鸡蛋洗干净，放锅内加水煮，水开后再煮5分钟，捞出换新水。准备调料，茶叶（铁观音或者普通绿茶都可以，我是铁观音混合了绿茶），香叶，茴香，花椒，桂皮，八角。适量即可。家里要是有纱布的可以用纱布把调味料用纱布绳子绑起来，这样在煮茶叶蛋的时候就避免了满锅调味料的现象。没有的话也不要紧，可有可无。锅中换新水，重新把鸡蛋放入锅中，末过鸡蛋，然后放入调味料包。用碗调入两勺酱油，半勺醋，半勺料酒，三滴芝麻油，一勺红糖，半勺胡椒粉。然后倒入锅内搅匀。先大火把水煮开，然后转小火煮15分钟，然后拿小勺把鸡蛋敲破（我是直接把壳剥掉）再进行小火蒸煮即可。待水烧至快干时，捞出即可成品啦！中国菜,家常菜,煮,咸,早餐
色香味俱全，米饭配五香茶叶蛋～家常味，下饭绝杀早餐一个茶叶蛋让人倍感幸福，新春时刻在家自己 *** 茶叶蛋，简单方便美味可口，大家一起做起来吧！
By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 12-15个
- 茶叶（铁观音） 2勺
- 八角 6个
- 冰糖 1块
- 盐 2勺
- 花椒 10粒
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
1、鸡蛋用冷水清洗干净，晾干水份备用。
2、五十度以上的白酒擦拭鸡蛋全身备用
3、茶叶，花椒，八角，香叶，桂皮，盐备用
4、鸡蛋冷水下锅煮至沸腾改小火煮十五分钟，捞出将鸡蛋敲碎备用（注意不要用力太猛，避免鸡蛋完全碎掉）
5、锅中加入适量水，加入茶叶，花椒，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐大火烧开转小火煮三十分钟。水更好没过鸡蛋，煮制过程需要多翻动一下，让鸡蛋浸色更均匀。
6、关火浸泡过夜味道更佳。
7、美味的茶叶蛋一起来品尝吧。
小贴士1.茶叶铁观音或其他红茶均可。2.鸡蛋要提前清洗干净晾干。3.鸡蛋用五十度以上白酒擦拭起到杀菌的作用。4.根据个人口味选择浸泡时间，时间越长越入味。5.新鲜的茶叶蛋常温下放置一到两天，冰箱保存三到四天，尽量吃新鲜的，健康美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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卖了20多年茶叶蛋的大叔，教您正宗茶叶蛋的做法，个个咸香入味很多小朋友都不怎么喜欢吃鸡蛋，但茶叶蛋却是一个例外。茶叶与鸡蛋同煮，香气弥漫，剥壳后清晰的花纹印在蛋白上像瓷器般美丽。经过一个晚上的浸泡，鸡蛋和蛋黄都已经有了酱香、茶香，将鸡蛋的腥味完美掩盖。
路边的茶叶蛋可谓是更具有烟火气的食物之一了，历经百年，见证历史变迁。曾经几乎每个车站都会有一个卖茶叶蛋的。鸡蛋在锅中一直煮着，热气腾腾，空气中飘着淡淡茶香。别看 *** 茶叶蛋简单，其实也是有小技巧的，茶叶的选择、下锅的时机，以及怎么样让鸡蛋易剥不粘壳，色泽漂亮都是有那么些个小窍门的。
茶叶蛋是用酱油，香料和茶叶调制的汤汁煮出的鸡蛋，比白水煮蛋更咸香味，浓厚的酱香霸占味蕾，超级下饭。突然就很想吃煮茶叶蛋，赶紧炖了一小锅，味道好极了，满屋子的茶香让人觉得暖暖的。
食材
鸡蛋、红茶茶叶、五勺生抽、三勺老抽、桂皮、八角、香叶
做法
1.准备鸡蛋和各种家里有的香料（注意：煮茶叶蛋更好选用红茶，红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋色泽也更好看，且红茶是发酵茶，性温不伤胃。如果用绿茶煮，会有少许苦涩的味道，色泽也不及红茶来得好，而且绿茶性寒，对胃的 *** 也比较大。）
2.鸡蛋洗净，冷水下锅，待水开后，小火煮5分钟即可
3.把煮熟的鸡蛋壳敲碎，煮熟的鸡蛋，轻轻敲蛋壳，产生裂纹（可以两个鸡蛋之间互敲，也可以随手借用手上的铲子，也可以把鸡蛋全部放在一个密封的容器里互相撞击，裂纹敲多一些，细碎些，更容易入味）
4.加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、红茶、桂皮、八角、香叶、盐，烧开再煮5分钟，充分煮出香味。
5.此时再下入鸡蛋以及10克冰糖。（注意：茶叶不宜用铁锅煮，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。）大火煮煮开，盖上锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。
6.睡醒起来，锅里热一下就可以吃到香喷喷的茶叶蛋了
提前一晚做好，第二天早餐吃会比较入味，吃不完继续泡在汤里即可，常温放三天是没问题的
茶叶蛋是中国的特色小吃，不论是佐餐还是零食都是很不错的选择，而且容易存放，很方便哦
煮上一锅茶叶蛋，满屋子的茶香有没有觉得暖暖的
小贴士
1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味
2.各家的口味不同，咸淡自家调整
3.之一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。
4.轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5.煮鸡蛋时放一勺盐，不仅有杀菌的作用，鸡蛋壳也不容易爆裂。
6.煮茶叶蛋的茶叶更好选用红茶，味香不苦色更靓，关键不伤胃
7.想做台式卤蛋的朋友，不要放茶叶，可以煸炒一些五花肉一起炖，将酱汁和肉香炖入鸡蛋里，回味无穷。做卤蛋要把鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，在鸡蛋外壁划出几道刀痕，喜欢吃辣的可以放些干辣椒在卤汁里。
8.煮茶叶蛋的卤汁是可以重复使用的，老汤密封冷藏或冷冻，是节省时间的好 *** 。
这才是茶叶蛋正确做法，茶香浓郁，入味可口，学会都能摆摊了我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“五香茶叶蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、茶叶、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、白糖、食盐
4、先把洗干净的生鸡蛋放入凉水锅中，盖上盖子中火烧开，再转小火烧十分钟，大火烧容易把鸡蛋煮破，捞出放入凉水盆中，把煮好的鸡蛋外壳敲碎，煮出来的茶叶蛋更入味
5、把敲碎蛋壳的鸡蛋放入炖锅中，放入漫过食材的凉水，放入老抽上色，放入生抽，少许白糖、盐稍微多一点，放入八角、桂皮、香叶、茶叶，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖30分钟
6、关火再焖两个小时，把它冷掉以后摆在里面泡一夜还要入味，茶叶蛋就做好了
7、鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
从小到大，妈妈总会在早上给我准备一个鸡蛋，还必须吃完不能浪费。这是因为鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。吃多了水煮蛋，我想换换口味，来几个茶叶蛋。这次老妈煮美味的茶叶蛋，我又跟着学习了一招：煮茶叶蛋别只会加盐和水！多加这“五味”，鸡蛋超入味还不开裂。这五味香料就是：八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。为了让茶叶蛋煮得十分完整，加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出。茶叶蛋的含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E，对人体有一定的营养价值，但是大家一天一个就够了，千万不要多吃哦！
茶叶蛋
By 美食小编
配料：
水 1升、鸡蛋 8个、八角 1克、桂皮 1克、香叶 1克、红茶 10克、花椒粉 2克、生抽 5克、精盐 3克
烹饪步骤：
1.倒入清水，放入鸡蛋
2.大火煮5分钟
3.控水捞出
4.放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉
5.倒入生抽、盐，大火煮2分钟
6.鸡蛋敲碎，倒入料汤
7.浸泡一小时即可
烹饪小贴士：
1、茶叶蛋的加工方式应健康合理：时间不宜过长，防止胆固醇氧化程度升高，避免鸡蛋整体的营养价值受损伤；加入酱油与茶叶，可提供茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。
2、茶叶蛋不宜多食常食，且一次不宜超过1个。因为茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，进而影响人体对铁质的吸收和利用，造成贫血症状。常吃茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的 *** 性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
你更爱的鸡蛋做法是哪一种呢？
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导语：想吃茶叶蛋自己做，泡一晚第二天早餐就能吃，咸香入味花纹深
鸡蛋是我家人早餐都要吃的，而白水煮鸡蛋吃多了容易让人觉得寡淡无味，所以我便常会将其加工成茶叶蛋、啤酒蛋等，丰富口感，家人吃着才会更加香，尤其是充满茶香味的茶叶蛋更是得到了不少人的喜欢，可能很多人会选择在早餐店买茶叶蛋吃，但其实要告诉大家的是自己在家做茶叶蛋很简单，煮一煮，泡一个晚上，第二天早餐就能吃，这样做的茶叶蛋咸香入味，而且还花纹还深，不比早餐店买的差，下面我便会将茶叶蛋的做法详细分享给大家，相信新手也能轻松搞得定。
茶叶蛋的做法：
备用食材：鸡蛋适量，红茶茶叶5克，老抽25克，食盐适量，生抽100克，八角2个，桂皮1小段；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的鸡蛋，事先需要将其用刷子刷洗干净，然后将鸡蛋冷水下入锅中开始煮，喜欢吃鹌鹑蛋的也可以顺带煮点；
第二步，差不多6分钟的时间即可将煮好的鸡蛋从锅中捞出来，用一个勺子将鸡蛋壳轻轻敲破，有裂纹的状态就可以了，同时再将所需要的香料准备到位；
第三步，在锅中添上水，放入茶叶、八角和桂皮，小茴香、花椒粒等都可以放，将其煮开后，加上生抽、老抽和食盐调味，再次煮2分钟，然后将事先处理好的鸡蛋放入在锅中；
第四步，一同开始煮，差不多10分钟的时间即可关火，加上锅盖，将其放在一旁静置一个晚上的时间，让鸡蛋可以更加入味好吃；
第五步，第二天早上的时候，将浸泡好的鸡蛋从锅中捞出来，剥皮后便可享用，特别的咸香入味好吃。
小编总结：每天早餐一个鸡蛋，补充蛋白质，白水煮蛋太过寡淡，所以便可以将其做成茶叶蛋吃，做好的茶叶蛋香味更加浓郁，口感也会更加美味，当然了茶叶蛋的做法也非常简单，浸泡一个晚上的时间，第二天就可以直接吃了，早餐一颗茶叶蛋，帮助打开食欲，即使喝一碗白粥也会觉得特别香，在外面买一个茶叶蛋需要花1.5块钱，而自己在家做成本却非常低，学会了茶叶蛋的做法，以后在家便能随手做，而且关键是自己做的茶叶蛋吃着也会更加放心，茶叶蛋的这个做法非常简单，即使你是新手也能轻松搞定。
烹饪小技巧：
1、鸡蛋壳上的赃物比较多，所以事先需要将其刷洗干净，防止在煮的过程中破皮，从而容易导致吃着不卫生，煮鸡蛋的时候注意用冷水下锅煮，差不多6-8分钟的时间便可以出锅了；
2、鸡蛋壳别太碎了，用勺子将其轻轻敲破，有裂纹的状态就可以了，这样煮的茶叶蛋不仅是入味好吃，而且花纹也会特别好看，如果是鹌鹑蛋，也可以用同样的 *** 做；
3、先将调味料下锅煮一会，让其中的香味煮出来后，再放入鸡蛋煮，效果会更加好，煮好的茶叶蛋别急着捞出，将其在原汤汁中浸泡一个晚上，第二天早餐吃更加入味好吃。
新手也能搞得定的茶叶蛋做法，别错过了学习，欢迎大家收藏茶叶蛋的做法，或者是将其分享给更多的人学习！
想吃茶叶蛋不用出去买了，教你在家做，做法特简单有一天女儿放学回来问我：“妈妈，什么是茶叶蛋？”
开始我有点懵，就随口说了句：茶叶蛋你不是吃过？印象中应该给女儿买来吃过啊！
可女儿说：“没有啊，我没吃过。”看来是我记错了，其实茶叶蛋就是加入了茶叶等调料煮熟鸡蛋。
既然女儿没吃过，那今天就做来给她尝尝吧，今天分享的这个茶叶蛋的做法非常的简单，保证大家一看就会，还可以提前一晚做好，早上起来直接当早餐，非常的不错。
好了，话不多说，下面就开始 *** 吧。
准备食材：鸡蛋6个，香叶1片，陈皮1块，姜片适量，冰糖6块，花椒半汤匙，八角2个，老抽1汤匙，盐3小勺，茶叶20克（更好用红茶，绿茶会有点苦）
具体做法：
1、 先将鸡蛋清洗，然后放入锅中，加入适量的清水，中小火煮约8分钟，这里不宜用大火，火大了会把鸡蛋煮破。
2、 8分钟后关火，将鸡蛋捞出，并用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂。
3、 另起锅，锅中加入多些的清水，（尽量稍微多些，更好能没过鸡蛋，这样做出的茶叶蛋才上色均匀）再将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒粒放入，中火将其煮沸，也就是煮出大料的香味。
4、 煮沸后，再依次放入茶叶、冰糖、老抽、食盐，再次煮沸。
5、 再次煮沸后放入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，用小火煮约半个小时，然后关火，再焖2个小时使其更加入味。
6、 也可以提前一晚做好，放锅里闷着，早上起来直接当早餐吃就可以，非常的方便。
7、 这样美味的茶叶蛋就做好了，是不是很简单？只要调料搭配得当，一切都超 easy。
小贴士
做茶叶蛋的茶叶更好用红茶，绿茶会有点苦，而且还具有凉性，不如红茶温和。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在 *** 过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
导语：白水煮鸡蛋吃腻了？一把茶叶扔进锅，好吃的茶叶蛋做好，营养解馋
鸡蛋是老百姓日常饮食中不可缺少的一种食材，鸡蛋的营养价值丰富，富含蛋白质，可以满足人体基本所需的含量，给人体做到很好的补充，鸡蛋可以经受得住多种的烹饪，炒鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋，这些都是鸡蛋单吃的做法，鸡蛋还可以搭配多种食材，做成各种各样的食物，总之在我们的饮食中是不可缺少鸡蛋这种食材的，在鸡蛋的众多吃饭中，要以煮鸡蛋的营养价值为高，所以人们平时也经常会煮鸡蛋吃，煮鸡蛋多是被当做早餐吃，营养又美味。
一般我们吃的煮鸡蛋，都是直接用清水煮，虽然营养高，但是吃多了总会感觉腻味，那么想要吃一点不同的，又要吸收到营养，应该怎样做呢？其实我们在煮鸡蛋的时候，加上一点料，便可以将普通的白水煮鸡蛋，变得津津有味，这样家人也吃得更香，这便是我要分享给大家的这款茶叶蛋，有一些因为鸡蛋的腥味比较重，而不喜欢吃鸡蛋的朋友，吃茶叶蛋却会特别香，当然了加了料的鸡蛋吃起来的口感必然会是非常美味的，下面我们一起学习做法。
茶叶蛋的做法：
备用食材：鸡蛋6个，清水适量，茶叶适量；
*** 过程：之一步，首先我们需要将鸡蛋都准备出来，量随意即可，可以多准备，亦可少准备，没有固定的量，将鸡蛋放在清水盆中，仔细的清洗干净蛋壳；
第二步，清洗干净的鸡蛋放在锅中，添上足够多的水，浸泡一分钟，冷水开始上锅煮，小火烧开后，中火煮5分钟即可；
第三步，关火后，不要取出鸡蛋，静置2分钟后，可以借助工具将鸡蛋壳轻轻的磕破，有裂缝即可；
第四步，敲碎的鸡蛋重新放入锅中，加上适量的盐、茶叶、八角、桂皮、生抽等；
第五步，开始煮制，待大火煮开后，转至小火，再煮上半个多小时，直到汤汁变少；
第六步，关火后，不要急着吃，再浸泡半天的时间，即可捞出开吃。
烹饪小技巧：1、鸡蛋壳一定要事先清洗干净，因为鸡蛋壳是有很多细菌的，所以我们需要做好防备，防止鸡蛋在煮制的过程中，壳破碎，事先清洗干净即可，煮鸡蛋的时候，需要冷水开始煮，煮好的鸡蛋，在水中浸泡2分钟，或者是用清水冰一下皆可，按照自己惯用的 *** 即可。
2、可能很多人吃多了白水煮鸡蛋，早就感觉腻味了，但是又不想舍弃这样营养的食材，那么便学着做这款茶叶蛋吧，一把茶叶扔进锅，好吃的茶叶蛋就做好，营养美味又解馋，学会了做给家人吃。
除了茶叶蛋，啤酒蛋的口感也是非常不错的呢，如果你还有鸡蛋的其他做法，欢迎下方留言，与大家一同分享！
茶叶蛋是传奇美食，很多人的早餐回忆。
茶叶更好选红茶，这样卤出的茶叶蛋色泽和口感都更棒，自己做干净卫生，给家人吃也更放心，成就感十足。这个配比是大厨给的，亲测好吃，动起手来吧。
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步骤：
1、鸡蛋洗净后，冷水下锅开中火煮10分钟。
2、捞出放凉水里浸泡5分钟，这样吃的时候更容易剥皮。
3、将鸡蛋表皮轻轻磕碎，不要太大力，也可以借助勺子敲碎。
?4、把所有的香料、调料和茶叶倒入锅中，注入水开大火煮开（水要加够能没过鸡蛋表面，这样鸡蛋浸泡时能充分入味）。
5、再加入磕碎的鸡蛋转小火煮20分钟，煮好后不要立马拿出来给它自然晾凉，放入冰箱冷藏一夜更入味也更好吃。
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6、入味后的茶叶蛋，剥开后纹理也十分漂亮。（放冰箱储存尽量控制一周内吃完）
鸡蛋洗干净放锅中煮十分钟捞出敲碎砂锅把水烧开把所有调料倒入烧开转小火煮二十分钟后关火，泡一天第二天烧开热透，就可以品尝美味了宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,茶叶蛋
