舟山熏鱼怎么吃，舟山熏鱼作法

赏舟山非遗 品舟山美食 庙会游园会嘉年华拼出年味盛宴

图为市民在看非遗文化展示 姚凯乐 摄

老鼠团、金塘麻饼、矮子馅饼等舟山传统美食勾起儿时味蕾，跳蚤舞、舟山船拳、舞狮等体验家乡传统魅力。1月18日，一场集舟山美食、民俗、非遗文化于一体的“阿拉过春节嘞”庙会暨“舟山味道”游园会及体育嘉年华在市体育馆开园。

“这就是小时候的味道，好多年没吃到这么美味的芥菜年糕了。”当天上午9时30分，家住临城的市民乐女士带着放假的女儿前来游园，当逛到农家老鼠团、梅鱼面拖、芥菜年糕等舟山本土特色小吃展台前，乐女士和女儿停下了脚步，乐女士说，现在这些老味道越来越少了，吃着吃着就想起儿时在街边购买小吃的情景。

据了解，本次游园会由“阿拉过春节嘞”庙会、“舟山味道”游园会、体育嘉年华三部分组成。其中“阿拉过春节嘞”庙会展现非遗文创、舟山老字号、年货特产、年俗年味、国风摄影、“福娃闹新春”才艺秀场等具有舟山春节年味的特色内容。“舟山味道”则以“味道”穿插整场活动，40家特色美食小吃不仅提供老鼠团、金塘麻饼、矮子馅饼、熏鱼等舟山本土特色小吃，更有食饼筒、爆浆榴莲包、农家鸡汁烧麦等各类网红美食，让市民从美食中感受春节的步步临近。

在体育嘉年华会场，抽陀螺、滚铁环、踢毽子、捡石头、俯卧撑等传统趣味游戏让许多人脱下厚厚的冬衣，一起重温儿时的回忆。“起码快30年没有玩过滚铁环了，肯定要亲自上阵玩一下。”来自定海的王雄带着家人一起体验各种趣味游戏，在檀枫小学就读的女儿王于心在学校学习过，滚起铁环非常顺手，她手把手地教爸爸技巧，一家人玩得不亦乐乎。

活动现场，传统文化艺术体验、非遗文化展示、舟山特色商品及传统美食、趣味体育互动游戏等让近万平方米的市体育馆成为市民提前体验春节年味的“海洋”。市文化和广电旅游体育局相关负责人表示，热闹喜庆的节日氛围是市民对美好文化生活的需求，活动全力提升“阿拉过节嘞”系列传统节日民俗文化活动的吸引力和影响力，为百姓提供了一道丰盛的文化旅游体育盛宴。

据悉，本次活动为期两天，由市文化和广电旅游体育局、市精神文明建设指导中心主办。

（原标题《赏舟山非遗 品舟山美食 玩趣味游戏 庙会游园会嘉年华拼出年味盛宴》，原作者刘俊。编辑黄宁璐）

去“东海F4”玩，吃什么才显得不像是之一次去的样子？

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舟山海鲜攻略——舟山海鲜面

舟山人的大“食”事，八九不离“海鲜面”。舟山的所有鲜味都藏在一碗面里，海鲜面是舟山传统的特色面食，有米面（桃花岛的最有名，普陀人吃的比较多）和切面（定海人吃的比较多）两种，面条柔滑汤鲜味美，让食客回味无穷。虽然面食发源于北方，但是每个城市都有自己的特色面食，武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、杭州片儿川、河南烩面等，但面条在百转千回间，在山海之间落地生根，逐渐被赋予了新的地域风味。在舟山，一碗热腾腾的海鲜面端上桌，满满一碗，将大海里的鲜一网打尽。

舟山的海鲜面店有很多，就如兰州有很多拉面店一样，店内可选食材也很多，如梭子蟹、青壳虾、红虾、皮皮虾、带鱼、小黄鱼等，而且都很新鲜；熟食类如小排、猪油渣、熏鱼、鱼丸等；蔬菜类有番茄、香菇、荷包蛋等。在舟山，海鲜面的海鲜和食材是可以自由挑选搭配，选择新鲜或者自己喜欢吃的就行。

一碗海鲜面，精髓在于一个“鲜”字。用大骨熬制的高汤被海鲜吊得鲜甜，汤头清而不浊，味道鲜而不腥，面条韧劲十足。来舟山，除了吃海鲜排挡外，海鲜面也登上了游客来舟山的必吃榜单，成为游客来舟山的味觉记忆，许多游客来上一碗海鲜面，坐在海边的排挡上，吹着海风，望着来来往往的船只，吃上一碗热气腾腾的海鲜面，在舟山这座城市留下他的故事。

深夜食堂有这样一句话：“盘子有记忆，它记得温度，情感，也会记得食材最初的味道。”

征服味蕾的舟山特色美食，你吃过几种？

团圆好年夜，牛气冲天来——“诗画浙江·百县千碗”舟山味道线上年夜饭大 ***

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要说过年最期待的事情

年夜饭绝对是首选

全家人一起吃顿年夜饭

看着各式精致美味的菜肴

浓浓的过年氛围扑面而来

⊙图片来源于高佳庄

还没预订年夜饭的朋友们看过来

“诗画浙江·百县千碗”舟山味道

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舟山新钻石楼大酒店

迎春接福宴

（6-8人）

价格：888元

自制糖醋熏鱼、酸辣鸭爪、韭芽海蜇、青瓜泡花菜、奇妙竹节虾排6只、黄金带鱼、黑枣福肉、砂锅深库鱼头炖鱼丸、鲍鱼焖土鸡、土猪酱肉蒸春笋、荷塘小炒、绿豆千层糕3只拼锡饼筒3只

五福临门宴

（8-10人）

价格：1288元

自制糖醋熏鱼、酸辣鸭爪、土家烤目鱼、陈醋海蜇头、青瓜泡花菜、奇妙竹节虾排8只、黄金带鱼、黑枣福肉、砂锅深库鱼头炖鱼丸、鲍鱼焖土鸡、功夫长江鲈鱼、京都片皮鸭、土猪酱肉蒸春笋、荷塘小炒、香炸杏仁枣4只拼广式水晶煎饺4只

牛气冲天宴

（10-12人）

价格：1688元

十八斩温蟹、酸辣鸭爪、青瓜海蜇、捞汁口水鸡、桂花糯米藕、鸡汁蒸波斯龙虾、黄金带鱼、安康鱼大刀牛肉刷锅、黑枣福肉、孜然蒙古羊排、锡包盐焗对虾、功夫长江鲈鱼、土猪酱肉蒸春笋、荷塘小炒、极品榴莲酥5只拼广式水晶煎饺5只

供应网点：舟山市定海区人民南路176号

联系 *** ：0580-2067666

新华侨饭店

套餐一

价格：原价688元，预售618元

盐焗对虾、全家福到、酱肉毛蟹、中洲汤圆、松鼠黄鱼、香芋老鸭、蜜汁红薯、香酥带鱼、腊肠菜心

套餐二

价格：原价988元，预售888元

雪花牛肉、全家福到、酱肉毛蟹、粉丝扇贝、时蔬三鲜、中洲汤圆、松鼠黄鱼、香芋老鸭、蜜汁红薯、香酥带鱼、腊肠菜心、竹节虾排、手工水饺

供应网点：定海区环城东路12号

联系 *** ：13867232911

高佳庄

套餐一

价格：堂食价1088元，外送888元

冷菜：大烤目鱼、卤味拼盘、醋泡海蜇

热菜：笼仔虾拼、带鱼烧萝卜、剁椒开门红鱼头、陈年花雕鸡、草原羊杂汤、石锅澳洲牛肉

套餐二

价格：堂食价1488元，外送价1288元

冷菜：大烤目鱼、卤味拼盘、葱油海蜇头、桂花糯米藕

热菜：浓汤鱼头煲、红烧雷达网带鱼、抱盐米鱼蒸咸肉、蒜蓉蒸獐子岛圆贝、砂锅蒜香骨、鲍鱼焖土鸡、鲍汁芋艿、碧绿爆虾球

套餐三

价格：堂食价2088元，外带价1888元

冷菜：酒醉大闸蟹4只、大烤目鱼、捞拌芦花鸡、葱油海蜇头

热菜：笋干老鸭煲、蒜蓉蒸波斯顿龙虾、油焖竹节虾8只、剁椒开门红鱼头、大鲳鱼烧萝卜、红焖有机羔羊、滋补酒方肉、黄金炸带鱼

套餐四

价格：堂食价2988元，外送价2688元

冷菜：酒醉大闸蟹4只、大烤目鱼、葱油海蜇头、桂花糯米藕

热菜：锅刷鲜活帝王蟹4.5斤、章跳烧年糕、剁椒开门红鱼头、 滋补酒方肉、鲍鱼烧土鸡、孜然乳羊排、鲍汁芋艿、沸腾牛蛙

供应网点：定海区东海东路48号

联系 *** ：0580-2889777

注：

可预定除夕至大年初七的中午或晚间团圆饭

预定时请留下您的联系方式和配送地址

会为您配送到家

预定时间：即日起-2月6日

高佳庄东港店

舟山市普陀区东港宁兴街128号

0580-3988222 / 3988555

高佳庄沈家门店

舟山市普陀区沈家门东河路107号

0580-3025777 / 3026066

高佳庄香樟店

舟山市定海区临城街道长峙岛香樟园20,21幢201室

0580-2026668

高佳庄百合店

舟山市临城新区千岛路111号

0580-2086969 / 2087979

高佳庄定海店

舟山市定海区东海东路48号

0580-2029999 / 2887999

岱山高佳庄

地址：浙江省舟山市岱山县高亭镇长河路169号三楼

*** ：0580—4065555

小贴士：以上预定方式，选择任意即可，预定涉及食材备货，需要全款预定

舟山新金海饭店

套餐一

（2-4人）

门店价：398元/套，优惠价358元/套

香芹风鳗、妈妈菜、四喜烤麸、鲳鱼目鱼蛋、芦笋山药炒虾仁 、飘香肉、黑油桶炒笋片、点心

套餐二

（4-6人）

门店价：598元/套 优惠价：528元/

熏鱼、黄瓜海蜇、鹅肉、四喜烤麸、抱盐米鱼、小炒牛肉、油焖竹笋、芹菜豆芽、本鸡煲、鱼鲞拼盘、点心

套餐三

（6-8人）

门店价：768元/套 优惠价：698元/套

大烤目鱼、黄瓜海蜇、熏鱼、冰草、鹅拼、雪菜小鲜、小炒牛肉、金海大三鲜、盐烤滑皮虾、干锅猪手、芦笋山药炒虾仁 黑油桶炒笋片、鱼鲞拼酱肉、点心

注：

1.有效期至2021-02-28

2.周末、法定节假日通用

3.请提前一周预订

4.领取时间：11:30-14:00,17:30-22:00

5.提货地点：舟山朱家尖绿城威斯汀度假酒店中国元素餐厅G层

供应网点：舟山市定海区环城南路321号

联系 *** ：0580-2062220 / 0580-2062228

舟山香格里拉

外卖新春团圆宴

(10-12人)

价格：2288元

风味鸭掌(冷菜)、捞汁海鲜拼(冷菜)、芥味大虾(冷菜)、黑椒酱猪蹄(冷菜)、黑蒜清汤牛腩煲、砂锅鲍鱼鸡、土豆红烧长令鲳、清蒸雷达网带鱼、酒酿干烧大对虾、酥不腻片皮烤鸭、上汤芝士焗波龙、沙鳗鱼鲞东坡肉、黑金流沙包、香煎牛肉饼

外卖新春团圆宴

(6-8人)

价格：1288元/门市价1688元

生炝蟹(冷菜)、翠绿海蜇丝(冷菜)、内蒙羊肉刷锅、抱腌大长令、燕麦薄脆牡丹虾、罗勒山贼酱牛排、酥不腻片皮烤鸭、腊冬蒸三鲜、清炒时令田园蔬、港式奶黄包8只

外卖新春团圆宴

(4-6人)

价格：688元/门市价916元

风味鸭掌(冷菜)、抱腌雷达网带鱼、砂锅鲍鱼鸡、黑蒜清汤牛腩煲、金蒜银丝对虾拼鲜贝、清炒时令田园蔬、手工喜馒头6只

单点特色菜品：

黑椒酱猪蹄58元、酒酿干烧大对虾298元、酥不腻片皮烤鸭238元、内蒙羊肉刷锅288元、沙鳗鲞东坡肉168元、千层枣泥酥6只38元、萝卜丝牛肉饼6只30元

新春贺年礼盒：

阖家欢乐佛跳墙礼盒398元、熟食礼盒688元、雪舫蒋火腿礼盒998元

供应网点：舟山市定海区千岛路18号拾捌香潮中餐厅

联系 *** ：0580-2938888

舟山财富大酒店

嘉宴·财富

(10-12人)

价格：999元

五香烤牛肉、十八斩白蟹、秘制炸熏鱼、金枪鱼色拉、翡翠素鲍鱼、芥末娃娃菜、新春全家福、水晶炒虾仁、黄金炸带鱼、鸡油大黄鱼、酒香金元肉、秘制油泼鸭、油焖大闸蟹、财富毛豆仔、白灼淋芥兰、清炒嫩菜蕻、财富大汤圆、手工汤水饺

单点特色菜品：

财富吉祥私家肉：89元/份

供应网点：舟山市定海区临城新区海宇道29号

联系 *** ：0580-2688888

舟山喜来登绿城酒店

套餐一

门店价：1588/套

美味呛蟹、白切盐焗鸡、时蔬沙拉、清蒸大闸蟹、白灼水白虾、黑椒牛仔粒、油淋海瓜子、蒜香海鲈鱼、鱼鲞大拼盆、雪菜冬笋块、清炒绿叶蔬、奶香雪花糕

套餐二

门店价：368/套

美极温蟹、酱香萝卜、时蔬沙拉、萝卜丝海蜇、酱风烤鳗、藏书羊肉、盐焗鸡、大烤目鱼

供应网点：临城新区千岛路101号

联系 *** ：2088888-6232

海中洲渔社

嘉宴﹒福运

价格：398元

冷菜：十八斩蟹、韭芽海蜇、酱泡萝卜、卤水牛肉

热菜：全家福到、盐焗对虾、抱盐带鱼、酱肉毛蟹、笋片菜心、时蔬三鲜、芹菜豆芽

点心：中洲汤圆

嘉宴﹒迎新

价格：688元

冷菜：十八斩蟹、韭芽海蜇、酱泡萝卜、卤水牛肉

热菜：全家福到、盐焗对虾、香芋老鸭、糖醋带鱼、酱肉毛蟹、金鼠黄鱼、笋片菜心、蜜汁红薯、芹菜豆芽

心中：洲汤圆

嘉宴﹒吉祥

价格：988元

冷菜：十八斩蟹、韭芽海蜇、秘制熏鱼、兰花豆瓣、蜜汁山楂、四喜素几

热菜：全家福到、竹节虾排、香芋老鸭、糖醋带鱼、酱肉毛蟹、金鼠黄鱼、雪花牛肉、粉丝扇贝、时蔬三鲜、笋片菜心、蜜汁红薯、芹菜豆芽

点心：手工水饺、中洲汤圆

吉祥成品

价格：398元

三鲜鮸鱼羹、白蟹骨酱（氮冻蟹2只）、萝卜烧带鱼、馋嘴牛蛙、果仁鸡翅拼薯条、团圆八宝饭、 油爆对虾、金菇焖茄子

如意成品

价格：598元

渔社全家福、沸腾安康鱼、酱肉蒸毛蟹（4只）、秘制油泡鸭、 椒盐富贵虾、果仁鸡翅拼薯条、萝卜烧带鱼、虾胶蜜糖豆、金菇焖茄子、团圆八宝饭

供应网点：舟山市普陀区东港街道海洲路278号 海中洲渔社

联系 *** ：0580-3027777

舟山三盛铂尔曼大酒店

年夜饭外带大礼盒【金牛献瑞】

价格：398元/套

脆皮咸鸡、四喜烤麸、蒜蓉蒸鲍鱼（10个）、红枣酒方肉、海鲜小炒皇、浓汤宜山笋、春卷（10个）

年夜饭外带大礼盒【福牛贺春】

价格：628元/套

糖醋熏鱼、脆皮咸鸡、四喜烤麸、蒜蓉蒸鲍鱼（10个）、港式蒜香骨、海鲜小炒皇、酱风鲳鱼、浓汤宜山笋、苏式八宝饭

年夜饭外带大礼盒【牛运亨通】

价格：880元/套

糖醋熏鱼、五香酱牛肉、脆皮咸鸡、四喜烤麸、红枣酒方肉、蒜蓉蒸鲍鱼（10个）、港式蒜香骨、海鲜小炒皇、酱风鲳鱼、浓汤宜山笋、春卷（10个）、苏式八宝饭

*需提前24小时预订

【精选特色单品外卖佳肴】

鲍汁酒香肉 68元/份

招牌酱王鱼头 78元/份

浓汤宜山笋38元/份

生煎蒜子雪花牛48元/份

品盛神仙鸡 78元/份

沸腾老虎斑 88元/份

海鲜一品煲 128元/份

港式蒜香骨 48元/份

苏式八宝饭 26元/份

浓汤白水洋豆腐 36元/份

特色温蟹 68元/份（冷）

蔬菜沙拉 18元/份（冷）

脆皮咸香鸡 38元/份（冷)

海鲜面疙瘩 38元/份

肉茸野生小香菇 28元/份

扬州炒饭 22元/份

干煎舟山带鱼 68元/份

白灼芥兰 18元/份

新荷塘小炒 18元/份

糯米糖胶 15元/10个

黑金流沙包 12元/3个

水晶虾饺 18元/3个

供应网点：舟山市普陀区海洲路711号，舟山三盛铂尔曼大酒店

联系 *** ：18505808010

舟山海中洲国际大酒店

嘉宴﹒福运

原价398元/套，优惠价358元/套

冷菜

十八斩蟹 红玉凝膏更美俏

韭芽海蜇 聚财四海传捷报

酱泡萝卜 春风得意山河笑

卤水牛肉 金牛献瑞当头照

热菜

全家福到 全家福到齐欢笑

盐焗对虾 竹报平安节节升

抱盐带鱼 麟游仙舞香满堂

酱肉毛蟹 福满乾坤滚滚来

笋片菜心 腊梅吐芳迎红日

时蔬三鲜 春回大地万事兴

芹菜豆芽 国色天香万缕金

点心

中洲汤圆 团团圆圆迎新春

嘉宴﹒迎新

原价688元/套，优惠价618元/套

冷菜

十八斩蟹 红玉凝膏更美俏

韭芽海蜇 聚财四海传捷报

酱泡萝卜 春风得意山河笑

卤水牛肉 金牛献瑞当头照

热菜

全家福到 全家福到齐欢笑

盐焗对虾 竹报平安节节升

香芋老鸭 鸿运呈祥展彩堂

糖醋带鱼 麟游仙舞香满堂

酱肉毛蟹 福满乾坤滚滚来

金鼠黄鱼 飞黄腾达跃龙门

笋片菜心 腊梅吐芳迎红日

蜜汁红薯 甜甜蜜蜜添喜庆

芹菜豆芽 国色天香万缕金

点心

中洲汤圆 团团圆圆迎新春

嘉宴﹒吉祥

原价988元/套，优惠价888元/套

冷菜

十八斩蟹 红玉凝膏更美俏

韭芽海蜇 聚财四海传捷报

秘制熏鱼 东风送暖报春晖

兰花豆瓣 大吉大利吉祥抱

蜜汁山楂 风调雨顺放鞭炮

四喜素几 四喜呈祥康庄道

热菜

全家福到 全家福到齐欢笑

竹节虾排 竹报平安步步高

香芋老鸭 鸿运呈祥展彩堂

糖醋带鱼 麟游仙舞香满堂

酱肉毛蟹 福满乾坤滚滚来

金鼠黄鱼 飞黄腾达跃龙门

雪花牛肉 牛气冲天凌云志

粉丝扇贝 继往开来展宏图

时蔬三鲜 春回大地万事兴

笋片菜心 腊梅吐芳迎红日

蜜汁红薯 甜甜蜜蜜添喜庆

芹菜豆芽 国色天香万缕金

点心

手工水饺 九天揽月举家欢

中洲汤圆 团团圆圆迎新春

注：购买日起至4.30止，微信扫二维码即可 *** 购买，不支持退款。提前24小时 *** 预约提货。

供应网点：舟山市普陀区海天大道2701号

联系 *** ：0580-3810515

元生大酒店

团圆套餐

价格：338元/套

剁椒鱼头、美极蟹骨酱、脆皮烤鸭、油爆对虾、八宝响铃、清炒时蔬、特色鮸鱼羹

欢聚套餐

价格：538元/套

松子黄鱼、香辣毛蟹、脆皮烤鸡、虾仁炒蛋、雪菜荷兰豆、鲍汁奉芋、经典酸菜鱼、乡巴佬鸭头、蒜蓉扇贝、糯米糖饺

供应网点：东港街道昌正街48号

联系 *** ：0580-6879997

浙江圣地亚大酒店

套餐一

价格：398元

五香牛肉、爽口菜头、油爆对虾、酱肉芦笋、活冻蟹骨酱、菌菇面结、萝卜烧带鱼、洋葱土豆碎、糯米糖胶6只

套餐二

价格：618元

五香牛肉、爽口菜头、蔬菜色拉、苔香水白虾、圣地亚小炒皇、酱肉蒸毛蟹、肉碎蒸面结、双椒鱼头、家烧萝卜、红烧带鱼、香辣扇子骨、小糖糕8只

供应网点：东港街道海印路838号

联系 *** ：3860509

舟山希尔顿酒店

阖家团圆宴

价格：1288元/套餐

美味五碟、大烤目鱼、酱味鸭舌、口水牛腱、四喜烤麸、山椒云耳、鱼浦米鱼羹、酒香金元肉、抱腌网带鱼、新春全家福、鸿运炸双味、脆皮吊烧鸡、玲珑火龙果、兰花扒竹笋、芥菜炒鳗丝、手工糯米糖焦、金龙鱼年糕礼盒

五福临门宴

价格：1688元/套餐

美味五碟、手撕牛肉、香醉花螺、十八斩蟹、蜜汁红枣、蔬菜沙拉、酒鲜鱼肚羹、秘制酒香肉、新春全家福、鸿运炸双味、广式烧味拼、金沙焗芦笋、韭香炒竹笋、瑶柱包心菜、手工小笼包、金龙鱼年糕礼盒。

供应网点：舟山市普陀区东港街道海洲路777号1幢

联系 *** ：0580-3866666

老同学海鲜连锁餐饮

迎春外卖家宴(豪华)

价格：原价980元，同学价 688元

锡纸鱼158元、避风塘虾88元、红烧肉(招牌)88元、大烤目鱼88元、蟹糊88元、川味云耳28元、大海螺炒尖椒98元、精品鱼锅(招牌) 158元、网红粗粮35元、黑油桐25元、干锅花菜35元、海鲜羹58元

迎春外卖家宴(精致)

价格：原价 580元，现价388元

黄金带鱼58元、盐烤舟山虾78元、沸腾鱼(秘制) 88元、鳗香烤肉 68元、米鱼羹58元、三黄鸡55元、荷塘月色35元、麻糍38元、花菜梗22元、时蔬清炒25元

供应网点：浙江省舟山市普陀区东港海莲路323号老同学海鲜三号店

联系 *** ：13758045373

普陀山大酒店

福佑康宁团圆餐

（仅限8-10位）

价格：1088元

冷菜：大烤目鱼、美极拌海蜇、红油凤爪 、爽口笋丁 、精美果盘、圆子羹

热菜：芙蓉鱼米羹、手抓水白虾、 萝卜烧带鱼 、飘香月亮鱼、天妇罗鱼排、梅菜扣方烤、金竹糯米饭、秘制蒸鱼鲞、小炒黑油桶、锅仔松菜肉

万福临门团圆餐

（仅限8-10位）

价格：1580元

冷菜：大烤目鱼、醋泡海蜇 、麻汁白鸡 、万物生长、糯藕争春、新版烤夫、精美果盘、圆子羹

热菜：香芹鱼米羹、 手抓水白虾 、生烤群鲜拼、香辣大闸蟹、血旺溜鱼片、梅菜扣方烤、日嗮风带鱼、锅仔爆糊辣、锅仔爆糊辣、天香石斑鱼、家乡黑油桶、嫩汁浇芥兰

福慧双增团圆餐

（仅限8-10位）

价格：1988元

冷菜：家乡鱼冻 、红油牛腱 、黄瓜蛰头 、千岛风鳗、糯藕争春、虫草豆苗、精美果盘、萝卜丝饼

热菜：喜庆全家福、 手抓水白虾 、广式蒸波龙、秘制蒸鱼鲞、雪菜蒸深水黄鱼、剁香爆鱼头、萝卜羊肉锅、椒香龙鱼酥、 生烤群鲜拼、酱肉黑油桶、百合炒山药

福田团圆斋

（仅限8-10位）

价格：2588元

吉祥五碟：（莲池夜月）桂花糯藕 、（华顶云涛）万物生长、（菩提甘露）豆香甘露 、（洛迦飘香）酸辣萝卜、（短姑圣迹）夫妻素片 、（六时吉祥）精美果盘、（美点双辉）团圆糕

热菜：（蓬莱仙境）功夫炖菌汤、（莲池晓雾）竹荪上素包、

雪菜蒸深水黄鱼、剁香爆鱼头、萝卜羊肉锅、椒香龙鱼酥、（宝地生金）芝士焗金瓜、（福慧双修）菜胆素刺参、（法华灵洞）西兰素菌丸、（花果恒芳）宫保猴头菇、（梅湾春晓）泰式冬阴功、（松乔之寿）干煎松茸菇、（佛法蒲团）香煎两面黄、（佛顶顶佛）青瓜羊肚菌

供应网点：浙江省舟山市普陀山梅岑路93号

联系 *** ：0580-6092828转订餐预订

舟山绿城威斯汀度假酒店

福星高照宴

价格：3288元

精美八冷碟（八喜临门） 锦绣海鲜羹（四海荟萃）

广式蒸膏蟹（红袍状元） 盐烤滑皮虾（彩凤凌霞）

抱腌大长翎（鱼跃龙门） 豉油十八梅（年年有余）

红焖花螺仔（天长地久） 黑椒牛仔骨（牛气冲天）

板栗焖土鸡（富贵吉祥） 黄金虾仁粒（金帛珠玉）

鱼鲞大拼盘（满载而归） 一品全家福（福星高照）

菜旦扒百菌（春色满园） 五彩炒山药（步步高升）

美点映双辉（春回大地） 时令水果盘（瑞果呈祥）

富贵吉祥宴

价格：3888元

风味八冷碟（八方来客） 喜庆海鲜羹（群英荟萃）

葱油蒸膏蟹（红袍状元） 白灼基围虾（群龙贺喜）

抱腌大长翎（鱼跃龙门） 酱汁大沙秃（年年有余）

剁椒鱼头皇（红红火火） 金牌牛肋骨（牛气冲天）

三鲜炖土鸡（福星多运） 蒜蓉蒸扇贝（美口常开）

渔家小炒皇（丽影瑶池） 美味炸双鲜（心心相印）

自晒鱼鲞拼（一网打进） 西兰扒真菌（满园春色）

美点映双辉（双喜临门） 什锦水果盘（良辰美果）

吉祥如意宴

价格：6888元

精美十冷碟（十全十美） 海鲜鲍鱼盅（东海荟萃）

刺身大拼盘（锦绣大地） 葱油大龙虾（龙腾四海）

广式蒸膏蟹（红袍状元） 白灼基围虾（群英聚会）

金牌烤鲳鱼（鱼跃龙门） 豉油石斑鱼（年年有余）

雪菜深黄鱼（鱼游沁舞） 蒜蓉蒸扇贝（笑口常开）

碳烧牛肋骨（牛气冲天） 香酥脆皮鸭（黄袍加身）

孜然焗羊排（喜气洋洋） 甜豆炒虾仁（金玉满堂）

鱼鲞大拼盘（满载而归） 幸福一家亲（和和气气）

西兰扒真菌（满园春色） 五彩炒山药（节节高升）

美点映双辉（双喜临门） 什锦水果盘（瑞果祥年）

八方招财宴

价格8888元

精美八冷碟（八方来客） 时蔬辽参盅（东海荟萃）

刺身大拼盘（锦绣大地） 浓汤象拔蚌（瑞雪丰年）

葱油大龙虾（龙腾四海） 广式蒸膏蟹（红袍状元）

野生竹节虾（群英聚会） 金牌烤鲳鱼（鱼跃龙门）

油淋东星斑（年年有余） 酱汁红果鲤（鱼游沁舞）

蒜蓉蒸扇贝（笑口常开） 红酒小牛肉（牛气冲天）

孜然焗羊排（喜气洋洋） 西兰扒真菌（满园春色）

五彩炒山药（节节高升） 美点映双辉（双喜临门）

桂花煮汤圆（团团圆圆） 什锦水果盘（瑞果祥年）

注：

1.仅限2021-02-11当日

2.购买套餐后，请提前致电中国元素餐厅预订

3.购买即赠送酒店焕新客房入住一晚（含双早）房券一张

4.提供免费停车场

5.用餐地点：舟山朱家尖绿城威斯汀度假酒店中国元素餐厅1层

手工八宝饭＋腊肠礼盒：138元/份

什锦八宝饭 （400g）

黑米八宝饭 （400g）

腊肠（300g）

注：

1.有效期至2021-02-28

2.周末、法定节假日通用

3.请提前一周预订

4.领取时间：11:30-14:00,17:30-22:00

5.领取地点：中国元素餐厅

阖家欢乐宴外带

价格：999元

冷菜：舟山风鳗，酱香牛肉，开胃笋片

热菜：家烧味带鱼，蒜蓉开背虾，香酥小黄鱼，上汤鲜芦笋，酒香煮花螺，板栗焖土鸡，渔家小炒皇，五彩炒山药，原味小麻球

恭喜发财宴外带

价格：999元

冷菜：白斩土鸡，四喜烤麸，糖醋熏鱼

热菜：一品全家福，松子淋黄鱼，油爆大红虾，红火鱼头皇，鲍菇牛仔骨，玉豆炒火腿，菜胆扒杂菌，芦笋炒百合，手工小笼包

供应网点：朱家尖假日路1288号

联系 *** ：0580-6038888

悦来度假酒店

牛气冲天套餐

（3-5人份）

门店价格：782元/套

优惠价格：588元/套

鸿运金汤烩海皇、和和美美鱼鲞拼、私房孜然蒙古羊排、年年有余全家福

注：需提前一天预约，免费送货到家

配送范围：定海、临城、东港、朱家尖

供应网点：普陀区朱家尖慈航广场普渡路5号悦来度假酒店

联系 *** ：0580-6333666转尖味中餐厅

（部分产品也可网上购买）

当丰盛精致的美味上桌

年的氛围也愈加浓烈

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2021年

团圆不易，那就从年夜饭开始

把短暂的团圆变成幸福的记忆

*特别提示：以上菜肴产品信息由商家提供，实际交易以供需双方协定为准。

内容来源 ：“舟山群岛旅游”微信公众号

最全舟山海鲜攻略

你认识多少种海鲜？如果你去鱼市，你都能叫出各种鱼类的名称吗？小编作为土生土长的舟山人，还真认不了几种，惭愧！如果你是去舟山旅游的外地朋友， 恐怕更认不了几种吧？如果你能认识很多，那当你去著名的沈家门海鲜大排档大快朵颐的时候，你就可以放心大胆的点了，因为你认识更多的海鲜，你也会相应地了解它们的价格以及烹饪的 *** 。为此，小编翻遍资料，搜遍某度，终于整理出坚信史上最全的舟山海鲜攻略。

<黄鱼>

黄鱼，是海鱼中较普通的鱼种，属鱼纲、石首鱼科。有”大黄鱼”和”小黄鱼”两种，它和带鱼一起被称为我国三大海产。端阳节前后是大黄鱼的上市季节，其肉质肥 厚略粗老，刺少，一般餐馆卖的多是大黄鱼；清明至谷雨则是小黄鱼的上市季节，其鱼肉嫩味鲜，但刺稍多。黄鱼的做法很多，清蒸红烧均可，倍受人们喜爱。

大黄鱼

小黄鱼

养殖黄鱼

野生黄鱼

▍那么我们该如何辨别野生大黄鱼呢？

一、通体金黄锃亮 野生大黄鱼相比养殖的大黄鱼头型更大，尾柄更细，而且体色呈金黄程亮，嘴巴有鱼鳔外吐。 二、大的肯定假不了 养殖的大黄鱼最多只有1公斤左右，超过这个体型的，一般都是野生的。 三、冰冻化解后肉体松软 此外，一般冰鲜黄鱼的肉结实有弹性，冰冻化解后的野生大黄鱼肉体松软，一般无弹性。

<梅童>

梅童鱼肉嫩刺软,肉味鲜美,富含磷质,是养脑的滋补品。长度16CM的梅童，重约50克。

<野生黄姑鱼>

黄姑鱼属于经济鱼类，每100中含有蛋白质18.4、脂肪7.0、钙94、磷196，还含有多种的维生素。黄姑鱼肉质坚实，呈蒜瓣状，肉多刺少，稍有酸味。品质略逊于大小黄花鱼。适合红烧、干烧、糖醋、清蒸、干炸等。

<白姑子>

白姑鱼体呈椭圆形，一般体长20厘米左右、体重200～400克、口大，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形， 排列稀疏.额部有6个小孔，无颜须、体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色。尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。

<鲳鱼>

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。

<长岭>

长度31CM的长岭，重约500克

<鮸(音miǎn)鱼>

形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状， 背、腹部浅弧形。

<美国红鱼>

美国红鱼呈纺锤形，侧扁，背部略微隆起，以背鳍起点处更高。头中等大小、口裂较大、呈端位，齿细小、紧密排列、较尖锐。此鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。

<鲈鱼>

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为：白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长110-120mm，体重1.5-1.8kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。

<鳓(音lè)鱼>

鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。

<舟山带鱼>

舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨， 肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字 形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上更好吃的带鱼”。

<黄甫>

长度20CM的黄甫，重约330克

<虎头鱼>

虎头鱼，主要分布于北太平洋西部。我国产于南海、东海和渤海，为我国自雷州半岛以东沿海一带习见鱼类。虎头鱼属暖温性底层小型鱼类，常栖息于近岸岩礁海区。 常见体长约100毫米左右，体重约50克～150克，大者可达300毫米，属卵胎生，鱼身80%呈桔红色，尤如身披晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩 相当艳丽，背鳍棘，胸鳍鳍条宽大。虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”。

<马鲛鱼>

马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍 与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

<青占鱼>

青占鱼，体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高，口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨 和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长 快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

<跳跳鱼>

跳跳鱼，体长1000毫米左右，侧扁，头大近圆筒形，眼小且突出于头顶之上。体蓝褐色，背鳍深蓝色，有白斑。属潮间鱼类，喜欢穴居软泥质低潮区，在泥涂匍匐 跳跃，觅食，用竹筒或竹篓插放捕捉。弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。弹涂鱼表皮的滑涎有很强的杀菌消炎作用。常食弹涂鱼可辅助治疗传染 性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。弹涂鱼对老年人来说尤为适宜。因为含脂肪较少，含胆固醇更少。

<虾潺>

虾潺，为暖水性近海底层鱼类。 虾潺在我国沿海均产，舟山群岛的产量最丰。体狭长而前宽后细，色灰白光滑，半透明，含水份多，肉质细嫩，全身仅一根软骨，又称“龙头鱼”。 虾潺生长甚快，渔获颇丰，历来视为 *** 之物，但由于虾潺味极鲜嫩，近年来在“贱料精做”的导向下做法翻新甚多，常登大雅之堂。虾潺亦可腌晒成干，即为“龙头烤”或蒸或炸下饭非常入味。

<野生石斑鱼>

石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变 异甚多，常呈褐色或红，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂 肪、高蛋

白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿，原本是嵊泗渔区一道家常菜，如今却成为享誉海内外的珍贵菜。

<十六枚>

<铜盆鱼>

<凤尾鱼>

凤尾鱼又称“黑背鱼”，是世界重要的小型经济鱼类之一，分布于世界各大海洋中，在我国的东海、黄海有丰富的凤尾鱼资源。凤尾鱼体延长，侧扁，长13cm，银灰色，肉质细嫩，味道鲜美。在西餐中常用于罐头产品，俗称“银鱼柳”。

<马头鱼>

<泥鱼>

泥鱼又叫花鱼，学名称弹跳鱼。弹跳鱼，体态扁圆，头顶鼓起一对机灵的小眼睛，能爬善跳。成鱼最长可达15厘米，体重更大可达100克，属沿岸性海产小型鱼 类。退潮后，它常在滩涂上弹来跳去，一对凸出的眼睛窥察四周，显得相当机警活跃，稍有动静，就很快跳入水中或钻进穴内，当地一渔民都叫它为“弹跳鱼”。又 因其身体上布满着花斑，在港澳台一带俗称“花跳鱼”。

<沙秃>

沙秃头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，深褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。

<玉秃>

玉秃种类较多，最常见的为“半滑玉秃”和“宽体玉秃”二种，体扁，呈舌状，有眼一面呈褐色，无眼一面呈白色。 玉秃为名贵经济鱼类，鱼刺甚少，肉味鲜美，老幼席食，适宜于清蒸或红烧，裹以粉糊炸之，叫“炸板鱼”。味也甚佳。 玉秃(6张)，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。

<鲻鱼>

鲻鱼又叫子鱼，体形圆而头扁。有爱食泥的习性。它生长在浅水里。有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。

<山肖鱼>

<墨鱼>

墨鱼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值

<鱿鱼>

鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。

<望潮>

学名短蛸，是东海一带著名的水产品，躯干部近似球形，头部较短。色暗褐，触脚细长，有吸盘两列，穴居海滩泥洞之中。 望潮肉质鲜嫩，其特殊得生活习性才有了这个美名。

<老鼠斑>

老鼠斑，鱼类，也叫青斑、鰵鱼、驼背鲈。身体为奶油色，黑色斑点布满全身，跟人感觉很喜庆。适宜烹法：清蒸、炒球、豉汁蒸。

<角鱼>

<老不大>

<活章鱼>

<狗鳗>

<东星斑>

<大鱿鱼>

<白果子>

<鮟鱇鱼>

鮟鱇，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带浅海水域。我国有黄鮟鱇和黑鮟鱇两种，黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于东海和南海

<大剥皮鱼>

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮更好吃。

<比目鱼>

比目鱼—“变色龙”，是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。

<白蟹>

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有 绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

<红膏蟹>

膏蟹是舟山名菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。活膏蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最 好是未煮的生水,用凉开水蟹肉易发黑，把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可。如果口味淡的，夏季腌制4小时-6小时即可，冬季可适当 延长；如果口味咸的，可腌制24小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。

<石蟹 >

夜排档电子屏更高限价：68元/市斤 （根据季节变化，更高限价会有调整，顾客可与摊主协商价格）

<珍宝蟹>

<蛏子>

一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是浙江和福建两省，都用人工 *** 养殖。

<触>

<淡菜>

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。

<佛手>

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅 称“金佛手”。 佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用 价值、经济价值。

<蛤蜊>

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下之一鲜”

、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

<海参>

海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是 珍贵的食品，也是名贵的药材。

<海瓜子>

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩 中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海 银儿杂等，叫法太多了！海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

<鲎（hòu）>

<蝴蝶虾>

蝴蝶虾，是一道微波炉菜 ，主要材料有虾，木耳，小黄瓜，调味料有酱油，酒，葱，姜，在微波炉烹制过程中需要用牙签固定虾，并覆塑料膜，口味鲜美，虾肉细嫩。

<黄螺>

黄螺又叫凤螺、风螺等，是一种腐肉食性的浅海底栖腹足类动物，其肉味鲜美独特，是名贵海产食品。

<马蹄螺>

马蹄螺海生软体动物，矮圆锥形的壳一端平截。虽然分布范围从潮间带到深海，但从赤道到高纬度地区的岩岸浅海中种类最多，大西洋沿岸温带地区常见的有驼峰螺属 、单齿螺属和丽口螺属。

<毛蚶>

毛蚶属海产经济贝类，味道鲜美，清爽可口。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。

<牡蛎>

牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。生牡蛎：洗净、晒干，碾碎用。

<泥螺>

泥螺，属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属的一种（泥螺属仅有泥螺一种），为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。在我国沿海均有分 布。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状 环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。

<沙蛤>

一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊,属软体动物门双壳纲帘蛤目蛤蜊属的一种。贝壳大，略呈三角形，较薄。壳顶位于贝壳中部稍靠前方。腹缘圆，壳表具有黄褐色发亮的 外皮。顶部淡紫色。生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深。铰合部宽大。前闭壳肌痕近方形，后闭壳肌痕卵圆形。生活在潮间带下区和浅海的细沙 滩。珍贵的海产食品。

<扇贝>

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

<香螺>

肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。

<富贵虾>

虾蛄俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”等，属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。是常见的海产经济动物，为底牺穴居虾类，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。

<对虾>

对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米， 重约50～80克，更大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。对虾为广温广盐性海产动物。体呈长筒形，左右侧扁， 身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。

<红虾>

俗名：红虾、大脚黄蜂。生态特征：体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色。红虾(6张)6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。

<滑皮虾>

<沙虾>

沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，属新对虾是指新对虾属的种类，在我国南方（广东）俗称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。新对虾在分类上属甲壳纲、十足目、对虾科，与著名的海产对虾亲缘很近，也被列为海产虾类。

<水白虾>

水白虾属中型虾类，生活在近岸的浅海中。这种虾除了体色透明外。背脊部还有着明显的隆起，并且尾节的末端尖细。所以它有一个与外形非常贴切的学名叫脊尾白虾。

<竹节虾>

该虾甲壳较厚，适于活体运销，利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。中医认为，海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

十分钟搞定一道熏鱼！就它最下饭

陪读妈妈必修课，烧制各种营养美味菜肴。

By 恋之海

用料

• 马鲛鱼 1000g
• 食用油 适量
• 美味鲜酱油 适量
• 米醋 适量
• 白糖 适量

做法步骤

1、马鲛鱼洗净放入冰柜冷冻半天，取出切片，两面都沾上美味鲜酱油，放到通风处晾晒一天。

2、热锅热油，放入晾晒好的马鲛鱼炸至两面金黄。

3、碗中倒入米醋和白糖，搅拌均匀，把炸好的马鲛鱼放入汤料中浸泡5分钟捞起装盆。

4、酸甜可口的熏鱼就可以上桌了，舟山人过年家家户户都有这道菜。

小贴士

一次可以多做点，把多余的熏鱼连同汤汁一起放入冰箱冷藏。

马鲛鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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“舟山味道”金牌厨师制造丨第2期：没下油锅的马鲛鱼不是好熏鱼！

央视春晚公益广告《家香家乡篇》在舟山虾峙开机

2018-01-14 17:01 | 浙江新闻客户端 | 通讯员 李镐泽

1月14日上午，央视春晚公益广告《家香家乡篇》节目组正式在舟山虾峙岛开机拍摄取景。在为期一天的时间里，节目组将拍摄渔民出海捕鱼、晒鱼干、做熏鱼、渔民一家三口过春节等独具舟山海岛渔家特色的场景，展现原汁原味的海岛年味.

据了解，该公益广告还将到绍兴、安吉等地取景，虾峙岛是舟山唯一取景地。届时，舟山浓厚的海岛风情，古朴的渔家风俗将登上央视春晚的舞台，展现给全国观众。

宁波人去舟山沈家门吃喜酒 3000元一桌 海鲜至少20种

标签： 舟山 熏鱼 作法 怎么