洗干净，再冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮几分钟，撇净浮沫。排骨捞出，用温水洗净。
然后将排骨放进砂锅内，加入姜片、葱段，倒入足量热水，大火煮开，再转小火炖煮，大约半个小时。
玉米块、山药块、胡萝卜块准备好。
半个小时后，将葱段去掉，放入蔬菜，继续小火炖煮半个小时，再加入盐调味，就可以出锅了。鲜美可口，全家人都喜欢。
以上六道大菜都非常好吃，快收藏起来吧，中秋节给家人安排上。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
五一放假安排，宴请客人，送你8道大硬菜，家宴招待客人聚会都好五一放假在家，宴请客人，送你8道大硬菜，家宴招待客人聚会都好。今天是4月14号了，还有半个多月就到五一。五一劳动节有法定假日。今年的五一劳动节放假是五天。五一放假，很多人会选择约上亲朋好友一起出去外地旅游，但也很多人会选择在家里面陪伴家人，不出去玩。那不出去旅游的朋友，所以在家里面做一些美食来犒劳自己和朋友也是不错的过节方式。今天来分享一下，五一在家，宴请客人，送你8道大硬菜，家宴招待客人聚会都好。
糖醋里脊
食材：里脊肉一斤，面粉适量，淀粉适量，番茄酱少量，生姜少量。
做法：
①、将里脊肉洗净，切成细条，然后放入碗里面，加入适量的生抽，食盐，胡椒粉，将片搅拌均匀腌制入味。
②、往他盆里倒入适量的面粉，淀粉，食盐，少量的清水胡椒粉，搅拌均匀，然后下入里脊肉拌匀，均匀裹上面糊。
③、洗锅多倒一些食用油，油热下入裹满面糊的里脊肉，炸至金黄酥脆，捞出控油装盘备用。
④、锅里留底油 ，油热下入番茄酱，白砂糖翻炒出香味，下入炸好的里脊肉翻拌均匀装盘即可。
芋头扣肉
食材：五花肉1斤，大芋头一个，青菜少量，生姜少量。
做法：
①、将五花肉洗净后，往肉皮上面扎一些孔，抹上食盐，将肉皮朝下放入锅油，锅里炸至金黄，捞出控油。
②、将炸好的五花肉切成薄片，芋头削去外皮洗净，切成薄片。往五花肉上面加一些食盐，生抽拌匀抹匀备用。
③、一片五花肉，一片芋头，然后装入碗里面，关注蒸笼里面隔水大火蒸45分钟，然后端出来倒扣在干净的盘上面。青菜烫好，然后放入扣肉旁边摆放装盘。
清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼一条，葱少量，姜少量，香菜少量。
做法：
①、将多宝鱼处理后洗净，用刀把鱼背两面，多切几个刀口，放入盘子上。
②、生姜洗净切成细丝，香葱洗净切成细丝，香葱洗净切小段。
③、将多宝鱼连盘子一起放入锅里，隔水大火蒸8分钟，端出来，放入姜丝，葱丝，香葱，淋入蒸鱼豉油，浇上热油即可。
白灼基围虾
食材：基围虾一斤，生姜少量。
做法：
①、将基围虾用剪刀剪去虾须，去掉虾线洗净装盘备用。生姜洗净切成薄片备用。
②、锅里倒入适量的清水，加入生姜少，大火煮开，加入食盐，下入基围虾煮5分钟，捞出来控干水分装盘，配上蘸料吃即可。
红烧鸡翅
食材：鸡中翅8个，生姜少量，香菜少量，白糖少量。
做法：
①、将鸡中翅洗净，用刀再鸡中翅两边切2个-3个刀口，方便入味。生姜洗净切成薄片，香菜洗净切小段备用。
②、起锅倒入食用油，油热下入鸡翅，煎至两面金黄装盘备用。
③、再往过里面倒一些食用油，油热下入白砂糖炒出糖色，再下入鸡翅，加入，生姜，生抽，食盐少量的清水煮开，转小火炖煮15分钟，最后大火收汁装盘，撒上香菜即可。
啤酒鸭
食材：鸭子一只，红辣椒2个，生姜少量，蒜苗少量，啤酒一瓶。
做法：
①、将鸭子处理后洗净，然后剁成小块，生姜洗净，切成薄片，红辣椒洗净，切成小段，蒜苗洗净，切成小段备用。
②、起锅倒入适量的清水，下入鸭肉，生姜片，煮开后捞出鸭肉控干水分备用。
③、起锅倒入食用油，油热下入鸭肉，翻炒出油脂，炒香倒入一罐啤酒，生姜，红辣椒翻炒均匀，大火炖开转，小火炖煮20分钟，加入食盐，生抽，胡椒粉翻炒，入味装盘，撒上蒜苗即可。
炸带鱼
食材：带鱼一条，面粉少量，生姜少量。
做法：
①、将带鱼已处理后洗净切成小段，加入生姜，加入生姜料酒，生抽，胡椒粉，食盐拌匀，腌制入味。
②、起锅倒入食用油，油热将腌制好的带鱼放入面粉滚几圈，再拿出来放入油锅里炸至金黄酥脆，捞出装盘即可。
土豆炖牛肉
食材：牛肉1斤，土豆2个，生姜少量，蒜苗少量，小米辣少量。
做法：
①、将牛肉放入清水里面浸泡，去掉血水洗净，切成小块，土豆下去，外皮洗净，切成小块，蒜苗洗净，切成末，生姜洗净切成薄片，小米辣洗净切成碎。
②、起锅倒入食用油，油热下入番茄酱，炒出香味，下入牛肉，翻炒入味，倒入砂锅里。
③、往锅里面倒入适量的热水，加入生姜我顿开转小火炖煮20分钟，加入土豆块，食盐，胡椒粉，生抽，炖煮入味，撒上蒜苗小米辣即可。
总结
五一放假在家，宴请客人，送你8道大硬菜，家宴招待客人聚会都好。以上八道硬菜都非常适合五一假期自己家宴或者是宴请客人时食用。五一放假，对于不出去的朋友在家里做些美食，和家人分享是一种不错的过节方式。我是@湖北人燕子?，以上的八道硬菜，有没有你喜欢吃的？欢迎留言评论，还是关注，谢谢！
好吃到舔手指的十道家常菜 学会了全家夸你是大厨#每日美食分享好吃到舔手指的十道家常菜，学会了全家夸你是大厨。
·之一道：谁能想到把鸡蛋倒进洋葱里面，出锅瞬间就成了一道大人、小孩都爱吃的美食。洋葱不要只会炒着吃了，今天就给大家分享一个新吃法。首先洋葱先垫上筷子，这样就不会把洋葱切断，然后四面八方都给它切一下，切成我这样子。
碗中打入四个鸡蛋，用筷子充分打散，再加入一点五倍的温水，搅匀后慢慢的倒入洋葱里面，水开上锅蒸，中火蒸十五分钟。
接着锅烧空气，加入半勺生抽、半勺蒸鱼豉油、一勺清水，有条件的放入香菜、葱段增香，稀释一下咸味。然后开小火把料煮开，煮出料汁里面的香味。蒸好的鸡蛋淋上少许热激发香味，最后淋上调好的料汁，这样蒸出来的鸡蛋葱香四溢，滑嫩q弹。
·第二道：自从学会了这道菜，我从一百五十斤降到一百零八斤，太神奇了。地上挖的苦瓜削成比我脸皮还厚的薄片，削到刚刚看到白色的心就不用削了。重点来了，加瓶雪碧先泡两分钟，然后加水泡五分钟。碗里放蒜末、辣椒，热油激发出香味，一勺生抽、一勺陈醋搅匀，淋在苦瓜上即可开吃。爽脆开胃，一点也不苦，每天一盘，你是街上最靓的妞。
·第三道：过节家里来客少不了的清蒸鱼。很多人不知道是先泼油还是先淋汁，难怪做出来不好吃，认真看完我这个做法您就学会了。
→首先八块一斤的鲈鱼背部划上两刀，清水中放葱、姜、一勺盐，搅匀化开调成姜葱盐水，放进草鱼浸泡十分钟。这一步能有效的去除鱼腥味，使肉质更加洁白鲜嫩。在表面刷上食用油锁住水分，水开上锅放进鲈鱼蒸六分钟。
→另起锅倒入葱、姜、洋葱煸炒出香味。
→我每天都会分享一道美食，喜欢您就关注点个小红心支持下，以后想吃不会做还能找到我。倒入一百克蒸鱼豉油、五十克清水，一点白糖提鲜、这就是酒店都在用的清蒸汁。蒸鱼的汤汁狠腥倒出来备用，放上葱丝，浇上热油激发出香味，淋上调好的清蒸汁即可开吃。这样做的清蒸鱼又鲜又嫩。
·第四道：在广东虫草花蒸鸡是经常出现在餐桌上的一道家常菜，口感滑嫩简单营养又好吃。剁好的鸡块中放葱、姜、虫草花、盐、白糖、生抽、蚝油、生粉，用左手抓匀腌制10分钟，再来一勺食用油锁住水分。碗中铺平水开上锅大火蒸12分钟即可。这样做的虫草花蒸鸡又香又嫩，学会了赶紧做起来吧。
·第五道：往锅里倒入一个鸡蛋，出锅就是全家都爱喝的汤，一起来看看是怎么做的吧。
→首先猪里脊切薄片放盐鸡精，抓匀入个底味。空碗中放红薯粉适量水，调成酸奶状倒在肉片上，均匀裹上面糊。起锅烧油放姜丝，开小火炒出香味，然后倒入一碗自来水，调味放盐鸡精。水开关火，把肉片放下去，这样肉不仅嫩还不脱浆。水再次煮开放丝瓜和鸡蛋液，撒上枸杞和葱花就可以出锅了。
这样做的丝瓜汆肉汤，好喝又有营养。
·第六道：如果孩子不爱吃大虾，你就这样做。首先大虾去头取出虾线，背上划一刀方便入味，大虾就处理好了。锅里油热倒入大虾，用铲子压出虾油，煎至金黄酥脆，再放入葱姜丝、料酒，调味放生抽、白糖提鲜，开大火翻炒入味，这样做的油焖大虾，皮脆肉嫩好吃到舔手指。
·第七道：夏天没胃口不想吃饭，一定要试试这个酸汤油泼面。水开下入面条，啥面都行，有条件的放点青菜，碗里放葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻，用热油激发出香味。然后放盐、生抽、陈醋、少许香油、香菜。趁面条不注意的时候，舀两勺煮面的原汤放入碗里，放入煮好的面条，最后加一个荷包蛋，酸辣过瘾，你也试试吧。
·第八道：今天分享一道小龙虾，你从来没见过的吃法，鲜香麻辣越吃越想吃！比蔬菜还便宜的小龙虾，一次多买一点吃的过瘾，再放一勺小苏打、一勺白醋，加入没过小龙虾的长江水浸泡一会，就能轻松的洗干净小龙虾里面的脏东西。这么便宜的小龙虾就丢掉虾头做成虾球，再从 *** 上拉出虾线。处理干净的虾球放入6层油温中炸至变色熟透。高油温炸出来的虾球吃着会更加的q弹。
·锅留底油放姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味，加一块火锅底料炒出红油和香味，倒入虾球，调味放鸡精、白糖、胡椒、十三香、生抽、陈醋、蚝油，翻炒出调料的香味后加入一瓶隔壁老王送的啤酒，盖盖中火烧上5分钟。出锅前来一勺淀粉水能让酱汁紧紧的裹着虾球，吃起来才过瘾。碗底来一点米粉再倒入烧好的虾球，一边嗦粉一边吃虾球真的是太过瘾了，想吃你也赶紧做起来。
·第九道：自从吃过这个烤土豆以后外边的烧烤我从来不吃，真的比烤肉还香。土豆切小小的大块，洗去表面淀粉，加食用油、烧烤料抓拌均匀。空气炸锅200度烤20分钟，外里嫩味道一点不输烧烤摊的，好吃到停不下来。
·第十道：发现一个鸡蛋的神仙吃法，不加一滴油的温泉蛋，一颗爱心鸡蛋冷水下锅，加少许盐不易煮破。水开再煮5分钟捞出过下凉水，可以轻易剥去外壳。碗中放洋葱、蒜、小米辣、葱花和香菜、一勺白糖、芝麻、一碗生抽和凉白开，搅匀放入鸡蛋浸泡3小时即可开吃了。酱香浓郁颗颗流心，味道真是绝绝子。
