黑麻油的功效，黑麻油的作用与功效禁忌

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-08 6 0

@开封人：它是天然清肠高手，坚持每天晚餐吃一盘

芹菜是我们生活中常见的一种蔬菜，价格便宜，营养价值极高，它富含大量的膳食纤维，能帮助我们胃肠蠕动，排毒毒素，预防便秘，是天然清肠高手，想要减肥的人不妨多吃它；芹菜也是中老年人的保健菜，多吃还能清热解毒、平肝降压等的功效；且芹菜还有镇静安神的作用，晚上常吃一点芹菜，失眠的人能有助于睡眠。

芹菜可炒，可拌，但入夏后，天气越来越热，清爽，简单的凉拌菜更受欢迎。今天买回来了千张和它一起凉拌。如果喜欢吃豆制品的人一定对千张不会感到陌生，千张是将豆腐经过压制而成，它的营养价值和其它豆制品一样，多吃能补钙质，预防骨质疏松，保护心脑血管，增强免疫力等功效。千张吃起来很有嚼劲，论是凉拌、快炒，还是与其它食材搭配在一起，味道都是相当不错的。

天气炎热，人变得没啥食欲，因此加入了剁椒来调味，剁椒的用处很多，与其说是一种食品，不如说是调料来得更贴切，无论是直接吃、拌菜、炒菜还是调蘸料都非常的美味哦。这菜的做法很简单，将食材焯煮熟后加入盐和剁椒等调味料简单拌一拌既可，厨房新手都能轻松搞定，这菜味道清淡爽口，微辣开胃，比大鱼大肉更抢手，它是天然清肠高手，坚持每天晚餐吃一盘，刮油甩赘肉，排黑宿便口臭没了，一周竟瘦了4斤，体重重回2位数，想要减肥别错过它哟。

【剁椒千张拌芹菜】

原料：千张 1张西芹 1根剁椒 1勺蒜末 1小勺油盐适量

*** ：1. 准备好原材料； 2.烧锅水，放入点盐和几滴油； 3. 下入千张丝和西芹丝进锅焯水，焯煮1分钟后捞出备用；4. 将焯好的食材放入盆中，加入适量的盐； 5. 加入蒜末； 6. 加入1大勺剁椒； 7. 加入适量的芝麻香油，拌均匀； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 焯蔬菜时加入点盐和几滴油，千张和芹菜都易熟，只要焯烫变色即可； 2. 将焯好的食材放入盆中，加入盐、剁椒等调味料拌均匀即可。

健康常识网

泉州老阿姨教你如何做姜爆麻油乌鸡，好吃得连汤汁都不放过

阳春三月，万物复苏，你的身体经过冬天的耗损，也该醒来补补。

春来雨水足，湿气重，而如花的女人，则大多气血虚，此时最应该来一道祛湿滋阴补气的滋补食物。

今天，老阿姨隆重推介一道所有泉州女人在月子里都要吃的美味——姜爆麻油乌鸡。薄薄的姜片炸得香酥美味，麻油浸润着乌鸡更是香飘万里。每当老阿姨做这道菜的时候，我家先生都要赶紧关窗，他说：太香了，待会被人误会我们在做月子呢。

哈哈，这老不正经的，不过，这道菜不仅对女人很友好，男人同样也是滋补益气，乌鸡本身所含的氨基酸蛋白质，那不是什么食物可以比拟得了的，而老姜的祛湿补阳功能也是非凡，所以这道菜我们全家上下都喜欢。

而我家先生每次吃这道菜，都会来一杯黄酒，那春风得意的样子，简直赛神仙。

其实我也很喜欢做姜爆麻油乌鸡，因为不会有丁点浪费，不仅鸡肉嫩滑得瞬间被吃光，连黄姜也很快见底，最后的汤汁，用来煮一碗面线，面线有鸡汤的滋养，怎一个“美”字了得。

老阿姨做得好吃，也没什么诀窍，套用一个很通俗的说法，就是“为爱做美食”，只要心中有爱，用心去做，那么食物的选择、调味的多寡、火候的掌握，每一个步骤都会投入精力，全神贯注地完成一道菜，那换来的肯定是家人爱的回馈。

【姜爆麻油乌鸡】

一、准备食材：

乌鸡半只（净重约750g）、香菇若干朵、老黄姜一大块、麻油多多、台湾红标料理米酒半瓶（20°）、味极鲜少许。

材料如此而已，少得让人不安。

草草叨叨：

1、乌鸡，老阿姨年轻的时候都是用家养的白羽良鸡，但如今的白羽良鸡基本都是饲料养大的，滋补效果也就呵呵了，而后起之秀德化乌鸡，如今堪当重任，在一众乌鸡当中肉质最嫩，最为营养，所以建议选择德化乌鸡。

2、750g的半只乌鸡配半瓶料理米酒，如果是一整只乌鸡的话，那么你得整瓶酒倒下去，以酒代水，一滴清水都不能放。

3、麻油就是芝麻油，如果真正月子里吃的，那么建议一定要用泉州农村的老阿伯老阿嫲们自己压榨的黑麻油，特别滋补特别香，平常嘛，就不必如此讲究。

4、香菇，这个随意，不喜欢的可以不用加，可老阿姨认为，香菇吸收了乌鸡的肉香，竟是比乌鸡还好吃，不信你可以试试。

而有人喜欢在这道菜里加上红枣枸杞之类的，随你喜欢咯，个人认为没啥效果，还是香菇与其最搭。

5、姜，建议用泉州永春的老黄姜，最辣最有姜味，也最祛湿。

6、料酒，可以用农家红曲酒，也可以用加饭酒，我今天用的是台湾红标料理米酒，此料酒微甜，无色，酒味足，个人认为和乌鸡超配。

二、烹饪过程：

1、乌鸡洗净剁块，尽量剁小块，这一步可以让摊贩代劳；

冷水下锅，加入少许料酒焯水，焯水后过清水洗干净。

2、在乌鸡里加入少许味极鲜、少许麻油，抓匀，盖上盖子，腌制2小时入味；

乌鸡要提前腌制，肉会更有滋味，而加入麻油一起腌制，会让乌鸡肉更香更嫩滑。

3、乌鸡腌制的时候，我们来处理配料，香菇泡发；

老黄姜切薄片，喜欢老姜味道的，可以多来一点哦；

老黄姜不用去皮，姜肉是热性，而姜皮则是凉性，如果不是做月子的话，建议一定要连姜皮一起吃，才不会太热上火。

4、腌制入味以后，我们来起火烹饪：

锅中放入麻油；

中火麻油爆姜；

爆到微微焦脆之时捞起，切勿爆焦黑了。

5、锅中留底油，下腌制好的乌鸡和泡发好的香菇，乌鸡腌制的汤汁一起倒入，翻炒均匀。

6、倒入料理米酒，没过乌鸡。

7、盖上锅盖，大火烧开，转小火焖半小时。

乌鸡里没有一滴水，全是酒，所以很容易熟，别担心半小时不可以，我用的是农家自己养了半年的小母鸡，一样肉香酥烂。

8、半小时后，倒入爆好的姜片，翻炒均匀，如果腌制够味的话，不用再添加任何调料了，如果不够，根据个人的口味增减；

收汁起锅。

一道绝对香浓的姜爆麻油乌鸡就做好了。

说实在，没什么技术含量，只要你用心走好每一个步骤，一定也能做出一道香飘万里的美味。

而这半只姜爆麻油乌鸡真不够我夫妻俩吃的，很快就见底了，一点也不过瘾，于是按照老传统，用鸡汤煮了两碗面线垫肚皮，真正做到，一道菜连点汤都不浪费。

春天是万物的起始，吃完这道姜爆麻油乌鸡，你便可以踏着轻盈的脚步去走完一年四季。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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夏乏怎么办？长康纯芝麻油以纯正品质轻松唤醒夏日活力！

艳阳高照，“夏乏”来袭。

早起上学的昏昏入睡，上班搬砖的无精打采...

对，夏日疲惫困意的无区别攻击已经早就开始了。

俗话说“春困夏乏，秋盹冬眠”。每天都被乏累困扰，这怎么能行？来样“提神好物”，助你赶走“夏乏”，唤醒夏日活力！！

唤醒活力

只需一滴芝麻油

说起“提神”，很多人首先会想到咖啡和茶，但还有一样你意想不到的，它就是芝麻油。

明代药圣李时珍在《本草纲目》中提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”明确记载了食用芝麻油可以增强食欲、提神明目、抗衰老的作用。

芝麻油中有丰富的营养成分，富含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，还有丰富的维生素和微量元素，适量食用芝麻油对人体十分有益哦。

而且芝麻油香味浓郁，味道独特，让它成为家庭饭桌上必不可少的调料之一。在凉拌、煲汤、调馅或者吃面条的时候，只要稍微加入几滴芝麻油，便浓香无比，让人食欲大增。

鉴别有道：要买就买“纯芝麻油”

芝麻油由黑、白芝麻压榨而成，由于芝麻原料价格昂贵，导致市面上的芝麻油鱼龙混杂，很多打着“纯芝麻香油”的幌子，卖的却是勾兑香油，质量参差不齐。

“十颗芝麻一滴香”。如果说食物也有三魂七魄，那芝麻油就是美食界的灵魂。从煲汤、凉拌菜，再到火锅的油碟，都少不了它的身影。

日常购买鉴别

注意事项

一看色泽：

纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。

二看透明度：

一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

三看有无沉淀物：

质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

四查：

要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。

五看价格：

参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低（大型节假日及促销节点外）的明显是香精勾兑的假香油!

当你感觉“夏乏”来袭，在家庭日常菜肴中加入几滴纯正芝麻油，既能为美食锦上添花，让美食更营养、味蕾更丰富，还能帮助增强食欲、提神明目，唤醒你的夏日活力，开启健康生活！

建议女人，春天多吃“黑色食物”，滋补养血，常吃养颜气色好

建议女人，春天多吃“黑色食物”，滋补养血，常吃养颜气色好

春季是养生的好时节，这是一年中的好开端，这个时候把身体养好，一年四季都过得舒坦。春天，我建议女人们多吃点“黑色食物”，虽然这些东西，看上去都不值一提、平平无奇，但是滋补效果非常强。

女人多吃“黑色食物”，可以起到很好的进补效果，补虚养血，常吃对皮肤好，养颜气色好，这不就是女人们最关注的点吗？

今天给大家分享几种，如果你喜欢的话，别管价格高低，别心疼那些钱，该吃就得吃。

一、黑豆

民间有句俗语，叫做“逢黑必补”，这也说明了黑色食物营养丰富，滋补效果好。黑豆可以说是“豆中之王”，是一种高蛋白、低热量的食物，其中富含维生素、氨基酸、花青素等等，尤其是中老年妇女，可以多吃，还能起到美容养颜的作用。

【黑豆浆】

1、黑豆洗干净之后，放在清水中，提前浸泡数小时，泡好之后的黑豆冲洗干净，放在破壁机中。再准备一些黑芝麻、红枣之类的，一并放进去。

2、接下来，加上适量的清水，水量根据个人口味调整，我喜欢喝浓稠一点的，就少放一点水。接下来开五谷豆浆模式，开始打豆浆就可以啦，待机器停止工作后，就可以倒出来喝啦。

二、黑木耳

有“素中之荤”美誉的黑木耳，深受众人喜爱，口感细腻爽脆，营养也极为丰富，其中富含蛋白质、维生素、钙磷铁等。它是一种很传统的滋补佳品，并且各位不知道吧，多吃黑木耳，还能够起到瘦身的作用。

【凉拌木耳】

1、木耳需要提前泡发，泡好之后的木耳，吃起来才更美味，泡好之后仔细清洗一遍，然后将水分控干。锅中倒水烧开，加上木耳进去焯水，煮3分钟后捞出来，迅速过凉水。

2、过完凉水后，控干水分放在碗中备用，下面把葱蒜、小米椒切好，单独放到一个碗里，然后往其中加上适量的生抽、香醋、白糖、盐，最后还可以炸一勺花椒油，浇在调料中，搅拌均匀后倒入木耳中，搅拌均匀开吃。

三、黑芝麻

黑芝麻别看小小一粒不起眼，然而其中富含维生素E、富含铁元素，能够起到补肾作用，养血、乌发效果也是极好的，我个人觉得女人平时多吃，对身体特别有帮助。直接吃不太合适，也不好消化，可以研磨成黑芝麻粉，做黑芝麻糊喝。

【黑芝麻糊】

1、黑芝麻清洗干净，大概有200g，洗净后放入锅中翻炒，炒到有噼里啪啦的响声之后，差不多就行了，盛出来放凉备用。

2、下面我们再把150g糯米粉放在锅中炒熟，炒到变黄后，盛出放凉备用。黑芝麻放在研磨机中，研磨成粉状，紧接着倒入75g白糖，搅拌均匀，最后再把糯米粉充分混合，过筛一下就可以了，想喝黑芝麻糊的时候，倒上开水冲调一下即可。

四、紫菜

别看紫菜里面带着“紫“，但其实它是一种黑色食物，它是一种高蛋白、高维生素、高钙食物。紫菜口感鲜美，价格也便宜，平时做成紫菜汤，端上餐桌就很受欢迎，喜欢的话记得常吃哦。

【紫菜蛋花汤】

1、紫菜撕碎之后，放到水中浸泡一下，随后捞出来沥干水分，放到碗中备用。接下来再准备一些虾皮，更好放在锅中炒一下，然后倒入盛有紫菜的碗里。

2、接下来准备一碗蛋液，再准备一碗水淀粉，起锅烧水，待锅中的水开之后，先把水淀粉倒进去，紧接着淋入蛋液，等开锅之后加上适量的盐、鸡精、香油，搅拌均匀后立马关火，关火倒入紫菜和虾皮中，搅拌均匀就可以喝了。

一年只出现一周多的它，包饺子特香，再不吃就真吃不到了……

饺子是大家都喜欢的主食，用它做早餐，省时又营养！

俗话说，饺子好吃全靠馅，饺子馅根据四季的变化可以变换出几百种搭配法呢！春天是韭菜最肥美的时候，所以大家一般都喜欢做韭菜馅，其实春天还有种蔬菜，它比白菜更便宜，比韭菜还香，用它做馅真是好吃爆棚！只可惜时间太短，一年也就能吃一周多一点，现在正是它最嫩的时候，大家一定要试试！再不吃就没啦！

美美今天给大家介绍的这个饺子馅，估计很多人都没吃过呢！它是胡萝卜的嫩苗苗，书名叫做胡萝卜缨子，萝卜缨子清热解毒，是去热去火效果很好一种蔬菜。

萝卜缨在补钙方面都有着明显的优势。每100克萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的之一位，实验表明，连续食用10天以上萝卜缨者，因缺钙引起的抽筋症状会得到明显的好转。

此外，萝卜缨含钼较高。因此，常吃点萝卜缨，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。所以春天一定要多给孩子和老人做来吃。

胡萝卜缨子可以直接炒着吃，但我更喜欢将它跟猪肉一起做成馅料包饺子馄饨做早操，鲜嫩多汁不上火，比韭菜馅更鲜美！

给家人试试吧！

【胡萝卜樱子饺子】

主料面粉500克盐1克温水240克

辅料胡萝卜缨子一把盐适量猪肉适量黑胡椒粉适量生抽适量葱姜碎适量

做法：

这就是胡萝卜的嫩苗苗，看，底部的胡萝卜还没膨胀呢，这个时候是最鲜嫩的，再过几天胡萝卜稍微长大一点了，口感就没这么好了，胡萝卜苗通常都是间苗的时候 *** 的，所以价格非常便宜，两块钱买一大把，一家三口可以吃好几天呢。

500克面粉里加入1.1克的盐，用筷子拌成絮状。加入240克的温水。这个水量要自己琢磨，根据你的面粉吸水性调整。保险起见，你可以从235克开始试验。水的温度以不烫手为宜。

手洗干净，擦干水分，将面粉揉成团。只要手上的水是擦干了的，揉面的时候肯定是不会粘手的。不需要长时间大力的揉面，只需要揉成团就可以了。面团是中等偏硬的，摸起来的感觉就像耳垂一样的柔软程度就是合适的。如果这个时候就粘手的话那就是加入的水量多了，你可以添加面粉，揉成不粘手的面团。盖上保鲜膜静置20分钟。

静置20分钟后，再次揉面，轻轻松松就将面团揉好了，这时候的面团表面变得非常光滑，揉光了的面团再次放在碗里，盖上保鲜膜静置1个小时以上才可以使用。

醒面的时候不要浪费时间，趁这个功夫咱们来准备馅料。

五花肉剁碎，加葱姜碎，盐、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置备用。

胡萝卜缨子清洗干净，放入开水锅中汆烫至变色。

微微变软变色后迅速捞出，尽可能保持它的营养物质不被破坏了，过凉水，反复冲洗干净，攥干水分后切成碎末。

将蔬菜碎和猪肉泥拌匀，肉馅就做好了。

醒好的面团放在撒了干粉的面板上，揉搓成均匀的细长条。

切成大小一样的面剂子。

撒点干面粉，依次摁平后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。

放上馅料。

用自己喜欢的方式将饺子包好。

剩余的面团按此步骤依次包好。

锅内水开后下入饺子。水再开后蘸凉水，蘸三遍凉水再次开锅，饺子浮起就可以了。香喷喷胡萝卜缨子肉的饺子。清爽尅为，春天的味道～

春天是吃胡萝卜缨子更佳的季节，春天的胡萝卜缨子是间苗剔出来的，萝卜几乎还未成型，还是很小的根的嫩苗。口感更好，如果是初冬吃的话，萝卜 *** ，只要叶子，梗就不好吃了。

饺子要好吃，面一定要揉好。面团揉好后一定要醒1个小时以上，经过醒发的面团柔软细腻非常听话，擀皮也不会回缩。

自己擀的饺子皮一般都是立马擀立马包，不然会黏在一起。我一般就是20-30个一组，擀好了一组就包一组。皮不用抹水，可以很轻松的捏拢，比买的饺子皮好操作。

这道好吃的饺子，既能明目，又能补钙，价格便宜又好吃，春天一定别错过啦。

酒店的各种香油做法。大家可以学习。在家自己做

在厨房中，除了日常所使用的油脂（动物性油脂和植物性油脂）之外，还可以根据烹调需要，将多种油脂和其它原材料混合，制成一些复合油用来烹制菜品，以使菜品的味道和香气更好地呈现。本期红厨网，就跟大家分享一些复合油的配方与做法，大家请看。

美味香葱油

主料：

花生油2千克。

配料：

香葱300克，干毛葱（一种非常小的红圆葱）、大葱各200克，胡萝卜100克。

*** ：

1、将香葱洗净切段；干毛葱去皮，顶刀切小圈；大葱洗净，中间劈开切段；胡萝卜洗净切末。

2、汤桶置旺火上，加花生油大火烧至三成热时下入所有配料，中火熬至配料几乎没有水分改微小火，熬至配料变金黄色时关火，待余热将配料熬成梧桐色时，将所有配料捞出，即可使用。

适用：

凉拌、小炒、爆炒。

葱香油

主料：

色拉油2500克。

配料：

大葱叶1千克，圆葱250克，香菜100克。

*** ：

净锅上火，下入主料，烧热后下入所有配料，小火加热至香味溢出，捞出原材料，冷却后的油脂即可使用。

适用：

烧、炒、凉拌均可，如葱香海参。

传统香葱油

主料：

色拉油800克。

配料：

大葱100克，圆葱30克，大姜20克，香菜根10克，八角5克，香叶3克。

*** ：

1、将大葱洗净（根部不用去掉），切成4厘米长的段，用刀拍一下；圆葱制净，切成块；大姜洗净切成大片；香菜根洗净。

2、净锅上火，下入色拉油，将所有配料加入，小火慢慢地炸至原材料脱水未干时关火，用其余温将原料炸干，捞出渣料即可（炸干的原料不要丢掉，可用做凉菜卤水及热菜使用）。

适用：

香葱油是厨房最常用的复合油脂，不论是凉菜还是热菜都会使用， *** 的 *** 也不尽相同，有的香料味重些，有的葱香味浓些。如果香料的味道太浓，在凉菜和热菜使用时会压过原料本身的鲜味；而对于热菜，如炒时蔬、烹海鲜、制汤羹，这种葱油是首选。

一品干锅油

主料：

大豆油5千克。

配料：

A料（香葱500克，姜150克，大蒜200克，香菜、红圆葱各100克，胡萝卜80克，干辣椒250克）

B料（山芹苗50克，香茅草100克）

C料（香叶、八角各50克，桂皮、白蔻、甘草、山柰各30克、丁香5粒，麻椒28克）。

*** ：

1、将C料用温水泡洗，控干水分。

2、净锅置旺火上，倒入大豆油，大火烧至五成热，改中火下入A料，用手勺不停地搅动，待A料的水分快干时改小火，下B、C料，至颜色变棕黑时，捞出配料即可使用。

适用：

各种干锅菜的 *** 。

麻香花椒油

主料：

色拉油1千克。

配料：

花椒150克，红麻椒20克，鲜花椒50克，香葱150克，清水300克。

*** ：

1、将花椒及红麻椒用300克凉水浸泡5小时。

2、汤桶置旺火上，入色拉油，将泡花椒的水及花椒一同倒入桶内（一定要是凉油、以免爆锅），用旺火熬制，锅中会出现大气泡，用手勺不停地搅动，以免粘锅，水分熬干时改小火，下入香葱段及鲜花椒。

3、当鲜花椒变色时关火，用余热把香葱及鲜花椒的清香味炸出来，最后将杂料捞出、即可使用。

适用：

凉拌、热炒及各种面点馅的调制。

鲜椒味油

主料：

色拉油2500克。

配料：

鲜花椒200克，大葱50克，姜30克。

*** ：

净锅上火，下入色拉油，烧至二三成热时，分别下入大葱、姜。炼至香味溢出，捞起配料，待油温降至180℃时放入鲜花椒，离火，待油温冷却后捞出花椒，即可使用。

适用：

炒、爆类菜品，如椒香嫩鱼片。

有机蔬菜油

主料：

色拉油1千克。

配料：

有机芹菜梗、有机小葱、有机青南瓜各100克，有机小萝卜50克，有机尖辣椒1只，有机小西葫80克。

*** ：

1、将所有有机青菜洗净，改刀。

2、净锅置旺火上，加入色拉油及所有改好刀的有机青菜。旺火烧热，小火微熬，待青菜即将变色离火，用余热将所有有机蔬菜炸至变色、捞出余料即可使用。

适用：

小炒、凉拌、炖制有机蔬菜均可。

八角油

主料：

色拉油500克，熟猪油100克。

配料：

八角150克，大葱50克，大姜20克。

*** ：

1、将大葱、大姜洗净，分别切段和切片。

2、净锅上火，下入熟猪油，入葱、姜略炸后捞出，下入色拉油、八角，小火慢慢地炸出香味，颜色变暗，关火即可。

适用：

八角油在烹调腥味重的原料时有很好的作用，如河南名菜红烧野生黄河鲤鱼，其做法是不拍粉、不挂糊，直接宰杀治净，用盐、料酒腌制，然后在做好的汤汁中浇汁，其尾油就是八角油，香味很醇厚，同时也把鱼肉的香味发挥到极致。此种料油特别适合烹制原料腥味重且成菜味道浓厚的红烧菜，可袪腥，还可大大的提高原料香味。

浓香味油

主料：

鸡油、猪油各500克，色拉油1千克。

配料：

大葱100克，姜50克，大蒜、圆葱各30克，八角4只，小茴香10克。

*** ：

净锅上火，下入主料，一边加热一边分别下入所有配料。以小火炼到香味溢出时，捞去料渣，取净油即可使用。

适用：

特别适合烩制类菜品。

胡萝卜油

主料：

鸡油、猪油各100克，色拉油500克。

配料：

胡萝卜250克，大葱30克，大姜10克。

*** ：

1、将胡萝卜治净，切成大片状，上笼蒸熟，取出，用打汁机打制成泥倒出。

2、大葱、大姜治净，分别切成葱段和姜片。

3、净锅上火，下入鸡油、猪油，再下入葱姜略炸后捞出，下入色拉油、胡萝卜，用小火慢慢地炸制将干时关火，不要炸得太狠，否则会失去胡萝卜的味道。

适用：

这种油多适用于煮制海鲜、高档半汤菜及鲍参翅燕的 *** 。

经典花椒油

主料：

色拉油600克。

配料：

鲜花椒100克，普通花椒50克，麻椒30克，大葱10克，大姜5克。

*** ：

1、将大葱治净，切断拍一下；大姜洗净切片。

2、净锅上火，下入色拉油，入大葱、大姜，小火炸一下，捞出，下入麻椒、普通花椒，小火炸制出香味，关火倒出。

3、待花椒变色，捞出花椒、麻椒，下入鲜花椒（油温不要太高）浸至出香即可。

适用：

花椒油的特殊麻味，可以遮住一些原料的腥味。而其在 *** *** 上也是各有所长，有的用麻椒，有的用花椒，有的用鲜花椒。这种油不管在凉拌菜、热菜、面点拌馅中都是相当不错的，既不会遮住原料本身的鲜味、香味，也起到了袪腥、异的作用。

醇厚香酥油

主料：

熟猪油500克。

配料：

面粉300克，八角、花椒各50克，大葱1颗，大姜1块。

*** ：

1、将面粉倒入不锈钢盆中。

2、净锅上火，加入熟猪油，再加入洗净且拍好的大葱、大姜、花椒、八角，待油温升高至六七成热时，用漏勺依次把所有的杂料捞出，趁热倒入装有面粉的不锈钢盆里，一边浇油一边均匀地搅动面粉，搅匀放凉后即可使用。

适用：

此油适合炖菜、煨菜、煲菜，尤其适合与酸菜一起炖制。

姜葱油

主料：

色拉油600克，鸡油100克。

配料：

香葱100克，生姜200克。

*** ：

将香葱切成末，生姜去皮切成末。净锅上火，下入鸡油、色拉油，入香葱末、姜末小火炸制出香即可。

适用：

这款复合油多使用在凉菜及海鲜味碟料中，其不仅可以祛腥膻味，也可以大大增加原料的香味，像凉菜的姜葱鸡、热菜姜葱灼象拔蚌等。要注意的是，炸制的时候不要炸得太狠，否则会影响出品的质量，同时味道也会不好。

香鸡油

主料：

鸡油、猪油各100克，色拉油400克，黄油50克。

配料：

大葱250克，八角10克，大姜5克。

*** ：

将大葱、大姜治净，分别切成段和片。净锅上火，下入鸡油、猪油、色拉油，再加入八角、姜片，小火炸制出香，下入大葱，炸至快干时关火，待大葱炸干时捞出即可。

适用：

这款复合油是专门为 *** 葱烧海参而设计的，其香味浓郁， *** 出的菜品味道更为突出醇厚感。在炸制的过程中要小火慢慢的炸，火不可以大，否则易糊，影响油的味道。

金蒜油

主料：

色拉油500克，鸡油100克。

配料：

大蒜200克。

*** ：

将大蒜剁成末。净锅上火，下入鸡油、色拉油，入蒜蓉，小火慢慢炸至蒜末成金黄色捞出即可。

适用：

在厨房中，炸蒜蓉是很经常的事，但很多时候炸制过蒜蓉的油不和蒜蓉一起使用，用这样的油脂再炸制菜品时就会有一股很浓的蒜味，影响出品。为此，可以将炸过蒜蓉的油再同蒜蓉、鸡油一起炸制，使油脂的味道更浓一些，然后这些可以用来做蒜香系列菜品，及腌制原料时的封油。这种复合油比较适用于蒜香菜品，以及蒸制菜品，也可以当蒸制菜品的浇油使用。

黑胡椒油

主料：

色拉油600克。

配料：

黑胡椒250克，大葱10克，大姜3克。

*** ：

将大葱、大姜制净分别切成段和片状备用，锅上火下入色拉油，加入黑胡椒，用小火慢慢的炸制黑胡椒干香捞出（用来 *** 黑胡椒汁、酱使用）即可。

适用：

此种复合油是选用整颗的黑胡椒进行炸制的，在黑胡椒碎 *** 黑椒汁或炒制黑椒菜品时不能达到的效果，利用黑椒油就可以了。先将黑胡椒在油中炸制一下，使其干香，同时油还可以用作尾油使用，黑椒的味道会更浓一些。此种复合油既可以省略在 *** 黑椒汁、酱提前炒制的程序，同时在淋尾油的时候可以增加黑椒的味道，是一款不错的复合油。

麻辣味油

主料：

色拉油2500克。

配料：

麻椒、辣椒各100克，白芝麻50克。

*** ：

净锅上火，下入色拉油，烧至三成热时放入麻椒、辣椒，小火加热20分钟，捞出放入白芝麻，冷却即可使用。

适用：

尤其适合烧烤、凉拌菜品使用。

南瓜油

主料：

色拉油500克，鸡油100克。

配料：

南瓜200克，大葱50克，大姜20克。

*** ：

1、将南瓜去皮，切成片状，上笼蒸熟，取出入打汁机打成泥状倒出。

2、大葱、大姜治净，分别切段和切片。

3、锅上火，下入鸡油，加入大葱、大姜炸香，捞出葱姜，加入色拉油、南瓜泥，小火慢慢熬至南瓜泥快干时关火即可。

适用：

南瓜油的使用量不是很大，一般鲍翅店的使用比较多一些，其颜色和香味都非常浓郁，不仅可以增色，还可以增香。此种料油不管是用于高档鲍参菜，还是当作煮制海鲜时的尾油，都是不错的选择。

黑全麦粉鸡蛋韭菜山药粉条馅素饺子

春天的头茬韭菜上市，赶快变花样吃起来，搭配粗粮营养更丰富。

By 水尝无华【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋适量
韭菜适量
山药粉条适量
葱适量
太太乐蔬之鲜适量
盐适量
十三香适量
太太乐香油适量
面粉 320克
黑全麦粉 80克
水 210克

做法步骤

1、鸡蛋打碗里，加一点点水，放盐，用筷子搅散，倒入添了油的炒锅里，用筷子抄炒，晾凉后，放案板上剁碎，放盆里。韭菜，葱分别淘洗干净，控水，切碎放盆里。山药粉条泡发后切碎放盆里。

2、放入十三香，太太乐蔬之鲜，香油拌匀，放入盐调味。

3、面粉+黑全麦粉+水，和成面团，盖盖醒会。

4、和成面团，盖盖醒会，揉光滑备用。

5、面团切开，分剂，切成饺子皮剂，逐个擀开，包入鸡蛋韭菜山药粉条馅。

6、包好的素饺子。

7、锅里水烧开，下入饺子，用勺背推开，煮熟。

8、素饺子出锅啦，盛出开吃。

9、成品。

10、鸡蛋韭菜山药粉条馅饺子

11、粗粮与春韭的碰撞，演绎时蔬之美味，咬一口，淡淡的清香，沁人心脾。

12、碗里加入虾皮，紫菜，蒜苗碎等，口感更丰富。

小贴士

黑全麦粉根据家人喜好和口感，可以选择放或者不放，或者放多少，我一般放少量，三分之一以内，就是说随便放一点就可以了。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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安徽抽检83批次食用油、油脂及其制品全部合格

中国质量新闻网讯 8月11日，安徽省市场监管局网站发布的2021年第30期食品抽检信息显示，近期，该局组织抽检糕点，肉制品，食用农产品，豆制品，粮食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品等7类食品814批次样品。其中，抽检83批次食用油、油脂及其制品，全部合格。

食用油、油脂及其制品监督抽检产品合格信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位所在省份	食品名称	规格型号	生产日期/批号	分类	备注
1	大团结农业股份有限公司	安徽省六安市叶集区团结路1号	六安市叶集区菜篮子商贸有限公司站前路店	安徽	浓香花生食用植物调和油	1.8L/瓶	2020-06-21	食用油、油脂及其制品
2	中粮粮油工业(巢湖)有限公司	合肥市巢湖市居巢经济开发区旗山路(旗山路与港口大道交叉口)	六安市叶集区菜篮子商贸有限公司站前路店	安徽	食用植物调和油	1.8升/瓶	2020-12-30	食用油、油脂及其制品
3	益海嘉里(安徽)粮油工业有限公司	安徽省芜湖市鸠江区二坝镇鸠江经济开发区二坝园区合裕路1号	宿松县都乐福购物广场有限公司	安徽	金龙鱼黄金比例食用植物调和油	1.8升/瓶	2021-03-19	食用油、油脂及其制品
4	安徽省庐江县燕泉粮油食品有限公司	安徽省合肥市庐江县城南三叉路	宿松县都乐福购物广场有限公司	安徽	食用植物调和油	425mL/瓶	2021-01-08	食用油、油脂及其制品
5	安徽华安食品有限公司	安徽省马鞍山市和县盛家口经济开发区	和县安德利购物中心有限公司	安徽	花生油	900毫升/瓶	2021-04-15	食用油、油脂及其制品
6	安徽华安食品有限公司	安徽省马鞍山市和县盛家口经济开发区	和县安德利购物中心有限公司	安徽	食用植物调和油	1.8升/瓶	2021-01-04	食用油、油脂及其制品
7	安徽省庐江县燕泉粮油食品有限公司	安徽省合肥市庐江县庐城镇南三环与牌楼南路交叉处	和县安德利购物中心有限公司	安徽	黑芝麻油	425ml/瓶	2021-02-08	食用油、油脂及其制品
8	四川德阳市年丰食品有限公司	中江县南华镇芙蓉路南段19号	安庆市开发区亿家乐超市	安徽	小榨特香菜籽油	1.8升/瓶	2020-11-03	食用油、油脂及其制品
9	含山县祁门新街麻油厂	安徽省含山县祁门工业园区	安庆市开发区亿家乐超市	安徽	黑芝麻香油	450毫升/瓶	2020-11-27	食用油、油脂及其制品
10	中粮粮油工业（巢湖）有限公司	合肥市巢湖市居巢经济开发区旗山路（旗山路与港口大道交叉口）	广德县新杭镇世纪联华超市	安徽	食用植物调和油	1.8升/瓶	2021-01-16	食用油、油脂及其制品
11	安徽龙溪外贸麻油制造有限公司	安徽省池州市东至县大渡口工业园区	安庆市大德福超市	安徽	黑芝麻香油	405ml/瓶	2021-05-12	食用油、油脂及其制品
12	安庆市青禾粮油有限责任公司	安徽省安庆市宜秀区大桥办三义村粮油大市场36栋27号	安庆市大德福超市	安徽	小榨浓香菜籽油	1.8升/瓶	2021-04-14	食用油、油脂及其制品
13	安徽中粮油脂有限公司	安徽省蚌埠市固镇经济开发区纬四路1号	安庆市天鲜配蔬果超市有限责任公司之一分公司	安徽	优粮搭配食用植物调和油非转基因	1.8升/瓶	2020-11-16	食用油、油脂及其制品
14	安徽大成食品有限公司	和县西埠镇盛家口	安庆市天鲜配蔬果超市有限责任公司之一分公司	安徽	黑芝麻油	400ml/瓶	2021-04-06	食用油、油脂及其制品
15	六安市金安区马头正品麻油厂	六安市马头镇街道	六安市远盛贸易有限责任公司开发区第七分公司	安徽	纯芝麻油	300mL/瓶	2021-04-28	食用油、油脂及其制品
16	含山县国强食品有限公司	安徽省含山县祁门油脂产业园	六安市远盛贸易有限责任公司开发区第七分公司	安徽	食用植物调和油	450mL/瓶	2021-04-28	食用油、油脂及其制品
17	中粮粮油工业(巢湖)有限公司	合肥市巢湖市居巢经济开发区旗山路（旗山路与港口大道交叉口）	安徽徽客隆连锁超市有限公司	安徽	福臨門色香味食用植物调和油	1.8升/瓶	2021-01-08	食用油、油脂及其制品
18	安徽中粮油脂有限公司	安徽省蚌埠市固镇经济开发区纬四路1号	安徽徽客隆连锁超市有限公司	安徽	福臨門非转基因天天五谷食用植物调和油	1.8升/瓶	2021-03-28	食用油、油脂及其制品
19	广东美味鲜调味食品有限公司	广东省中山市中山火炬开发区厨邦路1号	无为市石涧好又多超市	安徽	食用植物调和油	1.8升/瓶	2020-03-03	食用油、油脂及其制品
20	蚌埠市江淮粮油有限公司	安徽省蚌埠市沫河口工业园区	铜陵百大合家福连锁超市有限责任公司合百店	安徽	江淮王小榨香菜籽油	1.8升/瓶	2021-06-19	食用油、油脂及其制品
21	江西金福门油脂实业有限公司	江西省南昌市新建区望城新区甘家山	铜陵百大合家福连锁超市有限责任公司合百店	安徽	食用植物调和油	1.5L/瓶	2020-12-28	食用油、油脂及其制品
22	含山县晏老二油脂有限公司	含山县环峰镇祁门行政村	无为县阳光时代超市	安徽	纯芝麻油	320ml/瓶	2021-01-26	食用油、油脂及其制品
23	安徽省庐江县燕泉粮油食品有限公司	安徽省合肥市庐江县城南三叉路	无为县阳光时代超市	安徽	食用植物调和油调和芝麻油	400ml/瓶	2020-09-07	食用油、油脂及其制品
24	合肥燕庄食用油有限责任公司	合肥市高新区创新大道2799号	安徽永辉超市有限公司铜陵万达广场分公司	安徽	芝麻香油	400毫升/瓶	2021-01-30	食用油、油脂及其制品
25	益海嘉里(安徽)粮油工业有限公司	安徽省芜湖市鸠江区二坝镇鸠江经济开发区二坝园区合裕路1号	黄山市吾悦商贸有限公司	安徽	金龙鱼黄金比例食用植物调和油	1.8升/瓶	2020-11-04	食用油、油脂及其制品
26	合肥燕庄食用油有限责任公司	合肥市高新区创新大道2799号	苏果超市(安徽)有限公司亳州分公司	安徽	芝麻油	400毫升+赠50毫升/瓶	2021-03-19	食用油、油脂及其制品
27	安徽中粮油脂有限公司	安徽省蚌埠市固镇经济开发区纬四路1号	苏果超市(安徽)有限公司亳州分公司	安徽	玉米胚芽油	1.8升/瓶	2020-05-03	食用油、油脂及其制品
28	安徽省青阳县东堡小磨麻油厂	池州市青阳县杨田镇东堡街	池州市站前区阳光商店	安徽	九华山特产黑芝麻油	450ml/瓶	2021-05-01	食用油、油脂及其制品
29	中粮粮油工业（巢湖）有限公司	合肥市巢湖市居巢经济开发区旗山路(旗山路与港口大道交叉口)	池州市站前区阳光商店	安徽	福臨門天天五谷食用植物调和油	1.8升/瓶	2020-12-30	食用油、油脂及其制品
30	安徽铜关静道坊养生食品有限公司	安徽省亳州市亳芜产业园区汤王大道2777号	亳州市盖盛祥超市有限责任公司	安徽	小磨香油	480mL/瓶	2021-01-22	食用油、油脂及其制品
31	亳州市蒋氏麻油有限责任公司	亳州市经济开发区文采路中段东侧	亳州市盖盛祥超市有限责任公司	安徽	小磨芝麻香油	500mL/瓶	2021-02-02	食用油、油脂及其制品
32	安徽龙溪外贸麻油制造有限公司	安徽省池州市东至县大渡口工业园区	安徽永辉超市有限公司淮北国购广场分公司	安徽	黑芝麻香油	220ml/瓶	2021-01-25	食用油、油脂及其制品
33	安徽龙溪外贸麻油制造有限公司	安徽省池州市东至县大渡口工业园区	安徽永辉超市有限公司淮北国购广场分公司	安徽	黑芝麻香油	455ml/瓶	2020-10-19	食用油、油脂及其制品
34	肥东县购鲜联华超市	合肥市金乡味工贸有限责任公司	安徽省合肥市肥西县上派镇工业聚集区云霄路	安徽	食用植物调和油［调和芝麻油］	400ml/瓶	2020-10-12	食用油、油脂及其制品
35	合肥市包河区福多满超市	合肥市金乡味工贸有限责任公司	安徽省肥西县上派镇工业聚集区云霄路	安徽	食用植物调和油调和芝麻油	400ml/瓶	2020-07-25	食用油、油脂及其制品
36	肥东县购鲜联华超市	中粮粮油工业（巢湖)有限公司	合肥市巢湖市居巢经济开发区旗山路（旗山路与港口大道交叉口）	安徽	葵花籽油	1.8升/瓶	2021-01-01	食用油、油脂及其制品
37	合肥市包河区福多满超市	中粮粮油工业（巢湖）有限公司	合肥市巢湖市居巢经济开发区旗山路（旗山路与港口大道交叉口）	安徽	色香味食用植物调和油	5升/桶	2021-01-14	食用油、油脂及其制品
38	安徽省无为县隆兴商贸有限公司	含山县晏老二油脂有限公司	含山县环峰镇祁门行政村	安徽	纯芝麻油	320ml/瓶	2021-04-06	食用油、油脂及其制品
39	安徽省无为县隆兴商贸有限公司	无为市芝城油脂有限公司	安徽省芜湖市无为市无城镇新民行政村（南门长江渔业队）	安徽	小磨麻油	200ml/瓶	2021-01-07	食用油、油脂及其制品
40	安徽省无为县隆兴商贸有限公司	安徽大平油脂有限公司含山分公司	安徽省含山县经济开发区天鼓路22号	安徽	大平食用植物调和油	1.8升/瓶	2020-12-26	食用油、油脂及其制品
41	安徽省无为县隆兴商贸有限公司	安徽赵老五油脂有限公司	安徽省芜湖市无为县严桥镇	安徽	赵老五浓香压榨菜籽油	2.5L/桶	2021-01-01	食用油、油脂及其制品
42	休宁县联惠超市有限公司	宣城市康源油脂有限公司	宣城经济技术开发区民营经济园	安徽	食用植物调和油	360ml/瓶	2020-10-18	食用油、油脂及其制品
43	休宁县联惠超市有限公司	安徽龙溪外贸麻油制造有限公司	安徽省池州市东至县大渡口工业园区	安徽	黑芝麻香油	455ml/瓶	2020-09-26	食用油、油脂及其制品
44	休宁县联惠超市有限公司	宣城市康源油脂有限公司	宣城经济技术开发区民营经济园	安徽	食用植物调和油（芝麻调和油）	380ml/瓶	2020-09-02	食用油、油脂及其制品
45	安徽省无为县隆兴商贸有限公司	安徽赵老五油脂有限公司	安徽省芜湖市无为县严桥镇严桥社区银岗路西侧	安徽	赵老五小磨芝麻香油	400毫升/瓶	2020-10-15	食用油、油脂及其制品
46	休宁县联惠超市有限公司	和县欣欣油脂有限责任公司	和县西埠镇盛家口开发区	安徽	食用植物调和油（芝麻调和油）	400ml/瓶	2020-10-18	食用油、油脂及其制品
47	无为安德利购物中心有限公司西大街店	安徽德运粮油有限公司	安徽省亳州市涡阳县经济开发区石弓山路	安徽	纯正菜籽油	5升/桶	2021-01-21	食用油、油脂及其制品
48	休宁县联惠超市有限公司	含山县全味调味品制造有限公司	含山县环峰镇祁门行政村(祁门工业园)	安徽	食用植物调和油(芝麻调和油)	400毫升/瓶	2020-10-08	食用油、油脂及其制品
49	安徽省无为县隆兴商贸有限公司	安徽大平油脂有限公司含山分公司	安徽省含山县经济开发区天鼓路22号	安徽	大平小榨菜籽油	2.5升/瓶	2020-12-16	食用油、油脂及其制品
50	安徽省台客隆连锁超市有限责任公司陵西店	安徽华安食品有限公司	安徽省马鞍山市和县盛家口经济开发区	安徽	纯香菜籽油	5L/桶	2021-01-04	食用油、油脂及其制品
51	安徽省台客隆连锁超市有限责任公司江南书苑店	中粮粮油工业（巢湖）有限公司	合肥市巢湖市居巢经济开发区旗山路（旗山路与港口大道交叉口）	安徽	花生原香食用植物调和油	5升/瓶	2021-01-31	食用油、油脂及其制品
52	含山县清溪镇时 *** 物中心	安徽大平油脂有限公司含山分公司	安徽省含山县经济开发区天鼓路22号	安徽	大平纯正菜籽油	2.5升/瓶	2020-10-20	食用油、油脂及其制品
53	安徽省台客隆连锁超市有限责任公司陵西店	大团结农业股份有限公司	安徽省六安市叶集区团结路1号	安徽	启航菜籽油	5L/桶	2020-12-27	食用油、油脂及其制品
54	无为市美客每鲜生鲜超市	含山县飞天食品有限公司	安徽省马鞍山市含山县环峰镇祁门站	安徽	芝麻油	430ml/瓶	2021-01-17	食用油、油脂及其制品
55	宣城大润发商业有限公司	马鞍山鲜味美调味品有限公司	含山县环峰镇朝阳行政村	安徽	黑芝麻香油	450ml/瓶	2021-01-21	食用油、油脂及其制品
56	宣城大润发商业有限公司	宁国市沙埠粮油加工厂	宁国市梅林镇沙埠街	安徽	百年福庆全纯特压榨菜籽油	1.5升/桶	2020-11-22	食用油、油脂及其制品
57	宣城大润发商业有限公司	宁国市沙埠粮油加工厂	宁国市梅林镇沙埠街	安徽	福庆全头道香压榨菜籽油	1.5升/桶	2021-01-01	食用油、油脂及其制品
58	休宁县天润发超市有限公司	马鞍山市思念香油脂有限公司	安徽省含山经济开发区	安徽	食用植物调和油	380ml/瓶	2020-10-30	食用油、油脂及其制品
59	无为市美客每鲜生鲜超市	含山县晏老二油脂有限公司	安徽省马鞍山市含山县环峰镇祁门行政村	安徽	食用植物调和油	400ml/瓶	2021-01-26	食用油、油脂及其制品
60	休宁县天润发超市有限公司	安徽龙溪外贸麻油制造有限公司	安徽省池州市东至县大渡口工业园区	安徽	芝麻香油	455ml/瓶	2021-01-02	食用油、油脂及其制品
61	宣城大润发商业有限公司	安徽龙溪外贸麻油制造有限公司	安徽省池州市东至县大渡口工业园区	安徽	黑芝麻香油	405ml/瓶	2021-01-25	食用油、油脂及其制品
62	休宁县天润发超市有限公司	马鞍山市晏家食品有限公司	安徽省马鞍山市和县西埠镇盛家口（269号）	安徽	食用植物调和油	330ml/瓶	2021-01-01	食用油、油脂及其制品
63	休宁县老桥头商店	黄山市屯溪区张氏麻油坊	丰华大市场27号	安徽	张氏小磨麻油	410ml/瓶	2021-02-01	食用油、油脂及其制品
64	繁昌县孙村镇徐贤桃如海超市 *** 店	蚌埠市江淮粮油有限公司	安徽省蚌埠市沫河口工业园区	安徽	头道特香菜籽油	1.8L/瓶	2021-03-04	食用油、油脂及其制品
65	繁昌县皇玛特超市	青阳县东堡小磨麻油厂	安徽省池州市青阳县杨田镇东堡街	安徽	黑芝麻油	400ml/瓶	2020-11-08	食用油、油脂及其制品
66	黟县世纪联华超市有限公司	马鞍山市思念香油脂有限公司	安徽省含山经济开发区	安徽	食用植物调和油	380ml/瓶	2020-01-09	食用油、油脂及其制品
67	繁昌县皇玛特超市	含山县俊云食品有限公司	含山县环峰镇迎春行政村后南自然村	安徽	食用植物调和油	350毫升/瓶	2020-11-08	食用油、油脂及其制品
68	黟县金禾粮行有限公司	马鞍山市品味油脂有限公司	含山县环峰镇绿色食品工业园	安徽	食用植物调和油	380ml/瓶	2020-07-22	食用油、油脂及其制品
69	黟县世纪联华超市有限公司	马鞍山市思念香油脂有限公司	安徽省含山经济开发区	安徽	纯芝麻油	360ml/瓶	2021-03-22	食用油、油脂及其制品
70	安庆市天鲜配蔬果超市有限责任公司之一分公司	安庆市金良友食品有限责任公司	安徽省安庆市大观区海口镇河口	安徽	芝麻油	355ml/瓶	2021-03-25	食用油、油脂及其制品
71	安庆市天鲜配蔬果超市有限责任公司之一分公司	安庆市耀峰粮油有限公司	安徽省安庆市怀宁县洪铺镇石库村	安徽	黑芝麻油	400ml/瓶	2020-07-06	食用油、油脂及其制品
72	安庆市天鲜配蔬果超市有限责任公司之一分公司	安庆市青禾粮油有限责任公司	安徽省安庆市宜秀区大桥办三义村粮油大市场36栋-27号	安徽	纯香菜籽油	2.5升/瓶	2021-04-26	食用油、油脂及其制品
73	青阳县丁桥镇丁桥购物城生活超市	蚌埠市江淮粮油有限公司	安徽省蚌埠市沫河口工业园区	安徽	小榨香菜籽油	5L/桶	2020-05-27	食用油、油脂及其制品
74	黟县金禾粮行有限公司	马鞍山市品味油脂有限公司	含山县环峰镇绿色食品工业园	安徽	纯芝麻油	400ml/瓶	2021-01-02	食用油、油脂及其制品
75	繁昌县皇玛特超市	繁昌县孙村镇黄浒老油坊	安徽省芜湖市繁昌县孙村镇黄浒街道上汪路21号	安徽	黄浒纯香菜籽油	5升/桶	2020-12-23	食用油、油脂及其制品
76	安庆市天鲜配蔬果超市有限责任公司之一分公司	安庆市青禾粮油有限责任公司	安徽省安庆市宜秀区大桥办三义村粮油大市场36栋-27号	安徽	小榨浓香菜籽油	2.5升/瓶	2021-04-28	食用油、油脂及其制品
77	安庆市天鲜配蔬果超市有限责任公司之一分公司	安庆市金良友食品有限责任公司	安徽省安庆市大观区海口镇河口	安徽	芝麻油	450ml/瓶	2021-01-27	食用油、油脂及其制品
78	安庆市天鲜配蔬果超市有限责任公司之一分公司	安庆市耀峰粮油有限公司	安徽省安庆市怀宁县洪铺镇石库村	安徽	芝麻油	400毫升/瓶	2021-04-25	食用油、油脂及其制品
79	繁昌区天唇好又多购物中心	和县韩氏兄弟调味品有限责任公司	安徽省马鞍山市和县西埠镇盛家口	安徽	纯芝麻油	460ml/瓶	2021-03-22	食用油、油脂及其制品
80	祁门县天润发购物超市有限公司	马鞍山易莲调味食品有限公司	安徽省马鞍山市和县西埠镇盛家口经济开发区	安徽	纯芝麻油	420ml/瓶	2020-09-05	食用油、油脂及其制品
81	祁门县天润发购物超市有限公司	含山县全味调味品制造有限公司	含山县环峰镇祁门行政村(祁门工业园)	安徽	纯黑芝麻香油	410ml/瓶压榨	2021-01-01	食用油、油脂及其制品
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黑芝麻也是中药

芝麻有黑白之分，《药典》收录黑芝麻，而没有白芝麻。这与中医理论有关，大家知道中医基础理论是阴阳五行学说，而五行是黑入肾，白入肺，芝麻的功效是补肝肾，益精血，润肠燥。白色归经与功效不符，所以不选择。

有人曾问，“黑芝麻与白芝麻成份一样，为什么功效不一样？”说成份一样是油脂成份差不多，表皮的黑与白肯定不一样。

《中国植物志》：“芝麻（通称）胡麻（名医别录），脂麻（本草衍义），油麻（食療本草）。芝麻原产印度，我国汉时引入，古称胡麻（今日本仍称之），但现在通称脂麻，即芝麻。本植物在我国栽培极广历史悠久。”

　《药典》黑芝麻

本品为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

【性味与归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。

【功能与主治】补肝肾，益精血，润肠燥。用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

【用法与用量】9～15g。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

其实药典上没有记载芝麻的一个很重要的用途，就是作为中医药软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。如生肌玉红膏的炼制，疯油膏及很多民间的烧伤膏等等都离不开芝麻油。

黑芝麻是很好的保健食品，如“五黑固肾粥”，“五黑丸”。五黑固肾粥一般是指由黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣（君迁子）、黑香菇或黑木耳，五种食材在一起熬炖粥。前面说过黑入肾，能减缓肾精消耗，稳固肾精，从根本上强健体质，提高人体免疫力；调整神经，改善睡眠。

“五黑丸”是由黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞、黑豆以及黑米组成。具有：“改善脱发、早白发、滋阴养肝、益气养血、补虚扶正、延年益寿”作用。主要是这些成份都是食材，有益无弊。

无论是食品或是作为药品，芝麻都应该捣碎才能很好吸收。

作者声明：中医药的单验方虽然有很好的临床的疗效，但是也需要“辨证施治”，需要“望闻问切”（需要见面）。如需要使用中药，请咨询中医医师，谨遵医嘱。本文章不构成用药建议。

中药功效大全:息风止痉药

本类药物以动物或虫类为主。具有息肝风、止痉挛抽搐之效，有些药物还兼有平肝阳，清泻肝火之效。适应于温热病热极动风、肝阳化风、血虚生风等证；亦可用于风阳挟痰、痰热上扰之癫痫、惊风抽搐及风毒侵袭破伤风痉挛抽搐、角弓反张等症；及肝阳上亢、肝火上炎等症。

一、羚羊角

为牛科动物赛加羚羊的角。以质嫩、色白、光润、内含红色斑纹、无裂纹者为佳。主产于新疆、青海等地。取后锯取其角，晒干。用时镑成薄片、锉末或磨汁。

【性味归经】咸，寒。归肝、心经。

【功效】平肝息风，清肝明目，清热解毒。

【应用】

1.用于肝风内动，惊痫抽搐。本品为治疗肝风内动，惊痫抽搐之要药。

①温热病，热动肝风，配钩藤、菊花等同用，以达清热息风之效，如羚角钩藤汤。

②癫痫、惊风、子痫，配钩藤、天麻等同用，以达平肝息风之效，如钩藤饮。

2. 用于肝阳上亢，头痛眩晕，配石决明、龟板等同用，以达平肝潜阳之效，如羚羊角汤。

3. 用于肝火上炎，目赤头痛，配龙胆草、决明子等同用，以达清肝明目之效，如羚羊角散。

4. 用于热毒发斑，配石膏、寒水石等同用，以达清热泻火解毒之效，如紫雪丹。

此外，羚羊角还有清肺止咳之效，可用于治疗肺热咳喘，如羚羊清肺汤。

近年用其水解注射液治疗小儿肺炎，流感发热，麻疹及其他发热病症，均有疗效。

【用法用量】煎服，1～3g。单煎2小时以上，取汁服。磨汁或研粉服，每次0.3-0.6g。

二、牛黄

牛科动物黄牛或水牛的胆结石。以完整、色棕黄、质松脆、断面层纹清晰而细腻者为佳。主产于华北、东北和西北地区。宰牛时发现胆囊、胆管或肝管中有牛黄，应立即滤去胆汁，将牛黄取出，除去外部薄膜，阴干，备用。

【性味归经】甘，凉。归心、肝经。

【功效】息风止痉，化痰开窍，清热解毒。

【应用】

1.用于温热病及小儿高热惊厥，配朱砂、钩藤等同用，以达清热息风止痉之效，如牛黄散。

2.用于温热病热入心包或中风，惊风，癫痫等痰热蒙蔽心窍之神昏，口噤等。可单用本品为末，淡竹沥化服之，如婴儿口噤方。或配麝香、黄连等同用，以达清热化痰，开窍醒神之效，如安宫牛黄丸。

3.用于热毒郁结证。

①咽喉肿痛，口舌生疮，配黄芩、大黄等同用，以达清热解毒利咽之效，如牛黄解毒丸。

②咽喉肿痛，溃烂，可与珍珠为末吹喉，如珠黄散。

③痈疽，疔毒，瘰疬，乳癌等，配麝香、没药等同用，以达清热解毒，活血散结之效，如犀黄丸。

【用法用量】入丸散，每次0.2～0.5g。外用适量，研细未敷患处。

【使用注意】孕妇慎用。

三、钩藤

为茜草科常绿木质藤本植物钩藤、大叶钩藤、毛钩藤、华钩藤或无柄果钩藤的带钩茎枝。以双钩、茎细、钩结实，光滑、色紫红、无枯枝钩者为佳。产于长江以南至福建、广西、广东等地。春、秋二季采收带钩的嫩枝，剪去无钩的藤茎，晒干。或先置锅内蒸片刻、或于沸水中略烫后再取出晒干。切段人药。

【性味归经】甘，凉。归肝、心包经。

【功效】息风止痉，清热平肝。

【应用】

1.用于肝风内动，惊痫抽搐。本品为治肝风内动，惊痫抽搐之要药。

①小儿急惊风，配伍天麻、全蝎等同用，以达清热息风止痉之效，如钩藤饮。

黑麻油的功效，黑麻油的作用与功效禁忌-第1张图片-

②温热病热极动风，配羚羊角、菊花等同用，以达清热息风止痉之效，配天麻、全蝎等同用，以达清热息风止痉之效，如羚角钩藤汤。

③癫痫发作，配黄连、天竹黄等同用，以达化痰止痉之效，如钩藤饮子。

2.用于头痛、眩晕。

①肝火上炎，配夏枯草、黄芩等同用，以达清热平肝之效。

②肝阳上亢，配天麻、菊花等同用，以达平肝潜阳之效，如天麻钩藤饮。

此外，有凉肝止惊之效，配蝉蜕、薄荷可用治小儿夜啼。近代用20%的钩藤煎剂，治疗高血压，多数患者血压有不同程度的下降。

【用法用量】煎服，10～15g。不宜久煎，不超过20分钟。

四、天麻

为兰科多年生寄生草本植物天麻的块茎。以质地坚实沉重、有鹦哥嘴、断面明亮、无空心者为“冬麻”，质佳；质地轻泡、有残留茎基、断面色晦暗、空心者为“春麻”，质次。主产于四川、云南、贵州等地。冬、春二季采挖块茎，除去地上茎及策根，洗净，蒸透，晾干、或烘干。用时润透，切片。

【性味归经】甘，平。归肝经。

【功效】息肝风，平肝阳，通经络。

【应用】

1.用于肝风内动，惊痫抽搐。本品药性平和，治疗肝风内动，不论寒热虚实，均可配伍使用。

2.用于眩晕头痛，本品为止眩晕要药。

①肝阳上亢，配钩藤、石决明等同用，以达平肝阳止眩晕之效，如天麻钩藤汤。

②风痰上扰，配半夏、茯苓等同用，以达化痰平肝之效，如半夏白术天麻汤。

3.用于风湿痹痛，或肢体麻木不遂。

①风湿痹痛，配秦艽、羌活等同用，以达祛风通络之效，如秦艽天麻丸。

②中风中经络手足不遂，配川芎同用，以达活血通络之效，如天麻丸。

此外，近年来用20%天麻针剂肌肉注射，治坐骨神经痛、三叉神经痛及眶上神经痛。

【用法用量】煎服，3～10g。研末冲服，每次1~1.5g。

五、地龙

为巨蚓科动物参环毛蚓通俗环毛蚓威廉环毛蚓或栉盲环毛蚓的干燥体。前一种习称“广地龙”，主产于广东、广西、福建等地。后一种习称“沪地龙”，全国各地均产。以条大、肉厚者为佳。广地龙春季至秋季捕捉，沪地龙夏季捕捉，捕捉后及时剖开腹部，除去内胜及泥沙，洗净，晒干或低温干燥入药或鲜用。

【性味归经】咸，寒。归肝、脾、膀胱经。

【功效】息风止痉，通络，清热平喘，利尿。

【应用】

1.用于高热惊痫，癫狂。

①热极生风，可单用本品煎服。亦可配钩藤、石决明等同用.以达清热息风止痉之效，如羚羊角骨汤。

②小儿急惊风，以本品研烂，与朱砂为丸服。

③狂证或癫痫，常单用鲜品，同盐化为水，饮服。

2.用于气虚血滞，半身不遂，配黄芪、当归等同用，以达益气活血通络之效，如补阳还五汤。

3.用于痹证。

①热痹，配秦艽、防已等同用，以达清热利湿除痹之效。

②风寒湿痹，配川乌、乳香等同用，以达祛风湿、止痹痛之效，如小活络丸。

4.用于肺热咳喘。单用研末取效。亦可配麻黄、石膏等同用，以达清肺止咳平喘之效。

5.用于热结膀胱、小便不利或尿闭不通，取鲜品捣烂，浸取浓汁服。亦可配车前子、木通等同用，以达利尿通淋之效。

此外，近年用治原发性高血压、腮腺炎、丹毒及精神病等，有一定疗效。

【用法用量】煎服，5～10g。鲜品10～20g。研末吞服，每次1～2g。

六、全蝎

为钳蝎科动物东亚钳蝎的干燥体。又名全虫。以完整、色黄褐、盐霜少者为佳。如单用尾，名蝎尾。主产于山东、河南、湖北、安徽等地。野生或饲养。清明至谷雨前后捕捉者，称为“春蝎”，此时未食泥土，品质较佳；夏季产量较多，称为“伏蝎”，品质较次。捕捉后，放入清水或淡盐水中呛死，然后入沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，捞出，置通风处，阴干。

【性味归经】辛，平。有毒。归肝经。