10万豆友收藏的糯米藕做法，你还不会做？

糯米泡几小时后，把藕洗净切开两头塞入糯米再把两头用牙签封上。放入电压力锅，锅内放入几颗红枣，一把红小豆，适量水压力锅放到蹄筋档到点打开锅盖将藕皮撕掉切片摆盘淋上桂花酱淋上蜂蜜。成品。4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,甜品,甜品,中国菜,家常菜,晚餐

爱吃莲藕的一定要收藏，教你莲藕的6种特色吃法，每种都好吃极了

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，6种莲藕吃法，炒炖炸煮天天换花样

导语：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，6种莲藕吃法，炒炖炸煮天天换花样，营养又美味，滋补不上火。

“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”莲花高贵的品质令人敬仰，但是你知道吗？莲花的根部就是莲藕，莲藕营养美味，令吃货们趋之若鹜。古有“青荷盖渌水，芙蓉发红鲜。下有并根藕，上生同心莲”，“夜市卖菱藕，春船载绮罗”；现在有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，可见秋藕是非常有营养的。

说到莲藕，它是这个季节最当吃的一种蔬菜，富含天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、蔗糖和葡萄糖等，鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素和膳食纤维，吃莲藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神，另外莲藕性温，老人和孩子吃了都有养胃健脾的功效，小孩子吃了开胃助消化，有助于减轻孩子无食欲的问题。

通常我们买的莲藕有七孔莲藕和九孔莲藕，不同的孔数，口感和颜色天差地别，而且做法和用途也完全不同，所以不懂千万别瞎买，买错遭埋怨，七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩，因为它的淀粉含量比较高，所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的，这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥；九孔莲藕的生藕吃起来又甜又脆，还有大雨过后泥土的气息，而且含水量比较多，适合于凉拌和清炒，在我们山东中间夹上肉就叫“藕合”，也叫“藕夹子”。

另外，有人说莲藕有孔说明这植物很有灵性，很有“心窍”，故而称它为“聪明菜”，它的烹饪 *** 也是多种多样，炒炖炸煮天天换花样，而且每种吃法也都特别的美味，我们就一起来看一下莲藕的6种吃法。

吃法一：浇汁藕盒

许多人都喜欢吃藕盒，但是又觉得是油炸的，吃多了不健康，这道“浇汁莲藕”正好满足你的食欲，好吃好看，健康又营养，清淡爽口又解馋。

1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，做成藕夹，之一刀连着不要切断，第二刀切断，藕片厚大约3~4毫米。

2、猪肉剁馅，放入姜末去除异味，加入葱花提香，然后加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌，摔打上劲后腌制5分钟。

3、胡萝卜切丁，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。

4、取出一个藕夹，中间夹入调好的肉馅，夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中，剩余的肉馅放在盘子的中间，再在上面打入一个鸡蛋黄，然后放到蒸锅中，水开以后再蒸10分钟。

5、锅内加油，油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁，炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖、1勺淀粉，熬至粘稠冒大泡时关火，再撒入一把白芝麻搅拌均匀即可；熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上，一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。

吃法二：鱼香藕片

1、莲藕清洗干净后去掉外皮，然后切成0.6厘米的薄片，切好的莲藕片放到清水里，浸泡五分钟，这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。

2、准备料汁：碗内放入番茄酱，1勺甜面酱，适量的生抽，搅拌均匀。

3、起锅加水，水开后加入几滴醋，然后倒入莲藕焯水3分钟，加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑，焯水后立刻捞出过凉开水，这样莲藕的口感会更加的爽脆。

4、另起锅加油，油温五成热倒入藕片，藕片翻炒均匀，倒入蒜片，蒜片炒出香味后，加入一点清水，然后加入2勺蜂蜜，继续翻炒均匀，倒入料汁，继续翻炒至汤汁粘稠，撒入芝麻，搅拌均匀后关火出锅。

吃法三：莲藕香菇丸子

1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮切成薄片，切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟，加入几滴白醋，目的是防止莲藕氧化变黑，而且莲藕也会更加爽脆。

2、取3个香菇洗净后切成片，姜适量也切成片，然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥

3、猪肉适量剁成肉馅，剁好的肉馅中按1：1的比例倒入打好的莲藕香菇泥，然后再加入4勺糯米粉，加糯米粉吃起来会更加软糯，而且容易成型，最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。

4、西红柿一个洗净以后切成小丁，小葱一棵切成葱花，香菜一根切小段备用。

5、起锅加油，油温5成热倒入西红柿丁，炒出西红柿汁后倒入适量的清水，然后大火烧开。

6、水开后转小火，把莲藕香菇泥挤成丸子下入锅中，再次烧开后，看着丸子都浮起来了就熟了，我们调一下底味：加入适量的盐、加入1小勺糖提鲜，搅拌均匀后关火出锅，最后再撒上点葱花和香菜，清淡少油，软糯好吃的西红柿莲藕丸子汤就做好了，营养丰富又解馋！

吃法四：莲藕油条

1、莲藕洗净后去头去尾，然后去皮，从中间一切两半，先切片再切成长条，放到淡盐水中浸泡备用。

2、准备好的油条从中间撕开，让其一根变成两根，再切成3cm长的段备用。

3、锅中加水，烧开后加入1勺盐，放入莲藕焯水1分钟，然后捞出莲藕过凉开水，这样做出的莲藕不发黑，而且口感更加脆爽！

4、焯过水的莲藕串到油条段内，如果买的油条不空心，可以先用筷子从中间串一下，莲藕条就会很轻松穿过了。

5、调个碗汁：碗内挤入适量的番茄酱，再加入葱花、蒜片、适量的盐、糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，最后加入适量清水搅拌均匀即可。

6、起锅加油，油温五成热放入油条莲藕串煎一下，煎至金黄后倒入调好的糖醋汁，让糖醋汁均匀地裹住油条莲藕条后关火。

吃法五：清炒莲藕

1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，切成薄片，每切3~5片便迅速放到淡盐水中浸泡，不要等整节藕切完再泡，这样可以有效防止莲藕与空气接触而导致氧化变黑，同时又能让莲藕更加入味。

2、起锅加水，烧开后加少许食盐，然后放入藕片焯水2~3分钟，然后捞出过凉开水，控干水分后备用。

3、起锅加油，油温五成热放入葱、姜，爆香后加入适量的料酒，然后放入青椒和胡萝卜片，炒至断生后再倒入焯好水的莲藕片，然后加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

吃法六：冰糖雪梨莲藕羹

1、莲藕一根洗净后去头去尾去皮后切成小块，然后放入清水中浸泡，滴入几滴醋防止它氧化变黑，莲藕有健脾促消化的作用。

2、雪梨2个去掉头尾后再削去外皮，然后去掉果核切成小块，雪梨有润肺去火，清热止咳的功效，常吃雪梨能够增强免疫力，皮肤也会变得越来越好，秋季要常吃。

3、把莲藕雪梨一起放到料理中，加入适量的清水打成汁，然后倒入砂锅内，不用过滤，这样口感浓郁更好喝，再放入一把大枣和适量冰糖，边熬制边搅拌，熬至粘稠冒大泡，微微变色就熬好了，盛入碗中，在上面再撒上一点切碎的蔓越莓干，滴入几滴蜂蜜，一道好喝又好看、高颜值的冰糖雪梨莲藕羹就做好了。

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，6种莲藕吃法，炒炖炸煮天天换花样，营养又美味，滋补不上火。你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

莲荷一身宝，秋藕最养人，入秋后分享8种莲藕的吃法，记得收藏

白露节气一过，秋天独有的萧瑟景象也会随之而来，绿叶开始逐渐枯黄飘落，候鸟南归，天地之间的万物开始慢慢的蛰伏，荷塘中的荷花与荷叶也不例外，但池中荷枯叶败的同时却孕育着一种美食，那就是莲藕。

秋季更大的气候特点就是“燥”，人们稍加不注意就会被“燥气”影响，老话说“莲荷一身宝，秋藕最养人”，民间认为莲藕有润燥的作用，而且秋季是莲藕丰收的季节，也是最鲜嫩营养的时候，应该多吃一些莲藕。

分享8种莲藕的吃法，记得收藏好。

一、花生莲藕汤

莲藕常见的做法就是煮汤，适合搭配的食材也很多，这道花生莲藕汤以莲藕为主料，搭配胡萝卜和花生炖煮，营养又提升一大截，而且口感也不差。

准备食材：莲藕、花生、胡萝卜和蜜枣。

1、花生洗净放入清水中浸泡，胡萝卜洗净去皮切块。

2、莲藕洗净去皮切成滚刀块。

3、放入电饭锅中，加入花生煮30分钟。

4、加入蜜枣和胡萝卜再煮15分钟，加入枸杞和红糖 就可以了。

二、素炒三丁

素炒三丁用莲藕搭配胡萝卜和毛豆，看起来色泽诱人，闻起来清香美味，吃起来爽脆开胃，一道很简单的家常小炒，但营养和味道一点也不输大鱼大肉。

准备食材：莲藕、胡萝卜、毛豆。

1、莲藕洗净去皮切成丁，放入清水中，胡萝卜洗净去皮切丁，毛豆去掉壳洗净，准备蒜末。

2、开水锅中，加入莲藕丁焯水2分钟，加入胡萝卜焯水2分钟捞出，毛豆焯水5分钟捞出。

3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜末、花椒和葱段爆香，加入毛豆、胡萝卜丁和莲藕丁翻炒2分钟。

4、碗中加入1勺淀粉、少量胡椒粉、半勺糖，1勺蚝油，适量盐和鸡精，倒入清水搅拌均匀倒入锅中，大火翻炒收汁后即可。

三、糖醋素排骨

用莲藕与面粉制成糖醋素排骨，口感和味道一点也不差，而且仿排骨的造型也更受小朋友的喜爱。

准备食材：莲藕、面粉。

1、面粉中加入适量的淡盐水，揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜放置半个小时。

2、莲藕洗净去皮，切成条状放入开水中焯水30秒捞出。

3、面团中加入适量的清水，搓洗面团，洗掉淀粉后换水，反复清洗到水不再发白，取适量面团裹在莲藕条上。

4、再裹上一层干面粉，放入热油锅中炸至起泡，捞出控油。

5、用4勺白糖、3勺白醋、1勺淀粉、1勺生抽、1勺老抽、适量的盐和鸡精，再倒入适量的清水搅拌均匀。

6、炒锅中加入适量的油，油热倒入料汁翻炒至粘稠，倒入素排骨翻炒均匀，大火收汁即可。

四、莲藕营养糊

莲藕清甜有营养，再搭配红豆、大米和红枣达成细腻的米糊，营养和口感都提升了不少。

准备食材：莲藕、红豆、大米、红枣和冰糖。

1、红豆、大米和红枣，洗净后分别放入清水中浸泡1个小时以上。

2、莲藕洗净去掉皮，切成块，红枣去核后切碎。

3、莲藕、红枣、大米和红豆都放入料理中，加入适量的清水打成米糊。

4、加入适量的白糖搅拌均匀即可。

五、桂花糯米藕

莲藕与糯米搭配，做成清甜软绵的桂花糯米藕，也是很不错的，莲藕中夹杂着糯米，糯米的香粘与莲藕的软绵让人越吃越香。

准备食材：莲藕、糯米、桂花、红曲。

1、糯米提前浸泡1个小时以上，莲藕洗净去皮，一端切掉一部分。

2、将浸泡过的糯米塞入莲藕中，一定要用筷子顶扎实。

3、电饭锅中加入适量的清水，倒入红糖和冰糖，再倒入适量的红曲。

4、用牙签将切掉的莲藕固定在莲藕上，放入锅中煮半个小时，再浸泡2个小时，切片撒上桂花、淋上汤汁即可。

六、小炒藕丁

莲藕除了炖煮、凉拌等，搭配猪肉简单炒一炒，味道也是极好的。

准备食材：莲藕、瘦猪肉、小米椒、小葱、大蒜、芝麻、生抽、老抽。

1、莲藕洗净去皮切成藕丁，放入清水中浸泡，猪瘦肉洗净切丁，用生抽、盐准备小米椒圈、蒜末、小葱段和小葱碎。

2、煮锅中加入清水烧开，加入一勺盐和油，倒入藕丁，焯水2分钟捞出晾凉。

3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入葱段、蒜末和小米椒爆香，加入肉丁翻炒至板色，加入半勺料酒翻炒均匀。

4、倒入藕丁，加入生抽、蚝油、半勺老抽翻炒后，再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，出锅前淋上香油、撒上葱花和白芝麻就可以了。

七、凉拌莲藕

凉拌莲藕可以说是莲藕最简单的做法了，而且清甜脆爽的口感吃着很过瘾。

准备食材：莲藕、姜、白糖、白醋。

1、莲藕清洗干净去皮，切成薄片放入清水中，准备姜末。

2、开水锅中倒入少量的盐和食用油，倒入莲藕片，焯水1分钟。

3、莲藕焯熟捞出，放入凉水中降温，保持莲藕清脆的口感。

4、莲藕捞出控水，加入白糖、鸡精、2勺白醋和姜末拌匀即可。

八、莲藕排骨汤

莲藕也可以搭配排骨炖煮鲜美的排骨汤，莲藕清甜、排骨鲜嫩，两者结合堪称绝配，好喝有营养。

准备食材：排骨、莲藕、生姜、小葱、料酒和食盐。

1、排骨放入淡盐水中浸泡，脸皮洗净去皮切块，放入水中浸泡。

2、排骨放入冷水锅中，加入小葱和姜片，焯水5分钟捞出。

3、排骨和莲藕放入砂锅中，倒入热水大火煮开，撇去浮沫，炖煮60分钟。

4、加入盐和鸡精调味即可出锅。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

#母亲节，给妈妈做道菜#糯米藕-甜蜜软糯如妈妈的吻

母亲节给妈妈做一道爱的菜肴，我觉的这道甜蜜软糯的糯米藕是非常合适的，如同妈妈的吻，妈妈的爱，那便这般回馈吧。况且，莲藕滋阴润燥，健脾开胃，益气补血，也是非常适合女性食用的。

By 晶晶 i 小乔 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 莲藕 3节
• 糯米 200克
• 红糖 60克
• 冰糖 80克
• 糖桂花 少许
• 小苏打 少许
• 牙签 9根

做法步骤

1、糯米提前浸泡2小时以上，更好完全泡发涨大。

2、莲藕洗净去皮，保留藕节处的蒂。莲藕宜选粗壮笔直的，这样孔洞相对较大，糯米比较容易灌进去。

3、在藕节相对较粗的一头离藕节约2CM处截开。这样孔洞也会大一些，灌糯米的时候也会较容易。

4、灌入泡好的糯米。如果糯米已经泡发涨大，可以填实一点，避免切开的时候有空洞，若是糯米没有充分泡发，不要压太实，留给糯米一些涨发的空间。

5、再把截下的藕盖回去，用牙签3个角固定好。

6、把灌好糯米的莲藕放入锅中，注入清水刚好没过莲藕，加入红糖和冰糖，还可以加少许的小苏打，让藕更容易煮糯，不加也没关系，多费点火候也是一样的。电压力锅上汽后约煮一个小时。

7、煮好的糯米藕可以继续泡在糖水里入味。等彻底凉透了再切片装盘。

8、取适量煮藕的糖水煮开，加少许生粉勾薄芡。

9、再加入少许糖桂花，我是自己做的糖渍桂花，没有的，也可以省略，不过加了桂花确实可以增添不少风味。

10、淋上调好的芡汁即可。

小贴士

1. 糯米提前浸泡2小时以上，更好完全泡发涨大。 2.莲藕宜选粗壮笔直的，两头的蒂要保持完整。 3.藕要晾凉后切片，不然煮糯的藕容易散。 4.放少许小苏打可以帮助莲藕煮糯。 5.糖的用量要根据自己食材的分量及对甜度的要求适当调整。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

红糖糯米莲藕（电高压锅版 简单零失败）

我是一个喜爱甜食的女孩，以前在东北的时候很少吃莲藕，偶尔在饭店里吃的都是凉拌藕片，之一次吃糯米莲藕是在上海的一个饭店，从此我便爱上了这道甜品，去扬州和周庄旅行的时候街边就有人叫卖糯米莲藕，每次只要看到就会买来吃，之一次自己动手做，成品看起来卖相不错，色香味俱全，吃起来糯糯的～

By 古月无双920

用料

• 莲藕 1个
• 糯米 适量（2小把就够了）
• 红糖 适量（依个人口味）
• 冰糖 适量（依个人口味）
• 红枣 5个
• 枸杞 20个
• 蜂蜜 适量

做法步骤

1、首先按照配方把用料准备好，红糖、冰糖、红枣和枸杞，糖的用量依个人口味添加，我比较喜爱甜食，所以红糖和冰糖都放了很多。

2、莲藕去皮洗净，在一头切下3厘米做盖子，泡好的糯米灌进藕孔里，可以用筷子辅助往藕孔里捅一捅，除此之外我也没有更好的办法。盖子不用灌太多米，因为米煮熟以后会涨。

3、莲藕灌好糯米以后把盖子扣起来用牙签扎紧固定，我是之一次做，怕盖子掉下来，所以扎了好多牙签，好像刺猬有木有？嘻嘻～

4、把莲藕和图一中的所有配料一起倒入电高压锅里，加冷水，没过莲藕就可以了，我用了高压锅的豆/蹄膀档位，压了30分钟，好了以后又压了一遍。（我用的是九阳的高压锅，总感觉压力没有以前用的美的高压锅压力大，所以我压了两遍，我觉得美的高压锅压一遍就可以了）

5、压好的莲藕捞出待凉透以后切片装盘，表层淋上蜂蜜即可。

小贴士

莲藕要选择比较直的，而且前后粗细均匀的更好，糯米提前用冷水泡两三个小时就可以了。

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1节莲藕半碗糯米，不用炒，锅中煮一煮，好看又甜糯，上桌不够吃

冬季，莲藕有卖相更美味的做法，快试试，过年用来宴客也倍有面子

导入语：冬季是一个天干物燥的季节，很容易上火，饮食上吃什么成了大家都很关心的话题。除了多喝开水、多吃点清淡的食物，适当给家人吃点可以去火的蔬菜水果也非常必要，尤其是像莲藕这样的蔬菜更要多吃。

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莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。那么冬季为什么要吃莲藕，也许你还不知道它的好处吧？让我们一起来了解下。

莲藕营养价值非常丰富，含有蛋白质、维生素C、纤维素、脂肪、钙、铁、糖、天门冬素等多种营养物质。清热凉血效果非常好，不管是南方人还是北方人都爱用它来去火。除此之外，莲藕还很美味，口感清甜，无论是清炒还是其他吃法，莲藕都是餐桌上一年四季里出镜率很高的蔬菜。离过年也不远了，今天就给大家推荐一道莲藕的家常菜，很适合冬季食用，也很适合宴客食用哦！

蜜汁桂香糯米藕的做法

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很多人知道糯米藕的做法，但是做出来颜色不佳，口感又不够甜糯，在这道菜谱里就将给你介绍如何做出好吃又有卖相的糯米藕，接下来就一起来准备好以下食材。

食材：莲藕1段、糯米50克、红枣1把、栀子花3颗、桂花3克、蜂蜜3勺、白糖3茶匙

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————— *** 过程——————

之一步：泡制糯米

先将糯米洗干净，然后放入一个碗中，加入清水泡上一个晚上。泡过的糯米煮出来后更加有糯性而且容易熟，好不好吃，这之一步就可以看出来了。

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第二步：莲藕的处理

1、将莲藕洗干净后，削去外皮再次洗干净，此时藕节千万不能削去。

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2、洗净后，选择其中一头切下来，注意切下来的那部分千万不要扔掉，回头还有密封的用处。

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第三步：塞入糯米

1、将泡好的糯米塞进每一个藕洞眼里，一定要塞实一些，可以借助筷子做工具，边塞边捣进去。

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2、塞好以后，再准备好四五根牙签，然后把切下来的藕节和莲藕对合上，用牙签固定上，更好固定牢一些，在蒸煮过程中这一步也非常重要。

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第四步：蒸煮糯米藕

1、将糯米藕放在电压力锅中，有电饭煲也可以。然后放入没过莲藕的水，再放入栀子花、桂花、红枣。如果喜欢红糖，可以换成红糖，就不用放栀子花和白糖了。

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2、如果不喜欢白糖，还可以换成冰糖，喜欢放哪一样，自己看着决定。

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3、盖上电压力锅锅盖，向左拧一下，密封好后，插上电，按煮粥键即可。

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第五步：上色

煮好后不要立即取出，应该将糯米藕翻个身儿，再泡上一晚上。第二天取出来颜色会非常好看，还非常甜糯。

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第六步：切片勾芡润色

将糯米藕切成厚度均匀的片状后码入盘子里，然后将煮糯米藕的汤汁倒入锅里加入蜂蜜熬上4分钟，再加点淀粉水勾芡一下，淋在糯米藕上，撒点桂花装饰，一盘让人口水直流的糯米藕就大功告成啦！

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小贴士：

上面已给大家介绍了详细的 *** 过程，不过这里还想给大家get下食材的重要性。在选材时候大家要注意下面2点：

1、一般糯米藕的上色做法是放红糖和红枣，但是红糖味重，有一部分人不太喜欢红糖的味道，那么不妨可以换成栀子花，栀子花上色金黄也非常好看，卖大料的店铺应该都有售卖。

2、莲藕更好挑选七孔莲藕，因为七孔莲藕含淀粉多更有糯性。而九孔莲藕口感脆甜适合清炒，虽然也可以做糯米藕，但再怎么煮都不会有七孔莲藕甜糯更好吃，这就是为什么有的人怎么煮都不会甜糯的主要原因，食材挑选还真不容小觑。

另外在技巧上，大家记住“2泡1勾芡”，即一泡糯米，糯米泡好后再塞入莲藕里，二泡煮好的糯米藕，可以让糯米藕上色更均匀，勾芡可以让糯米藕摆盘更加好看有亮色。

喜欢今天的分享，欢迎关注我，或者分享给身边学习做美食的朋友们。这道糯米藕甜糯又好吃，做法简单，宴客倍有面子，快过年了，大家一起学做起来哦！

#凡事皆可囍#

糯米藕的做法

秋天吃藕，莲藕有着很好的润燥效果，若人感到烦躁，吃藕还能够有清心安神、助睡眠的功效。

By 清青手作 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 藕 4节
• 圆粒糯米 适量
• 红糖 80克
• 红枣 10颗
• 冰糖 80克

做法步骤

1、糯米提前浸泡2小时，喜欢红豆的话可适量添加

2、藕洗净去皮，从一头切开，把泡好的糯米装入孔中。

3、把切掉的藕头盖上，用牙签固定。

4、把装好的藕、红糖、冰糖、红枣，一起放入锅中，水没过藕。 煮2个小时…

5、切片食用，如有桂花糖，可浇在糯米藕上，搭配食用。

小贴士

挑选藕时，尽量挑选两头一样粗的，这样藕空比较粗，能装入更多糯米

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莲藕配红糖，学会这种做法比炒着好吃多了，老少皆宜，甜而不腻

红糖糯米莲藕（电高压锅版 简单零失败）

我是一个喜爱甜食的女孩，以前在东北的时候很少吃莲藕，偶尔在饭店里吃的都是凉拌藕片，之一次吃糯米莲藕是在上海的一个饭店，从此我便爱上了这道甜品，去扬州和周庄旅行的时候街边就有人叫卖糯米莲藕，每次只要看到就会买来吃，之一次自己动手做，成品看起来卖相不错，色香味俱全，吃起来糯糯的～

By 古月无双920

用料

• 莲藕 1个
• 糯米 适量（2小把就够了）
• 红糖 适量（依个人口味）
• 冰糖 适量（依个人口味）
• 红枣 5个
• 枸杞 20个
• 蜂蜜 适量

做法步骤

1、首先按照配方把用料准备好，红糖、冰糖、红枣和枸杞，糖的用量依个人口味添加，我比较喜爱甜食，所以红糖和冰糖都放了很多。

2、莲藕去皮洗净，在一头切下3厘米做盖子，泡好的糯米灌进藕孔里，可以用筷子辅助往藕孔里捅一捅，除此之外我也没有更好的办法。盖子不用灌太多米，因为米煮熟以后会涨。

3、莲藕灌好糯米以后把盖子扣起来用牙签扎紧固定，我是之一次做，怕盖子掉下来，所以扎了好多牙签，好像刺猬有木有？嘻嘻～

4、把莲藕和图一中的所有配料一起倒入电高压锅里，加冷水，没过莲藕就可以了，我用了高压锅的豆/蹄膀档位，压了30分钟，好了以后又压了一遍。（我用的是九阳的高压锅，总感觉压力没有以前用的美的高压锅压力大，所以我压了两遍，我觉得美的高压锅压一遍就可以了）

5、压好的莲藕捞出待凉透以后切片装盘，表层淋上蜂蜜即可。

小贴士

莲藕要选择比较直的，而且前后粗细均匀的更好，糯米提前用冷水泡两三个小时就可以了。

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标签： 糯米 做法 大全 家常菜 好吃