在首页看到，刚好闺蜜给我带来了豇豆，于是就做了这道下饭菜
By 暴抱兔
用料- 肉沫 150g
- 豇豆 500g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 两勺
- 盐 适量
- 六月香豆瓣酱
- 蒜子 4-5个
- 白糖 1勺
- 耗油 1勺
- 味精 5克
1、所有食材洗净切丁
2、起锅烧油，放入葱姜蒜，放入肉末炒至变色。
3、先放入胡萝卜，再放入香菇和豇豆，炒一会放入豆瓣酱，加入盐，糖，耗油，差不多快熟了，最后加入一点水淀粉，加点鸡精味精，不加也行。
4、可以当下饭菜吃，也可以当酱吃，用来拌饭，拌面都行。如果想放时间长一点，可以稍微多放点盐，多放点油。放进无水无油的罐子或者一次性保鲜盒里。
小贴士超级简单，没有技巧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆角家常做法清炒豆角，这么做竟然这么美味，我要多吃两碗饭你们有没有上了一天班，回到家一动都不想动的时候呢？其实说不上是哪里劳累，但是就是让人心生疲倦，一动也不想动。却总是偏偏在这个时候，肚子咕咕咕的叫个不停，所以每每到了这个时候，我总是会，给自己做一个特别简单的小炒菜，在配上一点白米饭。
等到做好了菜和饭，收拾完操作台之后，自己心生的那些疲倦似乎就也已经消失了一大半了，等到吃饱了以后，整个人就变成了一个完好的样子了！开始今天的清炒豆角。
准备食材：豇豆、蒜片。
1、将豇豆切成小段。
2、起锅烧油，放入蒜片。
3、将准备好的豇豆倒入锅中。
4、翻炒过后，放入盐巴。
5、再放入生抽。
6、盛出即可。
这道菜就是我日常小炒菜的其中之一了，每次一碗饭下肚之后，累积了一整天烦闷和焦躁的空间，似乎都通过这一碗饭和一份菜给挤兑到烟消云散。希望它也能成为你们的解压菜，就是这样，下期节目见！
导语：炒豆角，不要直接焯水或者油炸，教您一招，豆角又香又入味不发黄
豆角又称豇豆，细长细长的，比四季豆更受欢迎，做菜非常好吃，比如常见的豆角炒肉、清炒豆角、凉拌豆角，都是很不错的下饭菜。豆角还含有多种营养物质，常吃豆角增加营养，现在已经进入夏季，豆角变得越来越便宜，多买豆角做菜吃，一盘炒豆角清爽不腻口，很适合这个季节食用。
说到炒豆角，我以前不爱做也不爱吃，觉得炒豆角太费劲了，每次都要在锅里炒好久才熟透，等好不容易炒熟了，吃起来又软趴趴的，一点口感也没有，而且颜色特别难看，有时候为了口感好点，就去缩短炒制时间，但又发现豆角不入味，还是难吃。
身边有朋友炒豆角，会采用另两种 *** ，有人焯水有人油炸，虽然这两种 *** 能够缩短炒制时间，但直接焯水后的豆角不够入味，吃着不香；油炸后的豆角太过油腻，吃着不清爽，都不是特别好的 *** 。
那么豆角怎么炒才更好吃呢？直接下锅炒肯定是不对的，不过也不要直接焯水或者油炸，教您一招，豆角又香又入味不发黄！
下面我来给大家分享一下炒豆角的详细做法，以及炒豆角的小妙招，学会这么做，炒豆角就变得简单了，快来看看吧，身边很多人都用过了，他们觉得炒好的豆角特别好吃。
炒豆角的做法步骤：
准备好新鲜脆嫩的豆角，购买时要学会挑选，那种不新鲜豆角和老豆角不要。
把豆角两头掐掉，顺便检查一下豆角上有没有虫眼，一并去掉，处理好后放水中撒盐浸泡一会儿。
然后清洗两遍，捞出后将豆角切成小段或者掰成小段。
豆角放进大一点的碗内，撒少许食盐抓拌均匀，腌制半个小时，豆角非常硬，如果腌制时间太短效果不佳，所以至少腌制半个小时，这样可以让豆角变软又入味。
接着把腌出的水倒掉，锅中加水煮开，放入少许食用油，倒进豆角，焯水一分钟。
时间到后捞出立即冲凉，这样可以保证豆角的口感，非常脆嫩。
炒锅预热，加入食用油，烧热到五成热后放入蒜爆香，再放入豆角翻炒，不要炒太久，不超过一分钟。
放入食盐、鸡精翻炒即可，这样炒豆角就做好了，豆角翠绿不发黄，口感脆嫩好吃，又香又入味。
炒豆角的小妙招：
豆角非常硬，直接下锅炒，需要炒很久才能炒软，而且因为硬不好入味，所以豆角切段后，首先要用盐腌一下，这么做可以破坏豆角表面的薄膜，从而变软，又可以让豆角入味好吃。然后豆角再下锅焯水，煮至断生，缩短炒制时间，经过焯水后，豆角不会发黄。
另外注意几点细节：
给豆角焯水时，需要开水下锅，这样可以快速将豆角煮断生，注意时间，不要煮太久，如果太软口感不好，而且焯水后要迅速降温，豆角的口感更好。
炒豆角时，要大火快炒，不能小火，也不能焖煮，这样做出来的豆角才好吃。
你都学会了吗？按照以上步骤和妙招去做，炒豆角很简单，炒出更好吃的口感和味道，你不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
炒豆角时，不要直接下锅炒，大厨教你1招，豆角鲜嫩入味，不发黑大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：炒豆角时，有人焯水，有人直接炒，都不对，教你饭店大厨做法，香！
豆角，是全国普及最广的一种蔬菜，一年四季都可以买到。它富含蛋白质和胡萝卜素，营养价值高，口味鲜嫩。因为豆角对土壤、光照要求都特别低，并且耐干旱，好管理，所以很多农村人都会在田间地头、家门口等地方，种上一架豆角。因为种的人多，所以它的价格一直都不高。有时候，在农村赶大集，新鲜的豆角才三五毛钱一斤，特别便宜。
豆角虽然便宜，如果做不好也是浪费食材。炒豆角，看似很简单、很普通的一道家常菜，但是大多数朋友做的炒豆角不是夹生，就是没有味。味道和饭店大厨炒一比，总是逊色很多。前两天回家，我问过做厨师长的大伯这个问题，大伯说炒豆角有人先焯水，有人直接炒，其实都不对，要想炒出好吃又入味的豆角，也是有诀窍的。炒豆角时，最忌直接下锅炒，大厨教你1招，豆角鲜嫩入味，不发黑！今天，厨娘就把大伯教给我的炒豆角 *** 分享给大家。
油淋豆角的做法
准备食材：豆角、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、食用油。
之一步：豆角摘洗干净，晾干水分后，切成5-7厘米的长段，准备适量的葱花、蒜粒、姜末、干红辣椒备用。
第二步：热锅加油，油烧至7成热，倒入豆角，大火炸一下，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，豆角炸至时间不要过长，大概炸20秒左右，豆角表面成虎皮出现褶皱，即可控油捞出。
第三步：锅内留少量底油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
第四步：炒香后倒入豆角。调为小火后，加入3克盐，加入少量白糖提鲜，少加一点鸡精，加入适量生抽，加入适量蚝油，调为大火，爆炒一下。
第五步：爆炒一分钟，将调味品炒均匀后，即可关火出锅，装入盘中。一道开胃下饭的家常菜，干煸豆角就做好了。每次做这道菜，家人都要多吃两碗米饭。
温馨小提示：豆角和芸豆都要烹饪至完全熟透，才可以食用，吃夹生的豆角或者芸豆，容易食物中毒。
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炒豆角时这样做，豆角筋道耐嚼，比炖的好吃，不加肉也特香炒豆角时这样做，豆角筋道耐嚼，比炖的好吃十倍，不加肉也特香
豆角，是夏天盛产的蔬菜。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
炒豆角时这样做，豆角筋道耐嚼，比炖的好吃十倍，不加肉也特香，跟着哈妹一起看看干煸豆角的做法，家常做法给您带来不一样的味觉体验！
干煸豆角
配料:
豆角一盘、肉馅一团、豆腐干两块、胡萝卜少量、食用油、葱、蒜、祁县豆瓣酱、剁椒、盐、鸡精
烹饪步骤:
1.豆角摘洗干净掐段控水，锅中倒油将豆角炸到表皮起皱，捞出备用
2.锅中留底油，加入葱、蒜爆香，放一勺豆瓣酱两勺剁椒酱炒出红油
3.放入肉末至变色
4.放豆角翻炒，豆腐干胡萝卜配色
5.加盐、鸡精等调味，装盘。
豆角是一种非常营养，非常美味的食材，很多朋友比较喜欢吃，今天就跟大家分享一道豆角搭配猪肉做出来的豆角肉片，这样做出来的豆角肉片非常好吃，鲜嫩入味，开胃下饭，而且做法也是相当简单的。豆角是一种比较常吃的蔬菜，很多朋友在生活中也会做一些豆角来吃，但是做的豆角不是不好吃，就是容易产生毒素，今天来跟大家分享一个炒豆角最正确的 *** ，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下吧。
【豆角肉片】
【烹饪食材】豆角，食盐，生抽，蚝油，白糖，小米辣，生姜，大蒜，小葱，猪肉，食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆角肉片非常好吃，鲜嫩入味，开胃下饭，做法非常简单，咱们一起来准备一下豆角肉片需要用到的烹饪食材吧，先准备一小把豆角，然后再准备适量的食盐，生抽，蚝油，白糖，三根小米辣，一大块生姜，三瓣大蒜，一根小葱，一小块猪肉，适量的食用油就可以了，准备完成之后，接下来咱们就一块开始烹饪豆角肉片吧。
2、先把咱们准备好的豆角取出来，将豆角放到一个大盘中，然后加入适量的清水将其浸泡一下，加入水之后，咱们再向里面撒上适量的食盐，用盐水将豆角清洗一遍，盐水可以杀菌消毒，去除农药残留，使它吃起来更加健康，洗完之后咱们将豆角取出来放到案板上，先去掉它的老根，然后再将其切成合适大小的小段，切完之后放入到大碗中。
3、接下来咱们在向大碗中放入一勺食盐，加入适量的清水，将其浸泡5分钟，豆角浸泡上了之后，咱们再准备另一个小碗。准备好的小碗中加入适量的生抽，蚝油，食盐和白糖，然后加点清水，将它们充分搅拌均匀，放到一旁待用。
4、把咱们准备好的小米辣取出来清洗干净，然后切碎，切完之后再将生姜取出来切成生姜末，生姜末不要特别多，然后再切一点大蒜片和葱花，全部切完之后将它们一块放到一个小碗中备用。
5、把准备好的猪肉取出来洗净控干水分，然后切成片，切好猪肉片之后先放入盘中，豆角这个时候差不多已经浸泡好了，咱们将其取出控干水分，放入盘中，在碗中放入适量的食用油，充分搅拌均匀，加食用油能够锁住水分，很多人都会选择焯水，那样营养会流失，如果直接下锅炒容易炒不熟产生毒素，而用这样的方式就能够让豆角熟透，营养又不流失。
6、豆角冷水上蒸锅大火蒸5分钟，时间到了之后取出待用，然后起锅烧油，将肉片煸炒出油，煸炒好了之后，加入葱姜蒜小米辣翻炒出香后，将豆角放进去，大火拌炒一分钟，现在加入调好的料汁，大火翻炒收汁，一分钟后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、豆角要加上食用油蒸熟。
2、在清洗豆角的时候，要加上适量的食盐。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
炒豆角，如何做的和饭店一样好吃？记住窍门，豆角入味，味道香夏秋两季是吃豆角的好时候，不管是豇豆、四季豆，还是扁豆、蛇豆，都是鲜嫩可口，营养丰富的好食材，那么如何将豆角做的和饭店里一样好吃呢？
炒豆角很多人在家做不好，主要是因为豆角的外皮有一种蜡状的保护，质地坚韧，烹饪的时候不容易入味，也不容易炒熟，是需要特别处理一下的，分享一个炒豆角的的一个窍门，这也是饭店里炒豆角经常用的 *** ，只需要多加一步，随便炒一炒，豆角就会香软入味，味道很香。
五花肉豆豉炒豆角
所用食材：豆角、五花肉、豆豉、干辣椒、蒜、生抽、盐、味精。
1、豆角清洗干净，撕掉豆筋，切成长段备用。
2、五花肉切薄片，不要用瘦肉，需要用五花肉的油脂来炒这道菜，味道更香。
3、2勺豆豉剁碎，适量的干辣椒、大蒜切碎备用。
4、锅中稍微多一些的油，有条件的可以直接油炸，将豆角倒入锅中翻炒至表面有皱褶盛出备用。
5、将五花肉倒入锅中，炒出油脂，将豆豉、干辣椒、大蒜倒入翻炒出香味。
6、加入处理好的豆角，翻炒均匀，加入适量的生抽，蚝油。
7、加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
炒豆角好吃的诀窍的就是“提前过油”，经过油炸或者油煎的豆角其实已经熟了，表面的蜡质也消失了，再添加调味品，简单炒一炒味道就绝佳，这也是炒豆角的“万能” *** ，在家炒豆角不好吃的可以试试。
低脂减肥菜！蒜香蚝油小炒豆角丝我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
家常应季小炒，蒜香蚝油小炒豆角丝，超级简单又下饭！
By 小小庆回国
用料- 豆角 300克
- 蒜 4瓣
- 花椒 十几粒
- 红干辣椒 二个
- 葱花 适量
- 太太乐鲍汁蚝油 一勺
- 食用油 适量
- 太太乐鲜贝露 一勺
- 盐 少许
1、豆角洗干净，摘除两头，去除老筋。
2、斜着切成豆角丝。
3、葱花、蒜末、花椒、辣椒备好。
4、锅中放水，水开放点盐和油，放入豆角丝烫熟。（记住豆角丝不烫熟会中毒的）
5、捞出豆角丝过凉水，控干水份。
6、热锅放油，放入花椒和辣椒爆香，炒出香味，扔掉花椒和辣椒。
7、底油放入葱花和蒜末。
8、放入豆角丝翻炒片刻。
9、加入一勺太太乐鲍汁蚝油。
10、加入一勺太太乐鲜贝露调味，和少许的盐。
11、翻炒均匀出锅。
12、用太太乐鲜贝露调味，素菜也美味！
小贴士豆角一定要烫熟，否则容易中毒！
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸豆角5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？说到酸豆角，相信大家都并不陌生了，可能也经常吃，酸豆角是用长豇豆经过特殊的 *** 发酵变酸而成的，酸豆角口感酸爽，非常的开胃下饭！那么现成的酸豆角要怎么吃才会更好吃呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享酸豆角的几种特色吃法，喜欢吃酸豆角的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酸豆角炒肉末
准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克
具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸豆角炒腊肉
准备食材如下：酸豆角300克，腊肉100克，姜1块，葱1根，大蒜3瓣，青椒1条，食盐1茶匙
具体做法如下：将切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！
做法3：酸豆角炒鸡胗
准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个，青蒜1根，尖椒1个，色拉油适量，食盐1/2茶匙，鸡精少许，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1汤匙，朝天椒2个
具体做法如下：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅！
做法4：酸豆角拌面
准备食材如下：凉面200克，酸豆角20克，酸萝卜20克，泡椒5个，白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，油泼辣子1汤匙，麻辣油1汤匙，香菇酱1汤匙，小米辣1个，小葱1颗，白芝麻少许
具体做法如下：酸豆角、酸萝卜、泡椒用纯净水冲洗几次，挤干水分，切碎，调入适量白糖、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油，再调入适量香菇酱，搅拌均匀，如果酸菜咸度不够，可以放点盐，将凉面盛进碗里，拌入酸豆角佐料，撒上小米辣圈、葱花、白芝麻即可！
做法5：酸豆角炒饭
准备食材如下：腊肠80克，胡萝卜30克，酸豆角50克，米饭1碗，香菜2颗，青椒1个，酱油1汤匙，盐少许
具体做法如下：腊肠切成自己喜欢的大小，酸豆角、胡萝卜、青椒切小丁，香菜切碎末，锅里烧热油，下腊肠翻炒，炒至腊肠微焦后放入酸豆角和胡萝卜翻炒，再加入青椒，翻炒至断生，加入米饭，炒散，调入酱油，翻炒均匀，最后放入少许盐，加入香菜碎，翻炒均匀即可！
好啦，朋友们！酸豆角的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“素炒扁豆角”。
扁豆角是很受欢的食材，价格会稍微高一点，但营养很丰富，扁豆角含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，钾以及食物纤维，可以凉拌，热炒，还可以做烧菜，炖菜，焖菜。我和孩子都喜欢吃，扁豆角焖面，扁豆角烧肉，素炒扁豆角。最简单好做的还是素炒扁豆角。但是无论怎么做，都要保证扁豆角熟，只有熟透的扁豆角才会消除它所含的毒素。今天这道素炒扁豆角，只用大蒜和扁豆角就可以，简单好做，好吃下饭，步骤详细，一起看一下具体怎么做的吧。
【素炒扁豆角】
材料：扁豆角
辅料： 大蒜
调料： 植物油 食盐 白糖 蚝油 鸡精
做法：
1. 新鲜的扁豆角，掐去两端，放在盆中用清水洗净
2. 多洗几次，控干水分放到案板上，斜刀切成细丝
3. 全部切好，放入盘中备用
4. 大蒜几粒剁成蒜末，剁好放入小碗中备用
5. 起锅加入植物油，下入蒜末进行翻炒爆香
6. 下入干红辣椒炒香，下入切好的扁豆角丝
7. 大火翻炒均匀，炒软加入食盐调味，继续翻炒
8. 加入鸡精和白糖，用铲子翻炒均匀，大概3分钟左右
9. 加入蚝油继续炒匀
10. 再次炒匀即可装盘享用
温馨提示：
1、 大蒜剁成蒜末，或者借助工具磨成蒜末
2、 扁豆角择洗干净，斜刀切成细丝，不用焯水
3、 扁豆角细丝一定要炒熟，大概炒3分钟左右
扁豆角颜色翠绿，无论何时吃都很有食欲，今天切成细丝不用焯水，因为比较容易炒熟，加入蒜末爆香，菜品蒜香浓郁，咸香味美，好吃下饭的素菜，清淡营养，猪肉价格上涨，偶尔吃点素菜也是不错的选择，在家可以尝试做一下，豆角翠绿鲜亮，咸香适口，好吃超下饭，希望您能够喜欢。
