5、炸酥肉小吃店
炸出来的炸酥肉是多么的美味。西后街炸肉，将肉酥炸的酥嫩可口，焕宣布金黄色的光泽，炸肉飘香。炸肉小吃店投入少，肉食爱好者多，产品简单易做好吃自然销量更大。
6、车轮饼
车轮饼作为近时间网红小吃，以配料、手作、新奇三部曲打破大家对传统甜点的认知，通过“手作馅料”，带来时尚、清新、充满活力的味道!产品简单也可以摆摊，哪里人多去开。
爵士牛排加盟都有哪些优势呢爵士牛排是一家成立于1993年的知名西餐牛排品牌，总部位于青岛，经过三十年的发展成为覆盖全国的特色牛排西餐厅品牌，也是商务部备案的特许连锁品牌。选择爵士牛排加盟有着众多的优势。
从品牌上来看，爵士牛排是一个知名的西餐牛排品牌，有着三十年的发展历史，在长期发展中得到了市场一致的好评和认可，在消费者中有着良好的品牌效应。
从产品上来看，爵士牛排是产品齐全的西餐门店，产品线涵盖了牛排、意面、披萨、沙拉、小吃、饮品等众多品类的产品，能够全面满足西餐爱好者的需求。
从服务上来看，爵士牛排有着30年的门店经营管理以及开店经验。商家在选择爵士牛排加盟的时候，公司总部能够在门店的选址咨询、门店装修设计、门店经营管理等各个方面都对商家进行全面的支持与服务，帮助商家成功开店经营。
从以上各方面来看，爵士牛排加盟在西餐牛排加盟市场上都是一个值得选择的优质品牌。
芝士农场西餐厅加盟，经营餐饮成败的主要因二、人为问题
开餐馆是高度专业化的整体 *** 业，它集服务、烹饪、物流、财会等为一身。当中一环疏忽就会形成漏洞。食客走单，员工贪污、偷拿偷食，甚至“借地发财”，都会直接影响餐馆的实际收益。对于不懂行的老板来说，员工手中打折甚至免零头的权利都可以造成利润的流失。一位业内人士算过这样一笔账，比如说某位大堂经理有打八折的权利，以每张账单平均125元计算，他就能决定20元钱流向，如果他和下面的服务员紧密配合，没给顾客打折，但服务员按打折的金额缴给收银台，而账单上又有他的签名。别看是三五块的小钱，经手的量大了，餐馆流失的利润就多了。
资金流畅还是不畅
餐饮业是资金流动很快的行业，经营中多是现收现支。一家餐馆每月营业额的现金收入，至少应在七成以上才足以维持，五成以下可能很快走进周转不灵的窘境。其中资金问题不外乎两种情况:一是投资时预算不准，导致资金投入过大，回笼速度慢，预备流动资金不足。二是经营不善，门市收入低，回笼速度慢甚至入不敷出。而营业收入低，当然是生意欠佳的写照。
牛排加盟，西餐加盟，餐饮的发展前景餐饮全时段，这个想法在很早的时候就有提出，但是正真能实现“全时段餐饮”对于95%的餐饮行业来说是基本不可能的也无法实现。能做真正做到“全时段餐饮”恐怕也只有去肯德基了。
以前吃饭是为了吃饱和口味，而如今的Z时代，吃饭不仅仅是吃饱和口味，而是想什么时段吃就什么时段吃，吃的是一种自由。
全时段餐饮不仅改变了餐饮的固态的运营方式，还能提升餐饮的销量渠道。2、餐饮工业化，让万店成为可能
在疫情带来的“极端、特殊”的消费场景下，叮咚买菜、盒马、每日优鲜等生鲜平台的预制菜业务不降反增，实现了成倍增长。
预制菜所代表的中餐标准化，正是未来餐饮行业实现跨越式发展的一个缩影。如今的餐饮，本质上是一门“效率生意”，比拼的是性价比，拓店能力和运营效率。
咱就说不满意怎么办？持续爆火的秘诀到底是什么#西餐加盟餐厅持续发展的底层逻辑是什么？餐饮人必须学会如何在抖音上吸引顾客。
昨天我们开运营会，给所有管理组下达了一个统一指令。那是什么？当顾客对我们的产品不满意时，比如牛排太硬，意面太软，口味太淡，我们的服务人员都会统一回答：“先生/女士，很抱歉给您带来了不愉快的用餐体验。”您需要重新点餐还是退款？
为什么要这么做？因为如今餐饮行业的竞争主要在于顾客满意度。如果本月退款或重做率较高，我们需要反思是否我们的产品或厨房操作存在问题。我们必须从顾客的角度出发，以确保他们的满意度。这是所有餐饮人都必须高度关注的问题。顾客的满意度是餐厅持续发展的关键。
关注我，分享更多餐饮知识。
芝士农场西餐厅加盟。今天来聊聊暴利的小吃3、炸土豆小吃
油炸土豆条是 黔东南地区街边小吃之一，将土豆切成1厘米条或者小块，放入油锅中炸成金黄色，然后配上配料拌匀后即可品味。土豆成本低，可以自己切削或者晚上购买半成品更省时间。
4、章鱼小丸子
章鱼小丸子项目的运营很简单，需要做的准备工作就是购买好专门做章鱼小丸子的机器，再准备好一些原材料，设立在商超、酒店、电影院一带也可以在街边店运营。费用也是可高可低的，有不到万元的方案!
芝士农场西餐厅加盟。今天来聊聊暴利的小吃9、陕西肉夹馍小吃
陕西肉夹馍小吃是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一起的小吃。卤汁腊肉、卤汁香醇;白吉馍筋道细嫩蓬松;适合一个人卖的小吃摊!
10、煎饼果子
煎饼果子，做起来并不复杂，只要把各式的配菜调料都准备好，摊个煎饼果子也就是三五分钟的事。以出餐快、营养丰富、口感多样等优势备受大众青睐。开一家煎饼果子店费用低风险自然也低，这样低风险自然暴利!
现在想开一家西餐厅加盟什么品牌好随着社会经济的发展人们在日常生活中的消费需求也越来越多样化，西餐厅也越来越受到人们的欢迎。随着消费需求的释放，现在开一家西餐厅加盟店是一个非常好的选择，那么选择牛排西餐厅加盟店什么品牌好呢？
西餐厅
在选择牛排西餐厅加盟店品牌时，我们要优先选择时间长、有资质的长期经营品牌。这类品牌在长期的发展过程中有着丰富的运营和开店经验，其产品也经受住了市场的长期考验，能够适应和满足市场上各类人群的消费需要。选择这类西餐厅加盟品牌也是最容易成功的一类品牌。在这里我们推荐爵士牛排西餐厅加盟，这也是一个深受消费者喜爱的西餐厅品牌。
爵士牛排西餐厅成立于1993年，至今已有30年的历史。爵士牛排有自己的生产基地，能够保障产品的品质和货源的稳定；爵士牛排有自己的技术研发团队，能够紧跟市场的最新产品需求；爵士牛排有自己专业的运营团队，在保障自身直营门店成功运营的同时也帮助众多的加盟商成功开店运营。经过30年的发展，爵士牛排成为一个拥有300余家连锁门店的全国知名牛排西餐厅加盟品牌。因此，现在想开一家西餐厅加盟店爵士牛排西餐厅加盟绝对是一个值得选择的品牌。
2022年，加盟品牌连锁酒店还是好生意吗？疫情之下，盘点最惨行业必定包含餐饮酒旅，而酒店生意最难做的当属单体经济型酒店。
以2020年为例，一组可查的数据显示，当年酒店关店数量达到15万家，而在关停运转的酒店中，中小单体酒店占比达到98%。这其中最主要原因之一是单体酒店在疫情之下处于“孤军作战”的现实状况，在自身不具备殷实“家底”的情况下，难以抵御经营“风险”，入住率下滑、客房单价下降等，都使得中小单体酒店业主萌生了 *** 品牌的想法。
只是在加盟时，选择经济型品牌更好，还是升级成为中高端酒店，成为摆在单体酒店业者面前的一道选择题。
单从当下市场酒店集团品牌而言，如锦江、华住、首旅如家、格林酒店等已经从最初的经济型品牌起家发展成为如今低、中、高端全覆盖的完善酒店管理集团，战略核心也已经在加速向中高端酒店方向转移。
但从实际现实出发，经济型酒店仍是满足大众出行的最“基石”存在，据中国饭店协会统计数据显示，截至2021年1月，全国经济型酒店数量达到23万家，占全国酒店总量的82%，总客房数量为942.4万间，占全国酒店客房数量的61%。
那么，在2022年加盟品牌经济型酒店究竟还是不是一门好生意？
一位一线城市单体酒店业主的两难选择
在深圳经营十年酒店生意的黄先生正在考虑转型的计划。一方面因为3月份深圳的疫情管控，生意受到较大的影响，即便是在解封后，也受全国疫情的波及，入住率难以回到2021年下半年时的水平，更别说是疫情前。另一方面，将酒店托管给一个靠谱的酒店品牌管理公司，也可以解放自己的精力，去探索下当下很热门的露营地生意。
在这个过程中，自己究竟该加盟一个经济型酒店的品牌，还是借此机会给自己的门店升个级，加盟中高端酒店品牌，成为困扰他的一个难题。
“因为一直以来没有仔细思考过这个问题，从环境以及设施来讲，我经营的这家酒店因为年头比较久没那么高级应该是属于经济型酒店范畴，而从价格来看，日常单房定价在两百到三百之间，有些房型已经与周围中端酒店的价格相近，如果不是因为疫情影响，日常的生意还是很不错的。如果维持经济型定位未来市场好转后也能生存下去，如果加盟中高端品牌，均价可以再涨涨，但需要投入的成本肯定也要翻倍，是不是值得还需要慎重做决定，毕竟这两年都是在亏损运营。”黄先生这样讲到。
以他咨询过的首旅如家集团公开加盟费用为例，经济型可选择品牌包括如家、莫泰等，中端酒店包括如家商旅、如家精选、YUNIK等，更高水准一些的中高端品牌则包括和颐至尚、建国铂萃、璞隐以及扉缦等。
在固定项目费用中，经济型品牌特许加盟咨询服务费的收费标准是2500元/间，100间客房来计算，这笔一次性费用需要25万元；而中端以及中高端品牌，该项目收费标准就深圳一线城市而言，在4000元/间，100间客房一次性费用需要40万元。
特许合同保证金，加盟经济型品牌需要支付5万元，而中端、中高端品牌则统一为10万元。开业筹备期服务费经济型品牌为1万元，中端、中高端品牌为3万元；项目筹备期指导费经济型酒店2万元，中端、中高端品牌则为5万元。还有一笔比较大的工程设计费，如果加盟中端或者中高端品牌，至少要再支付20万元，或者更高的35万元。
黄先生粗略的算了一笔账，如果是100间客房，加盟经济型品牌不算运营后持续需支付的费用，仅总造价成本就需400万-500万元左右，加盟中端品牌总造价则需600万-700万元左右，加盟中高端品牌的话，成本就是经济型的两倍，大概在800万-1000万元左右。
而改造成本以外，透过首旅如家公开的加盟收费标准可知，还需持续支付的费用包括特许品牌使用费、特许服务支持费、品牌推广费，这三项费用加在一起占到酒店营业额的5%；如果使用酒店系统，则还需要支付PMS系统上线服务费及使用费、HOPS酒店运营系统使用费、财务咨询服务费以及8%的CRS（中央预订系统）使用费等，后续的持续投入成本也并不低。
“在回报周期上，因为不同定位的酒店均价也不一样，理想情况下的时间周期基本都在两到三年。但是现在疫情时好时坏，关于回本周期我仍然持保留的看法，加盟后是否真能改变入住率，提升客房均价及GOP率（毛利率）才是我最核心关注的。”黄先生如是说。
作为国内龙头的三大酒店品牌商，首旅如家的加盟成本与其他两家华住、锦江的同等水平酒店品牌成本相近，其中华住官网可查的经济型酒店品牌汉庭的合计单房投资新店成本为7.18万/间，改造升级成本为5.6万/间；中端品牌全季酒店新店加盟成本为12万/间，改造升级则为2.5-5.5万/间；中高端漫心品牌单房投入成本则在14万/间。黄先生表示他也做过加盟华住旗下品牌的咨询，以他目前的酒店状态，加盟经济型品牌汉庭成本在700万元左右，加盟中端品牌全季成本差不多是1100万元。
加盟商与酒店品牌方的“拉扯”不止于成本
如黄先生一样经营10年还保持独立运营的单体酒店业主其实不在少数，其中也不乏一些已经加盟过品牌酒店最终又选择解约或者是翻牌新品牌的业主。
关于加盟酒店究竟能不能赚到钱，黄先生也与身边同样经营酒店生意的朋友不止一次的聊过，对于选择加盟酒店品牌的，很好理解，毕竟加盟之后酒店的运营管理可以更加专业化和标准化，可以得到来自酒店集团成熟的集采系统、成熟的管理团队和模式、强大的会员支撑以及品牌导流和溢价，但同样也会带来一些问题。
比如自主经营权会变小，酒店集团为了品牌的一致性和统一管理，会对酒店的日常经营有更大话语权，包括且不限于委派店长管理，这不仅需要酒店业主支付一笔不小的店长工资（通常在1-2万），这个店长本身也会是很大的变数，是否真的专业，是否站在业主视角考虑问题，是否能长期且稳定的承担酒店日常运营和管理任务，无法得到切实的保障，因为酒店业主与店长之间产生分歧而使得加盟合作告吹的事件并不少见。
再比如挂在嘴边的渠道流量加持和会员导流，这是酒店集团在吸引业主加盟时最被看中的能力之一，也是帮助酒店提升入住率的最快捷方式所在，但真正依靠酒店会员品牌能够为加盟酒店业主导入多少会员流量？黄先生表示，其实即便加盟品牌之后，新增会员方面也需要酒店自己去花精力拓展，开通会员对于酒店集团以及业主方来说助力是相互的，品牌的现有会员量不一定会导入自己的酒店，毕竟现在越有名气的酒店加盟店就越多，周边三五公里内，同一品牌的加盟店何止两三家，还是需要自身的经营来吸引和留住客人。
这样的担忧并不是空穴来风，早在2016年时，华住加盟商集体 *** 的事件就曾在酒店行业里闹得沸沸扬扬，彼时有超百位加盟商代表“堵门”华住集团总部，希望与华住集团进行平等谈判，而他们针对的问题主要就是华住酒店开得过密、管理不善等，甚至出现两家不同加盟商经营的全季酒店，距离仅一街之隔的现象。彼时的加盟商表示，“一线城市的情况稍微好一点，二三线城市的加盟店，基本都亏，收的钱还不够交费用。”
事件发生后，华住集团创始人、董事长季琦现身回应了加盟商的疑问，并承诺想退出的加盟商一个月内可免费退出，这样的态度在当时安抚不少情绪激动的加盟商。而在后续的加盟评估中，华住也吸取了教训，制定了有针对性的“近距离开店规则”，全季品牌CEO沈怡均就曾表示，当下已经开业的全季酒店一年过夜出租率要达到90%才会考虑近距离开店。
黄先生坦言，作为加盟商来说，对于品牌方在以自己酒店为圆心的1.5公里范围内开通品牌加盟店的问题还是比较敏感，这也是他选择是否会加盟某个品牌一定会问清楚的问题，但说是一回事，真正加盟后是否会触及这样的“底线”，谁也不能百分百保证。比较好的情况是，随着近些年可加盟的酒店集团增多，出于竞争力考虑，知名的酒店集团这一点执行的还算比较好。
“说一千道一万，加盟酒店品牌是一件锦上添花的事情，根本还是需要看酒店自身选址，交通是否便利，人流是否够多，品牌方可以做的是帮助酒店扩大优势和影响力，如果自身条件不够好，指望靠加入品牌来翻身最后大概率只能是再亏损一次。”
酒店生意难做品牌方同样面临经营考验
受疫情反弹影响，2022年一季度国内酒店市场的经营表现并不理想，而在二季度的清明、五一小长假两个重要假期旅游市场表现更为惨淡，特别是以布局一二线城市为主的酒店集团，受疫情影响较为严重。
如最新发布一季度报的华住集团财报数据显示，其报告期内营业收入26.81亿元，同比增长15.21%，但归母净亏损6.3亿元，2021年同期净亏损为2.48亿元；另一家首旅如家酒店2022年一季度财报数据显示，公司实现营业收入12.12亿元，同比减少4.64%，净利润亏损2.32亿元，亏损增多。
此外，君亭酒店之一季度实现营收约6151万元，同比减少3.72%；净利润约392万元，同比减少44.58%；华天酒店一季度实现营业总收入1.06亿元，同比下降16.66%；归母净利润也亏损3322.98万元。
业绩情况稍好的是锦江酒店，其发布的2022年之一季度报告数据显示，2022年之一季度锦江酒店营业收入23.22亿元（人民币，下同），同比增长0.97%；净亏损1.2亿元，去年同期净亏损1.82亿元，净亏损同比收窄34.31%。而营收与净利双增的原因，锦江酒店财报中表示，主要是公司旗下境外有限服务型酒店运营情况逐步改善和恢复所致。
在疫情延续的三年时间，对于酒店集团自身的业务恢复来说也面临了巨大的挑战，趁机调整酒店品牌战略，向中高端酒店方向倚重成为许多大酒店集团的策略。
从业务占比上，根据2021年报信息显示，锦江在已经开业的连锁酒店中，中端酒店开业酒店家数达到5517家，占比51.98%，而在2020年时，占比为47.01%；另一酒店品牌华住也是如此，2021年在营酒店总数达到7830家，其中中高端酒店数量为3029家，占比在38.68%左右，而2020年时中高端酒店数量在2413家，一年时间也有显著增长。
此外，三大酒店集团中的首旅如家也在加速中高端酒店的拓展，2021年新开数量为276家，首旅如家总经理孙坚曾公开表示，中高端会是首旅如家今后发展的重点，特别是逸扉、璞隐等新品牌的推出，更被视为首旅如家进军中高端酒店的“加速器”。
格林酒店集团官网
而在加速拓展中高端酒店市场之外，多元化的赋能能力也成为酒店品牌吸引加盟的重要方式。以格林酒店集团来说，日前格林酒店披露消息称将从控股股东格林豪泰酒店管理集团方面收购大娘水饺全部股权和鹿港小镇83.9%股权，收购对价合计3.998亿元。这将对完善其“酒店+餐饮+娱乐”的跨界整合服务理念实现强有力的补充。
根据 *** 息显示，格林将在重组后一站式整合旗下近6000家酒店（含筹建）与餐厅餐饮等资源，不仅能广泛合理运用各地区人才库与管理运营经验，增加“跨界”合作机会；也能提供更专业、更广阔、更全面的发展空间，利用自身供应链优势，成功打通“酒店+餐饮+娱乐”全产业链通道。
不仅如此，融合IP元素、剧本杀、电竞主题等新颖玩法的加盟方案，也都成为酒店品牌方通过创新方式吸引加盟的加分项目。值得关注的是，能够与创新玩法相结合的加盟品牌，也都多以中高端品牌为主。
不论是加盟经济型还是中高端酒店品牌，一个不可忽视的趋势就是，疫情将加速中国单体酒店市场的连锁化进程，对于经济型酒店而言，考验在于如果升级满足大众更高住宿需求的同时，成本仍可更大程度的被控制；而中高端酒店则更考验的是服务水准，满足多元化的住宿需求体验。这既是对品牌方提出的挑战，也是对加盟方提出的问题。
选择都存在风险，正如黄先生所说，要看清自己当下最需要什么，最合适什么，才会做决定究竟要加盟哪个品牌，即便不知未来，也要笃定前行才能有机会等来正确的结果。
封面及部分配图源于摄图网。
2023年餐饮加盟怎么做？这些行业趋势你得知道！2023年，餐饮加盟市场会有哪些发展趋势？新的机会又在哪？这或许是当下每一个餐饮 *** 品牌，以及创业者们最为关心的问题。
2022年，对于餐企来说，是尤为艰难的一年。封控和堂食之间的反复横跳，扼住了许多餐饮企业命运的喉咙，加之全球疫情局势紧张，通货膨胀加剧，原材料、人力、运输等成本不断上涨，导致大量餐饮品牌倒下了。企查查数据显示，过去的2022年，全国共有51.9万餐饮店倒闭。
但与此同时，不少以加盟为主的连锁餐饮品牌，在疫情之下仍然呈现出了极强的韧性。有人逆势抄底，还有品牌以成倍的开店速度狂奔。也由此，不少业内人士直言称，餐饮连锁的尽头是加盟，加盟会是餐饮业更先进的连锁方式。
眼下，2023年已经正式开启，餐饮加盟在经营、管理方面会出现哪些新的趋势？还有哪些待挖掘的新的机会？
△图片来源：红餐网摄
小型化，餐饮加盟的大趋势
2023年，小吃小喝小店小投资，更趋向于“小型化”的商业模型，将成为餐饮加盟市场的主要趋势之一。
从行业大环境来看，餐饮将迎来复苏已成为行业普遍共识。但复苏这个漫长的过程仍存在诸多不确定因素。考虑到疫情这几年经济下行，导致大众收入下降，失业率提升，人们的消费观念日趋谨慎，但他们对于吃饭、社交的需求仍然存在。故对品牌商和不少创业者而言，2023年会更青睐于小吃小喝小店小投资型的扩张，毕竟相较于重投资、重运营、高风险的大门店、重模式，这类型投资成本、经营风险都更低，也更稳妥。
尤其是在店面规模方面，小店加盟会更盛行。甚至有业内人士直言，开放加盟小店会成为越来越普遍的现象。
事实上，自疫情以来，连锁品牌新开店面大都以小店为主。
比如蒙自源，早期其加盟店基本都是200平左右的大店，但近几年，其开放的门店模型，多是以30-40平米的轻盈小店为主。
△图片来源：蒙自源官方
再如一直以来坚持直营模式的典型代表——喜茶。去年11月中旬，喜茶正式宣布开放加盟。并表示针对加盟推出的合作店型只有40-50平米左右，投资金额远比直营大店少。
还有松哥油焖大虾，也于去年宣布，将继续加码布局社区GO店（约20平米左右， *** “外带+外卖”的社区小店），并宣称要在全国招募GO店合伙人，计划在未来3年开1000家GO店，5到8年扩张至10000家。
此外，西贝的新项目“贾国龙酒酿空气馍”，也表示将以小店为主、大店为辅的组合门店模式进行市场扩张。
可以预见，2023年以小店经营，以小吃小喝小饮小酒品类为主的模式会愈演愈烈，坚持以”稳“为主，坚持”小型化“稳步发展会成为餐饮加盟的主流。
下沉市场，
餐饮加盟扩张的重点发力方向
站在当下的节点来看，2023年，餐饮连锁放开加盟，市场扩张加速会成为必然。而在具体的市场拓展方面，“下沉市场”会是最为重要的发力方向。
毕竟下沉市场早已不是小众市场，反而是餐饮业的一个蓝海市场，从人口基数就可见一斑。
2021年，全国人口普查数据显示，三线以下城市及农村地区共有约10亿人，占总体人口的68%，囊括了约300个地级市、2000个县城、40000个乡镇，660000个村庄。国家统计局的数据也显示，2021年全国居民人均可支配收入35128元，城镇居民人均可支配收入47412元，比上年增长8.2%，扣除价格因素，实际增长7.1%。
有人、有钱，这些已经足以让下沉市场成为一块诱人无比的大蛋糕，市场潜力不容小觑。而过去一年，在下沉市场里，通过开放加盟模型闷声发财的案例也不少，这无疑也给连锁品牌押注下沉市场带来信心。
比如瑞幸咖啡发布的2022年第三季度财报里就透露，其主攻下沉市场的联营门店销售额同比增长了116.1%，而自营门店仅增长19.4%，差距相当明显。也因此，瑞幸咖啡在重启加盟模式后，表示2023年将持续覆盖更多下沉市场。
还有新茶饮头部品牌喜茶，在去年底宣布开放加盟时，其就强调要在非一线城市开放城市合伙门店。据红餐加盟优选的不完全统计，截至1月31日，已在郴州、梅州、清远、北海、丽水、长春、许昌、连云港等三四线城市开出超10家加盟店。据美团、小红书上的消费者反映，这些门店生意普遍较火爆。可以说，喜茶的下沉布局取得了一定的成效。
喜茶加盟门店信息统计（图源：明亮公司）
另外，从市场格局来看，一二线城市餐饮竞争趋于白热化，已处于高饱和红海阶段，且随着新生品牌不断涌现，各个赛道越来越细分、专注，带给连锁品牌的竞争压力是巨大的。相反在下沉市场，仍以地方特色的单店、夫妻店的形式为主，连锁品牌的渗透率仍有很大的增长空间。
所以，在新的一年里，餐饮连锁品牌会更倾向于通过下沉市场的加盟扩张来获取更大的发展。
不过，也要注意，餐饮连锁品牌加盟门店数量的增多与下沉市场市场机制不完善的叠加，会给餐饮品牌的发展带来不小的挑战。比如新茶饮领域门店数量最多的蜜雪冰城，近年来多次因食品安全问题被罚，还屡次登上热搜榜单。可谓是兴于下沉，也困于下沉。
△图片来源：红餐网摄
红餐加盟优选认为，借助一批在下沉市场有经验、成熟的加盟商，确实能够帮助餐饮品牌获取下沉市场的红利，但这并不意味着品牌方就可以做甩手掌柜。未来餐饮品牌还需要跳出一线城市的开拓逻辑和管理模型，重新梳理适合下沉市场的加盟模式、管理方式和营销 *** 等。
内部孵化加盟，
餐饮品牌开放加盟的优先选项
早期，传统的加盟模式一般是指特许经营加盟模式，后来兴起了托管和联营的模式，但我们预测，接下来，内部孵化加盟将会越来越盛行。为什么这样说？
首先，需要重申一下什么是内部孵化加盟。所谓内部孵化加盟，也可以简单理解为“内部合伙”， 即把品牌企业当做平台，让员工入股成为合伙人，把员工变成加盟商。
而相较于外部招募加盟商，对餐饮品牌而言，内部孵化加盟有较为明显的优势：
首先，认知风险和成本会更低。
外部的加盟商了解一个品牌需要公司总部持续培训，反复进行讲解沟通，过程中餐饮品牌方投入的时间、精力自然不少。但自身员工对品牌的认知深刻，且对基础经营掌握熟练，更易上手经营，所开门店的存活率也更高。两相对比之下，内部孵化加盟的优势自不言而喻。
其次，有助于稳定人力资源。
餐饮连锁发展，尤其是 *** 一直存在一个很大的痛点，就是人才难复制。店开多了，脚步迈大了，如何大批量复制人才，裂变人才就成为困扰很多连锁企业的问题。
而且员工加盟也不仅仅限于员工本人，还有家庭成员、朋友等，对企业来说，这也是一个丰富的人力资源来源。与此同时，向内部优秀员工开放加盟，也彰显出企业与员工互利共生、共进退的决心，有利于增加企业的凝聚力和向心力。
事实上，餐饮业里以合伙人模式进行加盟扩张已有先例，华莱士是最为典型的代表企业，过去几年，华莱士通过“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合作连锁模式”，实现了快速发展，门店已突破20000+，即便是疫情期间，也新开出8000+门店。也因此，华莱士推行的合伙人模式被业内人士称之为“中餐最了不起的生产方式，没有之一。”
而今年，内部孵化加盟模式也会被越来越多连锁餐企模仿。红餐加盟优选注意到，此前坚持只开直营店的木屋烧烤，于去年12月就已公开表示将尝试放开内部加盟试点，向在公司工作5年以上的优秀员工、店经理、技术人才开放加盟，开放部分股权给员工，预计3年后该模式将大幅铺开；今年1月，KOI可宜也宣布开放加盟，并表示首批加盟机会主要面向曾经或现在职的KOI可宜员工们。
△图片来源：木屋烧烤官方
2023年，预计会有越来越多企业向内部员工开放加盟。通过这样的加盟方式，促使员工和企业上下一心，未来将帮助品牌迅速扩张裂变、扩大规模，也将进一步推动整个餐饮业的复苏。
结 语
立足于过去和现在，从品牌动向、消费行为等多方变化我们推演出以上三个餐饮加盟市场的重要变化。但未来绝不止于此！未来的洞察和透视，还需要企业自身更多的探索。
长风破浪，千帆竞发。全新的2023年已然开启，也期待各餐饮品牌和创业者在不同的赛道里，寻找到适合自己的位置和舞台。
