早上给娃们用奈特兰淡味黄油煎的儿童牛排，吱吱啦啦的牛排伴着阵阵的黄油香味太有食欲了！
By 石头妈1
用料- 牛排 1块
- 黑胡椒酱 1包
- 小番茄 3个
- 奈特兰黄油 一小块
1、儿童牛排提前拿出解冻
2、平底锅烧热放入牛排
3、两面煎一下放入黄油
4、每面煎2分钟左右即可，期间可以放上自己喜欢的配菜
5、放上黑胡椒酱，夹着牛排使两面都沾上胡椒酱
6、出锅装盘即可，也可以搭配上意面、配菜等早餐营养全面了。
7、搭配上一杯牛奶妥妥的营养早餐
牛排的营养功效牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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迷糊了这么多年，终于知道芝士、奶酪、奶油、黄油有啥区别了这些年，用“芝士”做的美食越来越受欢迎，这种“舶来品”和中国的原生食物组合起来，迸发出更加迷人的滋味。
无论是烤红薯、烤冷面、火鸡面，还是做蛋糕、做饼干、做奶茶，只要加些芝士进去，都让食物增添了一种醇厚的奶香味，而且吃起来柔软还能拉丝，几乎没有女生能拒绝。
那如此受欢迎的芝士到底是怎样做成的呢？经常说的的奶酪、乳酪、起司和芝士到底指的是什么呢？
烘焙、烹饪时也很常用的黄油、奶油和芝士、奶酪又有什么区别呢？这一系列来自国外的食物名词混在一起总是让人一头雾水，傻傻分不清楚，今天就为大家详细介绍这几种烘焙、西餐烹饪中常用的西式食物吧！
其实上述提到的这几种西式食物很好分清，只是各地叫法不同，名字有些多就显得很复杂，先把它们的名字归好类，就很方便大家理解了：
Cream=奶油（淡奶油/稀奶油）=忌廉（港译）
Butter=黄油（国际用词）=牛油（港译）=奶油（台译）
Cheese=芝士（音译）=起司、起士（台译）=乳酪、奶酪、干酪（国际用词）
奶油、黄油和芝士这三种都是以牛奶为原材料的乳制品，虽说现今也有植物奶油、植物黄油，但这三种最初都是用牛奶进一步分离或浓缩、发酵而诞生的产物。了解了这一点，再做进一步认识就会更好区分了。
一、奶油
1、奶油是什么?
奶油是将鲜牛奶经过离心分离的 *** ，把鲜奶分为脂肪层和脱脂乳两层，其中脱脂乳层得到的就是常说的脱脂奶，而脂肪层所得到的就是奶油。不过，脂肪层并不全是“油”，其主要成分是脂肪，占比在30%-38%左右，一般不会超过50%，脂肪含量越高奶油的稠度就会越高。
稀奶油和淡奶油都是指的这种动物奶油，只不过每个地区叫法不同以及品牌翻译不同，像港澳地区就习惯称奶油为“忌廉”。
稀奶油、淡奶油混用是可以的，但是需要注意鲜奶油一词，鲜奶油是包含动物性奶油和植物性奶油这两种的，植物性奶油是人造奶油，由大豆等植物油和盐、奶粉、水等加工出来的，口感、味道以及营养都远不如动物奶油，所以在看到鲜奶油时，更好先查看或是问清楚是动物奶油还是植物奶油，优先选择动物奶油。
2、奶油的分类及用途
打发用奶油：在做烘焙时，经常用到的盒装淡奶油、稀奶油就是用来打发的奶油。通过电动打蛋器将液态的淡奶油进行高速搅拌，破坏掉奶油中的脂肪球膜，让里面的脂肪都流出重新排列组合，并包裹住打入的空气进行新的融合结晶，由液态转化成泡沫状的固态奶油，再来装饰蛋糕、点心等甜品。
但打发用奶油的脂肪含量必须要大于30%，若是脂肪含量过低可能就无法打发成功。另外，还有一种瓶罐装的打发奶油，是可以直接喷出来的，像在咖啡店常喝的一些带有奶油雪顶的咖啡就是这种罐装打发奶油喷上去的。
这种奶油的结构不太稳定，容易消泡，适合做咖啡、奶茶或是喷到面包、甜点上直接食用，但太不适合做蛋糕裱花。
半对半奶油：这种奶油是由一半的稀奶油和一半牛奶混合得到的，国内一般很少见到半对半奶油，在国外比较常见，口感醇香丝滑常用来兑咖啡喝，也有的会用来做菜做汤。其实，半对半奶油就和如今咖啡店所卖的厚乳咖啡中的“厚乳”很相似。
二、黄油
1、黄油是什么？
黄油就是将稀奶油再进一步的脱水浓缩得到的一种固态油脂，脂肪含量在80%以上，水分减少后油脂都聚集在一起故而颜色为淡黄色，所以也叫做乳脂和白脱油。
可以说黄油才是真正意义上的“奶油”，这也是为什么会将奶油则称为“稀奶油”的原因，而台湾则会将黄油直接称为奶油，港澳地区则喜欢将黄油称为“牛油”，大概是牛奶油的缩略叫法。
2、黄油的分类及用途
无盐黄油：指的是没有再添加盐等任何佐料的纯天然黄油，无盐黄油很好的保留了黄油的原味，适合在烘焙、烹饪时用，比如烤饼干、做面包、蛋糕，或者煎牛排、大虾等时候选择无盐黄油，这样会更容易把控所做食品的含盐量。
有盐黄油：指的是黄油在 *** 时里面添加了适量的盐，一般盐含量在1.2%-1.5%，适合于直接涂抹在温热的面包、马芬蛋糕上或是烤好的玉米上，口味会丰富一些，也无需再额外添加盐了，也就是说当你想将黄油当做调味料时可以优先选择有盐黄油。
起酥黄油：也被称为“无水黄油”、“片装黄油”，这种黄油的含水量非常低，熔点高，脂肪含量基本能高达99.8%以上，也是完全不含盐分的，主要用来做牛角包、蛋挞、千层酥、蛋黄酥这类需要起酥层的甜点。
涂抹黄油：指的是一种少量添加了水、菜籽油等植物油，或是其他香料的黄油，这种黄油的质地要比普通黄油柔软一些，即使是从冰箱中拿出来也可以很方便的涂抹到面包上食用，不像普通黄油冷藏后取出多是硬邦邦的，很难在面包上涂抹开。但这种涂抹黄油是不适合烘焙、烹饪的，只适合即食。
三、芝士、奶酪
1、芝士、奶酪是什么？
芝士就是Cheese音译过来的，台湾地区多音译为起司、起士，常说的乳酪、奶酪、干酪也都是指的芝士。芝士虽和奶油、黄油一样都是一种牛奶制品，但芝士的 *** 过程更为复杂，它是需要通过凝乳和发酵才得来的。
鲜奶中要先后添加发酵剂和凝乳酶，让奶中的蛋白质开始凝集产生凝块，之后把凝块全部收集起来，再按照奶酪的种类，进行发酵或是熟化等 *** 工艺，从而得到一块美味的芝士。
芝士与奶油、黄油的另一个不同之处在于，它的主要成分除了脂肪外，还有蛋白质，一块芝士一般是由35%的脂肪、30%的蛋白质、30%的水及其他矿物质成分所构成的，相当于是浓缩发酵后的牛奶，每十公斤牛奶才能 *** 出一公斤芝士，营养价值是很丰富的。
另外，我国新疆、内蒙地区所 *** 的传统食品奶豆腐、奶疙瘩、乳饼，其实和芝士是一样的性质。
2、芝士、奶酪的分类及用途
全球的芝士品类大约有八千多种，估计没人能真的讲全所有的芝士，所以就给大家简单介绍八种常见的经常能吃到的芝士。
奶油奶酪：是一种未经发酵的新鲜奶酪，口感微酸有种吃固体奶油的感觉，像芝士蛋糕、轻乳酪蛋糕都是用它 *** 而成的。
马斯卡彭：是一种产自意大利的白色软质新鲜奶酪，比奶油奶酪的口感更厚重一些，打发后仍着保持细腻的状态，像大家爱吃的提拉米苏主要原料就是它。
马苏里拉：也是产自意大利的一种淡味奶酪，分为新鲜的和非新鲜的，正宗的马苏里拉是用脂肪含量更高的水牛奶 *** 而成的，质地柔软细腻，吃起来奶香味会更为浓郁，甜度也要高一些。
大家经常能吃到马苏里拉，因为披萨就是用它 *** 的，切开后拉出的丝都是马苏里拉的“功劳”，另外像做焗饭、千层面等美味也会用马苏里拉。
切达奶酪：也被称作“车达奶酪”，它是英国最常见且应用最为广泛的奶酪，因此也被誉为英国的全能奶酪，它属于半硬质奶酪，不管是做菜、烤披萨，还是切片夹三明治都可以。
帕玛森干酪：是产自意大利的硬质奶酪，每个意大利家庭的必备奶酪，口感醇厚，吃起来微甜，适合配葡萄酒、水果食用，也可以做成酱料，磨丝后撒在意面、沙拉上，如果想在家中做焗饭、焗意面也可以买些帕玛森干酪来 *** 。
埃文达芝士：是一种产自瑞士的硬质奶酪，奶酪里面分布了大小不一的孔洞，像经典的芝士火锅就是用这种芝士 *** 而成的，当然也可以做沙拉或是切成薄片干吃。
——老井说——
现今市场推出的奶酪棒很受欢迎，家长觉得奶酪棒比较有营养，要比孩子吃其他零食要强的多，就会常给孩子买来吃。
但其实奶酪棒并非如奶酪一样有营养，因为奶酪棒是属于再制干酪，是由奶油、干酪、水、糖、乳粉等共同 *** 出来的，里面所含的干酪量并不多，而且还含有不少的添加剂，所以家长还是少买给孩子吃，如果买也要挑选干酪含量多的，配料表中干酪排在之一位的，添加剂少的给孩子吃。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
老外常吃的“黄油”到底是什么？中国很少生产，和酥油有什么差别随着中西方饮食文化的融化，人们认识到了更多西方世界的烹饪方式、烹饪食材、烹饪餐具。以黄油为例，这种可以用在甜点、煎牛排、煮意大利面的油脂，深受西方人欢迎，自传入中国后，也迅速被国人接受。
爱好黄油的人认为，黄油带有一股奶香。用在甜点里，它可以起酥，可以增加奶味，用在煎牛排里，能让牛排吃起来更醇厚柔软，用在意大利面里，能让根根面条裹上汤汁。因此，黄油虽然价格昂贵，但依然成为年轻人钟爱的一款油脂。
黄油到底是什么？这种黄色的固体油脂，和我国的酥油实在太过相像，不少人以为，酥油就是黄油，黄油就是酥油，这样的说法是不正确的，虽然二者的来源相像，但酥油和黄油之间的差距仍然很大。
黄油，原料大部分是牛奶，当然也有羊奶、山羊奶做成的。通过不断搅拌新鲜的牛排，破坏牛奶中蛋白质和脂肪的结合，质量较轻的脂肪逐渐浮在牛奶表面，捞出这部分脂肪，脱水后加入食盐、调味剂和防腐剂，挤压成型，就是我们常见的固体黄油。
做好的黄油，可以直接当成调味品抹在面包、饼干上食用，它的熔点非常低，在室温下就能软化到可以涂抹的程度。烘焙、 *** 酱料的时候只需要把黄油放进微波炉里转一会儿，就会融化成油脂。这也是为什么黄油需要冷藏的原因。
黄油的颜色各有不同，主要颜色是淡黄色，但也有部分黄油呈现近乎白色的浅黄，或非常深的黄色。颜色的变化，取决于牛、羊、山羊的饲料，有时候也会用添加可食用色素来调节黄油的颜色。
酥油，从牦牛奶中精炼出来的液体脂肪，一般当成烹饪油，熔点比较高，拿来烹饪肉类更好。不过在我国的牧区，酥油也可以拿来做成甜点，味道同样一绝。和黄油更大的区别，就是酥油不需要冷藏。
酥油的 *** *** ，比黄油更麻烦一些。先用提取黄油的 *** 获得固体脂肪，将这部分脂肪加热脱水，进一步将残存的蛋白质焦化，过滤后就成了酥油。在室温下，酥油会从液体凝固成固体，不需要冷藏。而蛋白质焦化，赋予了酥油独特的香味。
黄油和酥油，对普通人来说，更大的区别应该就是味道了。黄油气味不浓烈，加工后的奶香清新宜人，很容易被人接受。而酥油的气味太过浓郁，之一吃酥油的人，往往很难接受酥油的味道。
再加上如今的黄油已经实现工业化生产，价格没那么昂贵，大部分人能够买得起。而酥油仍然延续着手工 *** ，一次只能 *** 几斤的传统，价格昂贵，只在牧区流行，普通人根本不会想去购买。
所以黄油在我们的生活中，使用率很高，而且迅速被人们接受，而酥油很难走出牧区，知名度也低。如果不是特意将二者放在一起对比，恐怕很多人都不知道，我国的牧区人民日常摄入的油脂，就是酥油吧。
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可爱的卡通形象小饼干小朋友们都超级喜欢，周末闲暇时光，可以来一个亲子小烘焙，一起做可爱的卡通黄油小饼干吧，无任何添加剂的吃起来也是健康放心。 *** 过程还能培养小朋友的兴趣，记录一份美好的过程。 此款小饼干非常酥，口感一级棒。装上可爱的小袋子，还可以让小盆友送给好朋友一起分享。
By 不甜薄荷拿铁
用料- 低粉 130克
- 黄油 75克
- 糖粉 25克
- 蛋黄 1个
1、室温软化的黄油加糖粉
2、打蛋器打到蓬松状态
3、加入一颗蛋黄
4、继续搅拌均匀
5、加入过筛的低筋面粉
6、用刮刀翻拌均匀
7、然后揉成光滑面团
8、擀成5mm左右的片。放入冰箱冷藏30分钟
9、用卡通模具先扣一个轮廓
10、再拿造型模具
11、放进去按压一下取出，大概2-3秒即可。注意不要按压过久以免面粘上难取出。
12、烤盘铺一层油纸。压好造型的饼干摆好
13、烤箱预热。中层上下火150度20分钟左右即可
14、可爱又好吃
15、拿出去分享也是超级棒的
小贴士1.黄油室温软化后再打 2.面团擀成片以后要放冰箱冷藏30分钟是为了增加硬度好定型。 3.模具按压造型时时间控制在2-3秒即可，时间过久会导致面容易粘到模具里。 4.根据自家烤箱脾气来适当调节烤箱温度及时间
低粉的营养功效疗饥
低粉的饮食禁忌暂无
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#奈特兰草饲营养美味#奈特兰淡味黄油炒蛋By 嘻翅
用料- 奈特兰淡味黄油 适量
- 盐 适量
- 小葱 4根
- 鸡蛋 2个
1、准备食材
2、鸡蛋加一点水，和切好的葱花搅拌均匀，切一小块奈特兰淡味黄油
3、小火，放入黄油，等黄油融化
4、倒入鸡蛋液
5、滑炒，加一点点盐，炒熟
6、出锅
7、搭配煮好的红薯粉，绝配
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外国人经常吃的“黄油”，是什么做的？为啥在中国产量不高？黄油在中国传统家庭中很少能见到，尤其是对老一辈的人来说，这种“洋玩意”大多是听说过，没见过，更没吃过，很多人好奇“黄油”到底是什么做的？为啥在中国这么“稀少”呢？
其实这和传统的饮食习惯有关系，中国从古至今大规模的牧场都在边塞地区，牛羊肉、牛奶等并不是大多数人的主要食物，至今中国人摄入牛奶的均量还是偏低的。
而通过牛奶、羊奶等二次加工的黄油、奶酪等乳制品更是市场比较窄，受众小，产量肯定是不高的。
黄油到底是什么呢？
黄油其实就是从牛奶中所提取出来的脂肪，其中牛奶脂肪占80%，水占15%，牛奶固体占5%，是一种固态油脂，色泽浅黄，口感润滑细腻，奶香味特别浓郁，更直白的来说，黄油其实就是牛奶中的脂肪。
黄油可用于烹饪西式糕点和西餐，煎牛排时加入黄油，能让牛排的味道更馥郁，做糕点时加入黄油，除了能让糕点的味道更香甜，还有开酥的作用，在西式烘焙中有着重要的作用。
黄油的种类
目前根据原料不同，黄油可分为动物黄油和植物黄油。
1、动物黄油
动物黄油是指从牛奶中提取出来的黄油，在凝固状态下，奶香味很淡，随着黄油加热后逐渐融化，奶香味越来越浓郁，直至由固体融化成黄色的液体，奶香味达到更佳。
2、植物黄油
植物黄油在一定程度上可以说是“假黄油”，也就是植物油经过部分氢化之后，加入一些食用香精等，从而模仿了黄油的形态和香味，味道闻起来与动物奶油几乎无异，但口感上略微有差别，但对动物黄油不太了解的人来说，仅凭形体和味道几乎分别不出来，但成本要比动物黄油低多了。
植物油经过氢化后可能产生“人造反式脂肪酸”比较多，偶尔吃一两次没有太大的问题，但经常食用可能会对人体健康产生影响，这也是为什么很多人买甜品时会在意其使用的是动物黄油还是物质黄油。
还有一点要注意的是，无论是动物黄油还是植物黄油，热量都比较高，在日常生活中一定要注意摄入量。
另外黄油还分为无盐黄油和含盐黄油，通常无盐黄油适用于糕点、甜品，味道会更香甜，而含盐黄油则可以直接吃，通常可以抹在面包上、三明治上等，丰富食物的味道。
为什么中国人不爱吃黄油
中国人不爱吃黄油的原因有三：
其一是不适合，我国的烹饪 *** 大多属于高温烹饪，像炸、煎、煸、炒、熘等，而黄油更佳的加热方式是隔水加热融化，不能加热过度，如果用炸、炒、煸等方式烹饪，很容易糊掉、发苦发黑。
其二是需求不大，我国自古就是农业大国，不论蔬菜、粮食还是香料都比较丰富，而且中国人擅长烹饪，对各类调料的运用更是出神入化，不管是咸甜口都不需要再加入黄油来增加香味。还有黄油的奶香味非常浓郁，在烹饪中餐时加入会画蛇添足，想象一下，鱼香肉丝中有一股奶香味，炸酱面透着奶香味，怎么看都不搭呢，并且有点黑暗料理的意思。
其三是有替代品，黄油在西式糕点中有着重要的作用，而我们传统中式糕点中也有属于自己的“开酥神器”，那就是猪油，猪油不仅在中式糕点的作用很大，也适用于各种中式烹饪中，从此看来，猪油比黄油的适用范围更大，人们更习惯用猪油。
目前在我国的新疆和内蒙古，有牛奶生产基地，但对国人对黄油的需求量不大，因此动物黄油的产业链并没形成规模，反而是植物黄油在国产黄油中占的比重比较大，动物奶油通常是依靠进口，像新西兰、澳大利亚等地是主要进口国。
每个国家因为生产工艺不同，黄油的含水量、打发过程等情况也不同，而奶香味的浓郁和口感也有差异。想要买到优质的黄油，最直接粗暴的方式就是看价格，毕竟一分价格一分货，经济情况允许的话，更好买贵一些的，即使这不是更佳的方式，但却是比较放心的。
——老井说——
总的来说，黄油作为近些年舶来品，国人对它的热情还不是很高，也许会偶尔买来尝一尝，但因为种种原因，除了一些西式甜点、烘焙店等常用外，寻常人家几乎不会长期购买食用，而且黄油的热量很高，总体上来说还是脂肪，也要注意适量食用。
#奈特兰草饲营养美味#黄油炒饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
很香很好吃
By 晓筱家
用料- 米饭 1碗
- 黄油 35克
- 盐 1小勺
- 黑胡椒粉 一丢丢
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡蛋 2个
- 蔬菜 适量
1、准备食材，蔬菜切丁备用，可以换成任意喜欢吃的蔬菜
2、两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
3、取一块黄油，小火加热融化
4、倒入米饭翻炒
5、翻炒至蛋液凝固，盛出备用
6、另起锅，融化黄油
7、倒入蔬菜丁炒熟
8、翻炒出香味，
9、加入一勺生抽
10、适量蚝油
11、加入炒好的鸡蛋饭，
12、翻炒均匀，根据个人口味加适量盐黑胡椒调味即可
13、来吃吧
14、用黄油炒饭巨香巨好吃，绝了
15、喜欢的朋友们试一下，一碗不够吃
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外国人爱吃“黄油”，它到底是什么油，中国为啥不能规模化生产提起黄油，或许有人会想到润滑机械的油脂，它叫做钙基润滑脂，颜色发黄，相似猪板油。不过今天咱们说的黄油并非是它，而是一种可以食用的黄油，也是外国人更爱吃的一种油脂。
食用黄油是一种固态油脂，是从牛奶里面提取出来的，是把新鲜牛奶搅拌之后，将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
黄油的香味非常浓郁，很多美食都要用到黄油，比如煎牛排时，需要放一些黄油，做面包时也需要放入黄油，又或者烤面包时，也能放入黄油。总之加入黄油之后的食物，吃起来与众不同。
黄油的营养比较丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸等等，但是黄油的脂肪含量非常高，所以平时不能够多食。从工艺上划分，有生黄油，也就是用生牛奶直接 *** ，也有超细黄油，只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶，还有细质黄油，用部分冷冻过的牛奶。
动物黄油
除了工艺区分之外，黄油还分为“动物黄油”和“植物黄油”，动物黄油英文名为“butter”，就是从牛奶中提取的，用油天热的乳香味道，在冷冻凝固的状态下，香味很淡，只有在逐渐融化的情况下，香味才会越发浓郁。
植物黄油
植物黄油并非真正的黄油，它是模仿了黄油的形态特征，将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，所以也可以称它为“人造黄油”。植物黄油虽然价格便宜，熔点比较低，但是有个缺点，就是会产生“反式脂肪酸”，长期食用会影响心血管。
有人会觉得植物黄油价格实惠，只要不常吃完全可以代替动物黄油，其实两者的口感味道还是差别很多大的，植物黄油的口感比较生硬，因为是人工香精，气味没有动物黄油那么自然，有些低价的植物黄油，甚至有非常刺鼻的香精味道。
中国为什么不能大规模生产黄油
需求不足
中国人的饮食中，用到最多的就菜籽油、花生油、等等，因为这些油可以高温烹饪，适合煎、炒、炸等方式，而黄油不能适应太高的温度，加上受众比较小，大部分能用到黄油的地方，只是一些甜品店而已。
产量技术不足
外国的牛奶产量非常高，而且奶源比较优质，能满足大量生产黄油的要求，并且黄油的提炼技术已经成熟，具有大规模生产的能力。中国 *** 、新疆也有牧区，但是因为气候干、沙漠化的原因，导致牛奶成本偏高，所以不能大规模的生产。
如何挑选优质黄油
经济条件允许的情况下，首先建议大家选购动物黄油，而这些黄油则多数来自于进口，比如澳大利亚、新西兰等等，每一款黄油都存在一些差异，只要奶香味自然，浓郁，便是品质好的黄油。当然也可以用最简单的方式，那就是看价格，品质好的东西价格自然不会低廉，正所谓“一分价钱一分货。”
除了以上这些之外，黄油还分有盐黄油和无盐黄油，如果在烹饪中用到无盐黄油，那么就要在相应的配方中减少盐的比例，所以还是推荐无盐黄油。
#奈特兰草饲营养美味#黄油爆米花用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞
每次带孩去电影院看电影，都要买爆米花，一小盒就要15元，分量也很少。索性就自己在家里做，1块钱做出一大锅的爆米花，还是奶香浓郁的黄油味，太香了。
By 珠74
用料- 玉米粒 爆米花专用
- 白糖 四十克
- 黄油 十克
1、来看看爆米花?所需要的食材，玉米粒要用专用的爆米花粒，普通的玉米粒比较难做成。
2、锅中放入适量的黄油。
3、小火慢慢让黄油融化。切记火候不要太大，太大的话很容易烧糊掉。
4、再往黄油中加入适量的白砂糖。
5、再把爆米花粒倒入锅中。
6、一边煸炒一边搅拌，防止粘锅。
7、等锅中开始出现爆米花的时候，就要立刻盖上锅盖，以免爆米花一颗颗爆出来。
8、看，锅中的玉米粒一粒粒爆成爆米花，不一会儿就爆出一整锅的爆米花。
9、打开一看，哇，满满一大锅，铺面而来的黄油香味，馋死我家孩子了，不过这个时候的爆米花还有点烫哦，不要立刻吃哦，以免烫嘴。
10、用奈特兰淡味黄油，用来做爆米花特别香，也可以用来煎牛排，做罗宋汤等等，都能增加食材的香味。
小贴士爆米花一般要用专用爆米花玉米粒，这样才可以成功哦，如果是普通玉米粒不行哦。 在煸炒玉米粒的时候，要时刻观察时候有爆米花产生，如果有，要立刻盖锅。
玉米粒的营养功效益肺宁心，健脾开胃，利水通淋，防癌，降胆固醇，健脑
玉米粒的饮食禁忌玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥（黄油版）蛋黄酥就爱用黄油做，即使很多人对我说不管是口感还是香味，猪油都是最合适的，虽然我也明白，但我依旧喜欢黄油版的蛋黄酥。主要是吃起来那股奶香味道十足，是猪油无法相提并论的。 而且密封保存10天了都还是奶香味。很适合有信仰或者吃不习惯猪油的小伙伴们！ 当然猪油也有猪油的优点，相信很多小伙伴都知道，猪油的起酥效果比较好，有的说比黄油更酥一点，但如果酥开的好，黄油也是会酥到掉渣哒。 这个方子我试过不放脱氧剂密封保存的话，第四天会变成酥软，如果放了30型的脱氧剂密封保存的话，7天还是酥哒。
By RUMI酱
用料- 水油皮
- 中筋面粉 165g
- 奈特兰草饲淡味黄油 60g
- 全蛋液 15～20g（可不放）
- 糖粉 15g
- 盐 1g
- 水 55～60g
- 油酥
- 低筋面粉 140g
- 黄油 80g
- 馅料
- 低糖油性红豆沙馅 350g～400g
- 装饰
- 生鸡蛋 适量（只需蛋黄）
- 黑芝麻 适量
- 新鲜咸鸭蛋 14～15个（70g/1）
1、把咸鸭蛋外壳清洗干净；
2、敲开咸鸭蛋后，取出鸭蛋黄清洗干净，然后放入烤盘中，喷上白酒，送入烤箱180°烤4～5分钟左右，这里时间不能完全照搬，蛋黄表面水分烤干了即可，不要烤出油哦；
3、这是真空包装的咸鸭蛋黄，处理方式与新鲜磕的不一样，提前一个晚上完全解冻，然后用适量的玉米油浸泡一夜，再送入烤箱烤；
4、然后用豆沙馅包住蛋黄，密封冷藏备用； 豆沙馅25g左右一个；
5、准备以上食材，我双份做所以量比较多；
6、左边水油皮：将水油皮的材料放入面包机里选揉面模式20～30分钟，不需要盖盖子，揉至面团有延展性的薄膜，盖上保鲜膜密封冰箱冷藏静止30分钟； 右边的油酥：黄油软化到轻轻一按就凹进去的状态，然后和低筋面粉混合搅拌揉搓均匀，盖上保鲜膜密封冷藏静止30分钟； 想做70g以上的蛋黄酥，水油皮和油酥各分成14小份； 64、5g左右的分成16小份；
7、水油皮在下，油酥在上；
8、用虎口慢慢地收口成小团；
9、收口处朝上；
10、用手掌心按压一下，然后擀圆，不需要擀的特别大，边边也不用特意擀薄；
11、之一次擀卷，用擀面杖从中间往上下方两端开擀，擀成15cm左右的牛舌状，从上往下卷起后盖上保鲜膜静置松弛15分钟； （室温超过24度的话需冷藏松弛）
12、第二次擀卷，同样先用手掌按扁一下；
13、然后从中间往上下两方擀开，约20～25厘米长；
14、从上往下卷起，盖上保鲜膜静置松弛15～20分钟；
15、擀圆然后包豆沙，这次的擀圆也不需要擀太大； （此处操作手法详情请看封面图的视频示范）
16、包好后，盖上保鲜膜静置20分钟～1个小时左右，再刷上纯蛋黄液； （请提前15分钟200°预热烤箱）
17、刷上蛋黄液，撒上黑芝麻后马上送入烤箱、中层上下火180°烤30分钟，
18、这是没放脱氧剂密封保存第四天的效果；
19、这也是第四天，酥软的口感； （蛋黄酥变软后，中层上下火160°回烤5～10分钟即可）
20、还可以做成开口酥、建议分割成16小份，前面操作都一样，只是在刷蛋液后，最后在顶部割十字到即可。
小贴士以上烤制的温度仅供参考，不可完全照搬哦，每个烤箱的温度都会有些许温差，所以需了解自己烤箱的脾气灵活调节； 黄油都是需要软化状态的； 室温尽量控制在24度以下，全程需要保鲜膜盖住，如果感觉面团偏干，需要在保鲜膜上面再盖一条湿毛巾保湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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