「科普营养」补钙食谱！远比骨汤靠谱的补钙食谱

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补钙食谱！远比骨汤靠谱的补钙食谱

作者：Arson

文章来源：营养师团

已授权《中国临床营养网》转载

记得小时候爸妈总会给我做排骨汤，说是能够补钙。我相信很多家庭至今也都是认为这种“补钙大法”好。但是，这种说法是真的么？我们来看看下面这组数据吧~

通过数据的对比，我们发现骨头汤的钙含量几乎等同于自来水。而且骨头汤里含有大量的脂肪，活动量少的中老年病人过多摄入骨汤，会造成高脂血症。由此可见，通过骨头汤来补钙的方式并不是那么靠谱。

盛传已久的补钙妙方突然之间不灵了，各位看官此时一定很方吧~

不要怕！小编今天给大家带来了五道简单快手而又不失美味的补钙菜谱，一起来看看吧~

1

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐中含钙较多，为补钙佳品。值得特别注意的是，豆腐中的钙主要来自于点制豆腐的卤水（北豆腐）或石膏（南豆腐），而内酯豆腐则是由葡萄糖内酯点成的。

因此，爽口滑嫩的内酯豆腐虽然口感更佳，但是对于补钙可不是一个好的选择呢~各位看官在挑选豆腐时，可千万不要选择内酯豆腐哟！

做法步骤：

1

鱼头洗净并沥干水分

2

锅热后倒油，将鱼头煎至两面金黄

3

倒入热水，转大火烧开后，下入豆腐

4

保持大火将汤烧至乳白色，加入少许盐即可

小贴士：

汤头的奶白色是由于油脂的乳化所形成的。

因此，喜欢汤头雪白的亲们要注意煎鱼头和大火煮汤这两个关键点；而那些不希望摄入过多油脂的亲们可以跳过煎鱼头的步骤，直接煮就好了！

2

低调的补钙能手“虾皮冬瓜”

虾皮的钙含量十分丰富，每10g虾皮中的钙含量就能够达到100mg之巨。虾皮的加入，不仅能够提升菜肴的鲜味，还能够为我们提供大量的钙。渴望补钙的小伙伴们不要犹豫啦，你的厨房新宠在呼唤你哦~

虾皮冬瓜 2-3人份

用料：冬瓜 400g 虾皮 20g

做法步骤：

1

冬瓜去皮，去瓤，切成均匀的片状；

2

锅热后倒油，以葱花蒜蓉炝锅；

3

放入冬瓜炒至微软后，放入虾皮翻炒均匀；

4

倒入适量的水和盐，将冬瓜煮熟入味即可。

小贴士：

虾皮会有一定的咸度，因此，各位看官在做这道菜的时候要注意控制盐量哦！

3

最接地气的补钙食谱“东北大拉皮”

芝麻酱口味浓郁，味道香醇，在很多美食中都会用到。但是，如果说它是高钙食物，一定有很多人不知道。不要怀疑，芝麻酱的钙含量才真的是高到爆表！而且由于芝麻酱的味道浓郁，对于低盐饮食的朋友们来说，用它来增加味道是个非常不错的选择。

注意：部分厂商会在芝麻酱里添加食盐，以此来增加风味，大家选购的时候要注意看一下配料表哦！

食材（2人份）

主料	质量（g）	辅料	质量
拉皮	200	生抽	2勺
芝麻酱	20	油	适量
黄瓜	100	花椒	7.8粒
胡萝卜	50	醋	2勺
——	——	糖	适量
——	——	干辣椒	2颗

步骤

1

将黄瓜、胡萝卜切丝，拉皮切成长条状摆盘；

2

芝麻酱置于碗中，加2勺醋，2勺酱油，少许水和适量的糖，拌匀并淋

在拉皮上；

3

锅热后倒油，并下入花椒与干辣椒段，小火炸香后，将油淋入菜中即可。

小贴士：

酱汁的比例可根据自己口味适当更改，不喜辣的朋友们可以省去炸辣椒油的这一步。另外，调制酱汁时，需逐渐加入醋和将油将芝麻酱慢慢卸开，以免影响口感。

4

洋气十足的法式家常菜“芝士酿番茄”

众所周知，牛奶是补钙佳品。而每公斤芝士都是由10公斤以上的牛奶浓缩而成。由此可见，芝士的钙含量是很可观的哟。甚至，每100g硬奶酪就可以完全满足人每日的钙需求量。

芝士酿番茄（2人份）

大番茄

2个

猪肉糜

200g

面包糠

50g

科门特芝士

50g

红葱头

1个

大蒜

2瓣

橄榄油

适量

欧芹

适量

龙蒿草

1棵

黑胡椒

适量

步骤

1. 将番茄底部切下，顶部也切一刀，使番茄能够稳稳地立柱；

2. 将果肉剜出，注意不要剜透；

3. 在猪肉末中加入面包糠、蛋黄、橄榄油、切碎的小红葱、大蒜末、切碎的欧芹叶、龙蒿草、黑胡椒和科门特芝士拌匀；

4. 把酿馅团成球形，放入番茄中，并在顶部再擦些科门特芝士，烤箱180℃，烘烤25分钟即可。

小贴士：

判断酿馅是否成熟，可以用筷子 *** 去三秒钟，然后贴在上唇感受温度，若能够感受到明显的热感，并且酿馅无浑浊血水冒出即为成熟。

5

时尚早餐“总汇三明治”

小贴士：

天然酸奶质感浓稠，因此可以作为美乃滋的健康替身涂抹在吐司上。如果各位看官买不到，可以用希腊酸奶代替。另外，由于这道菜中的奶制品为芝士和酸奶这类经过发酵的奶制品。因此，轻度乳糖不耐受的朋友们可以尝试食用！

最后还要提醒大家，在补钙的同时还要注意维生素D的补充和适量的运动哟！这样才会起到事半功倍的效果呢~

以上是小编为大家准备的五款补钙食谱，不知各位看官是否满意呢~如果有朋友希望了解更多关于“钙”的知识，可以点下面的链接哟！

注：图片来源于 ***

《中国临床营养网》编辑部

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鸡蛋的三种做法，补钙大餐就是这么做的，妈妈赶紧学起来！

建议中老年人：补钙别只会喝牛奶，多吃5种食物，越吃越健康

很多人都知道，人一旦上了岁数，身体内的钙含量就会严重不足，而老年人一旦缺少了钙，骨头就会变得异常脆弱，所以这就是老年人不能摔倒，一摔倒就骨折的原因。

一旦遇到这种原因，很多中老年朋友们之一个想到的就是吃钙片，或者是喝牛奶，其实正确的补钙 *** 不是吃某一样东西，而是均衡营养，让骨质打好基础，所以食疗法就显得尤为重要了。

通过吃来为骨头补充营养，从而达到增强体质，强化骨骼的作用，这才是真正的“治本”之法。

今天，我就向大家推荐几种不仅能补充钙，还能补充身体所需营养的食物。

一：海带

海带里面不仅含有大量的钙和铁元素，还有很多人体所必须的微量元素，而这些对老年人的身体都非常重要，同时海带还能帮助肠道蠕动，促进钙的吸收，还有帮助软化血管的作用。

推荐美食：海带大骨汤

食材：猪大骨，胡萝卜，海带丝，生姜，大葱，香菜，红枣

调料：八角，花椒，红干椒，料酒，食用油，食盐，胡椒粉，白糖，鸡粉

做法：

1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。

3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。

4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，海带大骨汤就做好了。

二：河虾

河虾和海虾虽然味道差不多，但两者所含的营养却不太相同，海虾体内含钾比较多，而河虾却是钙比较多，其钙的含量是牛肉的3倍。

并且河虾肉质松软，容易消化，并且还有防止动脉硬化，减少血液中的胆固醇，非常适合老年人吃。

推荐美食：韭菜炒河虾

食材：河虾，韭菜，红辣椒，青椒，生姜，大蒜

调料：食用油，料酒，食盐，胡椒粉，生抽，明油

做法：

1.准备小河虾半斤左右，放入盆中，用清水洗净倒入漏勺中控水。韭菜一把切成三厘米长的段，红椒半个切成菱形片，青椒半个同样切成菱形片，生姜一小块切成姜片，蒜子切成蒜片备用。

2.炒锅烧热加入少许食用油，放入控水后的小河虾，快速翻炒一分钟把河虾炒变色，炒干里面的水汽，盛入小盆中备用。

3.重新起锅添入少许食用油，油热后放入姜蒜片爆香，再倒入炒好的小河虾，改中火翻炒几下，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，把河虾炒熟以后，加入少许食盐调味，适量的胡椒粉，少许生抽从锅边烹入，翻炒均匀化开调料。

4.再倒入青红椒片，大火翻炒一分钟，把青红椒炒至断生后，倒入韭菜段，继续翻炒40秒，把韭菜炒软以后，淋入少许明油，简单翻炒几下，韭菜炒河虾就做好了。

三：豆腐

豆腐在我们日常生活中比较常见，并且具有很高的营养价值，不仅蛋白质含量很高，还有很高的钙含量，同时还具有生津润燥，泻火解毒的功效。

这也是预防天气越来越热的更佳补品，同时豆腐比较柔软，容易消化，很适合老年人食用。

推荐美食：香椿叶拌豆腐

食材：香椿叶，嫩豆腐，红菜椒

调料：食用油，食盐，味精，芝麻香油

做法：

1.准备新鲜的香椿叶一小把，放入盆中，用清水淘洗干净，控水以后备用，嫩豆腐一块，先切成厚片，再切成长条和方丁，放入碗中，红菜椒一小块，切成红椒粒，放入盆中用来配色。

2.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后先下入豆腐丁，焯水一分钟左右捞出控水，放入凉水盆中过凉，这样可以避免豆腐粘连，控水以后倒入拌菜盆中。

3.锅中加入少许食用油，水开后下入红椒粒，焯水10秒钟捞出备用，再下入香椿叶，用勺子翻动几下，焯烫30秒去除草酸和亚硝酸盐，把香椿叶焯至返青变色，捞出控水。

4.再把香椿叶放在菜板上，切成一厘米左右的段，和豆腐放在一起，再放入红椒粒，撒上一勺食盐入味，加入少许味精，适量的芝麻香油，简单拌匀，就可以装盘食用了。

四：泥鳅

“天上斑鸠，地上泥鳅”，这是古人对泥鳅肉质的赞美，而“水中人参”则是对泥鳅体内营养价值的肯定，泥鳅不仅营养丰富，其中钙的含量也是极其的高。

是鲤鱼的6倍左右，是带鱼的近10倍左右，能改善贫血，预防风湿和神经疼痛，还能增强体力，促进身体排毒，提高免疫力等作用，简直是老人的营养宝库。

推荐美食：乌江菜煸泥鳅

食材：泥鳅，大葱，生姜，大蒜，青椒，红椒，乌江榨菜，小葱，干淀粉，红干椒，香辣酥

调料：料酒，食盐，胡椒粉，鸡精，椒盐，孜然粉，芝麻油，麻椒油，红油

做法：

1.准备泥鳅一斤左右，洗净后放入盆中，加入少许食盐，这样可以去除泥鳅的粘液，锅内烧一点热水，倒入泥鳅烫一下，盖住锅盖，一分钟后捞出控水，然后清洗一遍，除去泥鳅的内脏，再用水清洗一遍，控干水分。

2.用刀在泥鳅两侧各划三刀，利于入味，然后放入盆中，取葱姜蒜各一小块拍扁，放入盆中，加入少许料酒，半勺胡椒粉，两勺食盐，半勺鸡精，用手抓匀腌制五分钟，红椒半个切成条，青椒半个也切成条，生姜一小块切成片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入料碗中备用。

3.准备一包乌江榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段放入碗中，泥鳅腌好以后，加入适量干淀粉拌匀，起锅倒入食用油，烧至六成热时，下入拌好的泥鳅，，改成中火炸至泥鳅表面金黄酥脆，这个时间大概要持续三分钟左右，炸好以后捞出。

4.等油温升至七成热时，再下入泥鳅复炸一次，一分钟左右即可捞出控油，锅内留底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，再倒入乌江榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，倒入炸好的泥鳅，加入五克椒盐，三克孜然粉，放入小葱花，淋入三克麻椒油，加入三克红油。

5.加入少许芝麻油，开大火快速翻炒几下，再放入十克香辣酥，简单翻炒几下即可关火起锅装盘，好了，这道酥脆椒香的乌江菜煸泥鳅就做好了。

五：鸡蛋

鸡蛋是我们日常生活中比较常见的食物，营养极其丰富，同时含钙量也很高，经常吃鸡蛋能补充钙和身体所需营养，增强免疫力。

推荐美食：小茴香炒鸡蛋

食材：小茴香，鸡蛋，小葱

调料：白醋，食盐，胡椒粉，食用油，芝麻香油

做法：

1.准备小茴香一把，洗净后先去掉根部，再改刀切成小段，小葱两根切成葱花，和小茴香放在一起，取一个小盆，打入5个鸡蛋，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散。

2.再把鸡蛋液倒入小茴香盆中，加入一勺食盐调味，半勺胡椒粉去腥提鲜，用筷子搅拌均匀。

3.炒锅烧热，加入一勺食用油，油热后倒入鸡蛋和小茴香，用勺子轻轻摊开，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋定型以后，翻过来煎另一面，然后用勺子把鸡蛋捣散，再次翻炒一分钟，把鸡蛋全部煎熟，起锅前淋入芝麻香油，简单翻炒即可关火起锅盛入盘中。

中老年朋友们想要补钙，一定要均衡营养，只补一样是不长久的。欢迎点赞订阅和关注，咱们下期再见。

编辑：士心

春季是孩子长高黄金期，推荐7道汤，鲜美营养又补钙，常喝好处多

大家好这里是小慧说美食，春天是个万物复苏的季节，孩子在这个期间也是身高猛涨的黄金时期，一定要多给孩子补钙，今天小慧分享给大家七道补钙汤，营养美味孩子常喝好处多，学会了给孩子试着做一下吧！

一?、玉米?山药?排骨汤?

1、准备?食材：玉米?、山药?、胡萝卜?、排骨?、小葱?、生姜?、料酒?、花椒??、干山楂?、桂皮?、八角?、香叶?、食盐?、鸡精?、陈皮?、香菇?

二?、玉米?山药?排骨汤?的?做法：

（1）排骨洗净切段，山药和胡萝卜洗净去皮切块，玉米洗净切段，小葱生姜切好备用。

（2）配料：排骨冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒、花椒粒焯水片刻捞出。

（3）配料?：再将排骨放入锅中，加入适量的清水漫过食材，放入玉米段、香菇、干山楂、陈皮、八角、桂皮、香叶、葱结。

（4）炖煮排骨??：盖上锅盖小火炖煮40分钟，再加入适量的胡萝卜和山药盖上锅盖再炖20分钟。

（5）再加入适量的食盐和鸡精调味，最后出锅撒上少许葱花点缀即可，汤鲜味美营养均衡孩子喜欢喝！

二?、玉米?冬瓜?汤

1、准备?食材：玉米?、冬瓜?、鸡精?、食盐?

2、玉米?冬瓜?汤的?做法：

（1）玉米洗净用盐水泡一下，捞出冲洗一下切段，冬瓜洗净去皮切块，小葱切花备用。

（2）锅中热油放入冬瓜翻炒一下，然后加入适量的清水煮开。

（3）再放入玉米段盖上锅盖大火煮开，然后转小火煮15分钟左右。

（4）出锅前加入适量的盐和鸡精调味，再撒上少许葱花点缀即可出锅，味道鲜美大人小孩都喜欢！

三?、紫菜?番茄?豆腐汤?

1、准备?食材：豆腐?、西红柿?、紫菜?、香菜?、食盐?、生抽?、香油?、水淀粉?

2、在菜番茄?豆腐?汤的做法：

（1）豆腐冲洗一下切块，西红柿洗净外皮用食盐浸泡一下切块，香菜切段备用。

（2）锅中热油下入西红柿丁炒出汤汁，再放入豆腐块，加入适量的食盐和生抽调味。

（3）再放入适量的紫菜盖上锅盖，大火烧开煮3分钟左右。

（4）加入适量的水淀粉，再淋上适量的香油和香菜拌匀即可出锅，汤鲜味美营养丰富老少皆宜！

四?、罗宋汤?

1、准备?食材：牛肉?、番茄?、白菜?、胡萝卜?、洋葱?、土豆?、蒜瓣?、蕃茄酱?、食盐?、黑胡椒?、生姜?、小葱?、香叶?

2、罗宋汤?的?做法：

（1）牛肉洗净浸泡片刻、泡去血水捞出沥干水分切块，番茄土豆和胡萝卜洗净去皮切块，白菜洗净切块，生姜切片备用。

（2）高压锅中入水，放入牛肉块加入适量的姜片炖至软烂。

（3）配料?：锅中热油加入洋葱和蒜瓣，翻炒变色后加入胡萝卜、番茄、土豆、白菜翻炒片刻。

（4）然后再把炒好的菜放入牛肉汤中，加入适量的香叶和蕃茄酱大火烧开。

（5）转小火炖至食材熟透，出锅撒上少许的黑胡椒和食盐调味即可，浓稠美味的下饭汤孩子喜欢！

五?、菌菇?虾仁?鸡蛋汤

?1、准备?食材：豆腐?、大虾?、菌菇?、植物油?、鸡蛋?、食盐?、小葱?、西兰花?

2、菌菇?虾仁?鸡蛋汤?：

（1）大虾去壳挑去虾线洗净，豆腐冲洗一下切小块，菌菇西兰花洗净，小葱切好备用。

（2）锅中热油下入鸡蛋炒熟盛出备用，锅底留油放入虾头煸炒出红油，加入菌菇翻炒均匀。

（3）捞出虾头加入适量清水，放入炒好的鸡蛋、西兰花、虾仁盖上锅盖大火煮开。

（4）最后熟透加入适量的葱花拌匀即可出锅了，虾仁软嫩汤汁鲜嫩可口简单又好喝！

六?、鲫鱼豆腐汤?

1、准备?食材：鲫鱼?、豆腐?、生姜?、白胡椒?、小葱?、香菜?、食盐?

2、鲫鱼豆腐?汤的做法：

（1）鲫鱼处理清洗干净，豆腐冲洗一下切小块，生姜切片，小葱切末，香菜切段备用。

（2）锅中热油放入鲫鱼，开小火煎至鲫鱼两面金黄色。

（3）下入生姜片煸香，加入适量的清水开大火煮开，放入豆腐再煮5分钟。

（4）最后加入适量的食盐和白胡椒粉提味，出锅撒上香菜和葱花即可出锅，营养又好喝老少皆宜！

七?、板栗鸽子汤?

1、准备?食材：板栗?、鸽子??、生姜?、食用盐?、枸杞?、红枣?、小葱?、香菇?、料酒?

2、板栗?鸽子?汤的做法：

（1）鸽子处理清洗干净切块，生姜去皮切片，红枣洗干净，小葱切葱花备用。

（2）锅中加入适量清水，水开后加入鸽子肉、姜片、料酒盖上锅盖煮开。

（3）煮开后撇去锅中浮沫，捞出鸽子肉冲洗一下，锅中加入适量清水下入鸽子肉。

（4）加入姜片和葱段盖上锅盖，大火煮开转小火慢炖20分钟左右。

（5）配料?：然后加入熟板栗、香菇、红枣、枸杞盖上锅盖，继续炖煮10分钟左右。

（6）最后加入适量的食盐，调味即可出锅盛入碗中，营养美味滋补养生老少皆宜！

以上小慧分享的七道营养补钙汤的做法大家都学会了吗，学会了给孩子做一下吧！

强烈建议中老年人：补钙就吃这8种食物，简单常见，越吃越健康

钙对人体有着至关重要的、不可或缺的作用。对于大多数家中有老人、小孩的家庭来说，给家人“补钙”是最重要的事。老人上了年纪，骨质特别容易疏松，经常会出现腿抽筋，需要补钙。家中有小孩正是长身体的时候，需要补钙。

说起补钙，很多人之一想到的就是钙片，其实药补不如食补，在日常中有很多食物含钙都特别高，下面为大家介绍8种“高钙”食物排行榜，建议您看一下。

8.海带

推荐做法：海带肉丝汤

1.准备食材：

准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。

准备豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。

准备海带一把，切成段放入清水中洗干净。

碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。

切点葱花备用。

2.把豆腐皮焯一下水：

锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。

汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。

7.黑木耳

推荐做法：葱爆黑木耳

1.准备食材：

准备木耳一小把，凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净备用。

准备几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段。

切点姜片、洋葱、小葱头、香菜备用。

另外准备几片香叶、一个拍散的草果备用。

2.炸葱油：

锅内烧油，油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，炸干、炸成金黄色时立即关火，利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来。

3.开始烹饪：

锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，加入胡椒粉2克，蚝油3克，翻炒化开调料，淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。

锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金黄色时把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，再加一些葱油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道香味十足的葱爆木耳就做好了。

6.紫菜

推荐做法：紫菜炒鸡蛋

1.准备食材：

准备一把紫菜，用清水泡开把上面的灰尘和杂质洗干净，用力挤出里面的水分，切碎一些放入盆中，打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散，让蛋液和鸡蛋充分融合，再放入一点葱花，淋入少许芝麻香油继续搅匀备用。

2.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼，再用勺子打散，把里面的蛋液煎熟即可出锅，一道鲜嫩可口的紫菜炒鸡蛋就做好了。

5.小白菜

推荐做法：炝炒小白菜

1.准备食材：

准备一把小白菜，切掉根部，把叶片打散以后放入清水中，加入一勺食盐，洗净上面的泥沙和杂质，把小白菜捞出来沥干水分，切成段。

切点蒜片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。

2.开始烹饪：

把锅烧油，加入适量的植物油，油温五成热时，放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头爆香，再倒入小白菜，转中火翻炒至断生，小白菜返青塌软以后开始调味：加入食盐2克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，淋入一些明油提亮色泽，翻炒几下即可出锅，一道清脆入味的炝炒小白菜就做好了。

4.豆制品

推荐做法：小茴香拌豆腐

1.准备食材：

准备一块豆腐，切成1厘米左右的豆腐丁。

烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩，还不会粘连。

2.调料汁：

准备一把洗净的小茴香，切成碎末，再切点红椒丁放在一起，加入适量的食盐、鸡粉，多淋一些芝麻香油抓拌均匀，倒入豆腐颠盆拌匀就可以装盘了，一道清香鲜嫩的小茴香拌豆腐就做好了。

3.牛奶

推荐做法：牛奶蛋羹

1.准备食材：

在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用

再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

2.开始蒸制：

锅中水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

2.芝麻酱

推荐做法：芝麻酱拌长豆角

准备长豆角一把，切成6厘米左右的长段。

切点蒜末、红椒粒备用。

2.把豆角焯一下水：

锅内烧水，加入少许植物油，植物油能保持豆角的翠绿，水烧开以后放入切好的豆角，焯水2分钟左右，豆角返青后倒出来，用清水冲洗冷却控水，豆角过凉水口感更脆，摆放在盘中备用。

3.调料汁：

盆中加入食盐2克，味精1克，加入生抽5克，香油10克，辣椒红油5克，搅拌均匀把调料化开，把调好的小料均匀倒在豆角上，再淋上一层芝麻酱即可，一道简单美味的芝麻酱拌长豆角就做好了。

1.虾皮

推荐做法：虾皮炒茼蒿

1.准备食材：

准备虾皮一小把，放入清水中浸泡一会儿去除虾皮中多余的盐分。

准备茼蒿400克，洗干净以后切成3厘米左右的段。

切点红椒丝，大蒜几粒拍扁备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾皮，加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅了，一道鲜嫩美味的虾皮炒茼蒿就做好了。

冬天太阳晒得少，推荐吃这6种“高钙菜”，家常又美味，强筋健骨

冬天寒冷，太阳照射的时间比夏天的短，在户外活动的时间也少，很容易引发体内缺钙，而且冬天地滑易摔倒，因此，要常吃些补钙的食物，补充人体内所流失的钙质，强健骨骼。今天就和大家分享6道“高钙菜”的食物，含钙丰富，全家人都可以吃，有喜欢的朋友们，下面一起学习起来吧。

紫菜

【紫菜蛋花汤】

1.准备食材：

准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

准备番茄一个，清洗干净，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，剥掉外皮，切成番茄丁。

准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软

碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。

再切点葱花备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米、紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉调成自己喜欢的浓稠度就可以了。

煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。

西兰花

【小炒西兰花】

1.准备食材：

准备一朵西兰花，把它拆开切成小朵

准备一个胡萝卜，削去外皮，切成菱形片。

准备一把木耳，已经提前泡发好了。

切一点姜片、葱片、蒜片备用。

2.调料汁：

准备一个小碗，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡粉，加入清水化开，放入适量的蚝油增鲜，搅拌均匀备用。

3.把食材焯一下水：

锅内烧水，淋入植物油锁住营养，加入两勺食盐增加底味，水烧开以后放入胡萝卜、木耳、西兰花稍微烫一下，西兰花返青以后倒出来，用清水冲洗过凉。保持清脆的口感。

3.开始烹饪：

锅内烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入控过水分的食材，大火爆炒10秒钟，淋入料汁翻炒均匀，再淋入一些水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，淋入适量的芝麻香油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道清淡脆口的小炒西兰花就做好了。

香菇

【香菇小炒肉】

1.准备食材：

准备五花肉500克，去掉肉皮，改刀成均匀薄片。

准备香菇几朵，把根部去除，切成片。

准备几个小米椒和线椒，斜刀切成段备用。

切点洋葱丝、蒜片、姜丝、葱花备用。

2.把肉片滑煮一下：

锅内烧水，加入料酒5克去腥，食盐少许入底味，把肉片放入锅中快速搅散，让其均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。

锅内再烧水，加入少许植物油和食盐，食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。

3.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，肉片炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料翻炒均匀，炒出小料的香味。

放入青红椒段炒至断生，倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽，快速翻炒均匀，倒入洋葱丝炒至断生即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。

鲫鱼

【鲫鱼炖豆腐】

1.准备食材：

准备两条小鲫鱼，已经提前宰杀好了，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深鱼肉容易炖烂，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。

准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿

切点姜片、葱片、葱花备用。

2.把鲫鱼煎一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。

3.开始烹饪：

锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水这是汤汁奶白的关键。

10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。

8分钟以后鱼汤变得更加浓郁鲜美，放入少许鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，再撒上一点葱花、淋上香油，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

鸡蛋

【牛奶蛋羹】

1.准备食材：

碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用

准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

2.开始蒸制：

锅中水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

木耳

【腐竹木耳】

1.准备食材：

准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净

准备胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片放入清水中洗干净。

准备适量的腐竹，已经提前泡软了，清洗干净备用。

切点蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色时加入一勺豆瓣酱炒出里面的红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下，倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克。

转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，最后淋入一点香油翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。

“一青二白”的豆腐，推荐4种做法，建议老人小孩吃，补钙又美味

　　“一青二白”的豆腐做出五花八门的花样，推荐4种做法，早、中、晚不用发愁吃什么了!

　　家里有老人的都知道，老人的牙口没有那么利索，通常要吃软烂的食物;还有刚学会吃饭的小宝宝，牙齿还没有长全，那么必须推荐一种食材—豆腐。那么今天我们就来一起探讨一下这个简简单单的白色的豆腐怎么加工成美味的一日三餐。

　　豆腐人人都吃过，其丰富的优质蛋白和氨基酸是身体所需的营养物质。于小，豆腐可以促进大脑发育，提供小孩成长所需的钙含量;于老，它软烂易咀嚼，而且清热润燥，强壮骨骼。所以每家每户都要学会几个豆腐的家常做法。

　　一、早餐——凉拌豆腐

　　准备食材：豆腐，生抽，麻油，榨菜

　　 *** 方式：高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，在如皋人的早餐桌上经常看到一块简简单单的豆腐上淋入少许酱油，再滴入几滴麻油，配上一点榨菜，真是原汁原味，软嫩鲜美啊!配上一碗玉米面粥，这就是如皋人的简单而朴实健康的早餐标配。

　　二、午餐——肉末豆腐

　　准备食材：豆腐、五花肉、生姜、大葱、淀粉、小葱

　　 *** 方式：

　　1、先将肥瘦相间的肉用水洗净，去皮，然后剁成肉泥，加入料酒，盐，生抽和胡椒粉调味去腥;

　　2、豆腐切小块，用开水烫一下，放一旁备用;

　　3、起锅烧油，油热后加入刚刚腌制好的肉泥，炒到肉沫出油变成金黄色;

　　4、然后加入热水没过肉泥，再加入豆腐，放入少许盐，大火煮开，转中小火闷煮10分钟，

　　5、碗中加入淀粉，倒入适量的水，化开，倒入锅中，大火烧制粘稠;

　　6、出锅撒上些许葱花。

　　一盆嫩嫩的肉末豆腐出锅啦，配上香喷喷的米饭，真是YYDS啊!

　　三、午餐——农家豆腐

　　准备食材：豆腐、鸡蛋、小葱、少量面粉、蒜苗、青红椒

　　 *** 方式：

　　1、先用开水将豆腐烫一下，然后切成一个个厚度1厘米的正方形的块状，放在一旁备用;

　　2、在碗中打入两个鸡蛋，准备好的面粉倒入一个平底的盘子，将豆腐裹上一层面粉，再放入到鸡蛋液里裹上鸡蛋液，然后放在盘子内，依次排好留作备用;

　　3、锅内烧油，油热开始煎豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出待用;

　　4、锅内留少许油，放入蒜末，小葱，爆香，然后淋入半碗水，加入蚝油、生抽和老抽调味上色;

　　5、在锅中加入煎好的豆腐，大火烧开转小火，慢慢地用铲子推动，防止糊底;

　　6、更好在烧好的豆腐锅中放入蒜苗叶、青红椒增香。

　　四、晚餐——豆腐丸子

　　准备食材：老豆腐、肉、葱、生姜、鸡蛋

　　 *** 方式：

　　1、要挑选老一点的豆腐，放在碗中用勺子压碎，准备一些姜沫和葱沫留作备用;

　　2、将肉洗干净，切成肉泥;

　　3、取一个大一点的碗，将豆腐、肉沫、姜沫和葱沫混合在一起，加入适量的盐，生抽，胡椒粉调味，更好再加一点淀粉，搅拌均匀，可以更加鲜嫩;

　　4、起锅烧油，油五成热，把搅拌均匀的豆腐肉沫搓成圆形下锅炸定型，等定型后再翻动炸至表面金黄，炸完后捞出控油;

　　5、炸完后可以直接食用，或者再用番茄酱炒一下，让每一个丸子都裹上番茄汁。

　　好啦!分享了这么多的豆腐的做法，还不赶紧收藏转发起来，回家做起来试一试吧!把一块豆腐像变魔术一样变成各种各样的菜品分享给你的身边的人!

春夏进补，推荐9道汤，老人喝了强筋骨，孩子喝了补钙长高个

大家好这里是小慧说美食，春夏进补，推荐9道汤，老人喝了强筋骨，孩子喝了补钙长高个，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，学会了赶快给家人安排上吧！

一?、裙带菜?鳕鱼?虾丸汤?

1、准备?食材：大虾??、鳕鱼饿?、裙带菜?、胡萝卜?、鸡蛋?、小葱?、淀粉?、香油?

2、裙带菜?鳕鱼?虾?丸汤?的做法：

（1）鳕鱼处理清洗干净浸泡片刻，大虾去头去壳挑去虾线洗净，裙带菜洗净泡发，胡萝卜洗净去皮切碎，小葱切葱花备用。

（2）将鳕鱼、虾仁、蛋液放入料理机中，打成泥状倒入碗中。

（3）加入胡萝卜碎和适量的淀粉，充分搅拌均匀，带上一次性手套团成丸子状。

（4）锅中热油爆香蒜末，下入裙带菜翻炒片刻，加入适量清水煮开。

（5）下入团好的虾丸，煮至丸子浮起，淋入一枚蛋液搅拌均匀。

（6）关火出锅，撒上少许葱花和适量香油即可，汤鲜味美又补钙，孩子喜欢喝！

二?、冬瓜?玉米汤?

1、准备?食材：冬瓜?、玉米?、小葱?、食盐?、

2、冬瓜?玉米?汤的?做法：

（1）冬瓜洗净去皮去籽切小块，玉米洗净切小段，小葱切成葱花备用。

（2）锅中倒入少许油，下入冬瓜翻炒片刻，倒入适量清水，加入玉米大火煮开。

（3）转中小火煮十分钟左右，再加入适量的食盐调味，撒上少许葱花点缀。

（4）关火出锅即可盛入碗中，做法简单味道鲜美，清爽好喝，大人小孩都喜欢喝！

三?、番茄?玉米?排骨汤?

1、准备?食材：西红柿?、排骨?、香菇?、胡萝卜?、玉米?、小葱?、生姜?、料酒?、食盐?、生抽?

2、番茄?玉米?排骨?汤的?做法：

（1）番茄洗净切小块，排骨洗净剁块浸泡片刻，香菇洗净，玉米切段，小葱生姜切好。

（2）排骨冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出洗净备用。

（3）锅中热油爆香葱姜蒜，下入番茄块翻炒出茄汁，加入排骨翻炒片刻。

（4）倒入适量的清水盖上锅盖，大火炖开转小火炖30分钟左右。

（5）再加入玉米、胡萝卜、香菇盖上锅盖继续炖20分钟左右。

（6）加入适量的食盐和生抽调味，关火出锅撒上少许葱花点缀。

（7）关火出锅盛入碗中即可，汤味浓郁巨好喝又营养，大人小孩都喜欢喝！

四?、玉米排骨汤?

1、准备?食材：鲜?肋骨、胡萝卜?、山药?、玉米?、小葱?、生姜?、土豆?、食盐?

2、玉米?排骨?汤的?做法：

（1）鲜肋骨洗净切段，胡萝卜洗净去皮切块，山药和土豆洗净去皮切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）排骨冷水下锅，放入小葱和生姜焯水片刻捞出冲洗干净，沥干水分备用。

（3）锅中热油爆香小葱生姜，放入排骨翻炒至变色，倒入适量温水盖上锅盖。

（4）大火煮30分钟左右，下入玉米、土豆、山药、胡萝卜盖上锅盖。

（5）大火炖开转小火炖20分钟左右，加入少许食盐调味，撒上少许葱花拌匀。

（6）关火出锅盛入碗中即可，做法简单补钙又营养，汤鲜味美老少皆宜！

五?、裙带菜?排骨汤?

1、准备食材?：肋骨、裙带菜?、胡萝卜?、生姜?、红枣?、枸杞?、小葱?、料酒?、食盐?

2、裙带菜?排骨汤?的?做法：

（1）肋骨洗净切成块入水中浸泡片刻，裙带菜洗净泡发，胡萝卜洗净去皮切块 ，生姜去皮切成片，小葱切葱花备用。

（2）排骨冷水下锅，放入小葱和生姜，加入适量的料酒焯去血水，捞出冲洗一下。

（3）排骨放入锅中，放入适量的姜片、红枣、适量的清水盖上锅盖大火炖开。

（4）转小火炖30分钟左右，下入胡萝卜和裙带菜，加入适量的食盐盖上锅盖。

（5）继续炖30分钟左右，再加入少许食盐调味，盖上锅盖继续炖10分钟左右。

（6）炖至排骨软烂熟透，撒上适量的葱花和枸杞拌匀，关火出锅，汤鲜味美营养又补钙，大人小孩都喜欢喝！

六?、裙带菜?虾米??鸡蛋汤?

1、准备?食材：裙带菜?、虾米?、鸡蛋?、小葱?、生姜?、胡椒粉?、食盐?、生抽?、花椒粉?

2、裙带菜?虾米?鸡蛋汤?的做法：

（1）裙带菜洗净泡发，小葱生姜切好。

（2）锅中热油，打入一枚鸡蛋，小火煎至蛋液定型，盛出切块备用。

（3）锅中热油爆香生姜葱末，加入适量清水煮开，下入裙带菜和虾米煮至片刻。

（4）放入煎熟的鸡蛋，加入适量的食盐、生抽、胡椒粉、花椒粉调味。

（5）关节出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单汤汁鲜美营养丰富，老少皆宜！

七?、鱼头?豆腐?汤

1、准备?食材：鱼头?、嫩豆腐?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、食盐?、料酒?、胡椒粉?、鸡精?

2、鱼头豆腐?汤的做法：

（1）鱼头处理清洗干净，嫩豆腐冲洗一下切块，生姜切片，蒜瓣切末，小葱切葱花。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入切好的豆腐块，焯水片刻去除豆腥味备用。

（3）锅中热油下入鱼头两面煎至变色，加入适量的料酒、生姜、蒜瓣调味。

（4）倒入适量清水漫过食材，盖上锅盖大火烧开转小火，下入豆腐块再煮五分钟。

（5）加入适量的胡椒粉、鸡精、小葱盖上锅盖煮至鱼头入味。

（6）关火出锅盛入碗中即可，汤鲜味美营养又补钙，老人小孩都要多喝！

八?、核桃?黑豆?排骨汤?

1、准备?食材：排骨?、黑豆?、核桃仁?、胡萝卜?、山药?、小葱?、生姜?、食盐?

2、核桃黑豆?排骨汤?的?做法：

（1）排骨洗净切小块浸泡片刻，黑豆提前浸泡一夜，胡萝卜和山药洗净去皮切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）排骨冷水下锅，加入适量的姜片煮至片刻，捞出冲洗干净。

（3）将洗净的排骨放入炖肉锅中，放入核桃仁、黑豆、胡萝卜、山药倒入适量清水。

（4）放入适量的姜片和食盐，盖上锅盖大火炖开转小火炖30分钟左右至食材熟透。

（5）出锅撒上少许葱花点缀即可，孩子要多喝，补铁补钙补脑助孩子长高个！

九?、牛尾骨?炖?白萝卜?

1、准备?食材：牛尾骨?、白萝卜?、小葱?、生姜?、料酒?、酱油?、食盐?、枸杞?

2、牛尾骨?炖?白萝卜?的?做法：

（1）牛尾骨清洗干净切块，白萝卜洗净去皮切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）牛尾骨冷水下锅，放入适量的姜片和料酒焯去血水，捞出冲洗干净备用。

（3）洗净的牛尾骨放入炖肉锅中，下入白萝卜、小葱、生姜盖上锅盖大火炖开。

（4）转小火，加入适量的酱油和食用盐调味，盖上锅盖炖至食材入味熟透。

（5）关火出锅撒上少许葱花点缀，牛尾骨软烂脱骨，孩子长高期间要多喝！

以上小慧分享的九款汤的做法大家学会了赶快给家人安排上吧，营养又补钙，做法简单大人小孩都喜欢喝！

春季进补，别总吃大鱼大肉，7种食物含钙量高，记得多做给孩子吃

在这个万物生长的春天，孩子也在悄悄长个，三月正是孩子长个的黄金期，那些愁自己孩子长不高个的家长们，可要牢牢抓住这个时期。要想让孩子在春季长高，补钙是必不可少的，下面就给家长们推荐七种含钙量高的菜，好吃美味又健康，春季长高不再是问题。

一、排骨

推荐食谱：冬瓜排骨汤

准备食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。

1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。

2.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。

3.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。

二、胡萝卜

推荐食谱：胡萝卜炒千张

1.洗净的胡萝卜一根，切成均匀的细丝，豆腐皮两张从一边卷起来，切成细丝，小葱几根切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，再下入胡萝卜丝，焯水30秒左右，倒出控水备用。

3.另起锅添入食用油，倒入葱姜红干椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀即可装盘。

三、蘑菇

推荐食谱：蘑菇蛋花汤

1.准备洗净的蘑菇两朵，去根用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小块切成薄片，放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，用来去除豆腐的豆腥味，取一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

2.然后把蘑菇倒入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，淘洗干净，挤干水分以后放入另一个盆中备用，提前切好一两鸡丝，加入食盐1克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米淀粉拌匀。小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。

3.炒锅烧热添入少许食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水开后下入豆腐，煮一分钟，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。

4.下入腌好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮40秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。

5.煮沸以后 淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆中，美味即成。

四、羊肉

推荐食谱：孜然羊肉

1.新鲜的羊肉500克，洗净后切成薄片放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，加入料酒10克去腥，用手抓拌均匀，使肉片充分吸收调料，加入少许清水，抓拌均匀，再打入一个蛋清，用手抓匀，然后加入玉米淀粉，用手抓匀，最后再加入植物油拌匀，避免肉片粘连。

2.小葱一把，切成葱花，洗净的香菜一把切成段，等食材备好以后，我们开始烹饪：

3.起锅倒入食用油，油温四成热时下入肉片，滑油一分钟，倒入漏勺中控油，另起锅添入食用油，倒入葱花爆香，再倒入羊肉，起锅开始调味：

4.加入食盐1克入底味，加入孜然粉，辣椒面，白芝麻各适量，再倒入香菜段，淋入少许明油，开大火爆炒10秒钟，美味即成。

五、芹菜

推荐食谱：芹菜烧豆腐

1，老豆腐一块切成半厘米厚的薄片，芹菜一把切成菱形片，红椒半片切成菱形片，蒜子几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅添入一勺食用油，放入豆腐片，晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎至豆腐一面金黄色时，再翻过来煎另一面，煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。

3.锅内再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味。

4.添半勺清水，煮沸以后倒入煎好的豆腐，翻炒几下，加入鸡粉2克，白糖1克，食盐2克，翻炒化开调料，再加入老抽调色，翻炒均匀，改小火煨2分钟，快速翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

六、茼蒿

推荐食谱：凉拌茼蒿

1.洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水，小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以不放。

2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里面备用。

3.取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开盆里的调料

3.再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。

七、虾仁

推荐食谱：冬瓜炒虾仁

1.准备冬瓜半个，先切成小块，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色。

2.剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜沫，放入小盆中备用。

3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。

4.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。

平常除了给孩子补钙之外，也要带孩子去户外运动运动，锻炼锻炼身体。到了春天，天气变暖晒太阳，未尝不是补钙的一种方式啊。以上就是我给家里有孩子的朋友们的建议，喜欢的朋友别忘了点赞和转发

（之一名厨编辑：阳阳）

7道简单美味的长高菜，补钙又增强抵抗力，孩子吃了个子蹭蹭长

孩子在长个头的年纪，都需要正确有营养的补钙来帮助发育。那么，补钙最简单又健康的 *** 是什么呢？食补！

菠菜中富含铁和钙等营养元素，和紫菜一样，这些东西都是促进骨骼成长，增强身体发育所不可或缺的。长期的食入丰厚的菠菜，不仅能够让咱们长高，而且菠菜里含有的丰厚的胡萝卜素，还能增强咱们的免疫力，保护咱们的视力健康。

1、凉拌菠菜

原料：菠菜、花生、蒜、辣椒油、香油、盐、糖、醋、蒸鱼豉油

做法：

1. 锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分

2. 将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀

3. 装盘，撒上少许花生即可

2、核桃杏仁炒菠菜

原料：菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、盐、蒜、生抽

做法：

1. 核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟

2. 菠菜摘好洗净

3. 坐锅烧水，水开后把菠菜下锅焯熟捞出

4. 菠菜放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入蒜末

5. 坐锅烧油，油差不多九分热的时候淋在蒜末上

6。 加入盐和半勺生抽，再淋入适量芝麻油拌匀即可食用了

3、虾皮炒菠菜

原料：菠菜、虾皮、食盐、鸡精、蒜、植物油、水

做法：

1.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份

2.蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份

3.锅下油爆香蒜泥

4.放入虾皮爆香

5.再放入控干水份的菠菜

6.快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出

4、麻酱菠菜

原料：菠菜、食盐、酱油、醋、蒜、芝麻酱、水、芝麻油、白糖、白芝麻

做法：

1. 准备好原料

2. 将菠菜择去老叶及根，洗净，切成两段

3. 大蒜去皮切碎成末，芝麻酱中分次加入少量的凉开水，用勺子朝一个方向澥开

4. 再加入酱油、芝麻油、醋、盐、白糖，断续朝一个方向拌匀，待用

5. 锅内放入适量的水烧开，下入菠菜，煮约半分钟

6. 捞出放入冷水中过凉

7. 捞出用手挤干水分

8. 将其团成小圆球，放入碗中

9. 浇上调好的芝麻酱，放入蒜末，撒上白芝麻即可

5、上汤菠菜

原料：菠菜、蒜片、火腿丝、浓汤宝（鸡汤味）

做法：

1. 锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出

2. 平底锅加油，油热后放入蒜片爆香

3. 蒜片爆香后冲入开水

4. 将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开

5. 将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟

6. 将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可

6、菠菜鸡蛋烙

主料：菠菜、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、醋、生抽、香油、水、白胡椒粉、植物油

做法：

1. 将菠菜洗净，放入加过盐的沸水中汆汤1分钟捞出

2. 菠菜放凉手，用双手挤压出水分，然后切碎

3. 玉米淀粉用少量水化开

4. 鸡蛋打散后，将玉米淀粉加入其中

5. 然后将菠菜也倒进去，搅拌均匀

6. 加入盐、白胡椒粉

7. 倒入合适的容器中，容器要用植物油涂抹四壁

8. 放入蒸锅中，上汽后继续蒸15分钟

9. 取出放凉，可斩件，吃时以香醋、生抽、香油调成的汁拌食

7、肉丝菠菜香米粥

主料：香米、菠菜、猪里脊肉、酱油、料酒、水、白胡椒粉、鸡汤调料包

做法：

1. 米在冷水中浸泡30分钟，其间将里脊肉和菠菜分别切好，肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻

2. 米入锅加入足够的开水和鸡汤料，开大火，等到沸腾

3. 沸腾后，转入最小火，将肉丝撒入锅中，而后半盖锅盖慢煮20-25分钟

4. 出锅前撒入菠菜，菠菜烫变色后关火即可。

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