包子是我们生活中常见的面食，它由馅料和面皮制成，荤馅素馅均可，松软好吃，营养美味，从小就对包子情有独钟，特别喜欢吃，尤其用老家大灶台蒸出来的包子，那味道才叫香，烧得是劈柴，香味更浓郁。
从理论上来说，大部分蔬菜和肉类，都能制成包子馅，韭菜、胡萝卜、豇豆、粉条、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等，可荤可素，教你7种包子馅调法，一周不重样，鲜嫩营养多汁，学会做给家人吃。
一、茄子馅
1、准备几个鲜嫩的茄子，清洗干净，外皮不用切掉，带着更好吃，用擦丝器擦成细丝，放入盆中，加入半勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，攥出多余的水分。
2、把茄子重新放入盆中，舀入2勺花生油，花生油比其它油要香，用来调馅最合适了，用筷子搅拌均匀，就可以调味了。
3、另外准备好猪肉馅，放入茄子，依次加入生抽、老抽、花椒粉、蚝油和葱姜末，食盐就不用放了，之前杀水分的时候，已经有咸味了，顺着一个方向，搅拌均匀。
二、青菜馅（猪油渣）
1、准备一把鲜嫩的青菜，小油菜或上海青都可以，清洗干净，起锅烧水，下锅焯烫一分钟，烫软以后捞出，用凉水冲洗一下降温，攥一攥水分，改刀切成碎馅。
2、另外在准备香干、茶干或鸡蛋干，清洗干净以后，改刀切成四方丁，此馅料最精髓的地方，就是要加入猪油渣，能增加不少香味，起锅烧油炒一炒，炒出香味。
3、把炒好的香干晾凉，再和青菜混合到一起，按照个人的口味，开始加入食盐，鸡精、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、胡萝卜素馅
1、准备好几个胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，擦成长长的细丝，木耳装入盆中，用清水浸泡一个小时，泡软泡胀。
2、把切碎的胡萝卜放入盆中，再加入黑木耳、鸡蛋碎、菠菜，菠菜要提前焯烫一分钟，烫软以后切碎，根据个人的口味，依次加入芝麻香油、鸡精、食盐、十三香、蚝油，搅拌均匀即可，就可以包包子了。
四、韭菜粉条馅
1、准备一些红薯粉条和鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，粉条下锅煮一煮，煮熟捞出切碎，韭菜清洗干净，鸡蛋煎成鸡蛋碎。
2、把所有的食材混合到一起，鸡蛋要等晾凉了以后，避免烫坏韭菜，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，再根据个人的口味，加入虾皮、食盐、蚝油和十三香，搅拌均匀即可。
五、豇豆酱肉包
1、起锅烧油，油热倒入五花肉末，肥瘦要均匀，肥一些更好吃，翻炒至变色，放入葱姜末和2勺甜面酱，炒匀关火晾凉。
2、豇豆角一把，清洗干净，控干多余的水分，改刀切成小丁，把炒好的肉末和豇豆角，混合在一起，翻拌均匀即可。
六、家常豆腐包
1、准备一块北豆腐，改刀切成四方块，放入葱花，加一勺辣椒油，起锅烧热油，油热倒在辣椒面上，激发出香辣味。
2、再根据个人的口味，加入蚝油、生抽、十三香、鸡精和食盐，搅拌均匀，豆腐馅就 *** 完成了，非常的简单。
七、蒜苔猪肉馅
1、把肥瘦均匀的猪肉馅放入盆中，依次放入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟，再把蒜苔处理一下，改刀切成碎末，一并搅拌均匀。
2、准备好一张包子皮，舀入馅料，收口封紧，开水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，鲜香美味，营养丰富，荤素搭配很好吃。
如果调肉馅包子的时候，尽量不要放料酒，可以通过花椒油、葱姜末进行去腥，料酒调馅，虽然能去掉一部分腥味，但自身的味道，也很难去掉，挥发不干净。
我的厨房日记4：麻辣土豆包子（强烈推荐）禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
土豆包子。做一个最近我朋友吃了都觉得超级好吃很绝的一个土豆包子。它用到的主要材料就是土豆，搭配了一个葱、姜、蒜、干辣椒段、青椒、火腿作为一个包子馅。土豆丁要加盐腌出水分再清洗一次。馅料加入盐、鸡精、花椒粉和蚝油淋上热油，激发出干辣椒段的辣味和葱的香味。搅拌均匀后包子馅料就做好了。
面粉要提前发酵到两倍大，然后有蜂窝状。有这种蜂窝状就发酵成功。然后就可以开始包包子。包子包好了就可以开蒸了。15分钟到，关掉火之后再焖个5分钟。为什么要焖？我也不知道大人都是这样做的。热气腾腾的包子出锅了，还蒸了这么香。麻辣花卷。感谢收看，下期再见。
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜也能吃出肉味来，鲜香可口不辛辣常吃常健康
冬天来了，我们这里又到了每年囤菜的季节，老人们总喜欢买一些白菜、大萝卜放在家里，留着冬天的时候慢慢吃，虽然现在物资极其丰富了，但这种传统却一直保留着。
冬吃萝卜夏吃姜，冬天的大萝卜更好吃了，吃法也是多种多样，可以把生萝卜直接拌成小菜吃，脆脆的口感很好吃，也可以煮成汤，鲜鲜的味道，还可以做成馅包饺子，包包子，做馅饼都十分好吃……
今天我来做一道红烧萝卜，选用的萝卜品种是白萝卜，白萝卜可以生津止咳，味道上也没有绿萝卜那么辣，而且更适合红烧。
红烧白萝卜 *** 也很简单，但要做得好吃，还是有几点需要注意一下的，之一步就是去皮，萝卜皮是比较辣的，去掉了萝卜皮辛辣味就去掉了一半，再接下来就是焯水，煮一下再过凉水更能去掉辣味，最后一步就是酱汁，好吃的酱汁可以让白萝卜更入味，甚至吃出不太出来萝卜的味道。
当然了肉的加入，更会让萝卜吃起来味道更鲜香，白萝卜在嘴里的口感是软烂的，包含着汤汁入口，越嚼越有滋味，下面就一起来了解一下具体做法吧。
红烧白萝卜
食材：白萝卜1根，猪里脊80克，酱油4勺，老抽2勺，白糖少许，料酒1勺，蚝油1勺，食用油适量，红绿辣椒少许
*** ：
1. 先来准备所需要的食材，
2. 白萝卜去皮，切成丁，大小随意，不要太小了，不好夹，当然太大了不容易入味，
3. 猪里脊切成小块，加少许的料酒抓一下去腥，
4. 再来调酱汁，把酱油、蚝油和白糖都是提鲜增味的，老抽则是上色的，搅拌均匀，
5. 红绿辣椒切成丁，
6. 锅里加入适量的清水烧开，把白萝卜块放入水里煮，这一步主要是去掉白萝卜的辣气，开锅后计时3分钟左右，白萝卜煮至半透明的状态，
7. 把煮熟的白萝卜捞出来，投入到凉水里凉透，再沥干水分，
8. 另起锅油热后先来炒肉，炒至猪肉变色，
9. 再加入白萝卜块一起翻炒，加入和酱汁和小半碗清水，加盖焖煮大约10分钟左右，
10. 把红绿辣椒放到锅里简单翻炒几下关火即可出锅了。
石榴小语：
1. 白萝卜去皮可以去掉辛辣味，也更容易入味，焯水也是为了去辣。
2. 白萝卜焖煮的时间不易过短，否则也不够入味。
这碗红烧白萝卜看着是不是很有食欲啊，配上大米饭香香的，十分好吃，不信，你也来试试吧。
牛肉搭配青萝卜试试这样包包子，出锅味道太鲜美了，一次没吃够牛肉萝卜这样蒸包子，我家还是之一次吃，一口气吃7个太香了。
牛肉搭配青萝卜试试这样包包子，出锅味道太鲜美了，一次没吃够。
1、我家人更爱吃各种带馅料的美食了，只要是有馅料的，总会多吃两口，以前家里包牛肉青萝卜包子，都是把牛肉和青萝卜一起剁碎包出来的，今天创新一下，试试这样做牛肉青萝卜包子，没想到这么好吃，比用生肉泥包出来的包子更加好吃。
下面让我们一起来看看具体的做法：
2、一个新鲜青萝卜去皮，一小把粉条用开水泡上备用。
3、牛肉切丁，这里的牛肉丁稍微切大一点，蒸出来的包子吃着有嚼劲，味道更香浓。再切点姜末。
4、青萝卜切两半，然后擦成细丝，萝卜丝细一些，蒸出来的包子吃着绵软多汁。
萝卜丝焯水并挤掉多余的水分，这里记得不要挤得太干，适当保留一点水分，包子才鲜嫩多汁。
5、锅里多放点油，后面的馅料就不用再放油了。然后放入牛肉丁、姜末，炒干牛肉的水分。
6、放两勺红辣椒面，一勺花椒粉，三勺盐，半勺白糖，两勺味极鲜，两勺料酒，几滴老抽，葱花蒜末炒香，再放上切碎的粉条。
好香的牛肉臊子，用这个牛肉臊子拌面也是很好吃的。
放一点粉条，吃着筋筋的，味道分外香。
7、牛肉臊子炒好后，放入挤掉水分的萝卜丝，翻拌均匀。
8、搅拌均匀后，包子馅料就做好了，品尝一口，太香了。
9、拿出发酵好的面团，揉搓成长条，再切成小面剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
10、包好的包子二次发酵10分钟，能看见包子的体积明显变大了，就开大火蒸20分钟。
时间到，打开锅盖，白白胖胖的包子出锅了，太诱人了，忍不住就想吃一个。
11、这样做的包子味道真的太香了，牛肉大颗粒，有嚼劲，萝卜丝绵软多汁，我一口气就吃了7个包子，还意犹未尽。哈哈，胃口太好了。
剩下的包子，第二天吃早餐，早晨放入烤箱烤5分钟就行，搭配一碗豆浆，不用早起，就能吃到香喷喷的肉包子早餐。
喜欢的亲们快来动手试试。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究。
鸡肉胡萝卜馅儿包子将面粉，酵母粉，糖，盐放入盆里，加入温水和面，和成面团后盖上盖子醒面2小时左右这期间将胡萝卜削成丝儿，再切碎，和鸡肉末混在一起，加盐、酱油、香油、蚝油、白胡椒（你还可以根据自己的喜好加入辣椒面、黄豆酱等）醒好的面拉开大概是这样的蜂窝状，然后再揉一下面，分成一小坨一小坨的，用擀面杖擀平，就可以开始包啦！包好的包子醒10-20分钟，然后直接上锅大火蒸，需要保存的话也需要先蒸熟后，放凉再放冰箱
夏天包子就吃这馅的，又香又辣，好吃开胃最近的天气一直很热，天一热了人就容易没胃口。所以我夏天的时候总喜欢吃点辣辣的东西，因为麻辣的食物总能让人胃口大开。连吃包子都是这样的，馅料都会选择辣辣的馅，这样吃起来才过瘾。夏天吃包子，比起肉馅，我更喜欢吃麻辣豆腐馅的。
豆腐馅的包子大家吃过吗？加点辣椒粉做成麻辣豆腐馅，一口咬下去，又香又辣的滋味在嘴里蔓延，豆腐吃起来特别鲜嫩，再加上辣椒粉的辣辣的味道，特别好吃开胃，吃起来真是太过瘾了，连吃三个都不腻。
那今天就分享大家一个麻辣豆腐包子的做法吧，夏天吃包子的话，强烈推荐大家这个麻辣豆腐馅的包子，特别好吃开胃，绝对不会让你失望，先一起来看一下做法吧。夏天包子就吃这馅的，又香又辣，好吃开胃，比吃肉包子还过瘾。
【麻辣豆腐包子】
食材：500g面粉、5g酵母粉、10g白糖、250ml温水、豆腐、辣椒粉、花椒粉、食盐、蚝油、热油、葱姜末。做法步骤：
之一步：5g酵母粉加上10g白糖，用250ml的温水化开，然后我们往盆子里倒入500g的面粉，将酵母水分次加入到面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至原来的2倍大。
第二步：然后这个时间我们来准备馅料，准备一块豆腐，切成小丁，锅中倒入适量的水烧开，烧开之后加入一小勺食盐搅匀，然后倒入豆腐丁焯一下水，加盐可以去除豆腥味，还能使豆腐更加坚韧不易碎，煮好之后把豆腐捞出来沥干水分。
第三步：沥干水分的豆腐放到一个盆子里，晾凉，葱姜切末加入到豆腐中，然后加入3勺辣椒粉、1勺花椒粉、浇上适量的烧到冒烟的热油，然后加上2勺蚝油、适量食盐调味，搅拌均匀，我们的馅料就做好了。
第四步：面团醒发好之后拿到案板上揉匀，排出里面的气体，揉匀之后分成两份，搓成长条，切成小剂子，擀成包子皮，包入适量的馅料，捏褶收紧收口，全部包好之后盖上纱布，二次醒发15分钟左右。
第五步：二次醒发好的包子拿起来轻飘飘的，然后我们把包子凉水上锅蒸，蒸至上汽继续蒸15分钟，关火焖5分钟就可以了。
我们的麻辣豆腐包子就做好了，麻辣鲜香，特别的好吃开胃，喜欢的话你也赶快试试吧。
大家好，我是阿良。今天我做了一道麻辣豆腐包，与大家分享。这款包子外皮松软，内馅麻辣，味道非常棒。素馅包子有时候比肉馅的更好吃。
首先，准备一块老豆腐，在超市购买的，350克一盒，切成小丁，切得稍微小一些，这样更容易入味。切好后，将豆腐丁放在盘子里备用。
接着，将豆腐丁放入开水中煮两分钟，去除豆腥味。如果想去除豆腥味，也可以选择蒸的 *** ，大约蒸10分钟即可。
接着，加入少许盐，煮一分钟，关火后一定要将水分控干，避免馅中水分过多。
将豆腐丁放入大碗中，加入切碎的葱花、小苏打、姜末和辣椒粉，再加入适量的花椒粉和十三香，用热油泼一下，可以激发香料的香味。最后，加入适量的鸡粉、生抽和盐，搅拌均匀即可。搅拌均匀后，它可以作为一道凉菜食用，也可以作为包子馅。
现在，我们来和面。准备130毫升温水、10克糖和3克酵母，搅拌均匀。然后，准备250克中筋面粉，将酵母水慢慢倒入面中，揉成面团。揉面时，可以选择手揉或者使用厨师机，揉成光滑的面团，然后将其放在案板上继续揉面，排掉空气，这样包子的内部组织会更加细腻。
将面团搓成长条，然后折叠回来，重复几次，直到面团变得光滑。排完气后，将面团搓成长条，分成12个等大的小剂子，撒上一点干面粉，避免粘连。
将每个小剂子搓圆压扁，擀成中间后边上薄的一个圆面片。然后，取一个面片，将其放在手心，将之前准备好的麻辣豆腐馅放在面片中央。
开始捏褶子包包子。用大拇指和食指捏着包子边往前走，捏一下，把所有的边都捏起来，注意捏的时候要注意包子之间的间距大小，尽量一致。褶子越小，捏的褶子数就越多。具体捏褶子的 *** 可以查看我之前发布的内容。包好后，将包子放在蒸笼里，盖上盖子，让其发酵30-40分钟。如果气温较低，可以适当延长发酵时间，发酵至1.5倍大即可上锅蒸。冷水上锅，水开后蒸8分钟，然后焖3分钟，最后揭开盖子，美味的麻辣豆腐包就做好了。这种包子外观洁白饱满，内部馅料更是香辣可口，非常适合喜欢吃辣的朋友。掰开一看，里面是诱人的麻辣豆腐馅儿，让人垂涎欲滴。如果你喜欢我的美食，请点赞并订阅，我们下期再见！最近身体不太舒服，去看医生了，所以一直没更新，感谢大家的支持。
好吃的胡萝卜豆腐包子这样做今天突然想起来前段时间看的豆腐辣椒油包子，家里有点鸡胸肉，于是，我改良了一下！
鸡胸肉切小块，放点胡椒粉，少许盐一点点生抽味着，胡萝卜擦成细丝，放一点点油煸炒出黄油，豆腐切小丁用开水焯3分钟，然后切葱姜末备用，这三种料都放盆里，加入葱姜末，红油辣椒面，盐，用热油浇上去，可以放点胡椒粉，拌好后，发面包子包起，好吃的不要不要的<呲牙><呲牙><呲牙>
今天用干萝卜丝包的发面包子是太好切了，着了切了，家里没有饭了，去赶集买点茄子、早餐羊杂汤、鸡蛋饼、丸子，往这么卸辣椒面，往这么卸胡椒粉，还有馅饼，儿子酱香饼方便盛点余生。
面盆方式面，打俩鸡蛋，打包酵母，贴上温水，用全世界怀块发面，在干活活抓把干萝卜丝用温水泡好以后切一切。
·鸡油切成小丁，韭菜稍微嫩一点，鱼籽切成小块。
·切好的馅，类似花生油、生抽，稍微加点硬，吸点冰浆，给它扒了晕了，老波子劲爆这个包子，挣钱可真不少。
·姑姑的用柠檬百香果加上蜂蜜，贴上拿杯水，自己做个小饮料。
·少爷的高压锅了，葱、姜、蒜碰不过刀，是洗好的小鱼翅。
·挤点明姜、烈士、料酒、生抽，盖上锅盖压着，猪蹄炒过了。
·用辣椒炒个肉，今天的包子可是有点大，三层都头悬的。切个黄瓜、辣椒、利手、大美、苹果、圆白菜。
·先压一下我的高压锅，再开个火，烤个里面的水，炸的小饮料，三天翻， *** 也烂一倍。
好多好吃点，翻好了，咱们开翻。
香菇胡萝卜包菜馅包菜洗干净，切0.3厘米丝干香菇提前泡发胡萝卜削皮，洗干净香菇切丁，胡萝卜切丝小火，锅里放油，倒入香菇丁和胡萝卜丝翻炒20秒关火，再倒入包菜，翻炒一下，然后放入盐，生抽，耗油翻炒喜欢吃辣，可以放点辣椒面关火翻炒均匀像这样就可以起锅了装碗里备用用来做包子馅料很不错直接包包子了小包子，捏得不好看，哈哈蒸好的包子吃起来很不错哦
