我，月薪两三万，吃不起快餐

如今，打工人已经很难吃到满意的盒饭。

前段时间，老乡鸡的招股书里显示2022年上半年平均客单价38.1元，被全网开玩笑说老乡鸡背叛了老乡。

玩笑归玩笑，打工人的午餐花费也是真的越来越高。

在《2023中国中式餐饮白皮书》中，一线城市快餐盖饭连锁店客单价29 元左右、一线城市外卖客单价均32 元左右。

但在打工人的心里，一份可接受的工作餐售价，价格应该是这样的

或许吃得好一点，花得再少一点，今年的职场人不断找新的干饭路子。

于是，我们看到与有关打工人的吃饭话题，也越来越离谱。

工地餐

孔乙己脱掉长衫，大学生盯上工地餐

之一波发掘工地餐的星探，来自打工人预备役的大学生们。

他们发现，十几块钱就能有三十几个有锅气的菜可选。论性价比，工地盒饭算得上NO.1。

更何况，常年在工地周边卖饭的阿姨，也没有食堂手抖阿姨那柔弱不能自理的公主病。

每次都给上满满一大盒菜和饭，还会喊上一嗓子“没吃饱再来打饭！”

不怕你胃口大，就怕你吃不下。

工地饭的这一波操作，直接给大学生们香晕了。

他们火速把工地餐厅的事迹上传到互联网，有些雷峰生怕别人找不到，还贴心手绘工地餐厅的活点地图，保证你按照时间表去工地附近交接，就能得到一盒香喷喷的盒饭。

在互联网上得到线报的白领打工人们也直奔工地，哪怕邻桌大爷的type c根本插不进自己的苹果接口，也不耽误用他们一起共享中午的二十分钟。

小饭桌

更适合成人宝宝的心理理疗

一些没饭吃的打工人摸索到小区隐秘的角落，主动放下成年人酒桌鄙视链的成见，跟小孩坐到一桌。

跟工地饭比起来，小饭桌就是当下时兴的Omakase。

下班就能干饭，美味便宜、营养均衡、有菜有汤，而且每天菜单不一样，能吃到什么全看老板今天在菜市场买到什么菜，保不齐还有炸虾片！

跟小学生当饭搭子还有一桩好处，那就是你不用受养孩子的苦，但每天都能过快乐的亲子时光。

随便给小学生展示下方程式的数学功底还能收获一群崇拜的目光，偶尔从兜里掏出辣条就能成为孩群中人缘更好的崽。

孩子们不在乎你的KPI也不看你的OKR，只要你有优点就使劲把你夸。

在职场受了闲气不要紧，一群饭搭子看你心情不好，都冲出来给你小红花。

可以说，职场人在小饭桌吃的不是饭，是小朋友深度陪伴的心理理疗。

以上两种，都是外卖迭代版本，其实还有不少人不管再忙都要坚持自己做饭。

你没看错，当代年轻人热爱做饭！

在《2021青年厨神修行实录》中，有近80%的年轻人有烹饪的习惯！

36.6%的人每周做几次饭，有12.7%每天做饭的人，26.9%的人每月做几次饭。

接下来要上场的，就是不管再忙都要自己下厨的选手。

?<微风>??生命体征维持餐<微风>

中华小厨神最后的倔强

三分钟炒一个菜，五分钟出一锅汤，只要你有一口锅，万物皆可往里搁。

生命体征维持餐讲究得就是一个有手就会，菜不嫌我技术差，我不嫌菜味难吃。

遵守“非必要不切菜，非必要不装盘，非必要不洗锅”三大原则，没什么复杂的步骤，甚至都不用菜谱，冰箱有啥都可以往锅里搁，炸厨房选手进来都得直呼好家伙。

由于上手简单，简便快捷，也还能吃，在各大平台都有许多现身教学。

随便去哪个平台搜索“打工人下班如何快速吃上饭”，分分钟能收获一大批生命体征维持餐现场视频，直接看一两个视频就能轻松GET。

生命体征维持餐的信徒们面对做饭，多了三分凉薄、三分冷酷、四份漫不经心，主打一个热爱生活，但爱不多。

你说他热爱生活吧，他很糊弄；你说他糊弄吧，他又每天做饭。

俗话说强者从不抱怨，生命体征维持餐的信徒们反正是不管多忙，每天都得吃上口热乎饭。

白人饭

中华小厨神最后的倔强

夏日炎炎，不少打工人开始热捧白人饭。

你或许刷到过外国妈妈给孩子们准备午餐便当，几颗浆果，几块胡萝卜，小小块芝士一掺和，就是午餐饭盒。

高端的食材往往只需要最简单的烹饪，打工人狂热的白人饭就是为了简单。

就跟拼积木一样，把一些能吃的东西组合在一起。

生的比熟的强，可以洗的就比要剥皮的强，简单粗暴、朴实无华但五彩斑斓，整个过程更大的仪式感是放进饭盒。

据一位午餐坚持生啃芹菜和彩椒的网友透露：

“当你放弃对味道的执着，就能打开新世界的大门。而且中午吃冷食，不光省钱下午还不会困，甚至对甲状腺患者还很友好。”

这种健身教练看着眼熟的白人饭，在国外也是不太受待见的depression meal。

曾在国外生活多年的博主分享，吃多了这种生不带来死不带去没有烟火气的便捷饭，人容易失去食欲。

这波白人饭在国内火得程度，连外国人的也开始糊涂，为什么这些能在美食高地开始流行。

但打工人心里门清，吃白人饭图的就是一个简单，虽然不咋好吃，但永远都有口吃的。

按时吃饭，是好好生活的更大公约数。

在打工人的世界，生活已经变成工作夹缝中的生活。

甚至在深圳，吃饭也早已变成了工作的一部分。

于是我们就不难理解，为什么在2023短短的半年里，打工人为了吃饭，就整出了这么多花活。

大虾别再煮着吃，教你自制虾片，真材实料嘎嘣脆，宝宝也能吃

大虾别再煮着吃，教你自制虾片，真材实料嘎嘣脆，宝宝也能吃

虽然已经二十多了，但是对薯片这些东西，依旧爱不释手，虾片、虾条这种，每次去超市都得买上几包，回家追剧的时候，一会儿的功夫就解决了，香喷喷的，现象无比，吃起来很酥脆，深受大人孩子的喜爱。

大家有没有想过，自己在家做虾片吃？超市里卖的三五块钱甚至七八块钱一包的虾片，里面可以说一点虾都没有，就是叫个名字，但是咱们自己在家做不一样，买点新鲜的虾，做出来真材实料，特别有营养，不比吃垃圾食品强太多了吗！

大虾别再煮着吃了，我教大家做成虾片，可以平底锅涂上一点油，煎着吃，如果不喜欢太油腻的，还可以放到空气炸锅里。真材实料，没有任何添加剂，说是虾片，就真的是虾做成的，2岁左右的宝宝也能吃。

【炸虾片】

需要：大虾150g、玉米淀粉140g、清水140ml、食用油35g

1、更好是用刚买来的虾，活虾是更好的，最新鲜，吃着也最鲜美，把大虾的皮去掉，虾仁剥出来。

2、虾线记得挑一下，不然吃起来容易有腥味，把大虾放到料理机中，把清水倒进去，然后开始搅打，把完整的虾肉打成泥状。打好之后，接着将玉米淀粉和食用油也一起倒进去，继续搅打一会儿，搅拌均匀。

3、因为是给小宝宝吃的，所以我这里什么调料都没放，如果是自己吃的话，咱们可以放上一点盐、白胡椒粉、生抽之类的，蚝油、鸡精这些没必要放，因为本身大虾就已经非常鲜了。

4、拌匀的虾肉泥，我们把它舀出来，准备一个裱花袋子，或者用普通的塑料袋也行，把虾肉装进去之后，在底部剪一个小口。准备好烤箱，烤盘上铺上油纸，或者准备平底锅之类的。

5、把虾肉挤在上面，按压成薄薄的圆片，一定要薄哦，太厚的话就没有酥脆的口感了。放到烤箱中上下火40分钟，或者平底锅中煎熟，煎成金黄色，就可以取出来啦，用手掰一个试试看，嘎嘣脆。

炸虾片停不下来

过年炸虾片吃，是很多家庭的保留项目。跟嗑瓜子聊闲话不同，吃虾片没有那个白话口子可以拉扯开：只要吃了之一片，就会停不下来，没有空挡地往嘴里投喂，导致没有时间说话，只剩下满屋子沙沙沙的嚼吃虾片声。

盛在大盘子里堆尖端出来的虾片，几乎是出一盘吃干净一盘，看着量多，实际没有什么内容，纯像是吃空气，除了盐味和虾味，在口腔里回味，说话带一股香气外，每个人其实吃不了多少落进肚里，所以通常是在饭前或饭后上桌。

饭前上桌，来多少吃多少，人人都可以敞开了吃，简直吃一天都不会烦，所以做饭的人要控制，炸一筲箕端出去招待大家的嘴意思意思就行了，一簸箕吃完就不续了，要腾出功夫和锅灶做其他饭菜，这才是正式过年饭菜。

饭后上桌，别管本来已经吃得撑到嗓子眼了，还是会上手来抓吃一片，一吃又停不下来。厨房里的人大阵仗已经忙过了，吃饱喝足再来炸虾片，有闲情逸致得很。能吃多少给你炸多少。

炸虾片很好玩，油锅热得得法，放下去秒秒钟就涨起来了，乱扭乱抻，膨成一朵朵白花花绿花花粉花花，间或沾一点金黄色的油星子，捞起来轻飘飘地，因为出锅太快，基本不会失败，让厨房小白也很有成就感。技巧得当的人，能把虾片炸得蓬松而不包油，吃起来只有香酥感而不腻。

吃虾片的人越多越好，三下五除二就见底了，有抢着吃的香。

还可以炸土豆片和炸茨菇片，厚切晒干，吃的时候抓出来炸。这两样就不像虾片那样吃多少都不会撑了，粉粉脆脆的感觉，很饱肚子。撒上椒盐淋上番茄酱，现在成了一些地方烧烤夜市的特色。

你家过年炸虾片了不？受欢迎吗？

（图片整理自 *** ）

这座充满异域风情的边陲小城，将迎来一年一度的盛大狂欢

#头条创作挑战赛#

来自马蜂窝用户@宿海

看到图片的之一眼，是不是以为今天推荐的地方是泰国，或是东南亚的某一个城市？

其实，这个充满异域风情的小城，就位于中国云南。

来自马蜂窝用户@宿海

芒市，傣语称“勐焕”，是云南省德宏傣族景颇族自治州首府。这里不仅是著名的美食天堂，更因为南边直接与缅甸接壤，洋溢着独特的东南亚风情。

这里有随处可见的融合了东南亚建筑风格，充满异域风情的佛教建筑。

来自马蜂窝用户@冉冉

这里的阳光充足，几乎没有冬天，一年四季都可以品尝到丰富多样的热带水果、诱人的冷饮和甜品。走在市区的路上，空气中似乎都弥漫着菠萝蜜的味道。

来自马蜂窝用户@人间旅行指南

这里是美食天堂，云集了云南各地美食，又兼并了东南亚风味，是被全中国最会吃的男人陈晓卿Cue了无数次的云南美食宝藏地。

在拍摄《风味原产地·云南》时，取景地最多的地方不是西双版纳和大理，而是这个当时对于大家还十分陌生的城市。

来自马蜂窝用户@人间旅行指南、宿海

每一个之一次来到芒市的人，都会在恍惚中以为自己穿越到了国外，但是街边招牌上的汉字又一瞬间将我们拉回现实。

这里生活节奏很慢，可以让人不带任何目的，放下一切包袱和压力，体验片刻真正的岁月静好。

来自马蜂窝用户@宿海

来自马蜂窝用户@CràcK_

而到了每年的四月份，这里又会从宁静祥和走向一片狂欢之中——大家会共同欢度一年一度的傣族泼水节。

从芒市广场到芒市大街，大街小巷中全是花花绿绿的水桶和形态各异的水枪，飞溅的水花在烈日下组成一幅幅靓丽的风景。

来自马蜂窝用户@钟导旅拍

在夏日还没到来的时候，去芒市，体验一下不出国门的东南亚风景，体验一次泼水节狂欢，做之一个拥抱夏天的人。

勐焕大金塔

雷崖让山顶的一抹金光

勐焕大金塔座是芒市标志性的建筑，落在芒市东南部海拔一千零七十九点六米的雷崖让山顶，也是生活在这里的傣族人民的圣地。

很多没到过芒市的人，搜索目的地时出镜率更高的就是这座塔，可见这座塔的地位。

来自马蜂窝用户@宿海

勐焕大金塔是中国之一金佛塔，也是亚洲之一空心佛塔。细节之处与南亚的傣王宫风格有着异曲同工之妙。

但是对于佛教并没有太多了解的大部分人来说，勐焕大金塔的美全都在于它神圣的外形。在芒市的许多地方抬头都能看到这座塔，金光闪闪特别壮观。

即使从图片上就能够感受到大金塔的美，但只有站在它面前的时候，看着阳光照射在塔身，反射出耀眼炫目的金光，与湛蓝的天空形成了鲜明的对比，你才能真正感受到大金塔的壮美。

来自马蜂窝用户@CràcK_

走进金塔还要攀爬一小段台阶，台阶两旁遍布各种佛教雕塑，有五头神龙，大象、还有一排僧人。特别是阶梯两侧的神龙雕像，让人很难不联想到泰国清迈的素贴山。

来自马蜂窝用户@CràcK_

进入勐焕大金塔内部需要门票，但可以不用特地花钱进去。因为金塔的美更在其外观，不如花时间绕着金塔外围走一圈，感受其不同角度的美。

（还有一个原因是勐巴银塔也同样需要购买门票进入，而银塔更值得花钱进去各种打卡拍照。）

等到了夜晚亮起了灯，大金塔也依然在一片宁静中展现着神圣的美。

来自马蜂窝用户@CràcK_

勐巴银塔

银 *** 中静待落日

勐巴银塔是和勐焕大金塔齐名的芒市名片。相比于大金塔，它没有什么历史底蕴——2010年开工，到2019年才竣工开门营业。

但来到这里的人也不会在意这一点，因为勐巴银塔在「美」上，和大金塔不相上下。唯一的区别就是，如果说勐焕大金塔美在雍容华贵，那勐巴银塔则美在典雅素净。

来自马蜂窝用户@Amos

勐巴银塔距离大金塔很近，步行一会即可抵达。从刚踏入银塔入口的时候，就会让人感到一种属于不同次元的异域风情，千奇百怪的雕塑造型，满眼的白色和银色，亮到晃眼。

来自马蜂窝用户@labeouf的故事

勐巴银塔位于山顶之上，这里是观赏日落，俯瞰芒市市区和大金塔的好地方。不过好在山不高，步行登顶也就需要五分钟的时间。

来自马蜂窝用户@宿海

银塔是实心的，无法入内只能外部观看，塔体有一种对称的美。每个塔尖都挂着风铃，风吹来会发出很悦耳的声音。

来自马蜂窝用户@黄师傅

勐巴银塔里面非常适合拍照，特别是拍人像照。很多游客都会在这里租一件当地的民族服饰，这样拍出来的照片真的有一种穿越东南亚的感觉。

来自马蜂窝用户@看心情、约瑟夫阿Jo

树包塔

跨越200年的纠缠与奇遇

在一定意义上，树包塔不能算一个景点——它的位置在一条单行道路边，远远看上去就是一棵大榕树，周边的空地被改造成了停车场，显得有些杂乱。

来自马蜂窝用户@江记

但也就是这么不起眼的一个地方，却在一直默默诉说着两百年前的历史。

树包塔，顾名思义，就是菩提树包围了一座古塔，位于云南省德宏州芒市勇罕街与胞波路交叉口西100米。

相传这座傣式佛塔是200多年前芒市土司为了纪念一场战争的胜利而建，之后一颗榕树种子偶然落到了这里，经过几百年的成长，渐渐将佛塔包裹了起来。

来自马蜂窝用户@采采卷耳

现在站在树包塔的面前，只能看到塔顶着树，树紧紧缠绕着塔，塔在树中若隐若现，使得塔的完整形貌已不再为世人所见了。

来自马蜂窝用户@采采卷耳

听闻以前这个地方还是要收取门票才能参观，现在却已是无人看管的状态，没有人知道这个景点还能维持多久。

有人说围绕树包塔顺时针转三圈，就会获得平安与幸福，这也引得众多信徒和游客特地来这里驻足参拜或观赏。

勐巴纳西珍奇园

令人大开眼界的奇珍异宝

勐巴娜西在傣语中意为“美丽的世外桃源 ”。这里是全国罕见的生态园林，汇集了全国少见的大量古树名木和世界罕见的硅化木玉石，以“稀、奇、古、怪”而闻名。

来自马蜂窝用户@行天下

所谓稀，是指稀有植物众多，有国家一、二级保护的珍稀植物活化石桫椤、篦齿苏铁、银杏、石斛、鹿角蕨、黄杨、 香樟、 莲座蕨、鸟巢蕨等。

来自马蜂窝用户@仗剑走天涯

奇，是指形状奇特，有形状怪异的活根雕一鸡蛋花，有千姿百态的钟乳石，有形似恐龙、花篮的榕树。

来自马蜂窝用户@云和风

古，是指园内现有的百年古树名木，千年的黄杨，万年象牙化石和亿年硅化木玉石。

怪，则是指园中有树包石、树包树、树中空洞等植物的古怪。这里散养的孔雀是很大的亮点，你可以一路和各种孔雀合影，说不定和孔雀拍照的花费时间比游览的时间还多。

来自马蜂窝用户@hello小表妹

吃在芒市

感受云南美食宝藏地

林氏圆子

一日之计在于饵

一日之计在于晨，云南人的清晨，从“饵”开始。

饵丝是云南独有的一种大米做的细粉，看似普普通通的饵丝，配上十来种调味品，所放的调味料不同，味道千差万别。特别是当地的甜酱油以及新鲜的柠檬汁，酸甜软糯，直接唤醒味蕾。

来自马蜂窝用户@人间旅行指南

除了饵丝，甩粑粑、冰奶茶也是当地人的心头好。

店里的阿姨手脚麻利，一个甩粑粑，只用一分钟。超薄的饼皮裹着鸡蛋液，油里滚一下，捞出，切成小块，再淋上香甜的奶酪，香甜酥嫩。

来自马蜂窝用户@人间旅行指南

地址：文蚌街与胞波路交叉口东南50米

营业时间：08:00-13:00，18:30-次日01:00

甘英鸡脚

一口酸辣开胃

在别的城市里，可能见惯了浓油重酱的卤味，而云南人重酸重辣，在芒市大街小巷见到的鸡脚，全都是柠檬和辣椒以及十几种草料 *** 而成。

来自马蜂窝用户@人间旅行指南

甘英泡鸡脚店是当地名头和口碑都很好的老店，除柠檬鸡脚外，蒜辣鸡脚、酱鸡脚、蕃茄泰辣猪脚、辣螃蟹、辣洋芋等等应有尽有，即使盲点也不太会出错。

店里的鸡脚都是大盆大盆盛放的，但可以按只单点，每只2-3元不等，可以一次吃到多种口味。

来自马蜂窝用户@人间旅行指南

地址：斑色路与勇罕街交叉口百思特美食城内

营业时间：09:00-21:00

勐焕老奶

芒市最地道的甜品店

芒市更流行也最有特色的冷饮，大概就是泡鲁达了，这是一款隔壁缅甸流传过来的饮品，特别有东南亚风情。

牛奶中加入炼乳、椰丝、西米露、冰块，再放入缅甸香脆面包块，吃起来冰冰凉凉，酥脆香甜又混合着阵阵奶香的口感。

来自马蜂窝用户@冉冉

这家也有泡鸡脚，但是味道稍稍不如隔壁甘英泡鸡脚店。所以，这家的泡鲁达加上隔壁的鸡脚才算是一个“经典套餐”。

来自马蜂窝用户@冉冉

地址：斑色路与勇罕街交叉口百思特美食城旁

营业时间：10:30-20:00

艳菊缅甸勐古撒撇店

芒市最有特色的“黑暗料理”

更具芒市特色的小吃，便是撒撇。一般分为苦撒、油辣子撒、柠檬撒等。

苦撒，虽最受当地人欢迎，但在外地人眼中却是名副其实的暗黑料理，所以建议大家从初级的柠檬撒开始尝起。

来自 ***

苦撒一般以生牛肉末或是生猪肉为调料，拌以牛苦水、蘸水，以及缅甸芫荽（yan sui ）、本地羊奶果与其他食材，再与牛肚、粉丝等搭配着食用。

而蘸水，往往都是牛的盲肠中没有消化完的草汁，拌以盐、辣椒、八角、香叶等调料再加上牛小肠中的苦水而成。

微微发苦的口感混合着青草的气息，是重口味做法之下的小清新味道。

来自 ***

地址：勐焕巷北站后门红苹果幼儿园旁

营业时间：11:00-22:00

梅子咖啡

芒市最“网红”的咖啡店

可能很多人不知道，德宏早在2010年就被评为了中国咖啡之乡。

而这家梅子咖啡是芒市一家超棒的手工咖啡作坊，已经算是网红店了，但难能可贵的是一直保留着初心认真做咖啡。

来自马蜂窝用户@宿海

他们家装修和环境很有特色，喜欢ins风或者小资风的朋友可以来打卡拍照，环境很出片。

特别是三楼的阳台，绿植满满，在阳光下特别好看，阳台一边对着长满了椰林的公路，一边对着金银塔，闹中取静。

来自马蜂窝用户@宿海

地址：团结大街119-15号

营业时间：11:00-19:00

术木老挝冰咖啡

不能错过的浓郁冰咖

这大概是芒市更具东南亚风情的店了——用结实的塑料袋装着咖啡，让人有种一秒穿越去泰国的感觉。

来自马蜂窝用户@宿海

当然，他们家的饮品可不是只起到造型上的作用，而是几乎每一款都不踩雷。如果有蜂蜂要去的话就，随便点吧。

来自马蜂窝用户@CràcK_

地址：环城东路傣族古镇100-2号

营业时间：13:30-21:30

梦幻德宏

芒市环境更好的餐厅

梦幻德宏是一家环境超棒的餐厅，也是这里为数不多的精致餐馆，很适合和一帮朋友来吃晚餐。但是经常到了饭点就会开始排队，因为不止游客，很多当地人也会前来。

来自马蜂窝用户@宿海

他们家的手抓饭是特色。里面有三种类型的米饭，俗称“三色三味饭”，最上面金黄色的是炖到软糯的南瓜，甜甜的，米饭外围有很多配菜，如香肠、腊肉、鸡肉等等。

来自马蜂窝用户@宿海

他们家其他菜品也都很不错，比如牛肉锅贴、泡鲁达等等。基本上芒市的小吃在这里也能吃到，所以如果你没有时间在芒市逛吃，可以来他们家，将正餐和小吃给一网打尽。

来自马蜂窝用户@CràcK_

地址：胞波路46号

营业时间：11:00-20:30

乔岩保应烧烤

上过美食节目的烧烤店

这家烧烤店，曾凭借一根烤猪尾巴上了美食节目《人生一串》，可以说是承包芒市所有夜猫子们的胃。

来自马蜂窝用户@云南旅游攻略

除了招牌猪尾巴，这家店的烤猪皮也令人惊艳。

每一块都打了花刀，像鱿鱼卷一般Q弹可爱。外皮酥脆，口感像是炸得很透的猪油渣，又像是炸虾片，内层则非常软糯。很有层次感，也不感觉腻。

来自马蜂窝用户@Emilyemily

烧烤店的环境虽然简陋，但是处处都透露着烟火气。比如墙上的那张“12点后禁止划拳”的标语，可见这里夜深是多么人声鼎沸。

来自马蜂窝用户@Emilyemily

地址：民主路15号

营业时间：19:30-次日02:00

在顺德生活了这么多年，你胖了吗

64种虾条虾片测评，李佳琦推荐的排第几？

如果说要给今年大热的零食做个排名，我想富吃虾条就算不能排个之一，至少也能排进前三吧。

要问为什么？

或许这就是“魔鬼”李佳琦的魅力吧！他曾在直播间推荐过，几分钟内便迅速卖完，而我有幸“剁手”抢购到几包，一时之间在办公室“声名远播”。探员们都对它好奇不已，到底能有多好吃。

一不做二不休， *** 脆就采购了一批市面上常见的虾条，来了一波盲测。至于结果吗…还请容许我卖个关子。

虾片好吃，虾味更浓呀！

对呀，对呀，买虾片，虾类零食我还是喜欢虾片。

由于临时起意，虾条只采购了较少品类。远远不能满足我局上下的胃口，他们纷纷叫嚣着，怂恿我购买虾片。

于是乎，我便在某宝上搜罗了54种龙虾片，来了波彻彻底底的测评。有国产骄傲，有各路网红，还有外国爆款，你熟悉的不熟悉的统统都在这儿。

这波虾条虾片测评，走起~

虾片组

上好佳鲜虾片

说到上好佳，那就是童年中的经典味道，所有的虾片里最眼熟的一款。还记得小时候，放学铃一响，冲到小卖部必买的就是上好佳鲜虾片。鲜甜香脆，谁会不爱呢？盲测的时候，探员们随便一吃，便知道这是上好佳出产的。

如今时隔多年还能吃到这个味道，探员们纷纷兴奋地搓了搓小手，包装一拆开，还是那熟悉的味道！吃起来咔吱咔吱特别过瘾~就连蘸到手上的粉末都要通通舔干净。

除了国内生产的上好佳鲜虾片获得了好评，我局采购的越南版，也获得了探员们的一致好评，但鉴于两者在口味上几乎没有任何区别（越南款稍微淡一点点），便放在一起说了。

?探员评价

· 吃起来还是那个味道，太经典了！

· 虾片界的楷模，味道一吃就知道。

· 用童年回忆这几个字就足以概括所有了。

玛努拉牌香酥虾味木薯片

我局对泰国的零食一直挺有好感的，所以对这款虾片也十分期待。打开罐子后一股虾片特有的鲜味就扑面而来，分量也很多，满满一罐，完全没有辜负我们的期望。

之一口的感觉就是好脆！随之而来的，是浓浓的胡椒味，虾片的鲜味更是让人吃了还想吃，嚼起来很香。虽然它的胡椒味真的蛮重的，但让人吃了又想吃，获得我局上下的一致好评。

对于喜欢黑胡椒的我来说，简直想跟全世界种草这款虾片，虽然比普通的原味虾片辣一点，但是很符合亚洲人的口味。椒香浓郁，就像在星级餐厅吃牛排大厨自己研磨搭配的黑胡椒酱料一样。

?探员评价

· 香酥薄脆，一点都不油腻，回味里的胡椒味很独特。

· 我最喜欢的虾片之一，味道浓郁，几乎没有缺点。

· 调味很泰国，又松又脆，不油不干，吃了还想吃。

啪啪通虾片

这款虾片一共有原味、冬阴功和海苔三种口味。包装上很显眼的标着鲜虾含量高达35%！这个含虾量在测评的全部虾片中都是占领先地位的。因为质量比较稳定，广受人们好评，啪啪通还被评上了“印尼旅游部官方推荐零食”，算是有官方背书了。这次盲测中，海苔味和地道的冬阴功味得到了好评。

啪啪通虾片(海苔味)

一撕开包装就闻到了与众不同的虾味，鲜虾的海味和海苔的清香结合的很好。再看了一下虾片表面，颜色比较深，继承了印尼传统的做法，没有使用淀粉转而用了木薯粉，所以空气感比较强，表面有点粗糙，但很厚实。

一口咬下，稍稍偏硬，但鲜虾味浓郁。海苔的调味很讨喜，是适中的甜味，几乎感觉不到膨化食品的油腻感，虾味很自然，略带些腥味。由于含虾量高，不是用调味剂调出来的味道，吃完后嘴巴也没有很干。

?探员评价

· 很脆，空气感很强，吃起来像火锅店的虾丸。

· 海苔的清甜中和了单纯的咸鲜味，能够把腻味压下去，好吃！

啪啪通虾片(冬阴功味)

开袋后，香茅草的味道直冲脑袋。小小的虾片中透着辛辣和香料甜香，柠檬草的味道很开胃，酸酸甜甜的香气忍不住让人一口咬下。

入口后感觉很神奇，浓重的香料味刚开始还有些不适应，但酸辣味出现后，大虾味就被衬托的更鲜美了。调味里是很纯正的冬阴功味，几乎就像在吃浓缩后的汤料，如果你是东南亚菜的爱好者，那你一定不能错过这款。

?探员评价

· 香茅味太骚了（好评），如果能再酸一点，我可以一直吃！

· 哦，天呐！这神奇的调味，太萨瓦迪卡了，香茅草味道很抢眼。

· 冬阴功味道很浓，我就喜欢这股酸甜辣味的！

奇多真鲜虾片鲜虾原味

童年回忆奇多，竟然也出虾片了。舌头碰到虾片的一瞬间，就会给人一种惊艳的感觉。感受到了浓烈的鲜虾味道，随之而来的是淡淡的蒜香，两种香气混合在一起升华了虾片的鲜度，连吃几片就能让你感受到什么叫满足感爆棚！

整体的口感比较酥香，没有嘎弸脆，但是很鲜美，每袋虾片含有不少于10%的虾肉，相较于价格而言，性价比极高了。

咔咔龙虾片辣味

咔咔在台湾算是不折不扣的网红了。很早就被《康熙来了》，《台湾美食全纪录》等综艺节目争相推荐，小S本人更是现身说法推荐过。

它放弃了油炸的做法，转而用火烤，比普通油炸工艺更健康。饼皮上布满细密的泡泡，尝起来又香又脆，有点像鲜虾味的米饼。

如果你能放宽心接受这种甜辣搭配，吃两口就会找到美味的奥义。虾片边缘微焦的地方，极好的中和了虾片的油感，十分清爽，舌头像是伸了个无比畅快的懒腰。这个味道虽然不至于让你飞仙，但我来说却是全新的味觉体验。

?探员评价

· 蛮辣的，是辛辣，但是又很香，让人一口接一口的。

· 薄薄的一片，很香脆。甜辣的口味，辣味还蛮持久的。

· 非常适合我这种重口味爱好者了，辣味很 *** 。

西贡 *** 原味虾片

含虾量高达 36%，看包装就还蛮高大上的。这个口感真是绝了，越吃越好吃，对于喜欢松脆轻盈口感的膨化食品爱好者们，买它没错的。

入口时还没什么感觉，只有一股子青椒的味道，等嚼的差不多时，一股浓郁的鲜味便在嘴里聚集。紧接着，你以为到此为止的时候，甜味开始从喉咙口返上来，越来越好吃。

?探员评价

· 很蓬松，酥脆度相当不错，调味也很好。

· 是我想要的那种口感，空气感特别强，又鲜又香。

· 很正点的虾片了，标标准准的。

韩国韩太鲜虾片(蓝色窄片)

这款虾片在ins上也是个网红了，得到各国人民的喜爱。尝完后发现，真的还不错，味道自然，清新脱俗，毫无多余调味，淡淡的鲜虾味绝对让你留下深刻印象，堪称禁欲系虾片典范了。

能吃出自然的烘烤气味。这一口味道牵扯很多美好悠闲的回忆，所以吃起来相当有度假感……很经典。

咬起来有悦耳的清脆声，跟它的薄厚有着直接关系。从上图就能看出这款虾片有多薄，几乎每片虾片靠近中间的位置都有微微透光的效果。

?探员评价

· 超薄松脆，口感和空气感巨好。

· 很松，很容易咬，鲜味也很足。烘烤味也太诱人了吧。

· 酥香微甜，鲜味十足。这个牌子的口感真的太棒啦！

虾好院黑熊抓虾虾饼香浓起司味

之一次吃可能有点不习惯，但起司味的魔性之处在于，每一次尝试都会比之前觉得更好吃……啊呀，这可真是刷新了我局对臭烘烘芝士类零食的观感了。

瞧这金黄色的脆片，吃几口仿佛拥有了金手指，赶紧放进嘴里嗦几口。放心，吃多了也不会腻。

?探员评价

· 调味很抓舌头，之一印象很惊艳。

· 芝士味很浓，很香，超赞的。

· 酥脆度很不错，味道也很有层次。

来伊份巴厘岛风味鲜虾片虾片

作为线下零食的龙头企业，来伊份算是我姆妈等老一辈人买零食的首选了。来伊份虾片的气味偏清淡，无论外观还是气味都给人一种小清新的感觉。虾片整体空隙偏大，感觉它的口感很酥脆，感觉很适合牙口不太好的人。

来伊份巴厘岛风味鲜虾片原味

一入口就能感受到很重的虾味，随之而来的是淡淡的蒜香，两种香气混合在一起升华了虾片的鲜度。也是因为这种浓重的虾味，使得来伊份这款原味虾片吃多了就会上瘾，后劲里的甜味是它的杀手锏。

总的来说，这是款老少皆宜的虾片。它不仅能够做到让人有回味，甚至还能让人联想起小时候爸妈炸的龙虾片，虽然外观其貌不扬，但它的味道真的会唤醒过去的记忆。唯一的疑惑是，感觉和巴厘岛关系不大。

?探员评价

· 各方面都很不错。鲜，脆，松，也不是太油。

· 口感很棒，松松脆脆的，也尝不到什么很重的虾腥味，好吃！

来伊份巴厘岛风味鲜虾片烧烤味

在吃之前，脑子里多少能够想象出烧烤的滋味了，但入嘴吃了，仍然觉得好吃得出人意料。炭烤味道纯正自然，咸度也正好，隐约的烟熏味道，非但没有抢走虾片的鲜味，还把它衬托得很好。

而且有种好像自己正在野外BBQ的感觉，上好的果木把大虾炙烤到金黄，海鲜的香气就逐渐扩散出来。这味道，太赞了。

?探员评价

· 烧烤摊的烤大虾，烤鱿鱼味，还原度很高了。

· 烧烤味很自然，很脆，在嘴里持久留香了。

· 感觉像在烧烤摊，铁板鱿鱼的味道太诱人了。

泰旺阁香酥虾薯片

包装很朴实，基本就是透明的袋子贴个标签，看起来简直是山寨感满满。入口后，是意外的好吃。虾片面积很大，一片差不多有手掌心大小，口感很香，却又不像餐馆里现炸虾片那么油腻。木薯的空气感很强，也给虾片的鲜味带来增值的体验，一片入口，虾味鲜而不腥，十分过瘾。鸡蛋的添加，使虾片更酥脆，虾肉的含量也是名列前茅。

唯一觉得美中不足的莫过于，小小一袋还没能解馋就消灭殆尽，实在不过瘾！

?探员评价

· 超赞的，像是在吃油炸过的虾本身，鲜香十足。

· 又是一位像现炸的选手，很香很鲜。

· 龙虾味明显，也很鲜。

四洲香辣味脆虾片

我局做了那么多期零食向的测评，每次吃到四洲出的产品，都觉得挺不错的，算是我局好评榜的常客了。

不知道选什么啥品牌的时候，买四洲总不会错。吃起来很脆，不油腻，有种卡路里很低的错觉（注意是错觉），它属于不惊艳但越吃越停不下，辣度一般，没有很 *** ，就算是不怎么能接受辣味的南方探员，也很OK。

入嘴后，酥脆度一般，整体是偏厚的，调味有些重，鲜味很足，比较适合牙口好的重口味爱好者们。

?探员评价

· 味道能让人有回味诶，持久留香又很脆。

· 中规中矩的好吃，又不会太腻。

· 虾片本虾，调味很鲜，教科书式的虾片。

觅食哥鲜虾酥 葱香鸡肉味

葱香鸡肉味的……虾片？一开始还担心会有点奇怪，但尝了之后发现口味非常特别，鸡肉味很浓很鲜美，鲜虾味和调料的香味相得益彰，不会淡也不至于太咸。尝起来像带了海鲜味的浪味仙，咸口的葱香和鸡肉结合在一起，简直是完美CP！

隐隐约约的还有些紫菜味，带来额外的清香，调料粉撒的也很均匀，每一片的味道都有被很均匀地覆盖到。

吃完后，嘴里很清爽，咸淡适宜，口感很松脆，也是本次测评的诸多位选手中，薄脆款的种子选手，喜欢吃虾片的不要放过它！

?探员评价

· 葱油味很满意，浓浓的同时又是朴素的。

· 挺好吃的，入口即化的感觉，很舒服。

· 香脆，微甜，葱香浓郁，这个味道很上头。

虾条组

四洲虾条原味

四洲这个牌子的几种味道其实都不错，但是为什么我还是要推荐原味呢？因为它，够醇香！烧烤味的调料味比较重，口味偏咸，色拉味就几乎吃不到大虾的香味了。至于原味，一撕开袋子，嚯！新鲜的鲜虾味直通我的天灵盖儿，一口咬下去，发出嘎嘣嘎嘣的脆响，虾条的鲜味很自然，烘培的香气很诱人，让整根虾条都升华了！

在我琢磨要怎么描述它的好吃时，手已经不受控制的往嘴里塞了半袋。回味起来后劲很足，细细品味后，还有一点非常淡的甜味。

整体调味适中，咸味把控的很好，没有很重的味精感，吃完手上基本不残留调味粉。

?探员评价

· 口感酥脆，虾味浓厚，国货之光。

· 很原味，盐味刚刚好，又松又脆。

· 调味好棒，虾味也不会很腥，我很喜欢。

上好佳虾条

记得小时候我更爱吃的就是上好佳虾条。可惜姆妈不让吃零食，每次考试拿了好分数，才能求得姆妈奖励我一包上好佳虾条，长大了，我仍然喜欢吃，味道没变，那份美好的感觉也没变。

上好佳的虾条除了童年回忆加成之外，比一般的虾条脆，空气感很强，入口即化。如果你和我一样是膨化食品的爱好者，那它一定是首选。

味道方面的话，外壳会带来很微妙的香味，虾味和谷物香混合在一起，调味很讨喜，咸咸甜甜的。

?探员评价

· 经典的口味，有股酱香气，咸淡刚刚好。

· 好吃呀，就不可能难吃，香脆之外调味也不咸。

· 小时候，春秋游都会带的零食，还是那么好吃。

虾条组

虾片组

嘻哈原味虾片是我和P探员的更爱，可惜我局探员深受卡路里的折磨，get不到油脂的芬芳，只能在我等膨化爱好者的内部奉为典范了。

买遍了几乎全网能买到的64种虾片虾条之后，我差不多也是个虾片虾条“砖家”了。统计了一番大家的评价，发现了虾肉含量高的，不一定会受到欢迎；虾腥味重的，则肯定会受到嫌弃。如何做到鲜而不腥，才是虾味零食得到好评的关键。

好了，这张带着浓浓虾味的推荐清单，请收好——

哎，减肥什么的，明年再说吧……

南昌红谷滩，梯坎油炸水煮店，两碗水煮、一盘油炸才64元，良心！

南昌红谷滩，梯坎油炸水煮店，两碗水煮、一盘油炸才64元，良心！

南昌，一个拥有悠久历史和独特文化底蕴的城市，自古就是江南重镇。红谷滩区，作为南昌的新兴商业中心，拥有着现代化的建筑和繁华的商业街区。而在这个喧嚣的城市中，隐藏着一家名为“梯坎油炸水煮店”的小店，虽然不起眼，却因其美味而声名在外。

踏进店内，微弱的灯光映衬出一股家的温馨氛围。店内并不大，简单的装修却无不透露着朴实无华的味道。一张大大的菜单贴在墙上，上面列满了各种美食，看得人直流口水。仔细一看，这里的招牌菜竟然是水煮鱼和油炸小吃，不禁让人感到好奇，这样的组合到底有何魅力？

“梯坎油炸水煮店”由一对年轻夫妇经营，他们悉心 *** 着每一道菜品。在这里，他们将传统的川菜水煮鱼和深受大众喜爱的油炸小吃完美结合，成为了这家店的招牌。而这种奇妙的组合，也正是吸引了许多食客的原因。

首先来试一下他们的招牌菜——水煮鱼。这里的水煮鱼采用新鲜的草鱼片，配以丰富的蔬菜，用火锅的方式烹饪而成。麻辣鲜香的汤底，让人吃了欲罢不能。而且这里的水煮鱼并不像一般的火锅店那样辣得让人喘不过气，而是巧妙地将火候掌握得刚刚好，使得辣味与鲜香交融，让人吃得辣劲十足，却又停不下来。

除了水煮鱼，这里的油炸小吃同样不容忽视。脆爽的炸鸡块、金黄的炸虾片、香辣的炸鱿鱼圈……各种美味的油炸小吃琳琅满目。虽然油炸食品不是每个人都喜欢，但这里的炸物并不油腻，而是炸得恰到好处，保持了食材的原汁原味，让人吃得津津有味。

虽然水煮鱼和油炸小吃是这家店的特色，但这里的菜单还有很多其他美食值得一试。比如麻辣香锅，浓郁的麻辣汤底中融合了各种新鲜食材，吃起来既有 *** 的 *** ，又有食材本身的鲜美。还有一道道川菜经典，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等，每一道菜都是用心烹制，让人感受到家的味道。

而令人惊喜的是，这家“梯坎油炸水煮店”并不以高价格吸引顾客，反而坚持平价经营。两碗水煮、一盘油炸，加上一些小菜，消费仅需64元，对于在城市生活节奏下打拼的人们来说，简直是个良心价。

除了美味和实惠，这家店的另一个吸引人的地方是服务。热情的店主总是面带微笑，与客人亲切交流，让人有宾至如归的感觉。每当有客人提起食物或是询问菜品的 *** *** ，店主总是耐心细致地解答，不吝于分享厨艺心得。

“梯坎油炸水煮店”虽然不是南昌更高端的餐厅，但它以纯粹的美食和诚挚的服务赢得了顾客的喜爱。在这个喧嚣浮躁的社会，人们更需要的是一份真挚的美味，一份温暖的服务。这家小小的水煮油炸店，在满足了食客的味蕾的同时，也满足了他们对于美好生活的向往。

南昌红谷滩的“梯坎油炸水煮店”，用一碗碗美味的水煮鱼和一盘盘香脆的油炸小吃，将食客们

的心紧紧攥住。在这里，你可以感受到南昌的古老和现代的碰撞，品尝到传统与创新的结合。而这种美食体验，恰恰代表了这座城市对于生活热爱的态度。

如果你来到南昌，不妨来一次“梯坎油炸水煮店”之行。这里的美食，必将让你感受到南昌的魅力与温暖。在这里，用一份美味，品味城市的精彩！

这就是傣味吗？我只感觉到了辣味。这个城市绿化最牛（全国游记）

接上文。

今天是在昆明的最后一天了，明天就要去三亚了，真的舍不得昆明鸭，以后准备搬过来住。一个省会的环境，物价，空气均衡发展都很不错的地方也就属昆明了。

最喜欢的还是昆明的绿化，满大街都是花花草草的。想买花了就去斗南，二三十能买一大堆。

去嘉华买了点火腿和鲜花饼给家里人和朋友邮寄了回去。然后我就准备去吃饭了。

先去霸王茶姬买了一杯喝的。因为今天要吃傣味，据说很辣，所以怂怂的先买杯凉的解辣。

这家饭店挺火的，太小食堂，确实有种食堂的感觉。要了一份蟹黄洋芋丝和一份傣味牛肉外加一碗米饭。

洋芋丝好吃，炸的酥脆酥脆的，有种吃特细的薯条的感觉，可以和炸虾片齐名。

傣味牛肉以蒜味和辣味为主，牛肉很嫩特别下饭，以至于我吃了两碗饭。

他家确实可以还不错，我吃完走后整个饭店差不多就坐满了人。

现在我准备去昆明影城看场电影，十年前复联一就是在这里看的。还记得我买了一个全家桶抱着去的。那天整个影院也没啥人，一边啃KEC一边看洛基被揍很过瘾。

（未完待续）

#昆明#?#昆明生活记录#?#旅游#?

空气炸锅烤虾片大翻车！

?夏来无事，只为吃忙

是清晨下的雨嘛？醒来听到清晰的雨声。

儿子从隔壁房间过来问我：“妈妈，外面下雨了，你昨天把车窗都关好了吗？”

嗯，对，儿子今天依然放假在家。

中考，他们学校老师去监考了。所以，虽然期末了，孩子们还是连着放6天假，期末考试只能随缘了～

我睡得迷迷糊糊，不记得是否昨天关好了车窗，但是仿佛也做不到起床去楼下看看。

起床慢悠悠做了早餐。

是的，慢悠悠，大概无事的雨天让我心安。

煮了辣白菜汤，里面放了西葫芦、土豆、胡萝卜和荷包蛋。

*** 的纯白糯米粽子，难得儿子也特别喜欢吃。

昨天超市的樱桃由红色变成了黄色，也不知道是不是樱桃季要过了，我还没有吃够。

?把生活调到喜欢的频道

正吃着饭，突然瞥见手机时间来到了11：15。

啊！吃惊，时间怎么走得那么快！

我11：30有一节舞蹈课！

来不及了！

穿上衣服出门，坐进车里，也要到上课时间了，我再花20分钟开车到舞室。

在犹豫要不就旷课一次，儿子极力说服我去，他说“哪怕上半节课也行啊”。

我觉得上半节课我就跟不上舞蹈了，但还是穿了衣服出门。

但是呢，也许是命中注定吧——等我到了车那里，发现没有带车钥匙……

雨下得很大，但是莫名我的心情就很好，似乎觉得……雨都是软的。

在地下车库，遇到一个男的满脸温柔在打 *** ， *** 那头一定是热恋中的女朋友吧？

说到雨，想起来村上春树的一段话：

?大雨中为你撑伞的人，

黑暗中默默抱紧你的人，

逗你笑的人，

陪你彻夜聊天的人，

坐车来看你的人，

在医院陪你的人，

陪你哭过的人，

总是以你为重的人，

是这些温暖使你成为善良的人。

• ——村上春树《没有色彩的多崎作和他的巡礼之年》

想起来这段话，心里更是被温柔填满了。

要依旧热爱着人生啊！

既然不能去上课了，就自己在家练舞吧。

总要爱着点什么，才可抵岁月漫长。

想起来去年百无聊赖、兴致索然、孤独迷茫不知前路的时候，报了健身课，逼自己一周去健身三四次。

后来就这么慢慢地游恢复了一些生活的兴致。

今年3月份健身课结束了，我突然就很迷恋上了街舞。

终于要开始了，学一点小时候、年轻时没有机会学的范自己却很向往的东西了。

跟着线上老师的视频课练了半个小时的舞蹈，一直被儿子嘲笑“辣眼睛”。

但我却不真的生气，因为这个东西我确实是门外汉，并且是负基础，所以跳得不好很正常。

并且，我这次很笃定自己不会一直这个水平——因为我打定主意坚持学下去。

认真?生活的?人?，拥有?月亮?做的?渔网?。

我会拥有渔网。

?在平淡的生活里寻找一些小美好

• 山中无余事 聊煮一壶茶
• 屋外松树下 棋盘楚汉争

嗯，我虽没在山中，但是今天的确实也很闲。

除了陪小孩、小猫、小狗，就没事了。

所以，突然灵光乍现，想炸点薯片！还是用空气炸锅！

总觉得这样要省油、健康一点。所以就摸索着开始了。

我赶紧又把温度调低了，还是瞬间膨胀?多待一秒都糊。

所以说，虾片终究只能用油炸的吗？就不能有更健康的方式吗？

朋友们，今天我可是吃了不少油，咱们见者有份吧～

?生活的温柔藏在每一餐一饭里

折腾完虾片，出门溜了趟狗子，又该做晚饭了。

烤爆浆豆腐

在云南吃过爆浆豆腐，是放在炭火上面烤，偶尔有的会有爆浆。

我 *** 回来的这种用空气炸锅烤，没看出来爆浆过，但味道没有影响。

蒜泥油麦菜

封海期间只有吃冷冻虾

也是空气炸锅烤的肉沫蒜泥茄子，味道很好。

手执烟火?的?一天?，却?不明白?为什么?，心里?怀着?诗意?，大概是?日子?要?变好的?讯号?吧?。

那就也见者有份吧～

东北逝去的网红：灶间那年，一条带鱼波浪宽

食物，也有自己的时代，或时当红，或时勇退，在鲍鱼龙虾的年代，带鱼已是朴素的象征。

1东北的网红

春节将至时，冬天即要进入尾声，冰雪天地里有了些许红色点缀，孩子兜揣着整挂大地红里拆出来的散鞭，跑得白气蒸腾，宛如红孩儿得道成仙。捋顺药捻儿，举根线儿香，将其按个儿点燃，在一片呛冷中炸出各式爆响，闷哑的、低沉的、脆亮的、空洞的、此起彼伏，空气里全都是火药气息。同时，居民楼里也传出煎带鱼的味道，热油裹着姜蒜香和带鱼腥，经油烟机排到室外，盘旋游荡，感人肺腑。两种味道纠缠在一起，立马会让人联想到过年。久而久之，就似乎变成了某种莫名的条件反射。

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从前，物资匮乏，储运不便，生猛海鲜只限海边，离岸百十公里就算内陆。寻常人家，平时难得一见海物，只有些许虾蟹以迷你干货的形式出现在餐桌上，要么是鸡蛋羹里的一撮虾皮，要么是涮锅子汤底里钢镚儿大小的干螃蟹，权作对海之鲜味的安慰剂。海产想要运进来，并且存得住，就只能借助天寒地冻。中国传统四大海获里，数带鱼最多，自然就成了那几十年里，内陆城市里尚算新鲜的海味代表。于是，不论宽窄长短，也不论来自东、黄、渤海，即便被冻得僵直梆硬，它也都是齐整的鱼、纯粹的鱼、过年过节必要的鱼、人民群众喜闻乐见，争先恐后一拥而上的鱼。

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以至于很长一段时间里，众多内陆居民的幼儿期、青春期、中年期乃至更年期，一提到海鱼，脑海中挥之不去的画面都是苍白孱弱的阳光下，坚硬的，闪烁着银白色琐碎且略带腥味光泽的，冻带鱼。而这些人当中，又数东北人对它格外熟悉。原因不难解释：一方面，东北苦寒，有唯物主义的冷，冬季凛然又漫长，供需双方都无需依赖冷库和冰箱就能让带鱼长时间不化不腐。零下二三十度的露天市场上，直挺挺的带鱼像裹着冰的达摩克利斯之剑，支楞巴翘地堆在红白蓝色彩条塑料布上， 宛如冬临城外的兵器铺子。据说，有些粗暴的父母，情急之下会以其作为武器，来训诫自己在隔壁摊儿前撒泼打滚讨要一根冰糖葫芦的亲生子女……

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另一方面，大量的东北人还都隶属于彼时尚存的各色国有企业，在还未顺应时代洪流，由繁荣堕入破败，成为其中微不足道的一员之前，精神面貌欣欣向荣，公私之间的人情味儿还在，除了派发花生瓜子儿对联儿糖块儿之外，平时不易得的带鱼，就自然而然地被列入公家单位的年货采购目录，乘着国家调配物资的滚滚车轮输入冰天雪地之间，在物资不充裕的年代里，成为普惠众生的职工福利。北起漠河南到鞍山，年前分带鱼都是一档大事。暗灰色的冰坨，二尺来长，一尺多宽，一巴掌厚，通体浑浊，沾满一路舟车劳顿而来，所裹挟的草棍和尘土，不分宽窄老幼的带鱼，一大家子瓷瓷实实镶嵌其中，在白晃晃的世界里堆积如山。

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工人一手持锤一手握凿，一片咸气腥风里破冰取鱼，哈气腾起的白雾里冰碴溅射，仿佛是在给即将结束的时代凿碑立传。后勤干部此时大权在握，不动声色地容许熟人近友去挑窄拣宽。不过那也是有限度的，从一众二三指宽的带鱼里多拿上两条四指宽的，已经是偏得，要夹在一捆窄带鱼当中，低调地拎回家去。万不能嘚瑟张扬，否则，就算那时没有微博，明晃晃一捆宽到出众的带鱼，也会成为人们舆论监督的焦点。至于那些没啥级别的基层群众，则全不容挑拣，分到哪堆是哪堆，长短弱健、雨露均沾。只能边点数着自己的那一捆，边互相闲猜着头头儿们的带鱼是否有巴掌宽。完事一撇嘴一叹气，一万分的谴责和向往。

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2带鱼食谱

刚破冰而出的带鱼，头脸狰狞，破肠破肚，银鳞斑驳黯淡，散发着长途跋涉至内陆，经历过冷库和季节的双重冻结之后，杂糅混合出来的咸和腥。仿佛来自大洋深处的幽灵，传递着关于遥远海域的未知想象。可实际上，还在海里的带鱼全不是这么狼狈，它裹着银脂的身子闪闪发光，最精打细磨的银条在它旁边也会黯然失色。牙齿锋锐獠狠，一蓬锥子似地交错起来，在海中歇息时，它总是头向上静止地竖立在水里，只有薄纱样的背鳍和尾梢蜿蜒轻摆，聚集成群时，寒光闪闪密如刀丛。一旦捕起食来，银带子一样的身体则会闪电般地扑向猎物，狠得像成群的狼，快得像出鞘的剑。就算那是弱小或受伤的同类也一样，一口咬住，照吃不误。

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明朝嘉靖年起编的《福清县志》里就写过：“带鱼形纤长似带，衔尾而行，渔人取得其一，则连类而起，不可断绝，至盈月溢载，始举刀割断，舍去其余。”白话说就是：捕带鱼时，兹要吊到其中一条，渔民就能像拉绳子一样，把其余头尾互相咬在一起的带鱼统统拖上船，等装满了舱之后，再挥刀断流，就能满载而归了。这一是印证了带鱼的凶，二是讲明了带鱼的多。从前的带鱼是真的多，黄、渤、东、南，沿岸四海都有不少出产。唐鲁孙先生写过黄海的带鱼汛，更大的鱼群能接成十多里长一条鱼带，海面上一片银鳞沃雪，用钩吊，带鱼一条接一条，口尾相联，真正的鱼贯而来。

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据说到了旺季，带鱼便宜到给钱就卖，青岛码头上的搬运工人，一到带鱼季节就不再以面饼为主食，改拿带鱼当饭，以求精力充沛能耐重载。市集庙会上也到处都有捧着大笼蒸带鱼，在人群里穿梭叫卖的小贩，一揭笼屉盖，满都排着四寸多长的带鱼段，“热气腾腾、滑嫩凝霜、香闻十里、腴肪噀人”。到了五几年，新世界初生牛犊，从上到下心比天高，各大渔场开发，捕捞手段精进，人跃进、鱼也得跃进，政令之下，人民奋力而渔。捞得多了，就以为将来会有吃不尽的带鱼，于是就编食谱，专门的《带鱼食谱》，上海市市饮食服务公司编辑，科技卫生出版社出版，1959年，赶在坏日子来临之前出了之一版。

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这本书有缘见过，虽说封面简陋，用纸粗糙，但却罗列了烟带鱼、灼带鱼、苔拖带鱼、古老带鱼、芙蓉带鱼、松鼠带鱼、带鱼羹、带鱼饼、带鱼馄饨、带鱼面、虾仁带鱼卷、八宝带鱼球、酱爆带鱼丁、蛤蜊带鱼脯、蒸鱼球、溜鱼片、番茄金钱带鱼、火腿锅贴带鱼等等林林总总六十四道带鱼菜，颇有《如来神掌》的感觉，仿佛读完了就能够精通天下各种带鱼做法。其实看名字都明白，这些全是费时费力的宴会菜，川鲁粤淮扬、闽浙湘本帮，十八般武艺都使上了，陪太子读书一样的阵势隆重。可惜，困难三年不期而来，这书估计也成了屠龙宝典。不过哪怕没那场磨难，老百姓也不一定会买账。

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3海边内陆各不同

带鱼这个东西，在海边太平常了，根本就是普通人的菜，市井人家就算得了鲜带鱼，也淘换不齐那十碟八碗的配料，寻寻常常两条带鱼，倒要火腿虾蟹来配它，真是要念叨一声“我的佛祖”了，把日子过到大观园里去，问谁也难。过精打细算俭省日子的老百姓，都把新鲜带鱼蒸着吃，应季的带鱼肉肥厚，油脂也多，东南沿海的人们管这种带鱼叫“油带”。油带甫一上岸，银闪闪的亮瞎眼睛，洗净切段上盘蒸， 加葱加姜加黄酒，再撒一点点盐。水清鱼白，趁热上桌，肉嫩到需要拿捏巧劲儿颤颤巍巍地，才能夹起来完整的一块。滴着油汁入口，细滑滑，鲜滋滋，靠海地方才有的口福。

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而内陆城市带鱼的鲜嫩肥润，始于海洋，止于冰冻，大巧不工的清蒸不是它们的归宿。开膛搓鳞切段油炸，继而或侉炖或红烧，或直接上桌才是它千里迢迢踏雪而来之后，注定要迎接的命运。以上做法基本家常，各家有各家的做法，你我爹妈皆有高招儿。比如红烧，讲究人家要先拿姜丝和白酒给鱼码味儿晾干，蘸干面粉，油锅里慢煎到通体金黄，边刺微焦，沥去浮油后，取葱姜蒜爆香，带鱼再入锅，烹上糖醋、料酒、酱油、精盐和甜面酱兑好的汁，加水，大火收汁至红油淅出，咸甜酸鲜兼具。请客也算是一道大菜，十分给主人长脸。侥幸客人秀眯，并不拼命下筷，这顿吃完剩几块，下顿拿来扒个白菜，又能下几碗白饭。

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有的单位效益好，过年带鱼分得多，于是有人家学着海边人的吃法，拣窄小的，抹盐晒起来，吃一个来日方长。往往是数十条带鱼挂在阳台窗外，银鳞斑驳，露出内里的金黄油脂，好像流浪戏班里破旧缺漆的木剑，西北风里，铿锵作响，鼓乐喧天地炫耀口舌之富。带鱼腌好晒透，散着鱼鲞独有的味道，腥鲜纠缠丝缕不断，气息让人恍惚了海陆，以为是在驾渔船，惊涛骇浪里远渡重洋。吃时换几遍水发好，洒葱花和姜丝，上笼屉旺火猛蒸，风干过的鱼肉更紧，咬起来颇有弹性，肉厚的地方是象牙白，肉薄的地方是琥珀黄，配上炝面开花的大馒头，所有人的饭量都见长。

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4除夕带鱼

最宽最厚的带鱼则要留待除夕，家宴上担当重任。当天，家风勤快的人们自清晨就开始张罗，择韭菜、和肉馅儿、切红肠、掰烧鸡、熬皮冻、沥粉皮、蒸馒头和豆包、酱牛肉和肘子、汪洋般的滚油里炸虾片、炸地瓜、炸丸子，一炸炸两盆，一盆肉的一盆素的，水气和油烟喧腾着浸满厨房。最后的余油来煎带鱼，方正的大段码味晾干，只等油锅里析出细密的气泡，下花椒大料先行爆香，鱼段下锅，气泡一下子聚拢过来，在鱼的四边翻滚不休，直到煎至灿烂油润，饱蘸时代的光辉。带鱼若多，就反复以上的程序，翻面、焦黄、出锅、再下锅，再翻面，如此往复。直至整间屋子都溢满炸带鱼的气味，焦香、腥鲜、浓烈又丰盈、透着无忧无虑的富足。

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时间将至正午，鞭炮炸响，菜肴上桌儿，十碟八碗，凉盘儿火锅，鸡鸭鱼肉错落有致，酒水饮料依次排开，家人团圆围坐，大声彼此祝福，孩子欢闹，老人微笑，成年人给彼此的后辈手里塞上红包：拿着买笔买本儿，好好学习，天天向上，来年考个前三名。宴席从午后直到天黑透，灯火阑珊处，千家万户扭开电视，无数个赵忠祥和倪萍一齐登场，华夏儿女共度良宵，盛况通过卫星与八十多个国家的人民同乐。先前的席面早已平静，将残羹撤下，换上面板和盖帘，包饺子，看春晚，孩子们等不及难忘今宵，在赵本山登台之前就已慢慢睡去。梦里，炸带鱼的香气久不散去，凝聚成一片海水，由蜿蜒而宽阔。

茫茫中，一条带鱼畅游其间。

作者： call me Max

来源：前定集

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