豇豆角肉包子详细做法来啦！欢迎来参考看看

豇豆包子就这么做，新手也能零失败

刚都焯水拌馅擀包子皮清爽美味的豇豆肉馅包子

入秋后，这菜馅的包子别错过，5元不到做几大锅，营养好吃不油腻

入秋后，这菜馅的包子别错过，5元不到做几大锅，好吃还不油腻

又又妈叨叨：今年注定是一个不平凡的一年，兜兜转转的，眼看着都进入秋季了，可是疫情、洪涝干旱都还在持续中，前两天西安某冷冻鲜市场，检测出一批海外食物包装上存有新冠病毒，但好在没有人员感染，紧张的心也算放松了一些。接下来只愿这一切的一切不好事情都快快过去，恢复往日的平静。

进入立秋也有好多天了，吃腻了茄子、豆角、丝瓜等等蔬菜的朋友，今天我要推荐一个别样的蔬菜，它也是咱们老百姓饭桌上常吃的蔬菜，一般上市在初春和初秋时段，价格实惠，营养丰富。不管是烹炒还是凉调，甚至是腌菜都很不错。弯子绕远了，这个蔬菜就是圆白菜。

圆白菜又名卷心菜、结球甘蓝、疙瘩白、包菜、包心菜、莲花白等。圆白菜营养价值与大白菜可以相媲美，其中维生素C的含量还要高出大白菜一倍左右，另外圆白菜中含有丰富的维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量也要比番茄多出3倍。其中圆白菜富含的维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

吃过了茄子包子、豆角包子，今天我要分享的是用圆白菜做馅儿的素包子，搭配豆腐、粉条和虾皮，营养丰富还好吃，我家又又姑娘特别喜欢吃，刚一出锅，就给自己先待定了三个，最后吃完还增加里一个。

家常素馅包——【圆白菜豆腐包】

～?～需要食材～?～

圆白菜、豆腐、粉条、虾皮、五香粉、葱、蚝油、盐、植物油。

～?～具体做法～?～

【发酵面团】

提前发酵好一团面团。我是前一天晚上揉好面团放冰箱冷藏发酵，第二天一早再取出面团回温，待制馅儿的过程中，面团就回温发酵出状态了。发酵好的面团，内部有均匀的蜂窝状态，或者用手指按压不回弹。

【制包子馅儿】

1、准备一个圆白菜洗干净，菜梗切掉不要，剩下的都切小块放容器里，撒适量的盐翻拌均匀。圆白菜水分大，制馅儿容易出水，我们可以提前用盐杀下水分，可以有效地防止馅料水分太多。

2、等待杀水的时间，我们用热水把粉条浸泡软，只要指甲能掐断就算粉条浸泡好了。圆白菜用盐杀水十分钟左右，就可以下手挤掉多余水分，盛放另一个盆里。

3、豆腐切小丁块，粉条切小段一并和圆白菜放一起，再准备一根葱白切碎放到上面，再放半勺五香粉和虾皮。

4、锅烧热油，趁热浇入五香粉和葱碎上，然后倒入蚝油和少许盐翻拌均匀。

5、翻拌好的馅儿料，咸淡可以提前尝下。喜欢吃辣的朋友可以切些鲜辣椒放进去，或者放辣椒粉和五香粉一样用热油泼一下。考虑家里孩子要吃，所以我就不放辣椒了。

【蒸/烙包子】

1、发好的面团稍稍揉一揉，整理成长条，分成均匀大小的面剂子，擀成边儿薄中间厚的包子皮。

2、包包子的样式随自己喜好了，我包了两种，一种是圆包子，一种是长些的柳叶包子，包好包子盖上保鲜膜静止松弛10分钟左右就可以上锅了。

3、个人喜好的不同，我一次做了两种类型包子，一种是水煎包，一种是蒸包子。

水煎包，锅底刷油，把包子依次放入锅内，稍稍有些间隔，烙至包子底部有些上色，倒入半碗开水，基本上水量到包子的一半就可以了。中火盖上锅盖，待水蒸发干后，我们再倒入少许的面粉水（水和面粉比例1:10），第二次倒的面粉水是为了出锅后的水煎包底部有漂亮的冰花。如果不想麻烦那就在之一次水烧干后，就可以把包子盛出来了。或者之一次加水直接就加面粉水。

蒸包子，锅里水烧开后，放入包子，中大火上汽蒸15-20分钟就可以了，一次蒸两层的话，时间稍稍久一些，大约20分钟就可以了。

成品：

～?～烹饪小提示～?～

1、容易出水的蔬菜，建议拌馅儿前提前用盐杀下水分，可以有效防止馅料后面出水过多，不容易包。

2、蔬菜不容易出水第二个关键点就是用油拌下。我是杀过水分后，再用油翻拌了，所以馅料包到最后都没有多余的水分。

3、煞过水的馅儿蔬菜，在最后调味的时候一定要先尝下在看情况放盐，很多新手朋友容易忽略这一点哦。

4、有条件的朋友可以搭配猪肉和圆白菜做荤馅儿的包子，味道也是不错的。

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要立秋了，内蒙农村这菜，用来蒸包子真香，营养丰富，一顿吃半锅

立秋越近，内蒙的天气越凉爽，下了两天的雨，放晴一暴晒，家里的小菜园更加涨势喜人，黄瓜豆角比着赛地长个，豇豆角正当季，揪上几根就能吃一顿！这几天炒豇豆都吃烦了，老妈说这可咋办，吃不过来变老就不好吃了，哈哈，这有啥难，用它来做馅可是我的强项，无论是蒸包子或者包饺子都好吃极了，且很简单。

菜园里的豇豆角，垂得好长，还嫩嫩的，一家子8口人，需要的量有点大，挑长得个大的摘了满满两大把，刚好有早市上刚买的农家新鲜猪肉，蒸包子最合适不过了！豇豆角很适合夏秋季节吃，解暑去湿还健脾胃。这一顿，农家菜搭配农家猪肉，营养好吃还健康，给大鱼大肉都不换！一顿能吃半锅！

用豇豆角做馅，怎样做更好吃？每年秋夏季的时候我都会用豆角做包子或饺子吃，所以说还是有一些心得的，这回除了分享怎样调馅，还会再来一招让豆角馅更加鲜香无比，那就是再加一食材：芹菜！这菜只需少量，立马在味道和营养上又上了一个档次，老妈连连夸赞：这也太香了，这回的豇豆角可剩不下了，果然是活到老学到老！

【猪肉豆角馅包子】

需要的食材：豇豆角600克，芹菜净重300克，去皮肥瘦猪肉550克，普通面粉1400克，干酵母15克，葱姜末，酱油，料酒，盐，十三香，植物油

详细做法：

之一步，面粉入盆，干酵母加入不烫手的温水里化开，搅均匀，加入面粉里拌匀，再边加水边用筷子拌成大面絮，然后揉成光面团，盖上盖子室温下发酵至2倍大；

第二步，豇豆角洗净，芹菜处理干净，农家肥瘦猪肉准备好，有肉皮的需要剔掉不要；

第三步，芹菜茎粗的地方用菜刀拍裂，然后再切成末，加入盐拌匀，刹水8分钟；

第四步，蒸锅里加水上屉烧开锅，把豇豆角入锅，盖上锅盖蒸至豆角变软断生；

第五步，不烫手的时候用菜刀切成碎末；

第六步，把芹菜攥水，再把豇豆角末一起入盆备用；

第七步，肥瘦猪肉切一切，再切点姜末和葱花都放在肉上边，为了剁肉的时候不被溅起，往肉上淋点水，然后剁成细腻的肉馅；

第八步，剁好的猪肉馅单放入一个盆里，先分次搅入适量的清水至肉馅细腻滋润，再加入酱油、盐、十三香、料酒、植物油、香油；

第九步，用筷子顺着一个方向搅匀至细腻起黏性；

第十步，把豇豆角和芹菜馅一起倒入肉馅盆里，用筷子顺着一个方向搅匀，这个猪肉豆角馅就调好了，无论是做包子还是包饺子都可赞了；

第十一步，此时的面团也发酵好了，两倍大，密集大蜂窝，手感变轻；

第十二步，把面团倒在面案上，撒干面粉揉一揉排去大气泡，再搓成长条，切剂子；

第十三步，把面剂子按扁至圆，用擀面杖擀一圈，呈中间厚的厚面皮；

第十四步，包入猪肉豆角馅；

第十五步，捏褶子封口，成圆形包子形状；也可以捏成麦穗型；

第十六步，大蒸锅里加够水，上屉抹油防粘，包子随包随码在屉上，上下两屉都包好后，盖上锅盖，无需开火，室温下二次饧8分钟；

第十七步，开大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟，3分钟后开盖子，这是蒸好的大包子，软乎乎的一锅白胖子，汁都流了出来，成功！

【猪肉豆角馅包子】蒸好了， *** 要点和注意事项宝妈再来唠叨几句：

1，发面的时候，把干酵母用不超过35度的温水化开再用，一是能提高发酵速度，二是揉出的面团表面没有酵母颗粒，更光滑；要点是水温不能过高，把酵母烫死会影响发酵；

2，豇豆角做馅，蒸的要比煮的更干爽好入馅；

3，豇豆角做馅，少量芹菜的加入非常提味开胃，还能掩盖一些豇豆角的豆腥气；

4，这次的包子食材量比较大，建议人口少的减量操作。

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天热总流汗，多吃这碱性菜，一补钾，二消暑，三健脾，蒸包子真香

5月虽是初夏，然而这几天的温度却不像初夏那么温和，一度飙升到35度，吹在脸上的风仿佛也是热的，让人提前感受到了盛夏的热情。在这样的天气里，无论在室内还是户外，动不动就直冒汗，而且总是有种昏昏欲睡的感觉，浑身没有力气，这样的情况下，除了要注意休息以外，在饮食上不妨多吃些碱性食物，来补充流汗的过程中流失的矿物质成分，从而帮助我们恢复精神和体力。

豆角是一种耐热的蔬菜，天越热结的越欢，是典型的夏令食材，也是夏季不能错过的碱性蔬菜。豆角中含有非常多样的营养成分，蛋白质，膳食纤维，维生素，以及多种微量元素，尤其是钾，钙，磷等，那么在天热的时候多吃些豆角，有助于补钾，消暑，健脾，益气，增强免疫，促进消化等，好处不言而喻。这也正体现了应季而食的优势。

说起豆角的吃法来，也是数不胜数，可以粉蒸，可以凉拌，可以热炒，也可以炖菜，当然还可以调成馅。天热了，我们的肠胃进入敏感期，适合多吃些发面食物，加上高温也为面食发酵提供了天然优势，十分钟就发好，不要浪费了这夏天的热情。下面就来跟大家分享一款【酱香素馅豆角包】的做法，天热不知道吃啥，不妨试试，家人一定爱吃。

1、舀取适量的面粉放到瓷质面盆中，另外准备一些发酵粉，放到小碗中，加一点温水化开，调好的发酵水先淋到面粉里搅匀。另外再准备一些饮用水，分成几次加到面粉中，每加一次都要多搅拌，让面粉吸收水分形成絮状，待面粉全部成絮，进一步揉成团。接着让面团充分发酵即可。当然天热了，面团很容易干，我们更好盖上保鲜膜或是湿的纱布来锁住水分。

2、来处理豆角，摘掉老筋之后，搓洗干净。豆角比较难熟，而且带有一些生涩的味道，调馅的时候，更好先煮熟。

3、煮熟的豆角晾凉些，切成小段，放到搅拌机里边，把豆角搅碎。这样非常方便省时，天热的时候，都想以更短的时间做好饭，家里的机器就要用起来了。

4、再准备一根胡萝卜，洗净以后，切成细丝，再进一步改刀切短一些。胡萝卜要在热油中炒一炒，这样调馅才香，而且更利于营养的吸收。

5、鸡蛋打到碗里，将蛋白与蛋黄使劲搅散混合到一起，然后提前炒熟，晾凉备用。

6、把豆角，鸡蛋，胡萝卜放到一起，我们还需要再炒一些葱油，调馅的时候没有油是香不了的。锅内淋食用油，放葱花炸香，调小火之后，加一勺黄豆酱，一点蚝油，一点生抽，然后炒香。接着放到食材里，先搅拌均匀，接着再尝一尝馅料的咸淡，酌情加盐进一步调整咸度就行了。

7、准备一些干面粉，撒到发好的面团上，用手去捶几下，将气体捶出去，然后进一步揉匀。再等三分钟左右，让面团松弛一下，否则很难整理塑形。接着把面团分成小份，擀薄之后，放馅料包起来即可。尽量捏紧一些，以免在蒸的过程中开裂流出汁水。

8、虽然是夏天了，蒸包子的时候，必要的程序也是不能省的。包好之后，先在蒸锅里二次发酵二十分钟，一定要保证包子的体积明显变大时，再把火打开。等到水开以后，再蒸十几分钟就可以了。断火之后，等个三五分钟，就赶快接出锅，以免底部聚集水蒸气变湿了影响口感。

9、刚出锅的包子水汽是很大的，我们更好在容器里垫上一层吸水纸，这样能够避免包子与容器接触的部分聚集水汽，否则吃起来就像水泡了一样，口感就大打折扣了。当然家里有透气的容器更好。

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豇豆别再炒着吃了，用它包包子，鲜香多汁，一次吃三个都不解馋

导语：豇豆别再炒着吃了，用它包包子，鲜香多汁，一次吃三个都不解馋

夏至后，正是吃豇豆的好时候，又新鲜又便宜，口感佳营养高，建议多些吃。提起豇豆，很多人不知道该怎么吃，只会用它炒着吃，其实它还有多种吃法，比如凉拌、蒸制、包包子包饺子，还可以做成酸豆角、干豆角，都特别好吃，所以豇豆别再炒着吃了，换着花样吃，免得吃腻。每年夏天，我家豇豆特别多，我最喜欢用豇豆包包子，比纯肉包子都要好吃几分，你吃过吗？

若是没吃过，赶紧动手做起来，保准你吃过之后也会忘不掉，而做豇豆馅包子一点不难，简单掌握几点，就可以成功做好。豇豆别再炒着吃了，用它包包子，鲜香多汁，一次吃三个都不解馋！

下面我来给大家分享一下豇豆馅包子的做法，没做过的朋友来看看，照着 *** 做就可以了，步骤详细，一看就会。

豇豆馅包子的做法步骤：

首先将面团揉好，这是做好包子的之一步，面和好面发好，可以做出蓬松柔软的包子皮。面粉倒进盆内，加酵母粉和白糖，搅拌均匀，再分次加温水搅拌，搅拌成絮状后揉成面团，再反复揉搓，揉成一个非常光滑的面团，确保不粘手，面盆也干干净净，达到这个效果说明面团揉好了。

给盆子上覆盖保鲜膜，或者盖一个锅盖，放在温暖的地方发酵。

再来做包子馅。豇豆比较干，搭配一些猪肉更加好，猪肉用有肥有瘦的五花肉，剁成细腻的肉馅，放进碗内。

加食盐、生抽、老抽搅拌，肉馅变粘稠后加葱姜水，分次加进来，每次加了之后都朝着同一方向搅拌，水分吸收后再加，一直加到肉馅有香味，看起来很水嫩就好。

再给肉馅里加一些食用油搅拌，放一边腌制。

豇豆选用嫩豇豆，把豇豆摘干净，放水里清洗干净，再给锅里加水煮开，把豇豆放进锅里焯水。

煮到豇豆断生后捞出，捞出豇豆后迅速放凉水里浸泡降温。不烫手后捞出切小丁。

豇豆丁倒进肉馅中，在豇豆上淋一些香油，用筷子搅拌均匀，这样豇豆肉馅就调好。

看看面团发好了没有？把两倍大的面团取出多次揉搓，至少十分钟，再次揉光。

分成剂子后按压，擀成薄皮，将馅料放上去包成包子，包好后放在蒸屉中。

全部包好了盖上锅盖，等待一段时间，包子变大重量变轻，我们就可以开火蒸包子了。

打开大火持续蒸二十分钟，时间到后再关火等五分钟，这样豇豆馅包子做好了，咬上一口外皮很柔软，里面的馅料很香很鲜，好吃的不得了，每次做好我一口气可以吃三个，但就是不解馋，可惜肚子太饱。

做豇豆馅包子，要注意两点：一是豇豆不能直接拌馅，不然豇豆太硬不好包，也不好熟，影响口感，必须要先焯水，再拌馅；二是豇豆和五花肉更搭，不要只用瘦肉，那样就不好吃了。

另外蒸包子也要注意，包子包好后先醒发，不要直接上锅蒸，否则包子容易塌陷难吃，等待一会儿，包子掂起来重量变轻说明醒发好了。蒸包子时要冷水上锅蒸，上汽后持续大火。蒸好之后不要着急打开盖子，要关火焖五分钟。

做好以上几点，就可以做出外皮柔软馅料鲜香的豇豆馅包子了，快动手试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

包子懒人做法，不和面不擀皮，此菜做馅太香了，挑食的孩子都爱吃

今天跟大家分享一个不用揉面就能做出皮薄馅多的素菜包子，教大家包子懒人做法，不和面不擀皮，这菜做馅太香了，挑食的孩子都爱吃。

做法步骤：

1.先准备馅料，一把豆角和一块豆腐

2.豆角放入锅里焯水，然后捞出过凉水

3.豆腐切丁，放入锅里炒下，去除豆腥味

4.豆角，胡萝卜切丁，粉丝切断，加入适量食用油，搅拌均匀

5.调味加盐，耗油，胡椒粉和虾皮，拌匀备用

6.买回来的饺子皮擀成圆薄片

7.包入馅料，像包包子一样收口

8.放入蒸锅蒸10分钟

9.出锅

又香又好吃的保证就完成了，晶莹剔透，家里的小孩可喜欢吃了，喜欢的你也试试吧。

想吃纯粹的素菜包子，有哪些好的馅料配方？10种常用组合请收好！

秋天，此菜再不吃就过季了，营养极高，一次买5斤，蒸包子吃真香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：秋天，此菜再不吃就过季了，营养极高，一次买5斤，蒸包子吃真香！

秋天是丰收的季节，随着天气的转凉，各种作物也开始生长的缓慢了。豆角又名豇豆，是一种非常常见的蔬菜。盛夏时期，它的产量特别高，价钱也便宜。农村赶大集，菜农自己种的豆角一般是1块钱一斤，超市价格能稍微贵一点，大概3块钱左右一斤。等秋风一凉，露天种植的豇豆就快要下市了，价钱也会贵很多。我们可以趁豇豆还没有下市之前，多买一些做给家人吃。

入秋后，这菜正当季，隔三差五吃一次，补充维C促消化，别不懂吃！豇豆的价格虽然便宜，但是它的营养价值还是很高的。豇豆的维生素C、维生素B、蛋白质、胡萝卜素含量都很高。入秋后，天气干燥，人们心情和胃口都受影响，常吃豇豆可以促进肠胃蠕动，有效预防便秘，还能帮助睡眠。从盛夏到初秋，豇豆一直都是我家餐桌上的主打菜。无论是凉拌还是炒、炖、蒸都特别好吃。今天，厨娘就与大家分享一个豇豆的风味做法！

【豇豆包子】

准备食材：豇豆、葱、姜、面粉、五花肉、黄豆酱、酵母粉、料酒、香油、食用油。

具体做法步骤如下：

之一步：准备5斤豇豆，择洗干净，控干水分，切碎备用。如果是自家种植的豇豆，在择洗的时候，要检查好有没有虫子，如果是买的豇豆就不用担心有菜虫了。但是，要先用淡盐水浸泡30分钟，然后再清洗干净。

第二步：取400克肥瘦相间的五花肉，切成小肉丁，装入盆中，加入适量的葱末、姜末，加入5克料酒，加入两大勺黄豆酱，搅拌均匀，将肉丁腌制30分钟，使肉丁提前入味。做豇豆包子时，一定要加两勺豆瓣酱，这样做出来味道更好，吃着也更香！

第三步：肉丁腌制好以后，倒进装有豇豆的盆内，先加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住豇豆内的水分，然后再加入5克盐，加入3克香油，30克食用油，再次搅拌均匀，菜馅就调好了。

第四步：1000克面粉内加入5克酵母粉，加入30度左右的温水，和成软硬度适中的面团，盖上锅盖，密封发酵至两倍大后，取出排气，揪成大小均匀的面剂，然后擀成中间厚，边缘薄的面皮，放入两大勺菜馅，用面皮将菜馅包起来，拿褶收口，一个包子胚就包好了。

第五步：包子胚包好后，放入蒸锅内，不要着急开火蒸，让包子二次醒发15分钟左右，二次醒发是决定包子皮是否暄软的关键步骤，看到包子胚明显变大后，开大火蒸，上蒸汽后蒸25分钟，关火后，焖3分钟，即可出锅。

营养美味的豇豆包子就蒸好了，鲜香美味，营养又解馋，喜欢的朋友，趁现在豇豆正当季，赶快买上几斤豇豆，做给家人尝尝吧！

温馨小贴士：

1.做豇豆包子时，加上两勺豆瓣酱，做出来味道特别好，但是要注意加酱以后，就要少加一点盐了。

2.豇豆比较吃火，必须要充分熟透，才可以食用。在蒸豇豆包子时，要比其他菜馅的包子适当延时。

您喜欢吃豇豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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豇豆不要凉拌，做成素包子，给肉都不换，连不吃豇豆的孩子都爱吃

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