大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
腊肉凭借着独特的风味受到很多人的喜欢，最经典的菜应该就是青椒炒腊肉了吧？这道菜吃起来青椒脆嫩，腊肉鲜香不油腻。实际操作中，怎样把腊肉做的不发硬是一个技术活。今天小易来分享这道菜的做法，喜欢的朋友不要错过了。
所需食材：
腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油
*** 步骤：
之一步：把腊肉的皮给去掉，再切成薄片，切好后放入盘子里备用。
第二步：青线椒清洗干净后切掉根部不要，再改刀切成片；大蒜、生姜、大葱切成末。
第三步：锅中加入清水烧开，下入切好的腊肉焯水2分钟，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热，加入适量食用油，下入焯好水的腊肉煸炒，然后下入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。
第五步：往锅中下入切好的青红线椒，再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。
第六步：锅中加入少许清水，再淋入少许生抽，大火翻炒之后再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
*** 关键点：
1.腊肉不要用水泡，焯一下水，做出来才能不发硬。
按照以上步骤做出来的腊肉能够颠覆你对老腊肉又咸又干的印象，口感很棒。如果你一直因为这个原因不喜欢吃腊肉，强烈建议你按照小易的 *** 尝试一下，口味特别独特，说不定就能爱上这道菜呢！
本期青椒炒腊肉的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月14日的视频 *** ，我们下期见。
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉这道菜里面腊肉和酱油比较关键，腊肉一般是老家亲朋好友送的，关于龙牌酱油算是湘潭特产之一，湘潭有句民谚：”龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上飘，十里荷塘百里香，砣砣妹子随你挑”，也就是视频中闺蜜念叨的那句话话，哈哈。 湘潭菜极其美味，感觉后期可以拍一组湖南家常菜做法了，哈哈。这次特别鸣谢小厨娘沈妹砣的友情出镜?。
By Echo笑摆裙
用料- 莴笋根 1条
- 腊肉 适量
- 朝天椒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 小葱 适量
- 油 适量
1、腊肉提前用水煮透（肥肉部分煮至半透明），根据个人喜好切成片。大火锅内加油放腊肉
2、炒至肥肉透明后盛出
3、莴笋片入锅（锅内有腊肉炒出来的油）
4、莴笋炒一下放入腊肉
5、根据个人口味适量放切好的朝天椒和蒜苗
6、继续大火炒
7、中途放盐（腊肉本身含盐分，这里可以稍微放少一点盐）
8、加入老抽酱油上色
9、翻炒
10、炒至熟透
11、出锅
12、隔着屏幕流口水
小贴士这道菜里面腊肉和酱油比较关键，腊肉一般是老家亲朋好友送的，关于龙牌酱油算是湘潭特产之一，湘潭有句民谚：”龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上飘，十里荷塘百里香，砣砣妹子随你挑”，也就是视频中闺蜜念叨的那句话，哈哈。
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腊肉别再蒸着吃，4款家常做法简单又美味，好吃的不要不要的！快要过年啦，家家户户都开始吃起了腊肉，腊肉怎么吃才能不腻呢？哈妹教你4款简单又美味的腊肉做法，好吃的不要不要的。
豆干炒腊肉
配料:
豆腐干 200克、腊肉80克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、青蒜苗1棵、酱油2大勺、糖1小勺
烹饪步骤:
1.辣椒切成小块，蒜切段。
2.花椒冲洗一下备用。
3.豆腐切成细条，腊肉切成薄片。
4.锅内下油。倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒，倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。
5.放入2大匙酱油，一小匙糖，最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。
菜谱小贴士: 锅内水分较少时，适量加入一些清水，帮助菜肴入味。
荷兰豆炒腊肉
配料:
腊肉150克、荷兰豆300克、油30克、盐少许、水淀粉适量、蒜两瓣
烹饪步骤:
1.腊肉洗过大火蒸15分钟，取出晾凉。蒸肉的汤汁留用。
2.荷兰豆去筋洗净备用。
3.腊肉切薄片，蒜切成蒜茸。
4.泡适量的水淀粉，将蒸腊肉的汤汁倒入水淀粉中。
5.中火起锅将油烧至6成热，放入蒜茸炒至金黄。放入腊肉炒匀。不要久炒，防止腊肉烂掉。转大火加入荷兰豆略炒。加入少许的盐调味。
6.勾玻璃芡。
7.装盘。买荷兰豆时向老板要了一朵洋兰花和一枝荷兰芹，顺手摆上。
菜谱小贴士: 荷兰豆下锅后要大火快炒，颜色变碧绿时立即勾芡出锅，炒老就不好看了。蒸腊肉的汁水很鲜，其中蒸出的油也起到提亮菜色的作用。因腊肉和汤汁都有咸味，调味时加一点点盐就好了，喜欢清淡口味可以不加盐。
卷心菜卷腊肉
配料:
腊肉150克、卷心菜四片、红椒少许、香油少许、生抽两汤匙
烹饪步骤:
1.将腊肉洗干净，将腊肉凉水下锅，放入锅中煮四十分钟
2.煮好的腊肉捞出来，将腊肉切成片。
3.将卷心菜整片瓣下来，洗干净。将卷心菜放入开水锅中烫一下，将叶子烫软。
4.将烫好的卷心菜平铺在切菜板上，整片的腊肉改刀切成条。一片卷心菜卷一片腊肉，肥瘦腊肉搭配着来卷。
5.卷心菜卷腊肉卷好了，把做好的卷心菜卷腊肉进行摆盘。
6.红椒切成圈，中间切掉一小部分。
7.将切好的辣椒圈放在卷好的腊肉卷中间部位。
8.往小碗里倒入生抽和香油进行调汁。
9.将调好的料汁倒入卷好的腊肉卷上，卷心菜卷腊肉就可以端上桌啦！
菜谱小贴士: 卷心菜的叶子要整片的，不要烂叶子。卷心菜卷要卷成长短一样，这样摆盘美观一些。腊肉如果太咸也可以切成片煮，这样容易给腊肉里含的盐分煮出来一些。
五香腊肉烩南瓜
配料:
南瓜适量、腊肉适量、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、蒸鱼豉油适量、葱适量、盐少许、生抽适量
烹饪步骤:
1.腊肉用开水泡五分钟左右切小块
2.南瓜去皮切块
3.姜切片，蒜拍碎，辣椒切段
4.葱切碎
5.热锅起油倒入南瓜翻炒片刻盛起备用
6.热锅起油煸香姜蒜辣椒，倒入腊肉继续翻炒至出香味，倒入南瓜翻炒后加入生抽，盐
7.加水和食材持平开大火煮开几次后转小火焖煮五分钟左右
8.淋一点蒸鱼豉油收汁，装盘撒入葱花
菜谱小贴士: 南瓜切成稍大一点，这样煮出来成型，口感也很软糯，腊肉本身很咸，放盐要酌量
笋干炒腊肉配上米饭，能吃一大碗。
By 旖旎雯儿1980
用料- 腊肉 100g
- 笋干 80g
- 尖椒 1个
- 小米辣 2个
- 蒜 2瓣
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 盐 1克
- 葱 半根
1、将腊肉煮15分钟。
2、笋干放入开水中焯一下。
3、尖椒、小米辣切成滚刀块。
4、腊肉切成片。
5、锅中倒入油，放入葱、蒜爆香。
6、倒入腊肉炒出油。
7、再放入笋干、尖椒、小米辣翻炒断生。
8、放入2勺味极鲜酱油、1勺蚝油、1克盐，翻炒均匀即可。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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餐桌上最有人气的家常菜之灰灰菜炒腊肉过了春分天气逐渐变暖，春风一吹，万物复苏，柳树和香椿树都开始发芽，又到了吃各种野菜的季节。以前用来充饥的各种野菜，现在都成了大家餐桌上风味绝佳的美食。有一种名叫灰灰菜的野菜春天吃起来清香滑嫩，风味绝佳。灰灰菜又名灰条菜，多生长在田野的荒地或者沟坡旁，是一种很不起眼的野生植物。灰灰菜青绿色的叶片背面布满银灰色细小颗粒，用手轻手搓可以看到亮闪闪的银灰色粉末，所以叫灰灰菜。 灰灰菜的幼苗和嫩茎叶都可以食用，初春时节味道更佳。焯水后凉拌、炒食或煮汤是比较常见的吃法，还可以做馅儿包饺子、蒸菜包子，此外，用腊肉或者香肠炒灰灰菜味道绝佳。灰条菜的营养价值特别高，含有对人体有益的蛋白质、糖分和矿物质等多种营养物质，还具有清热、解毒作用。接下来我们就一起来看一看这道【灰灰菜炒腊肉】具体是怎么做的吧？
By 不愿下楼的猫
用料- 灰灰菜 300g
- 腊肉 200g
- 小葱 20g
- 姜 10g
- 干辣椒 2个
- 花生油 10ml
- 料酒 10ml
- 盐 1g
1、首先我们要准备好 *** 这道【灰灰菜炒腊肉】需要用到的所有食材：采摘一些灰灰菜的嫩茎叶，放入盆中用清水浸泡几分钟，加点盐，然后用清水冲洗一遍捞出。锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后把灰灰菜放入开水中略焯一下，然后捞出放入清水中浸泡。再准备好一块肥瘦相间的腊肉、两棵小葱、一块姜和两个干辣椒。
2、用温水将腊肉清洗干净后沥干水分，放到案板上切成薄厚均匀的腊肉片。然后把小葱切成葱花，姜切成姜末、干辣椒切成辣椒圈备用。
3、平底锅中火烧至掌心灼热，然后倒入花生油10ml，油热后转小火，放入腊肉片煸炒至出油，肥肉部分变成透明状时候下入之前切好的葱花、姜末和辣椒圈爆香，调入料酒10ml。小火煸炒腊肉的目的是为了将腊肉肥肉部分的油脂煸出来，这样炒出来的菜味道会更好吃。
4、下入灰灰菜继续翻炒，让灰灰菜吸收腊肉的油脂。然后调入盐1g，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
5、一道咸鲜美味的灰灰菜炒腊肉就做好了。因为腊肉自身有咸味，灰灰菜在炒的过程中吸收腊肉的油脂，也会吸收一点咸味，所以可以适当少放一点盐调味。
小贴士1、灰灰菜是光感性植物，含有一种卟啉类物质，过量食后或接触后，再在强烈日光暴晒容易引起皮肤红肿刺痒，就是急性光感过敏症。所以一次食用灰灰菜量不宜过多，食后或要避免日光暴晒，另外有食物过敏史的人更好不要食用灰灰菜。 2、采摘回来的灰灰菜我们要先放入盆中用盐水浸泡一段时间，这样能稀释掉灰灰菜的农药残留。然后我们要煮沸一锅水，把灰灰菜放入沸水中焯烫一遍，然后再捞出放入清水中浸泡，这样能把灰灰菜本身所含有的光敏物质含量降到更低，食用起来更安全。把灰灰菜做成任何菜肴之前，以上准备步骤必不可少。 3、除了炒食之外，凉拌灰灰菜也是很美味的做法，灰灰菜焯水之后，放些蒜末、香油、生抽、盐等调料，简单一拌就很美味。
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腊肉你喜欢吃吗？15道腊肉菜品，风味各异，肉香四溢，干香下饭川味腊肉
川味腊肉烟香浓郁、回味悠长。
材料：猪肉、花椒、香料粉、料酒、红糖、盐、烟熏料、火硝。
1. 将猪腿肉划成长条。
2. 锅烧干，将盐倒入锅中炒热放冷。
3. 香料粉、花椒、红糖、料酒、炒盐拌匀。
4. 均匀的抹在肉上。
5. 放缸里腌制3天，第三天翻一次，再腌渍三天，挂通风处风干水分。
6. 将烟熏料点着，烟熏料有柏枝和花生壳等，烟熏至冒烟，再将肉挂在烟的上面。
7. 熏到肉呈棕红色时，再挂通风处吹干即可。
8. 吃的时候清洗干净，上锅蒸熟，切片食用。
关键：
1. 要注意翻缸。当料融入肉里即可通风。
2. 将烟熏料用水略打湿再熏肉。
3. 熏肉的时候不要熏干也不要太湿润，否则不易上色。
豆干蒸腊肉
1.将买回来的豆干清洗干净，切成片，腊肉洗净，切成薄片。
2.码放在盘内或者蒸碗内，一片腊肉一片豆干的摆，摆好之后，上笼蒸约10分钟，即可取出。美味即成。
风味炒腊干
1.将老腊肉刮洗干净，多洗几次，洗干净之后直接切成均匀的片、腊肉更好选用五花肉。
2.将豆干洗净，切成薄片待用。
3.锅中加入色拉油烧热，下入切好的腊肉片，炒至腊肉吐油，加入豆干片一同翻炒成熟。
4.加入少许的味精，不喜欢的朋友，可以用少许白糖代替味精，加味精主要是提鲜，中和一下腊肉豆干的咸味，加入青椒圈和红椒圈炒匀即可出锅，也可以加入少许的蒜苗进去翻炒断生。
豆豉蒸腊肉
1.用热水将腊肉洗净，蒸约15-20分钟，取出切片，排入碗内，
2.将豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。
3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、干辣椒，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。
腊肉炒菜花
1.花菜切洗干净，用开水煮熟待用。蒜切末备用。
2.腊肉是提前蒸熟的，把肥瘦两部分分别切好。
3.热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。
4.倒入花菜略炒，加盐调味。加入瘦腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅即可。
腊肉炒蒜苔
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用。
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣。
4.倒入蒜苔，开大火，不停地翻炒。
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂。
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀，至水分收干即可起锅装
青椒炒腊肉
1.葱姜切碎，青椒切块。
2.热锅下油，油热后下葱姜。
3.放入腊肉翻炒，腊肉变色变香后放青椒。
4.继续翻炒，加一点酱油和盐。
5.待青椒像虎皮辣椒的样子后就可以起锅啦。
萝卜干炒腊肉
1.葱姜蒜，朝天椒，萝卜干切碎，腊肉切片待用。
2.起锅烧油，放腊肉下去炒出一些油份，放入配料爆香，最后下萝卜干一起爆炒。
3.加入适量开水，调味略焖几分钟即可出锅。
蒜苗炒腊肉
1.锅烧热倒入少许油，几粒花椒，出香味后将花椒捞出，倒入切好的腊肉片，翻炒至腊肉肥肉部分透明。
2.倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒至蒜苗熟透即可关火。
香干炒腊肉
1.腊肉略煮，切片。香干切片。
2.油热下腊肉煸炒下姜葱 炒香炒出多余的油脂。
3.下入香干炒香，下入辣椒配色。调少许生抽即可盛出食用。
腊肉炒苦瓜
1.腊肉煮熟，捞出凉后切片。苦瓜去皮去瓤，切薄片。
2.八成油温，，炸出打卷捞出沥油。
3.苦瓜，腊肉分别沸水焯烫一下，捞出冲凉。沥干备用。
4.锅加油烧热，先下葱姜蒜爆香，再喷入绍酒，下苦瓜，腊肉略炒，然后添入肉汤。
5.调味，盐，味精，白糖炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
干锅腊肉茶树菇
1.茶树菇泡发，腊肉煮熟切片。
2.锅中加入油，下入姜葱蒜，干辣椒花椒，炒香下入腊肉煸炒，再接着下入茶树菇，淋少许清水，翻炒调入辣鲜露，美极鲜，少许味精。
3.最后下入配菜，青椒洋葱，芹菜均可翻炒均匀，出锅即可。
茶树菇炒腊肉
1.腊肉清洗干净，入锅焯水，捞出切薄片。
2.茶树菇温水泡发，焯水备用。
3.锅热下油，下腊肉炒香炒出油脂，下葱姜蒜，茶树菇煸炒，炒制干香，出锅即可。
丝瓜焖腊肉
1.将丝瓜去皮，削去2头，洗净，切成小滚刀块；腊肉洗净，切成1厘米见方的丁备用。
2.锅中加入色拉油烧至六成热，先入葱末、姜末炒香，再放入腊肉丁略炒，然后烹入绍酒，加入甜面酱煸炒均匀，再放入丝瓜和少许清水烧沸，待丝瓜将熟时加入盐、酱油、白糖、味精翻炒均匀，出锅装盘即可。
怎么样？看完做法简单吧，觉得不错点个赞加关注吧，更多精彩菜谱在这里。
下饭神器～腊肉小炒一上桌，老人宝宝全都笑过年腊肉是少不了的，或蒸或炒或煮都是美味，家人都觉得炒的更香，中午就炒一个来下饭。
By 梦依
用料- 腊肉 600克
- 蒜苗 l棵
- 木耳 l小把
- 黄花菜 适量
- 花菇 6个
- 红辣椒 一个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
1、腊肉用热水泡洗干净切薄片
2、木耳，花菇，黄花菜泡软切丝
3、蒜苗&红辣椒
4、热锅把腊肉煸出部分油之后盛出
5、腊油爆炒花菇木再和黄花菜
6、腊肉回锅，加蒜苗，红辣椒翻炒2分钟下少许盐和鸡精调味
7、美味又下饭
小贴士我用的腊肉是同事自己腌制的，口味偏甜，如果腊肉偏咸泡洗时间可长一点，调味加点糖。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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厨师长做的芹菜炒腊肠，简单易学，腊肉又软又香，芹菜清脆不变色大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
毛芹菜还是芹菜，但是毛芹菜的茎要比芹菜细小点，比大芹菜的口感好，香。比较适合包饺子。
今天分享一个毛芹炒腊肠的做法，这道菜主要是少油，清淡，毛芹菜含铁量较高，缺铁性贫血的朋友更好多吃点，药补不如食补。
毛芹菜一把，摘干净以后用清水冲洗，切成2.5厘米左右的段，放在盘中。
广式腊肠洗净后斜切成片，装在盘中。
大葱一段，斜切成马蹄片。
生姜一块，切成菱形片，抓入一把红干椒。
锅里烧水，开大火把水烧开，把芹菜倒入焯水30秒后 捞出沥干水分。
继续烧水，然后再倒入腊肠，把腊肠焯水20秒就可以捞出控水，捞出腊肠后尽快用凉水冲洗。
腊肠焯一下水能煮的更干净。
锅内加入植物油，倒入葱，姜红干椒翻炒。
把葱姜爆香以后，倒入腊肠，翻炒几下后倒入料酒。
把料酒翻匀以后，倒入芹菜继续大火翻炒，加入生抽，食盐，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料以后，勾入水淀粉。
开大火收汁，临出锅的时候，加入辣椒红油，再然后就可以出锅装盘。
好了，这道毛芹炒腊肠就做好了，香辣清脆，下饭好吃。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，还没有关注之一美食的朋友别忘记点点关注，马上过年了，关注我们，您再也不用愁菜谱了。
观看详细视频请点击：
冬季来临，又快到了腌制腊货的时候了，腊肉、腊鱼、腊肠一应俱全，腊肉是中国一种独有的腌肉，主要流行在四方、湖南、云南一带，通常在腊月前后，进行腌制，在物资匮乏的年代，老祖宗为了更好地保存肉类，就想要了腌制，这种方式一种保留至今，腌好的腊肉肥而不腻，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，让人看着就很有食欲，腌好的腊肉怎么做才好吃呢？教你5种创新做法，省时省力，健康营养美味。
一、青椒炒腊肉
1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。
2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。
3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。
二、蒜苗炒腊肉
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。
2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。
3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。
三、茶树菇炒腊肉
1、茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。
2、起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。
3、接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。
四、芦笋炒腊肉
1、芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。
2、水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。
3、热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。
五、蒜薹炒腊肉
1、腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、干辣椒，炒出香味。
2、倒入切好的蒜苔，根据跟人的口味，加入适量生抽、蚝油，炒至变色。
3、当蒜苔炒至变色，即可出锅装盘。
六、西芹炒腊肉
1、腊肉温水清洗干净，下入锅中，煮20分钟，捞出切片，起锅烧油，下入腊肉煸炒出油，放入姜蒜椒，继续爆香，稍微来一点料酒。
2、接着倒入西芹，翻炒均匀，再加入蚝油、少许酱油，腊肉本身就是咸味，所以盐就没必要放了。
3、等西芹断生，大概1分钟左右，千万不要炒老了，即可出锅。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
青蒜炒腊肉这样做也太好吃了，每天下饭都靠它家里朋友之前送来的腊肉被我分成几块冻灾冰箱里长期保存，现在经过了两个多月还有几块在那里。正好最近也没啥可吃的了，我就想起了它，看看季节，感觉青蒜差不多也要上市了，所以就想要做一个青蒜炒腊肉来吃 以前我用这青蒜炒过牛肉，非常好吃，所以这次也是蛮期待的。家常小炒嘛，要的就是简便快手、食材易得，十几分钟就能上桌才是最棒的，不是吗？
By NANA的美食工坊
用料- 腊肉一块
- 青蒜三颗
- 生抽一大勺
1、腊肉冷水浸泡一小时，洗净表面油污，切片
2、青蒜洗净，叶子部分切段，
3、梗子斜刀切厚片
4、底油炒香腊肉，把肥肉部分炒到半透明
5、放入青蒜梗炒香
6、放入叶子，加生抽翻炒均匀
小贴士因为腊肉自身有咸度所以不需要加盐，就一勺生抽提个鲜就足够了哈。另外这道小炒也不需要过多其他的配料，简简单单，就吃一个肉香和青蒜自身的香气。放太多辅料反倒会有些画蛇添足，不要贪心哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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