三餐美味，四季幸福，大家好! 说起葡萄这种水果，因为它汁多香甜，而且他也含有丰富的营养，是一种滋补性很强的水果。很多人吃葡萄时，只是用清水简单地冲洗一下，但是这样根本就洗不干净，里面可能还有虫卵和细菌。今天，我来教大家清洗葡萄的技巧，再做个好吃的美食。快来看看吧！
【葡萄皮果冻】
【基本材料】葡萄，面粉，食盐，小苏打，冰糖，白凉粉，椰蓉
【基本步骤】
1.首先，准备一些新鲜的紫皮葡萄，取出一个大盆子，用剪刀将葡萄剪成一颗一颗的，剪刀盆子里。注意了，剪的时候要从单颗葡萄的茎那个地方剪，不要用手拽，那样容易破皮，细菌容易进去葡萄里。全部剪完后，把葡萄茎给扔掉不要。
2.准备一些面粉，放进葡萄碗里，然后再倒进去适量的清水，用手翻动葡萄，将葡萄清洗一遍。用面粉水清洗葡萄，能有效地去除葡萄皮上的杂质，因为面粉具有很强的吸附功能。清洗好以后，将面粉水倒掉，葡萄颗粒留在碗中。
3.取出一些食盐，倒进装着葡萄的碗里，还要给碗里加入一些小苏打，然后，就可以给里面倒入适量的清水了。再次用手抓洗葡萄，食盐能够杀菌消毒，而小苏打能够去除农药残留。翻动几下之后，把葡萄放在一边，浸泡10分钟。
4.10分钟后，将碗中的水倒掉，再次给碗里注入适量的清水，用手多翻动几下。就这样用清水多清洗几遍，就清洗得很干净了。将葡萄从水中捞出来，放在盘子里。葡萄清洗得这么干净，就可以直接吃了！
5.吃葡萄的时候，剥下来的葡萄皮不要扔掉，放在一起装进碗中。其实葡萄皮所含的营养也同样非常丰富。取出家里的干净炒锅，给里面倒进去一些清水，然后把葡萄皮放入锅中，用筷子将它们拨拉散开后，开大火烧水煮葡萄皮。
6.等锅里的水开了，将大火调成小火，再煮两分钟。时间到，用漏勺将葡萄皮捞出来不要，再给锅里加入30克冰糖，用漏勺搅动汤汁，煮至冰糖全部融化。等汤汁再次煮开后，给里面加入100克白凉粉，用漏勺不停地搅动，直到将它们全部煮融化。
7.等白凉粉全部融化以后，就可以关火，再将锅里的汤汁全部倒进干净的玻璃碗中。将碗放在一边静置，让碗里的汤汁凝固定型3个小时。大约经过三个小时后，已经完全凝固了，将碗倒扣在案板上，将凝固好的果冻倒出来。
8.取出家里的菜刀，将果冻先切成条，再切成小块的，然后全部放进盘子里。取出一些椰蓉，撒在果冻上面，就可以端上桌和家人一起分享了！一道美味的葡萄皮果冻就做好了。吃起来酸酸甜甜，清凉Q弹，喜欢就赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.其实很多人吃葡萄会把葡萄皮吐掉，所以可以直接把皮剥下来，做果冻。
2.用水煮葡萄皮，一个是为了让它的颜色出来，另外一个就是把里面的味道煮出来。
今天的葡萄皮果冻就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
入伏后，遇见蓝莓别手软，一次多囤些，晒干后美味翻倍，别错过导语：7月，少吃西瓜多吃这水果，再不吃就过季了，营养极高，一次买10斤，晒干囤起来，随吃随取，特省事。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。7月的水果特别丰盛，小编生活在农村，更爱赶集，农村的集市高档货没有，但是新鲜蔬菜和水果却是应季又新鲜，夏季闷热流汗多，多吃水果蔬菜补充身体所需的水分和营养，精神满满心情好。
这是我刚晒好的蓝莓干，比新鲜的蓝莓还好吃，7月正是蓝莓大量上市季，价格便宜，味道纯正，因为本地有种植蓝莓的，所以我们这边现在蓝莓的价格是在10-15元一斤，比刚上市时的45元价格便宜太多了，趁着蓝莓便宜，大家可以多买些，利用夏季这天然的大烤箱，把它 *** 成蓝莓干，比葡萄干还营养呢。
蓝莓又名：越桔、越橘，是杜鹃花科，风味独特，香气宜人，蓝莓是灌木丛生，不是长在树上哦，蓝莓被称为水果中的“皇后”以及“浆果之王”，它的果胶含量很高，富含维生素C，花青宜色素，可防止眼睛疲劳，营养十分丰富，成年人每天吃10~20颗，儿童可以适量减半。
蓝莓干相信很多人都爱吃，但是不知道如何 *** ，因为蓝莓含糖分和水分太高了，用烤箱烤很容易爆开，大家可以用我这个 *** 来晾晒，3天就完成，特省事，做法分享给大家，学起来吧。
【具体做法】1、首先把蓝莓清洗干净，像蓝莓，葡萄这种软皮水果，清洗时要加面粉和盐，浸泡10分钟，搓洗干净，面粉有吸附作用，可以把果皮表面的脏东西沾下来，这样清洗可以放心的连果皮一起吃，看，晶莹剔透的看着就有食欲。
2、洗净的蓝莓要控干水分，必须没有生水的情况下才能进行下一步，不管晾晒什么菜，切记要无水、无油，不然就很容易变质！控干水分后，用水果刀把蓝莓从中间切开，一分两半，晾晒时要果肉朝上，果皮放到下面，这2步比较麻烦，要一个个摆放，但是效果非常好，3天就晒得干干的，味道也原汁原味特别好吃。
不要以为晾晒蓝莓干很简单，如果切开后随意倒入晒菜网里晾晒，果皮朝上的根本晒不干，虽然只是薄薄的果皮，防晒效果却非常高哦，我还按别人说的，不切开，整颗蓝莓完整的晾晒，晒3天都没任何变化，所以这个晾晒小技巧值得您收藏分享给家人知道哦。
大家都知道吃蓝莓对眼睛好，家里有上学的孩子，经常看电脑手机的朋友，都应该每天适量吃些蓝莓，鲜果马上就要下市了，爱吃蓝莓的朋友抓紧时间一次多买些，像我这样晾晒成蓝莓干，装入保鲜袋密封起来放冰箱保鲜里，吃一年都新鲜。
夏季买个晒菜网吧，不管楼上或者有院子都可以用到，只要天气好，可以晾晒很多美食，蓝莓干的 *** 技巧就分享到这里，谢谢您的观看和支持，如果您有更好的窍门，欢迎大家在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
早餐少吃包子、油条，建议：试试这5样，香软可口，全家都爱吃“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，健康的饮食就是一日三餐，偏偏最重要的那顿却是最容易被忽略的。很多人不爱吃早餐，觉得浪费时间、精力，但其实早餐才是一天中必不可少的。
吃一顿健康营养的早餐，好处多多。一是补充能量，消耗了一晚上的身体急需摄入足够的能量来维持白天的活动。二是可以保护消化肠道，晚上睡觉的时候胃部分泌大量的胃酸，吃早饭会中和胃酸，缓解胃部不适。
早餐店的油条包子吃腻了，不如花上半小时，自己在家动手做一顿，试试这5样，营养多多，色香味俱全！
一、【早餐萝卜饼】
1、一个青萝卜，洗净后刮成细丝，撒上少许食盐，拌匀后腌制10分钟，杀出水分。
10分钟过后，把萝卜里面的水分挤出来，放入另一个盆中。几根小葱洗净后，切成葱花和萝卜放在一起。一个红菜椒去籽，切成红椒粒，和萝卜放在一起。
在盆里面加入少许植物油，搅拌均匀，再加入食盐、胡椒粉各适量，搅匀化开，打入两个鸡蛋搅匀，加入适量的干面粉，搅成粘稠状。
2、电饼铛烧热，刷上一层植物油，把萝卜丝装到勺子里面，用筷子按平，再倒入锅中，用锅铲整理成圆饼，撒上少许黑芝麻，刷上一层植物油。
等萝卜饼定型以后，翻面煎制，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖，继续翻面几次，烙至萝卜饼两面都呈金黄色时，即可取出放入盘中。
二、【紫薯南瓜丸】
1、准备一个南瓜，切开去瓤，切成1.5厘米宽的长条，放入盘中备用。
紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中，开大火连续蒸15分钟，蒸至软烂后盛到盆中，放入糯米粉30克，先揉成团，再搓成丸子，放入盘中。
2、蒸锅烧水，等水烧开后，放上南瓜条，盖上锅盖蒸15分钟后，取出来控去盘子里面的水分，再用筷子摆好备用。
3、蒸锅中再放入紫薯丸，盖上锅盖蒸5分钟，即可取出。
4、另起锅，加一勺清水，放40克白糖，搅拌化开，改成小火，勾入半勺水淀粉，继续搅拌，熬至汤汁粘稠时，下入紫薯丸，裹拌均匀，30秒后即可关火起锅。
再把紫薯丸放到南瓜条中间，放上几个圣女果点缀。
三、【红薯饼】
1、一个红薯，削皮后切成薄片，放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟。蒸好后取出红薯，捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。
2、准备面粉400克，倒入盆中，加酵母粉4克，白糖3克，再倒入红薯泥，红薯泥要分次加入。用筷子搅拌，先搅成面絮，加少许植物油拌匀，揉成面团，醒发30分钟。
3、醒发过后，在案板上撒上面粉，取出面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，揉几下，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
4、再次醒发好之后，打开电饼铛，先预热一下，把醒发好的面团，按扁做成圆形的面胚。
锅热后，刷上少许植物油，放入面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，把侧面再煎一下，熟透后即可取出放入盘中。
四、【生汆丸子汤】
1、两块鸡胸肉，洗净后剁成碎末，再切成肉泥，越细腻越好。
把肉泥放入盆中，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量，打入2个鸡蛋，快速打匀，顺一个方向把肉馅打上劲。再加入适量干淀粉拌匀。
半个西红柿，切成薄片，放入盆中，大青菜切成两段和西红柿放在一起
2、起锅加水，水开后先关火，把肉馅全部挤成丸子，下锅后再开大火煮1分钟，用勺子撇去浮沫，再煮一分钟，倒入青菜叶和西红柿，丸子一定要煮透。
锅内加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，推动化开，即可关火起锅装入盆中，再淋入少许芝麻油增香。
五、【八宝粥】
1、准备葡萄干、黑米、糯米、枸杞子、红豆、绿豆、桂圆、花生米、豇豆、黑豆各适量备用。
把红豆、黑豆、豇豆、绿豆，淘洗干净，倒入漏勺中控水，再放入碗中，加清水浸泡2个小时以上。
2、准备一个砂锅，加适量清水，水开后，倒入洗净的糯米、黑米、莲子，桂圆，适量花生米，开大火煮开。
再下入提前泡好的各种豆子，搅拌几下防止粘锅，下入洗净的红枣，煮开后加半勺碱面，搅拌化开。
再加入适量冰糖，改中小火炖30分钟左右。
等大米和豆子全部煮开花以后，下入枸杞和葡萄干继续煮3分钟即可关火起锅。
早餐的作用不仅仅是填饱肚子，更是为新的一天提供能量来源，希望大家都重视起来，尤其是上班族和学生党，吃得好才更有劲！
（之一名厨编辑：明明）
秋天，吃苹果梨不如多吃葡萄，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事导语：秋天，吃苹果吃梨，不如吃它，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事！
秋天是一个瓜果飘香的季节，很多水果都纷纷上市！在超市和水果店的货架上，摆满了各种新鲜的时令水果，像苹果、梨、橘子、柚子、葡萄、石榴、猕猴桃等等，都非常受欢迎！
葡萄是秋天不可错过的应季水果之一，不仅甜美多汁，营养价值也很高！葡萄富含多种维生素、葡萄糖、花青素和多种微量元素。常吃葡萄，有生津止渴、润肤去燥、安神助眠、美容养颜等功效！
葡萄除了可以直接吃以外，还可以用来 *** 一些美食，像葡萄罐头、葡萄酱、葡萄鸡丁等等。下面，厨娘就与大家分享一下，自制葡萄酱的做法！
【自制葡萄酱】
准备食材：葡萄、柠檬、盐、面粉、黄冰糖。
具体做法：
1.取一把剪刀，将葡萄粒剪下来，放入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，浸泡15分钟，然后将葡萄粒搓洗一下，再用流动的清水冲洗两遍，加盐可以起到杀菌的作用，加面粉可以吸附葡萄粒上的灰尘和农药残留。
2.葡萄清洗干净后，沥干水分，将葡萄皮和葡萄籽去掉，葡萄皮富含花青素，千万不要丢掉！将葡萄粒和葡萄皮，分别装入两个盆中备用，取一个柠檬，清洗干净后，将柠檬汁挤出，装入碗中。
3.取适量的葡萄粒，用榨汁机榨成果汁，倒入锅中，也可以直接用清水，将葡萄皮放入锅中，调为中火，将葡萄汁煮开后，调为小火，将果汁煮成紫红色后，关火，用漏勺将葡萄皮捞出，再用铲子压一下葡萄皮里残留的果汁，然后将葡萄皮丢掉。
4.继续给葡萄汁加热，将剩下的葡萄粒放入锅中，倒入提前准备好的柠檬汁，加入适量的黄冰糖，调为中火，边煮边用铲子不停地搅拌，将果酱熬至浓稠。
5.果酱熬浓稠后，关火，不要着急盛出，放凉至70-80度左右，将葡萄酱装入玻璃罐中，密封起来，自然放凉后，放到冰箱的保鲜层保存，随吃随取，早餐配着吐司面包、热牛奶，营养好吃又省事！
【烹饪小贴士】
1.不管做什么果酱，柠檬汁一定要记得加，加柠檬汁不仅可以调整果酱的甜度，还可以使做出来的果酱颜色更鲜亮，再加上柠檬汁有抗氧化的作用，可以延长果酱的保存时间。
2.玻璃罐要选耐高温，无水无油，密封严实的。在装葡萄酱之前，需要用开水煮一下，高温可以起到杀菌的作用。
3.熬葡萄酱时，要选耐酸的不锈钢锅或珐琅锅，熬制过程中，一定要用小火，并且要用木铲不停地搅拌，防止粘锅底。
4.如果没有黄冰糖，也可以用普通的冰糖或白糖，葡萄和糖的比例约为2:1，糖的多少也可以根据自己的口味来添加。
苹果柚子靠边站，秋天多吃此果，营养极高，现在正当季，别不懂吃！您喜欢吃葡萄吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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含铁量是葡萄的15倍！连吃15天，消化好、血脂降，手脚不凉了葡萄美味多汁，含有多种维生素和矿物质，营养价值极高。严寒冬季，葡萄不是应季水果，而且吃到嘴巴里凉凉的，尤其是脾胃虚寒者、易腹泻者不敢吃葡萄，以免造成腹泻和肠胃疼痛。若无法吃葡萄，不妨吃一小把葡萄干，养生效果并不亚于吃葡萄。
葡萄干有哪些好处？
1、提高免疫力
白藜芦醇除了能清除自由之外，也能对抗衰老，抑制癌细胞增殖，对多种癌症带来积极的效果，包括消化道癌、皮肤癌以及乳腺癌等。另外，白藜芦醇也能杀菌消炎，再加上葡萄干中含有的维生素、矿物质等，能增强抗病能力，强身健体，又能提高免疫力。
2、美容养颜
葡萄干中含有丰富的铁，远远超于新鲜的葡萄，但吸收利用率低一点。葡萄干具有补气血作用，每天吃一小把能补血、强筋骨，滋补肝脏和肾脏，改善脸色发白、手脚冰凉、全身无力等。
3、保护肠道
葡萄干中含酸性物质，包括苹果酸和酒石酸，能 *** 大量胃酸分泌，促进食物消化。葡萄干中也含有膳食纤维，能加快胃肠道蠕动，利于排出体内代谢废物，促使肠道中有害物排出。
4、保护血管
葡萄干中含有多种抗氧化剂，包括多酚类、白藜芦醇和花青素等，抗氧化能力远超于维生素，能对抗自由基，保护细胞，避免受到氧化损伤，推迟血管衰老和退化。葡萄干中含有丰富的钾，100克葡萄干中钾含量达到995毫克左右，不仅辅助降低血压。而且保护心脑血管。
除了直接吃葡萄干外，还有哪些 *** 能养生？
1、南瓜蛊
把葡萄干、南瓜和大枣、糯米和枸杞、胡萝卜以及青豆的共同 *** 成南瓜蛊，能起到补气养血效果，而且能养护脾胃。尤其是脾虚腹泻者适当吃，有助于健脾止泻，又能为身体提供营养。
2、八宝羹
把葡萄干、藕粉和麦片、核桃仁和黑芝麻，还有小麦胚芽、奶粉以及蜂蜜共同 *** 成八宝羹，能起到滋补肝肾和养阴生津效果，同时具有健脑益智和润肠通便作用，能控制血糖和血脂。不仅能填饱肚子和暖胃，而且又能提供各种营养，从而提升工作和学习效率。
吃葡萄干时应注意什么？
1、控制量
虽然葡萄干营养丰富，但也不能吃得太多，因为其中含太多糖分和热量，20克葡萄干热量约等于一碗米饭。一天吃一小把葡萄干就行，尤其是糖尿病和肥胖者更应该少吃，不然会使得血糖急剧升高。
2、仔细清洗
若在街边或小地方购买的葡萄干，又或是散装的，吃之前必须用清水冲洗，能清除其中的污物和灰尘。
温馨提示
尽量在大型超市购买葡萄干，相对来说质量有保证。挑选葡萄干时应仔细观察，选择大小差不多、颗粒比较饱满的；颜色比较鲜艳、色彩相同的葡萄干十有八九经过染色。适量葡萄干放在手中抓一抓后立即松手，葡萄干未发生粘连，颗粒分明，说明质量好。
甜美的葡萄与浪漫的文化作者：那秋生
明代李时珍《本草纲目》载：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可以造酒，人酺饮之，则陶然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。《汉书》言：‘张骞使西域还，始得此种。’而《神农本草》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。”由此可见，葡萄最早来自西域。
葡萄和葡萄酒，历来作为文学家创作诗赋的题材。除史传外，葡萄和葡萄酒还出现在图经、方志及文书档案中。葡萄、葡萄酒文书档案的种类众多。吐鲁番文书、敦煌文书、吐鲁番回鹘文文书、吐蕃简牍等，均有葡萄、葡萄酒的记载。唐朝佛教文献是葡萄文化的重要载体。
齐白石《惟汝夏熟》（局部）
在丝绸之路上的敦煌莫高窟里，佛教壁画里的菩萨有手持葡萄者，那些葡萄串与葡萄叶随缠枝波状弯弧分布，一种为写实形，一种为花形，色彩有青、绿、红、赭、白，对比鲜明，清爽悦目，其寓意是精神世界的充盈甜美。葡萄果粒繁硕，枝叶蔓延，则被人们寓以子孙绵延、家庭兴旺的美好愿望。于是便有了各种各样的“葡萄纹”。在古代近东地区，葡萄与葡萄藤是自然界繁荣多产的古老象征，代表精神生活和生命再生之意。
新疆的葡萄沟何以盛产葡萄？有一种浪漫的说法，是当年唐三藏取经时曾路过这里歇脚纳凉，师徒四人一边饮着山泉，一边吃着沿途带来的葡萄，不经意间撒下的种子繁衍开来。在《西游记》中，各路神仙、妖怪经常吃葡萄。每次宴饮时，果盘里总少不了葡萄。
明代青花海水葡萄纹折沿大盘
《太平御览》记载，唐太宗不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，兼有清酒与红酒的风味。唐诗里葡萄酒屡见不鲜。王翰的《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”李白的《对酒》：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。”鲍防的《杂感》：“汉家海内承平久，万国戎王皆稽首。天马常衔苜蓿花，胡人岁献葡萄酒。”
听琴图（局部）黄胄
葡萄品种的中文译名，真是出神入化。“赤霞珠”，形容葡萄的颜色如赤红的霞云和珠玉，出自唐人钱起的《江行无题》诗：“渺渺望天涯，清涟浸赤霞。难逢星汉使，乌鹊日乘槎。”“麝香”（音译慕斯卡托），是徐志摩所起，他觉得这种葡萄的香气十分美妙、沁人心扉，如同麝香般令人心旷神怡。
在古希腊，每年春天，当葡萄酿成美酒而葡萄藤长出新芽，田野里开出花朵的时候，雅典人就要举行盛大的节日来纪念酒神狄俄尼索斯。因为他唤醒了大自然，带来了春天和快乐。
明代掐丝珐琅葡萄纹香炉
元朝虽然只有九十余年历史，却是我国古代社会葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期，已经有大量的葡萄酒产品在市场销售。意大利人马可·波罗所著的《马可·波罗游记》记载：“在山西太原府，那里有许多好葡萄园，酿造很多的葡萄酒，运到各地去销售。”
西方文学作品里常常出现葡萄的形象。葡萄是美味，也能从中品出人生与世情的况味。如果说《圣经》以葡萄象征人类劳动所创造的丰收与财富，那么《伊索寓言》里狐狸想吃的葡萄则比喻贪婪的欲望。
蔬果丁辅之
中国新疆有一首爱情民歌《吐鲁番的葡萄熟了》：“克里木参军去到边哨，临行时种下了一棵葡萄。果园的姑娘阿娜尔罕哟，精心培育这绿色的小苗……吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔罕的心儿醉了。”用葡萄象征爱情。有人说：“初恋是一只橙子，很有营养，带点酸味，回味无穷。单恋是一只柠檬，不适合咀嚼。相恋是一颗成熟的葡萄，吃起来有着美不胜收的甜蜜感觉。”
因为葡萄的果实聚集成一串，并且每粒果肉里都有不少籽，所以就有了多子多福、人丁兴旺的寓意。把葡萄送给新婚的爱人，寄托美好的祝福，象征幸福、美满的生活。
松鼠葡萄金梦石
中国古代绘画大师酷爱葡萄。明代徐渭可为代表，他的《墨葡萄图》纯以水墨画葡萄，随意涂抹点染，葡萄挂在枝头，形象生动。藤条纷披错落，向下低垂。以饱含水分的泼墨写意法，点画葡萄枝叶，水墨酣畅，意态丰满。题诗云：“半生落魄已成翁，独立书斋啸晚风。笔底明珠无处卖，闲抛闲掷野藤中。”
有很多关于葡萄的人生哲理，西哲培根把知识的积累比喻为“一串甜美的葡萄”，而绝不是“一盘散沙”。中国学者钱钟书说过这样的话：“天下只有两种人。譬如一串葡萄到手，一种人挑更好的先吃，另一种人把更好的留在最后吃。照例之一种人应该乐观，因为他每吃一颗都是吃剩的葡萄里更好的；第二种人应该悲观，因为他每吃一颗都是吃剩的葡萄里最坏的。不过，第二种人还有希望，之一种人只有回忆了。”文化大师的幽默语言常常发人深思。
吃着甜美的葡萄，常常联想到人生。葡萄从种子到结果也是一场修行。葡萄在天地间寻找阳光、空气、水土，这是万物契合的智慧。对于葡萄而言，只有在耐心成长中做足功夫，才能在日后呈现醉人的香气。这是一场在天地间集结精华并努力结果的修行。
《光明日报》（ 2023年05月05日16版）
来源： 光明网-《光明日报》
葡萄干加工要放糖吗？5个葡萄干加工过程，做出来既好吃又健康葡萄干浓缩了整个葡萄的营养和精华，葡萄干有新鲜葡萄的丰富口感，也有着果干的醇香和甘甜。葡萄干颇受大家欢迎，相信很多人都喜欢吃。你知道葡萄干是怎么加工的吗？葡萄干加工要放糖吗？接下来我们来看一下5个葡萄干加工过程，做出来既好吃又健康。
葡萄干加工要放糖吗？5个葡萄干加工过程，做出来既好吃又健康
01 挑选葡萄
葡萄的选择多采用无核白葡萄进行晒制，葡萄尽量选择果肉丰满、外形美观、含糖量高的葡萄，而且果实必须充分成熟，否则晾晒出来的葡萄干不够饱满。
葡萄干加工要放糖吗？5个葡萄干加工过程，做出来既好吃又健康
02 剪串
达到 *** 葡萄干标准的葡萄需要进行剪串，在此过程中需要剔除太小或者有伤的烂果。如果剪好的葡萄果串太大，可以分成几个小串，然后直接摊在晒盘上，在烈日下暴晒24小时。
03 干制
这里我们以新疆的绿色无核葡萄干为例。首先，将晒干的葡萄成串挂在烘干房内，保持通风，阴干。这种阴干法制成的葡萄干品质优良，透亮，不变色。大约55天后，葡萄会被热风吹干，形成葡萄干。
葡萄干加工要放糖吗？5个葡萄干加工过程，做出来既好吃又健康
04 处理果梗
将葡萄干从烘房中拿下来，堆放2~3周，使其干燥均匀，然后去掉果梗。
05 包装
一般葡萄干通常采用塑料食品包装袋包装，同样必须防潮密封，便于运输和销售，不会因受潮而复潮。
以上是自然风干法的葡萄干加工生产流程，当然，有些人为了追求好处，会人工干预葡萄干生产流程，导致营养会严重流失，所以不建议大家购买。
“药水”泡过的葡萄干真的会烧胃吗？葡萄干究竟能不能直接吃？问你一个问题，你吃葡萄干时会用水洗一下吗？
你可能看到过 *** 上一些视频，用清水浸泡葡萄干后，清洗后的水竟然变浑浊了，面对着这碗水，让你陷入了沉思，一时之间不知道该洗还是不该洗。
洗的原因是因为它脏，不洗是因为葡萄干浸泡之后还叫葡萄干吗，湿哒哒的不如直接吃葡萄。
不知道你吃葡萄干时，究竟是洗还是不洗？
其实，现如今的葡萄干和传统葡萄干有很明显的区别，如今许多葡萄干会采用“药水”浸泡，能够大大缩短晾晒日期，让葡萄干上的灰尘没那么多。
不过提到“药水”，很多人都担心药水浸泡过的葡萄干会烧胃，认为不能多吃，那事实究竟如何呢？
葡萄干的 ***
葡萄是我国种植面积较广的一种水果，从南方到北方，从东部到西部都有种植，但是绝大多数地区种植的葡萄，要么是用于冷鲜销售，要么是用于酿酒，只有新疆的葡萄最适宜 *** 葡萄干。当然了，必须要说的是，这并不是说我国所有的葡萄干都来自于新疆，其他地区也会生产葡萄干，但新疆更为普遍。
新疆之所以生产葡萄干，其实是有着得天独厚的条件。
新疆位于我国西部，远离海洋，周围又有高山阻隔，导致来自海洋的水汽难以进入到这里，使得这里终年干旱少雨，下雨情况非常罕见，当地的建筑物甚至都不防水。
降水稀少不代表这里缺水，新疆虽然有许多戈壁沙漠，但吐鲁番等地却有着充足的高山融水资源，当地人们利用智慧开凿了“坎儿井”，能够更大程度的利用当地的冰雪融水作为淡水资源。
再加上新疆地区每天光照时间长，早晚温差大，非常有利于葡萄积累糖分，这里生产的葡萄甜度更高，更好吃。
然而，新疆水果虽然好吃，但是葡萄对运输的要求较高，新鲜葡萄不耐储存，放置时间久了就会坏掉。
而新疆远离人烟稠密的东部地区，新鲜葡萄难以运输到东部。在葡萄大量上市的季节里，仅靠当地人也无法短时间内吃光这些葡萄，当地人只能使用其他办法延长葡萄的保质期，这种 *** 就是“葡萄干”。
新疆的水汽条件也刚好适合 *** 葡萄干，这里空气干燥，降水量稀少，葡萄在通风条件下，只需要30-45天左右就能变成葡萄干。
如果直接将葡萄暴晒在太阳底下，虽然能够很快脱水干燥，但是直接曝光在阳光下会导致葡萄颜色变成褐色，味道也容易发酸，卖相和口感都不好。
当地人会在空旷的土地上修建一座座“晾房”，所谓的晾房，就是四面通风，但又不至于让葡萄直接在阳光下暴晒。
细心的当地人还会在晾房四周贴上防虫网，减少蚊虫来此产卵或者以葡萄为食。
整个晾晒过程需要持续30-45天左右，有时也需要60天左右，在此期间葡萄就一直这样在通风的晾房内脱水，与空气直接接触，空气中的风沙确实会和葡萄亲密接触。
不仅如此，葡萄干皱皱巴巴，这些“皱纹”之中也容易藏污纳垢，使得灰尘藏匿其中，从这方面来看，葡萄干确实“脏”。
但是另一方面，我们担心吃到脏东西的原因是什么？是怕微生物，因为脏东西中容易有致病菌，那这种情况该怎么办？
其实，葡萄干表面并不适宜微生物的生存，这是因为葡萄脱水之后，糖度非常高，浓度非常大，微生物进入之后很容易脱水死亡，难以在葡萄干上存活，所以吃葡萄干不清洗，虽然容易吃到灰，但是很难吃出病。
当然了，如果你实在是介意，也可以清洗后再吃。如果觉得清洗后的葡萄干丧失了葡萄干的灵魂，那你也可以选择另外一种 *** *** 的葡萄干。
促干剂葡萄干
我们知道，科学技术的进步也在改变着传统的生产方式，葡萄干的 *** 也是如此。
传统葡萄干是直接在晾房中阴干，而现代 *** 葡萄干的方式还会使用“药水”，这种药水就是“促干剂”。
促干剂葡萄干 *** *** 非常简单，只需要将新鲜葡萄浸泡在3%左右的促干剂水乳中，浸泡1分钟，取出后用清水冲洗干净，然后在晾房内晾晒15-20天就能够收获葡萄干了。
之所以能大大缩短葡萄干的晾晒时间，是因为促干剂是一种强碱溶液，能够破坏果实表皮的蜡质层和果皮的韧性，更容易脱水。
这种 *** 葡萄干的方式优点非常多，一来是能够大大加快葡萄干的 *** 过程，过去需要35-40天，甚至需要60天来晾晒的过程，此时只需要15天，大大减少了葡萄干积灰；二来是促干剂的使用能够摆脱气候因素的限制，摆脱了“靠天吃饭”的方式。
其次是，传统晾房 *** 的葡萄干果实颜色卖相不佳，而使用促干剂 *** 的葡萄干，更加晶莹剔透，卖相更好。
而且，促干剂的使用还能够让葡萄干含糖量高达60%-70%，质量提升1-2个等级，所以现如今促干剂葡萄干也非常多，市面上很容易见到。
不过，很多人比较喜欢传统工艺 *** 的美食，甚至认为促干剂的使用会“烧胃”，认为促干剂葡萄干对身体有损害。
其实这种说法已经被辟谣，研究发现，促干剂更大使用浓度为7%，而使用在葡萄干上的浓度只有3%，并且使用之后就会立即清洗，附着在葡萄表皮表面的强碱溶液很容易被水洗掉。
另外，实验人员还对促干剂葡萄干进行科学实验，检查发现葡萄促干剂无毒，无遗传毒性的食品添加剂。
不仅如此，实验人员还从市面上购买了促干剂葡萄干，进行酸碱测试，发现这些葡萄干呈中性，对人体无害，可以放心食用。
葡萄 *** 家还在吃吗？我也是刚知道的，看完告知家里人，涨知识了现在我们有很多人都会买葡萄干回家，比如在过年的时候，我们也会用葡萄干来招待朋友，是属于一种非常好吃的小零食。可是，我们买葡萄干的时候很多人都不知道该如何挑选，而且我们葡萄干买回来也不清洗，今天我就来告诉大家葡萄干该如何挑选，如何清洗
葡萄干是我们经常会买回家的，可以当做一种零食，或者在我们炖汤或者是做一些甜品的时候也可以放上去。可是，葡萄干很多人都不知道该如何挑选，其实挑选葡萄干也是有技巧的
首先之一，我们要看一下葡萄干的颜色了。一般情况下，葡萄它有各种各样的颜色，但是葡萄干晒干了之后，它的颜色不会太过艳丽，如果大家发现有特别翠绿或者特别金黄，特别红的葡萄干我们就不要买了。葡萄干颜色不会太过艳丽，所以这样的葡萄干很有可能添加了一些化学药品
第二，我们可以将葡萄干给它抓起一把，用手握紧，然后再松开。一般情况下，葡萄干松松散散的又能散开是比较好的。如果葡萄干我们捏起来感觉很粘，说明这个葡萄干可能变质了，表面有一些黏黏的糖，也说明这个葡萄干不怎么好
第三，我们要看一看葡萄干了，葡萄干应该是个大，比较饱满的，如果它干巴巴的，十分的干瘪，这样的葡萄干是不怎么好的。我们好的葡萄干，我们捏一下，有时候还会有开裂的情况，这样的葡萄干肉质比较紧实，比较饱满，晒出来的葡萄干吃起来的口感会比较好。如果我们捏起来丝毫没有弹性的葡萄干我们也不要买了，干巴巴的，一点都不会好吃哦。
接下来跟大家说说怎样清洗葡萄干？葡萄干它外表褶皱，总会藏有非常多的灰尘和细菌，
这个时候只需要加入一些小苏打在洗葡萄干的水中就可以了。大家一定要记住，我们葡萄干不管是散装的还是袋装的都要清洗，否则会非常的脏。我们加入小苏打，可以非常有效地吸附出葡萄干里面的灰尘。而且，葡萄干再长的时候可能打了一些农药，我们加入的小苏打也可以将葡萄干给它清洗得非常干净，我们给它抓洗几下
洗完之后，我们再过两遍清水，就可以放心地吃它了。
看完今天的分享，现在大家都知道葡萄干该如何挑选了，今后，用我们这个 *** 挑出来的葡萄干儿会比较好，吃起来口感也会更佳。如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦
全国哪种葡萄更好吃？经过评比，5种葡萄都很出名，你吃过几种？葡萄，是我们生活中很常见的一种水果，因其酸甜多汁，大人孩子都喜欢吃。元代诗人郑允端就曾这样描写葡萄：“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。”像珍珠一般的葡萄圆润饱满，尝一口甘甜美味，清凉可口。虽说现在葡萄一年四季都能买得到了，但俗话说：秋吃果。要说葡萄更好吃的季节，还得是秋季。8月份开始，葡萄陆陆续续地成熟了，有绿色的，有紫的，也有红的，还有白的……一串串葡萄晶莹剔透，吃起来沁人心脾。每到葡萄季，也都会流行这样一个热议的话题：全国哪种葡萄更好吃？经过评比，在众多葡萄品种中，有5种葡萄很出名，接下来，我就跟大家说说5种更好吃的葡萄排行榜，你吃过几种？
之一种葡萄：阳光玫瑰葡萄
现如今，阳光玫瑰葡萄，在葡萄中的名气可以说是数一数二的。不知道您有没有品尝过？这个品种的葡萄也叫晴王葡萄或夏音马斯卡特葡萄，每年八月份为丰收的季节。阳光玫瑰葡萄果实颗粒较大，个头饱满，颜色呈黄绿色。果粒晶莹剔透，几乎没有果霜，如果把它放在阳光下观察，还可以看到美丽的光晕，非常漂亮。
阳光玫瑰葡萄的果肉鲜脆紧实，没有籽，入口即化。果皮比较薄，可以做到“吃葡萄不吐葡萄皮。”它的果汁非常丰沛，甜度可达19度以上，甜美中还混合着花香，让人垂涎欲滴。值得一提的是，阳光玫瑰葡萄的生命力很强，很少会患上葡萄常见的病害，所以也很少会用到农药，吃着更加健康。
阳光玫瑰葡萄刚开始在我国出现的时候，它的价格非常昂贵，是水果中的奢侈品，但随着种植的规模化，人人都能吃得起！尤其是云南产的阳光玫瑰葡萄，当地远离城镇，阳光充足且雨水丰富。这样的环境生长出来的果子果香浓郁，脆嫩爽口，无籽的连孩子老人都能放心吃，甜而不腻，几乎没有任何酸涩的味道，赶快趁着葡萄正当季囤一些吧，别舍不得。
第二种葡萄：蓝宝石葡萄
经评选，蓝宝石葡萄也很出名。蓝宝石葡萄近年来名声鹊起，它的果实为圆柱形状，犹如蓝宝石般璀璨高贵，故而得名。又因为葡萄果皮上有一层白霜，在月光下看起来晶莹夺目，所以它还有一个非常浪漫的名字：月光之泪。它与普通葡萄相比果粒更大，口味更香甜，营养成分也更加丰富。不要看它的果实比较大，每颗果子的长度就可以达到5公分，但它可不是用激素膨大的，而是自然生长而成的。蓝宝石葡萄的果粒之间比较松散，不是很紧实。
蓝宝石葡萄成熟以后呈蓝黑色，口感脆甜无渣，比普通葡萄要脆，肉厚汁多，还有淡淡的蜂蜜香气。没有葡萄籽，连果皮也可以吃，老少皆宜。蓝宝石葡萄的果皮中含有丰富的花青素，所以女人、经常看电脑的人更适合多吃些。
蓝宝石葡萄虽然不是我国原产的葡萄，但凭借出色的颜值和口感已经成为了“葡萄界”中的新锐。特别是产自云南的蓝宝石葡萄，果皮亮丽，色泽深邃，让人望之垂涎。自然芬芳的香气令人闻则沁脾。果实个头饱满，果肉厚实多汁，食之甘甜清爽，遇上别错过。
第三种葡萄：玫瑰香葡萄
玫瑰香葡萄是一个古老的品种，它在全世界的种植面积分布很广。玫瑰香葡萄果粒并不大，甚至有些不起眼，但您可千万不要低估了它的适口度，尝上一口就忘不掉它独特的风味。玫瑰香葡萄果皮厚度适中，表面有果霜，未熟透时是浅紫色，口感微酸带甜，成熟后颜色呈紫中带黑，浓郁的葡萄香气醉人心脾。
很多人以为玫瑰香葡萄的主产地在新疆，殊不知天津市汉沽区茶淀镇产区的茶淀玫瑰香葡萄也颇为有名，经过评比，其轻松登上更好吃的葡萄排行榜。茶淀玫瑰香葡萄除了鲜食以外，还是一种可以用来酿酒的葡萄品种，张裕葡萄酒、王朝葡萄酒等主要原料均来自该产区。茶淀玫瑰香葡萄因原产于汉沽茶淀镇而得名，当地独特的地理条件和自然环境，更有利于葡萄糖分的积累与沉淀，再加上科学的种植技术，都造就了茶淀葡萄的好味道。
茶淀玫瑰香葡萄一直都深受京津冀地区人们的喜爱，有些南方的小伙伴可能从没吃过这口儿，那可有些可惜了。茶淀镇的茶淀玫瑰香葡萄色泽美观、果形整齐、珠粒均匀没有坏果，无苦涩之味，玫香馥郁，甜度高达20度，清甜却不会腻口，您若是没有吃过茶淀玫瑰香葡萄，可别忘了品尝一下，吃一次就忘不掉。
第四种葡萄：无核白葡萄
众所周知，新疆地区有不少大名鼎鼎的葡萄，除了黑加仑葡萄、香妃葡萄，无核白葡萄也在全国更好吃的葡萄之列。说到新疆葡萄一定绕不开吐鲁番，这里气候干燥少雨，昼夜温差大，得天独厚的自然环境使得这里出产的葡萄甜度极高。吐鲁番无核白葡萄就是一种具有代表性的新疆葡萄。
无核白葡萄的果实碧绿晶莹，它的特点正如其名，葡萄没有籽粒，所以无核白葡萄又名“无籽露”，其甜而不腻，香气馥郁，风味独特，素有“绿珍珠”之美称。我们吃到的很多葡萄干就是用无核白葡萄晾晒而成的，无核白葡萄也可以用来酿葡萄酒，风味非常浓郁。
无核白葡萄的栽培历史悠久，早在公元3世纪就已有种植。这种葡萄从萌芽到成熟，需要将近140天的时间，因为生长周期长，所以注定它的含糖量高。原产吐鲁番的无核白葡萄，爆甜多汁，皮如纸薄，无需吐籽吐皮，吃起来真方便。因为果子是自然生长的，不打膨大剂，所以果实个头不大，但吃起来更甜，也更放心。别管有钱没钱都得尝尝，别舍不得！
第五种葡萄：水晶葡萄
水晶葡萄之所以得名，是因为它在接近成熟时，透过阳光会呈现出金灿灿的色彩，甚是喜人。每年秋季，是水晶葡萄大量上市的季节，经过长达一百余天的阳光照射，葡萄终于成熟了。在国内，水晶葡萄尤以云南弥勒产的名气更大，成为全国更好吃的5种葡萄之一，你吃过吗？
云南弥勒葡萄种植历史悠久备受世人称颂，早在20世纪60年代弥勒县就有葡萄种植。由于当地独特的气候、土壤等地理条件，弥勒葡萄表现出适应能力强、甜度高、丰产等特点，而弥勒颇具代表性的就是水晶葡萄，弥勒水晶葡萄目前在国内的名气也很大，有“水晶明珠”的美誉。
云南弥勒水晶葡萄好吃吗？品尝过它的朋友都知道，这种葡萄颗粒饱满，皮薄透亮，汁多鲜甜，营养也更加丰富。因为全程是自然生长，一年只收一季，这使得水晶葡萄拥有了天然露天种植的原始果香。
如果您还没吃过水晶葡萄，可就别错过了。果实非常新鲜，葡萄香气浓郁，酸甜可口，是小时候吃过的葡萄味道，趁着葡萄正当时，您也不妨尝尝鲜吧。
如何清洗葡萄
吃葡萄，必须清洗干净！有的朋友将一整串葡萄直接冲洗，这可不行。清洗葡萄的正确 *** 是：先用剪刀将果蒂与果实交接处小心剪开，注意不要剪到皮，如发现有腐烂的葡萄，要挑除掉。提醒您千万不可以用手一颗一颗拔葡萄，这样做的话，果皮很容易破损，脏东西就会污染到果肉。
把剪好的葡萄放入盆中，用清水先冲洗一遍。再倒入清水，加一勺面粉和一勺食盐，轻轻地搅拌，面粉可以吸附脏东西，盐又可以起到杀菌的作用。再反复用清水清洗几遍葡萄，将葡萄放在沥水篮中控水后，再放在保鲜盒中储存。
全国哪种葡萄更好吃？经过评比，5种葡萄都很出名，你吃过几种？俗话说：食无定味，适口者珍。对于真正好吃的葡萄，相信我们每个人心中都有自己的评判标准。葡萄是甜的好吃还是酸甜好吃？更好吃的葡萄应该是脆的还是糯的？可能我们永远找不到相同的答案。但无论是多年来一直备受青睐的玫瑰香葡萄、水晶葡萄、无核白葡萄，还是像蓝宝石、阳光玫瑰这类近年才受追捧的新品种，每一种葡萄都值得吃！
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