导语：蒸米粉肉，直接拌米粉就错了！这样多加1步，软烂香浓入味不油腻。每次家里菜不多时，我更爱做这菜，快手营养，家人爱吃直呼太过瘾。蒸米粉肉前，肉到底是焯水还是腌制？大厨：做对了，入味不油腻
一个全国范围性的长假，让不会做菜的人学会了做蛋糕凉皮，会一点厨艺的做菜水平更是直线上升，让离不开炸鸡奶茶的人开始学会了少油喝茶。就算是同一个菜，每次做都有不一样的味道。您在长假里学会了什么家常菜呢?
这个长假我进步更大就是厨艺了，每天陪着孩子上网课，辅导完作业就是尝试各种美食了，当然最后成功的把家人给喂肥了。每次清理存货，发现家里面的剩菜不多时，我总爱做蒸菜，加一点肉进来，简单一蒸就能美味十足，好吃又下饭，这可以说得上是长假里成就了悦悦的这道拿手菜，现在家里有亲戚来时，只要端上这道菜，必定是更先光盘的，家人爱吃直呼过瘾。
看吧，这道在我们家餐桌上更受欢迎的粉蒸肉，它的做法非常的独特哦，吃起来软嫩入味一点也不油腻，能达到这样的效果全在于拌米粉之前的一个步骤。
在蒸米粉肉前，用到的肉到底是应该是焯水还是腌制呢？您平时是怎么样做粉蒸肉的？粉蒸肉是湖南人更爱吃的一道家常菜，每个人的 *** 手法大同小异，做出来风味独特，有人喜欢把肉炸过后再蒸，也有人喜欢把肉焯水后再蒸，其实这样的做法都不能让肉入味，悦悦一个在饭店大厨的朋友就介绍过它的做法，蒸米粉肉，在拌米粉之前，有一步是必不可少的，做对了，能让肉吃起来入味不油腻。
粉蒸肉好吃的另一个秘诀则来自于配菜，可以放香芋，南瓜，小米，紫薯，红薯，土豆，豌豆，米粉等，但凡味道甜润，口感粉糯的食材都能给粉蒸肉带来不一样的味觉效果，如果您在蒸米粉肉的时候，只会用米粉把瘦肉或是五花肉裹好上锅蒸熟的话，那不妨看看按照下面的做法来试一试，保证您能做出备受好评的粉蒸肉。
今天悦悦要给大家带来的这道粉蒸肉则是放了土豆，红萝卜，和青豌豆，这几样食材是临时组合在一起的，颜色倒是有红有黄还有绿，鲜艳明亮，有种春天的即视感，当然它的味道自然也是不会的差哦，软糯的土豆，甜甜的红萝卜，香粉的豌豆，再加上油而不腻入口即化的五花肉，不要太好吃呢！
食谱名称：【土豆粉蒸肉】
准备材料：五花肉300克，瘦肉150克，
辅助材料：土豆100克，红萝卜300克，豌豆100克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：五花肉和瘦肉洗净切块，我们知道蒸菜，肉不需要切得太小块了，稍微大块一些吃起来更加美味，然后装入碗里面，这个时候不能直接给它拌米粉，需要提前给它腌制一下，所以做粉蒸肉最正确的做法是先腌制 ，而不是焯水，这样子能够让肉更加容易入味，往碗里倒入一勺蚝油一勺生抽抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。
【第二步】：趁这个时间把红萝卜和土豆削皮，切成小滚刀块铺入碗底，如果想吃的更加有口味一些的话，我们可以把土豆放入油锅里炸一下，让它在蒸的过程中不会碎掉，这次用到的配菜都是家里剩下不多的，所以有什么就用什么了，大家可以根据自己的实际情况来搭配，肉腌好之后放入生姜葱头蒜末，再倒入米粉抓拌均匀，让每一块肉都裹上米粉为止。
【第三步】：接下来把肉铺在土豆和红萝卜上面，再把青豆撒在表面，盖上一层耐高温保鲜膜，用牙签在表面扎几个孔，放入蒸锅里面开大火蒸30分钟。时间到了之后即可端出来，淋少许的蒸鱼豉油撒上葱花，即可上桌开吃了，这样做出来的粉蒸肉营养又美味，好吃不油腻，亲试一试呗~
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
1.大家不用担心用五花肉做粉蒸肉会太肥，因为下在铺有蔬菜，那样能把五花肉的脂油完美的吸收进去。让肉变得油而不腻，口感特棒。
2.爱吃辣的朋友，还可以在调味的时候，放少许的辣椒酱进来，又香又辣，味道更好。
3.在放配菜的时候，也不要放得太多了，免得喧宾夺主了哦。
结语：每次家里菜不多时，我更爱做这道粉蒸肉，快手又营养，在给肉拌米粉之前，也总会多加1步，出锅后软烂香浓入味不油腻，家人爱吃直呼太过瘾！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
还记得孩提时刻，总喜欢去吃席，原因无他，席上有爱吃的粉蒸肉，其味清香，五花肉鲜肥软糯而不腻，超级好吃。 至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。肉片切薄些更好吃哟。
By cherry956
用料- 五花肉 500克
- 蒸肉米粉 1包
- 生抽 1汤匙
- 油 8汤匙
1、五花肉切薄片
2、倒入调料包
3、土豆切块
4、倒入调料包、油、和生抽
5、搅拌均匀，腌制半小时
6、倒入粉料包
7、搅拌一下，我比较懒，没有将土豆放下面，肉片摆放整齐，尽量将每片肉都沾上米粉，加上100克水
8、上屉，水开后转中火，蒸一小时左右
9、来，尝一口吧，肉质软糯，还有米粉清香，不要太好吃呀
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
10分钟出锅的蒸米粉肉，鲜嫩又爽口五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干把五花肉切成这样大小的份。厚薄正常切肉的厚度就行，依次放入葱姜丝，甜面酱、耗油、生抽、盐、胡椒粉用手把它搅拌。腌上半个小时入味。炒米图片丢了，给大家说下喽，炒菜锅里放入糯米拌少量大米，中火炒米发黄。放入搅拌机打碎，(不要太碎，带点颗粒感)把腌好的肉片一片一片粘米碎，用热水放入花椒大料葱姜泡点大料水，大料水里放入盐生抽待用，依次把粘好米的肉放入蒸碗，每个碗大概四五片。重点来了哦?每个碗摆好后倒入适量配好大料水放入大料里的葱姜料。上锅蒸40分钟。出锅既食用哦！多的放起来放冰箱里早晚吃了上锅热就好了。可以存放的美食哦！
粉蒸牛肉：软糯咸香，一点也不柴，做法超简单牛肉蒸出来是又粉又糯哦，一点也不柴，你快动手试试吧。
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
粉蒸牛肉
图文 | 敏zhu
牛肋条少许 香辣酱（普通）半勺 香菜少许 白糖（非常少）一撮 面粉少许
1. 蒸牛肉更好是用肋条，切稍微厚的片，用面粉清洗几次，清洗掉血水，挤干水分。
2. 半勺香辣酱（老干妈或者其它牌子都好，主要是用它的红油色和香味），如果没有可以自己加少许红油和豆豉，搅拌均匀。
3. 加入一撮糖，继续拌匀，腌制半小时。
4. 加入辣味的蒸肉米粉（可以买现成的也可以是自己做的）。
5. 拌均匀，让每片牛肉都沾满米粉。
6. 轻轻叠放在土碗上，放入蒸锅，上汽后蒸一小时，肉质软烂。
7. 能用筷子轻松扎透就更好了，粉蒸的时间一定要到位。
8. 出锅撒少许香菜小葱点缀。
9. 肉肉软烂入味，动筷子吧。
小窍门：
牛肉更好用肋条，因为略微有点油脂相见，口感更好也不柴，其次是牛里脊，两种你都试试就知道口感了 肉肉用面粉水洗干净，这一步不能省，并且比料酒什么的腌制效果更好，也适用排骨什么的 米粉你可以选择原味的，或者像我一样用辣味的，是不了辣的话也可以省略香辣酱，直接用蒸肉料包腌制，但切忌用什么酱油、酱来腌，它味道不适合蒸肉。
来源：“美食天下”微信公众号
#我心中的冬日限定#粉蒸肉粉蒸豌豆肉是家常菜，老人特别喜欢吃说很香很软糯，营养丰富口感好。
By 豆粉草海
用料- 五花肉 500克
- 蒸肉米粉 1包
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 2汤匙
- 葱 少许
- 糖 半茶匙
- 生抽 1汤匙
- 糯米 300克
1、备好食材
2、把腊肉切好加入豆瓣酱辣椒酱
3、加入泡好的糯米
4、加入米粉
5、加入豌豆
6、加十三香拌匀
7、拌匀装碗里加些水蒸更糯
8、上锅蒸四十分钟左右即可 撒些葱花
9、成品
小贴士没有腊肉用五花肉蒸味道也好吃。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
米粉蒸肉有窍门，掌握这几个技巧，味道不输饭店“吾家小食堂，简单又家常”！大家好，欢迎来到“吾家小食堂”！
米粉蒸肉是我们家的看家菜，从小吃到大。外婆传给老妈，老妈又传给我，代代相传。米粉蒸肉的肉可以选择五花肉，前腿肉，甚至鸡肉，排骨等食材都是可以搭配米粉上锅蒸制而成。每顿不用蒸太多，当天能够吃完就好。粉蒸肉的 *** 过程并不神秘，也不复杂，总共分四步，跟着我一步一步的做，你也一样可以做出一盘好吃的米粉蒸肉。
米粉蒸肉。
什么样的肉做米粉蒸肉最合适？
这是之一个技巧。很多朋友认为用五花肉来做最为合适，这个观点我并不赞同。如果是做红烧肉，那五花肉当仁不让，而做米粉蒸肉用五花肉则不太恰当。因为蒸肉没有去油的过程，虽然表面裹有一层米粉可以吸收部分的油脂，但五花肉的油脂可不是一点点，成品口感会很肥腻。我极力推荐用猪前腿肉，这个部位的瘦肉多而嫩，皮下脂肪少且多为筋膜，是用来做米粉蒸肉的上佳之选。入口表皮劲道，瘦肉酥烂不柴，两个字来形容就是“软糯”。
用猪前腿肉做这道米粉蒸肉。
米粉蒸肉想要入味，事先的腌制很重要。
这是第二个技巧。腌制的调料分别是老抽，盐，鸡精，糖，八角，生姜和葱花。再适当的加一点水，给肉补水，肉在吸收水分的同时也把各种调料的滋味也吸了进去，这是入味的关键一步。
蒸肉腌制。
调料充分搅拌均匀以后，最少腌制30分钟，中途翻动一次。咸淡根据肉的多少自己把握，如果拿捏不准，可以沾一滴调料尝一下，我都是这么做的，呵呵！
腌制时间最少30分钟。
米粉是这道菜香味的来源。
米粉本身并没有太浓的香味，蒸肉的米粉是米在磨成粉的时候添加了五香八角这些香料在里面，这样才造就了米粉香气四溢的味道。买米粉的时候需要注意的是米粉里面有没有添加盐这类的调料，如果有添加，在肉腌制的时候咸度就需要减少一点。更好买原味的，只有香味没有咸味的那种，这样对咸淡的口味能够更好的把握一点。
米粉是这道菜香气的来源。
蒸笼底部垫土豆。
这是第三个技巧。为什么不直接放在蒸笼上或者垫上一层纱布呢？如果直接放在蒸笼上，蒸汽直接对着蒸肉，这样会造成底部一层的蒸肉粉脱落，土豆起到了缓冲的作用，相当于一个屏风，让蒸汽的力度更加的柔和。不用纱布是因为难洗。再者，出锅的时候土豆吸收了蒸肉汁水，也是很美味的一个配菜。除了土豆还可以用藕片等。
土豆衬底，柔和蒸汽的冲劲。
接着就是把肉均匀的码放在蒸笼里就可以了。蒸制的时间一般为40分钟左右。
米粉蒸肉上笼蒸制。
蒸制的过程中需要添加一次调料水。
这是第四个技巧，也是很多朋友不知道的一个关键点。调料水就是生抽和水调和而成，味道调的淡一点。蒸制过程中添加调料水，这么做有两个目的，一就是给蒸肉补水，这就是很多朋友吃到的蒸肉表面米粉干硬的原因，因为没有做这一步。二就是补水的同时适当的增加一点味道，如果单纯加水会冲淡表面的味道，所以调一点生抽进去来弥补咸味。
中途补点调料水。
一道浓香软糯，入口即化的米粉蒸肉就 *** 完成了。现在我给大家总结一下 *** 这道菜的经验心得：
- 选用猪前腿肉才能真正让这道菜肥而不腻。
- 腌制时间最少30分钟，45分钟为更佳。
- 米粉尽量选择原味的。
- 蒸笼底部垫土豆来平和蒸汽。
- 蒸肉中途添加生抽调制的调料水。
口感软糯的米粉蒸肉。
这道菜我们家大概一个月做一次，越是好吃的东西就越不能吃的太频繁，“食多无滋味”。大家有什么不明白的请在评论区留言，有问必答。欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家 了！
正宗米粉蒸肉的做法，美味不油腻，好吃又下饭，软烂入味，太香了米粉肉(又名粉蒸肉)
(一)原 料 适量 五花三层猪肉 七两半 细盐 大米 一两 花椒、桂皮、大茴香少许 三钱 葱姜 各一块 甜酱 二钱 酱油 一两 南酒
(二) *** *** 1.先将猪肉用铁筷叉着在炉火上烧带皮的面，肉皮烧煳 后用八成热的水泡透，用刀将煳面刮净，见白色为止，洗净 把肉拉成十公分长的块,顶刀切成七毫米厚的片(约十块),葱 姜切成丝放在肉上，同时把甜酱倒入拌匀，再倒上酱油、细 盐和南酒养上。
2.将大米、桂皮、花椒、大茴香一并放锅内用小火炒， 见大米均成红色时(注意不要炒煳)，倒在案板上轧碎(每 粒米约破成三瓣),放上汤拌匀滋润一下,放在肉里拌匀滋润 约十分钟左右,先将八块肉,皮朝下定在碗内中间,呈鱼鳞式， 其余两块堵在两边，并将板子上的余料，撒在肉上，上笼蒸 熟后，起出叩在盘内即成。
网图侵删
今天分享一道好吃的?家常粉蒸肉 *** 超简单，少油更健康
By 神兽饲养员xs
用料- 里脊肉 300克
- 蒸肉米粉 适量
- 土豆 1个
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 葱 少许
- 盐 2克
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1勺
- 十三香 半勺
- 蚝油 1勺
1、里脊肉切块
2、加盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，姜丝混合均匀，腌制30分钟
3、腌好的肉里倒入蒸肉粉，适量的加点清水搅拌均匀
4、土豆切厚片加少量盐拌匀，平铺到盘底?
5、把拌好的肉放在土豆上面
6、放入预热好的蒸烤箱，100度°蒸30分钟
7、出锅撒上?葱花就可以开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
美味家乡系列－粉蒸肉（二）湖北天门、沔阳一带喜食蒸菜。素有“沔阳三蒸”、“天门蒸菜”之称。
吃蒸菜又叫‘吃蒸笼格子。’在以前条件艰苦的年代，吃一次蒸笼格子，那是家里的大事。
除了端午、中秋、老人过世，会吃蒸笼格子以外，其他时间，必定是家里来了贵客才会抬蒸笼格子吃的。
因为以前的蒸菜，多用一只蒸馒头的大蒸笼，蒸好了需要两个人抬到桌上去，所以又叫抬蒸笼格子。以显示隆重。
当然，其他地方也有类似的蒸菜，四川或重庆好像叫格格肉。别的地方不知道叫什么。
在湖北这两个地方，似乎所有的菜都能拿来蒸。蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。
蒸肉不拘一格：猪肉、猪排骨、猪大肠、牛肉、羊肉、鸡肉、什么肉都可以蒸。
其中蒸蔬菜种类最为繁多。茼蒿、小白菜、豆角、萝卜、白菜、红薯、土豆。简直就没有不能蒸的菜。
而且还分为泡蒸、扣蒸、粉蒸。其中又以粉蒸最为出名。
粉蒸，故名思义就是用粉裹上食材去隔水蒸。
这个粉可有说头了。
最简单的：大米打成像黄砂那到粗的粉。
讲究的：大米和八角、桂皮、香叶、花椒一起在锅里炒香，然后挑出这些香料，再把炒过的大米磨成粗粉。
还有更讲究的：一半大米，一半糯米或玉米加香料炒香磨粉。
我家里一般就选用第二种，要吃粉蒸肉之前，抓 上几把自己家里的稻谷磨的大米，加上花椒八角香叶，放在锅里炒出香味，在料理机成粗颗粒备用。
猪肉我一般会选用一半五花肉，一半瘦肉。因为我爸爸爱吃肥一点，我们喜欢吃瘦肉。
五花肉切成比一元的硬币厚一点、一指长的大块。我喜欢切得稍微厚一点，吃起来更有口感。
瘦肉也切成同样薄厚的片备用。
说起切肉，我马上就想到了我的一个亲戚。我叫表姐的。
我们在家里自己蒸肉吃，是不讲究的，想蒸多少蒸多少。
可办酒席不是这样。我们这边办酒席，从我记事起一直到现在，办酒席办有一盘粉蒸肉。
没有粉蒸肉的酒席，那都算不上正式的酒席。
早些年生活条件差的时候，平时人们难以见到荤腥。所以去吃酒席，多半都是奔着那口粉蒸肉去的。一口肥而不腻，软滑粉糯的蒸五花肉入口，给个神仙都不换呀。
酒席上的粉蒸肉一盘，一般有十六片，也有那聪明的主家，一盘里面只有十二片。
一桌坐八到十个人，手速快的能吃上两片，手速慢的，只能吃一片了。
我这个表姐，要说起来家庭条件也不算差。表姐夫从年轻时起就做点小生意，比别人家里的日子好过。
可她生活万般的节约。作为亲戚，除了她们家办酒和过年。亲戚们平时去她家，是很难吃到一顿饭的。
家里有客人去了，到饭点了，她也不踏实安排饭菜，边和客人聊天，边说：“就在我们家吃饭吧。”
嘴里说着，人却不动，仍然坐着聊天。
边聊天，边打量着客人的脸色。隔一会儿再说一遍：“就在我们家吃完饭再回去吧。”
有些聪明的客人呢，她说一次就起身走 。也有那愚钝的，要她说过两三遍，才想起来起身告辞。
可无论她多么小气，过年那一顿饭是跑不掉的。
因为她嫁得远，在当时算远嫁吧。嫁到了五十多里地外的沙洋河对面。
我们作为娘家人，去她家拜年，到她家已经尽快发货饷午了。那必定得吃一顿午饭，下午再赶回来。
说起她的粉蒸肉，我只佩服她的刀切。纵然我自己已经做了这么多年的饭菜，还做过几年保姆。可她依然是我到目前为止，最佩服的人，没有之一。
她的刀功，不敢说能和大厨师比，肯定比刚从烹饪学校出来的学徒强百你倍。
那粉蒸肉切得薄如白纸，拿在手上看是透明的。从肉的这边，能看到那边去。
这样的肉裹上厚厚的一层米粉，再用猛火蒸肉，那肉和粉已经融为一体了。
所以，她做的粉蒸肉，都不叫肉，应该叫粉蒸粉。
肉早就融化在了粉里面，你用筷子根本夹不到一块完整的肉，夹起来一坨蒸米粉，放进嘴里一嚼，居然还带着肉香。那滋味。。。
那些大男人们是不喜欢吃这样的蒸米粉的，他们用筷子进去一夹，发出夹不到肉，便把筷子拿出来，放进嘴里嗦一下，再去夹别的菜。筷子再也不会伸向那盘所谓的粉蒸肉了。
倒是我们这些小女孩，不爱吃正经的粉蒸肉，偏就爱吃这裹肉的粉。
于是，大家各得其所。一顿饭下来，也是盘光菜尽，宾主尽欢。
我刚才说到哪儿啦？对，米炒香已经磨好了，肉也切成比一元硬币还厚的片儿了。
先把肉腌一下。用生抽、郫县豆瓣酱、鸡精（惟前是味精）、料酒、大片生姜和葱段、少许盐，腌半个小时后挑出里面的生姜和葱段。
然后裹上磨好的米粉。
裹米粉也有讲究，不能太多，也不能太少。粉太多了，吃起来糊糊的只见粉，粉太少，五花肉的白片片露出来影响视感和口感。
所以，裹粉不但要求每一片肉的每个地方都裹上，还必须是薄薄的一层。
有经验的妈妈们给粉蒸肉裹好粉后，用手拿起来，肉上的粉不往下掉，盆里没有多余的粉。
裹好粉后还不能马上就上锅蒸，还得等肉里面的佐料慢慢渗透到米粉里，才能入味。这个过程大概半个小时。
再把裹好粉的肉一片片摆在下面垫了土豆或蔬菜的蒸笼里。
大锅里放上半锅水，等水开后，把蒸笼搁到锅上面。锅里架起木柴烧起来！旺东西火烧得越旺越好。
这个时候，大人孩子都看着那一灶膛红红火火，满心满眼里都是高兴。
大概半个小时后，肉香味就飘满了院子里，这个时候可不能着急揭蒸笼哟。肉味出来了，并不代表肉已经熟了，还要继续蒸。
蒸到差不多五十分钟左右，把灶膛里的火慢慢退掉，再焖上十来分钟，才能揭蒸笼盖。
讲究的妈妈们，会趁这个时间，用另一用小锅勾一道芡。
我婆婆甚至说吃蒸菜，吃的就是这个芡。可见勾芡对于粉蒸肉的重要性。
锅里放少许油、葱姜蒜爆锅后加入清水、再加入生抽、盐、调一碗水淀粉备用。等锅里的水烧开了，慢慢把水淀粉倒下去，边倒边搅拌。一直到锅里呈现出半透明的琥珀色的流线糊状，香气四溢的时候，关上火。再撒上一把香菜，淋入香油。玻璃芡就勾好了。
这个时候再去揭开蒸笼，刚刚好。
粉蒸肉端出来的时候，香气直扑鼻尖。颜色红润油亮。看仔细一点，每一片肉上面裹的粉都粒粒分明，牢牢的附着在肉片上。这个时候的粉蒸肉看起来还是干爽的。
再用一把勺子，浇上刚刚勾好的芡，趁热淋上去，再端上桌。大人孩子一起围坐上去。
热热闹闹的吃了起来。
品质上乘的粉蒸肉，用米粉中和了肉的肥腻，吃进嘴里入口即化，又香又糯，不油不腻好消化。不管是老人、孩子、还是年轻人，都喜欢吃。
这种蒸法适用于所有肉类和蔬菜。五花肉换成排骨，味道更美。
猪肉这样做真的太解馋了，不炒也不煮，蒸15分钟就上桌 入口非常嫩滑，没牙的老人小孩都能吃，一点不会干柴。超级美味。 食材：肉沫、地瓜粉
By 更好的鸭很压抑
用料- 肉末 250g
- 食盐 适量
- 食油 适量
- 生抽 适量
- 姜末 适量
- 耗油 适量
- 淀粉 适量
1、嫩滑
2、 *** *** ： 1、肉沫加三勺料酒，两勺酱油，一小勺盐，两勺地瓜粉 2、顺时针方向搅拌上劲 3、用勺子来回团成圆，切勿揉成球，揉出来的肉丸太过结实，不好吃 4、盘中加一勺酱油，三勺水
3、放入蒸烤箱纯蒸模式100度十五分钟
4、开动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
