商业版脆皮肉火烧教程。
何校长。
今天揭秘商业版脆皮肉火烧的详细做法，具体的配比我会打到公屏当中。和好的面酥制10分钟再用，具体的和面比例我会打到视频上。
·趁着醒面的时间先调制肉馅。调肉馅之前先做香料水，香料水是花椒、八角、桂皮、香叶，先用凉水清洗干净，清洗干净以后再加入热水浸泡10分钟。
·现在开始调制肉馅，重点在这里：加入粉料，鸡粉、味精、盐、十三香，把粉料搞里头，再加入蚝油、生抽提鲜，最后来点老抽上色。所有调料放进去之后搅拌均匀，分次加入香料水。加完香料水以后顺着一个方向搅拌肉馅。
·香料水分3到4次打入肉当中，打肉馅一定要顺着一个方向去搅拌，你要是左一下右一下打出来肉馅容易出水。
·打完香料水以后开始放最关键的一物就是万能调料油。包子馅的万能料油往期视频当中有家人们一定要去里边翻看，因为万能调料油的主要作用就是增香和锁水。
·搞里头以后还是顺着一个方向去搅拌，充分的锁住调料的味道，和进去的调料水充分的提香和锁水。最后再放入葱花和姜末顺着一个方向拌匀。
·肉馅调好以后封上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时后再使用，让肉馅凝固一下。
下期更精彩！
这才是脆皮鲜奶最简单更好吃的做法！外酥里嫩奶香软糯，好吃到爆我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友点击关注，让阿飞带你领略四海八荒舌尖上的美食。
用2盒牛奶炸出来的这道甜品，老人孩子都能吃到停不下来
喜欢吃甜品的人，很多对于脆皮鲜奶蜜之狂热，外酥内嫩的美妙口感，也让这道美食极具诱惑力，真爱的连吃一个月都不会觉得腻，今天阿飞就给大家分享这味成本不到10元，最简单更好吃的脆皮鲜奶的做法~
文末有最全视频教程
【脆皮鲜奶】——浓浓奶香，酥脆可口
脆皮鲜奶的“诱惑”在于咬下去你才真正知道，这道甜品为啥让无数吃货沦陷？而且操作起来0难度，在家自己都可以做，分分钟也能秒杀宵夜摊和甜品店卖品~
材料准备：
【主料】牛奶2盒
【配料】鸡蛋/淀粉/面包糠
——【具体 *** *** 】——
之一步：炒奶把锅烧热，倒入准备好的纯牛奶，先开大火把牛奶煮至沸腾，再转小火，勾入适量的水淀粉，水淀粉要多次少量的添加 ，不停的翻炒，防止牛奶粘锅，熬至牛奶呈粘稠的糊状时 即可起锅~
阿飞唠叨：牛奶在锅中熬制，是为了去除多余的水分，这样炸出的牛奶条才不会松散，加入水淀粉同样是为了增加牛奶的抱合力，避免松散。
第二步：冷冻把牛奶糊倒入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻1个小时，1个小时以后，牛奶糊已经定型，把牛奶糊表面修的整齐一些，切成均匀长条~
第三步：配料准备一个小盆，倒入适量蛋清，加入少许湿淀粉，搅拌均匀，再准备面包糠100克备用~
第四步：裹料把切好的牛奶条放入蛋清中，裹上蛋清，再放入面包糠中，均匀裹上面包糠，牛奶条全部裹好以后，我们开始炸制~
第五步：油炸锅内烧油，油温五成热时起锅，把牛奶条逐个放入锅中，轻轻晃动锅，防止糊底，保持小火炸2分钟左右，牛奶条定型以后 轻轻推动，让其均匀受热，把牛奶条炸脆 炸至表面金黄时捞出控油~
第五步：起锅把控过油的脆皮鲜奶摆放在盘中即可~
阿飞推荐：牛奶经过一炒一炸，表皮金黄酥脆，中间鲜香软嫩，这道脆皮鲜奶就可以成为全家人都喜爱的零食了，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
脆皮五花肉是目前非常火爆的一种小吃。应该有很多朋友在某音上看到过这种脆皮五花肉的视频，真的是隔着屏幕都能流口水。但是在线下去吃，总感觉不太好吃。这就是从这道美食变为网红小吃之后大家只为了跟风去吃，一些商家也不会好好做，味道绝对没有以前的好吃，出名大 的饭店未必有那些小作坊做得好吃。但是有一个是绝对好吃的，那就是自制的脆皮五花肉。
做这道脆皮五花肉说难不难，说简单也不简单。商业版本步骤繁杂一点，需要添加剂比较多，比如脆皮水，那些腌料里面加入的调味料等等。这次要做的是家常版本，做法很简单，需要用到的材料也不多，烤箱是一定要的，没有的朋友有空气炸锅也可以，两种都没有那做起来就难了。做这道脆皮五花肉有关键的两个点，那就是皮脆肉嫩。很多朋友都做不好这个皮脆的部分，其实很简单。火候是一个关键。
选择五花肉我们买五花肉不要买太厚的，肥瘦相间不散的那种更好。吃着不柴不油腻，蘸糖蘸辣椒面都可以，吃着非常过瘾。吃的时候配点大蒜或者黄瓜，一点也不会油腻。现在的猪肉价格下来了，在我这边一斤11块钱左右，非常不错，喜欢的朋友不要错过了。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一块五花肉，葱姜，适量白醋，适量盐，
腌料：生抽，料酒，蚝油，适量盐，少许白糖，适量胡椒粉，五香粉。
【 *** 步骤】
1.准备一块五花肉，长条状、正方形的都可以。更好是五层肉，不要带散肉那种。用水冲洗几遍，然后刮干净猪皮表面备用。
2.起锅倒水，五花肉冷水下锅，下入葱姜、少许料酒。开大火把水煮开，然后转中火煮8分钟。煮到八分熟就可以了。
3.把它捞出来晾干水分。
4.然后再打上花刀，注意不要切断猪皮。
5.五花肉猪皮朝下，往里面倒入生抽，料酒，蚝油，适量盐，少许白糖，适量胡椒粉用手抓拌均匀，想要颜色深一点就加点老抽。
6.最后抹上适量五香粉增香。涂抹均匀，最后盖上盖子，猪皮朝上，腌制半个小时入味。
7.时间到，猪皮表面基本风干，用刀刮去腌料，这样烤出来就不会有黑点点。
8.在表面抹上一层白醋，白醋是软化猪皮的作用。再涂抹上一层食用盐，可以入底味，也可以让猪皮起泡。
9.找一个锡纸，包裹在猪肉表面，露出猪皮，这样猪油不会乱炸乱弹。
10.烤箱提前预热。180度烤20分钟，放在下层，上下火同180度。
11.半个小时之后给它翻个身，火候调到220度，再烤25分钟。
12.看到表面起泡，颜色金黄诱人就可以出锅了。
13.取出来之后切成小块，再点烧烤料或者辣椒面就可以吃了。
小贴士：
1.有时间的朋友猪皮表面可以风干一下，这样吃着更脆更酥。
2.白醋跟盐后面可以不加，但是气泡效果会不好。温度要高，不然起泡效果也不好。
助力地摊经济，地摊小吃脆皮烤肉技术配方视频教程如果你想学脆皮烤肉技术创业，不一定非要去加盟培训，投资大不说，风险也大。很多街头地摊小商小贩，做各种小吃生意的，好吃的多了去了，生意都好的不得了。
有了这个脆皮烤肉技术教程，可以为你节约几百几千元的培训费用。
脆皮烤肉技术配方教程一共有6个视频，1个配方文档。
脆皮烤肉教程如下:
1、切肉.mp4
2、抹料腌制.mp4
3、入炉开烤.mp4
4、翻肉.mp4
5、调整肉.mp4
6、观察温度.mp4
7、最后十分钟.mp4
8、漏网之鱼的补刀.mp4
9、成品.mp4
10、6个烤肉文档
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
家里包馄饨，买多了馄饨皮包不完，可以先放在冰箱冷藏保存，第二天用来做褡裢火烧。这样简单又省事，不用自己揉面就能轻松吃上美味的面食。今天不仅分享馄饨皮版褡裢火烧的做法，还会在原有的基础上进行食谱创新，大家可以挑选自己喜欢的食材进行尝试。
所有的材料都很简单，不需要精确克数，大家可以随意更换除了馄饨皮之外的食材。
我调肉馅都会比较广式，打碎的肉泥加盐和鸡粉，再加一些葱姜蒜粉。加一勺耗油或者鲍鱼汁混合均匀。
有香葱的话可以加一点香葱碎，葱白可以多一点，，混合均匀就是一个简单的广式肉馅了。
馄饨皮是比较小的，我们做火烧呢就要用4片来才可以。
蘸水涂在拼接的地方，就像胶水一样把四片馄饨皮粘起来。
然后加入肉馅，铺在中间。
开始盖被子，把肉馅给兜住。
需要贴合的地方就蘸水，像这样是不是很有褡裢火烧的感觉了。
还有一些馄饨皮，我用来包了马苏里拉。一直很想试试烤一整根芝士，可是我手头的马苏里拉都比较容易烤化，用馄饨皮包起来是不错的选择。
锅里倒油预热，加入猪肉火烧摆整齐，还有两个空位我加了马苏里拉火烧。
中火煎到底部焦脆之后就翻面，继续煎2分钟。
把另一面也煎出脆底，加一层薄薄的清水。盖上盖子焖5分钟以上，这样能保证肉猪是熟透了。
还要把水份蒸干，脆皮猪肉火烧就完成啦。
超级厚的肉馅，外皮薄脆，一口下面是满满的肉。
肉汁溢满口腔，太满足了吧。
烤的马苏里拉更像是芝士饼，很烫我就用筷子戳开给你们看。
能够拉丝，饼皮经过水煎还是有点软的感觉。
我把剩下的两块不加水又烤了一次，这次烤出来的外皮薄脆相宜，芝士拉丝感和水煎的差不多，是量的原因。
不过吃起来有浓郁的奶酪香气，放再多的芝士反而显得过量，薄薄的一片包进去正好。
蘸着炼乳吃很不错，如果你吃不惯奶酪，可以选择猪肉火烧。两款都很不错，建议大家都试试。如果你还有别的想法，可以分享给我哦。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
脆皮五花肉的家常做法，掌握关键几步，酥脆焦香，百吃不腻{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c422k7rc77ub7ku7a0kg","duration":223.172,"width":960,"height":540,"file_size":36392515,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/de8d05eb290445bd8c3b8fde07827b98","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":223.172,"file_size":23198118,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"53364d3dc12a713134e2069839a11eea","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
脆皮烤肠这样做，也太好吃了，香迷糊了。脆皮烤肠。
烤肠不用出去买，自己在家做，喜欢吃烤肠的千万别划走，今天教你个 *** ，做出来的烤肠紧致q弹有嚼劲，比买的都好吃。
·首先准备四斤的猪后腿肉把肉清洗一下，放在菜板上改刀切成大块，再改刀切成小块。全部切好以后放入盆中。
·接下来碗中放入葱、姜，再加入四百克的开水，上面扣上一个盘子焖制十分钟。
·再准备两袋肠衣放入碗中清洗一下，泡三十分钟，然后再放入高度的白酒泡三十分钟，去掉肠衣表面的腥味，再像视频中这样冲洗一下就可以了。
·接下来把切好的肉全部放在绞肉机里面，点按三四下，像视频中这样粗拉拉的颗粒就可以了。
·绞好的肉全部放入大盆中，调好放入三十克的盐，再放入二十五克的糖、十二克的味精、两克的红薯粉、四克的五香粉、两克的胡椒粉、玉米淀粉，放入一百克，再放入四十克的生抽，再放入葱姜水分，三次往里倒，之一次少放一点不要放的太多，先用手抓拌均匀，再顺着一个方向搅拌上劲，这个过程需要两分钟左右。
·再次加入葱、姜水抓拌均匀，顺着一个方向搅拌，最后再把葱、姜水全部倒进去，再顺着一个方向搅拌均匀，再用摔打的方式搅打上劲，像视频这样就可以了。
·接下来开始灌肠，把调好的肉全部放在灌肠器里面，灌好以后推出来一点，再把肠衣放在灌肠器的嘴上，套好以后前面留一小块不要记得太死方便排气。再像我这样以推拉的方式把肠灌满，然后整理一下，再把肠分成一小段，一小段的全部系好。
自己在家做烤肠干净又卫生，做法非常简单，一点都不难。
·再用剪刀把线头剪一下，然后再用牙签在肠上面扎点小洞洞排排气，这一步非常重要。再把灌好的肠全部放到晾衣架上，再用风扇吹到一至两个小时就可以。
·配好的肠颜色非常漂亮，把肠放到锅里，然后加入适量的清水，一定要开最小火来煮，非开不开的状态煮五十分钟。等到肠飘上来的时候用筷子拎起来沉甸甸的，这样就熟了。
·再准备一个凉水盆，把肠全部放到凉水盆里，洗掉表面的浮沫。想要烤肠吃起来的时候有脆皮的感觉，再放到晾衣架上，再用风扇再次吹二十分钟，吹干外面的表皮。这就是吹好的肠，颜色特别漂亮。
·再用剪刀全部剪断以后，孩子想吃脆皮烤肠了，在家你就像我这么做，简单方便，干净又卫生。吃不完的时候也可以放到冰箱里冷冻起来，吃的时候再拿出来解冻就可以。
·锅里放入少许的食用油，把肠煎一下，脆皮烤肠就 *** 完成了，也可以蘸点烧烤料吃特别的好吃。
如果这个视频对您有点用就收藏试做，等你想做的时候方便日后查找。最后还是那句话，关注我没准对您还真有点用。感谢您的支持，下个视频再见。
脆皮油条在家做的一样好吃#美食 *** 分享油条。
·用半斤面粉打一个鸡蛋，三颗盐、三克糖，一包脆皮油条粉，这是油条空心脆皮的关键，不需要加其他的。
·用一百一十克的清水先和成絮状，再放上十克的食用油，也就是两勺。
·再像视频这样用拳头来回给它揣面，大概揣个十分钟，像这样子卷起来醒上二十分钟。
·醒好后不用揉面直接擀薄，再切成两指宽的长条，用筷子打个水线，这两片儿这样一对折，中间按压一下。
·油温七成热下锅开始炸油条，用筷子这样子不停给它转动，这样油条蓬松的更好。
·炸到两面金黄再控油捞出来。
掰开一个看一下里边个个空心，外皮酥脆，孩子都说比买的还好吃。
最近爆火的脆皮五花肉自己在家怎么做呢{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c769rhbc77ua1ms6hr5g","duration":57.423,"width":960,"height":540,"file_size":11549877,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e23e596879f54446bc709c208bf3c354","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":57.423,"file_size":8085369,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"9715db3d081b1431e3ec36cb80bd6bf4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
小炒脆皮五花肉:完整版操作流程！@抖音短视频脆皮五花肉。
简易教程，看完视频包你学会。
·带皮肥肉切块焯水，主要目的是定型方便改刀。去掉多余分层的肥肉一定要去掉，改刀成0.2cm厚5-6cm长的厚片。注意：一定要这么长，炸出来的油渣才漂亮。
·切好片的肥肉焯水，稍微焯水几分钟即可，打掉多余的浮沫。去掉血水这样炸出的油渣才洁白如玉。焯水后的肥肉直接进高压锅十分钟即可，这样省时间。
·高压锅压好后的肥肉控干水分，这样炸至时才不会被油溅到。
·起锅烧油至五成油温，倒入冷却的肥肉，用漏勺迅速拔散肥肉，务必每片肥肉不粘连在一块，肥肉稍微成形就可以了。千万不要炸老了，这也是最关键的。
·炸好后的肥肉放高压锅内，把刚刚炸的油冷却五分钟，油温过高会使肥肉变硬。千万注意这个细节，成败就在此细节上。
·把高压锅放煲仔炉上，用最小的火保温就可以了。为什么用高压锅呢？因为铝制锅保温效果更好，是用最小的火。注意看，低油温浸泡3-4小时后的油渣，泡出来的油渣一定是软软的，这才是成功的关键。
·把浸泡好的油渣捞出，放垫有吸油纸的托盘内自然晾干，晾干半小时即可油炸。此时的油渣状态很像牛皮糖，软软的有弹性。
·最后起锅烧油三成即可，下入油渣。
·最后油渣全部开花，稍微炸一下即可。走菜时还要复炸。
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