要说猪身上更好吃的部位,一定非猪蹄莫属了!
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
大家都知道猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对皮肤的作用不言而喻,具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效,在民间人们把猪蹄称为“美容佳品”。所以在日常生活中,可以多做一些关于猪蹄的美食~
By 豆果美食达人 味谷的厨房
相信大家都已经看过《狂飙》这个剧,果酱看剧的时候特别馋那个猪脚面,于是就利用家里的食材研究了一下,把食谱献给在坐的各位强哥~
By 豆果美食达人 孔老师教做菜
今天果酱教大家利用米饭来做一道猪脚饭,肉汁配米饭,总有着迷幻眩晕的满足感。浓郁的卤汁浇在饭上,刚出锅的猪脚软糯不腻,猪脚炖的恰到好处,一口下去,Q弹的猪皮,软烂的肉质,肥而不腻,口口生香,让人怎能不爱!
By 豆果美食达人 孔老师教做菜
· 食 材 清 单 ·
米 200g | 猪前蹄 500g |
冰糖 20g | 老抽 适量 |
生抽 适量 | 料酒 适量 |
盐 适量 | 八角 适量 |
香叶 适量 | 葱 适量 |
姜 适量 |
· 做 法 ·
1.米淘洗好,浸泡1小时左右
2.把米放入电饭锅中,加入矿泉水
3.猪脚清洗干净,焯水2分钟,焯过水的猪蹄取出后,用冷水重新清洗一遍,洗掉血沫
4.锅中倒入适量食用油,倒冰糖开小火炒糖色,约30秒,炒至冰糖融化糖水变成焦糖色
5.倒入猪脚,小火翻炒至猪脚均匀裹上糖色
6.放入八角、香叶、葱姜、老抽、生抽、料酒、盐翻炒上色,加入没过猪脚的热水
7.烧开后转小火,炖煮至用筷子可轻易戳透猪脚转大火收汁至汤汁粘稠即可
8.米饭煮好后,保温10分钟后再打开,盛出一碗米饭
9.摆放好烧好的猪蹄,加上焯水的小青菜
10.上桌前淋上大勺猪脚卤汁,开吃啦!
你的冰箱里有什么百搭食材吗?
小果儿的冰箱里永远少不了土豆!便宜又好储存,买一次可以放很久,居家必备单品你值得拥有!
By 豆果美食达人 果小果子
土豆和咖喱的组合小果儿愿称之为懒人or新手秒变大厨的更佳捷径!所有食材切一切再翻一翻,一锅香浓的咖喱就完成了!不过大家吃过不放一滴水的无水咖喱吗?
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
前段时间无水咖喱风靡全网,不放一滴水,单靠番茄充盈的汤汁去融化咖喱块,番茄的酸甜完美中和了咖喱的辛辣,大大减轻了咖喱的腻,再多吃一碗不是梦!
接下来就跟着小果儿学起来吧!
By 豆果美食达人 全食物日记减脂餐
· 食 材 清 单 ·
鸡腿 1个 | 番茄 2个 |
土豆 1个 | 口蘑 5朵 |
胡萝卜 半根 | 洋葱 半个 |
咖喱块 适量 | 芝士片 1片 |
牛奶 200ml | 番茄酱 适量 |
· 做 法 ·
1.洋葱切片炒香
2.洋葱稍微炒软后倒入鸡腿块
3.鸡肉变色后倒入切好的胡萝卜丁
4.翻炒30秒,加入切好的土豆、番茄、口蘑,中小火盖盖焖煮30分钟
要靠番茄汁水去焖熟食材
注意多去翻翻锅底,不要糊锅
5.加入适量咖喱块
6.加入一片芝士片和200ml牛奶或椰奶
7.来点番茄酱,翻拌均匀,煮至浓稠
9.出锅完成!
我家每周都上桌的素菜,超级下饭。做法简单!
By 安娜&苏三
用料- 洋白菜 1个
- 胡萝卜 1个
- 鸡蛋 2个
- 小葱 一根
- 大蒜 两瓣
- 生抽 2勺
- 白糖 少许
- 耗油 1勺
- 清水 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
1、洋白菜胡萝卜分别切丝
2、打两个鸡蛋,油热下锅随便炒,炒好放蒜末和葱末爆香
3、放入洋白菜炒到微软,放胡萝卜丝继续炒到胡萝卜丝微软
4、淋入所有调料的料汁,咕嘟咕嘟出锅了
5、配上一碗白米饭都不够吃。
小贴士这个菜熟的快,不用炒太久,变色变软就熟了!试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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这些下饭菜,连吃3天都不腻学阿nic煎牛排超好吃的,灵魂酱汁没学废
By Mrs_球
用料- 西冷牛排 200g
- 橄榄油 适量
- 黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 黄油 20g
- 迷迭香 2支
- 番茄 8个
1、牛排用厨房纸吸干水分,然后均匀抹上海盐、黑胡椒、橄榄油
2、煎煮模式的时间自动设置5分钟,翻一面再按一次煎煮键
3、快好的时候放上迷迭香和一块黄油
4、出锅后分切一下
5、完美锁住肉汁,非常入味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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不加一滴水的红烧肉!入口即化香而不腻,下饭王者非它莫属全国寒潮降温又赶上疫情居家
到底什么才能更大程度上提升居家幸福感呢?在部分人心中,红烧肉绝对是幸福的代名词
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
相信每家餐桌上都会有这样一道红烧肉,尽管家家做法和味道都不一样,但带来的幸福感毋庸置疑!五花肉进行简单处理后,先煎后炖,肥肉入口即化,瘦肉入味有嚼劲。
By 豆果美食达人 揪揪耳朵
今天果酱就为大家带来这道无水红烧肉!
用啤酒或黄酒进行炖煮,不加一滴水,不仅能去腥,还能更大程度上激发肉香,让五花肉更加软糯醇香!
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
· 食 材 清 单 ·
五花肉 500g | 鹌鹑蛋 100g |
黄冰糖 一小把 | 小葱段 一小把 |
姜 4片 | 花雕酒 1勺 |
生抽 1勺 | 老抽 半勺 |
盐 少许 | 啤酒 660ml |
八角 2个 |
· 做 法 ·
1.鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟去壳,下油锅炸至颜色金黄,捞出备用
2.将500g五花肉切成2.5cm左右大的方块,冷水下锅焯水,沥干备用
肥瘦相间的五花肉口感更好
3.锅内小火倒少许油,放入五花肉,煎至微焦后捞出
4.不刷锅继续小火,放一小把黄冰糖,炒糖色(黄冰糖要完全融化),立即倒入煎过的肉翻炒至上色
5.加小葱段和姜,倒入花雕酒、生抽、老抽和盐,倒入啤酒大火煮开后,再加入八角香叶等香料,盖盖子小火炖煮45分钟左右
啤酒可替换成黄酒,味道更香醇
6.开盖加入炸好的鹌鹑蛋再煮5分钟,充分入味上色,将汤汁收至粘稠后出锅
7.撒点葱花,红烧肉完成!
黄焖鸡是一道传统的经典鲁菜,号称超级米饭杀手。口感鲜香滑嫩,汁浓黄亮诱人,总是让人欲罢不能。
By 豆果美食达人 Hui食
黄焖鸡的做法,几乎没什么难度,它的精髓就在一个“焖”字上。只要酱料安排妥当,接下来交给时间就好,属于“火候足时它自美”型选手。
By 豆果美食达人 Miu的食光记
做法便捷、食材简单。常常被打工人列入日常必吃的清单里。滑嫩的鸡肉不到半小时就能烹饪出一锅色香味全、营养均衡的家常菜。
By 豆果美食达人 苏苏爱美食WH
那就在家做起来吧!吃起来大快朵颐让你过足嘴瘾。泡香菇的水也别浪费,这就是天然的味精,一同倒锅里焖煮,鲜上加鲜!
By 豆果美食达人 木木木木de健康生活
做黄焖鸡的时候,不要忘记煮上一锅米饭。嫩滑肥美的黄焖鸡配上清香的白米饭,绝对会让人胃口大开哦。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
· 食 材 清 单 ·
鸡腿肉 400g | 干香菇 6~8朵 |
土豆 1个 | 青红椒 20g |
姜 10g | 冰糖 1大勺 |
海鲜酱 2大勺 | 鲍鱼汁 1大勺 |
蚝油 1大勺 | 生抽 1大勺 |
老抽 1小勺 | 料酒1大勺 |
十三香 1/2小勺 | 盐 1/2小勺 |
泡发香菇的水/清水 小半碗 |
· 做 法 ·
1.干香菇洗去浮尘,提前用温水泡发
2.土豆切滚刀块,青红椒切片,姜切成大粒,鸡肉斩成小块
3.泡发好的香菇捞出挤干水分,改刀切片,泡香菇水留着备用
4.小碗中加入海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香、盐调匀
5.起锅热油,下土豆煎炒至表面微焦,盛出待用
6.不用洗锅,下1大勺冰糖开小火炒出糖色,然后下入鸡肉翻炒至均匀裹糖色,再下姜
7.加入香菇、泡发香菇的水酱汁、加盖小火焖10~15分钟
8.加入土豆,翻炒均匀后,再加盖焖10~15分钟
9.最后加入红青椒,翻炒至断生即可出锅
老公更爱!
By 晴天美好??
用料- 五花肉 500克
- 杭椒 100克
- 干辣椒 2个
- 老干妈 1勺
- 草菇老抽 10克
- 蒸鱼豉油 2勺
- 大蒜 1瓣
- 生姜 1块
1、肉切片、辣椒切成段、大蒜、生姜干辣椒、各适量
2、锅烧热7成
3、放肉炸
4、把肥肉炸干一点。把油倒出一点、放酱油上色!
5、小火放大蒜、生姜、干辣椒?翻炒几下!
6、小火放一勺老干妈豆豉翻炒!
7、小火倒入杭椒、怕辣可以换别的辣椒?!
8、开大火翻炒均匀!
9、最后翻蒸鱼豉油2勺、生粉勾芡!
10、装盘即食!
小贴士新手可以开小火倒入酱油、老干妈、!火候掌握不好容易把肉炒糊!
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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家常豆腐的风味,只做给更爱的人By 海澜月影
用料- 香菇 适量
- 老豆腐 一盒
- 胡萝卜 半个
- 青椒 半个
- 豆瓣酱 一汤匙
- 生姜末 少许
- 白砂糖 1勺
- 水淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
1、准备好食材
2、豆腐用厨房纸吸去水分切成小块,锅中加油煎成两面金黄,盛出备用
3、热锅冷油放入腌制好的肉片翻炒变色盛出
4、锅内留底油,放入豆瓣酱爆香
5、加入姜末
6、把配料一起放入翻炒均匀
7、再加入煎好的豆腐再翻炒均匀
8、加入适量水和泡发好的香菇翻炒均匀
9、最后勾芡装盘
10、美味可口的家常豆腐即可享用
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这一口,彻底征服东北人!酸爽开胃,在家做吃着更放心俗话说:“小雪腌菜,大雪腌肉”
小雪是冬天的第二个节气,这天之后各地区的朋友会腌菜、尝糍粑、晒鱼干、吃刨汤、酿小雪酒等等。
By 豆果美食达人 安琪美食厨房
对于大白菜而言,享受过几天深秋的日光浴后,在小雪这天后,都会消失在东北人民的大缸里,两个月后再以酸菜的姿态被炖进大锅中。
By 豆果美食达人 沙小囡
说大白菜是东北酸菜的扛把子,那么南方在腌菜的选择上则更为雨露均沾,芥菜、萝卜、油菜、豇豆都可以被腌制。南北方酸菜腌制的味道各不相同,口感差异也很大。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
唯一相同的是,酸菜下锅就能激发出特殊的香味,简直就是冬日下饭神器。
接下来就跟着小果儿在家自制腌酸菜吧!
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
· 食 材 清 单 ·
芥菜 6颗 | 淘米水 适量 |
大蒜 适量 | 小米椒 适量 |
花椒 适量 |
· 做 法 ·
1.6颗芥菜清洗干净
自然晾至微蔫(需要5到6个小时)
2.大米洗净后,留淘米水备用
3.腌菜坛子用白酒涮匀消毒
按一层芥菜一层粗盐的顺序叠放
顶部放上大蒜、小米椒、花椒
倒入淘米水和纯净水(用量比例1:1)
4.盖上盖子,腌菜坛沿灌水密封
将腌菜坛子放在阴凉通风处腌制1月
豆果小贴士
1.不能用金属容器腌制尽量选择陶瓷或玻璃。酸菜发酵时产生的酸会腐蚀金属产生有害物质,
2.淘米水中含有淀粉,能够帮助乳酸菌快速繁殖,让酸菜的风味更佳
超级下饭,老公说好吃到逆天今天做一款零失败的牛奶米糕,材料简单、 *** 方便,浓浓的牛奶和大米香气,香甜软糯,老人小孩都爱吃!
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 牛奶 150克
- 白砂糖 60克
- 盐 1克
- 植物油 20克
- 粘米粉 160克
- 泡打粉 4克
1、先取牛奶150克、白砂糖60克、盐1克、植物油20克,放一起搅拌均匀。
2、然后把粘米粉160克(注:就是大米粉)、泡打粉4克,过筛加入搅拌。
3、搅拌均匀至无颗粒丝滑状态。
4、然后倒入模具里,倒7-8分满就行了,待会会膨胀出爆炸头。
5、放入蒸锅,水开后蒸15分钟。
6、牛奶米糕,完成O(∩_∩)O
7、浓浓的牛奶和大米香气,入口香甜。
8、香甜软糯,老人小孩都爱吃!
小贴士顶部还可以放一点葡萄干、蔓越莓干等等,增加风味。
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