减肥也能吃红烧兔肉，不信？看这里

By 繁花似锦秀

用料

• 兔子 一只
• 姜 1块
• 白糖/冰糖 两块
• 白酒或者料酒 适量
• 桂皮 3块
• 香叶 3片
• 花椒 15粒
• 八角 3个
• 干辣椒 3个
• 山楂 三片
• 陈皮 6条
• 葱 三段根

做法步骤

1、兔肉凉水下锅焯水

2、炒糖色

3、花椒大料八角桂皮香叶放材料包

4、山楂陈皮在一个材料包

5、除了兔肉以外多放了一个肘子，生抽老抽酱油适量，盐底味

6、炖煮一小时

7、兔肉先出锅可以吃了，肘子继续炖半小时，多一份肉，多一份美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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四川有个小甘妈做的秘制冷吃兔，香到舔手指

招牌红烧兔，食客络绎不绝！成都老字号苍蝇馆子，麻辣香浓有点贵

温江的著名红烧兔，味道简直不摆了！

众所周知的是，有一句“金温江，银郫县”的顺口溜，温江的美食才是最让人流连忘返的地方。

随着成都打造“后花园”的发展更新，温江的环境也得到了显著的改善，然而在这里还有一家地道的老字号苍蝇馆子，所有来这的食客都是奔着一道红烧兔肉而来！

这次我们“毛起吃”专程前往，就是为了打卡这家久负盛名的红烧兔，据成都当地的朋友介绍说，味道特别的香辣，吃完以后感觉特别过瘾！就是价格有点小贵！

虽然路途对于我们来说有些遥远，但是美食的诱惑确实太大，赶紧和我们一起品尝一下吧！

他们家位于当地的一条“繁华”街道上，店铺分为两层楼，据我们观察绝大多数的顾客都是中年人偏多，门口的塑料凳上坐着很多正在排队的食客，看来他们家的生意火爆绝非谣言！

大约等了十多分钟吧，我们就被安排到二楼上就餐，虽说他们家的招牌菜是红烧兔，但是各种经典的家常菜在这里也可以尝到，由于是饭点的高峰期，我们又等了20多分钟，服务员大妈才把菜给我们上齐！

开放式的厨房一眼就能看到厨师的操作，灶台上的大火烧得轰隆隆的响，烟气袅袅！

招牌的红烧兔，果然名不虚传！

我们这次专门点了招牌菜红烧兔、黄焖兔和卤肥肠，大家记住咯，这三道菜算是他们家的“精华”！

• 招牌红烧兔

红烧兔的卖相特别好，看起来就是特别的辣！用一个硕大的不锈钢盆装着，表面一层鲜红的刀口辣椒，红油也是格外的红亮！凑近一些你就能闻到那股浓郁的辣椒面的味道，特别的强烈！

我们拍完照片，赶紧动筷子吧！之一口感受到的却不是辣味，而是强烈的麻味！一股突如其来的麻味让你瞬间打开了食欲，紧接着又是一阵辣味袭来，麻辣交融的滋味简直让你欲罢不能！

再细细品尝一下兔肉的滋味，特别的新鲜嫩滑，厨师把香辣味很好地融入了兔肉里面，每一口你都会觉得非常过瘾！吃完以后整个嘴唇都是麻酥酥的，辣味恰到好处，总之确实很 *** 、很好吃！

温馨提示：如果不爱吃辣的朋友，强烈不建议尝试，即便你是选择的微辣口味，也是相当辣！

• 黄焖兔

完全跟黄焖鸡不是一回事哦！黄焖兔的味道有点类似醋溜的味道，很多老顾客在他们家吃兔子，红烧兔和黄焖兔都是必点的，仿佛这就是一组“黄金搭档”！

黄焖兔吃起来有点微酸的感觉，里面的莴笋清香四溢，搭配上鲜嫩的兔肉，每一口都是香浓醇厚！相比红烧兔而言，黄焖兔对于小孩和老年人来说就“友好”了许多，两种兔肉都有各自的风格，关键是在于你个人的口味喜好！

• 卤肥肠

在专门卖兔头的苍蝇馆子里，竟然也有卤肥肠，关键是还这么好吃，是不是有点“不务正业”的感觉呢？

他们家的卤肥肠真的很赞，卤味醇厚、肥润鲜美，这种味道完全不逊色于成都的那些“网红肥肠”。肥肠处理得很干净，里面适当地保留了一些肥脂，口感软糯入味，油滋滋的味道特别招人喜爱！

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感兴趣的朋友，可以点击下方↓↓，搜索“温江红烧兔”即可获取更详细的信息！

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（评论区回复“红烧兔”，也可获取该店铺的详细地址！）

红烧兔子肉的做法步骤分享给大家

#秋日生活打卡季#红烧兔子肉的做法步骤如下：

1. 兔肉切块清水漂半小时，飞水后洗净备用。

2. 锅中加油加生姜爆香后加入兔肉炒至微黄色。

3. 加入老抽炒匀，再加入其他所有调料和开水煮开后转小火炖一个半小时。

4. 汤汁收干出锅。

具体做法可能会根据地区和个人口味略有不同。除了上述步骤，还可以在红烧兔子的过程中加入一些其他的调料，比如八角、桂皮、草果、香叶等，这些调料可以增加兔肉的香气和口感。另外，如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或者辣椒粉。

在炖煮的过程中，需要适时翻动兔肉，以免粘锅或者烧焦。同时，可以根据自己的口感偏好来调整炖煮的时间和火力，使兔肉更加入味和嫩滑。

最后，出锅前可以撒上一些葱花或者香菜来增加视觉和口感的层次感。另外，在红烧兔子时，需要注意以下几点：

1. 选用新鲜的兔肉，确保食材的新鲜和质量。

2. 在烹饪过程中可以加入一些姜片或者料酒来去除兔肉的腥味。

3. 注意掌握火候，不要烧焦或者煮过度，以免影响口感。

4. 红烧兔子更好搭配一些清淡的蔬菜或者面条食用，可以平衡口味，同时也有助于消化。

总之，红烧兔子是一道美味可口的传统菜品，通过掌握烹饪技巧和注意食材的选择和搭配，可以 *** 出更加美味和健康的兔肉佳肴。

做过很多次红烧兔，这样做更好吃，爱吃兔肉的一定要学

凉菜中的上上签，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的兔肉，用红油凉拌

兔肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是肉类优质食材。吃法、做法很多。

红油兔丁，是成都本土凉拌菜。

具有颜色红亮，麻辣鲜香的特点。是夏日佐酒下饭佳品。

红油兔丁， *** 简单。兔肉煮熟以后，自然晾凉，宰成兔丁。用四川特有的红油辣椒、永川豆豉，作为主要调料，混合一拌，麻辣鲜香，就是一道美味凉菜。

成都几个著名的连锁凉菜廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、红星兔丁等等都有红油兔丁这个菜品，由此可见成都的红油兔丁是多么的具有人气。

红油兔丁做法简单，喜欢凉菜的读者不妨自己做一做。

红油兔丁选材选取十个月左右的成年兔，三四斤左右。

两三斤的仔兔适合爆炒，四五斤的大兔适合红烧，三四斤的成年兔就适合凉拌、黄焖。

选好兔以后，我们冲洗干净兔肉，用香料腌制四小时。

这个步骤主要作用是让兔肉有一些底味，做法有两种：

1、兔肉焯水，然后通过白卤让兔肉有底味。

2、兔肉用香料、食盐腌制，让兔肉入味，再煮熟即可。

我自己选择用香料腌制，主要觉得简单。

腌制过程是用食盐、五香粉、姜葱汁、少许醪糟，均匀涂抹兔肉，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏室冷藏四小时。

腌制需要注意以下三点：

• 1、五香粉只要微微的点点，兔肉有草腥味道，需要辛香料除腥增香，但是辛香料过多会掩盖兔肉的鲜美。

一般来说500克兔肉3克五香粉即可。

• 2、少许醪糟可以有效增香，如果没有醪糟可以使用少许料酒，兔肉煮的时间不长，料酒不宜挥发，影响味道。

• 3、食盐是腌制最主要的调味品。

500克兔肉腌制四小时5克食盐，让兔肉有一个底味。凉拌调料时候兔肉就不用放食盐。

腌制好的兔肉冷水下锅，加入姜片葱节，水开以后打去浮沫，大火煮五分钟，即可捞出。

自然晾凉。

兔肉晾凉的时候我们开始调凉拌汁。

我们以400克熟兔为例，凉拌汁主要组成成分：

红油辣椒20克、姜蒜末10克、生抽5克、白糖5克、熟花生5克、葱节5克、香油3克、花椒面3克、熟芝麻3克、

将这些调料调成汁。

兔肉冷却之后，宰成一厘米见方的兔丁。

调料和匀即可。

成品红油兔丁颜色红亮，麻辣鲜香。

我们 *** 这道菜肴主要要点是兔肉需要先码味，让兔肉有个底味，红油、花椒，白糖，麻辣甜的味道在兔丁表层。

这样凉拌的兔丁，味道富有层次才是上好的红油兔丁。

十年磨一剑 只为温江这锅酱烧兔

红烧兔、酱烧兔、兔火锅......对于吃兔子，温江人可是一把“好手”。

温江南浦路西段的兔公馆是温江一家地道的餐饮店，用餐人员需出示天府健康码、测量体温、消毒、登记个人信息后方可进入。

在配菜区域，兔公馆采用了明厨亮灶的设计，菜品在这里从加工到出锅，一目了然。炒制美味酱烧兔的秘诀就在于密封自然发酵60天的底料，炒制完成后，一锅色泽油亮的酱烧兔端上了餐桌。针对顾客不同的口味，商家还推出了微辣的酱烧兔、 *** 大辣的藤椒兔、兔子和美蛙的拼锅。

据介绍，兔公馆在3月15日恢复堂食，上座率恢复了60%左右，每天的客流量也在逐步上升，商家很有信心和决心把酱烧兔做得更好。

（来源：金温江）

之一次做红烧兔子

以前在饭店吃过红烧兔子，也在熟食店买过兔肉，这两天突发奇想自己亲自做做看，从 *** 买回新鲜兔肉顺丰过来，今天中午就现学现卖了，百度加自己的想法，结果还不错??????

干锅兔的家常做法， *** 简单色香味俱全味道鲜美，一家人都喜欢

今天给大家分享的这道美食就是家常菜”干锅兔“不管是冷吃兔还是干锅兔，在四川都超级受欢迎的一道美食，下面就给大家介绍一下干锅兔的简单做法。

准备食材：兔子半只、莴笋1根、葱姜蒜、洋葱、青椒、火锅底料一小块、酱油、花椒、豆腐皮一片、酥好的花生米、秘制辣椒酱、盐、鸡精、食用油。

步骤一：兔肉切小块，锅里焯水（水开煮五分钟）煮出血水捞起来清洗干净沥干水份备用，土豆切成天蚕土豆哪个样式（油温烧高）锅里炸（三分钟左右），捞起来备用，随后切葱姜蒜、洋葱、辣椒切段，莴笋切小条，火锅料切一小块，小葱切段，豆腐皮（要提前用温水泡几分钟）把食材准备好备用就可以开始炒了。

步骤二：起锅烧油，倒入食用油，油烧得冒大烟后倒入兔子开始炸，炸成金黄就可以捞起来备用（兔子炸这块根据自己的喜好看是吃软点还是吃硬点），然后开始炒料，下入葱姜蒜、花椒、秘制辣椒酱、爆香。

步骤三：料爆香后就倒入炸好的兔子肉，把调料和兔子肉搅拌均匀然后倒入老抽或者是生抽提鲜，再加入切好的洋葱、莴笋条、天蚕土豆、青椒、豆腐皮一起炒均匀，然后用锅盖盖住开小火焖几分钟，因为我们加的配菜比较多，这样容易熟些。焖几分钟后就加以加入适量的盐、鸡精、葱花起锅了。

兔子肉的营养价值：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质，兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，经常吃兔肉可以补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。加上兔肉比较嫩，容易消化。而且还含有丰富维生素，钙含量较高。

美味的兔子肉不管是冷吃兔、干锅兔、红烧兔、哑巴兔都是我们四川人饭桌上常见的家常小菜，深受大从小孩子喜欢。在家自己不管是选择哪种做法都可以做出美味非常好吃的兔子肉。喜欢吃兔肉的朋友可以在家试着做一下哦，在家里自己做的菜不论味道好撇吃起来都比外面干净放心还健康。

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兔肉23块钱一斤，教你红烧做法，3个步骤去除土腥味，鲜嫩多汁

“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语：这肉23块钱一斤，教你红烧做法，3个步骤去除土腥味，鲜嫩多汁

兔肉价格实惠，又是属于高蛋白、低脂肪的肉，但却因为其土腥味比较重，因此不受大众的喜欢，其实想要很好去除兔肉的腥味，我们只需要用对 *** 和技巧便可搞定，这次要分享给大家的便是一道红烧兔肉的做法，将其中的3个步骤掌握好，兔肉鲜嫩多汁，一点怪味都没有，23块钱一斤的兔肉，比其他的肉类要便宜许多，大家学会了做法，便也可以随手做了，这道红烧兔肉便是非常不错的选择，相信大家吃过一次后便也会爱上，以后想吃便可随手做。

红烧兔肉的做法：

备用食材：兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块；

*** 过程：之一步，兔肉处理好，清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中，加上适量的清水；

第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶和生姜片；

第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化；

第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；

第五步，半个多小时的时间，兔肉炖熟后，加上点盐调味，大火收下汁，待汤汁变得浓稠，就可以关火了，将做好的红烧兔肉盛出在盘中，撒上葱花、小米辣做点缀，上桌。

小编总结：兔肉极易被人体所消化和吸收，比其他的肉吃着消化率高，而兔肉的做法也丰富多样，兔肉汤、爆炒兔肉、干锅兔等等都是经典做法，对于兔肉有土腥味这一点，大家只要将 *** 和步骤用对了，便可很好去除，兔肉吃着特别美味，一点怪味都没有，其实兔肉的价格也相对比较实惠，23块钱一斤，符合大众的消费水平，随手一做便是一道大菜，用来下饭是再好不过了，这款红烧兔肉便是非常不错的选择，喜欢吃便可学习，不用总是去饭店。

烹饪小技巧：

1、兔肉焯水的时候，加上点香料，可以很好帮助去除腥味，八角、香叶、桂皮等都有去除腥味的效果，所以大家可以添加，而且还能使得兔肉的口感变得更好，兔肉焯水用开水下锅便可，煮几分钟，逼出其中的血水和杂质；

2、兔肉别直接下锅炒，先将香料爆香，再放入兔肉，香味会更好渗入在兔肉中，这样的肉吃着更加美味，加上点冰糖炒糖色，兔肉的色泽更加美观，让人仅是看着便能食欲大开；

3、炖煮兔肉，记得要放热水，因为兔肉炒锅了是热的，如果直接放冷水，冷热交替会使得兔肉紧缩，肉便会发柴，而加热水则是再好不过了。

3个步骤掌握好，兔肉没有土腥味，口感翻倍，如果你认为兔肉的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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