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就营养方式来说，植物界绝大部分种类都含有叶绿素，能够进行光合作用合成有机物质，不仅供自己生长发育需要，还能养活其他的动物，人类可以直接或者间接从植物中得到食物。因为植物的存在，地球上的动物才得以生存和繁衍。
但是，还有一少部分的植物，不含叶绿素，不能进行光合作用，需要寄生于其他植物体上并吸收现成的营养物质营寄生生活，或者从腐败的生物体上通过对有机物的分解作用而获得生长发育所需的养料，营腐生生活。
上期我们一起认识了几种寄生植物，5种不能自给自足的寄生植物，有的成为爱情的象征，有些招人痛恨今天我们认识5种腐生植物，感受植物的迷人和美丽之处。
1. 水晶兰
有“幽灵草”“梦兰花”“冥界之花”的别称，因为小说中描述水晶兰在黑暗的深夜散发出白色的幽灵之光，吸走在它身边的人类灵魂。
在中国的许多武侠或者玄幻小说里，水晶兰常被神化为有起死回生魔力的仙草，或被描述能杀人毙命的毒草，不管功效如何，植株都生长在人迹罕至的地方，想要获得都要历尽千辛万苦。
实际上，人家小可爱没有那么可怕，也没有什么毒性。
水晶兰，鹿蹄草科水晶兰属多年生草本，喜欢生长在幽暗潮湿的枯枝落叶中，之所以通体晶莹剔透，是因为其体内没有叶绿色，不能进行光合作用，营腐生生活，在植物种较为少见的，一般分布于深山老林中；花期8-9月，果期9或10-11月。
2. 大王花
很多人可能没有听说过大王花，不过如果说到食人花，可肯定有人听说过，其实大王花就是传说中的食人花，它是世界上更大的花朵，生长于马来半岛及婆罗洲、苏门答腊等岛屿。
大王花无根无茎，是一种寄生植物，靠吸收葡萄科植物的养分为生。吸取营养的器官退化成菌丝体状，侵入宿主的组织内，因此整朵花就是它的全部。大王花的基座是由宿主的木质部发展而来的，形状很像个广口坛子。
从宿主身上吸收的营养几乎全部供应花朵的生长，花径能够达到0.9144米，更高纪录可达 1.4米，被称为世界上更大的花朵。大王花花期比较短，一般4天左右，刚刚开花时有一点香味，但很快就散发出腐臭的气味，这样的味道既能避免被大型的食草动物吃到，又能吸引一些喜爱臭味的小飞虫纷纷飞来，在采食花蜜的同时，也帮助大王花传粉。
3. 天麻
很多人认识天麻，是因为其是一味名贵的中药，进入中国人的视野已经有数千年的历史，早在上古时期的《神农本草经》里就以“赤箭”为名对它进行了介绍。后来，李时珍在《本草纲目》中对天麻进行了更细致的阐述，后人沿用《本草纲目》中所用的“天麻”之名至今。
天麻是很典型的腐生植物，它没有叶片，更不含绝大多数植物赖以生存的叶绿素，因此无法进行光合作用，没办法养活自己。为了“糊口”，它与一种叫蜜环菌的真菌结成了友好互助的关系。蜜环菌生长在活的草木或枯死的树根、落叶上，通过分解木材中的纤维素、木质素获取营养。当蜜环菌遇到天麻时，也会像对待其他植物一样，生出菌丝缠上天麻，并从天麻的表层细胞中吸取营养。与此同时，天麻也会将裹到自己身上的菌丝部分消化，成为自身的营养物质。平时，天麻靠消化侵染自身的蜜环菌获得营养；当蜜环菌营养来源不足、天麻生长减弱时，蜜环菌又可以利用天麻体内的营养供其生长。
4. 三丝水玉
三丝水玉杯，为一年腐生植物，生命周期为一星期。之所以叫"三丝水玉杯"的名字，主要因为"三丝"是它的头上有由粗到细的三根丝，"水"是因为它的茎上有小露珠，"玉"那是因为它的头上有像螺母的东西，螺母的颜色很像玉黄色，"杯"是因为它的头像一个小杯子，好像里面装满了水，所以这就是传说中的"三丝水玉杯"的名字由来。
2007年在越南之一次被发现，2008在香港也发现其分布。据考察，由此至今越南和香港两地发现的植株总数不超过50株。
5. 水玉簪属
很多人可能没有听说过，但其外表十分惊艳。因叶子退化、植株瘦长，所以冠以纤草、亭立、三品一枝花、琉璃锡杖等的美名。花朵通常是带有神秘氛围的蓝紫色，也有黄色和白色，在纤细的茎端开出造型独特的花，造型就像古代仕女头上的玉簪，因此得名。
水玉簪喜欢生活在湿热的林地或草地上，种类繁多，该属植物有100多种，根据科学家的研究，如果叶绿素的丧失是一个不可逆的进化过程。那么水玉簪一族中，获得“异养生存技能”这件事只发生过一次。也就是说，这100多种营腐生生活的水玉簪都源自同一个祖先。
6. 霉草
名副其实，颜色、造型、生长地方（阴暗潮湿、朽木乱草丛中）都像霉菌，但人家结构上还是跟霉菌不同，用放大镜细心观察，就会发现霉草是“麻雀虽小，五脏俱全”，极小的花朵不但结构复杂，还专门生有须状的髯毛，用来吸引传粉者。
和其他腐生植物一样，霉草的根部也缠绕着菌丝，用于吸收营养。
最后，我们总结一些营腐生生活的植物吸收营养的方式：对，就是利用真菌，人们将真菌和植物根之间建立的这种相互有利、互为条件的共生结构叫做菌根，那些或多或少靠菌根来获得营养的植物则被称为菌根依赖性植物。菌根中的真菌菌丝体既向周围的土壤扩展，又与植物组织相通。一方面从植物中吸收植物合成的糖类等有机物作为自己的营养，另一方面又从土壤中吸收矿物质、水分供给植物。相对于能进行光合作用的植物而言，腐生植物对菌根则更为依赖。
野生菌大量上市！盘点云南野生菌“六宗最”盼望着，盼望着，伴随着云南一场场的大雨，省内各地的野生菌终于开始在市场上崭露头角！
日前，云南木水花野生菌交易中心的野生菌上市量达5吨左右，鸡油菌、奶浆菌，谷熟菌、大红菌等陆续上市，云南人一年一度的野生菌狂欢即将开始。
虽然今年受气候变化影响，野生菌的上市时间比往年晚，但上市量及价格基本持平。随着野生菌价格下降，又到了小云大饱口福的时候了。
在云南各地野生菌大量上市之前，小云想跟你盘一盘云南最独特的几种野生菌，他们有的是菌子界的“扛把子”，有的却让人望而却步..
快来跟着小编，一起走进云南野生菌的奇妙世界吧
最“危险”的野生菌：见手青
近日，小云在野生菌市场见到的见手青价格在500元/公斤左右，因为产量的上升，与本月中旬相比，价格已经下降了约一半左右。
牛肝菌一直都是野生菌市场里的主角，产量大，价格适中又美味。而牛肝菌中的其中一个种类，就被叫做“见手青”。
云南几乎没有人不知道见手青，而见手青之所以叫见手青，就是因为它“碰到手，就能见到青色”。
见手青口感多汁，入口滑嫩，鲜中带香，嚼起来软而有韧性，是一道超级下饭的菜，煮在火锅里也是特别的美味。
但小云要重点提醒你，见手青是每次吃菌时节新闻头条的常客，因为没有彻底煮熟的见手青是有毒的！
因为食用普遍，几乎每年在云南都有食用见手青导致昏迷、休克的新闻出现，在严重的情况下还会致人死亡，红黄见手青更会导致肠胃不适和幻觉产生。
小云提醒大家，食用见手青一定要彻底煮熟，如果没有烹饪经验，更好直接到有安全保证的餐馆食用。
“性价比”更高的野生菌：青头菌
如果你问小云，平时家里更爱吃的菌子是什么？答案就是：青头菌。
青头菌因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道鲜美嫩滑，营养丰富，小云平时最喜欢吃做汤的青头菌了！
青头菌每年夏秋季为生长期，雨后产量多，季节性很强，它主要在六月至九月盛产，青头菌数量最多而且价格相对便宜的时期是七、八月，到了九月青头菌的数量就相对减少了，并且价格也稍微贵一些。
青头菌是无毒的，因此菌腿常被小虫子驻食。更好的青头菌是菌盖刚刚半开的，像一朵朵含苞待放的花骨朵，嫩而坚挺，开得太大的青头菌开始变得很脆，清洗的时候很容易散碎，口感也会逊色很多。
云南当地常有人用土豆丝、大蒜、青椒、排骨汤烩青头菌，色香味俱全，口感好，单独喝一碗，或就着米饭吃，食后难忘。
青头菌不仅味道鲜美，还能泻肝经之火、散热舒气，对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑 *** 用。
“最珍贵”的野生菌：黑虎掌菌
虎掌菌虽然曾被评为“云南十大名菌”之一，知道它的人并不多，这可能与好多人不知其名，更没有见过吃过它有关。
虎掌菌，学名翘鳞肉齿菌，别称老鹰菌、獐子菌等。它外观独特、无盖无柄，菌体表面有纤细的茸毛和黑色的花纹，酷似虎掌，所以叫做虎掌菌。
黑虎掌菌肉质肥厚细嫩、香味独特、营养丰富，生长在海拔 3000 米以上的高山林地，拥有菌中“无冕之王”的美誉，价格时常能达到1000多元/公斤。
虎掌菌的香气非常浓烈，用手摸了几下，手上能长久闻到菌香。在云南大理剑川，干的黑虎掌菌甚至还有香料的作用，能调节整道菜的鲜味。
最出名的野生菌：松茸
作为一个云南人，小云每年雨季都能接到许多外省朋友让小云 *** 松茸的“订单”，可见松茸在大家心目中的知名度有多高。
松茸学名松口蘑，是世界上比较珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种，也有“菌中之王”的美誉。
松茸的众多吃法中，小云最喜欢的是松茸刺身：把洗干净的新鲜松茸切成薄片，蘸着芥末和酱油吃，这样能品尝出松茸特有的鲜味，而且有一股仿佛海鲜的香味，这一口下去的感觉，能想念一年！
云南野生松茸品质好，而香格里拉是公认的更佳松茸产区。云南松茸产量占全国松茸产量的40%以上，而香格里拉市的松茸占云南鲜松茸出口量的65%以上，雨季去香格里拉的朋友们千万别错过美味！
松茸对生长环境要求十分苛刻，现在还是无法人工种植。因此菌农拾到野生松茸，通常都会选择卖掉，舍不得吃掉。
送进高档酒楼的松茸评级更为严苛，根据大小和是否开伞等生长情况会有不同价格，有的松茸甚至能达到1000多元/棵的高价。
最美味的野生菌：干巴菌
整个云南的菌子里，干巴菌是小云觉得更好吃的野生菌，不接受反驳！
干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，在国内其他省份和国外都无法生长，所以想吃干巴菌，只能来云南噢～它生长在滇中及滇西的山林松树间，一般七八月雨季大量产出，但至今还未实现人工养殖。
干巴菌其貌不扬，在黑黑一团团菌体下，是一层白色。它还很难洗，有的人在干巴菌中加入少许清水和面粉拌匀捏透，反复淘洗多次，会比较方便洗去其中的杂质。
而最为大家津津乐道的，是它神奇的口味：干巴菌的味道小云觉得很难以形容，它不同于普通的野生菌的多肉润滑口感，干巴菌非常有嚼劲。
有人说干巴菌像牛肉干的味道，有人说有海藻的清香味，更有人作诗称赞“人间至味干巴菌”...如果跟别的菌子炒在一起，那味道更是只有天上有！
最近云南的干巴菌售价700－800元/公斤左右，跟历史对比价格并不算很高，小云在雨季总会下馆子品尝一点干巴菌，好像这样才算是没白过云南的夏天～
最奇特的野生菌：红菇
辨别野生菌是否有毒，看菌子颜色是否鲜艳是一条重要的判断依据。但在云南，有一种鲜艳红色的野生菌却是当地人的餐桌更爱，它通常被称作“红菇”或“红菌”。
野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。这种野生蘑菇的伞面是鲜艳的红色，非常亮眼，菇腿却是雪白色，对比非常强烈。
在云南思茅，当地人会用红菇汤泡饭，白米饭都被染成了红色，可谓色香味俱全。红菇煮鸡也是当地不可不尝的美味，鲜嫩的鸡肉配上香鲜无比的红菇，是一道当地名菜。
听说在普洱流传这样一句顺口溜：“绝版木刻普洱茶、豆浆米干大红菌”，概括的是有代表性的四种当地特产，足见大红菌在普洱人心中占据着重要的地位。
小云提醒大家，如果不是经验丰富的人，很难分辨出有些野生菌是否有毒，特别是这些颜色鲜艳的菌类。大家食用野生菌一定要安全之一，不要自己盲目采摘煮食哦！
小云心中最特别的几种野生菌就介绍完啦，有你喜欢的吗？欢迎在下面评论区留言告诉小云哦！
进入六月份，云南“吃菌季”的帷幕才刚刚拉开，请大家期待小云之后给大家带来的野生菌内容～
自我推荐的可食用野生菌参考。亲测版，不认识野生菌者请勿尝试来源：一部手机游云南
鸡枞
鸡枞，常生长于白蚂蚁窝之上，生长条件苛刻，味道与鸡肉相似，小编已知更大1.4kg。无毒，但需烹饪成熟。
青头菌
青头菌，外表呈青绿色，烹制后微软，拥有独特的菌香。无毒 ，但需烹饪成熟。
牛肝菌
牛肝菌，外表不言而喻，烹制后有嚼头，从它触感就可判断，不过，牛肝菌也是有毒的需要全熟处理。有毒。
注意：需要与其他不可食用牛肝菌（详见不可食用野生菌图鉴）区分开。
干巴菌
干巴菌，外形独特类似木耳，但其尖呈黄绿色。其味道比鸡枞更加鲜美，所谓只可意会。无毒，但也需全熟。
珊瑚菌
俗称扫把菌、刷把菌。烹饪之后，咀嚼起来与其他菌不同，有鲜明的层次感。小编只吃过图示肉色的。无毒。
松乳菇
松乳菇，主要生长于马尾松树下，破损处有白色乳浆流出，故称松乳菌。口感微甜，有嚼劲，给牙齿以冲击。无毒
云南蜡蘑
云南蜡蘑，蜡蘑属。口感鲜美。图示为红蜡蘑。
注意：云南蜡蘑生长于地上。与条盖盔伞孢（长在腐树上）需区别开，条盖盔伞孢剧毒致死，其外形中间凸起。不认识云南蜡蘑的人群千万不要尝试。
稀褶黑菇
稀褶黑菇，其外形偏白。出现伤口颜色会先变红在变黑，因而得名。口感与牛肝相当，也是小编爱吃的一种。无毒
注意：稀褶黑菇，与亚稀褶黑菇很像需要注意区分。区分 *** 是破坏其伞帽或伞把，若颜色在半个小时后依旧呈黑色的则为可食用的，一直保持红色的则是亚稀褶黑菇（剧毒，致死），认识者谨慎食用。图示不清晰，请读者仔细区分。
红菇
红菇，营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称。红菇属多数无毒。
注意：红菇，菌盖上没有任何白点，也没有（伞把上没有菌环，菌托）。
最后，小编温馨提示：不认识的野生菌不吃，见到别人可能误食不可食用的野生菌需及时阻止。只吃全熟的可食用野生菌。上山采菌时注意区分不可食用野生菌。由于森林资源的减少，请各位采菌人，各取所需，勿过度采摘。保护好菌窝，达到可持续采摘。
免责声明：若因小编的介绍食用野生菌导致中毒者，后果自负。小编已经尽力让大家避坑。最后声明，所有可食用野生菌一定要全熟。
奇趣大自然之奇特的蘑菇，各种罕见的奇特蘑菇分享蘑菇是我们生活中常见的一种美食，食用蘑菇是我们理想的天然食品或者多功能食品。当然，世界上的蘑菇种类很多，无论是可食用或者不可食用的，都有它们独特的一面。其中也包括一些奇特的蘑菇，它们五颜六色，美丽迷人，奇异无比，简直令人疯狂、可谓是世所罕见。
大家都知道，蘑菇属于大型真菌。属于真菌界，担子菌门，担子菌纲，伞菌目，伞菌科，蘑菇属。
蘑菇就像一把雨伞一样，一只脚支撑起整个伞叶。也有一些长得比较奇特的蘑菇，像网笼状、珊瑚状或者毛茸茸的，为我们展示着另类的美。有些蘑菇的形状已经超出了常人的想象，可以说是奇异无比，姿态万千。
最惊讶的是，蘑菇的颜色居然那么丰富，红、黄、蓝、绿、紫…等等。色彩艳丽多姿，令人眼花缭乱。据说还有七彩蘑菇、荧光蘑菇等等，非常的惊艳。
为了能够让大家一饱眼福，特意在全网收集了大量的奇异蘑菇的唯美图片来分享。虽然不是很全，但都是全网最吸睛的蘑菇，希望大家那够喜欢。
（图片源于 *** ）
美丽的七彩蘑菇
蓝色伞叶的蘑菇
毛茸茸的紫边蘑菇
像曲奇饼一样的蘑菇
罕见的章鱼蘑菇
蓝色的小丑帽子蘑菇
毛茸茸的黄色小蛋蛋蘑菇
罕见的蜂巢蘑菇
有斑点的蓝色蘑菇
红色大胖子蘑菇
鲜艳透亮的红色蘑菇
罕见的紫色荧光碗状蘑菇
唯美的草菇
桃尖小蘑菇
奇异的花苞蘑菇
橙色的树菇
罕见的毛茸茸碗状蘑菇
通体发亮的紫色荧光蘑菇
粉红色的桃尖蘑菇
黄色的珊瑚状蘑菇
罕见的七彩蘑菇，犹如美丽的七彩丹霞地貌
小清新的台灯状蘑菇
幽蓝色的幽灵蘑菇
肉嘟嘟的珊瑚蘑菇，像是地上冒出来的小手
紫色白心蘑菇，像盛开的牵牛花
毛茸茸的台灯蘑菇
并蒂双生的红蘑菇
彩色的搪瓷碗状蘑菇
身穿白色婚纱的蘑菇，就像婚礼中漂亮的新娘
七彩小草菇
通体透亮的珊瑚蘑菇
像鸟笼一样的蘑菇
长满触须的蓝灰色蘑菇
黄色的小清新伞状蘑菇
毛绒绒的蘑菇，像小动物的毛发一样
粉红色的碗状蘑菇，简直就是一个小可爱
穿粉红色婚纱的蘑菇
奇异的牛皮菇
蓬松的面包菇
稻草人蘑菇，像极了田野里的稻草人
全身长满斑点的蓝绿色蘑菇
彩色清新的蘑菇群
张开大嘴的白色小蘑菇
肉肉的蘑菇，就像花盆里的多肉一样
蓝色小精灵蘑菇
子弹头蘑菇，像极了子弹头
这是肉灵芝吗？肉肉的，像一块烧好的红烧肉
毛绒绒像在滴血的灰色幽灵蘑菇
唯美的紫红色蘑菇
红色斑点菇
全身紫色的小蘑菇
好美的粉红色棉纱状蘑菇，脚上还透着晶莹剔透的汁液
红色的火炬蘑菇
橙色的蜂窝蘑菇
白色小蛋蛋蘑菇
乘满豆豆的碗状蘑菇
大自然中的花笼蘑菇
紫色珊瑚蘑菇
唯美透亮的红色小蘑菇
蓝色忧郁
长满“刺”刺头蘑菇
白色荧光蘑菇
紫色双层子母菇
水墨丹青彩色蘑菇
龟裂蘑菇
全身透明的蘑菇
圣诞老人的帽子
黄色刺头蘑菇
大地之星蘑菇
粉红色，肉肉的蘑菇
彩色小雨伞
唯美的白云蘑菇群
毛毛的豆芽蘑菇
唯美的灰色蘑菇群
扭曲的舞者
枯黄的树叶形状的蘑菇
春天绿色的希望
常见的菌类以及蘑菇，请各位再三确认可以食用再吃！点击上方·关注我们
常见野生可食用菌合集这些菌儿能吃，“菇”勇者们！又到了吃菌子的时节啦
趁着雨季，各种野生菌大量出产的时节
把握这夏日独有的限定美味??
特别是云南的宝子们，不要再以身“试毒”啦！
Because↓↓↓
?今日特别整理分享《16种常见可食用野生菌》?
?烹饪食谱 ?品种区别 ?口感特点
?生长旺季及生长地（<斜眼R>都把蘑菇窝告诉你了哈，一捡一个准，一捡一大筐）
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【斗鸡菇】
?夏季雨水季，7-8月盛季
斗鸡菇神奇之处是白蚁在建巢时为斗鸡菇传播菌种，所以白蚁窝的不远处必有斗鸡菇，下雨天是斗鸡菇的高发期。
烹饪：斗鸡菇鸡蛋汤、干锅、清蒸、鸡汤
【松茸】
?8月上旬-10月中旬
菌肉脆嫩肥厚又不失柔韧，口感如鲍鱼，适合在生长海拔3500-4000千米，降水多，环境较好的原始森林里。
烹饪：黄油煎松茸、松茸土鸡汤、松茸排骨汤
【奶浆菌】
?夏季7-8月生长高峰
折断菌体的任何部位都会流出如牛奶般汁液，味道是甜甜淡，生长在松林或针叶林和阔叶混交林中，常与松树形成菌根。
烹饪：土鸡火锅、炖排骨、生吃、炒火腿
【三塔菌】
?仲夏6到8月的雨季
山塔菌肉厚肥硕、质细丝白，鲜甜香脆，常生长在湿润的山坡、玉米地树林里，且之一年长过的地方，第二年长的几率也很高。
烹饪：炖鸡、清蒸、鸡蛋汤、炒肉
【鸡油菌】
?7-9月大量季节
鸡油菌是“四大名菌”之一！口感细嫩，韧性十足，有诱人的杏香气息，多生长在无污染的深山老林之落叶林及混交林树根上。
烹饪：煲鸡汤、爆炒、素烧、炒肉
【白葱菌】
?6-9月为产季高峰期
属于牛肝菌的一种，香味浓重有酱汁味，一触碰或切开，有伤后便靛蓝色显色反应特征的菌类，常生长在雨季森林中阔叶林及针阔混交林地中。
烹饪：热油爆炒、排骨汤、红烧
【红葱菌】
?6-8月产量高峰期
菌体肥厚，有浓烈的葱香味存在，口感鲜美滑嫩，主要生长在云南松和马尾松以及苍杉冷山的混交林中。
烹饪：辣炒红葱菌、炖排骨、搭配鸽子或鸡肉
【竹荪】
?5月或9月
嗅之有特异清香，食之脆嫩可口，多生长在高温高湿地区，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。
烹饪：搭配土鸡排骨炖汤、红焖、银耳汤
【青头菌】
?6-9月盛产旺季
烹饪熟透后，入口细嫩柔和，香味悠长，生长在松树或针叶林阔叶林等混交林地，雨后产量多。
烹饪：肉酿青头菌、炖鸡汤、炒肉、黄油煎
来源：蟹黄酥290
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十八种野生毒蘑菇，一定要避开蘑菇又称食用菌、食用真菌等，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，其氨基酸含量在植物内位居前列，所以它跟海鲜一样，并列两大天然的鲜味来源。但因为蘑菇种类繁杂，固然美味可食用的有很多，而有毒有害的却也不少。据说更爱吃#蘑菇#、最会吃蘑菇的云南流行着这么一首儿歌，就是告诫人们避开毒蘑菇的：
红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板。
躺板板睡棺棺，然后一起埋山山。
埋山山哭喊喊，全村都来吃饭饭。
吃饭饭有伞伞，全村一起躺板板 。
躺板板睡棺棺，没人帮忙埋山山。
只能一起风干干，来年雨季长伞伞。
实际上这种儿歌讲的就是世界上有毒菌类中更大的一种——鹅膏菌属菇类，包含大约600个伞菌物种，大多为有毒蘑菇，它们导致了90%左右的野生毒蘑菇致死案例。本文将介绍其中的6种，其他12种为其他种属的菌菇。
1、褐黄鹅膏菌
菌盖中部色稍深，其半球形形态是生长初期的模样，到了后期会变得扁平或平展，边缘有时上翘有细条棱。
1
2、白鹅膏菌
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3、黄盖鹅膏
3
4、豹斑鹅膏菇
菌盖刚开始生长时为半球状，之后变化成平凸状，伞盖上布满密集的疣，颜色呈现纯白色到脏奶色，形状小且成棉絮状，容易脱落。剧毒。
4
5、毒鹅膏
毒鹅膏被认为是世界上最毒的蘑菇，含有鬼笔毒素与鹅膏蕈碱两种毒物，通常主要会对肝脏和肾脏造成致命伤害，食用30毫克便足以致命。
5
6、招魂天使蘑菇
全体白色，只是菌盖的中央为淡黄色圆顶状突起，湿时具黏性。毒性极强。
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7、黄斑伞菇
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8、丛毛蘑菇
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9、水粉杯伞
口蘑科植物，菌褶窄而密呈污白色。毒性较轻，食用后会有不适感。
9
10、墨汁鬼伞
墨汁鬼伞含有着鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，使乙醛积聚在体内。因此与酒一起食用时会出现面红、反胃、呕吐及心跳紊乱的症状，但不致命。
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11、拟鬼伞
11
12、细鳞丝膜菌
幼年菌株的菌盖和菌柄间有丝膜包被，但菌丝大多是暂时性的，并且在消失后不留下痕迹。毒性跟鹅膏菌属水平相当。
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13、纹缘盔孢伞
菌盖黄褐色，边缘有细条棱。菌柄细长，上部污黄色，下部暗褐色。中毒死亡率高。
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14、绒边乳菇
菌盖扁半球形，中部下凹，边缘内卷并有长绒毛。菌肉呈白色或污白色。有毒。
14
15、洁小菇
通常为淡紫色，肉质稍脆，有毒性。
15
16、毒红菇
菌盖扁半球形，浅粉红至珊瑚红色。味辣，食后主要引起胃肠炎症，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可致命。
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17、橙黄硬皮马勃
近球形或扁圆形，土黄色或近橙黄色。微毒。
17
18、棕灰口蘑
菌盖中部稍凸起，灰褐色至褐灰色，老后边缘开裂。菌肉白色， 稍厚。干后萎缩显著，褶皱较多。
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综上所述，蘑菇并非颜色艳丽的就是有毒，而且它的毒害性还跟地域、生长环境以及食用 *** 息息相关，大家一定要睁大双眼，远离那些不常见的品种。
也希望有关部门或有能人能够建立相关的蘑菇数据库，能够开发出#图文#类APP更好，这样无论是采摘还是加工、食用蘑菇的人都有趁手的参考以避开那些“致命的诱惑”。
有图有样，教你识别20种蘑菇上次发了一篇微头条，有友友问及图中各种蘑菇的名称，本着分享为乐多多益善的原则，我把一些较为常见的配上图，供大家参考，顺便给自己提个醒，以后上山下乡的时候，也好对突然出现在眼前的蘑菇能说出个一二三。
#蘑菇#有很多分类 *** ，这里按其自然生长区域的海拔分的。
一、较低海拔＜800米
这里孕育着菜场餐桌上比较常见的，如草菇、牛肝菌、鸡枞菌、口蘑、羊肚菌、木耳，以及一些不太常见的：
1.1 花脸香蘑。菇体有美丽的紫 *** 泽，菌盖还可见花脸纹路。
1
1.2 紫滑丝膜菌。伞布带有神秘的青紫色泽，菌柄有丝膜状的菌环，味道相当美味可口。
2
1.3 葡萄状枝瑚菌。形状非常像红珊瑚，菌柄粗大，其上不断重复分枝，可#食用#，肉质鲜嫩可口。
3
1.4 雷比松白鬼伞。常隐身在草地中，长像有点娇小玲珑，菌盖布满红褐色细鳞， 另外菌柄透白，常残留有膜质菌环。
4
1.5 毯毛小脆柄菇。菌盖锈褐色，覆盖地毯般黄褐色毛鳞，全株毛茸茸的，乍看来像只卷缩在角落的鼬獾，在一些日本的电影中可见称其为“獾菇”，可食。
5
1.6 隆纹黑蛋巢菌。这种小型腹菌，形如其名，毛茸茸土褐色菇体如巢状，里面有一个个黑色的孢体，像一个盛满蛋壳的迷你鸟巢。可用于止胃痛。
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1.7 金黄胶孔菌。菇体是晶莹剔透的金黄色，背面有着又大又圆的菌孔，远远看就像珊瑚礁石，但摸起来和橡胶一样软而带点黏性，表面像被烫伤而冒出的水泡，很容易辨认。
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1.8 发光小菇。是一种古老的会发光的菌种。生长于东南亚地区，淡白褐色的菇体，钟形具沟纹的菌盖，白天容易与其他相似种混淆，但在夜间或放置黑暗中，菌褶则会有绿荧光。
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1.9 簇生鬼伞，又称“小钢盔”、“小仙女帽”。个头不大，常大面积聚生，相当壮观。菌盖初生时为乳白色，之后颜色转深，沟纹明显，看起来就像小仙女头上戴的帽子，但很快就会变成一滩黑水。可食用，但口味一般。
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1.10 纯白微皮伞。物如其名，这种小野菇，纯白透明的菌盖，条纹不明显，状似张开降落伞，菌褶排列稀疏，非常奇特。
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二、中海拔地区，海拔在800~2,200公尺左右。
这个纬度上生长着我们熟悉的银耳、香菇，以及：
2.1 紫革耳，又叫光革耳。菌盖紫灰色， 扁平漏斗形至近圆形，侧生菌柄，质韧像皮革，故幼嫩可食，成熟时食用不宜。可入药用，散寒、舒筋、活络。
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2.2 白鬼笔。幼时与竹荪很难分辨，成熟时只是没有菌裙而已， 洁白的海棉状菌柄，顶有钟形菌盖、覆有暗绿色黏而臭的孢子液，食药用。
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2.3 网纹马勃。菇体有圆刺型几何图案深深，但在成熟时脱刺变褐，只留圆环痕及小黑点。
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2.4 长根小奥德蘑。褐色菌盖，表面多湿湿黏黏的，覆有细的灰褐色菌柄，不仅基部较为膨大，而且还长有连接至地底腐木的黑色假根。
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2.5 利小菇：菇体颜色十分亮眼，橘黄色的光泽，加上湿黏、簇生在腐木上的特性，很好辨识。
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2.6 尖顶粉褶菌。中型偏小的软菇，有着漂亮的亮黄色菇体，菌盖外观像是一顶迷你的高级丝帽，帽顶突出个小扣钉，质感平滑而细腻。
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2.7 润滑锤舌菌。这种中小型子囊菌十分特别，菇体分化成头部和柄部，就像一把橡胶锤，胖胖的黄柄，具有疣粒，常在潮湿环境出现。
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三、高海拔地区，2200~3100米海拔，这个范围的食用菌基本上都是比较珍贵的食材。
3.1 网纹牛肝菌。在铁杉、云杉林下常会发现硕大的菇体，主要特征是柄部的网纹状棱脊。
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3.2 空柄红菇。常在高海拔铁杉林下生长，紫丁香色。
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3.3 黏胶角耳。小型橙色，珊瑚状分叉的菇体，摸起来黏黏的、有韧性。
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蘑菇，除了那些长得又大又鲜艳的，一般人漫步在林间或倘佯在山野，大都被花鸟鱼虫树所吸引目光，很少关注到它们。其实稍加注意就会发现这些能看能吃的菌类就在你身边，它们跟鲜花一样也会展现各种风情来吸引你。
除了能吃之外，野生的蘑菇还能平衡所在区域的森林#生态#系统的稳定，是一种有益的真菌。所以，一定要采之有度。除了餐桌上最常见的香菇和平菇之外，对于一些珍贵的蘑菇品种，人们也在开始研究人工养殖的 *** ，比如松茸。
别吃，这些菌有毒又是一季吃菌时！
今年的野生菌上市似乎
比往年要来得早些
刚进入四月份
我们熟知的红葱
就已经悄然进入野生菌市场
为了让大家认菌认得更清楚
吃菌吃得放心
中国科学院昆明植物研究所和
云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室
联合对云南常见毒菌挂图进行了更新
根据最新研究进展和
近几年云南有毒蘑菇中毒事件的统计
本次对之前图版的物种进行了部分更新
并将图版中照片放大
以便大家看得更清楚
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本次更新图版包括两张
共计24个云南常见毒菌（毒蘑菇）
再跟着小编来看看
云南常见食用野生菌有哪些吧
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可食用野生菌有哪些？
青头菌
蚁巢伞（鸡枞）
干巴菌
奶浆菌
鸡油菌
松露
松茸
其次，这些事项也要注意
吃菌子中毒怎么办？
凡是在吃过菌子10分钟后至72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，首先可以采取催吐的办法进行自救，随后应立即就医。
同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。
1.催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压舌根即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。
2.立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，更好携带剩余菌子样品，以备鉴定菌子的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
综合：中国科学院昆明植物研究所、“云南疾控”微信公众号
来源： 云南网
各地常见毒蘑菇图谱近日，广东6人尝鲜白色野蘑菇中毒。野蘑菇种类繁多，有些毒蘑菇毒性极大，误食后容易导致死亡。戳图，看我国各地区常见毒蘑菇图谱再次提醒：不采不买不食野生菌类，谨防中毒！(图/@人民日报)
来源： 中国警方在线
菌菇吃得好，肉也比不了！健脑、补钙、养胃，会吃的人都这样搭配俗话说：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”，在肠胃、呼吸道疾病等流行性疾病高发的春季，菌菇更是提高免疫力的武器！
菌菇向来被视作“山珍”，名为素菜，口感近似于肉食，柔韧嫩滑。据《本草纲目》记载：“菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效。”
现代研究则发现，蘑菇营养价值极高，含有丰富的膳食纤维、人体必需氨基酸、维生素和矿物质元素，自古以来就被列为药食同源的滋补佳品。
菌菇中最重要的营养素——真菌多糖，能够增强T淋巴细胞功能，通过多条途径调节人体免疫系统，增强免疫力。同时它可以促进肝脏蛋白及核酸合成，抑制肿瘤细胞的生长。
而且蘑菇属于高蛋白低脂肪的食材，多吃菌菇不仅能够帮助减肥，一定程度上还可以预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。
菌菇的种类繁多，最常见的要数香菇、杏鲍菇、金针菇、猴头菇了。当然，不同的菌类各有各的“强项”，若是能针对不同的需求，巧妙搭配食材，其营养价值也能够翻倍！
1“菌菇皇后”——香菇
香菇因营养价值突出，素有“菌菇皇后”的美誉。它除了含有蛋白质、真菌多糖等营养素外，还含有大量麦角固醇。这种物质在晒制以后能转化成维生素D2，有助于促进钙的吸收，辅助预防骨质疏松。
研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍。很适合青少年、中老年人等缺钙人群食用，配合晒太阳补钙效果更佳。
油菜中含有大量的钙，香菇中含有的维生素D正好能促进钙的吸收，补钙效果更好！
香菇炒油菜
做法：油菜洗净后沥干水分，干香菇用温水泡发后切成片，大蒜切成蒜末备用。热锅凉油下蒜末小火煸炒，之后下香菇片，最后下油菜，转大火翻炒基本熟透时加盐、生抽、蚝油调味，炒匀即可出锅。
2“智力菇”——金针菇
金针菇因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“智力菇”。
另外，金针菇中含有的金针素能增强人体免疫系统的功能，从而具有抗菌消炎、抵抗疲劳等功效。金针菇还是“天然的降脂高手”，热量低，富含亚油酸，可以加速脂肪分解，帮助减肥。
黄花菜被称为“健脑菜”，将黄花菜和金针菇组合在一起食用，可以强强食补，更好地提升人体记忆力，预防老年痴呆。
石锅牛肉
食材：牛肉，黄花菜，金针菇，彩椒，葱，姜，蒜，鸡蛋
做法：
① 鹅卵石洗净放入锅内，倒入少量油，用小火加热15分钟；
② 牛肉切片，加入葱姜蒜片、生抽、糖、鸡蛋腌制片刻，再放入焯过水的黄花菜、少量水搅拌均匀；
③ 把加热好的鹅卵石放入砂锅中，再把牛肉倒在上面，不断搅拌使其受热均匀，待牛肉变色后下入彩椒丝、葱丝、金针菇，炒熟后即可出锅。
3“天然消炎药”——平菇
平菇不仅高蛋白、低脂肪、膳食纤维和钾含量丰富，还被称为餐桌上的“天然消炎药”。
其含有的平菇素对分枝杆菌、革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强的抑 *** 用；蘑菇核糖酸能辅助抑制病毒增生，帮助防治慢性胃炎、流感等病症；麦角硫因也具有一定的消炎、抗氧化作用。
韭菜独有的辛香气味是硫化物形成的，有一定杀菌消炎、促进食欲、提高免疫力等作用。和平菇搭配，可谓“强强联手”，一起吃能更好地抗菌消炎，提升自身免疫能力~
平菇炒韭菜
做法：平菇清洗干净后挤干水分，韭菜切段备用；锅热倒油，下入蒜煸香，先放平菇翻炒，再下入韭菜，最后加些生抽、盐、耗油调味，翻炒均匀后即可出锅。
4“养胃高手”——猴头菇
中医认为，猴头菇性平、味甘、利五脏、助消化，具有健胃补虚、延缓衰老等作用。
它富含多糖多肽、酚类及其衍生物等物质，能保护胃黏膜，对消化道溃疡有辅助促进愈合的作用。平时胃不好的人和胃炎恢复期的病人，可以适当吃点它。
“病从口入”，胃病很多时候是吃出来的毛病，小编也分享给大家一道猴头菇肉丝鸡蛋汤，汤暖暖的很养胃，再将胃病吃回去。
猴头菇肉丝鸡蛋汤
食材：猴头菇100克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个
做法：
①猴头菇泡发洗净切成片状；瘦肉切丝，用蛋清、淀粉、少量食盐对肉上浆；
②锅中倒水，放入猴头菇片、葱姜，加入料酒，煮上3-4分钟后出锅备用。肉煮成白色，出锅备用；
③另起一锅水，加入猴头菇煮开后放入肉丝，加入蛋液和勾芡过的淀粉，搅拌均匀，出锅前加入盐、味精调味即可。
吃菌菇不仅搭配要巧妙，在食用时，以下这些方面也要注意：
1挑选新鲜的
新鲜的菌菇一般菌盖大小中等，菌褶整齐竖立，碎片较少。整体颜色均匀、界限分明，质地紧实。如果菌菇摸起来软软的，按压后有出水现象，甚至出现粘连、颜色发黑或有异味，则可能不新鲜了。
需要提醒的是，菌菇一定要做熟再吃，更好现吃现买，不宜长时间储存。不建议自己随意采摘野生菌菇，以免误食。
2吃前先晒
根据研究发现，光照会 *** 新鲜菌菇产生更多的维生素D，晒过的菌菇补钙的作用会更强。
因此建议，新鲜菌菇（香菇、平菇、口菇等）买回来后，不妨可以放到太阳底下，晒上30-60分钟左右。
3面粉清洗
菌菇表面坑洼，容易残留杂质，普通的清水冲洗可能无法有效清除洗净。可以试试先切去菌菇底部的硬蒂，然后在水里放点面粉，用水搅拌，最后倒掉面粉水，再用清水洗净即可。
另外，菌菇营养价值虽好，但也要控制好量，各类菌菇可以交替食用。
